การเรียกอาหารจานนี้ว่าคอทเทจชีสอีสเตอร์นั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเพราะตามคำจำกัดความของอีสเตอร์แล้วต้องเป็นคอทเทจชีสเท่านั้น ขนมปังหวานซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะอบเพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์คือเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์เป็นอาหารที่จะทดแทนเค้กอีสเตอร์ได้อย่างดีเยี่ยมหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก มีสูตรอาหารมากมาย และคุณจะพบตัวเลือกที่มีส่วนผสมที่มีไขมันและน้ำตาลน้อยที่สุด

ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้กระทะสปริงรูปปิรามิด กระทะหรือตะแกรง คุณสามารถเอาใจแม่บ้านที่ไม่แน่ใจในความสามารถในการอบ: แป้งอาจไม่พอดีหรือตกในเตาอบ แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์นี้เป็นไปไม่ได้ ในการเตรียมคุณจะต้องผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้จานแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

มากที่สุด อีสเตอร์แสนอร่อยทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดของหมู่บ้าน หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกอันที่อ้วนที่สุด แห้งที่สุด และร่วน ก่อนใช้งาน ให้เอาของเหลวส่วนเกินออกจากคอทเทจชีสเปียกโดยใช้แรงกด คอทเทจชีสควรบดผ่านตะแกรงด้วย ตอนนี้เลือก สูตรที่เหมาะสมและให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเทศกาลอีสเตอร์ที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับคอทเทจชีสวานิลลาอีสเตอร์

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้เนยนิ่มลงจน อุณหภูมิห้อง- บดคอทเทจชีส ในส่วนเล็กๆพิมพ์ลงไป เนยนุ่ม- ในขณะที่เติมเนย ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีส่วนผสมอย่างช้าๆ ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองสีอ่อน เทครีมลงในส่วนผสมของไข่ เติม น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา ควรต้มมวลประมาณ 3-4 นาที เน้นที่ความสม่ำเสมอ: เมื่อข้นขึ้น ก็ถึงเวลาปิดมัน นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น เติมส่วนผสมไข่และครีมที่แช่เย็นแล้วลงในเนยในส่วนเล็กๆ มวลนมเปรี้ยว.

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ! ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสลงในพิมพ์ บีบให้แน่น ปิดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำจานออกจากแม่พิมพ์และตกแต่ง

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

ชื่อ:	อีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	40 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	12
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ ตัดเนยออกเป็นหลายชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่มัน อ่างน้ำและคนให้เข้ากันจนเนยละลายหมด ใส่น้ำตาลแล้วคนด้วยช้อนจนผลึกละลาย แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง พักไข่ขาวไว้ข้างๆ และเพิ่มไข่แดงทีละฟองลงในส่วนผสมน้ำตาลเนยอุ่นๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มไข่แดงและตีส่วนผสมจนก้อนแตกและส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จัดเรียงลูกเกดเทลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำไหลออก วางบนผ้าเช็ดตัว แล้วรอจนแห้งสนิท ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม

เพิ่มส่วนผสมเนยไข่และลูกเกดลงในคอทเทจชีส ล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใช้เครื่องขูดเอาความสนุกออกจากผลไม้ หากต้องการ ให้ปอกเปลือกและบดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้ากับมวลนมเปรี้ยว บดจนชิ้นงานเป็นเนื้อเดียวกัน

ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย ย้ายส่วนผสมนมเปรี้ยว บีบเบา ๆ แล้วปิดแม่พิมพ์ วางโค้งงอด้านบนของแม่พิมพ์แล้วนำชิ้นงานไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จากนั้นนำออกจากปิระมิด ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรคอทเทจชีสอีสเตอร์กับโกโก้

ชื่อ:	นมเปรี้ยวอีสเตอร์กับโกโก้
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	35 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	6
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล โกโก้ และวานิลลิน บดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียนและไม่ควรมีก้อนหรือฟองเหลืออยู่ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลเนยกับโกโก้ในส่วนเล็กๆ

คนอีกครั้งจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ วางถาดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสะอาดที่แช่น้ำไว้ จัดวางมวลที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นแล้วปิด วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้อีสเตอร์นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำอีสเตอร์ออกจากปิรามิดแล้วโรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับส้ม

ชื่อ:	คอทเทจชีสอีสเตอร์กับส้ม
วันที่เพิ่ม:	12.02.2016
เวลาทำอาหาร:	40 นาที
เสิร์ฟตามสูตร:	6
คะแนน:	(22 , พ 3.55 จาก 5)

วัตถุดิบ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยวลงในนมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

