Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวก สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ

เกี่ยวกับความฉ่ำและ ผักแสนอร่อยเรามักนึกถึงเวลาที่อยากทำสลัด? ไม่ใช่สิ่งที่เราเริ่มคิดถึงเมื่อวางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากนั้น แต่ในรูปแบบต่างๆ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที เท่าไร อาหารอร่อยคุณสามารถปรุงด้วยมันได้ แต่มีวิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่น้อย สูตรอาหารที่ดีที่สุดคุณสามารถรวบรวมสูตรอาหารจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และอินเทอร์เน็ตได้เป็นเวลานาน แต่ฉันจะทำการรวบรวมสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองมาฝาก อันเดียวกับที่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

วันนี้เราสามารถเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อยมาก

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าหลาย ๆ คนคงเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นหนึ่งในรสนิยมมากที่สุด วิวอร่อยผักกระป๋อง หมักมักจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร คุณจะเลียนิ้วของคุณ ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหมักพริกหยวกบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดองถือว่าคุณพลาด และถึงแม้ว่าผักดองชนิดอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ทำอาหารจานเด็ดนี้และทานของว่างด้วยตัวเอง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

  • พริกหวาน - 3 กก.
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
  • น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 1 หัว
  • ใบกระวาน- 8-10 ใบ
  • ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
  • พริกไทย - 1 ช้อนชา
  • กานพลู - 6-8 ชิ้น

เนื้อแดงและ พริกไทยเหลือง- พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาด เนื่องจากยังสะดวกที่สุดที่จะหั่นใส่ขวด วิธีนี้จะบรรจุพริกไทยดองแต่ละขวดได้สูงสุด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริก เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว

2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย

3. บี กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ 600 มล. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด

4. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่กำลังเดือดรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา

พริกหยวกควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกเต็มที่ พริกดองอร่อยมากมีกรุบกรอบเล็กน้อย

5. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตรเหมาะสม

ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบ ต้มในกระทะที่มีน้ำ ถือไว้เหนือไอน้ำ หรือใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและฉุนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจึงวาง "เครื่องเทศ" ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละกลีบ โดยผ่าครึ่งอย่างละครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และกลีบ 1-2 กลีบ

6. ใส่พริกไทยต้มสดร้อนๆ ลงในขวด ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะขยี้หรือพับพริกไทย เมื่อคุณวางพริกทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำดองจากกระทะไปจนถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไป

7. หมุนฝาขวดโหลหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง พลิกขวดโหลขึ้นบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่เดือนพริกไทยจะมีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเติมเต็มคุณอย่างสมบูรณ์แบบ อาหารฤดูหนาวผัก. เขาจะทำมัน กับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกัน สูตรอร่อย- พริกมีรสหวานกรอบมีรสเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก มันช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน น้ำดองนี้จะไม่เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันมักแนะนำให้นำขวดโหลที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและ เปิดขวดด้วยพริกไทยคุณจะต้องนั่งในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและรู้สึกเสียใจกับอาหาร เห็นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถรักษาอันใหญ่เอาไว้ได้

นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ถูกใจคนอื่นก็ได้

หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้วฉันก็ลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

  • พริกหยวก - 1 กก.
  • น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
  • เกลือ - 2 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
  • เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้าง พริกหวานและตัดมันเป็นสองส่วน ถอดแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก

2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้าพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันคุณสามารถใช้ 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือทำเป็นชิ้น ๆ ที่จะกินได้สะดวกในภายหลัง

3. บรรจุชิ้นพริกไทยให้แน่นในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดฝาขวดที่ไม่เต็มเพราะจะทำให้เก็บไว้ได้ไม่นาน ปริมาณมากอากาศ. ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือให้แตกต่างออกไป เช่น ทำสลัดสดๆ

4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทพริกลงในขวด น้ำเดือด- เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว เอา กระทะขนาดเล็กหรือทัพพี เทน้ำผึ้งลงไปด้านล่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี โปรดทราบว่าไม่ได้เติมน้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. ระบายน้ำ น้ำร้อนจากขวดพริกไทยลงในกระทะนี้โดยตรงเราจะเตรียมน้ำดองจากน้ำซุปนี้

7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงบนพริกไทยในขวด

8. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ ขวดจะต้องเย็นก่อนจึงจะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักรสเผ็ดร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานอย่างแน่นอน รสชาติฤดูร้อน- สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

พริกหยวกหมักในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้

สูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลยและการใส่สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากจะทำให้พริกหยวกมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ถ้าเรากำลังมองหาทุกชนิด ตัวเลือกที่อร่อยเมื่อเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว เป็นเรื่องน่าละอายที่จำไม่ได้ว่ารสชาติของพริกและมะเขือเทศผสมผสานกันได้อย่างน่าอัศจรรย์เพียงใด lecho ที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักจะเติมผักอื่น ๆ มากมาย แต่เป็นเพียงพริกหวานเท่านั้น น้ำมะเขือเทศแล้วสูตรนี้ก็ใช่เลย

เราจะปิดในซอสมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่พริกไทยซึ่งจะเป็นของว่างหน้าหนาวรสเผ็ดของเรา

ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

  • พริกหยวก - 5 กก.
  • น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ลิตร
  • น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

การตระเตรียม:

1.ล้างพริกหยวก น้ำเย็นและเอาเมล็ดและหางออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกภาชนะที่จะใส่พริกหยวกได้ทั้งหมด

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นของเรา น้ำดองมะเขือเทศ- คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสดก็ได้

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

4. ใส่พริกไทยต้มสดๆ ที่ร้อนจัดในน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้จนสุดขอบแล้วขันฝาให้แน่น ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย

หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว ในรูปแบบกลับหัวนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกออกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

จะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์ เรียกน้ำย่อย!

