หลักสูตรแรกที่เตรียมจากของขวัญสุกจากสวนจะแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนทำให้เกิดความอยากอาหารเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับ อาหารกลางวันฤดูร้อนและอาหารเย็นเมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานเบาและสดใหม่ ซุปครีมปรุงโดยใช้น้ำซุปข้นบวบ มีความนุ่มนวลและละลายในปากของคุณ ประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท หัวหอมซึ่งถูกบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม่บ้านบางคนเติมแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย กระเทียมต้นและไข่ลงไป เชื่อมแล้ว น้ำซุปเนื้อซุปน้ำซุปข้นมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ผักใบเขียวสับละเอียดและ croutons กระเทียม- นอกจากนี้ยังเพิ่มบวบลงในซุปด้วยผักที่หั่นแบบคลาสสิก วางไว้ในกระทะ 5 นาทีก่อนที่อาหารจานแรกจะพร้อม สูตรซุปบวบมีหลากหลายและจะทำให้คนรักอาหารประหลาดใจ การรวมกันที่ผิดปกติ- อาหารจะเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นพร้อมกับขนมปังขาว ขนมปังปิ้งกับเนย croutons กระเทียม, ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักเยอะและไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ ก็สามารถเตรียมเมนูที่อร่อยและเรียบง่ายได้ ซุปฤดูร้อนจากผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณจะทำยังไงถ้าไม่มีบวบเมื่อฤดูกาลเต็มไปด้วยความผันผวน? เพิ่มลงในซุปหลังจากทอดแล้ว และยังใส่มะเขือเทศซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ในที่สุดเราก็จะได้รสชาติที่อร่อยมาก แสงน้อยซุป.


ส่วนผสม (สำหรับ 3 ลิตร):

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การเตรียมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วปรุงจนนุ่ม

เพิ่มแครอทขูด

ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

เพิ่มผักใบเขียว

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานเมื่อเสิร์ฟ

น่าทาน!

ขณะนี้อินเทอร์เน็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ โภชนาการที่เหมาะสม- จากจอโทรทัศน์ นักโภชนาการบอกเราทุกวันว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันซึ่งเต็มไปด้วยสารกันบูดทุกชนิดและสารกันบูดทุกชนิดเป็นอันตรายเพียงใด วัตถุเจือปนอาหาร- แน่นอนว่าคุณไม่ควรทำตามทุกสิ่งที่พวกเขาพูดอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า เพียงแต่ว่าการดูแลสุขภาพของคุณกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน ทุกคนจึงพยายามคิดค้นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราโดยเฉพาะ ดังนั้นพวกมันจึงปรากฏเป็นอันดับแรกบนชั้นวางของในร้าน จากนั้นจึงปรากฏบนโต๊ะของเรา สินค้าแปลกใหม่และจาน แต่มีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาในการปรุงอาหารของเราซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

นี่คือซุปผักทุกชนิดที่แม่เตรียมไว้ให้เราตอนเด็กๆ แม้ว่าพวกเขาจะใช้มากที่สุดก็ตาม ผักง่ายๆพบว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากและที่สำคัญคือมีแคลอรี่ต่ำ พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก แท้จริงแล้วในเวลาไม่กี่นาที น่ารับประทานมาก ฤดูร้อนเพราะมันเบา ผักสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าและแช่แข็งได้ และสามารถเตรียมซุปนี้ได้แม้ในฤดูหนาว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าบวบเป็นฟักทองชนิดหนึ่ง นี่คือผักที่ไม่แพ้ง่ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คุณแม่ยังสาวได้รับการแนะนำให้เริ่มให้อาหารเสริมแก่ทารกด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้กินบวบอ่อนซึ่งมีผิวบอบบางและเมล็ดยังไม่สุก อยู่ในสิ่งเหล่านี้ซึ่งพบความเข้มข้นสูงสุดของมาโครและองค์ประกอบย่อยและวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด เพราะคนรวย. องค์ประกอบทางเคมีนักโภชนาการหลายคนเรียกมันว่ายา นอกจากโปรตีนแล้วยังมี จำนวนมากวิตามินซี แคโรทีน วิตามินบี แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายเหล่านี้จึงสามารถชำระล้างเลือดและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้เล็กน้อย เพคตินที่มีอยู่ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและมี ผลการรักษาในลำไส้ใหญ่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ผักนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายโดยไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง ระบบทางเดินอาหาร- แนะนำให้ใช้ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเกาต์ หลอดเลือด และมะเร็งลำไส้

เพื่อกระจายรสชาติของซุปนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมที่เสนอแล้ว คุณสามารถเพิ่มข้าวโพด ถั่วลันเตา และกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ (กะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี) ผู้ที่กังวลว่าน้ำซุปจะเติมไม่พอสามารถเติมข้าวหรือ ปลายข้าวข้าวโพด- ซุปมีแคลอรี่ต่ำมาก ตัวชี้วัดเฉลี่ยคือ 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ให้คะแนนสูตร

บวบมีแคลอรี่ต่ำ - 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ 93% ของผลไม้ประกอบด้วยน้ำ องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, เพคติน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก

ผลไม้อายุ 7 วันมีเนื้อนุ่มและฉ่ำซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ปรับปรุงการทำงานของตับ ไต และข้อต่อ เมล็ดพืชถูกนำมาใช้ในด้านความงามเพื่อรักษาสีผิวและการทำงานของต่อมไขมัน

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. เป็นอาหารจนกว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและเมล็ดจะหยาบและใหญ่ นักโภชนาการแนะนำให้นึ่งอาหารซูกินี ตุ๋น ลวกในน้ำมัน หรือต้มอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5-10 นาที เมื่อทอดสารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายและจะได้รับประโยชน์เพียงเล็กน้อย

บางครั้งบวบหนุ่มก็ถูกบริโภคดิบ - เพิ่มเข้าไป สลัดฤดูร้อน,สับเป็นเส้น เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักจึงถูกนำมาใช้เพื่อลดน้ำหนักในเมนูถือศีลอดและมังสวิรัติ

ผลไม้บวบจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถเตรียมอาหารได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

ซุปครีมบวบกับเห็ด

สำหรับอาหารบวบ ให้เลือกผลไม้อ่อน หากนำไปใช้ในการประกอบอาหาร บวบขนาดใหญ่ให้ทำความสะอาดเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• แชมเปญสด – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• ครีมที่มีไขมันใด ๆ - 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับผัก – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกเห็ดและผัก ตัด: คื่นฉ่ายเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมและบวบเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผัก ใส่หัวหอม แล้วก็ขึ้นฉ่าย เห็ด เคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วใส่บวบลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ
3. เมื่อผักนิ่ม เทครีมลงไป นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา
4. บดมวลผักด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือเครื่องเทศแล้วต้มอีกครั้ง ทิ้งเห็ดไว้ 5-6 กลีบเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
5. เทซุปลงในชาม วางเห็ดสองสามชิ้นไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูดและพาร์สลีย์สับ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งดิบ – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 1-2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ก้าน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง-1-2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน– 1 ชิ้น;
• เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

• ไก่สับ – 200 กรัม;
• เซโมลินา – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมลูกชิ้น. กระเทียมและ หัวหอมสีเขียวสับผสมกับ ไก่สับเกลือพริกไทยและเพิ่ม เซโมลินา- นวดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
3. บน น้ำมันดอกทานตะวันทอดกระเทียมสับแล้วแครอทสับและมะเขือเทศขูดลงไปผัด หลนเป็นเวลา 10 นาที
4. หั่นบวบเป็นวง จากนั้นตามแนวขวางเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในมะเขือเทศทอด
5. ใส่ลูกชิ้นในน้ำซุปมันฝรั่งด้วยช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่น้ำสลัดผักตุ๋น ใบกระวาน และเครื่องเทศลงในซุป เทซีอิ๊วขาวและเกลือ
7. นำจานไปต้ม นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
8. เทซุปลงในชามลึก ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

