เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จึงเลือกน้ำผลไม้สด ผลเบอร์รี่สุก ลูกเกดดำ. จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง ของเหลวส่วนเกินปล่อยให้สะเด็ดน้ำและผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโลหะสแตนเลสหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเคลือบฟัน กระชอนนี้วางอยู่ กระทะเคลือบฟันซึ่งจะถูกวางไว้บนตะแกรงโลหะที่ปิดด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่อีกใบ เทน้ำประมาณ 6-8 ซม. ลงที่ด้านล่างของกระทะด้วยตะแกรงโลหะ จากนั้นวางกระทะบนกองไฟ ปิดด้วยผ้าแคนวาส แล้วปิดฝาด้านบนให้แน่น ไอน้ำที่เกิดจากน้ำเดือดจะทำให้ลูกเกดที่บดแล้วอุ่นขึ้น และปล่อยน้ำออกมา ซึ่งค่อยๆ ไหลลงสู่กระทะพร้อมกับน้ำที่ควบแน่น ระยะเวลาของการบำบัดด้วยไอน้ำคือ 2 ชั่วโมง

หากตั้งใจให้น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ได้นั้นมีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นเทร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาต้ม วางในกระทะที่มีน้ำอุณหภูมิ 60°C (ด้วยน้ำอุ่น) และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 - 90°C (ที่จุดเดือดต่ำ) ขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 12 นาที และขวดที่มีความจุ 1 ลิตร - 15 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกทันที จากนั้น จะมีการตรวจหารอยรั่ว พลิกกลับบนฝาปิด และระบายความร้อนด้วยอากาศ

น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมดื่มอุดมไปด้วยวิตามินและมีความเป็นกรดสูง ดังนั้นก่อนใช้มักจะเจือจางด้วยน้ำหวาน (ยกเว้นในกรณีของโรคเบาหวาน) บ่อยครั้งที่น้ำผลไม้นี้ถูกเติมลงในผลไม้แช่อิ่มหรือแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ นอกจากนี้ส่วนผสมยอดนิยมของน้ำแอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์

ผลประโยชน์

1. ใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์:

สำหรับการรักษาอาการเจ็บคอ (คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของลูกเกดดำนั้นดีมากจนกลั้วคอด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำ เวลาอันสั้นช่วยกำจัดอาการเจ็บคอ);

เมื่อร่างกายอ่อนแอลง เช่น หลังการผ่าตัด

ที่ ไออย่างรุนแรง(น้ำเบอร์รี่เมากับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล)

สำหรับอาการปวดหัว (ใช้การแช่)

2. น้ำแบล็คเคอแรนท์สดใช้สำหรับความผิดปกติของระบบเผาผลาญ โรคตับอื่นๆ นอกเหนือจากตับอักเสบ) ระดับกรดยูริกในระดับสูง และเบสพิวรีนในร่างกาย 3. น้ำแบล็คเคอแรนท์รักษาโรคกระเพาะแบบอะโนซิด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ 0.3 แก้ว 5-7 ครั้งต่อวัน 20-25 นาทีก่อนมื้ออาหาร

4. นำน้ำลูกเกดสดมารักษา achylia, enterocolitis, หลอดลมอักเสบ, diathesis เลือดออก, การขาดวิตามิน, โรคโลหิตจาง, โรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอและเบาหวาน (ไม่มีน้ำตาล) น้ำเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำใช้สำหรับล้างโรคอักเสบของคอหอยและช่องปาก

อันตราย

1. ทั้งๆ ที่จริงแล้ว เบอร์รี่สดและอนุญาตให้ใช้น้ำแบล็คเคอแรนท์สำหรับปัญหาตับไม่ควรรับประทานสำหรับโรคตับอักเสบ

2. น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ลูกเกดดำไม่มีประโยชน์หลังจากหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองรวมถึงเมื่อมีความเสี่ยงต่อการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

3.ผู้เชี่ยวชาญบางท่านเชื่อว่าในระหว่างตั้งครรภ์จากการใช้ น้ำลูกเกดวี วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ

4. ห้ามใช้ลูกเกดดำในกรณีที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคกระเพาะที่มีกรดมากเกินไป

5. น้ำผลไม้จากแบล็กเคอแรนท์ 100% อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้โดยเฉพาะในเด็ก แม้ว่าในปริมาณที่สมเหตุสมผลจะช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดก็ตาม

น้ำผลไม้ที่ได้จาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากไม่ต้องพูดถึงเลย อาหารเด็กมันไม่สามารถทดแทนได้เลย สำหรับประกอบอาหาร น้ำผลไม้สดคุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ควรทำโดยใช้หม้อหุงน้ำผลไม้ มันอยู่ในหม้อหุงน้ำผลไม้ที่คุณสามารถปรุงน้ำผลไม้ได้ในปริมาณมาก

น้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้?

• ผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่
• น้ำ;
• น้ำตาล;

เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำงานอย่างไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ก่อนอื่นให้อ่านคำแนะนำและตรวจสอบอุปกรณ์นี้ด้วย ประกอบด้วย "พื้น" สามส่วนซึ่งแต่ละชั้นเป็นภาชนะโลหะแยกกัน

เราเทน้ำลงในอันที่ต่ำที่สุดและตรงกลางลงในตัวรับน้ำผลไม้ที่เรียกว่าไอน้ำควรไหลจากชั้นล่างและของเหลวนั่นคือน้ำผลไม้ควรไหลจากอ่างเก็บน้ำด้านบน

ต้องวางวัตถุดิบที่ใช้เตรียมน้ำผลไม้ไว้ที่ชั้นบนสุดเดียวกันนี้ ต่อไปคุณจะเห็นสายยางซึ่งติดอยู่กับท่ออยู่ที่ชั้นสองของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วจะไหลผ่านท่อนี้

วิธีการเตรียมน้ำผลไม้?

ในการเตรียมน้ำผลไม้ เราเลือกผลไม้คุณภาพสูง ล้าง ตากให้แห้ง และหากมีเมล็ดก็ให้เอาเมล็ดออกด้วย เราไม่สัมผัสผิวของผลไม้เนื่องจากมีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์และวิตามิน แต่นอกเหนือจากนี้ ต้องขอบคุณผิวหนังที่ทำให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น จากนั้นวางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีตะแกรง

แต่หากผักหรือผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สัดส่วนในการเตรียมน้ำผลไม้: ลูกพลัม 4 กก. - น้ำตาล 400 กรัม, เชอร์รี่ 4 กก. - น้ำตาล 350 กรัม, สตรอเบอร์รี่ 4 กก. - น้ำตาล 300 กรัม, ราสเบอร์รี่ 4 กก. - น้ำตาล 500 กรัม, ลูกแพร์ 3 กก. หรือ แอปเปิ้ล - น้ำตาล 400 กรัม, ลูกเกดแดงหรือดำ 4 กก. - น้ำตาล 400 กรัม

หลังจากเติมน้ำตาลลงในวัตถุดิบแล้วคุณต้องเทน้ำ 2-3 ลิตรลงในภาชนะที่ต่ำที่สุดแล้วปิดฝาทนความร้อนให้แน่น จากนั้นจึงติดตั้งแคลมป์บนท่อและวัตถุดิบสำหรับน้ำผลไม้จะถูกปล่อยให้เป็นไอน้ำ

ของเหลวในเครื่องรับน้ำผลไม้เริ่มปรากฏที่อุณหภูมิ 70 องศา น้ำผลไม้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ ความสุก หรือความแข็งของผลไม้

หลังจากเติมน้ำผลไม้ลงในภาชนะบนชั้นสองแล้ว ให้วางขวดอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ไว้ใต้ท่อ ซึ่งจะต้องติดตั้งให้อยู่ต่ำกว่าระดับด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นจึงถอดแคลมป์ออกแล้วเทน้ำคั้นลงในขวด

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผลไม้ 400 มล. แรกในการเก็บรักษาเนื่องจากเครื่องดื่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเพียงพอ น้ำผลไม้ที่จะระบายออกไปสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัย จากผลไม้ 4 กิโลกรัมคุณควรได้รับน้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตร

ลูกเกดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในรัสเซียและ น้ำลูกเกดชาวสวนจำนวนมากใช้ในพวกเขา การปรุงอาหารที่บ้านและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อธิบายความนิยมของพืชชนิดนี้ได้ง่าย: พืชสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ ไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ และค่อนข้างมีประสิทธิผล ข้อได้เปรียบหลักของลูกเกดคือความดีของพวกเขา คุณภาพรสชาติผลเบอร์รี่และวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก

ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีน้ำตาลมากถึง 11 เปอร์เซ็นต์และกรดอินทรีย์มากถึง 3 เปอร์เซ็นต์ ผลเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมากและยังมีไอโอดีน แคโรทีน สารเพคตินและคูมาริน แม่บ้านใช้ผลเบอร์รี่เป็น ผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนหรือรับน้ำลูกเกดสำหรับทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากน้ำผลไม้เยลลี่และน้ำเชื่อม