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้ทำอะไรกับพริกไทยเลยเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้ เช่น เรายังไม่ได้ทอดเลย และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวต้องปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อให้ได้ความหลากหลายที่อร่อย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อาจจะง่ายกว่าการหมักแบบมาตรฐานด้วยซ้ำ

แม่เคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเราสิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษและมีคุณภาพ การเตรียมการที่อร่อยมันจะไม่ทำให้สิ่งเลวร้ายลง

คุณจะต้องการ:

  • พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
  • กระเทียม - 1 หัว
  • พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
  • น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
  • น้ำตาล - 1 แก้ว
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ว่ากันว่านี่คือความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดพริกจนเหลือง เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่าลืมกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะกระเด็นและพุ่งออกมามากดังนั้นจึงควรปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมัน

3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวดโหล) ที่มีฝาปิด ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นพริกไทย ชั้นกระเทียม ชั้นพริกไทยและอื่นๆ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ฉันมีอันใหญ่อันหนึ่ง โถสามลิตร- หากคุณบรรจุกระป๋องหลายๆ ขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนขวดที่คุณเติมพริกไทยไว้

5. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดสองในสามเต็ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมลงไป

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะผสมกันในขวดและกระจายให้ทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะหลังจากเวลาผ่านไปจนเก็บโถจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้ต้องพลิกขวดและ ในลักษณะมาตรฐานห่อด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เรามีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ลองและเพลิดเพลิน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น.

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเตรียม น้ำดองคลาสสิกและทิ้งพริกไว้ทั้งหมดเพื่อให้แต่ละอันสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยอย่างประณีต ที่นี่คุณจะต้องคำนวณทุกอย่างให้ดี เพราะถ้าคุณนำพริกหยวกและภาชนะขนาดใหญ่ คุณจะต้องมองหาสิ่งที่เหมาะสม

แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรโดยละเอียดและการทดลองในครัวของคุณ

วันนี้แม่บ้านหลายคนกำลังถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว พริกหยวกรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหารดังกล่าว อย่างที่ทราบกันดีว่าผักชนิดนี้สามารถเป็นได้ สีที่ต่างกัน- เช่น สีเหลือง สีแดง สีเขียว และสีส้ม ถือเป็นสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สลัดหลากสีจะถูกเรียกว่า "สัญญาณไฟจราจร"

ปัจจุบันพริกหยวกมีการปลูกในภูมิภาคต่างๆของประเทศ ผักนี้ใช้ในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานานมาก มีประโยชน์ต่อมนุษย์ด้วยสารอาหารและวิตามินที่มีคุณค่ามากมาย แอปพลิเคชัน ของผักชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พริกหยวกใช้เพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของเส้นผม บรรเทาอาการซึมเศร้า ป้องกันโรคโลหิตจางและโรคไม่พึงประสงค์อื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของพริกหยวกคือกระตุ้นความอยากอาหาร

เพื่อสิ่งล้ำค่าของคุณ องค์ประกอบทางเคมีผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงได้คิดค้นเมนูอาหารอันน่าพึงพอใจมากมายนับไม่ถ้วน เมื่อเตรียมอาหาร คุณมักจะรู้สึกอยากเลียช้อน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะบุคคลรู้สึก กลิ่นหอมเล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์

การเตรียมสูตรอาหารขึ้นอยู่กับการเลือกของแม่บ้านเพราะมี การเตรียมการอย่างรวดเร็วที่ไม่ต้องใช้เวลามากแต่ก็มีแบบติดทนนานเช่นกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีซึ่งหลังจากหยิบตัวอย่างจานที่เตรียมไว้ก็จ่ายเงินเองจนหมด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่า พริกหยวก- นี่คือ “คลัง” วิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตาม หลายคนคิดผิดว่าหลังจากบรรจุกระป๋องแล้ว ทุกอย่างก็มีคุณค่าและ สารอาหารตาย. แน่นอนว่าบางส่วนออกไป แต่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ดังนั้น การเพิ่มผัก เช่น พริกหยวก ลงในอาหารของคุณ คุณจึงสามารถให้วิตามินที่จำเป็นแก่ตัวเองได้

คุณสามารถดองผักที่สำคัญเช่นนี้ให้กับหลาย ๆ คนได้ ในรูปแบบต่างๆ- ตัวอย่างเช่นพริกหยวกทั้งหมดนั่นคือพริกหยวกนั้นไม่มีเมล็ดและก้านและซ้อนกันอย่างแน่นหนา (ก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แตก) จากนั้นเทน้ำดองลงไป

ใน ช่วงฤดูหนาวเมื่อเวลาผ่านไปการเตรียมการดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบเพราะสามารถใช้เตรียมอาหารจานใดก็ได้ทั้งเย็นและร้อน สีสวยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

พริกไทยสำหรับสูตรฤดูหนาวที่มีรูปถ่ายน่าเลียจะช่วยให้แม่บ้านหลายคนเตรียมตัวได้ อาหารเลิศรส- ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งคุณก็อยากลองอะไรเก๋ๆ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้เป็นสูตรอาหารประเภทหนึ่งที่จะช่วยสนองความอยาก

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคนที่มีส่วนร่วมในการบรรจุกระป๋อง ท้ายที่สุดแล้วความหลากหลายของอาหารจากผักดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง นอกจากนี้คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้เช่นกัน จานอิสระรวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย ท้ายที่สุดแล้วพริกหยวกก็ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ ทุกคนจึงพยายามรวมส่วนผสมนี้ไว้ในอาหารของตน

แน่นอนว่าทุกคนเลือกเองว่าจะปรุงอะไรและอย่างไรสำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมผักที่สำคัญเช่นพริกหยวก แม่นยำโดยเขา องค์ประกอบอันทรงคุณค่ามันกลายเป็นสิ่งล้ำค่าสำหรับมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรได้ไม่จำกัดจำนวน

การปรุงอาหารหรือสลัดกระป๋องด้วยการเติมพริกไทยเป็นแนวทางที่ถูกต้องต่อสุขภาพของคุณเป็นอันดับแรก ยิ่งกว่านั้นทุกวันนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเข้าถึงได้และไม่แพงและการปรุงอาหารด้วยมันเป็นเพียงความสุขเพราะอาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างน่าประหลาดใจซึ่งทำให้อยากอาหารทันที

05.01.2019

พริกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกไทย, มะเขือยาว, กระเทียม, ผักชีลาว, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรส, น้ำ

พริกและมะเขือยาว น้ำดองอะโรมาติก- การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะประสบความสำเร็จอย่างมากในฤดูหนาว อย่าลืมสูตรนี้ในช่วงฤดูกาลที่ผักจะอร่อยและฉ่ำที่สุด
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
- กระเทียม 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
- เกลือแกง 20 กรัม
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- พริกไทย;
- ผักชี;
- ใบกระวาน;
- มัสตาร์ดเกรน
- น้ำ.

