สูตรลาซานญ่า

15-16

1 ชั่วโมง 15 นาที

90 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

พวกเราหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานเด็ดอย่างลาซานญ่า ฉันเชื่อมโยงมันเข้ากับหนังเกี่ยวกับการ์ฟิลด์ที่สามารถกินทั้งจานได้ด้วยตัวเอง และสำหรับฉันดูเหมือนว่าบางครั้งฉันก็เป็นแบบนี้เพราะมันอร่อยมาก จริงอยู่ไม่ค่อยมีประโยชน์ และเพื่อให้ได้รับประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยจากอาหารจานนี้ ฉันเคยพบสูตรที่ใช้บวบแทนแป้ง และส่วนที่ดีที่สุดก็คือสุดท้ายแล้วแทบไม่รู้สึกเหมือนกำลังกินบวบเลย!

สิ่งสำคัญคือการเตรียมไส้และซอสที่อร่อยจากนั้นบวบก็แช่อบอบและอาหารจานนั้นก็ยอดเยี่ยมมาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่เงยหน้าขึ้น ดังนั้นหากคุณสนใจตัวเลือกนี้ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณ

บวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

เครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:กระทะ, ช้อน, ที่ขูด, กระทะลาซานญ่า, เตาอบ, มีด

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรก: บวบ, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนที่สอง: หัวหอม, แครอท, พริกไทย, เนื้อสับ, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่สาม: บวบ, เนื้อสับ, ชีส

บวบลาซานญ่ากับไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:มีด ช้อน ชาม ที่ขูด จานอบ เตาอบ

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ไก่บวบ

ขั้นตอนที่สอง: หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, นม, แป้ง, ชีส – 225 กรัม

ขั้นตอนที่สาม: ชีส – 225 กรัม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, บวบ, ซอส, ไก่

สิ่งที่จะเสิร์ฟลาซานญ่าด้วย

หากคุณคิดว่าลาซานญ่าเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบาๆ และมะเขือเทศกับมอสซาเรลลาชีสและใบโหระพา คุณสามารถเสิร์ฟมะกอกดำ ผักสด และสมุนไพรในจานแยกต่างหากได้

ไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับลาซานญ่าเฉพาะในกรณีที่คุณเลือกตัวเลือกที่ไม่หวานและอร่อยเกินไป หากนี่ไม่ใช่อาหารค่ำวันหยุด แต่เป็นวันธรรมดาในครอบครัว ลาซานญ่าหนึ่งอันก็เพียงพอสำหรับทุกคนที่จะอิ่ม

ฤดูร้อนเป็นเวลาเตรียมอาหารที่มีผักสดหลากหลายชนิด! และแม้แต่อาหารจานแรกที่แสนอร่อยเช่นลาซานญ่าก็สามารถเปลี่ยนเป็นลาซานญ่าบวบที่เบาและเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง!

ลาซานญ่าคืออะไร?

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนและแปลว่า "ผ้าปูที่นอนร้อน" “แผ่นร้อน” หมายถึงพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมในรูปของแป้งสี่เหลี่ยม ในอิตาลีนั้น "ลาซานญ่า" เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 มีการกล่าวถึงในตำราอาหารโบราณที่พบในระหว่างการขุดค้นในเนเปิลส์ และสูตรแรกของลาซานญ่าเขียนเป็นภาษาละติน แต่ถึงแม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและน่าประทับใจของอาหารจานนี้ แต่ทุกวันนี้เรายังคงเสี่ยงต่อการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิม พบกับซูกินีลาซานญ่า สูตรพร้อมรูปถ่าย เช่นเคย!

ลาซานญ่ากับบวบเป็นสิ่งดั้งเดิมที่สุดที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถคิดขึ้นมาได้ในธีมของอาหารอิตาเลียน บางทีการทดลองนี้อาจไม่พบผู้ที่ชื่นชอบพาสต้า แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ลาซานญ่าบวบนี้เป็นอาหารจากสวรรค์! ตัดสินด้วยตัวคุณเองว่าชั้นของลาซานญ่าสามารถลดหรือเพิ่ม เพิ่มหรือเอาส่วนผสมออก เปลี่ยนเป็นสีที่เบากว่าหรือเหมาะกับเมนูของคุณมากกว่า ในที่สุดก็ยังกลายเป็นฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอมเหมือนทุกอย่างที่ทำจากบวบ! ฉันจะว่าอย่างไรได้ ลาซานญ่าบวบเป็นสารอาหารที่เหมาะสมร้อยเปอร์เซ็นต์!

ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน คุณสามารถเตรียมลาซานญ่าบวบโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ลาซานญ่าบวบกับคอทเทจชีส (ที่เรียกว่า Dukan บวบลาซานญ่า) หรือลาซานญ่าบวบกับเห็ด

ดังนั้นวันนี้ในเมนูคือลาซานญ่าผักกับบวบ!

ส่วนผสมสำหรับบวบลาซานญ่ากับเนื้อสับ

• บวบ - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มอสซาเรลลา - 250-300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

เวลาเตรียมการ: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ชิ้น

อาหารโลก:ภาษาอิตาลี

วิธีทำอาหาร:การอบ

คุณค่าทางโภชนาการลาซานญ่าปรุงสุก 100 กรัม: แคลอรี่ - 84 กิโลแคลอรี, โปรตีน 9.4 กรัม, ไขมัน 4.2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.7 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบวบลาซานญ่า รูปถ่าย

สำหรับลาซานญ่ากับบวบและมะเขือเทศเราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและก่อนอื่นเราจะจัดการกับบวบเองซึ่งเป็นส่วนผสมที่จะเข้ามาแทนที่แป้งได้สำเร็จ เราขอแนะนำให้ใช้บวบหนุ่มโดยเฉพาะสำหรับลาซานญ่า เนื่องจากพวกมันยังมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นและไม่มีบริเวณเมล็ดที่เด่นชัด ซึ่งมักจะถูกเอาออกระหว่างการปรุงอาหาร เราจำเป็นต้องได้แผ่นแข็งและบางซึ่งสะดวกในการวางลาซานญ่าทุกชั้น หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ไม่มีบวบที่เหมาะสมใช่ไหม? ไม่ต้องกังวล มีทางออก! บวบและพิต้าลาซานญ่า! ด้วยความช่วยเหลือของ lavash คุณสามารถรักษาความปลอดภัยทุกชั้นเพื่อไม่ให้กระจุยเมื่อเสิร์ฟ



วางชิ้นบวบบนตะแกรงหรือทอดในกระทะธรรมดาจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทำการทดลองต่อและนำมะเขือยาวไปด้วย - ลาซานญ่าที่ทำจากบวบและมะเขือยาวจะถูกจดจำไปอีกนานแน่นอนเพราะรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น!



สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ผัดในน้ำมันจนนิ่ม



เทมะเขือเทศบดสดลงในกระทะ



ก่อนที่จะใส่ซอสเคี่ยวให้ใส่สมุนไพรอิตาเลียนลงในมวลมะเขือเทศ พวกเขาเน้นรสชาติมะเขือเทศที่เด่นชัดของซอสผักนี้อย่างสมบูรณ์แบบและเตือนให้คุณนึกถึงบ้านเกิดของอาหารจานของเรา! แต่ถ้าคุณชอบบวบลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลก็ควรใส่สมุนไพรอิตาลีลงในเนื้อสับจะดีกว่า



ต้มซอสจนข้นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเหลือเพียงรสมะเขือเทศเข้มข้นเท่านั้น ในบวบจะมีของเหลวเพียงพอ ไม่เช่นนั้นลาซานญ่าบวบของคุณจะ "ลอย" ในเตาอบ!



ในเวลาเดียวกันทอดเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นจนสุก เลือกประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับตามต้องการ - บวบลาซานญ่ากับไก่สับจะน่ารับประทานไม่น้อย! นอกจากนี้ หากคุณทำเนื้อสับที่บ้าน ลาซานญ่าบวบกับไก่นี้จะไม่มีไขมันส่วนเกินที่อาจมีอยู่ในเนื้อสับที่ซื้อในร้าน หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้ แล้วคุณจะได้ลาซานญ่าบวบมังสวิรัติที่อร่อยไม่แพ้กัน



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มใส่ลาซานญ่าลงในพิมพ์ รูปร่างเซรามิกหรือแก้วสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะที่สุดสำหรับมัน ลาซานญ่าบวบในหม้อหุงช้าจะถูกวางลงในชามโดยตรง โดยสังเกตลำดับของชั้น วางบวบเป็นชั้นแรก โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดเล็กน้อย



ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วบวบ



วางเนื้อสับทอดไว้บนซอส



โรยเนื้อสับด้วยมอสซาเรลลา แทนที่จะใช้มอสซาเรลลา คุณสามารถใช้ชีสแข็ง ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีสก็ได้



ปิดทับด้วยบวบและกระเทียมอีกชั้น แล้วทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง - ซอส เนื้อสับ ชีส บวบ กระเทียม จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดหมด หากคุณเลือกบวบและลาซานญ่าแครอทเป็นฐาน ให้วางชั้นแครอทไว้ด้านบนของเนื้อสับเพื่อให้เนื้อมีเวลาดูดซับความหวานจากแครอท



อย่าลืมทิ้งมอสซาเรลลาไว้ส่วนหนึ่งไว้สำหรับชั้นบนสุด (ควรครอบคลุมชั้นสุดท้ายของซูกินี)



ถึงเวลาที่จะใส่ลาซานญ่าในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา เรากำลังรออยู่... และนี่คือ ลาซานญ่าบวบ - รับประกันมื้อเย็น!



เราหวังว่าคุณจะชอบบวบลาซานญ่า ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถจดจำและทำซ้ำในครัวสำหรับคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดาย น่าทาน!

คำถามยอดนิยม: สูตรลาซานญ่าง่ายๆ, ลาซานญ่ากับบวบแทนแป้ง, ลาซานญ่าบวบหน้า

สูตรลาซานญ่า

วิธีทำบวบลาซานญ่าแบบไม่มีแป้งที่บ้าน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำวิดีโอ ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและสนุก!

1 ชั่วโมง

100 กิโลแคลอรี

ยังไม่มีการให้คะแนน

ฤดูร้อนเป็นเวลา ผักสด- ตอนนี้เป็นช่วงพีคของฤดูกาลบวบ ประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติมากมาย นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันจะบอกคุณ เกี่ยวกับบวบลาซานญ่า.
นี้ สูตรง่ายมากแม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น แม้ว่าอาหารจานนี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีรสชาติที่อธิบายไม่ได้

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

เครื่องใช้ในครัว:

• ภาชนะบรรจุส่วนผสม
• ช้อน;
• เขียง;

• เครื่องขูด;
• กระทะ;
• ถาดอบ;
• จานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

วิธีเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:

• บวบสดมีเปลือกบาง ดังนั้นคุณต้องเลือก โดยเปลือก- เปลือกควรจะเป็น ไม่มีรอยบุบและรอยขีดข่วน
• ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับซอส หากครีมเปรี้ยวมาจากร้านค้าคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เนื่องจากซอสอาจมีรสเปรี้ยว ชีสควรจะแข็ง จากนั้นจะทำให้ลาซานญ่ามีเปลือกสีทองกรอบ

ลำดับการทำอาหาร

การเตรียมส่วนผสม:

• หั่นหัวหอมออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• สับผักอย่างประณีต สำหรับฉัน ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่ฉันชอบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มมันลงในลาซานญ่าด้วย
• ใช้ใบมีดขูดขนาดใหญ่ขูดชีสของเรา
• หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
  

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่กำหนดเป็นพิเศษ
   
   
2. เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไป
   
   





3. เทหัวหอมที่สับแล้วลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
   
   
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง



5. ผสมส่วนผสมแล้วรอจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะพร้อมผัก คุณสามารถทำได้หากต้องการ
7. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรบางอย่างที่นั่น
8. ตอนนี้เราจะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเคี่ยวเนื้อสับ
9. หลังจากที่น้ำเริ่มระเหยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป
   
   
10. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเริ่มเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้
11. เราจะใช้บวบแทนแป้งลาซานญ่า



12. จากนั้นวางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
    
    
13. จากนั้นราดซอสลงไป
14. จากนั้นทำซ้ำชั้นของบวบ
15. เราใส่เนื้อย่างลงไปแล้วราดซอสลงไป



16. วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
17. ลาซานญ่าอบเป็นเวลา 45 นาที
18. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรที่เหลือ
19. เราใส่การสร้างสรรค์ของเราลงบนจาน!
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับลาซานญ่า

หากคุณต้องการดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมอาหารได้เร็วขึ้น

วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำอาหารและการเตรียมอาหาร!

อาหารอิตาเลียนสามารถเกลี้ยกล่อมแม้กระทั่งนักสู้ตัวยงสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ: พาสต้าที่ชวนน้ำลายสอ ราวีโอลี่ที่น่าทึ่ง และพายที่มีกลิ่นหอมถือเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร

คุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานนี้ทุกวันและอาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่ลาซานญ่ากับบวบและเนื้อสับสามารถเป็นทางเลือกแทนอาหารจานอร่อยได้ บวบจะทำให้แคลอรี่น้อยลงซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารอิตาเลียนที่ไม่ธรรมดานี้ให้กับครอบครัวของคุณได้บ่อยครั้ง

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ทำจากแป้งหลายชั้นและเนื้อสับ พร้อมด้วยซอสและผักหลากหลายชนิด เราจะเตรียมลาซานญ่าผัก: แทนที่แป้งด้วยบวบแล้วจานจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

ข้อดีของอาหารจานนี้ชัดเจน: ลาซานญ่าจะมีน้ำหนักเบา ราคาไม่แพง เตรียมง่ายและมีกลิ่นหอมของจังหวัดในอิตาลี

ลาซานญ่าผักจากบวบพร้อมเนื้อสับ

ลาซานญ่าเป็นกรณีที่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการได้: ใส่ซอส ผักหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ลาซานญ่ากับบวบจะเข้ากันได้ดีกับคอลเลคชันการทำอาหารของคุณและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 600 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู)
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น

สำหรับซอสเบชาเมล

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)

สำหรับซอสโบโลเนส

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลาซานญ่าบวบผัก

1. ล้างบวบให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางพวกมันไว้ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือลงไปเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้ (ซึ่งจะทำให้พวกมันนุ่มขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น)
2. ตอนนี้มาเตรียมซอสเบชาเมลกัน ละลายเนยในกระทะ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที
3. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว (อาจเกิดก้อนขึ้นในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล เพราะจะละลายอย่างรวดเร็วด้วยการคนแรงๆ)
4. ปรุงซอสจนข้นเล็กน้อยประมาณ 4-5 นาที นำออกจากเตา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และค่อยๆ ตีไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน
6. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มครึ่งหนึ่งลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน ซอสพร้อมพักไว้จนเย็นสนิท
7. จากนั้นเตรียมซอสโบลองเนส ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด
8. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
9. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนนุ่ม
10. ใส่เนื้อสับลงในกระทะใส่เกลือแล้วทอดร่วมกับซอสจนของเหลวระเหย
11. ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เริ่มประกอบลาซานญ่าผักได้เลย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
12. ชั้นแรกคือซอสเบชาเมล ส่วนที่สองคือบวบหั่นบาง ๆ (วางซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง)
13. ถัดไป - "Bolognese" อีกครั้ง "Béchamel" บวบและทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง จัดทุกอย่างเป็นสามชั้น โรยชีสขูดอีกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
14. เปิดเตาอบและวางถาดอบพร้อมลาซานญ่า อบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200°C

ลาซานญ่าผักบวบพร้อมเสิร์ฟร้อนและโรยด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ ลาซานญ่าน่ารับประทานเหมาะสำหรับการปิกนิกและการเดินทางในชนบท โดยธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก!

ลาซานญ่า "เร็ว" กับบวบและไก่สับ

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ถ้วย + -
• — 150 ก + -
• ชีส "รัสเซีย"— 100 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 2 กานพลู + -

วิธีทำลาซานญ่าผักกับบวบและไก่

คุณไม่สามารถเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นลาซานญ่าที่ปรุงแบบดั้งเดิมได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเป็นอาหารจานที่สามารถยืนเคียงข้างกับผลงานชิ้นเอกอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก

เชื่อฉันเถอะว่าสูตรลาซานญ่าบวบด่วนจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณในครัว!

1. ปอกหัวหอมเอาเยื่อหุ้มออกจากเนื้อไก่ล้างและสับ ปอกแครอท กระเทียม และตะแกรง (แครอทหยาบ กระเทียมละเอียด) แล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศในชามเดียว
3. ล้างบวบ แห้ง และหั่นเป็นชิ้น
4. ทาแผ่นอบด้วยเนยวางบวบหนึ่งชั้นเนื้อสับแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงไปด้านบน ทำซ้ำลำดับการวางนี้จนกระทั่งได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ (หากคุณจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถจัดชุดคู่ได้)
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและโรยบนลาซานญ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190°C

บวบลาซานญ่าพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือเสิร์ฟที่โต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง!

หากลาซานญ่าผักกับบวบและเนื้อสับเป็นพื้นที่ที่คุณยังไม่ได้สำรวจ ให้สูตรอาหารของเราเป็นจุดเริ่มต้นในสาขาการทำอาหารของคุณ การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือทำด้วยความสุขและวัตถุดิบสดใหม่

น่าทาน!

เมนูของเราวันนี้คือลาซานญ่าที่แปลกตาซึ่งปรุงที่บ้านจากผักและเนื้อสับ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารทุกคนด้วย! บทบาทของแป้งในจานนี้เล่นโดยบวบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ หากต้องการให้บวบอบเร็วขึ้น คุณสามารถทอดก่อนได้ แต่ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนและลาซานญ่าจะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น! สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น เนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวง เราจะปรุงจากเนื้อสับผสม - หมูและเนื้อวัวเนื่องจากการรวมกันนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับไส้

จานนี้ทำได้ง่ายมากเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกเนื่องจากปรุงโดยไม่มีแป้ง อันที่จริงแล้ว ลาซานญ่าผักขี้เกียจเป็นวิตามินฤดูร้อนของเวอร์ชั่นดั้งเดิม คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำลาซานญ่าผักแสนอร่อยจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

เราต้องการอะไรสำหรับลาซานญ่า?

• บวบ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

ลาซานญ่ากับบวบสับ: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

1. ล้างบวบขนาดเล็ก แห้ง และหั่นเป็นชิ้นวงรีบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลีหรือเครื่องปอกผักทั่วไปเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
   
2. โรยบวบสับด้วยเกลือแล้วใส่ในชามลึก ทิ้งไว้ 30-40 นาที - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก เราสะเด็ดน้ำออกและบีบบวบออกอย่างระมัดระวังแล้วซับเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น หากไม่ทำเช่นนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีของเหลวไหลออกมาจำนวนมาก และลาซานญ่าจะไม่อร่อยเท่าที่ควร
   
3. ในขณะที่บวบกำลังต้มมาดูแลส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของจานกันดีกว่า ขั้นแรกสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น
   
4. หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในผักแล้วทอดจนเนื้อสับเปลี่ยนสี เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจับตัวเป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้คนเนื้อสับแล้ว
   
5. เกลือ เติมน้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยป่น และส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของเครื่องเทศเมดิเตอร์เรเนียนได้สิ่งสำคัญคือประกอบด้วยออริกาโนโหระพาโหระพาและอาหารคาว ผัดทุกอย่างแล้วทอดต่ออีกสักครู่จนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
   
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศกระป๋อง (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยผักสดสับละเอียด สำหรับเรา นี่คือซอสสไตล์โบโลเนสที่ทำจากมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
   
7. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที
   
8. ในการเตรียมซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ไก่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่งสับละเอียด และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
   
9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกครึ่งหนึ่งแล้ว เราก็รวบรวมไว้ในรูปแบบเดียว วางเนื้อสับบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า
   
10. วางแถบบวบไว้ด้านบนของเนื้อสับ ถ้าคุณทำให้มันบางมาก คุณสามารถวางมันออกเป็นสองชั้นได้
    
11. วางเนื้อสับไว้บนบวบ ปิดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เราทำซ้ำการรวมกันของสามเลเยอร์นี้ตั้งแต่ต้น เนื่องจากเรามีจานอบที่ค่อนข้างกว้างขวาง (26 x 20 ซม.) เราจึงได้บวบ 2 ชั้นและไส้เนื้อ 3 ชั้น ในรูปแบบที่เล็กลงก็จะมีชั้นเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย
    
12. ขั้นตอนสุดท้ายคือการโรยลาซานญ่าด้วยชีสขูดที่เหลือ
    
13. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง เนื่องจากเนื้อผัดไปแล้ว เราจึงต้องปรุงเฉพาะซูกินีเท่านั้นซึ่งสุกได้เร็ว ดังนั้นภายใน 45-50 นาทีหม้อตุ๋นบวบที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสับก็จะพร้อม!
    

ถ้าคุณชอบลาซานญ่าฤดูร้อน ให้ลองทำเมนูอื่น: เปลี่ยนบวบเป็นมะเขือยาว หรือคุณสามารถทำแบบผสม: ชั้นหนึ่งคือบวบและอีกชั้นคือมะเขือยาว มีการแข่งขันค่อนข้างสูง แปลกตา และอร่อย ความประทับใจที่แสนอร่อย!