เราใช้เวลาหลายสัปดาห์เพื่อค้นหาสูตรอาหารโฮมเมดที่น่าสนใจและเลือกสูตรที่ดีที่สุด 5 สูตร

มะเขือเทศสีกับกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสีแดงและเหลืองลูกเล็ก 500 กรัม
• รากมะรุม 1 ต้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 4-6 อัน
• ร่มและผักชีลาว
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วิธีปรุงมะเขือเทศสีด้วยกระเทียม:

1. จัดเรียงมะเขือเทศแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้ง.
2. หั่นมะรุมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ กลีบกระเทียมเป็นครึ่งหนึ่ง
3. วางสมุนไพรครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเตรียมมะเขือเทศ (สีเหลืองและสีแดง) ไว้ วางสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน
4. เทน้ำดองในอัตราน้ำ 1 ลิตร: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำตาล 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
5. ปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกขวด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศกับหัวหอม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์ 2 ใบ
• ใบเชอร์รี่ 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 7 อัน
• ถั่วดำและออลสไปซ์ อย่างละ 5 เม็ด
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากมะรุม 1 ต้น

หมัก:
(ต่อน้ำ 1 ลิตร)

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (กอง)
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์)

วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยหัวหอม:

วางเครื่องเทศและแครอทฝานไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ สลับกับหัวหอมครึ่งหนึ่ง

เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนตัวอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศกับน้ำองุ่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5 กก
• ใบองุ่น 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ 3-4 อัน
• กานพลู 3-4 ตา

หมัก:
(ต่อน้ำ 1 ลิตร)

• น้ำองุ่น 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ธ.ค. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยน้ำองุ่น:

วางกระเทียมปอกเปลือก พริกไทย กานพลู ผักชีฝรั่ง และใบองุ่น 1 ใบที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ วางมะเขือเทศแล้วคลุมด้วยใบองุ่น

เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลพักไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

เติมน้ำองุ่น เกลือ และน้ำตาล นำไปต้ม เทสารสกัดลงไปแล้วเทกลับลงในขวดทันที

ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศ "ปฏิคม"

สิ่งที่คุณต้องการ:
มะเขือเทศขนาดกลาง (มากเท่าที่จะใส่ลงในขวด)

เติม:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 กก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 หัว
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• น้ำตาล 150–200 กรัม
• 4–5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีปรุงมะเขือเทศ "แม่บ้าน":

ในการเติมมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันกระเทียมสับและพริกไทยน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางมะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศเชอรี่แห้งกับโรสแมรี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 450 กรัม
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 500 มล
• โหระพาแห้ง

วิธีปรุงมะเขือเทศเชอรี่กับโรสแมรี่:

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก วางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรยด้วยน้ำมันพืช 100 มล.

อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 100°C

เย็น โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับโรสแมรี่ พริกไทย และกระเทียม

ต้มน้ำมันพืชที่เหลือแล้วเทลงบนมะเขือเทศเชอรี่

ปิดฝา. เย็น. เก็บในตู้เย็น

และสำหรับตัวแทนฝ่ายค้านที่ชื่นชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ เราขอนำเสนอวิดีโอสุดพิเศษจาก Lara Katsova!

มองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการทดสอบหลายครั้งในหนังสือ "การเตรียมการ" มะเขือเทศกระป๋อง แตงกวา พริก" จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Eksmo

ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาวซึ่งดูเหมือนจะอบอวลไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน! มะเขือเทศดองเป็นอาหารถนอมอาหารแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกกันหรือประกอบอาหารได้หลากหลาย มะเขือเทศกระป๋องเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและโต๊ะรื่นเริงและตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมมะเขือเทศจะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่ ๆ ได้ตลอดเวลา เว็บไซต์จะบอกวิธีเตรียมมะเขือเทศแบบ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เตรียมการที่อร่อยและเพลิดเพลินกับผลงานของคุณด้วยความอยากอาหาร