น้ำลูกเกดทั้งสีแดงและสีขาวกระตุ้นการทำงานของลำไส้ได้เป็นอย่างดีช่วยเพิ่มความอยากอาหารดับกระหายและยังมีความสามารถในการกำจัดนิ่วในทางเดินปัสสาวะและมีผล diaphoretic น้ำลูกเกดสกัดจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือคั้นน้ำผลไม้ธรรมดา

หากไม่มีไฟฟ้าและสิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งในเดชาก็จะใช้เพื่อให้ได้น้ำลูกเกด เครื่องคั้นน้ำสว่าน, เครื่องอัดสกรูแบบกลไก เมื่อมีผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ลูก คุณสามารถบีบออกหลังจากลวกแล้วใส่ลงในถุงไนลอน

น้ำผลไม้ไม่มีน้ำตาล
หากไม่ได้บริโภคน้ำผลไม้ทันที จะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้การพาสเจอร์ไรซ์หรือไส้ร้อน ในกรณีของไส้ร้อนน้ำลูกเกดจะถูกวางในภาชนะเคลือบฟันและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 85-90 องศา จากนั้นจึงเทลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การพาสเจอร์ไรซ์ทำได้โดยการเทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วให้ความร้อนที่อุณหภูมิเดียวกัน

พาสเจอร์ไรส์ตามเวลา ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ ตัวอย่างเช่นเวลาในการพาสเจอร์ไรส์สำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 8-10 นาที หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้วจานจะถูกปิดให้แน่น
ไม่มีน้ำตาล น้ำผลไม้ธรรมชาติลูกเกดมีรสเปรี้ยวมาก ใช้สำหรับทำให้อาหารเป็นกรด ห้องครัวที่บ้าน. มันถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มเช่นเดียวกับเมื่อบรรจุผลเบอร์รี่ผลไม้และผักแทนน้ำส้มสายชู

น้ำเชื่อม.
น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหารมีสีและกลิ่นหอมสวยงามมาก น้ำอัดลมจากลูกเกดสีแดงและโดยเฉพาะสีชมพูและสีขาว ในการเตรียม ให้ผสมน้ำธรรมชาติกับน้ำตาล (น้ำตาล 1,300 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศาจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

น้ำผลไม้กับน้ำตาล
น้ำเดือด 45 เปอร์เซ็นต์เทลงในขวดฆ่าเชื้อร้อน น้ำเชื่อมในปริมาณ 100g. เติมน้ำผลไม้ธรรมชาติร้อน (90 องศา) ทันที เติมน้ำร้อนที่ขอบด้านบนของคอแล้วปิดขวดให้แน่นด้วยฝายาง

เยลลี่
เยลลี่ดิบ.
เยลลี่ดิบทำจากลูกเกดสีขาวและสีแดง ในรูปแบบนี้จะช่วยรักษาทางชีวภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารออกฤทธิ์และรสชาติน่ารับประทานมาก ในการเตรียมเยลลี่คุณต้องใช้น้ำคั้นสดจากลูกเกดสีขาวหรือสีแดงที่ไม่สุกเล็กน้อย น้ำลูกเกดผสมกับน้ำตาล (น้ำตาล 1,200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วแห้งขนาดเล็ก

วางแก้วกระดาษที่แช่ไว้ล่วงหน้าในวอดก้าไว้ด้านบนของน้ำเชื่อม ธนาคารต่างๆ กำลังจะปิดตัวลง ฝาพลาสติก. เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น พยายามอย่าเขย่าขวด คุณต้องจัดการอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงสองสามวันแรก
หนาแน่นเป็นพิเศษและ เยลลี่อะโรมาติกปรากฎว่าคุณปรุงด้วยน้ำตาลผลไม้ (แก้ว น้ำตาลผลไม้ต่อน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว)

เยลลี่ต้ม.
หากคุณเตรียมเยลลี่ต้มจะไม่สามารถใช้น้ำตาลผลไม้ได้ เยลลี่ต้มเป็นน้ำลูกเกดต้มกึ่งแข็งพร้อมน้ำตาล น้ำตาลผลไม้ที่อุณหภูมิ 102-105 องศา ผลึกเริ่มก่อตัว เยลลี่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพมากใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมหวานต่างๆ