10.11.2017

ปาฏิหาริย์ - พริกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก, มะเขือยาว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, น้ำ, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช

พริกหยวกก็คือ รักษาอร่อยไม่ใช่แค่ในฤดูหนาวเท่านั้น อาหารที่ปรุงจากมันมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่ารับประทาน ผักยัดไส้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของคุณได้ตลอดเวลา แต่เนื่องจากมีราคาแพงมากในฤดูหนาวคุณจึงสามารถเตรียมการล่วงหน้าซึ่งคุณใส่ไว้ในห้องใต้ดินและใน เวลาฤดูหนาวจำฤดูร้อนได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- พริกหวาน – 5 ฝัก;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - พวงใหญ่
- กระเทียม – 2 หัว;
- ออลสไปซ์ – 2-3 ถั่ว;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 25 มล.
- น้ำตาล – 60 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

13.10.2017

Lecho จากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, พริกหยวกชนิดต่างๆ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น

เริ่มแรก lecho เป็นจาน อาหารฮังการี- แต่ตอนนี้มันเป็นการทำอาหารแบบคลาสสิกมากกว่า และคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจกับอาหารจานนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มเข้าไปแล้ว สูตรที่มีชื่อเสียงโน๊ตของความสดชื่น ตัวอย่างเช่น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเลโชจากมะเขือเทศและพริกหวาน

วัตถุดิบ:
– 1 กก. มะเขือเทศเนื้อสุก
– พริกหยวก 700 กรัม ควรมีสีต่างกัน
– 60 มล. น้ำมันพืช
– 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์ไม่สมบูรณ์) เกลือหยาบ (เพื่อลิ้มรส);
– 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) ปาปริก้าบดหรือดำ พริกไทยป่น.

10.10.2017

Lecho จากพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืชกลั่น, เกลือ

เราเสนอทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมความอร่อย สดใส และน่ารับประทานมาก ของว่างผัก- พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 2 กก.
- แครอท 400 กรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- 20 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%),
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- น้ำมันพืช 100 มล.
- หัวหอม 600 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

07.10.2017

Lecho จากพริกหยวกกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, เนย

มีสูตร lecho มากมาย แต่ฉันอยากจะบอกวิธีเตรียม lecho ด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

- 2 กก. พริกหยวก;
- 2.5 กก. มะเขือเทศ;
- กระเทียม 300 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- 150 มล. น้ำมันพืช

02.10.2017

Adjika จากมะเขือเทศและมะรุม

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, มะรุม, กระเทียม, พริกไทยร้อน, พริกหยวก, เกลือ

Adjika เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่ใช่เฉพาะในชาวรัสเซียเท่านั้น เราจะไม่เข้าไปในประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของมัน ยิ่งกว่านั้นคุณจะไม่พบตอนนี้ สูตรที่แน่นอน adjika ควรเป็นอย่างไร เราเพิ่งตัดสินใจนำเสนอเวอร์ชันของเราเอง เรียบง่ายและอร่อย

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
- รากมะรุม
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
- ฝักพริกหยวก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

02.10.2017

มะเขือเทศ พริกหยวก และแครอท

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, พริกเผ็ด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันข้าวโพด, กระเทียม, ปาปริก้า, ส่วนผสมของพริกไทย

ทุกปีฉันทำมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว ขนมนี้ก็จะ. การแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลักสูตรแรก เนื่องจากครอบครัวของฉัน ไม่ว่าจะในฤดูร้อนหรือฤดูหนาว ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากซุปหรือบอร์ชท์ ต้องขอบคุณ lecho ที่ทำให้การทำอาหารของฉันง่ายขึ้นในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

- 1.6 กก. มะเขือเทศ,
- พริกหวาน 80-90 กรัม
- หัวหอม 130 กรัม
- แครอท 140 กรัม
- พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (พริก, แสง)
- เกลือทะเล 10 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
- 40 มล. น้ำมันข้าวโพด,
- กระเทียม 35-45 กรัม
- ปาปริก้า 8-10 กรัม
- ส่วนผสมพริกไทย 10 กรัม

02.10.2017

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช

วัตถุดิบ:พริกหยวก, มะเขือเทศ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว- จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมของทอดหรือ เนื้อต้มและเป็นอาหารจานอิสระ สูตรไม่ซับซ้อนเลย

ในการรักษาคุณจะต้อง:
- พริกหวาน 4 กิโลกรัม
- มะเขือเทศสด 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- เกลือ 75 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

02.10.2017

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก, มะเขือเทศ, กระเทียม, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน

ของว่างยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือพริกหยวกชิ้นในซอสมะเขือเทศ หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเลโช วันนี้มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุด!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- พริกหวาน - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียมหัวใหญ่
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู 7 มล.
- น้ำตาล 140 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 55-60 มล.

27.09.2017

พริกหยวกหมักในน้ำมันพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ

ถ้าคุณชอบพริกหยวก คุณจะต้องชอบพริกที่หมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรอย่างแน่นอน การเตรียมการที่แสนอร่อยจะเป็นเช่นนี้ ของว่างที่ดีในฤดูหนาว ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

26.09.2017

พริกขี้หนูดองอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน,กระเทียม,น้ำ,เกลือ,น้ำตาล,น้ำส้มสายชู,น้ำมันพืช

มีหลายทางเลือกในการปิดพริกขี้หนูดองในฤดูหนาว วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรอาร์เมเนียช่างว่างเปล่า มันไม่ซับซ้อนเลยและพริกไทยที่ได้ก็อร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- พริกไทยร้อน - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 หัว
หมักน้ำ 0.5 ลิตร:
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 กรัม

26.09.2017

พริกขี้หนูหมักในน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:พริกไทย, น้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ

อย่าลืมปิดพริกเผ็ดที่หมักในน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวด้วย การเตรียมการนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคน พริกดองด้วยวิธีเย็นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการจากสูตรโดยละเอียดของเรา
วัตถุดิบ:
- พริก 600 กรัม
- น้ำกรอง 0.5-0.7;
- น้ำส้มสายชู 330 มล. 9%;
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 40 กรัม

25.09.2017

พริกกระป๋องสำหรับบรรจุในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:น้ำ, พริกไทย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล

เพื่อรักษาพริกไว้สำหรับบรรจุในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง คุณสามารถปิดพริกไทยกระป๋องได้ - ในรูปแบบนี้สำหรับฉันมันจะสะดวกกว่าที่จะใช้ในภายหลังและจะมีรสชาติดีขึ้นเนื่องจากการหมัก อย่าลืมลองแล้วคุณจะชอบมันเช่นกัน!
วัตถุดิบ:
- น้ำ 750 มล.
- พริกหวาน 7-8 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

25.09.2017

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ: ซอสมะเขือเทศ, พริกไทย, ถั่ว, หัวหอม, แครอท, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ปาปริก้า

วันนี้ฉันจะสอนวิธีปรุง lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับ lecho นี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย แต่จานนี้อร่อยมากและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- 600 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 5 ชิ้น พริกหยวก;
- ถั่ว 1 แก้วในมะเขือเทศ
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- 80 มล. น้ำมันพืช
- 40 มล. น้ำส้มสายชู;
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- ปาปริก้า;
- พริกไทยป่น
- กระเทียม 3 กลีบ

24.09.2017

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:พริกไทย, น้ำตาล, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู

ไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร? เตรียมเลโชตามสูตรของเรา จะถูกใจทั้งเด็กที่มีรสหวานเล็กน้อยและผู้ใหญ่ที่รัก ของว่างที่ดีไปงานเลี้ยง นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการได้ง่ายๆ โต๊ะครอบครัวนอกเหนือจากพาสต้าหรือมันฝรั่ง - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ การทำอาหาร lecho ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับคุณเสมอ

วัตถุดิบ:
- พริกไทยปอกเปลือก - 2 กก.
- น้ำตาลทราย- ½ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำนำ

หากคุณม้วนพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะมีการเตรียมการที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- ผักนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวเด่นชัดและ รสชาติเยี่ยมต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้อาหารดูมีรสชาติและซับซ้อนเป็นพิเศษ คุณต้องการทราบสูตรการเตรียมและวิธีการเก็บรักษาหรือไม่? พริกไทยสด- มาเริ่มกันเลย!

วิธีการเตรียมพริกสด

การเก็บพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผักนี้ได้ตั้งแต่ 10 วันถึงหนึ่งเดือน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ผลลัพธ์ที่ดีจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อ การเตรียมการที่เหมาะสมผลไม้ ในการทำเช่นนี้จะต้องคัดแยกล้างและทิ้งพริกหยวกที่เก็บเกี่ยวสดแล้วปล่อยให้อากาศถ่ายเทในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณไม่สามารถหั่นผักได้ สามารถเก็บผักได้ทั้งหมดเท่านั้น จากนั้นคุณจะต้องเลือก ผลไม้ทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและแช่ไว้สักครู่ในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต จากนั้นเช็ดให้แห้งอีกครั้งเพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย เกี่ยวกับเรื่องนี้ ขั้นตอนการเตรียมการสมบูรณ์. ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่า วิธีการที่มีอยู่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวพริกไทยสด

ในตู้เย็น. ผักทั้งผลที่ไม่มีความเสียหายควรล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูสำหรับให้อากาศเข้า หลังจากนั้นพริกที่บรรจุแล้วจะถูกใส่ในกล่องไม้เล็กๆ แล้วส่งไปยังตู้แช่เย็น ผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10-14 วัน

ในห้องใต้ดิน สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินพริกหยวกจะถูกขุดขึ้นมาจากดินและแขวนไว้บนสายเคเบิลพิเศษเพื่อให้เหง้าตั้งอยู่ด้านบน ผักสามารถเก็บไว้ในกล่องไม้ที่มีก้นกระดาษหนังสือพิมพ์ ขอแนะนำให้ห่อพริกไทยแต่ละเม็ดในกระดาษอาหารและโรยด้วยทรายก่อนบรรจุภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน ระบอบการปกครองของอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 10 องศาเซลเซียส และความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 91–95% เทคนิคนี้ช่วยให้คุณเก็บ ผักสด 1.5 เดือน คนมีความรู้เคลมว่าการลดอุณหภูมิลงเหลือ 0 องศาเมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถยืดเวลาการเก็บได้นานถึง 3 เดือนเลยทีเดียว

บนระเบียง พริกหยวกสามารถเก็บไว้ได้ดีบนระเบียงที่มีฉนวน ในการทำเช่นนี้ ผักจะถูกแขวนโดยให้รากหงายขึ้นหรือปลูกลงในกระถางขนาดใหญ่ที่มีดินแช่อยู่ในปุ๋ย ด้วยวิธีนี้พริกไทยสดสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว

แช่แข็งหรือแห้ง อะไรสะดวกกว่ากัน?

สูตรอาหารสำหรับเตรียมสลัด

พริกหยวกสามารถใช้เป็นพื้นฐานและเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียม สลัดต่างๆสตูว์และอาหารประเภทผักอื่นๆ มาดูการเตรียมการกันบ้าง

เลโช. สำหรับประกอบอาหาร รุ่นคลาสสิกนี้ ของว่างที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีพริกหยวก 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรก ทำน้ำซุปข้นโดยการบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นหั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยม ผสมส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรของมวลผักลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในสลัด ล. เกลือแกงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง เลโชพร้อมแล้ว!

สตูว์ผักกับพริกหยวก คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการนี้ใน จำนวนมาก- เราจะเอาอันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เตรียมพริก 1 กิโลกรัม มะเขือยาวและบวบ 2 กิโลกรัม มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม 1.5 กิโลกรัม สับมะเขือยาวและบวบที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม แครอท และพริกเป็นเส้นบาง ๆ บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช 0.5 ลิตร เนย น้ำตาล 200 กรัม และเกลือ 50 กรัม ใส่ทั้งหมดลงในไฟ คนรอจนส่วนผสมเดือด จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในผัก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาที วางสตูว์ที่กำลังเดือดลงในชามที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์. สับหัวหอม 1 กิโลกรัม หั่นมะเขือเทศและพริกหยวก 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมผักลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น รวมทั้งใบกระวาน 2-3 ใบ เพิ่มไฟและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนผสมข้น กระจายส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