ซุปบวบ Transcarpathian กับครีมเปรี้ยว

ง่าย ซุปผักจากบวบ - จานแบบดั้งเดิมชาวโรมาเนีย ฮังการี และ Rusyns

ซุปบวบที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้ถือเป็นอาหารแม้กระทั่งผู้ปกครองที่เข้มงวดก็ตาม รูปร่างเพรียวบาง- เพราะสินค้าถูกคัดสรรตามความเหมาะสม นอกจากนี้ยังไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย กระบวนการทางเทคโนโลยี- ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องผัดผักล่วงหน้า

คงจะดีถ้ารวมกระเทียมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ถึงแม้จะมีหัวหอมแบบอะนาล็อกตามปกติ แต่อาหารจานแรกก็รสชาติดี โดยทั่วไปคุณสามารถทำตามปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ หากแครอทมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการสัมผัสถึงสำเนียงชีสให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปริมาณชีส คุณยังสามารถรวมมันฝรั่งหรือ พริกหวานผักชีหรือผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่ง

น้ำ (น้ำซุป) 1-1.5 ลิตร

บวบ (เล็ก) หนึ่งอัน, หัวหอม, แครอท, กานพลูกระเทียม;

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง, เกลือ

วิธีทำซุปบวบ

1. เตรียมผักดังนี้:

ปอกเปลือกบวบและแครอท

เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม

ผักถูกล้างและหั่น เป็นชิ้นใหญ่.

2 - ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและหั่นแล้วเทน้ำแล้วนำไปปรุงอาหาร (โดยใช้ไฟปานกลาง) ตรวจสอบความพร้อมด้วยความนุ่มของผักซึ่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม โดยเฉลี่ยแล้วบวบและแครอทจะสุกประมาณ 15-20 นาที

3 - ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น (ในเครื่องปั่น)

4 - จากนั้นนำกระทะกลับตั้งไฟเพราะได้เวลาใส่ชีสแล้ว เพื่อให้มีกระบวนการละลายมันค่ะ จานของเหลวไปเร็วขึ้นคุณสามารถแบ่งชีสเข้าไปได้ ชิ้นเล็ก ๆก่อนจะเอามันใส่กระทะ คนซุปสควอชสักครู่ ตรวจดูว่าชีสละลายหมดแล้วหรือไม่ นำออกจากเตา เทใส่ถ้วยและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สด

ซุปบวบแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับบ้านของคุณ แต่ไม่มีเวลาเตรียมมัน อาหารที่ซับซ้อนขาดอย่างมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวัน/อาหารเย็นที่หลากหลายและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตัวอย่างเช่น ซุปบวบ พวกเขาไม่เพียงแต่มีความเป็นเลิศเท่านั้น คุณภาพรสชาติและมีประโยชน์ต่อร่างกายแต่ก็เตรียมพร้อมได้เร็วมาก

ประโยชน์และความลับของการทำอาหาร

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรปรุงซุปบวบเป็นจำนวนมาก สารอาหารซึ่งประกอบด้วยจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้กินซุปวิตามินแสนอร่อยทันที ควรใช้เวลาสักหน่อยแล้วปรุงในวันถัดไปจะดีกว่า จานสด- นอกจากนี้ สาระสำคัญของการปรุงอาหารยังมีแค่การสับผลิตภัณฑ์ ต้ม และบดให้ละเอียดหากต้องการ

สำหรับซุปบวบ ไม่เพียงแต่ซุปพุงธรรมดาเท่านั้นที่จะเหมาะสม ไม่น้อย อร่อยก่อนจานนี้ทำจากบวบหรือสควอช พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการนำผักอ่อน

ความงามหลักของบวบคือเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้น บวบยังรับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงได้คิดค้นซุปหลากหลายรูปแบบ เช่น เห็ด เนื้อ ไก่ ชีส บวบยังเป็นเพื่อนกับผักชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้มีอยู่ในซุป

สูตรซุปกับบวบ

โดยทั่วไปแล้วซุปบวบมีสูตรค่อนข้างมาก แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันที - ทั้งหมดนี้ สูตรอาหารพื้นฐาน- คุณสามารถเตรียมการของคุณเองได้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัว

ซุปบวบกับไก่

โดยทั่วไปแล้ว ซุปนี้มีรูปแบบแตกต่างจากปกติ บะหมี่ไก่- ด้วยเหตุผลบางประการมันเป็นของอาหารฝรั่งเศสแม้ว่าจะไม่มีความซับซ้อนพิเศษในการเตรียมก็ตาม สำหรับซุปบะหมี่ฝรั่งเศสคุณจะต้อง:

• บวบ - ผักเล็ก ๆ 2 ชิ้น (บวบจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด);
• อกไก่– 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ฝัก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือและมาจอแรม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร น้ำซุปไก่ให้เอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นใส่กระเทียมบด มาจอแรม และบวบลงในผัก หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาทีโดยคนเป็นประจำ ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่ผักทอดในน้ำซุปเดือดบวก น้ำซุปข้นมะเขือเทศและปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้โยนวุ้นเส้นลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปจนสุก ซุปเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่สุด

ซุปบวบกับไก่ ตัวเลือกอาหาร

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบเดียวกันนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่ารุ่นก่อน จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน และเขาก็เตรียมเกือบเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการทอดไม่ได้ใส่ในน้ำซุป แต่อยู่ในน้ำเดือด อกไก่ดิบสับละเอียดก็วางพร้อมกับผักด้วย กระบวนการและเวลาในการปรุงอาหารอื่นๆ ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ซุปบวบ Minestrone

ได้มีการจัดการกับ อาหารฝรั่งเศสมาดูภาษาอิตาลีกัน Minestrone เป็นเพียงซุปอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มันทำด้วยวุ้นเส้นด้วย อันที่จริงอะไรนะ อาหารอิตาเลียนไม่มีพาสต้า Minestrone จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น สำหรับซุปและ 1 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• บะหมี่ – 75-100 กรัม
• กระเทียม - ซุป 2-3 กลีบบวก 5-6 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• คื่นฉ่าย (ราก) – 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสิ่งที่ดี น้ำซุปผัก- ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งหมดและไม่ปอกเปลือกขูดแครอทเบา ๆ แล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพียงแค่หั่นคื่นฉ่ายเป็นหลาย ๆ ชิ้นปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วกดเบา ๆ วางกระทะบน ไฟแรงและนำของเหลวไปต้มแล้วลดไฟ ใส่เกลือ พริกไทย ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง จาก น้ำซุปพร้อมนำผักออกเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป และสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มซุปแล้ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ บวบและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไปปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปผักที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่บวบลงในซุปแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 10 นาที เทเครื่องเทศและบะหมี่ที่ปรุงสุกแยกกันลงในกระทะ ซุปวิตามินที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและสามารถเทลงในจานปรุงรสแต่ละส่วนด้วยชีสขูด

ซุปบวบกับน้ำซุปเห็ด

รูปแบบ Minestrone ที่น่าพอใจมากขึ้นสามารถรับได้โดยการเตรียมน้ำซุปเห็ด ปกติซุปนี้ พาสต้าพวกเขาไม่ได้ใส่มัน อย่างไรก็ตาม... ทำไมไม่ทดลองล่ะ? ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เห็ด – 0.5 กก. (โดยเฉพาะเห็ดป่า แต่แชมปิญองก็ใช้ได้เช่นกัน)
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือ, พริกไทย, ต้นหอมและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

สับเห็ดให้ละเอียดพอแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ตัดแครอทและรากเป็นเส้นแล้วทอดด้วยแหวนครึ่งวงสับ หัวหอม- เมื่อรากผักนิ่ม ให้ใส่หัวหอมสีเขียวลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ปอกมันฝรั่งและบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ น้ำซุปเห็ด- เพิ่มรากผักย่างลงในกระทะทันที คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ น้ำซุปพร้อมเทลงในจานแล้วปรุงรสด้วยครีมและสมุนไพร

ซุปน้ำซุปข้นบวบกับลูกชิ้น

คนรักเนื้อจะต้องชอบซุปบวบอย่างแน่นอน ลูกชิ้น- เด็กๆ ก็ชอบซุปนี้เช่นกัน เพราะไม่มีผักลอยอยู่ในนั้น ซึ่งคนตัวเล็กหลายคนไม่มีใครชื่นชอบ สำหรับซุปนี้คุณต้องเตรียม:

• บวบ - ผักเล็ก 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 300-400 กรัม
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและแครกเกอร์ (กรูตองแบบโฮมเมด) – เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ เอากระดูกออกจากเนื้อ (ถ้ามี) หั่นแล้วใส่กลับเข้าไป ใส่บวบขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป

สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ลงในซุปกึ่งสำเร็จรูป เติมเกลือและพริกไทยลงในจานทันทีจากนั้นปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำลูกชิ้นออกแล้วปั่นเนื้อที่เหลือในกระทะให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เทจานแรกลงในจาน ใส่ลูกชิ้น croutons และสมุนไพรลงไป

ซุปบวบกับชีส

มาก ตัวเลือกเผ็ดคุณสามารถเตรียมซุปบวบได้โดยการเติมชีสลงในส่วนผสมมาตรฐาน ตามสูตรต้องใช้ชีส พันธุ์ดูรัมแต่หากต้องการคุณสามารถใช้อันที่ละลายแล้วได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ โดยทั่วไปสำหรับซุปคุณต้องเอามันออกจากถังขยะ:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• ขิง ( รากขูด) – 1 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับผัด;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ซุปนี้ปรุงเร็วมาก ปอกมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยซึ่งต้องใส่เกลือก่อน ระบายส่วนหนึ่งของน้ำซุปและบดส่วนที่เหลือของกระทะ หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียดและขิงขูดสักครู่แล้วใส่ซุปข้นลงในกระทะ ใส่ชีสขูดลงไปที่นั่น เทซุปที่เสร็จแล้วลงในส่วนต่างๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ถ้าแทน ชีสแข็งหากใช้ฟิวส์ก็ควรทำแตกต่างออกไป เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งไปที่นั่นหั่นเป็นชิ้น ชีสแปรรูป- เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผัก จากนั้นทำทุกอย่างตามสูตรข้างต้น ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มชีสแล้ว

ซุปครีมบวบ

โดยหลักการแล้ว ซุปครีมแตกต่างจากซุปข้นเล็กน้อย ประการแรกประกอบด้วยส่วนผสม "ครีม" ค่อนข้างมากซึ่งทำให้จานมีรสชาติครีม ประการที่สอง ซุปครีมไม่ได้บดละเอียดมากเท่าวิปปิ้ง ซึ่งทำให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ และซุปนี้ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 4-5 ชิ้น;
• ครีม – 150-200 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในน้ำมัน เพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปบางส่วนออกเช่นเดียวกับน้ำซุปข้น

เพิ่มผักที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงในส่วนผสมผัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำซุปมันฝรั่ง- ปัดส่วนผสมแล้วตั้งไฟจนอุ่น แต่ไม่เดือด ในกรณีนี้ต้องคนซุปตลอดเวลา ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ - สูตร "ซุปบวบ"

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่และปรุงน้ำซุป

ในการเตรียมซุปนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนก: น่อง, ต้นขา, เนื้อหรือในกรณีของเราคือขาไก่ทั้งตัว ขั้นแรก เราล้างมันให้สะอาด โดยใช้แหนบหรือมีดทำครัวเพื่อเอาขนที่เหลือออกจากผิวหนัง รวมถึงเส้นขนเล็กๆ ซึ่งมักจะหลงเหลืออยู่หลังการทำความสะอาดที่ฟาร์มสัตว์ปีก

จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะลึกเติมน้ำบริสุทธิ์สองลิตรแล้วใส่ลงไป ความร้อนปานกลาง- หลังจากเดือดแล้วให้ลดปริมาณลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใช้ช้อนมีรูเอาโฟมสีเทาขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่มีฟอง - โปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน ปรุงน้ำซุปจาก ขาไก่ใต้ฝาปิด 35–40 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ระหว่างนี้ให้ใส่กาต้มน้ำไปด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำแล้วนำไปต้ม ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในจานลึกโดยไม่ต้องเสียเวลาสักครู่

หลังจากผ่านไป 5-8 นาที ให้เท ส่วนผสมนี้น้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 55–60 วินาที จากนั้นจึงผสมผักลงในชามด้วย น้ำแข็งและเย็นสนิท หลังจากนั้นให้จุ่มมะเขือเทศ กระดาษเช็ดมือ, เอาผิวหนังออก, เกลี่ยเนื้อให้ทั่ว เขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็น 6-8 ส่วนแล้วใส่ลงในชามที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักที่เหลือและส่วนผสมอื่นๆ

จากนั้น ปอกกระเทียมและหัวหอมด้วยแครอท บวบ และ พริกหยวกเรากำจัดก้านและควักอันสุดท้ายออกจากเมล็ด เราล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตากให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วเตรียมต่อ สำหรับตอนนี้ ให้ตั้งกลีบกระเทียมไว้ข้างๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน จาก 5 ถึง 7 มิลลิเมตร.

รูปร่างของการตัดพริกไทยและบวบนั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษ แต่แนะนำว่าขนาดของชิ้นจะแตกต่างกันไป จาก 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร- จากนั้นเราก็วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมซุปไว้บนเคาน์เตอร์และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำสลัดผัก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงไปบางส่วน น้ำมันพืช- หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อไขมันร้อน ให้ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วเคี่ยว 2 นาทีจนโปร่งใสกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายในครัว

จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วปรุงให้เข้ากันอีกครั้ง 3 นาทีจนนุ่ม- จากนั้นใส่มะเขือเทศ พริกหยวก และน้ำบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ปิดฝาผักแล้วเคี่ยว 10 นาทีเกือบจะ ความพร้อมเต็มที่โดยคลายเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นจานร้อน เมื่อน้ำสลัดพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะจำเป็น

ขั้นตอนที่ 5: ปรุงซุปบวบ - ขั้นตอนที่หนึ่ง

ตอนนี้เรากลับไปที่น้ำซุปในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการตัด แต่มันก็สุกแล้วและเนื้อก็มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุด ดังนั้นเราจึงย้ายไก่ลงบนจานอย่างระมัดระวังและวางไว้ใกล้หน้าต่างที่เปิดอยู่เล็กน้อยเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น แทนที่จะใส่เนื้อสัตว์ ให้ใส่บวบลงในกระทะ เพิ่มไฟปานกลางแล้วปรุงผักให้สุก 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงซุปบวบ - ขั้นตอนที่สอง

โดยไม่เสียเวลาสักนาที ค่อยๆ ใช้ส้อมสองโต๊ะตักเนื้อออกจากขาที่ยังร้อนอยู่และแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใย ภายหลัง 5 นาทีใส่ในกระทะ ผักตุ๋นพร้อมด้วยชิ้นไก่ ปรุงรสทุกอย่างด้วยกระเทียมที่บีบออกมากดเกลือเพื่อลิ้มรสสีดำ พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งแห้งเช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสสากล ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายในครัว ปิดฝาแล้วเก็บซุปไว้บนเตาอีกอัน 7–8 นาที- จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้จานร้อนจานแรกชงสักครู่แล้วใช้ทัพพีตักใส่จานเป็นสัดส่วนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟซุปบวบ

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ซุปบวบจะถูกใส่ลงไป กระจายเป็นส่วนๆ บนจาน โดยแต่ละส่วนโรยหน้าด้วยผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา หรือหัวหอมสีเขียว หากต้องการ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวัน นอกจากความอร่อยนี้แล้ว คุณยังสามารถใส่น้ำดอง ผักดอง ครีม ซาวครีม สลัด และแน่นอน ไว้บนโต๊ะได้ ขนมปังสดขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ เพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพแบบโฮมเมด!
น่าทาน!

น้ำสลัดผักสามารถเคี่ยวได้ เนยน้ำมันหมูที่ปรุงแล้วหรือไขมันอื่นใด

น้ำซุปสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวงแม้ว่าโดยทั่วไปจะต้มในน้ำก็ตาม

บางทีก็ใส่ผักมาในชุดด้วย กะหล่ำดอกควรล้างมะเขือยาวและบรอกโคลีสับและปรุงสุกพร้อมกับบวบ