นอกจากนี้ยังเตรียมจากน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ดิบแล้วต้มโดยวางไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ในระหว่างการต้ม ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (400 กรัม) และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลลงไป ในส่วนเล็กๆน้ำตาลครึ่งหลัง (400 กรัม) นั่นคือน้ำตาลเพียง 800 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ด้วยช้อนไม้

หากลากไปที่ด้านล่างของกระทะ ก็ควรทิ้งร่องรอยไว้ด้านหลัง วางเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ อุ่นด้วยแก๊สหรือในเตาอบ ขวดแก้ว,ความจุขนาดเล็ก หลังจากทิ้งขวดไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงให้ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา

ด้วยการปลูกลูกเกดในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และรับผลไม้คั้นสดที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลา น้ำลูกเกดซึ่งการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดต่างๆไม่ใช่เรื่องยาก: เครื่องดื่ม, น้ำเชื่อม, เยลลี่หรือไวน์

น้ำแบล็คเคอแรนท์จะไม่ใช่น้ำสต๊อกที่ไม่จำเป็นในตู้กับข้าวของคุณ ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดอุดมไปด้วยวิตามินและในฤดูหนาวคุณจะซาบซึ้งกับการมองการณ์ไกล ต่างจากน้ำเชื่อม น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือผสมด้วย ปริมาณขั้นต่ำ. ในกรณีนี้น้ำผลไม้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าอาหารของคุณจะหวานเกินไป

ในการเตรียมน้ำแบล็คเคอแรนท์ คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 150 กรัม

วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ทำความสะอาดจากลำต้นและใบ

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง เติมน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา

นำผลเบอร์รี่ไปต้มแล้วนำกระทะออกจากเตาทันทีปิดฝาแล้วรอ 2-3 ชั่วโมง

วางตะแกรงหรือกระชอนตาข่ายละเอียดบนกระทะที่สะอาดแล้วกรองน้ำออก ใช้เวลาของคุณปล่อยให้มันไหลไปเอง อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่น้ำจะใสและไม่จำเป็นต้องกรองเพิ่มเติม

หากมีน้ำผลไม้ไม่มากและมีไว้สำหรับอาหารทารก คุณสามารถแช่แข็งได้โดยการเทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือในกล่องขนมพลาสติก หากมีน้ำผลไม้มากกว่าสองถ้วยก็ควรใส่ขวดโหลจะดีกว่า

แบล็คเคอแรนท์ไม่กลัว อุณหภูมิสูงและสามารถต้มน้ำได้ อย่าต้มน้ำผลไม้มากเกินไป เพียงนำไปต้มแล้วตักฟองออก

เทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที หลังจากนั้นคุณก็สามารถทำได้

น้ำแบล็คเคอแรนท์ที่ไม่มีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน เนื่องจากน้ำตาลเป็นสารกันบูดและสามารถเก็บได้นานหลายปี ดังนั้นหากต้องการเพิ่มอายุการเก็บ ให้เติมน้ำตาลเมื่อเตรียมน้ำผลไม้ในอัตราน้ำตาล 100 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร นี่จะเพียงพอสำหรับน้ำผลไม้ที่จะคงอยู่ได้นาน 12-18 เดือน

วิธีเตรียมน้ำแบล็คเคอแรนท์ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ดูวิดีโอ:

รสชาติและประโยชน์ของลูกเกดเป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ ประกอบด้วย เป็นจำนวนมากวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่ไม่น้อยกว่า ผลไม้สดพวกมันยังอยู่ในน้ำผลไม้ของเบอร์รี่นี้ด้วย และถ้าทำด้วยมือของคุณเอง... วิธีเตรียมน้ำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว?

สั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ

ขั้นแรกเรามาพูดถึงเบอร์รี่กันก่อน มีลูกเกดมากกว่าร้อยสายพันธุ์ แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจเป็นสีดำและสีแดง พบแบล็คเคอแรนท์ได้ทุกที่ เป็นเรื่องยากที่จะมีสวนที่ไม่มีไม้พุ่มนี้ แต่ปรากฎว่าผลไม้หลากหลายสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยก็ตาม ประกอบด้วยแคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, วิตามินของกลุ่ม B, A (ส่วนใหญ่), C และอื่น ๆ , ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่อยู่ที่เพียง 43 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)

การกินลูกเกดแดงช่วยเพิ่มการเผาผลาญด้วย จำนวนมากโพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจอื่นๆ เบอร์รี่นั้นดีต่อเลือด: กำจัดสารต่างๆ เกลือที่เป็นอันตรายและสารต่างๆแล้วยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย สีแดงมีธาตุเหล็กมากกว่าพันธุ์สีดำ และมีประโยชน์ต่อสภาพของหลอดเลือด