สูตร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวที่เตรียมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก - นี่ไม่ใช่ lecho ที่ขายภายใต้หน้ากาก ของว่างที่ยอดเยี่ยม(ซอส)ในร้าน. ในบ้านเกิดของ lecho - ในฮังการีอาหารจานนี้ปรุงจากพริกไทยและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย เชฟท้องถิ่นเปลี่ยนเขาให้เป็น กับข้าวอร่อยซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวเนื้อนุ่ม พาสต้าหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีเป็นของตัวเอง สูตรลายเซ็นกำลังเตรียมเลโชซึ่งเขาแบ่งปันกับครอบครัวและแขกอย่างมีความสุข ในตอนท้ายของวันฤดูร้อนอันอบอุ่น เราจะเลือกพริกหยวกสุกที่มีกลิ่นหอมจากสวนของเราเอง ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่มีแดดจัด (ในกรณีที่รุนแรงทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ที่ตลาด) และเลโชสีสดใสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กลิ่นหอมพร้อมแล้ว

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - สูตรง่ายๆ

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว ตรวจสอบแล้ว เชฟผู้มีประสบการณ์และผู้อ่านหลายสิบคน สูตร lecho พร้อมรูปถ่ายอยู่ในส่วนนี้ เลโช - จานคลาสสิกมีหลักสิบเต็มๆ สูตรที่แตกต่างกันและรูปแบบต่างๆ พ่อครัวทุกคนมั่นใจว่าเขารู้วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ในความเป็นจริงสิ่งเดียวเท่านั้น สูตรที่ถูกต้องไม่มี Lecho ดังนั้นการเตรียม lecho ที่บ้านจึงเป็นกระบวนการที่สามารถเข้าหาได้อย่างสร้างสรรค์ เลือกจากสูตร lecho ด้านล่างที่ใกล้กับคุณที่สุด ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบและเตรียม lecho ด้วยมือของคุณเอง!

วิธีเตรียม lecho จากพริกไทยและบวบสำหรับฤดูหนาว

รสชาติที่เข้มข้นและคุณประโยชน์จากวิตามินที่เก็บรักษาไว้เป็นคุณสมบัติที่ทำให้สูตรเลโชฤดูหนาวโดดเด่น ฤดูใบไม้ร่วงนี้ การเตรียมอะโรมาติกเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สูตร lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกที่แตกต่างกัน, ก การอนุรักษ์แบบคลาสสิกประกอบด้วยพริกหยวก หัวหอม และมะเขือเทศสดเสมอ มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างได้อย่างถูกต้อง:

  1. ไม่ควรปรุงพริกไทยและมะเขือเทศแบบโฮมเมดนานเกินไป ผักควรจะมีความเหนียวและไม่แตก
  2. เพื่อการเก็บรักษาแนะนำให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น
  3. เมื่อเติมลงในสลัด สมุนไพรควรจำไว้ว่าใบโหระพา ผักชีฝรั่ง มาจอแรม และผักชี (แห้ง) เข้ากันได้ดีกับพริกหยวกและมะเขือเทศ ควรใส่สมุนไพรลงในจานก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
  4. ยิ่งมะเขือเทศมีความหนาแน่นมากเท่าไร การเตรียมพริกหยวกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวฮังกาเรียนซึ่งเป็นจุดเด่นด้านการทำอาหารของประเทศ การเตรียมการนี้อร่อยสดใสฉ่ำและน่ารับประทาน มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวได้อย่างง่ายดาย โต๊ะพิธีการจะดูดี มีการตีความการอนุรักษ์มากมาย ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมเลโชตามนั้น สูตรโฮมเมด- สูตรนี้อร่อย อย่าลืมเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วย รับรองว่าคุณจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะเลียนิ้วของคุณ การเก็บเกี่ยวกำลังจะสิ้นสุดลง ในเวลานี้หลายคนวางแผนที่จะเตรียมเลโช

สูตร lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

วัตถุดิบ:

  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
  • พริกหวานและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 กก. ทั้งหมด;
  • เกลือ - 50 กรัม;
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

  1. ปอกเปลือกพริกหยวกจากหาง, เมล็ด, เยื่อหุ้มเซลล์, หั่นเป็นวงประมาณ 1.5 ซม.
  2. ข้ามมะเขือเทศในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, ผสมให้เข้ากัน
  3. ส่งกระทะไปที่ ความร้อนปานกลาง,การปรุงอาหารใช้เวลา 30-40 นาที บางครั้งคุณสามารถกวนได้ พริกจะจมลงก้นกระทะขณะปรุง
  4. คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่เผาในเตาอบ ก่อนเผา ให้ล้างขวดโหลให้สะอาด เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วใส่เข้าไป เตาอบเย็น,เปิดอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา ค้างไว้ 15 นาที จะเร็วขึ้นมาก มั่นใจได้ว่าจุลินทรีย์ทั้งหมดจะตายที่อุณหภูมินี้ทันที
  5. โอน lecho ร้อนลงในขวดที่เย็นแล้วม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น น่าทาน!

ที่บ้านการเตรียมการมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าผักที่ดีที่สุดคือผักที่ปลูกในภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ และไม่จำเป็นต้องพูดถึงการประหยัดที่นี่ พริกหยวกมีราคาไม่แพงในช่วงฤดู ​​แต่ลองซื้อในช่วงฤดูหนาว! คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพริกที่แปลกใหม่ได้ แต่ทำไมเราถึงต้องการพริกไทยราคาแพงของคนอื่น ในเมื่อเรามีพริกไทยเป็นของตัวเอง ไร้สารเคมี และราคาถูกกว่าพริกไทยต่างประเทศหลายเท่า

พริกไทยและมะเขือเทศเลโช - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะเตรียม lecho ก่อนอื่นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรการซื้อ รายการที่จำเป็นวัตถุดิบ. เนื่องจากผักหลักของ lecho ของเราคือพริกหยวกเราจึงเน้นที่มัน เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกและเนื้อสำหรับเลโช ผิวของพวกเขาควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำและมีโครงสร้างเรียบ ไม่เช่นนั้นรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานสุดท้ายจะเสีย

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

นำก้านออกจากพริกที่เหมาะสมแล้วแยกเมล็ดออกโดยใช้อุปกรณ์ทำครัวที่สะดวก จากนั้นเราก็สับมันตามดุลยพินิจของเรา บางคนชอบสับพริกเป็นเส้นตลอดทั้งผลไม้ บางคนชอบสับให้เล็กลง

สำหรับผักที่เหลือที่รวมอยู่ในสูตร lecho ควรล้างตากให้แห้งและหากต้องการให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก นี่ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศก่อน

lecho เผ็ดแบบโฮมเมดพร้อมหัวหอมและกระเทียม

อาหารจานเผ็ดนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานพิเศษอย่างแน่นอน สูตรอาหาร การรักษาแบบเฉียบพลันสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

