หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด- ตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย วันนี้จำนวนสูตรอาหารไม่น้อยไปกว่าจำนวนสูตรมันฝรั่งอบในเตาอบ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งดิบและหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งบด หม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งขูดดิบเรียกว่า kugels และส่วนที่ประกอบด้วยซอสและมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเรียกว่ากราแตงมันฝรั่ง

ในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้มันบดปรุงสดใหม่หรือที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ เพื่อรสชาติและความเต็มอิ่มมักเติมเนื้อสัตว์ลงในหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบด - อาจเป็นได้ทั้งไก่ต้มหรือเนื้อสับ, เห็ด, ชีส, มะเขือเทศ, ผักสดและกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 300 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด – สูตร

กระบวนการปรุงอาหารด้วยเห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่งบด ล้างมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) วางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมประมาณ 2-3 ซม. หลังจากต้มให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด สะเด็ดน้ำ. เพิ่มเนยและนม บดมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างมัน ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มเห็ดลงไป เกลือพวกเขา

ผัดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาที นำกระทะที่มีเห็ดแชมปิญองทอดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

วางมันฝรั่งบดไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

วางเห็ดทอดไว้ด้านบน

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มชีสลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน

ใส่ชีสและครีมเปรี้ยวลงบนเห็ด เรียบด้านบนของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยช้อน

ใส่ไว้ในเตาอบ และเห็ดในเตาอบควรอบเป็นเวลา 220 ถึง 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C ทันทีที่คลุมด้วยเปลือกชีสสีทองก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ วางหม้อตุ๋นมันฝรั่งบดพร้อมเห็ดลงบนจานแล้วเสิร์ฟ นอกจากนี้สลัดผักสดก็สามารถทำได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด รูปถ่าย

คุณสามารถเลือกเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเห็ดและเนื้อสับได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสับ - สูตร

ตอกไข่ใส่มันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เราจะต้องใช้ผักเหล่านี้ในการทอด ล้างแชมเปญและสับให้ละเอียด ในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที วางเนื้อสับไว้

ผสมกับแครอทและหัวหอม หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เห็ดและเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว โรยแชมเปญด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดกับเนื้อสับต่ออีก 5-7 นาที ในการเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเห็ดและเนื้อสับ ให้เตรียมจานอบ

อัดจาระบีด้วยเนย ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่ไส้เนื้อสับและเห็ดลงไป วางมันฝรั่งบดที่เหลือไว้ด้านบนของไส้ โรยหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยชีสขูด

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเห็ดและเนื้อสับควรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีที่ 190C เมื่อใช้หลักการนี้ คุณยังสามารถเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมไก่และเห็ดได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับให้ใช้อกไก่ต้มหั่นเป็นลูกเต๋า

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบดพร้อมเห็ดในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารผักแสนอร่อยที่สามารถเตรียมเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น และแม้แต่โต๊ะวันหยุด เหมาะสำหรับให้ความบันเทิงแก่แขกที่เป็นมังสวิรัติหรือเป็นเมนูประจำวันในช่วงเข้าพรรษา การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่งแสนอร่อยกับเห็ดหอมและเนยช่วยให้อาหารจานนี้มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น เนื้อสับ ชีส สมุนไพรสด หรือคอทเทจชีส สารเติมแต่งแต่ละชนิดจะปรับปรุงรสชาติได้อย่างมากและทำการปรับเปลี่ยนเอง

มันฝรั่งเตรียมค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงที่สุด สำหรับเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าก็ได้ เมื่อใช้เห็ดป่าต้องต้มก่อน 2-3 ครั้ง หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้งจะต้องระบายของเหลวที่ได้ออกแล้วจึงเติมน้ำจืด เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อนเบื้องต้น ซึ่งทำให้การเตรียมหม้อปรุงอาหารง่ายขึ้นมาก มากกว่า.