แนะนำให้ใช้ลูกเกดแดงเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยในเรื่องความเหนื่อยล้า เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และบรรเทาความเครียด คุณสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาขับปัสสาวะ และยาระบาย และหากคุณรวมไว้ในอาหารปกติสำหรับโรคลมบ้าหมู ก็จะลดอาการชักได้ ลูกเกดแดงนั้นดีต่อการมองเห็น แนะนำสำหรับเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ลดระดับน้ำตาล) และแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ เบอร์รี่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ในความสด แต่ยังอยู่ในรูปแบบแห้งด้วย นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามใช้กันอย่างแพร่หลาย: สามารถกำจัดเม็ดสีผิวและรักษารอยแตกที่ขาได้ ด้วยการเติมลูกเกดแดง จึงมีการผลิตมาส์กหลายชนิดสำหรับร่างกาย ขา และใบหน้า

แล้วน้ำผลไม้ล่ะ?

น้ำผลไม้อะไรก็ได้ โฮมเมดไม่ว่าจะเป็นลูกเกดราสเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลก็มีความแตกต่างอย่างมากจากที่ซื้อในร้านอย่างแรกเลยคือคุณภาพ แม่บ้านเลือกผลไม้มาเก็บเกี่ยวเองและรู้แน่นอนว่าไม่มี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายไม่ได้ผสมอยู่ในนั้น

น้ำลูกเกดแดงช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีและมีคุณสมบัติลดไข้ เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ มันช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มดับกระหายได้ดีและเพิ่มความอยากอาหาร ขอบคุณมันเกลือและ สารอันตราย. เพราะว่า เนื้อหาสูงเพคตินน้ำลูกเกดแดงคือ วิธีการที่ยอดเยี่ยมทำความสะอาดร่างกาย สามารถห้ามเลือด บรรเทาอาการคลื่นไส้ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญมีมติเป็นเอกฉันท์แนะนำให้ดื่มน้ำลูกเกดแดงบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ผลลัพธ์จะชัดเจน

ใช้น้ำลูกเกดแดง ยาพื้นบ้าน– เช่น ระหว่างการรักษา โรคระบบทางเดินอาหาร,มีปัญหากับ ถุงน้ำดีและตับ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับและการสูญเสียความจำ น้ำผลไม้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร - หลังจากนั้นปริมาณแคลอรี่ยังต่ำกว่าผลเบอร์รี่สดด้วยซ้ำ - มีเพียง 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่ามันให้ประโยชน์โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

วิธีการได้รับ

มีตัวเลือกมากมายในการสกัดน้ำผลไม้จากลูกเกดแดงที่บ้าน

• ก่อนอื่นนี่คือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - วิธีที่ง่ายที่สุด แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีปาฏิหาริย์แห่งเทคโนโลยีเช่นนี้
• อีกวิธีหนึ่งคือคั้นน้ำผลไม้ เมื่อใช้งานสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม่เช่นนั้นน้ำจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์
• คุณสามารถบีบน้ำ "ด้วยมือ" - บดผลเบอร์รี่ต้มในกระทะประมาณ 10-15 นาทีแล้วอย่าลืมกรอง หากมีผลเบอร์รี่น้อยมากให้บีบใส่ถุงไนลอน
• ตัวเลือกถัดไปคือการบด เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ วิธีนี้แทบไม่ต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น ยกเว้นแต่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำให้มวลตึง ควรต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนแล้วบดผ่านตะแกรงแล้วต้มว่าจะเกิดอะไรขึ้น เครื่องดื่มก็จะมีเนื้อใน

ใครบ้างที่ห้ามดื่มน้ำลูกเกด?

