คุณอยากลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ แสนอร่อยหรืออาจจะเป็นสลัดพริกหยวกกระป๋องในซอสมะเขือเทศหรือบางทีคุณอาจชอบเครื่องเคียงผักกับพริกพร้อมสมุนไพรสดสำหรับอาหารจานเนื้อ? อ่านบทความและเตรียมตัว

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก: เพียงแค่หยิบและเปิดขวด lecho พริกหยวกอะโรมาติกกระป๋องในน้ำมะเขือเทศ จัดให้แน่นอน ถ้าคุณซื้อเลโชสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเตรียมตัวในฤดูใบไม้ร่วงจากการเก็บเกี่ยวพริกสด หัวหอม แครอท กระเทียม และมะเขือเทศสีแดงสุก

ความหลากหลายของอาหารที่มีพริกหยวกเลโชในน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมผัก- พริกหยวก lechoในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผักสดที่บ้านเหมาะสำหรับทำเป็นน้ำสลัดบอร์ชและซุป

เมื่อเตรียมพาสต้าสปาเก็ตตี้ lecho แบบโฮมเมดสามารถทดแทนซอสรสเผ็ดหวานและเมื่ออบพิซซ่าอิตาเลียนที่มีเปลือกกรอบสามารถวาง lecho พริกหยวกเป็นชั้นบาง ๆ บนแป้งเพื่อเป็นฐานสำหรับเติมไส้กรอกวงกลมเห็ดหรืออาหารทะเล .

เคบับและบาร์บีคิวที่ทำจากเนื้อแดงและไก่เนื้อขาวยังคงมีรสชาติอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพ กับเลโชผักซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศมีกรดอินทรีย์ที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์รับมือสลายย่อยและใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

Lecho จากพริกหยวกในซอสมะเขือเทศสามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่าเป็น "การเตรียมสากล" ตลอดทั้งปีแม้ในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็นตลอดจนทุกรสนิยมตั้งแต่ธรรมดาที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดเพราะทั้งผู้ใหญ่และ เด็กๆชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สูตร lecho จากพริกหยวกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม "การเตรียมสากล" คุณจะต้องมีผักสดและเครื่องปรุงรสต่อไปนี้ซึ่งใช้งานได้จริง พบได้ในครัวใดๆและหากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเล็กๆ ใกล้บ้านคุณอย่างรวดเร็ว ราคาผักสดในฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกมากและสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจ แต่ต้องตุนฤดูหนาวให้ตรงเวลาในสภาพบ้านปกติเพื่อว่าในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณจะไม่ได้ ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับสินค้ากระป๋องที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมสำหรับพริกหยวก lecho ในน้ำมะเขือเทศ:

เทคโนโลยีการเตรียม lecho จากพริกกับมะเขือเทศบดตามสูตร

ประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. การตระเตรียมพริกสด (ล้างและหั่น)
2. บุ๊กมาร์กพริกในขวดฆ่าเชื้อตามสูตร
3. การทำอาหารหมักตามสูตร
4. การทำหมันพริกไทยตามสูตร
5. พื้นที่จัดเก็บ.

1 ขั้นตอน เตรียมพริกสด (ล้างและหั่น) ตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 ใส่พริกลงในขวดฆ่าเชื้อตามสูตร

• เราเลือกขวดแก้วและฝาโลหะที่มีซีลยาง
• เราล้างด้วยผงซักฟอกหรือเบกกิ้งโซดา เราเติมน้ำประปาและคว่ำลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ บนผ้าเช็ดครัว
• เราตั้งกระทะน้ำบนกองไฟแล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดแก้วโดยใช้ไอน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร และ 15 นาทีสำหรับขวดที่มีปริมาตร 1.0 ลิตร
• เราวางพริกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบน้ำเค็มที่ได้ออกมาแล้วทิ้งไว้ในชาม มันมีรสขมและไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
• เคล็ดลับ: หากคุณใช้ผัก - หัวหอมและแครอทด้วยก่อนที่จะใส่ในขวดคุณต้องทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อน จากนั้นนำไปผสมกับพริกสับสดได้