สำหรับการดองคุณควรเลือกผักคุณภาพสูงที่มีความหลากหลายและขนาดเท่ากัน - มะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางจะใส่ในขวดได้ง่ายในขณะที่จะต้องหั่นชิ้นใหญ่และเนื้อ มะเขือเทศควรจะเนื้อแน่นและไม่เสียหาย เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวของผลไม้แตกเมื่อเติมน้ำดองร้อนต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณที่เอาก้านออก หากคุณไม่ชอบหนังมะเขือเทศ คุณสามารถเอามันออกจากมะเขือเทศสดก่อนได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป

จุดสำคัญประการที่สองหลังจากเลือกผักคือความสะอาดของภาชนะที่ใช้ กระป๋องและฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ภาชนะสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้ไอน้ำ หรือในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้

และองค์ประกอบหลักที่สามของมะเขือเทศดองแสนอร่อยคือสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มะเขือเทศดองของคุณจะเข้ากันได้ดีกับพริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ทารากอน ใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ มะรุม และส่วนผสมเผ็ดอื่นๆ อีกมากมาย การเติมกระเทียม พริก หรือพริกเผ็ดจะทำให้การเตรียมอาหารของคุณดูน่าสนใจยิ่งขึ้น และการใช้พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมจะทำให้น้ำเกลือมีรสหวานและทำให้ของว่างน่ารับประทานมากขึ้น

สารกันบูดหลักในการดองมะเขือเทศคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้รสชาติของมะเขือเทศและน้ำเกลือละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้กรดซิตริกที่เป็นอันตรายน้อยลงโดยเติมในสัดส่วนที่เท่ากัน แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถกินมะเขือเทศเหล่านี้ได้ คุณยังสามารถเตรียมการแบบดั้งเดิมได้มากขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นแอปเปิ้ล ไวน์ หรือบัลซามิก

การอบมะเขือเทศด้วยความร้อนสามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรกให้เทน้ำเดือดสองหรือสามครั้งตามด้วยการแช่ประมาณ 10-20 นาที ในกรณีที่สอง มะเขือเทศจะเต็มไปด้วยน้ำดองหนึ่งครั้งแล้วจึงฆ่าเชื้อ แยมสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 16 องศา

มะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของความหวานเผ็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานสำหรับคนทุกวัย ใช้เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อยแล้วความพยายามของคุณจะได้รับคำชมและการชมเชยจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน! แรงบันดาลใจ? จากนั้นมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว!

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตร:
มะเขือเทศ 1.5-1.8 กก.
2 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกไทยดำ 15 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
กานพลู 6 ตา
ใบกระวาน 6 ใบ
ใบลูกเกด 3 ใบ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
วางใบลูกเกด ใบเชอร์รี่ กระเทียมสับ ร่มผักชีลาว ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู ไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศและหัวหอมที่เตรียมไว้หั่นเป็นครึ่งวงลงในขวดโหล เรียงเป็นชั้น ๆ หรือเรียงรวมกัน เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและเย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศดอง “เผ็ด”

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตร:
มะเขือเทศ 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
พริกไทยร้อน 1 อัน
กระเทียม 9 กลีบ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
วางผักชีลาวสับครึ่งหนึ่ง, กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ และพริกไทยร้อน, เมล็ดและหั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวด บรรจุมะเขือเทศลงในขวดให้แน่นแล้วเติมผักชีลาวที่เหลือ นำน้ำและเกลือไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็นโดยพลิกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:
สำหรับกระป๋องเจ็ดลิตร:
มะเขือเทศครีม 2.5 กก.
2-3 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 7 กลีบ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
ใบกระวาน 7 ใบ
น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 45 มล. 9%
น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศ หั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนหากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ นำก้านออกจากเยื่อกระดาษ แบ่งหัวหอม, หั่นเป็นวง, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, เครื่องเทศและน้ำมันพืชระหว่างขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวด โดยควรตัดด้านลง ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้แยมเย็น

มะเขือเทศหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดหนึ่งลิตร:
มะเขือเทศ 500-600 กรัม
กระเทียม 1-2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
ใบมะรุม 1 ใบ
ใบกระวาน 1 ใบ
1/2 พริกหยวก
3 ถั่วออลสไปซ์
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%
น้ำ 500 มล.