ก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบใด ๆ ของผลไม้นี้ได้ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำลูกเกดแดงสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, แผลและ เพิ่มความเป็นกรดท้อง. ผู้ป่วยโรคตับอักเสบไม่ควรดื่ม

แก่ผู้ทุกข์ น้ำหนักเกินเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอนุญาตให้ใช้น้ำลูกเกดโดยไม่มีน้ำตาลเท่านั้น

น้ำผลไม้และการเตรียมลูกเกดอื่น ๆ

คุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายจากลูกเกดแดง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือเยลลี่ เตรียมโดยใช้วิธีเย็นและร้อนโดยไม่ต้องเติมเจลาติน ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่มีประโยชน์มากกว่าแยมหรือแยมมีประโยชน์น้อยกว่า พวกเขายังทำจากลูกเกดแดง ประเภทต่างๆมูสและแยมผิวส้ม ของหวานนมเปรี้ยวและค็อกเทล ชงไวน์และเหล้า และทำซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

นอกจากนี้ลูกเกดยังสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทั้งหมด น้ำลูกเกดแดงมีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ความลับของการคั้นน้ำ

• เนื่องจากลูกเกดแดงค่อนข้างเปรี้ยวน้ำจากลูกเกดจึงมีรสเปรี้ยวมากเช่นกัน ก่อนใช้งานคุณต้องเจือจางด้วยน้ำหรือเติมน้ำตาล และในรูปแบบเปรี้ยว "ธรรมชาติ" คุณสามารถใช้เหมือนน้ำส้มสายชูเมื่อบรรจุกระป๋อง
• เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำซุปข้นแทนน้ำผลไม้ หลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้ง่าย: ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่ร้อนให้ละเอียดแล้วบีบให้ละเอียด
• คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 20 กิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร
• สำหรับการบรรจุกระป๋องที่คุณต้องการเท่านั้น ผลไม้สุกส่วนที่ยังไม่สุกสามารถหมักได้
• เมื่อม้วนขวดคุณควรเลือกแก้วหรือเคลือบเงา ฝาดีบุก- แต่ไม่ใช่โลหะ
• ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ทันทีหลังการเตรียม - เว้นแต่ตั้งใจจะทำลายทันที สามารถทำได้สองวิธี - การบรรจุแบบร้อนหรือการพาสเจอร์ไรซ์
• ก่อนการเก็บเกี่ยวสิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เน่าเสียออกและทำความสะอาดกิ่งไม้และเศษซาก
• ควรใช้จานเคลือบฟันหรือสแตนเลส ในอะลูมิเนียม อาจเกิดออกซิเดชันของเบอร์รี่ได้

วิธีทำอาหารและสูตรอาหาร

ไม่ว่าจะเตรียมเครื่องดื่มลูกเกดแดงอย่างไรก็จะอร่อยมากและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

น้ำลูกเกดแดงในกระทะ

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดและคัดแยกแล้วลงไป กระทะขนาดเล็กและเติมน้ำ
2. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีให้กรองมวลที่ได้
4. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำตาลอย่างระมัดระวัง (หนึ่งแก้ว)
5. นำไปต้มเทใส่ขวด

น้ำลูกเกดแดงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ขั้นแรก เทน้ำลงในเครื่อง จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงบนตะแกรง แล้วเทน้ำตาลลงไปที่นั่น (2 ต่อ 1)
2. กระบวนการปล่อยน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นภายใน 40-60 นาที
3. เราระบายน้ำผลไม้ผ่านภาชนะระบายน้ำลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำลูกเกดแดงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะ
2. แยกน้ำตาลหนึ่งแก้วในน้ำแยกกัน (คุณสามารถใช้น้ำตาลอ้อยก็ได้)
3. เรารวมของเหลวทั้งสองผสมและเติมภาชนะที่เตรียมไว้

การจัดเก็บที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ประการแรก คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้ง ในกล่องขนาดเล็กที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา มันสามารถอยู่ได้นานสองเดือน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะต่างๆ จากกล่องนั้นได้ตลอดเวลา ลูกเกดแดงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

น้ำผลไม้คั้นสดสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามชั่วโมง ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เว้นแต่จะแช่แข็ง (แช่แข็งทันทีหลังปรุงอาหาร!) จากนั้นเขาก็เก็บของเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และชิมได้ประมาณสองเดือน ในตู้เย็นควรดื่มในภาชนะที่ปิดสนิท

เมื่อแช่แข็งน้ำผลไม้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะ (ขวดหรือถ้วย) ไปด้านบน เนื่องจากของเหลวจะเพิ่มปริมาตรเมื่อแช่แข็ง ภาชนะอาจแตกได้ หากคุณกำลังจะบริโภคน้ำผลไม้แช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อน

คุณสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ในภาชนะเล็กๆ ได้ด้วย คุณจะได้น้ำแข็งผลไม้แท้!

ดังนั้นน้ำลูกเกดแดงจึงดีต่อสุขภาพและอร่อยจริงๆ เครื่องดื่มชนิดนี้ตอบโจทย์คนรักสุขภาพอย่างแท้จริง!