ลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ เห็ด และซอสเบชาเมลเป็นมื้อเย็นจานด่วนแสนอร่อยและอร่อย จานนี้เรียกอีกอย่างว่า "Lazy Lasagna" ลาซานญ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมทำจากพาสต้าแผ่นพิเศษซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันอยากชวนคุณลองลาซานญ่าที่ทำจาก Lavash (ฉันใช้ Lavash แบบบางของอาร์เมเนีย) ซึ่งจะได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• 500 กรัม เนื้อสับ (หมูหรือเนื้อวัว)
• 2 ชิ้น Lavash บางของอาร์เมเนีย
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก ซอสถั่วเหลือง
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 150 กรัม เห็ด (ฉันใช้แชมปิญอง)
• 100 กรัม ชีส
• 50 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ โกหก แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมเนื้อสับ: ล้างเนื้อแล้วสับสองครั้ง
2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แครอทขูดแล้วจึงสับเนื้อ ทอดทุกอย่างจนสุกพริกไทยและเกลือ
3. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้ลาซานญ่า
4. เตรียมซอสเบชาเมล: ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งและผัดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทนมร้อนลงไป เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสซอส นำไปต้ม และเมื่อข้นขึ้นแล้วยกลงจากเตา
5. ล้างเห็ด ปอกเปลือกแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
6. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ตะแกรงชีส
7. จัดทำลาซานญ่า: ทาเนยหรือซอสเบชาเมลที่แม่พิมพ์ วางขนมปังพิต้าแผ่นแรกและไส้บางส่วนลงไป ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นถัดไปแล้ววางไส้เห็ดลงไป
8. จากนั้นในลำดับเดียวกัน: เนื้อสับ - lavash (2-3 ชั้น) ชั้นสุดท้ายเป็นไส้เนื้อสับ
9. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทซอสลงไป
10. โรยพิต้าลาซานญ่าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนชีสเป็นสีน้ำตาล

ลาซานญ่า Lazy Lavash: สูตรอาหารพร้อมวิดีโอ

น่าทาน!

ลาซานญ่าจานอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมและแสนอร่อยสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในกรณีนี้คุณสามารถนวดแป้งพิเศษหรือทำได้ง่ายกว่ามาก - แทนที่ด้วยขนมปังพิต้า เมื่อทำอย่างถูกต้อง ลาวาชลาซานญ่าจะชุ่มฉ่ำ น่ารับประทาน และตัวลาวาชเองก็มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• Lavash – 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – ครึ่งกิโลกรัม (จะดีกว่าถ้ามีส่วนผสมของหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• ฮาร์ดชีส – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดเล็ก
• พวงสมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน - ตามต้องการ

เพื่อเตรียมซอสเบชาเมลแบบพิเศษ คุณจะต้อง:

• นมครึ่งลิตร
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที
3. ผัดเนื้อสับและผัดเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะที่เนื้อสับกำลังทอด ให้เตรียมมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นรูปกากบาทบนพื้นผิว แล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกแล้วบดเนื้อด้วยส้อม
5. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ เคี่ยวกับเนื้อสับประมาณ 8 นาที จากนั้นเติมเกลือ
6. สับผักที่ล้างแล้วเติมลงในไส้คนทุกอย่างให้ละเอียดแล้วนำออกจากเตาให้เย็น
7. ในขณะที่ไส้เย็นลงให้ทำซอส: ผสมนมหนึ่งแก้วกับแป้งละลายเนยบนไฟใส่ส่วนผสมแป้งนมลงไปผัดเทนมที่เหลือลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมจนข้น จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมเกลือ
8. บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
9. ใส่น้ำมันลงในแม่พิมพ์ เทซอสเล็กน้อย แล้ววางขนมปังพิต้าลงไป
10. จากนั้นวางหนึ่งในสามของไส้ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อย
11. ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นถัดไป
12. วางเลเยอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกันปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้าย
13. เทซอสที่เหลือลงบนพื้นผิวของโครงสร้างแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

อบในเตาอบอุ่นปานกลาง (190°C) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ด้านบนสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้

วิธีทำลาซานญ่าขี้เกียจ?