การตระเตรียม:
วางใบมะรุมที่หั่นเป็นเส้น, กลีบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ, ใบกระวานและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก และใช้ไม้จิ้มฟันแทงผักแต่ละชนิด วางมะเขือเทศลงในขวด โดยใส่ก้านสมุนไพรและพริกหยวกสับไว้ระหว่างนั้น ต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดโหล ห่อขวดแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที เทน้ำลงในกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศหมักด้วยสมุนไพรและกระเทียม

วัตถุดิบ:
สำหรับกระป๋องสิบลิตร:
มะเขือเทศ 8-9 กิโลกรัม
หัวหอม 3-4 หัว
กระเทียม 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว
น้ำมันพืช 30 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 10 ใบ
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:
วางผักชีลาวสับ, พริกไทยร้อนหั่นบาง ๆ, กระเทียมปอกเปลือก, ใบกระวานและออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด วางมะเขือเทศในขวดใส่หัวหอมหั่นเป็นวงด้านบน เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและเติมมะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น ทำให้ขวดเย็นลงโดยพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศหวานหมักกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

วัตถุดิบ:
สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:
มะเขือเทศ 2 กก.
แอปเปิ้ลเนื้อแน่น 1-2 ผล
พริกหยวก 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกหยวกและสมุนไพรที่หั่นเป็นชิ้นๆ ระหว่างมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในหม้อโดยใช้ฝาปิดพิเศษที่มีรู ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงในขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้! ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ลองเตรียมขนมออริจินัลที่คุณไม่เคยลองมาก่อน! สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเติมเต็มตู้กับข้าวด้วยอาหารอร่อย ๆ แล้วนำไปเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวและงานเลี้ยงวันหยุด โดยปิดผนึกโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือใช้ร่วมกับแตงกวา พริกหวาน กานพลูกระเทียม บวบ และหัวหอม

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

อย่าลืมใส่ผักชีลาว ใบมะรุม และพริกไทยดำเพื่อให้ได้น้ำเกลือที่อร่อย ผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมควรลองกลิ้งมะเขือเทศเชอรี่สองสามกระป๋องพร้อมองุ่นหรือมะเขือเทศปกติพร้อมมะนาวฝาน มะเขือเทศหมักและเค็มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พวกเขาเสริมอาหารประเภทเนื้อหนักและเครื่องเคียงของมันฝรั่งหรือซีเรียลต้มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะเขือเทศยังเตรียมในรูปแบบของ adjika ซอสมะเขือเทศและซอส น้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับ Borscht รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าในทุก ๆ ด้าน อย่าปฏิเสธความสุขที่ได้ลองสูตรอาหารใหม่!

1:502 1:507

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับตัวคุณเองได้เสมอ เรานำเสนอ 10 สูตรการเตรียมมะเขือเทศสำหรับทุกรสนิยม! เลือกอันที่คุณชอบแล้วไปทำงาน!

1:916 1:921

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

1:1001

เราจะต้อง:

1:1036

มะเขือเทศ (เชอร์รี่หรือธรรมดา) - จำนวนเท่าใดจึงจะพอดีกับที่แขวนขวด
ใบมะรุม - หรือรากหนึ่งชิ้น - 3-4 ซม.
พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น;
ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
ร่มผักชีฝรั่ง – 1-3 ชิ้น;
ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 3-5 ชิ้นต่อชิ้น
กระเทียม – 2-3 กลีบ;
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนตามรสนิยมของคุณ

1:1573

1:4

หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
เกลือ - 4 ช้อนชา (น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย)
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด สำหรับมะเขือเทศขวดลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ

1:456 1:461

การตระเตรียม:
ใส่เครื่องเทศลงในขวดฆ่าเชื้อแต่ละขวด: กระเทียม สมุนไพร พริกไทย จากนั้นวางมะเขือเทศ (จนถึงไหล่)
จากนั้นเทน้ำดองเดือดลงไปเป็นครั้งแรก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้สามารถจับขวดโหลด้วยมือได้ เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมครั้งที่สอง. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ต้ม. เทครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดด้วยฝาปิด

1:1197

ทิ้งกระป๋องมะเขือเทศที่ม้วนไว้ไว้ให้เย็น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าขี้ริ้วอุ่นๆ จนถึงเช้า เก็บมะเขือเทศหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืดจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหรือนานกว่านั้น

1:1599

1:4

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "ครึ่งเผ็ด"

1:88

2:592 2:597

ฉันไม่เคยกินมะเขือเทศที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน ฉันขอสูตรมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาวให้น้องสาว แล้วฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรนี้ต้องใช้ครีมหนักๆ คุณยังสามารถบิดมะเขือเทศสีน้ำตาลลูกเล็กได้

สินค้า
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
มะเขือเทศ - 700-800 กรัม
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
กระเทียม - 3 กลีบ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น (1-2 ซม.)
สำหรับการเติม (สำหรับขวดขนาด 7-8 ลิตร):
น้ำ - 2.5 ลิตร
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

การตระเตรียม:
เตรียมผัก ปอกเปลือกกระเทียม หากคุณเพิ่มหัวหอม ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นครึ่งวง
จัดเรียงมะเขือเทศ ล้าง หั่นเป็นครึ่ง และตัดก้านออก
ล้างพาร์สลีย์.

ใส่หัวหอมครึ่งวง (ไม่จำเป็น), กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 3 ใบ, พาร์สลีย์ 2 ก้าน, พริกไทย 6 เม็ด, พริกไทยร้อน 1 ชิ้น แล้วเติมน้ำมันพืชที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จากนั้นใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งที่เตรียมไว้แน่น (หั่นด้านลง) ลงในขวด
เตรียมขวดทั้งหมดด้วยวิธีนี้

หมัก:
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่ไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. นำไปต้ม
เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาด้วย
วางขวดโหลลงในภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อ เติมน้ำให้เต็มขวดจนถึงไหล่ขวด นำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
ม้วนมะเขือเทศที่มีฝาปิด
พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศครึ่งหนึ่งพร้อมสำหรับฤดูหนาว

2:3463

2:4

มะเขือเทศและบวบสำหรับฤดูหนาว

2:70

3:576 3:581

เราจะต้อง:

3:616

มะเขือเทศ 2 กก. - เล็ก, แข็งแรง, ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
บวบ 1.5 กก.

3:747

น้ำสำหรับความแตกต่างของปริมาตร ตามปกติ: น้ำตาล 50 กรัม เกลือสินเธาว์ 50 กรัม น้ำส้มสายชู 50 กรัม 6%; ใบเชอร์รี่; ใบมะรุม; ใบลอเรล 2 ใบ; กระเทียม 4 กลีบ พริกไทยร้อน ออลสไปซ์ 3-4 ชิ้น; พริกหวานครึ่งลูก ผักชีฝรั่ง

3:1145 3:1150

วิธีทำอาหาร:
หั่นบวบเป็นวง เอาเมล็ดออก ใส่มะเขือเทศเข้าไปในวงแหวนให้แน่น - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับดาวเสาร์
วางกรีนไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลดดาวเสาร์ลง (ให้แน่น)
เติมน้ำเดือดลงในขวด รอประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำนี้ 2 ครั้ง เป็นครั้งที่สามต้มน้ำเกลือกับน้ำตาลและเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราพลิกขวด พร้อม. มันดูทั้งฟุ่มเฟือยและน่ารับประทาน

3:2048 3:4

มะเขือเทศสีเขียวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

3:79

4:585 4:590

ฉันทำ adjika เผ็ดมาก สลัดนี้ก็เผ็ดมากเช่นกัน แต่ถึงอย่างนั้นก็กินได้เร็วมาก แม้แต่เด็กๆก็ชอบมัน

4:822 4:827

เราจะต้อง:
มะเขือเทศสีเขียว - 3.5-4 กก
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ผักชีลาวเขียว - 1 พวง

4:996

สำหรับคำวิเศษณ์:
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกขี้หนูแดง - 200 กรัม
กระเทียม - 300 กรัม
มะเขือเทศแดง - 500 กรัม
Khmeli-suneli - 50 กรัม
เกลือ - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 50 กรัม

การตระเตรียม:
มาเตรียม adjika กันเถอะ เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถทำให้ adjika นิ่มลงด้วยแครอทหรือแอปเปิ้ลลดปริมาณพริกไทยร้อนและกระเทียม
หั่นมะเขือเทศสีเขียวที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง (เล็ก) หรือสี่ส่วน (ใหญ่)

4:1742

ผสมมะเขือเทศกับ adjika แล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากัน
มาเตรียมขวดและฝาปิดกัน พวกเขาจะต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ
เคี่ยวจนเดือด จากนั้นอีก 20 นาทีบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - และเคี่ยวต่อไปอีกนาที

4:501

จากนั้นใส่สลัดร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

4:675 4:680

มะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

4:744

5:1248 5:1253

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเราต้องการ:

5:1325

น้ำ 1.5 ลิตร

5:1346

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

5:1394

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

5:1444

น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

5:1478 5:1492

พริกหวาน 2 เม็ดหั่น

5:1546

พริกขี้หนู 1 เม็ด

5:41

ใบมะรุม, ใบลูกเกดดำ, ใบกระวาน,

5:141

หัวหอม 1 หัว

5:168 5:173

การตระเตรียม:

5:205

ใส่มะเขือเทศ แตงกวา พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวด

5:306

เติมน้ำดอง 2 ครั้ง ม้วนฝาครั้งที่สาม

5:420

ฉันปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำออก และเทน้ำดองเดือดลงไปอีกครั้ง

5:548 5:553

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาว

5:614

6:1118 6:1123

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรเราต้องการ:

6:1177

กระเทียม 2-3 กลีบ

6:1211

ใบกระวาน 1-2 ใบ (ใครชอบก็ได้)

6:1269

5 พริกไทยดำ

6:1318

กานพลู 1 กลีบ (ใครชอบก็ได้)

6:1370

1 หัวหอม (เป็นวงแหวน)

6:1412

น้ำมันพืช 1 ช้อน

6:1466 6:1471

สำหรับน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ:

6:1556

1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

6:32

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

6:69 6:74

การตระเตรียม:

6:106

ใส่ผักลงในขวดขนาด 1 ลิตร เทน้ำส้มสายชู 9% 8 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เทน้ำดองเดือดลงไป แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที โถลิตร

6:357 6:362

มะเขือเทศเกาหลีกับพริกสำหรับฤดูหนาว

6:444

7:948 7:953

เราจะต้อง:
มะเขือเทศ 2 กก
แครอท 4 ชิ้น
พริกหยวกหลากสี 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) 100 มล
น้ำมันพืช 100 มล
กระเทียม 5 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือพริกไทยร้อน 1 อัน
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ผักชี รากมะรุมและใบ

7:1506 7:4

การตระเตรียม:
บดแครอท พริกหยวก และกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีก็ได้ ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า ใส่น้ำตาล เกลือ พริกป่นหรือพริกไทยเม็ดไร้เมล็ด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักที่ได้ และผสมให้เข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจนกว่าน้ำตาลและเกลือจะละลายหมด
ล้างผักให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดมาก
เราหั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน แต่ถ้ามะเขือเทศของคุณมีรูปร่างพลัมและมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้มีดแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

7:1122

ที่ด้านล่างของขวดเราตัดรากและใบมะรุมจากนั้นใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือเทศเป็นชั้นที่หั่นหงายขึ้นจากนั้นก็ใส่ผักบดเป็นชั้นแล้วใส่ผักใบเขียว และอื่นๆจนกว่าส่วนผสมจะหมด

7:1615

จากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) ฉันมักจะลองใช้มือปิดฝาเสมอ ถ้ามันร้อนจัดและจับมือคุณไม่ได้ ผักทั้งหมดก็จะอุ่นขึ้นและคุณสามารถม้วนฝาขึ้นได้ วิธีนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย
เราพลิกขวดที่ม้วนแล้วคว่ำ ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง

7:619 7:624

มะเขือเทศตามสูตรเดียวกันสามารถเก็บไว้ในครัวได้หนึ่งวันปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 3-4 วันก็พร้อมรับประทาน แต่จะเก็บไว้ได้ไม่นาน

7:1000 7:1005

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีพร้อมพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

7:1115

8:1619

8:4

คุณสามารถใช้ทั้งมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาลในสูตรนี้

8:131 8:136

เราจะต้อง:
มะเขือเทศสีเขียวหนึ่งกิโลกรัม
พริกหวาน 2-3 ชิ้น
ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 50 มล
น้ำส้มสายชู 9% 50 มล
กระเทียม 7 กลีบ
เกลือช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 50 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกแดงเผ็ด2

8:609 8:614

การตระเตรียม:
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหวาน เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกกระเทียม สับหรือบดด้วยการกดกระเทียม ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรผสมกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเมื่อพวกมันตกลงมาคุณจะต้องอัดให้แน่นกระจายขวดหนึ่งใบให้ทุกคนเล็กน้อยเพื่อให้ขวดเต็มและมะเขือเทศก็อยู่ในน้ำผลไม้ทั้งหมด แต่ถ้ายังมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 2 ลิตร เกลือครึ่งแก้ว น้ำตาล 1 แก้ว และน้ำส้มสายชู 250 กรัม แล้วเติมลงในขวดโหลแล้วนำไปฆ่าเชื้อ สูตรเดียวกันนี้ใช้กับมะเขือเทศสุกได้ แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อน้อยกว่า

8:2196

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูมากกว่าในสูตรเล็กน้อย 20 กรัม วางในขวดเพื่อให้มะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตร 40 นาทีหลังจากน้ำเดือด

8:416

และมะเขือเทศตะกละที่ปรุงสุกแล้วของเราก็สามารถใส่ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดสุญญากาศได้ คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันต้องรับรองกับคุณว่ามะเขือเทศเหล่านี้ใช้เวลาไม่นาน 7 วันก่อนที่จะพร้อม เริ่มตั้งแต่วันที่สาม ทางเดินลงไปที่ตู้เย็น กระแทก กระแทกประตู... คุณพูดกับตัวเองว่า: “เอาล่ะ อีกแป๊บเดียวฉันก็จะไปแล้ว” แต่... ล็อคเกอร์ต้องแขวนไว้บนตู้เย็น! ใหญ่ ใหญ่มาก!

8:1154 8:1159

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

8:1232

9:1736 9:4

เราจะต้อง:
มะเขือเทศสีเขียว 3.5 กก.
พริกไทย 1.5 กก.
หัวหอม 1 กก.
ทราย 2/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 แก้ว
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 8-10 ถั่ว
ใบกระวาน 5-6 ชิ้น
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%

9:366

คุณสามารถเพิ่มแครอทได้ 1 กิโลกรัมในสูตรนี้ (แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน)

9:484 9:489

การตระเตรียม:
สับมะเขือเทศ พริก หัวหอม แล้วใส่ในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช เครื่องเทศ แล้วตั้งไฟ

9:756 9:761

10:1265 10:1270

หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5-6 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ขวดโหลแล้วม้วนฝา
ฉันเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวและกินร้อนหรือเย็นเท่านั้นเช่น “ทางเลือกเป็นไปได้” ถ้าฉันปรุงอาหารเพื่อรับประทานทันที ฉันจะเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และไม่เติมน้ำส้มสายชู เรายังกินสลัดนี้เป็นกับข้าวด้วย

10:1867

10:4

มะเขือเทศทอดสำหรับฤดูหนาว

10:63

11:567 11:572

สำหรับขวดลิตรเราจะต้อง:
มะเขือเทศ
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา + หนึ่งในสามของช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด

11:851 11:856

การตระเตรียม
ควรล้างมะเขือเทศและทอดในน้ำมันพืช ปิดฝาขณะทอด

11:1047

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในขวดฆ่าเชื้อ (ด้านล่าง 2 ช้อนโต๊ะ และด้านบน 1 ช้อนโต๊ะ)
วางมะเขือเทศร้อนไว้แน่น ใส่กระเทียมสับละเอียดที่นั่น เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อจนเย็น

11:1484 11:1489

ขอให้โชคดีกับการเตรียมฤดูหนาวของคุณ!

11:1551