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / แคสเซอรอลไม่หวาน / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี - 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง -2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

วิธีปรุงหม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งบดในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่งก่อน ปอกเปลือกหัวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำเย็นลงบนผัก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ของเหลวในกระทะเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม การตรวจสอบนั้นง่ายมาก - มันฝรั่งควรจะนิ่มอยู่ข้างใน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเตรียมเห็ดได้ ผลไม้จะถูกล้างใต้น้ำและทำความสะอาดหากจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมทั้งสับก้านผลไม้ด้วย ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เห็ดและหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เย็นลงเล็กน้อย

ระบายน้ำซุปออกจากมันฝรั่ง เพิ่มไข่ไก่และเนย ทิ้งเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ทาจานอบ - ซึ่งจะทำให้นำจานออกจากจานได้ง่ายขึ้น บดชิ้นมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทาจานทนความร้อนด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ วางน้ำซุปข้นครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอม เกลี่ยให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง

ทามันฝรั่งบดอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วเห็ด เพื่อให้ได้มันฝรั่งชั้นบนที่สวยงาม คุณสามารถใส่มันผ่านกระบอกฉีดขนมได้ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 25-40 นาทีที่ 180 องศา

หม้อซุปข้นเห็ดพร้อมแล้ว

พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่ายขึ้น

ควรเสิร์ฟหม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งบดกับครีมเปรี้ยว ผักสดดอง หรือสลัดที่ทำจากพวกมัน น่าทาน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แปรงขจัดดินและเศษอื่นๆ ออกจากราก จากนั้นโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกให้ส่งหัวไปปรุงในกระทะ สิ่งนี้เรียกว่าการต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ผักต้องปรุงจนนิ่มและใช้มีดหรือส้อมแทงได้ง่าย


นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ พักให้เย็นในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก ใช้มีดขูดออกอย่างง่ายดาย หั่นรากผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้แตกออก แต่ไม่หนาเกินไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

เห็ด ฉันมีแชมปิญอง ล้างและทำความสะอาดถ้าจำเป็น ก็เพียงพอที่จะล้างสิ่งสกปรกออกจากแชมเปญด้วยน้ำแล้วตัดส่วนที่เป็นดินของก้านออก
ต่อไปก็ต้องนำส่วนผสมนี้ไปปรุงจนสุกเต็มที่ค่ะ 7 นาทีแต่เห็ดชนิดอื่นอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาเรื่องนี้ก่อนเริ่มเตรียมส่วนผสม
เห็ดที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วตัดปลายส่วนเกินออกทั้งสองด้าน ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง


ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนใสขึ้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดผักมากจนเกินไป แค่ให้ผักเปลี่ยนสีนิดหน่อยเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีส

ตัดเปลือกออกจากชิ้นชีส (ถ้ามี) จากนั้นบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบหม้อปรุงอาหาร ให้ตั้งเตาอบไว้ก่อน 180 องศาเซลเซียส. ตอนนี้วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย วางเห็ดในชั้นถัดไป ใส่เกลือ ใส่พริกไทย และเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยมันฝรั่งทันที อีกครั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในตอนท้ายโรยหม้อปรุงอาหารทั้งหมดด้วยชีสขูด เพียงเท่านี้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำความงามทั้งหมดนี้เข้าเตาอบแล้วอบ 30-35 นาที- ในช่วงเวลานี้ชั้นจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้และชีสจะกลายเป็นเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ทันทีที่คุณนำหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เสิร์ฟจาน

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟหม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่ง

หม้อตุ๋นเห็ดพร้อมมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเชิญใครมาที่โต๊ะด้วยซ้ำ เพียงวางจานบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือสลัดผักเบา ๆ
น่าทาน!

แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้มายองเนสหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งได้

แทนที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง ลองใช้เห็ดดอง รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย บางทีคุณและครอบครัวอาจจะชอบตัวเลือกนี้มากกว่า

เพื่อให้หม้อตุ๋นนุ่มขึ้นคุณสามารถบดมันฝรั่งแล้วเติมนมวัวและเนยลงไป

เตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่น่าพึงพอใจที่บ้าน - หม้อตุ๋นเห็ด! พร้อมมันฝรั่ง ชีส ไส้ครีม - อร่อยมาก!

หม้อตุ๋นเห็ดแบบคลาสสิก แต่อร่อยและอิ่ม มันจะเข้ากันได้ดีกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและโต๊ะธรรมดา

• เห็ด 200 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ครีม 500 กรัม
• กระเทียม 3 ฟัน
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 1 ชิป
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือ 1 ชิป
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล

ล้างเห็ด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ทอดเห็ดในกระทะที่ร้อนจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม

ขูดชีส (ขนาดใดก็ได้)

ระบายมันฝรั่ง เพิ่มน้ำมันลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุก

เพิ่มสมุนไพรสับและผสม

เพิ่มเห็ดทอดลงในมันฝรั่งและผสม

เพิ่มกระเทียมและไข่ลงในครีมผสมและเติมเกลือ

วางผักของเราลงในภาชนะ เทส่วนผสมไข่ครีม โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที จนครีมแข็งตัวเต็มที่ อบไฟ 180-200 C เรียกน้ำย่อยได้นะ!

สูตรที่ 2: หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่ง

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือตัวมันเองมาแทนที่ทั้งเห็ดทอดจานที่สองและเครื่องเคียงมันฝรั่ง คุณสามารถเตรียมมันในจานอบขนาดใหญ่ในหนึ่งสัปดาห์ล่วงหน้า และมันก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น ขณะที่อยู่ในตู้เย็น หม้อปรุงอาหารจะซึมเข้าไป แช่ในซอสเห็ด และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารนั้นสดและเหมาะสำหรับการทอด: เห็ดพอร์ชินี, เห็ดเด็ก, หมวกนมหญ้าฝรั่น, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดแขวน... คุณสามารถซื้อแชมเปญในตลาดได้ตลอดเวลาของปีซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและ ชีส. สำหรับชีสควรเลือกจากไส้กรอกเนื้อแข็งหรือไส้กรอกรมควันก็เหมาะสมเช่นกัน ในชั้นที่มีเห็ดจะทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบยึดเกาะและป้องกันไม่ให้ไส้กระจาย และด้านบนชีสจะปกคลุมหม้อปรุงอาหารด้วยเปลือกชั้นสูงและน่ารับประทาน

• เห็ดสด 500 กรัม (แชมปิญอง)
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำป่น

เราล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก สับให้หยาบ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำกรองเย็น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มมันฝรั่งจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มนมหรือเนยเล็กน้อยกับไข่ดิบได้ คุณยังสามารถทิ้งน้ำซุปมันฝรั่งไว้เล็กน้อยแล้วใช้น้ำซุปมันฝรั่งบดเพียงอย่างเดียวก็ได้

โขลกมันฝรั่งด้วยครกหรือบดในเครื่องปั่น คุณไม่ต้องพยายามมากเกินไปก้อนมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ จะเพิ่มความหนืดให้กับมวลเนื่องจากหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเห็ดจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า

ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด วางเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด

วางเห็ดสับทั้งหมดใส่หัวหอมสับ เพื่อความสะดวกคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ จากนั้นคนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เห็ดและหัวหอมเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

เมื่อมวลเห็ดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในปริมาตรและน้ำเห็ดปรากฏขึ้น ให้ยกฝาออกจากกระทะ ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถนำเห็ดออกจากเตาและพักไว้จนเย็นสนิท

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช ฉันใช้พิมพ์เค้กสปริงฟอร์มทรงกลม - ช่วยให้ถอดหม้อปรุงอาหารออกในภายหลังได้ง่ายขึ้น

วางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ปรับระดับมันฝรั่งบดด้วยช้อนเพื่อสร้างชั้นมันฝรั่งที่เท่ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งลงในเห็ดที่เย็นแล้วผสมทุกอย่าง

ใส่เห็ด หัวหอม และชีสชั้นที่สองลงในกระทะ น้ำเห็ดบางส่วนจะถูกมันฝรั่งดูดซึม

กระจายน้ำซุปข้นที่เหลือไว้ด้านบน

แบนด้วยช้อน

ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบน

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบีบกระเทียมออก

โรยด้านบนของหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

โรยชีสด้านบน

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสที่อยู่ด้านบนแห้งและไหม้ ฉันวางกระทะไว้ที่ส่วนล่างของเตาอบ และวางถาดอบเปล่าไว้ด้านบนของราง ด้วยเทคนิคนี้ ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ และหม้อปรุงอาหารจะไม่ไหม้อยู่ด้านบน

ทิ้งหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในกระทะ เพื่อให้สวยงามและแกะออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น คุณสามารถนำหม้อปรุงอาหารที่แช่เย็นแล้วไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ออกจากหม้อปรุงอาหารที่เย็นจัดในเวลาไม่นาน และการตัดหม้อปรุงอาหารนั้นเป็นเรื่องที่น่ายินดี ตัวมีดเองก็เลื่อนไปตามเปลือกชีสที่เย็นลง

หากต้องการคุณสามารถอุ่นหม้อปรุงอาหารที่สับในไมโครเวฟได้

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเห็ดที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: หม้อตุ๋นเห็ดในเตาอบ

อะไรจะดีไปกว่าหม้อปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวัน? หม้อตุ๋นเห็ดเท่านั้นที่ปรุงในเตาอบ! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งและเห็ดแสนอร่อยในเตาอบอย่างถูกต้อง สูตรนี้ง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำอาหารขั้นแรก จานนี้ไม่เพียงแต่สนองความหิวได้ดีเท่านั้น

จานนี้เป็นของจริงสำหรับโต๊ะปกติและงานรื่นเริง มันกระตุ้นให้เกิดความชื่นชมอยู่เสมอแม้กระทั่งในหมู่ผู้ที่เคยลองอาหารจานเดียวกันมาก่อน เมื่อใช้สูตรนี้ ทุกคนที่ได้ลองหม้อตุ๋นของคุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของมัน

• มันฝรั่ง 1 กก
• ฮาร์ดชีส 300 ก
• เห็ดแชมปิญอง 600 ก
• ครีม (20%) 200 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช เพื่อลิ้มรส

ควรล้างเห็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำกระเทียมสองกลีบแล้วกดด้วยมีดส่วนกว้างเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา

ถัดมาเป็นหัวหอมซึ่งต้องหั่นเป็นครึ่งวง

จะต้องขูดชีสด้วยใบขูดขนาดใหญ่ลงในชามหรือภาชนะอื่นๆ

ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม นำกระเทียมออกมาแล้วพักไว้ ตอนนี้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมได้ ทอดส่วนผสมเหล่านี้จนสุกซึ่งจะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ใช้ชามลึกที่สะอาดซึ่งเราจะตีไข่ ตีไข่สองฟองพร้อมกับเกลือและพริกไทย เติมครีม 200 มล. แล้วเติมชีสลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทีนี้มาต้มมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมจนสุกเต็มที่ ตัดมันบนเขียงโดยใช้มีด กระจายมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของจานอบ

ควรวางเห็ดไว้บนมันฝรั่ง ด้านบนควร "ห่อ" เท่ากันในซอสที่เตรียมไว้ด้วยครีม

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วใส่หม้อปรุงอาหารลงไปเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้นคุณสามารถถอดหม้อปรุงอาหารออกได้อย่างปลอดภัย หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเห็ดและชีสพร้อมเสิร์ฟ!

สูตรที่ 4: หม้อตุ๋นเห็ดถือบวช (ทีละขั้นตอน)

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• 3 มันฝรั่งต้ม;
• ข้าวโอ๊ต Hercules 1 ถ้วย;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เศษขนมปัง ¼ ถ้วย (อาจไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่หนึ่ง วางเห็ดแช่แข็งลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ สักพักจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป

ขั้นตอนที่สอง เพิ่มน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียด ผัดเห็ดและหัวหอมประมาณห้านาที สำหรับผู้โชคดีที่ได้เห็ดสด ขั้นตอนนี้จะเป็นอันดับหนึ่ง

ขั้นตอนที่สาม เนื้อหาในกระทะจะถูกย้ายไปยังโถปั่นภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเรา ค่อยๆ “เจาะ” เห็ดทอดด้วยเครื่องปั่นเพื่อสร้างเห็ดสับ

ขั้นตอนที่สี่ เทข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมเห็ดแล้วขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ห้า ผสมทุกอย่างใส่เกลือพริกไทยแล้วผสมอีกครั้ง มันง่ายไหมที่จะสร้างไส้กรอกจากส่วนผสมที่ได้? หากคำตอบคือไม่ ให้เพิ่มแครกเกอร์บดลงในเนื้อสับ โดยส่วนตัวฉันต้องเพิ่ม

ขั้นตอนที่หก เปิดเตาอบที่ 180°C ตอนนี้เราเลือกได้: ทาน้ำมันจานหม้อปรุงอาหารหรือวางฟอยล์ (กระดาษ parchment) ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

ตอนนี้เรายัดมวลเห็ดลงในแม่พิมพ์หรือสร้างเป็นไส้กรอก หรืออะไรที่คล้ายกับไส้กรอก เกิดอะไรขึ้น มันเกิดขึ้น.

ขั้นตอนที่เจ็ดและสุดท้าย โรยเกล็ดขนมปังลงบนหม้อปรุงอาหารเห็ดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

หากคุณมีเตาอบที่ดีที่คุณสามารถตั้งค่าโหมดได้ ให้เลือก "การทำพิซซ่า" เพื่อให้มีเปลือกที่ดี

แค่นั้นแหละ! น่าทาน!

สูตรที่ 5: หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งในเตาอบ

หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เตรียมเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแล้วคุณจะเห็นว่าทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมารวมตัวกันรอบโต๊ะทั่วไปโดยดึงดูดด้วยกลิ่นหอมที่ชวนน้ำลายสอ ท้ายที่สุดแล้ว เพื่อสร้างความสะดวกสบายที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรมาก: อาหารกลางวันแสนอร่อยและอารมณ์ดีของคุณ ดังนั้นควรอ่านสูตรอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่ทำจากเห็ดและมันฝรั่งในวันนี้

• เห็ดสดหรือแช่แข็ง (แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี เห็ดน้ำผึ้ง และอื่นๆ) 350 กรัม
• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ฮาร์ดชีส (รัสเซีย ดัตช์ ฯลฯ) 100–150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวตามความจำเป็น
• น้ำมันพืชตามความจำเป็น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วางมันฝรั่งลงในอ่างล้างจานแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แปรงขจัดดินและเศษอื่นๆ ออกจากราก จากนั้นโดยไม่ต้องถอดเปลือกออกให้ส่งหัวไปปรุงในกระทะ สิ่งนี้เรียกว่าการต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ผักต้องปรุงจนนิ่มและใช้มีดหรือส้อมแทงได้ง่าย

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ พักให้เย็นในน้ำเย็น จากนั้นจึงเอาเปลือกออก ใช้มีดขูดออกอย่างง่ายดาย หั่นรากผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางเพื่อไม่ให้แตกออก แต่ไม่หนาเกินไป

เห็ด ฉันมีแชมปิญอง ล้างและทำความสะอาดถ้าจำเป็น ก็เพียงพอที่จะล้างสิ่งสกปรกออกจากแชมปิญองด้วยน้ำแล้วตัดส่วนที่เป็นดินของขาออก ต่อไปต้องปรุงส่วนผสมนี้จนสุกเต็มที่ฉันใช้เวลา 7 นาที แต่สำหรับเห็ดอื่นอาจต้องใช้เวลา นานขึ้น ดังนั้นคุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้ก่อนที่จะเริ่มเตรียมส่วนผสม เห็ดที่ปรุงสุกจะต้องทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วตัดปลายส่วนเกินออกทั้งสองด้าน ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนใสขึ้นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดผักมากเกินไป แค่พอให้ผักเปลี่ยนสีนิดหน่อยเท่านั้น

ตัดเปลือกออกจากชีสชิ้นหนึ่ง (ถ้ามี) จากนั้นบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องขูด

ก่อนที่คุณจะเริ่มประกอบหม้อปรุงอาหาร ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ตอนนี้วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย วางเห็ดในชั้นถัดไป ใส่เกลือ ใส่พริกไทย และเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว ตามด้วยหัวหอม ตามด้วยมันฝรั่งทันที อีกครั้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ในตอนท้ายโรยหม้อปรุงอาหารทั้งหมดด้วยชีสขูด เพียงเท่านี้ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำความงามทั้งหมดนี้ไปใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ชั้นจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้และชีสจะกลายเป็นเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ทันทีที่คุณนำหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้เสิร์ฟจาน

หม้อตุ๋นเห็ดพร้อมมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเชิญใครมาที่โต๊ะด้วยซ้ำ เพียงวางจานบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดหรือสลัดผักเบา ๆ น่าทาน!

สูตรที่ 6: หม้อตุ๋นเห็ดแสนอร่อยพร้อมชีส (มีรูป)

หม้อตุ๋นเตรียมในเตาอบสองขั้นตอน โดยรวมแล้วอบประมาณ 25-30 นาที (ความหนาของหม้อตุ๋นของฉันคือ 6 ซม.)

• แชมเปญ 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 400 กรัม
• ไข่ 4-5 ชิ้น,
• เคเฟอร์ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแชมเปญเป็นชิ้น ฉันแนะนำให้ใช้เห็ดขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ขณะเตรียมแป้ง

มาทำแบบทดสอบกัน ตีไข่ด้วยการตี จากนั้นใส่เกลือ (ฉันใส่เครื่องปรุงรสเห็ดเค็ม), น้ำตาล, โซดาเล็กน้อย แล้วเทเคเฟอร์ที่เย็นเล็กน้อย (ซึ่งก็คือเย็น) ลงไป ปัดอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสม แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก (ไม่หนาและไม่มีก้อน)

บนเครื่องขูดหยาบขูดชีสสองประเภท: เค็มไขมันต่ำและไขมันเค็มหวาน

ทาจานอบ (ถาดอบ) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ทาน้ำมันที่ด้านข้างของกระทะด้วย) เทแป้งลงไปด้านล่างแล้วโรยด้วยชีส

ชั้นสุดท้ายคือการเทแป้งที่เหลือออก เปิดเตาอบที่ 230°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190°C เราส่งแบบฟอร์มไปอบประมาณ 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูดอย่างรวดเร็ว แล้วกลับเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที จานควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นำหม้อปรุงอาหารเห็ดที่เสร็จแล้วพร้อมชีสออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงและแข็งตัวเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: วิธีปรุงหม้อตุ๋นเห็ดในหม้อหุงช้า

หม้อปรุงอาหารเห็ดที่เรียบง่ายและรวดเร็วในหม้อหุงช้าเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากมันฝรั่งดิบ

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• เห็ด – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งปรุงตามธรรมเนียมพร้อมไส้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสับ ฉันแทนที่เนื้อสับด้วยเห็ดและคุณเลือกไส้ใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นฉันจึงสับเห็ดและหัวหอม

ฉันลดพวกมันลงที่ด้านล่างของชามหลายใบทาน้ำมันแล้วเปิด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ทอดเห็ดฉันก็เตรียมน้ำสลัดที่จะราดหม้อปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ฉันรวมไข่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ฉันใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับมันฝรั่ง คุณสามารถตัดมันเป็นวงกลมขนาดไม่ใหญ่เกินไปหรือจะขูดก็ได้ ฉันเลือกเครื่องขูด อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันเตรียมหม้อปรุงอาหารครั้งล่าสุด มันฝรั่งทั้งหมดที่ฉันขูดไว้ล่วงหน้ามีสีเข้มขึ้นและเป็นสีส้มก่อนจะใส่ลงในถาดอบ ครั้งนี้ฉันเตรียมใจไว้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอีกครั้ง ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันฝรั่งไว้จนวินาทีสุดท้าย และฉันยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการรักษาสีดั้งเดิมของมันฝรั่ง - สีเหลืองอ่อนหรือสีเบจ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มมันฝรั่งที่ "แปรรูป" ลงในน้ำ (วิธีนี้แป้งจะไม่สัมผัสกับอากาศแล้วไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น) หรือ - อย่างที่ฉันทำ - ตักกองมันฝรั่งขึ้นมา นวดลงบนฝ่ามือแล้ว "บีบ" เบาๆ สามารถทำได้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวโดยแทบไม่ต้องใช้มือเลย ขี้กบแห้งเหล่านี้ไม่ทำให้สีเข้มขึ้นตลอดเวลาที่ฉันวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้นๆ อย่างไรก็ตามหากคุณทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วมันฝรั่งก็ไม่น่าจะเสี่ยงต่อการทำให้มืดลง

ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่: การ "สร้าง" หม้อปรุงอาหาร อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันใช้ฟอยล์ที่ฉันชอบเพราะฉันมีความหลงใหลในมันอย่างอธิบายไม่ถูก บางทีอาจเป็นการดีกว่าถ้าทำแบบเดิม: ทาน้ำมันที่ผนังและก้นหม้ออเนกประสงค์แล้ววางมันฝรั่งชั้นแรกลงไป

ฉันแบ่งมันฝรั่งทั้งหมดทางจิตใจออกเป็นสองซีกที่ไม่เท่ากัน ฉันใส่มันส่วนใหญ่ลงในชั้นแรกเทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำสลัดไข่ - นี่เป็นองค์ประกอบที่มีผลผูกพันกับหม้อปรุงอาหาร

ที่นี่คุณจะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าจำเป็นสำหรับชั้นหนึ่งเท่าใด

จากนั้นฉันก็ใส่เห็ดเป็นชั้น ๆ แล้วใช้ไม้พายกดเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดพอดีกับมันฝรั่ง

ฉันเทน้ำสลัดสองช้อนลงบนเห็ด

ฉันคลุมทุกอย่างไว้ด้านบนด้วย "เสื้อคลุม" มันฝรั่งบาง ๆ แล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือทั้งหมดลงไป หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบโครงสร้างนี้ได้ แต่ฉันเพิ่มชีสขูดอีกชั้นหนึ่งด้านบนเพื่อความสวยงามและความอร่อยเป็นพิเศษ

การอบฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ สำหรับฉันการเตรียมหม้อตุ๋นนั้นสะดวกมาก: คุณสามารถเปิดฝาแล้วลองมันฝรั่งชั้นแรก: ถ้ามันพร้อม หม้อตุ๋นทั้งหมดก็พร้อม

สูตรที่ 8: หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเห็ดพร้อมครีม

• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• เห็ด – 250 กรัม
• ครีม – 250 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เกลือพริกไทย

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้าง ปอกเปลือก ต้ม และสับเห็ด แต่ให้ละเอียดเล็กน้อย ทอดในน้ำมัน คุณสามารถใช้เห็ดต่างๆ

อ่านแล้ว: 3768 ครั้ง

เห็ดถือเป็นอาหารอันโอชะในหมู่พวกเรามาโดยตลอด เห็ดเค็มหรือดองเหมาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้ม และอาหารเห็ดร้อนๆนั้นอร่อยมากและน่ารับประทานจนเหมาะกับทุกโต๊ะ วิธีการปรุงหม้อตุ๋นเห็ดอ่านต่อ

หม้อตุ๋นเห็ด: สูตรอาหาร / หม้อตุ๋นเห็ด

สูตรหม้อตุ๋นเห็ด

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ขนมปังโฮลวีตขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 400 กรัม เห็ด (ceps, boletus, boletus หรืออาจจะเป็นแชมปิญอง)
• 150 กรัม เนย
• หัวหอม
• ไข่ 4 ฟอง
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วเทนมอุ่นลงไป
2. บีบขนมปังที่บวมออกจากนมแล้วใส่ในชามอีกใบ
3. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย
4. ใส่ขนมปังลงในกระทะพร้อมกับเห็ด
5. เคี่ยวเนื้อสับด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งเริ่มล้าหลังผนังจาน
6. นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วแช่เย็น
7. เพิ่มลงในเนื้อสับเย็น ทีละฟองโดยใช้ส้อมตีตลอดเวลา
8. จากนั้นเติมเกลือ
9. อัดจาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเติมเห็ดสับ
10. สับผักอย่างประณีตแล้วโรยบนหม้อปรุงอาหาร
11. อบหม้อตุ๋นเห็ดเป็นเวลา 20-35 นาทีที่ 160 องศา

สูตรอาหาร: Chanterelle และหม้อปรุงอาหารมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 0.5 กก
• น้ำซุปผัก 150 มล
• 100 กรัม ชีสขูด
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 มะเขือยาวขนาดกลาง
• หัวหอม
• 1 ฟัน กระเทียม
• มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็ม
2. ใส่เห็ดลงไปกระชอน.
3. ล้างมะเขือยาวปอกเปลือก, ตัด เป็นวงกลมและเล็กน้อยเกลือ.
4. ทิ้งมะเขือยาวไว้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
5. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
6. สับมะเขือเทศเป็นก้อน
7. ทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะในน้ำมันพืช
8. เพิ่มมะเขือเทศและมะเขือยาว
9. ปิดฝากระทะและสตูว์ ผักจนนิ่มด้วยไฟปานกลาง
10. อัดจาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมัน วางชานเทอเรลครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
11. โรยด้วย 1/3 ของชีส
12. กระจายผักและเห็ดที่เหลือไว้ด้านบน ตีไข่ด้วยเกลือแล้วผสมกับน้ำซุป
13. เทส่วนผสมไข่ลงบนหม้อปรุงอาหาร โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสที่เหลือ
14. อบจานประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นเห็ดเขียวชอุ่มพร้อมขนมปังขาว

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เห็ดต้ม
• หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 200 กรัม ขนมปังขาว
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 4 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. X ตัดเลาะ หั่นเป็นชิ้นแล้วเทนมอุ่นลงไป
3. สับหัวหอมแล้วทอดกับเห็ดในเนย
4. เพิ่มขนมปังบีบลงในเห็ด
5. อัดจารบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยน้ำมันแล้วเติมเนื้อสับ
6. ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว
7. เทส่วนผสมลงบนหม้อปรุงอาหาร
8. โรยด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสด
9. อบที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

สูตรพาสต้าและหม้อปรุงอาหารเห็ด

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 0.5 กก
• 400 กรัม แชมปิญองหรือเห็ดสดอื่นๆ
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• หัวหอม
• 200 กรัม ชีสขูด
• 100 กรัม เนย
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าจนเสร็จตักใส่กระชอนแล้ว ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. วางพาสต้าลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไปครึ่งหนึ่ง
3. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด เนย.
4. เกลือและเพิ่มผักชีฝรั่ง
5. แบ่งพาสต้าออกเป็น 2 ส่วน
6. ส่วนแรกของพาสต้า วางครึ่งหนึ่งครีมและผสมให้เข้ากัน
7. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเติมส่วนแรกพาสต้า โรยหน้าด้วยเห็ดทอดครึ่งหนึ่ง และโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง
8. ทาพาสต้า เห็ด และชีสที่เหลือให้ทั่วชีส
9. ตีครีมเปรี้ยวอีกครึ่งหนึ่งด้วยน้ำและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนหม้อปรุงอาหาร
10. อบที่ 200 องศา 15-20 นาที

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นเห็ดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม อีกครั้ง
• มันฝรั่ง 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง, ต้ม ในผิวจนนุ่มแล้วจึงเย็น
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เห็ด ต้ม เย็น และสับละเอียด
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้น
5. ผัดเห็ดและหัวหอมในเนย
6. อัดจาระบีจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนย
7. วางในกระทะพร้อมมันฝรั่งและ เห็ดเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ชั้นบนสุด
8. วางกระทะในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนจนกว่าส่วนผสมของไข่จะข้นขึ้น และมันฝรั่งจะนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
9. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมกับนม
10. เทส่วนผสมนี้ลงบนหม้อปรุงอาหาร
11. โรยด้านบนด้วยชีสขูด
12. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 20-30 นาที

สูตรวิดีโอ " หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้ออกและเห็ด"

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