สำหรับขนมปังแฟลตเบรดอาร์เมเนีย (lavash) 3 แผ่น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• มอสซาเรลลา (ชีส) – 0.3 กก.
• พาเมซาน (ชีส) – 0.15 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศครึ่งลิตร (มะเขือเทศปอกเปลือกบดด้วยส้อม)
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ, พริกไทย (พริก, ดำ);
• น้ำมัน: เนยและผัก

วิธีเตรียมลาซานญ่าขี้เกียจจากขนมปังพิต้ากับเนื้อสับ:

1. ขั้นแรกให้นำเนื้อสับไปผัดในน้ำมันร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นนำออกจากเตา
2. มอสซาเรลลาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง และ Parmesan ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. กระเทียมปอกเปลือกบดผัดในกระทะใส่มะเขือเทศเกลือพริกไทยและเคี่ยวจนข้น หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาจนเย็น
4. ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ วางแผ่นขนมปังพิต้า ราดซอสมะเขือเทศ วางไส้เนื้อครึ่งหนึ่ง แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส
5. คลุมด้วยขนมปังพิต้า เคลือบด้วยซอส โรยด้วยมอสซาเรลลา วางเนื้อสับที่เหลือไว้ และโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน
6. ปิดโครงสร้างด้วยขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายเทซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จานอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลาซานญ่าที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่แตกเมื่อตัด

กับไก่สับและเห็ดในเตาอบ

สำหรับ lavash อาร์เมเนียแบบบาง 4 แผ่นให้ใช้:

• ไก่และเห็ดสับครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะแชมปิญอง)
• หัวหอมขนาดกลางสองสามอัน
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• ฮาร์ดชีส – 0.35 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส - 0.1 กก.
• เกลือ;
• ใบโหระพา (แห้ง) - ช้อน;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (โหระพา);
• น้ำมันพืช

ซอสปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม – 0.75 ลิตร;
• เนย – 0.1 กก.
• แป้ง – 6-7 ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมไส้:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืช
2. วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
3. ทอดเห็ดแยกกันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ขูดชีสแข็ง หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น

การเตรียมซอส:

1. ละลายเนยและผสมแป้งอย่างระมัดระวัง โดยให้สลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น
2. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
3. ผัดลูกจันทน์เทศและปรุงจนข้น

การขึ้นรูปลาซานญ่า:

1. วางลาเวนเดอร์ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีความลึกเพียงพอเพื่อให้ทุกชั้นแช่อย่างเท่าเทียมกันระหว่างการอบ
2. จากนั้นใส่ไส้มะเขือเทศลงไปแล้วเทซอสแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้า
3. วางไส้มะเขือเทศ ซอส และขนมปังอีกแผ่นลงไป ทำซ้ำเป็นแถว ปิดท้ายด้วยขนมปังพิต้าที่เหลือ
4. โรยด้านบนด้วยเศษชีส จากนั้นใส่มอสซาเรลลา มะเขือเทศ และราดซอสที่เหลือ

อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

สำหรับ lavash 300 กรัม (แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน) ให้:

• เนื้อสับ 0.6 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แชมเปญ 0.4 กก.
• ชีสแข็ง
• ซอสมะเขือเทศ;
• โยเกิร์ต 0.15 กก. (2%)

หลักการทั่วไปของการเตรียมคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้: ขั้นแรกให้เตรียมไส้แล้วจึงทำซอสหลังจากนั้นจึงสร้าง "พาย" ขึ้นมาเอง

การเตรียมไส้:

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, เห็ดแชมปิญองสับละเอียด
2. วางไว้ในชามหลายเมนูใส่เนื้อสับใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ปิดฝาแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในขณะที่ทอดไส้ให้เตรียมซอส: ผสมซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ตคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ทาน้ำมันในชาม ใส่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่ง เคลือบด้วยซอส แล้ววางไส้บางส่วนลงไป วางเลเยอร์ถัดไปในลักษณะเดียวกัน

สำหรับ lavash แผ่นบาง ๆ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแดง 0.18 กก.
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.32 กก.
• 2 ไข่;
• kefir หนึ่งแก้ว
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง);
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซอส: ผสม kefir และไข่ แช่แผ่นลาเวนเดอร์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วพักไว้ 10 นาที
2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงคนในไข่เพื่อให้มวลมีความหนืดมากขึ้น
3. เกลือปลาที่เอาก้างออกให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้ล้างเกลือออกแล้วบด (ทำเนื้อสับหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
4. สับผักใบเขียว
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้: มวลนมเปรี้ยว ปลาสับ และผักชีลาว
6. วางแผ่นลาเวนเดอร์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วสลับกับไส้ เทซอสที่เหลือลงไปด้านบน
7. อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 10-15 นาที