ดูเนื้อหาของกระทะ: มันควรจะขดตัว หากไม่เกิดขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น วางกระชอนขนาดใหญ่ด้วยผ้ากอซสะอาด เทสิ่งที่อยู่ในกระทะ ปล่อยให้เวย์ไหลออกมา และบีบเบาๆ ของเหลวควรออกจากคอทเทจชีส คอทเทจชีสพร้อมตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีจนขึ้นฟู ใส่คอทเทจชีสลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ล้างมะนาวและส้มแล้วลวก ใช้ที่ขูดแบบตาข่ายละเอียด ขจัดความสนุกออกจากผลไม้ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยและนมเปรี้ยว เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา

ผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ผ้ากอซสะอาดชุบน้ำแล้ววางปิรามิดอีสเตอร์ไว้ด้วย วางส่วนผสม บีบให้แน่น ปิดแม่พิมพ์ แล้วกดทับด้านบน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้นำออกจากปิรามิดและตกแต่ง

สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

ชื่อ:	คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง
วันที่เพิ่ม: (ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีจนน้ำตาลละลาย เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงไป กระทะขนาดเล็กและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือดและคนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงจนเนื้อข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง เทแอปริคอตแห้งลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้น้ำไหลออก วางผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ในชามเครื่องปั่น รวมแอปริคอตแห้ง คอทเทจชีส ส่วนผสมของไข่และครีม ตีจนเนียน ปิดปิรามิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซสะอาดชุบน้ำ วางคอทเทจชีสกับแอปริคอตแห้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ในแม่พิมพ์ กดเบา ๆ ปิด วางแรงกดด้านบน เก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากปิรามิดและตกแต่งหากต้องการ

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส - นุ่มนวลโปร่งสบายมาก จานอร่อยโต๊ะอีสเตอร์ เรามีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด!

• คอทเทจชีส 1 กก
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

ถูคอทเทจชีส

ในชามแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง

บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม

เพิ่มครีมเปรี้ยว หากซื้อครีมเปรี้ยวจากร้านค้าก็ควรหนาขึ้น - 30%

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย รวมกับมวลนมเปรี้ยว

คนจนเนียน

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินได้

วางกระชอนบนกะละมัง (หรือ เช่น ชามสลัด) เพื่อที่หางนมจะระบายลงไป

ใส่ผ้ากอซสะอาดพับครึ่งลงในกระชอน ควรมีผ้ากอซเพียงพอที่จะคลุมเทศกาลอีสเตอร์ของเธอให้มิด

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวทั้งหมดบนผ้าขาวบางแล้วเรียบด้านบน

คลุมอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ

วางกดไว้ด้านบน

ปล่อยให้อีสเตอร์ระบายในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือหนึ่งวัน) เปิดผ้ากอซ.

วางจานไว้บนกระชอน จากล่างขึ้นบน และพลิกกระชอนอย่างระมัดระวัง ถอดผ้ากอซออก

ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

เทลงบนลูกเกด น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

รวมคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ล้างลูกเกดและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

วางบีกเกอร์ ชาม กระชอน หรือตะแกรงด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง

วางถุงถั่วลงในชามทรงลึก ห่อด้วยผ้ากอซ วางจานไว้ด้านบน แล้ววางน้ำหนักไว้ วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แกะผ้ากอซออกแล้ววางเค้กอีสเตอร์ลงบนจาน ค่อยๆ ถอดบีนแบ็กออกและถอดผ้ากอซออก น่าทาน!

สูตรที่ 3: คอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยครีม

ง่ายมากและเพียงพอ สูตรด่วนการเตรียมการ

• คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก
• น้ำตาลทราย 200 ก
• ไข่แดงไก่ 4 ชิ้น
• พื้นครีมโฮมเมด โถลิตร
• สารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี ลูกพีช อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• เนย 300 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วกดไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงก็ควรจะหายไป ของเหลวส่วนเกิน.

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมครีมโฮมเมด 250 กรัมกับไข่แดงสี่ฟอง อุ่นครีมส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) บนไฟ แต่อย่านำไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมครีมไข่ลงในครีมที่ให้ความร้อนสูงคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที 2-3 นาทีมวลควรข้นขึ้น นำออกจากเตา บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มส่วนผสมเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบดแล้วผสมเทลงในครีมแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างมวลปุยที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด

ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วมวลนมเปรี้ยว

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด

กดมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์ที่เตรียมไว้ กดทับด้านบนและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

จากนั้นนำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือขนมหวาน แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% (ควรใช้โฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย (เป็นไปได้มากกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสลงไป เครื่องขูดหยาบหรือผ่านตะแกรงจนเนียน

ตีไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีจนเนียน

เพิ่มมวลที่ได้ลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลานำส่วนผสมไปตั้งไฟให้ร้อน ระวังอย่าให้เดือด

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนที่สะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (หากคอทเทจชีสเปียกมากคุณสามารถใช้การกดขี่ได้ ).

ล้างลูกเกดให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.

วางคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงในแจกันเป็นชั้นๆ สลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของเทศกาลอีสเตอร์คือลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกินแล้ว! จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม ( คอทเทจชีสเปรี้ยวดีกว่าที่จะไม่รับมัน)
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีม 200 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลิน,
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้หวาน,
• 100 ก เนย

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ที่สุด วิธีง่ายๆ- บดคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดออกมา สารเคมี- เราล้างออก สับด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ โปรดจำไว้ว่านี่จะทำให้คอทเทจชีสมีสีครีม บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามี

ใส่ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และ น้ำมะนาว.

ผสมทุกอย่าง

สำหรับคัสตาร์ดฟัดจ์ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มครีมลงไปและผสม วางในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนๆ เพิ่มวานิลลินประมาณถุงเล็ก ๆ หนึ่งใบ

กวนอย่างต่อเนื่องต้ม คัสตาร์ดฟัดจ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ไปจนถึงสถานะของมันฝรั่งบดเหลว

นำออกแล้วเทฟัดจ์ร้อนๆ ลงในคอตเทจชีสทันที นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมอีสเตอร์นมเปรี้ยวที่แช่เย็นแล้วนวด

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซหลายชั้นโดยปล่อยให้ปลายยาว ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

วางภายใต้แรงกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ความชื้นส่วนเกินจะระบายผ่านรูในแม่พิมพ์

พลิกคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว หรือช็อคโกแลตละลายก็ได้ ถุงขนมหรือกระบอกฉีดครีม วาดลวดลาย

สูตรที่ 6: คอทเทจชีสรอยัลอีสเตอร์ (พร้อมรูป)

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• วอลนัท ¼ ถ้วย
• ผิวเลมอนและส้ม

สดครึ่งกิโลกรัม คอทเทจชีสที่ดีบดร่วมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมจนเนียน (คุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อนก็ได้) บดเนยนิ่มจนขาวด้วยน้ำตาลวานิลลา

เคล็ดลับ: อย่าลืมทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ตามธรรมชาติไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟหรือแก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดผิวเลมอนและส้มบนเครื่องขูดละเอียดหรือ อุปกรณ์พิเศษ- สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลนมเปรี้ยว (ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

เพิ่มเนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

เพิ่มบด วอลนัท, ลูกเกดแช่ไว้ก่อนและผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งหรือด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบห้อยลง (จำเป็นต้องมีความชื้นของผ้ากอซเพื่อให้สามารถถอดคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดายและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว-ส้มลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้แน่น

ปิดส่วนผสมด้วยมุมผ้ากอซที่เหลือ วางทุกอย่างภายใต้ความกดดันข้ามคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ตามกฎแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตร 7: คอทเทจชีสง่าย ๆ อีสเตอร์ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เนื้อครีมหวานของคอทเทจชีสอีสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับไอศกรีมมาก แม้ว่าจะเตรียมได้ไม่ยากเลย แต่นมเปรี้ยวอีสเตอร์ใช้เวลา 2 วันในการทำให้สุก

• คอทเทจชีส - 450 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม;
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้งเพื่อขจัดเมล็ดพืชและได้เนื้อครีมที่เรียบเนียน แม้ว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ก็ยังต้องถูผ่านตะแกรง

ไข่แดงด้วย จำนวนเล็กน้อยตีน้ำตาลจนขาว

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มลงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

รวมมวลวิปปิ้งกับคอทเทจชีสขูด

แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มครีมลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ลูกเกดและผลไม้หวานอยู่ด้านล่างหรือขึ้นไปด้านบน

ล้างแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ ประกอบและบุด้านในด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ

กระจายผ้ากอซให้เท่าๆ กันโดยไม่ต้องรวบ เนื่องจากรูปแบบที่พิมพ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ รูปร่างของเราจะกลับหัวบนลงล่าง วางไว้บนจานหรือถาด

ค่อยๆ ทีละช้อนค่อยๆ กระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้พื้นที่ว่างทั้งหมดถูกเติมเต็มอย่างเท่าเทียมกัน

กรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนโดยเหลือไส้ไว้สองสามช้อน อีสเตอร์จะลดลงตามน้ำหนักบรรทุกและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางผ้ากอซที่แขวนไว้อย่างระมัดระวังและทั่วถึงด้านบนของไส้ วางกระดานไว้ด้านบนและมีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และนำโครงสร้างทั้งหมดนี้ไปไว้ในตู้เย็น

ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากด้านล่างจะต้องนำออกทันทีและเช็ดแผ่นให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแม่พิมพ์ หากไส้มีรอยย่น ให้ใส่คอตเทจชีสที่เหลือ วางกระดานและน้ำหนักไว้ด้านบนอีกครั้ง โดยปกติในวันถัดไปของเหลวจะไม่ถูกปล่อยออกมาอีกต่อไป

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซ คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมสำหรับวันหยุดแล้ว!

สูตรที่ 8: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) – 100 กรัม

อย่าลืมบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น (อุปกรณ์แช่) คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งที่บวมแล้วหั่นหากจำเป็น

ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล) จนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง คนประมาณสามถึงห้านาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

ผ้ากอซสะอาดเปียกแล้วบีบออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการวางถุงถั่วและขจัดรอยพับลึก

วางถุงถั่วคว่ำลงในชามลึก ปิดด้วยผ้ากอซ โดยปล่อยให้ขอบห้อยลงมา กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวออก

ปิดขอบด้วยผ้ากอซด้านบน วางจานขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับ (น้ำ 2-3 ลิตร) วางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามโดยจะต้องระบายออกอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเราก็เปิดผ้ากอซวางจานที่จะวางอีสเตอร์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วแยกออกจากกันเอากล่องถั่วออก ตอนนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานได้

สูตรที่ 9: คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

การรวมกันของเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสมีความกลมกลืนกันมากชั้นนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายและอ่อนโยน

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (คอทเทจชีส 125 กรัม, 150 กรัม การเติมเมล็ดงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• (0.5 ช้อนชาต่อคอทเทจชีสและไส้เมล็ดฝิ่น)
• ป๊อปปี้ - 300 ก
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา

(สามารถยกเว้นได้)

น้ำ - 50 มล. และอีกเล็กน้อยสำหรับเจลาติน

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นให้บวมเล็กน้อย สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

บดเมล็ดงาดำคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟเทนมใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาความสนุกลูกเกดและถั่ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน

พักส่วนผสมดอกป๊อปปี้ไว้ 30 นาทีเพื่อให้สุก

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง

ใส่เจลาตินและวิปครีมลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายซิลิโคน

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (pasochnitsa) ในกรณีนี้ ให้ใช้ถุงขนมเพื่อกระจายมวลนมเปรี้ยวให้ทั่วแม่พิมพ์ โดยปล่อยให้ตรงกลางว่างไว้ วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลาง คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่งลงไปด้านบนและเกลี่ยออกได้ วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ถ้า แบบฟอร์มพิเศษไม่ เอากระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ วางกระชอนลงบนกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทมวลนมเปรี้ยว 3/4 ลงในแม่พิมพ์ชั่วคราว วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เนื่องจากมันหนักกว่าคอทเทจชีส มันจึงจมลงไปเล็กน้อย ปิดด้านบนของเมล็ดงาดำด้วยชั้นชีสกระท่อม ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะสำคัญของเทศกาลอีสเตอร์ ตารางเทศกาล- หากคุณไม่เคยทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสฉันแนะนำให้ลองทำมันอร่อยและเรียบง่ายมาก!

ฉันขอเสนอสูตรอีสเตอร์ชีสดิบให้คุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริงที่ปลิวว่อนไปในทันที!

คุณจะต้องเตรียมมัน แม่พิมพ์พิเศษถุงถั่วในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งฉันคิดว่าจะหาขายได้ไม่ยากก่อนเทศกาลอีสเตอร์ พวกเขามาในพลาสติกและไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาแทนได้นั่นคือภาชนะใด ๆ ที่มีรูที่ก้นซึ่งเวย์จะระบายออก

สารประกอบ:

แก้ว – 250 มล

• คอทเทจชีส 500 กรัม (ควรทำเองโดยไม่มีธัญพืช)
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย (20-25%)
• เนย 100 กรัม
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (วอลนัทหรืออื่นๆ)
• ผลไม้หวาน 1/2-3/4 ถ้วย

วิธีปรุงคอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเนยนิ่ม สับถั่วไม่ละเอียดมาก หากผลไม้หวานมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในองค์ประกอบนั้นเพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ดังในภาพที่มีปริมาตร 1 ลิตร

   ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่
   

2. จัดเรียงลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที

   ลูกเกดแช่อิ่ม

3. สะเด็ดน้ำ บีบลูกเกดออกแล้วปล่อยให้แห้ง

   ลูกเกดที่เตรียมไว้สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน ง่ายมาก - เทคอทเทจชีสบางส่วนลงในตะแกรงแล้วเกลี่ยด้วยช้อน :-) วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านแนะนำให้เช็ดสองสามครั้ง หากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถบดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้

   เช็ดคอทเทจชีส

5. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและ น้ำตาลปกติและคนให้เข้ากันจนละลาย

   
   
   

6. ผลที่ได้ ครีมเปรี้ยวหวานเพิ่มชีสกระท่อม

   คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว

7. เพิ่มเนยนิ่มที่นั่น ผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม

   

8. เทถั่วลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้หากต้องการ)

   

9. ผสม.

   ทำอาหารคอทเทจชีสอีสเตอร์

10. วางแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วบุผ้ากอซไว้ด้านใน

    กล่องอีสเตอร์คลุมด้วยผ้ากอซ

11. เติมมวลนมเปรี้ยว

    แบบฟอร์มที่เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยว

12. พับขอบของผ้ากอซด้านบนตามที่แสดงในภาพ

    

13. กดลงด้วยน้ำหนักเป็นต้น โถสามลิตรมีน้ำมีฝาปิด ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ฉันออกจากอีสเตอร์ภายใต้ภาระเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง) ระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ

    

14. นำน้ำหนักออกและวางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
15. นำคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์โดยถอดกระทะด้านหนึ่งออก (หรือพลิกกลับลงบนจานถ้าแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว)

    
    
    นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์

16. ถอดผ้ากอซออก

    

17. ตกแต่งตามที่คุณต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ

แค่นั้นแหละ! คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! ทางที่ดีควรเตรียมมันในเช้าวันเสาร์ ก่อนวันอาทิตย์อีสเตอร์ ควบคู่ไปกับหรือถ้าคุณเฉลิมฉลอง ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์

สูตรวิดีโออีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

หากคุณชอบสูตรอาหารจะมีสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยอีกมากมายที่จะตามมา

ชีสกระท่อมอีสเตอร์- เป็นส่วนสำคัญของสิ่งใดๆ โต๊ะอีสเตอร์- คอทเทจชีสอีสเตอร์อาจเป็นแบบดิบหรือแบบอบ หรือคัสตาร์ดหรือต้มก็ได้ และวิธีที่คอทเทจชีสอีสเตอร์จะอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมอาหารเป็นส่วนใหญ่

คอทเทจชีสอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - อีสเตอร์ประเภทนี้มักจะอบในเตาอบและมักจะเติมผลไม้หวานลูกเกดถั่วหรือโกโก้ลงไป และคอทเทจชีสคัสตาร์ด (ต้ม) อีสเตอร์มักจะอ่อนโยนมาก - เพื่อเตรียมส่วนผสมของคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและไข่จะถูกต้มในกระทะ นี่คือวิธีการเตรียมอีสเตอร์ชีสกระท่อม Tsarskaya ที่มีชื่อเสียง!

โดยทั่วไปคอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยวิธีเย็น (นั่นคือ อีสเตอร์เปียก) ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดอย่างระมัดระวังจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อเตรียมอีสเตอร์ที่ต้มแล้วมวลจะถูกทำให้ร้อนบนไฟจนกระทั่งฟองเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะ แน่นอนว่าคุณต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการเตรียมคอทเทจชีสร้อนอีสเตอร์ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและหวานกว่าเวอร์ชันดิบมาก

ตามหลักการแล้วคอทเทจชีสสำหรับทำนมเปรี้ยวอีสเตอร์ควรมีความสดและมีไขมันมาก (อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนอ้างว่าสามารถหานมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมได้จากแห้ง คอทเทจชีสไขมันต่ำ- คอทเทจชีสโฮมเมดที่คัดสรรมานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และหากทำจากนมอบก็จะดีเป็นสองเท่า (ในการเตรียมคอทเทจชีสดังกล่าวนมจะถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง) เพราะอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสดังกล่าว จะเป็นสีชมพูที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง!

เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเสมอคอทเทจชีสจะต้องถูให้ละเอียดผ่านตะแกรงและหลังจากนั้นจึงรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและคอทเทจชีสในอนาคตจะถูกนวดอย่างทั่วถึง คุณสามารถตีมวลนมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมได้ตลอดเวลา

ครีมสำหรับทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ควรเป็นกรดและมีไขมันเพียงพอและหนาและครีมก็ควรมีปริมาณไขมันสูง (อย่างน้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์) สามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้เสมอ น้ำตาลผง– มันจะง่ายกว่ามากในการบดด้วย ไข่แดง, และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกรณีนี้จะสามารถอวดได้มากขึ้น ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- สำหรับไข่ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ ควรใช้ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนสีอ่อนลง และยิ่งส่วนผสมนี้เบาลงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น!