  • หัวหอม (ใหญ่, ขาว) – 1 ชิ้น;
  • กระเทียม – 40 กรัม;
  • พริกไทย (แดงหรือส้ม) – 1 กก.
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกหรือสีแดงอื่นๆ พริกไทยร้อน(พื้นดิน) – 1/2 ช้อนชา;
  • มะเขือเทศ (เนื้อแน่น สุก) – 2.5 กก.
  • ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
  • น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย - 2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 5 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี
  2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงบนเตาจนเดือด
  3. จากนั้นมวลจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลง
  4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องแยกออกจากผิวหนังและธัญพืช (ใช้ตะแกรงหรือสิ่งที่แนบมาในเครื่องเตรียมอาหาร)
  5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมะเขือเทศ แต่เวลาสำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชูจะมาช้ากว่าเล็กน้อย
  6. นำชิ้นงานกลับไปที่เตา ตั้งไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว
  7. เมื่อผักนิ่ม ใบกระวานจะถูกเอาออก และส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะเติมกระเทียม (สับละเอียด) และน้ำมัน หลังจากนั้นไม่นานก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
  8. การเตรียม Lecho จะถูกจัดวางในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วซึ่งต้องปิดด้วยฝาต้มโดยใช้เครื่องบิด

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่ อาหารบัลแกเรียดังที่คนทั่วไปเชื่อกันว่า และสูตรสำหรับเลโชฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากสลัดพริกหวานที่เราคุ้นเคย ซอสมะเขือเทศ- “ โลกแห่งคำตอบ” ​​ได้เตรียมสูตร lecho ที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณตั้งแต่ที่โด่งดังไปจนถึงที่ไม่ธรรมดา คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นไปทำงานกันเถอะ!

Winter lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศ

Lecho เป็นตัวแทนของอาหารฮังการีโดยกำเนิด ส่วนประกอบบังคับที่รวมอยู่ในจานคือมะเขือเทศและพริกแดง (มักมีสีเหลืองน้อยกว่า แต่ไม่ใช่สีเขียว) Lecho ในประเทศของเราเช่นเดียวกับอาหารยอดนิยมไม่มีสูตรเฉพาะและสามารถนำไปปรับใช้กับผักที่มีอยู่ได้ หัวหอม, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, แตงกวา, กระเทียม, เครื่องเทศ - ผักเหล่านี้และผักอื่น ๆ ช่วยเสริมเลกโซฮังการีแบบดั้งเดิม

พริกหวาน lecho - สูตรคลาสสิก

ยอดเยี่ยม สูตรสากลรักษาฤดูหนาว! อัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดทำให้จานสวยงาม สดใส น่ารับประทานและแน่นอนว่าอร่อย มันช่างดีเหลือเกินที่ได้ขวดเพิ่มอีกขวดในฤดูหนาวและได้ลิ้มรสความมหัศจรรย์นี้ และที่สำคัญที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติกับทั้งครอบครัว!

วัตถุดิบ:

  • หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
  • ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) – 3 ช่อ;
  • พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
  • มะเขือเทศ - 1 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกหวาน - 2 กก.
  • ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
  • กระเทียมสด – 1-2 หัว (10 กลีบ)
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำตาล – 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

  1. เราทำความสะอาดพริกหยวก เอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 4 ส่วน) นอกจากนี้ให้หั่นส่วนที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศสุก- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
  2. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นและผนังหนา เทน้ำมันพืชลงไปรอจนอุ่นดีใส่หัวหอม
  3. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ เกลือส่วนผสมและเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
  4. ตอนนี้เราเพิ่มมากที่สุด องค์ประกอบหลัก lecho - พริกหวานและเคี่ยวทุกอย่างในกระทะปิดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไฟไว้อีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
  5. สับกระเทียมด้วยมีดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ เพิ่มลงในจานของเราพร้อมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด พริกขี้หนูบดพริกไทยดำผสมและปรุงจานจนสุกเป็นเวลา 10 นาที
  6. เราเตรียมขวดสำหรับการเก็บเกี่ยว: ล้างและฆ่าเชื้อ เราวาง lecho ไว้ที่นั่นแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้วางขวด lecho ไว้บนฝาห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้องและพริกไทยและมะเขือเทศของเราจะอร่อยมาก น่าทาน!

Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากที่สุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเนื่องจากอาจแตกต่างกันมากและสามารถเตรียมให้เหมาะกับทุกรสนิยม สูตรเลโชคลาสสิกนั้นเตรียมง่ายมาก ทำ เลโช่แสนอร่อยเช่นเดียวกับนั้นหรือสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่รวบรวมในส่วนนี้จะช่วยคุณโดยที่คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุง lecho ในแบบที่ทุกคนที่ลองจะชื่นชม - มันง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์!

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับพริกไทยและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

  1. ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
  2. มะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) ตุ๋นด้วยไฟอ่อนมากจนลดลง
  3. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกนำไปใส่ในภาชนะพร้อมการเก็บรักษาในอนาคต
  4. หากมวลหนาเกินไปก็จะเจือจางด้วยน้ำ
  5. จานตุ๋นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง
  6. ชิ้นงานเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เตรียมสูตรเลโชคลาสสิกด้วยมะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอท บวบ และแม้แต่มะเขือยาว - สูตรเดียวไม่ และทุกคนสามารถทำอาหารจานนี้ตามรสนิยมของตนเองได้ด้วยสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ของเรา ซึ่งผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายพันคน เกี่ยวกับ แดดอุ่น วันฤดูร้อนบุคคลอาจนึกถึงกลิ่นหอมของการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

และเลโช - จานยอดนิยมอาหารฮังการีเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยซึ่งจัดเก็บอย่างระมัดระวัง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผักสุกแดด แม้จะมีความหลากหลายที่มีลักษณะเฉพาะ สูตรที่มีอยู่ lecho ส่วนประกอบดั้งเดิมหลักของมันคือมะเขือเทศสุก หัวหอมและพริกหยวก

สูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

ในการเตรียม lecho บัลแกเรียจากมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ที่สุกสุกและเป็นเนื้อที่มีสีต่างกันมากที่สุด - ในกรณีนี้การเตรียมในอนาคตจะมีรสชาติที่ผิดปกติและดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

พริกไทยถูกตัดในรูปแบบต่างๆ: สำหรับแม่บ้านบางคนจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นสำหรับคนอื่น ๆ - เป็นก้อนชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของตัวเอง มากที่สุด สูตรยอดนิยมการรักษาที่ดีที่สุดมีดังต่อไปนี้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมือใหม่จะชอบสูตร lecho นี้อย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

สูตร lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

บวบ lecho กับแครอทและมะเขือเทศ

หวานเล็กน้อย จานเบาซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากสารที่มีประโยชน์สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้ หากเป้าหมายของคุณคือการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว จงเตรียมตัวให้พร้อม ปริมาณที่ต้องการขวดโหลและฆ่าเชื้อ ทัศนคติต่อบวบนั้นคลุมเครือ บางคนคิดว่าผักชนิดนี้ไม่มีรสจืด แต่บางคนก็ใช้ทุกโอกาสเพื่อเพิ่มลงในจาน

ความจริงก็คือบวบมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่คุณภาพนี้ช่วยในการรวมเข้ากับอาหารทุกชนิดเพราะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ตุ๋น หรือทอด มันจะดูดซับรสชาติและกลิ่นได้อย่างง่ายดาย ในระหว่างการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากราคาสำหรับพวกมันลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นแม่บ้านจึงเก็บรักษามันไว้ได้สำเร็จ: ดอง, ใส่เกลือ, เตรียมสลัดและของว่างทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว บวบ lecho เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

วัตถุดิบ:

  • บวบ - 3 กก.
  • แครอท - 500 กรัม;
  • มะเขือเทศ - 2 กก.
  • หัวหอม - 500 กรัม;
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำส้มสายชู - 100 มล.
  • พริกหวาน - 500 กรัม
  • น้ำตาล - 1 แก้ว;
  • น้ำมันพืช - 300 มล.
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  1. มาเริ่มเตรียมพริกไทยและมะเขือเทศเลโชกันก่อนอื่นเราปอกเปลือกพริกไทยแครอทและหัวหอมก่อน ปอกเปลือกและหั่นบวบ - ก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - เป็นก้อนใหญ่;
  2. เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่จะเคี่ยว lecho ขูดแครอทหั่นพริกหยวกเป็นเส้น
  3. วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย น้ำมันพืชจากนั้นใส่บวบ, มะเขือเทศ, พริก;
  4. จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและมะเขือเทศเลโชแล้วเติมน้ำตาล ส่วนผสมผักผสมให้เข้ากันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  5. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้เป็นครั้งคราว ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้นำออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่าย lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น น่าทาน!

    6. พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

  • เพื่อไม่ให้เลโชกลายเป็น คาเวียร์สควอชไม่จำเป็นต้องสับบวบมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือชิ้นเรียบร้อยกว้าง 0.5 - 1 ซม.
  • เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีผิวหนังในซอสมะเขือเทศ แม่บ้านบางคนจึงถูมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้โดยการเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนสับ ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำเย็น- ผิวของมะเขือเทศเหล่านี้สามารถถอดออกได้ง่ายมาก
  • สำหรับ lecho บวบหนุ่มจะถูกเลือกโดยมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. และมีน้ำหนัก 130 - 150 กรัม บวบดังกล่าวมีผิวบางและเนื้อกรอบละเอียดอ่อน บวบควรจะสด ไม่เดินกะโผลกกะเผลก และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ขอแนะนำว่าไม่มีเมล็ด
  • ก่อนหน้านี้บวบ lecho ถูกฆ่าเชื้ออยู่เสมอ แต่ แม่บ้านยุคใหม่ทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีนี้ต้องล้างผักให้สะอาดตลอดจนอุปกรณ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้ล้างขวดโหลด้วยโซดา จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือแช่ในน้ำแล้วต้ม ฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
  • บวบ lecho จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho นอกจากซูกินีแล้ว ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก แครอท กระเทียม และหัวหอมในจานนี้อีกด้วย ชุดเครื่องเทศควรมีน้อยที่สุด: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู;
  • สำหรับฐานเลโชเหลวสุก มะเขือเทศเนื้อ- พวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูด ตัวเลือกสุดท้ายเป็นสิ่งที่ดีเพราะผิวของมะเขือเทศยังคงอยู่บนเครื่องขูดและมวลมะเขือเทศจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
  • พริกหยวกถูกเติมลงในบวบ lecho ในปริมาณที่ไม่มีอิทธิพลเหนือส่วนผสมอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงจากนั้นเลโชจะสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
  • ต้องมีน้ำส้มสายชูอยู่ใน lecho เป็นสารกันบูดที่ดีและยังเพิ่มความคมให้กับผักรสจืดอย่างบวบอีกด้วย

พริกไทยและแครอทเลโช

Lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ

อื่น สูตรง่ายๆทำอาหารฮังการียอดนิยม ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบหาได้ง่ายในประเทศของเราตลอดทั้งปี

สิ่งที่คุณต้องมีคือซื้อมันและใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมเลโช แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ คุณสามารถให้บริการ lecho นี้ได้เหมือนกัน แบบฟอร์มแยกต่างหากและด้วยมันฝรั่งร้อนๆ ข้าว พาสต้า

วัตถุดิบ:

  • พริกหยวก 50 ชิ้น
  • น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร;
  • น้ำมันพืช – 250 กรัม;
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • หัวหอม - 1.5 กก.
  • แครอท - 0.5 กก.
  • น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
  • เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. เราคัดสรรเนื้อ ผลไม้ฉ่ำพริกหยวก นำก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น (ไม่บางเกินไป) สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เครื่องขูดเกาหลีคุณยังสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารได้
  2. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% น้ำมะเขือเทศ และน้ำมันพืช วางบนเตาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 30 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ไฟไม่ควรแรง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
  3. เราล้างขวด, เทน้ำเดือดทับ, เก็บไว้ในเตาอบร้อนจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมดและใส่ lecho ลงไป ปิดฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นเราก็วางมันไว้ในที่สำหรับเก็บช่องว่าง พริกไทยและมะเขือเทศ lecho พร้อมแล้ว!
    น่าทาน!

วิธีเตรียม lecho จากพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอ “สูตร Lecho จากบัลแกเรีย lecho และมะเขือเทศ”

ผักที่สว่างที่สุดชนิดหนึ่งของฤดูร้อนคือพริกหยวกซึ่งนำเสนอในเฉดสีสีสันสดใสที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากสีแล้วยังควรสังเกตกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของผักนี้ซึ่งมอบให้กับอาหารและการเตรียมอาหารที่ทำด้วย ในความมืดอันหนาวเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อขาดความอบอุ่นและแสงแดดในฤดูร้อน และผักสดจากสวนเป็นเพียงความทรงจำ พริกกระป๋องที่เตรียมไว้อย่างรอบคอบเพื่อใช้ในอนาคตจะมีประโยชน์ พริกไทยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มระดับวิตามินซีในร่างกายซึ่งจำเป็นมากในการป้องกันการเจ็บป่วยในช่วงฤดูหนาวและไข้หวัดใหญ่

พริกดองเหมาะสำหรับทำสลัดและพร้อมเสิร์ฟ นอกจากนี้กลิ่นหอมถึง จานเนื้อ- การดองพริกหยวกนั้นง่ายมาก แต่บนโต๊ะก็มีความสุขมากเมื่อปาฏิหาริย์แสนอร่อยนี้เปิดขวดถัดไป!

พริกดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดใหญ่ 8 เม็ด
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
กระเทียม 8 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
น้ำ 2.5 แก้ว
2.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 1.25 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตัดพริกหยวกเป็นวงเอาเมล็ดออก วางพริกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนเกือบถึงขอบ กระจายหัวหอมกระเทียมและน้ำมันสับละเอียดระหว่างขวด
ใส่กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไปต้ม เทของเหลวร้อนระหว่างขวดพริกไทย โดยเว้นระยะห่างศีรษะไว้ประมาณ 1 ซม. ปิดผนึกขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต่อไป สูตรก็จะได้ผลสำหรับผู้ที่ต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ปริมาณน้อยพริกไทยเช่นสำหรับวันหยุด พริกลูกเล็กซึ่งจะดูสวยงามมากในขวดเหมาะสำหรับสูตรนี้ พริกเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานให้หมดภายใน 1-2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:
พริกหวานขนาดเล็ก 500 กรัม
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย 9%
น้ำ 3/4 แก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม:
ใส่พริกที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวด ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล และเกลือให้ร้อน ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย นำออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมสับ
เทของเหลวที่ได้ลงบนพริกไทยในขวด เติมน้ำเพิ่มเติมหากจำเป็นจนกว่าของเหลวจะครอบคลุมพริกไทย
ปิดขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น พริกไทยพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง

พริกที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถรวมสิ่งนี้ได้ ผักเพื่อสุขภาพในอาหารของคุณ ตลอดทั้งปีและวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพริกในฤดูหนาวคือ lecho ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน เลโช่ก็ถือว่า จานแบบดั้งเดิมอาหารฮังการีและแม่บ้านเกือบทุกคนก็มีเป็นของตัวเอง สูตรของตัวเองจานนี้ สูตรคลาสสิก lecho ได้รับการแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้งและในขณะนี้จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ สลัดแสนอร่อยซึ่งเตรียมไว้สำหรับช่วงฤดูหนาว วันนี้ lecho มักจะทำหน้าที่เป็น ของว่างอิสระกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือเป็นส่วนเสริมของซุปและม้วนกะหล่ำปลี

Lecho เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งมีอยู่มากมาย วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ควรเน้นย้ำว่าประการแรกสิ่งนี้ใช้กับ lecho ซึ่งเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในประเทศของเรามีสูตร lecho มากมายพร้อมผักกระเทียมและเครื่องเทศต่างๆ สูตรดั้งเดิม lecho ของฮังการีประกอบด้วยพริกไทย มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เราแนะนำให้คุณเตรียม

วัตถุดิบ:
พริกหยวกสีเหลืองหรือสีแดง 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
สับพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นเล็ก ๆ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงจนกระทั่งปริมาณลดลง 2 เท่า จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว กระจาย lecho ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี - นี่เป็นเรื่องอย่างยิ่ง จุดสำคัญในการเตรียมอาหารเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวโดยเฉพาะหากไม่มีการใช้สารกันบูดเพิ่มเติมดังในสูตรนี้ lecho นี้สามารถให้บริการได้ทันที สามารถเปลี่ยนสูตรที่เสนอได้โดยเติมผัก เครื่องเทศ และน้ำมันพืชอื่นๆ

การเตรียม lecho เป็นกระบวนการที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนหรือความพยายามพิเศษ เพื่อให้เลโชมีรสชาติอร่อย คุณต้องเลือกพริกเนื้อสุกที่มีผิวเรียบเนียนไร้ตำหนิ การใช้ผลไม้ที่ไม่สุกหรือสุกเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ระดับการสับผักยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วย ตัวอย่างเช่น บางสูตรมีพริกไทยบดจนได้น้ำซุปข้น และ lecho ที่เตรียมในลักษณะนี้มีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างจาก lecho ที่สับส่วนผสม เป็นชิ้นใหญ่ขอบคุณที่คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด หนึ่งในความลับหลักของ lecho แสนอร่อยคือการไม่หักโหมกับการทำอาหาร จำเป็นต้องเอา lecho ออกจากเตาก่อนที่ผิวหนังจะเริ่มแยกออกจากพริกไทย สามารถเตรียม lecho ที่อร่อยมากด้วยการเติมหัวหอมและน้ำส้มสายชูตามสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
มะเขือเทศ 4 กก.
2 หัวหอม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 6 ใบ
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน ใน น้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกหยวก, ใบกระวานและหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงจนพริกนิ่มลงประมาณ 15 นาที บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมลงใน lecho เทน้ำมันลงไป นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ม้วน lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น

สลัดที่ปรุงในฤดูร้อนและเปิดในฤดูหนาวเป็นเมนูที่รอคอยมากที่สุด การรักษาที่อร่อยชวนให้นึกถึงฤดูร้อน เราขอเชิญชวนให้คุณปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดพริกไทยและแครอท - ผักที่สดใสทั้งสองนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงในฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 400 กรัม
แครอท 300 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ขูดแครอท สับพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามลึก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
ผัดผักในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน
เทใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็นแล้วการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายพอ ๆ กับปลอกลูกแพร์ เรื่อง กฎง่ายๆการเลือกผักที่มีคุณภาพและขวดฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แยมแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เตรียมดีใจ!