วันนี้เราจะเตรียมอาหารอิตาเลียนที่บ้าน - ลาซานญ่าจากขนมปังพิต้า ฉันชอบลาซานญ่าลาวาชเพราะมันสุกเร็วมากและกลายเป็นจานที่อร่อยและอิ่มมาก ข้อได้เปรียบที่สำคัญของลาซานญ่าคือความชุ่มฉ่ำ ต้องขอบคุณซอสเบชาเมลซึ่งเตรียมง่ายและสะดวกมาก และสำหรับตารางวันหยุดมันจะเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม เรามาเริ่มทำลาซานญ่าด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมส่วนผสมเหล่านี้กันก่อน

ส่วนผสมสำหรับพิต้าลาซานญ่า

• Lavash – 2 แผ่น ขนาดใหญ่
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอสเบชาเมล

• นม – 400 มล.
• เนย – 40 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายลาซานญ่า lavash

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมแล้วทอด คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ

ขั้นตอนที่ 3

ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ ลงในเนื้อสับที่เกือบเสร็จแล้ว และนำไปจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4

มาเริ่มเตรียมซอสกัน ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลาย ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 5

คนส่วนผสมในกระทะจนข้นและกลิ่นแป้งหายไป

ขั้นตอนที่ 6

เทนมทีละน้อยลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 7

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนส่วนผสมอย่างรวดเร็วจนข้นอย่างสมบูรณ์ พยายามอย่าให้ส่วนผสมเดือด เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศตามรสนิยมของคุณแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 9

มาเริ่มสร้างลาซานญ่ากันดีกว่า ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังพิต้าแผ่นแรกที่เราทาด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 10

วางชั้นเนื้อสับแล้วกระจายอย่างเท่าเทียมกัน คลุมด้วยแผ่น Lavash และทำซ้ำกับแผ่น Lavash ที่เหลือ ควรมีเนื้อสามชั้นและชั้นสุดท้ายโรยด้วยชีส

ขั้นตอนที่ 11

ทาซอสชั้นสุดท้ายแล้วใส่ชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 30 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชีสไม่ไหม้

วิดีโอพร้อมการเตรียมลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าทีละขั้นตอน

สวัสดีตอนบ่าย.

หากคุณรักอาหารอิตาเลียนและในขณะเดียวกันก็ชอบทำอาหาร คุณจะสนใจบทความเกี่ยวกับ ในนั้นเราเตรียมแป้ง ซอสเบชาเมล และโบโลเนสของเราเอง

และวันนี้ผมอยากจะพูดถึงวิธีการทำอาหารแบบง่ายๆ ที่ช่วยประหยัดเวลา และไม่เสียรสชาติของอาหารครับ นักชิมที่แท้จริงจะเริ่มไม่พอใจที่คุณไม่สามารถใช้อุซเบก lavash ในการเตรียมลาซานญ่าอิตาเลียนได้ แต่ฉันจะเพิกเฉยต่อความขุ่นเคืองเหล่านี้ เพราะสะดวกอย่างเหลือเชื่อและทำให้กระบวนการทำอาหารทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก

ดังนั้นหากคุณเห็นด้วยกับจุดยืนของฉัน เรามาเริ่มกันเลย

ลาซานญ่าด่วนกับขนมปังพิต้าและซอสเบชาเมล

เมื่อเราใช้ขนมปังพิต้าแทนแผ่นพิเศษสำหรับลาซานญ่า นั่นหมายความว่าเราต้องเตรียมอาหารให้เร็วขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิมอย่างมีนัยสำคัญเสมอไป ใช่ ในกรณีนี้เราจะไม่ใช้มะเขือเทศเช่นกัน แต่มะเขือเทศบดก็ค่อนข้างเหมาะที่จะทดแทนอย่างคุ้มค่า

โดยทั่วไปแล้วจะอร่อยเหมือนเดิมแต่เร็วขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบางๆ 3 แผ่น
• เนื้อสับ 800 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แกงหนึ่งช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่ ส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ

สำหรับซอสเบชาเมล:

• เนย 50 กรัม
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อย่าง นี่คือการย่างแครอทและหัวหอมเป็นประจำ ในการเตรียม ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เรากำลังรอให้มันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกสีทอง

หลังจากนั้นให้เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนแครอทนิ่มลง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10 นาที

2. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนื้อสับสดหรือละลายน้ำแข็งในการทอด

3. ผัดเนื้อสับอย่างต่อเนื่องและทอดต่อจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เครื่องเทศ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้เฉพาะเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว

4. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศบด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อสับดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร

6. มาเตรียมซอสเบชาเมลกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน

7. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในเนยที่ละลายแล้ว

8. ตอนนี้คุณต้องทอดมันเบา ๆ ในขณะที่กวนอย่างรวดเร็ว

9. จากนั้นเทนมลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนส่วนผสมก่อนด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

เมื่อนมเริ่มเดือด ให้ยกซอสออกจากเตา

10. ซอสและไส้พร้อม ประกอบลาซานญ่า ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดขนมปังพิต้าตามรูปร่างที่จะเตรียมจาน

หากคุณใช้ถาดอบธรรมดา ให้ตัดขนมปังพิต้าตามขนาดที่คุณสะดวก

11. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังพิต้าในชั้นแรก ทาเนื้อสับให้ทั่วบนขนมปังพิต้า

12. เคลือบไส้ด้วยซอสด้านบน

จากนั้นก็มีขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งและไส้และซอสอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งขนมปังพิต้าหรือผนังของแม่พิมพ์หมด

ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะได้อะไรในชั้นสุดท้าย - ลาวาชหรือเนื้อสับ สิ่งสำคัญคือการเคลือบพื้นผิวด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อไม่ให้แห้ง

13. วางลาซานญ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 5-7 นาที เปิดเตาอบแล้วโรยจานด้วยชีสขูด

พร้อม. หั่นลาซานญ่าเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

สูตรลาซานญ่าขี้เกียจแบบโฮมเมด

แต่นี่คือทางเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน และฉันไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าตัวเลือกนี้จะเรียกว่าลาซานญ่าได้ มันเหมือนกับพิซซ่าหลายชั้นมากกว่า แต่เนื่องจากทั้งสองอย่างเป็นอาหารอิตาเลียนจึงถือว่านี่ยังเป็นลาซานญ่า แต่ขี้เกียจมาก

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 ชิ้น
• ชีส - 150-200 กรัม
• เนื้อสับ - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น (หัวหอม 1 อัน - สำหรับเนื้อสับ, 1 - สำหรับผัก)
• น้ำมันพืช - 100 ม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3-4 หยิบมือ (ของโปรด)

การตระเตรียม:

1. ทอดเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งหรือสดด้วยหัวหอมสับละเอียดบนไฟร้อนปานกลาง

ทอดเนื้อสับจนสุก แต่ถ้าหัวหอมเริ่มเปลี่ยนจากสีทองเป็นสีดำ ให้ยกกระทะออกจากเตา เนื้อสับสามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน

2. ในขณะที่เนื้อสับกำลังสุก ให้ทอดส่วนผสมของมะเขือเทศสับละเอียด พริกหยวก และหัวหอมในกระทะอีกใบ

อย่าลืมเกลือและพริกไทยผัก

ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผักโดยใช้ฝาปิด ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวส่วนใหญ่ออกมาจากผักเพื่อไม่ให้ลาซานญ่าเหลวเกินไป ทอดจนเปลือกสีทองเริ่มปรากฏบนผัก ทันทีที่เห็นว่าเริ่มก่อตัวให้ยกออกจากเตาทันที

3.ไส้พร้อมก็ใส่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางผักทับลงไป เราใช้ผักปรุงสุกเพียงครึ่งเดียว

4. ปิดผักด้วยขนมปังพิต้าแผ่นถัดไปซึ่งเราใส่เนื้อสับไว้ เราวางเนื้อสับทั้งหมด

5. เทชีสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงบนเนื้อสับ

6. วางขนมปังพิต้าอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ซึ่งเราวางผักและชีสที่เหลือไว้

7. วางลาซานญ่าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที วอร์มไว้ที่ 200 องศา

พร้อม. นี่คือสูตรลาซานญ่าอบในเตาอบที่เร็วที่สุดที่ฉันเคยพบ

ลาซานญ่า Lavash ในเตาอบพร้อมเนื้อสับและเห็ด

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมลาซานญ่าแบบโฮมเมดในเตาอบพร้อมเห็ด ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยส่วนตัวแล้วฉันทำอาหารตัวเลือกนี้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม – 450 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• Lavash - 3 แผ่น
• ชีส - 150 กรัม
• สีเขียว
• พริกไทย
• ลูกจันทน์เทศ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากไส้เห็ด

ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงใส่แชมเปญลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลาง

แต่ถ้าคุณมีเห็ดแช่แข็งก่อนอื่นคุณต้องทอดพวกมันแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือดหมด

ทอดเห็ดจนหมดความชุ่มชื้นและคล้ำลง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เกลือและพริกไทย ผสม. ทอดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เพิ่มนมสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อน