3 ขั้นตอน เตรียมน้ำดองตามสูตร

4 ขั้นตอน การฆ่าเชื้อพริกตามสูตร

5 ขั้นตอน การเก็บเลโชกับมะเขือเทศบดตามสูตร

สูตรเหล่านี้มีมากมายจนไม่สามารถรวบรวมทั้งหมดเข้าด้วยกันได้ แม่บ้านแต่ละคนเปลี่ยนส่วนผสมตามต้องการโดยเติมส่วนผสมของตัวเอง สิ่งเดียวที่เหมือนกันคือเมื่อเก็บเกี่ยวพริกไทยแล้ว ยังมีมะเขือเทศสีแดงจำนวนน้อยมากที่จำเป็นสำหรับการทำเลโช ในกรณีนี้จะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นหรือเพสต์ โดยปกติแล้วจานนี้จะทำหน้าที่เป็นสลัด แต่สามารถแยกออกได้ เช่น บริโซลี วันนี้เราจะมาพูดถึงสูตรอาหารสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมาย เราจึงขอเล่าให้คุณฟังเพียงบางส่วนเท่านั้น ส่วนผสมสำหรับอย่างแรก: พริกหยวกแดงหกกิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศร้อนสองลิตรครึ่ง, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, กรดอะซิติกและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน, เกลือ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ต้มน้ำมันในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาล, ซอส, พริกไทยสับ, เกลือ กวนเป็นครั้งคราวปรุงประมาณ 40 นาที ในตอนท้ายขณะกวนให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เราฆ่าเชื้อขวดในภาชนะขนาดเล็กล่วงหน้าแล้วโอนเลโชบัลแกเรียลงไปแล้วม้วนฝา จากนั้นเราก็พลิกขวดโหลห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง เมื่อใช้สูตรต่อไปนี้สำหรับ lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวเราได้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง การใช้พริกหลากสีเราได้จานที่สวยงามสดใสและมีสีสัน

สูตรที่ 2

เราจะเตรียม lecho ที่ง่ายที่สุด Lecho เป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่บางครั้งก็ต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก ส่วนใหญ่จะใช้ในการสกัดน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ และบ่อยครั้งในชีวิตที่ไฮเปอร์ไดนามิกของเรานั้นมีเวลาไม่เพียงพอ ดังนั้นเราจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งกลายเป็นสิ่งจำเป็นและสำคัญสำหรับหลาย ๆ คนเพราะตอนนี้ใช้เวลาน้อยลงถึงห้าเท่า ดังนั้นเราจะต้องมี: ห้ากระป๋องที่มีความจุ 0.58 ลิตร, พริกหยวกสองกิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม, น้ำครึ่งลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล. , เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เราจะทำอาหารพร้อมแนบรูปถ่าย

ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกไทย รวมน้ำ มะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ สับพริกไทยแต่อย่าให้ละเอียด เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทน้ำมันลงไปแล้วใส่พริกไทยลงไป ผัดอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา วางในขวดและปิดผนึก เราห่อกลับด้านทิ้งไว้สองวันแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรที่ 3

ต่อไปเราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารสำหรับ lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม: พริกหวาน 5 กิโลกรัม, พริกหยวก, วางมะเขือเทศหรือซอสครึ่งลิตร, น้ำสะอาด 2 ลิตร, เกลือ 100 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วยและน้ำมันพืช 1 แก้ว . คุณไม่เคยเห็นสูตรอาหารออกมาเร็วขนาดนี้มาก่อน

ดังนั้นเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู วางบนเตา นำไปต้มแล้วโยนพริกที่สับไว้แล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: คำแนะนำสั้น ๆ และส่วนผสม

โดยหลักการแล้วชื่อ "lecho" นั้นสวยงามและพูดเพื่อตัวมันเอง ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนที่มีผล - แล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติของมันตลอดฤดูหนาว และเมื่อเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารจานใหม่ที่น่าจดจำและไม่เหมือนใคร ไม่ว่าคุณจะทานอาหารที่มีกลิ่นหอมกับ lecho อะไรก็ตามกลิ่นหอมของสิ่งหลังและรสชาติจะยังคงออกมา

ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละทิ้งความสุขในการชิมของว่างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนเช่นนี้ ทำงานเพียงสองชั่วโมงแล้ว lecho ก็จะอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นของคุณ ดังนั้นหากคุณปลูกพริกหยวกแล้ว lecho ฤดูหนาวก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ส่วนผสม: พริกหยวก 2 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3/4 ช้อนโต๊ะ และมะเขือเทศบด 800 กรัม

มาเตรียมเลโชของเรากันเถอะ

ล้างพริกไทยใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก ขอแนะนำให้ตัดเป็นเส้น เจือมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเติมเกลือและน้ำตาลผสม จากนั้นเทลงในกระทะก้นลึกแล้ววางบนเตา อย่างไรก็ตามหากคุณมีปัญหาในการเตรียม lecho สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณได้มาก กลับมาที่สูตรกันดีกว่า นำส่วนผสมผักไปต้มแล้วเทพริกหยวกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น ต่อไปเป็นขั้นตอนมาตรฐาน: พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำขวดโหลออกไปไว้ในที่เย็น สิ่งนี้เชื่อถือได้มากสำหรับฤดูหนาวและหากทำอย่างถูกต้องผักอันละเอียดอ่อนก็สามารถเก็บไว้ได้ดีและเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันก็จะยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ทั้งหมด และในฤดูหนาว อาหารต่างชาติที่ครั้งหนึ่งเคยจะช่วยตกแต่งมื้ออาหารของคุณ รวมถึงงานเลี้ยงวันหยุดด้วย

สูตรที่ 5

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตร lecho กับมะเขือเทศวางมากมายสำหรับฤดูหนาว และแม่บ้านไม่ชอบความจริงที่ว่าไม่สามารถทำทุกอย่างให้เสร็จภายในวันเดียวได้ คุณต้องรอหนึ่งวันจึงจะสามารถนำแยมที่ทำเสร็จแล้วออกจากครัวได้ สูตรนี้ได้แก้ไขเรื่องนี้แล้ว ส่วนผสม: พริกไทยสามกิโลกรัม, มะเขือเทศบด 0.5 กิโลกรัม, น้ำ 800 มล., น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มล. และเกลือ 1 ช้อน คุณควรได้รับห้าถึงหกเสิร์ฟ เราประมวลผลพริกไทยตามมาตรฐานแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามต้องการ เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำกับมะเขือเทศบดลงในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ

หลังจากละลายส่วนผสมแล้ว ให้วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด จากนั้นใส่พริกไทยนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-45 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของพริกไทย หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้ ทันทีที่ lecho พร้อม ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เราคว่ำมันลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกจากห้องไปเก็บหน้าหนาวได้เลย

Lecho เป็นอาหารฮังการีโบราณแบบดั้งเดิมซึ่งค่อนข้างแพร่หลายในยุโรป

การเตรียมวางมะเขือเทศนี้สามารถใช้เป็นของว่างอิสระหรือเป็นซอสได้ แม้ว่านี่จะเป็นอาหารฮังการี แต่ก็แพร่หลายไปทั่วทุกประเทศ มันไม่มีสูตรเฉพาะเหมือนอย่างที่มี ดังนั้นจึงมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียม

วันนี้เราจะอธิบายทีละขั้นตอน 5 สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยในการทำ lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

Lecho กับมะเขือเทศบดและพริกหยวก 3 กก. (สำหรับฤดูหนาว) - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ด้วยสูตรนี้ คุณจึงไม่จำเป็นต้องห่อ Lecho ลงในผ้าห่มอุ่นๆ หรือฆ่าเชื้อ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 3 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทย – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกด้วยน้ำอุ่น เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในอ่างขนาดใหญ่

2. เตรียมน้ำดอง นำกระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 1.5 ลิตรลงไป เท 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

3. เติม 100 มล. ด้วย น้ำมันพืชและ 200 กรัม วางมะเขือเทศ วางพริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อยไว้ที่ดวงตา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด

4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงให้ฆ่าเชื้อขวดในเวลานี้

5. ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่พริกหยวกลงไป

6. ปล่อยทิ้งไว้บนไฟแรง เมื่อ lecho เดือด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาที

8. ปิดฝา วางบนขอบหน้าต่างและรอให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่จัดเก็บ

พริกหยวก Lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 3 กก. (สับแล้ว)
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วสับตามต้องการ

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (คุณสับให้ละเอียดก็ได้ พวกมันจะเดือดเมื่อเดือด)

4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศใส่น้ำตาลทรายแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เปิดไฟแล้วนำทุกอย่างไปต้ม จากนั้นจึงเติมเกลือ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป

5. ตามน้ำส้มสายชูใส่แครอท

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ

7. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป เคี่ยวโดยปิดฝาต่อไปอีก 30 นาที (หากคิดว่าของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ)

8. ใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อนและปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บ เรียกน้ำย่อย

วิธีเตรียมพริกหยวกด้วยมะเขือเทศบด แครอท และข้าว

ในสูตรนี้เราระบุน้ำหนักของผักสับที่เตรียมไว้แล้ว อัตราผลตอบแทน: lecho 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• ข้าว – 1 ถ้วย
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

2. ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. นำก้านออกจากมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง

6. นำไปต้มจากนั้นลดไฟแล้วปิดฝาปรุงประมาณ 15-20 นาที

7. ล้างข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

8. ใส่กลับบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราจึงเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (จำเป็นอยู่ใต้ฝา)

9. ในเวลานี้ เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ล้างให้สะอาดก่อนด้วยโซดา

10. ในระหว่างนี้ให้ข้าวสุกเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

11. เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิด

พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บ เรียกน้ำย่อย

lecho อร่อยกับกระเทียมและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1/2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ – 750 มล.
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู – 150 มล.
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 -15 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบๆ ออกเป็นสองหรือสามส่วน หั่นพริกบริสุทธิ์เป็นครึ่งวงเล็กๆ

3. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียว

4. ในเวลานี้ให้เตรียมซอส เท 750 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเติม 350 กรัม วางมะเขือเทศเทน้ำมันพืช 150 เติม 200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนใบกระวานพริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด เราผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เวลาทำอาหารที่ต้องการคือ 30-40 นาที

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและนำใบกระวานออก

7. ต้มต่ออีก 5-10 นาทีจากนั้นจึงเริ่มวางและม้วนขวด ทิ้งไว้จนเย็นสนิทและเก็บเข้าที่จัดเก็บ เรียกน้ำย่อย

สูตร lecho จากพริกหวานและบวบ (วิดีโอ)

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีส่วนผสมหลักคือบวบซึ่งเป็นจานผักที่มีรสหวานและอ่อนโยนที่สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหรือจะวางบนขนมปังและรับประทานเช่นแซนวิช จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น่าทาน!

เห็นด้วยไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการเตรียมแบบโฮมเมด ไม่ว่าจะเติมเครื่องปรุงรสจากต่างประเทศลงในอาหารกระป๋อง "โรงงาน" ก็ตาม พวกมันไม่ได้ให้กลิ่นพิเศษนั้น รสชาติที่อธิบายไม่ได้ที่คุณสัมผัสได้เมื่อคุณเปิดขวดดองแบบโฮมเมด นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านรวบรวมและส่งต่อสูตรอาหารสำหรับเตรียมผักดองเป็นของขวัญที่ดีโดยเปิดเผยความลับของพวกเขาหลังจากการสนทนาเตรียมการที่ยาวนานเท่านั้น สูตรด้านล่างสำหรับ lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ตลอดทั้งปี เชื่อกันว่าเป็นอาหารอันโอชะของชาวฮังการี แต่สิ่งที่อร่อยนั้นเหมาะสำหรับทุกคน ลองมัน!

สูตร lecho คลาสสิคพร้อมมะเขือเทศวาง

สำหรับสูตร “สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho กับมะเขือเทศวาง” คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วางมะเขือเทศ – 500 กรัม
น้ำตาล – 150 กรัม
น้ำ – 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช – 0.2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% – 0.1 ลิตร
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมสูตร “สูตรคลาสสิกสำหรับเลโชกับมะเขือเทศบด”

1. ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก
2. เราสุ่มตัดมันออกเป็นหลายส่วน
3. ในภาชนะปรุงอาหาร (กะละมังหรือกระทะที่มีก้นหนา) ผสมมะเขือเทศบด น้ำ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผัดและตั้งไฟ
4. เทน้ำมันพืชลงในมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ผสม.
5. เพิ่มพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
6. หลังจาก lecho เดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา เทเลโชร้อนกับมะเขือเทศบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้
8. ห่อหุ้ม. ปล่อยให้มันเย็น เก็บในที่เย็น

วิธีเตรียมบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• พริกหยวก— 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช- 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 ก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และพริกหยวกลงไป ต้มเลโชประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารสิบนาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
4. แบ่ง lecho ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวด lecho ที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วห่อจนเย็น

Lecho กับวางมะเขือเทศ

มีสูตรอาหารไม่มากนักที่ส่วนผสมหลักคือพริกหยวก lecho เป็นตัวแทนที่คุ้มค่าของสลัดที่ทำจากผักที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือผักที่ดีต่อสุขภาพ มีสูตรการทำ lecho มากมายดังนั้นทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้: lecho บัลแกเรีย, lecho กับกระเทียมและหัวหอม, กับแครอทและอื่น ๆ
“ ข้อเสีย” เพียงอย่างเดียวของพริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาวคือระยะเวลาในการเตรียม ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการปรุงมะเขือเทศอย่างไรก็ตามแม่บ้านที่เก่งที่สุดก็สามารถหาทางออกได้ - พวกเขาแทนที่น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสดใหม่ด้วยน้ำที่เจือจางจากมะเขือเทศ แปะ. ดังนั้นรสชาติของเลโชกับมะเขือเทศบดจึงไม่เปลี่ยนแปลงและเวลาในการปรุงก็ลดลง

วัตถุดิบ:

พริกหยวก – 2.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย – 150-200 กรัม (หากมะเขือเทศวางมีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้)
น้ำมันพืช – 200 กรัม;
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกไทยเอาก้านออกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นใส่ในเรือ
2. ปอกแครอทล้างแล้วเสียดสี เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาลเทพริกไทยและแครอท นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีก 5-7 นาที
3. วาง lecho ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สูตร Lecho กับมะเขือเทศวางพร้อมแล้ว!
   น่าทาน!

Lecho กับวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 380 กรัม (1 กระป๋อง)
• น้ำ 1:2 (เช่น พาสต้า 2 ขวด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
• แครอท 400 กรัม (3 ชิ้น) (ปอกเปลือกแล้ว)
• พริกไทย 1 กก. (6 ชิ้น) (เตรียมไว้ด้วย)

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เครื่องเขียนหั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นใหญ่บนเครื่องขูดหยัก
2. ฉันเทมะเขือเทศบด 1 กระป๋องลงในกระทะ เทพาสต้า 2 กระป๋องกับน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
3. เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะเดียวกันให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงบนพริกที่สับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ความขมหลุดออกมา
5. จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำและเติมพริกไทยลงในกระทะพร้อมกับแครอทและใส่แครอทอีก 4 ช้อนโต๊ะลงไปด้วยเพื่อความปลอดภัย น้ำส้มสายชู. ไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชูใน lecho แต่วิญญาณก็สงบและไม่มีอะไรจะบ่น
6. ปรุงต่ออีก 5 นาที เทลงในขวดที่ทอดในเตาอบและปิดผนึกด้วยฝาเกลียว ฉันปล่อยให้มันเย็นลงโดยปิดฝาลง
7. แค่นั้นแหละ - lecho กับมะเขือเทศวางพร้อมแล้ว!

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหยวก - 700 กรัม;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• บวบ - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

วิธีเตรียมบวบ Lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

1. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำแล้วผสมกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ซอสลงบนไฟแล้วปรุงจนเดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนข้น
2. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า จะดีกว่าที่จะหั่นพริกสำหรับ lecho ด้วยมะเขือเทศวางเป็นวงหรือครึ่งวง, หัวหอมในลักษณะเดียวกัน, บวบและมะเขือเทศเป็นก้อน ทันทีที่เตรียมส่วนผสมผักทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มใส่ลงในซอส พริกไทยและหัวหอมมาก่อน ควรต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและบวบลงไป แล้วปรุงต่อไปอีก 15-20 นาที
3. เราลิ้มรสเลโชที่เสร็จแล้วและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น คุณสามารถเสิร์ฟเลโชได้ทันทีหรือปิดไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้
4. เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวต้องเพิ่มสูตรในปริมาณที่ต้องการและหลังทำอาหารใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

Lecho กับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วัตถุดิบ:

เราจะปรุงโดยใช้พริกหยวกหวาน 2 กิโลกรัม มันจะต้องมี:

• วางมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.
• หัวหอมและแครอท อย่างละ 800 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

และทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นในน้ำ 2 ลิตรและผลลัพธ์จะเป็นเลโชแสนอร่อยประมาณ 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้การทำงานเป็นไปอย่างราบรื่นต้องล้างผักและปล่อยให้แห้งก่อน ตรวจสอบว่าครัวเรือนของคุณมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปหาเพื่อนบ้านเพื่อซื้อน้ำตาลหรือเนยสักขวด
2. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขวดที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความเป็นหมัน และมันเกิดขึ้นที่แม่บ้านบ่นว่าพวกเขาได้รับสูตรที่ไม่ดีสำหรับ lecho กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวและพวกเขาก็ขี้เกียจเกินกว่าจะเตรียมขวดโหล
3. ไม่มีวิธีใดที่ดีไปกว่าการทอดภาชนะในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
4. ธนาคารถูกล้างด้วยโซดา
5. วางบนตะแกรงในเตาอบ คว่ำคอลง
6. อุ่นตู้ด้วยจานที่อุณหภูมิ 120 องศา
7. ปิดและปล่อยให้ขวดเย็นจนอุ่น
8. เลโชร้อนวางในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น อ่านเพิ่มเติม

การตระเตรียม:

1. ตอนนี้เราเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์ วางมะเขือเทศจะต้องเจือจางในน้ำผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมะเขือเทศชนิดเดียวกันวางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ไส้กำลังร้อนขึ้น ให้ปอกแครอท เสียดสี และหลังจากที่ "น้ำผลไม้" เดือด ใส่แครอทลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ลดไฟลงทันทีและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ในขณะที่แครอทสุกในน้ำมะเขือเทศ ให้ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในกระทะเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
3. ในเวลานี้ให้นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด เตรียมน้ำมันและน้ำส้มสายชูกัน ผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว - เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วปรุงต่อจนสุก
4. เรานำขวดออกจากเตาอบแล้ววางเลโช จะดีมากถ้าไม่ใส่ช้อนสองสามช้อนลงในขวด - จะมีของให้ครอบครัวของคุณได้ลิ้มลอง และเชื่อฉันเถอะว่าการรักษาแบบนี้จะไม่หยุดนิ่งในห้องใต้ดินของคุณเป็นเวลานาน น่าทาน!

lecho อร่อยมากกับมะเขือเทศบดเช่น lecho บัลแกเรียที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีที่เราแปรรูป (และกิน!) พริก 1 ถุงในครอบครัวของเรา และไม่ว่าฉันจะปฏิบัติต่อใคร ทุกคนก็ขอสูตรสำหรับการเตรียมนี้ เราทำความสะอาดและหั่นพริกไทยกันทั้งครอบครัวและใช้กะละมัง ใช่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีและใส่ในขวดโหล ไม่มีการฆ่าเชื้อ! เรียบง่ายและอร่อยมาก

การรักษานี้ทำได้ง่ายมาก

ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะหลุดออกมาและไม่เหลืออยู่บนพริกไทย ให้ใช้มีดด้านแบนแตะสองครั้ง เมล็ดจะกระเด็นออกมา

คุณสามารถรับชมสูตรวิดีโอของฉันได้ตั้งแต่วันที่ 11 กันยายน 2559:

รายงานภาพถ่าย:

ฉันไม่ได้หั่นแต่ละชิ้น แต่ครั้งละสามชิ้น (พริกอย่างละครึ่งครึ่ง) - มันเร็วกว่ามาก

ฉันใส่พริกสับลงในถุงพลาสติกสะอาดและมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย สูงสุดถึง 2.5 กก. - ผลิตภัณฑ์จะไม่เสียเปล่า!)

เราเจือจางน้ำดอง (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9%, ใบกระวานและพริกไทย) คุณไม่สามารถวางมะเขือเทศได้ 200 กรัม แต่เป็นขวด (380 กรัม) - รสชาติอร่อยกว่าด้วยซ้ำ ฉันใช้กระทะหนาขนาด 5 ลิตร: หม้ออัดแรงดันไม่มีฝาปิด และกระทะอะลูมิเนียม "อายุน้อยกว่า" ฉันใส่พริกไทย 2 กิโลกรัมในแต่ละกระทะแล้วปรุง lecho อย่างรวดเร็วบนเตาสองหัว

นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกไทยสับลงไปหลังจากเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่พริกเดือดในน้ำดอง

วางในขวดโหลแล้วปิดฝา (ต้มฝาไว้ล่วงหน้า 5 นาที) ทำขวดโหลขนาด 700 กรัมได้ 4 ใบ

ฉันเตรียม lecho ในปริมาณดังกล่าว (ทุก ๆ ปีในช่วงปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน) ซึ่งน่ากลัวที่สุด))) เราซื้อพริกไทยหนึ่งถุงผลผลิตจะมีขนาดต่างกันประมาณ 30 ขวด Lecho ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ลองแล้วอร่อยมาก ฉันแก้ไขสูตรดั้งเดิม - ฉันผ่าน้ำส้มสายชูลงครึ่งหนึ่ง ปรากฎว่าเลโชนั้นถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เปรี้ยวเกินไป แต่ก็น่าพึงพอใจ สูตรนี้เป็นสูตรของครอบครัวเรามาตั้งแต่ปี 2008 และพ่อของฉันบอกว่าฉันมี lecho เหมือนแม่ของเขา (ยาย) - lecho ตั้งแต่วัยเด็ก!

แม่บ้านหลายคนต้องการแปรรูปผักให้ได้มากที่สุดและ "ส่งต่อ" เหมือน LECHO และพวกเขาใส่หัวหอม แครอท และกระเทียม ลองทำสูตรของฉันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แค่พริกไทย มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ!

อัจฉริยะทุกอย่าง - เรียบง่าย!

เรียนพนักงานต้อนรับ! เขียนในความคิดเห็นคุณคิดอย่างไรกับสูตรของฉัน? จะดีใจมากที่ได้รับทั้งคำชมและคำวิจารณ์