จากนั้นนำนมอีกสองช้อนคนแล้วคนอีกครั้ง เราพยายามทำกะปิโดยไม่มีก้อน

รวมสารละลายที่ได้กับนมที่เหลือในกระทะหรือภาชนะอื่น ๆ เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่เราเห็นว่านมเริ่มเดือดให้ยกลงจากเตา

ส่วนผสมควรมีความหนาเล็กน้อย

3. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อสับก่อนจึงนำเนื้อสับมาผสมกับสมุนไพรสับละเอียด และเติมเกลือเล็กน้อย

4. ใช้แบบฟอร์มที่เราจะอบลาซานญ่าและวางขนมปังพิต้าครึ่งแผ่นเป็นชั้นแรก หล่อลื่นด้วยซอสแล้วปิดอีกครึ่งหนึ่ง

5. วางเนื้อสับไว้ด้านบน

6. จากนั้นใส่ขนมปังพิต้าแผ่นถัดไป ทาด้วยซอส แล้วใส่เห็ดลงไป

7. ปิดเห็ดด้วยขนมปังพิต้าอีกแผ่นทาด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด

8. วางลาซานญ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาที

พร้อม. เรารอจนเย็น ตัดและเสิร์ฟ

น่าทาน!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

คุณพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเองหรือไม่?

ในอาหารอิตาเลียนมีอาหารจานอร่อยที่เรียกว่า - ลาซานญ่า- อาหารโบราณนี้เป็นของพาสต้า

ลาซานญ่าเป็นหม้อปรุงอาหารหลายชั้นที่มีไส้ ชีส และซอสต่างๆ พื้นฐานสำหรับเธอเป็นแผ่นแป้งที่มีส่วนประกอบคล้ายกับพาสต้า พวกเขาอาจจะเป็น รูปร่างที่แตกต่างกัน: สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม ลูกฟูก

อาจแตกต่างกันไปใน สี y: ขาว, แดง, เขียว สีแดงหรือสีเขียวขึ้นอยู่กับน้ำที่เติมลงในแป้ง - น้ำมะเขือเทศหรือผักโขม

คุณสามารถซื้อแป้ง (แผ่น) หรือทำเองได้ หากคุณซื้อ โปรดอ่านวิธีเตรียมตัวบนกล่อง มีบางอย่างที่ต้องต้ม ในขณะที่บางชนิดก็สามารถแช่น้ำได้

ลาซานญ่าทำเอง

สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่จะรสชาติดีเมื่ออบ ขั้นแรกต้องสับละเอียดและไม่ทอดจนหมด โดยควรใส่น้ำมันมะกอก

การบรรจุสามารถเสิร์ฟอาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสับ เห็ด ผัก ผักที่ดีที่จะใช้: มะเขือเทศ ผักโขม มะเขือยาว ฟักทอง อาร์ติโชค

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมลาซานญ่าแบบหวานและเป็นมังสวิรัติได้ด้วย หากต้องการทำของหวานคุณต้องต้มแป้งแล้วสลับคอทเทจชีสผลไม้และน้ำผึ้งสลับกัน อบในเตาอบประมาณห้านาที

คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันหนา ตามกฎแล้วจะต้องผสมกับไส้กรอง ในกรณีส่วนใหญ่ ลาซานญ่าจะผสมซอส 2 ชนิด: เบชาเมลและโบโลเนส.

แต่ละชั้นโรยด้วยชีสและราดด้วยซอส สำหรับลาซานญ่า จะใช้ชีสสองประเภท ชนิดแข็งและชนิดนิ่ม

สามารถใช้เฉพาะซอสและชีสในการเตรียมจาน สำหรับสูตรนี้ จะมีการเติมเครื่องเทศลงในซอสและ

มีสูตรอาหารที่แม่ครัวไม่ใช้แป้ง จานนี้เรียกว่าลาซานญ่าลาวาชขี้เกียจ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำอาหารหลายวิธี

สูตรลาซานญ่า Lavash ที่บ้าน

การปรุงอาหารใช้เวลาสี่สิบนาที การให้บริการสำหรับสี่คน

สินค้าที่คุณต้องการ:

— Lavash แบบบาง 1.5 ชิ้น;
— หมูสับ 380 กรัม
— แชมเปญขนาดกลาง 6 ชิ้น;
— ฮาร์ดชีส 100 กรัม
— มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
— หัวหอม 0.5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
— น้ำมันพืช 50 กรัม
— สมุนไพรแห้ง, พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เนื่องจากเราจะเตรียมลาซานญ่าจากขนมปังพิต้าจึงเรียกว่าขี้เกียจ สูตรนี้ง่ายกว่าและเร็วกว่าสูตรปกติมากเมื่อชิ้นงานทำจากแป้ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่มีลักษณะเป็นขุยซึ่งมีไส้เยอะและชีสละลาย และมีเปลือกที่อร่อยมากอยู่ด้านบน นี่ก็ขี้เกียจ “หม้อปรุงอาหาร” a la Italy- ถ้าทำหลายชั้นจะออกมายิ่งใหญ่ ใหญ่ อิ่ม! คุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะทานอาหารเป็นสองเท่า

ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดหมูสับจนเป็นสีขาว ใส่หัวหอมสับลงไปในเนื้อสับ ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะต้องเค็มและพริกไทย ทอดเสร็จก็ตักใส่จาน

จากนั้นทอดเห็ดแชมปิญองหั่นบาง ๆ ในน้ำมันประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียด เกลือ และสมุนไพรลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด วางบนจาน

ใส่ลาวาชลงในพิมพ์คุณอาจต้องตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อเติมก้นพิมพ์ให้เต็ม วางเห็ดและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยชั้นที่สอง วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณยี่สิบนาที จานพร้อมแล้ว คุณได้เรียนรู้วิธีทำลาซานญ่ากับขนมปังพิต้า

นี่เป็นอีกวิธีในการทำลาซานญ่าขี้เกียจ:

ลาซานญ่ามังสวิรัติขี้เกียจ

"หม้อปรุงอาหาร" มังสวิรัติแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารทั่วไปตรงที่ไส้ประกอบด้วยผักเท่านั้น เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้แล้วแม้แต่คนรักเนื้อสัตว์ก็ยังพึงพอใจเพราะมันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

— แผ่น Lavash;
- พาร์เมซาน;
— มะเขือยาว 250 กรัม
— บวบ 250 กรัม
— พริกหวาน 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศ 350 กรัม
— ต้นหอม 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับซอส:

— แป้ง 40 กรัม;
— เนย 50 กรัม;
— นม 0.5 ลิตร

ล้างผัก. แยกส่วนสีขาวออกจากใบกระเทียม สีขาวจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือยาวและเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก โหมดที่มีลูกบาศก์ขนาดกลาง

ผัดมะเขือยาวตัวแรก หลังจากผ่านไปสองนาที ใส่บวบลงไป คนเป็นระยะๆ อีกสองนาที จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมลงไป ทั้งหมด หลนเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่มีฝาปิดและกวนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่กลายเป็นข้าวต้ม เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดไฟ

ในการเตรียมซอสเบชาเมล ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงจนเดือดโดยไม่หยุดกวน เมื่อเดือดแล้วให้ใส่นมลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณสองนาที

วางไส้ลงบนแผ่นลาเวนเดอร์ เทซอสแล้วกระจายไส้ที่เย็นลง จากนั้นปิดด้วยขนมปังพิต้าแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไส้ (ขอบของแม่พิมพ์) จะหายไป

ชั้นสุดท้าย- นี่คือซอสโรยด้วยชีสขูด ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนปิดไฟ ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้มีเปลือกที่อร่อย

เมื่อลาซานญ่าพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณสิบนาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูต่างๆ ของเรา

ลาซานญ่าขี้เกียจกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

— ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 3 แผ่น
— เนื้อสับ 0.5 กก.
— หัวหอม 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ชิ้น;
— พริกหยวก 1 ชิ้น;
— นม 0.5 ถ้วย;
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
— ฮาร์ดชีส;
– พริกไทยดำป่น เกลือตามชอบ

ในกระทะประมาณห้านาทีทอดเนื้อสับกับหัวหอมใส่เกลือและพริกไทยดำป่น วางบนจาน จากนั้นทอดมะเขือเทศและพริกหยวกจนของเหลวระเหยเล็กน้อย

การขึ้นรูปลาซานญ่า- วางขนมปังพิต้าสับไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเนื้อสับบนขนมปังพิต้า จากนั้นปิดด้วยขนมปังพิต้า จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศอีกชั้น และอื่นๆ จนกระทั่งไส้และขนมปังพิต้าเสร็จสิ้น ชั้นสุดท้ายควรเป็นขนมปังพิต้า ต้มนมกับแป้งเทลาซานญ่ากับซอสนี้แล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

อาหารประจำชาติอิตาลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว