สูตรทำบะหมี่ผัดนี้แม่บ้านเรายังไม่ค่อยได้ใช้ อาจเป็นเพราะวิธีการทอดและต้มนี้เพิ่งปรากฏบนอินเทอร์เน็ตเมื่อไม่นานมานี้ แต่ทุกคนที่ได้ลองบะหมี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะปรุงมากกว่าหนึ่งครั้ง

ต่างจากบะหมี่ที่ปรุงด้วยวิธีปกติตรงที่พวกเขามีความเหนียวข้นและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ นี่เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับกับข้าวพาสต้าทั่วไป ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่บะหมี่เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเขาสัตว์ เกลียว พาสต้า ฯลฯ คุณต้องลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

บะหมี่ "หยัก" จากข้าวสาลีดูรัม – 75 กรัม

เนย – 30 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 0.5 ช้อนชา

น้ำ (น้ำเดือด)

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม – 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 2

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

แบ่งบะหมี่เป็นชิ้นยาว 3-4 ซม.

ตั้งกระทะลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในบะหมี่ที่เตรียมไว้ การหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจะป้องกันไม่ให้เนยไหม้ระหว่างการทอด

ในขณะที่กวน ให้ทอดบะหมี่จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย (ระวังอย่าให้ไหม้!)

เทน้ำร้อนลงในกระทะให้พอท่วมเส้นบะหมี่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีปิดฝากระทะให้แน่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของบะหมี่) เพื่อให้บวม

ผัดเส้นบะหมี่และทดสอบความสุก มันควรจะสุก แต่ค่อนข้างหนาแน่น (อัล dente - "ถึงฟัน") และร่วน

เสิร์ฟบะหมี่ผัดในกระทะเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว

มีหลายวิธีในการเตรียมพาสต้านี้: โดยปกติแล้วจะตุ๋นและต้ม แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทอด

มาเรียนรู้วิธีผัดบะหมี่ในกระทะกันเถอะ เพราะสูตรนี้คุณจะพบกับอาหารจานเด่นใหม่: ครัวเรือนของคุณมักจะขอให้คุณทำอาหาร!

เรามาดูกันว่าพาสต้านี้ทอดอย่างไรและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้รสชาติเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น

การทอดบะหมี่มีหลากหลายสูตร ต่างกันที่ชุดส่วนผสมและเครื่องปรุงรส นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อให้คุณสามารถทอดบะหมี่ได้หลายวิธี

บะหมี่ผัดอาร์เมเนียกับเห็ด

วัตถุดิบ

• บะหมี่ – 300 กรัม + -
• — 300 ก + -
• - 10 ช้อนโต๊ะ + -
• - 6 กลีบ + -
• — 15 ชิ้น + -
• สมุนไพรรสเผ็ด - 8 ช้อนชา + -
• - 1 แก้ว + -
• + -
• + -
• สีเขียว + -

คุณชอบอาหารอาร์เมเนียหรือไม่? คุณจะรักบะหมี่ผัดกับเห็ดและสมุนไพร! ผู้ชายต้องชอบแน่นอน! มาปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยพาสต้าทอดโดยเตรียมดังนี้:

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วตั้งไฟเพื่อรักษาอุณหภูมิ
2. สับหัวหอมและบดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใสเป็นเวลา 2 นาที
5. วางบะหมี่ในกระทะที่มีหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง
6. ใส่เห็ดชิ้น ส่วนผสมของสมุนไพร กานพลูกระเทียมบด และน้ำอุ่น เมื่อเส้นนุ่มแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทย

วางบะหมี่อาร์เมเนียที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยด้วยพาร์สลีย์สับ ผักชีลาว ผักชี ใบโหระพา หรือสมุนไพรอื่นๆ แล้วเสิร์ฟทันที

บะหมี่ผัดหลากสีสันที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยวสำหรับคนเก็บเงิน
• น้ำต้มสุก
• เกลือเล็กน้อย
• มะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบะหมี่ในกระทะ

เส้นหมี่ที่ทอดในกระทะมีสีสันสดใส บางเบา และอร่อยมาก หากต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยกับข้าวจานนี้ซึ่งมีอาหารหลากหลายในแต่ละวัน ให้ทอดบะหมี่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ต้มน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อให้อุ่น
2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ใส่ลงในกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. เทพาสต้าลงไป: ปริมาณเส้นบะหมี่จะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ - ก้นของมันควรปิด

ทันทีที่บะหมี่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมเกลือ คนให้เข้ากัน ลดไฟแล้วเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย

ปิดฝากระทะและรอให้ความชื้นระเหยออกไป

เป็นผลให้เราได้รับเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินอย่างเท่าเทียมกัน!

บะหมี่โดชิรักผัดผัก

วัตถุดิบ

• บรรจุภัณฑ์บะหมี่โดชิรัก
• หอมแดง;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• มะเขือเทศลูกใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่

วิธีทอดบะหมี่ในกระทะที่บ้าน

ไม่เพียงแต่บะหมี่ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปยังเหมาะสำหรับการทอดด้วย! คุณสามารถทำอาหารเลียนิ้วจากโดชิรักธรรมดาได้! เราเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. เราหั่นผักทั้งหมดรวมถึงกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้บะหมี่มีความอิ่มตัวด้วยน้ำผักในเวลาต่อมา
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. เราแบ่งก้อนบะหมี่เป็นชิ้นขนาดกลางโดยไม่จำเป็นต้องทำให้เล็กลงไม่เช่นนั้นบะหมี่จะเดือดเร็ว
4. วางผักก้อนลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนนุ่มสักครู่ คนบ่อยๆ และเพิ่มบะหมี่แห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เครื่องปรุงรสที่มาพร้อมกับบะหมี่ หรือเติมเกลือและพริกไทยลงไป
5. เมื่อผัดเล็กน้อยให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก

บะหมี่ผัดรสผักสดใสพร้อมแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ!

คุณได้เรียนรู้วิธีทอดบะหมี่ในกระทะด้วยวิธีต่างๆ ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยใหม่ๆ ที่ทำจากวัตถุดิบง่ายๆ

มันตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากเรา และในเวลาเดียวกัน อาหารของเธอมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับประเพณีของเราจนไม่มีใครคิดที่จะปฏิเสธพิซซ่าที่น่าประทับใจชิ้นอื่นหรือริซอตโต้ด้วยซ้ำ ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับความรักและความเคารพต่อพาสต้า - ความหลงใหลนี้อาศัยอยู่ในพวกเราทุกคน บางคนชอบสปาเก็ตตี้หรือเขาสัตว์มาก และบางคนก็ชอบวุ้นเส้นบางๆ แม้ว่าส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดจะเหมือนกันก็ตาม

แต่บางครั้งคุณก็อยากได้น้ำซุปไก่เนื้อนุ่มพร้อมเส้นบะหมี่และสมุนไพรที่หรูหรา หรือลองพูดเป็นกับข้าวกับบะหมี่เส้นเล็กๆ กับข้าวที่ดูแปลกตาสำหรับอาหารเช้า หรืออาจจะแค่ปรุงบะหมี่แล้วปรุงรสด้วยชีส ดังนั้นจึงเกิดคำถามว่า จริงไหม? จริง ๆ แล้วต้องทำยังไงถึงจะลงตัวไม่ติดกันหรือเดือด? เรามาดูวิธีการปรุงวุ้นเส้นอย่างถูกต้องกันดีกว่า

พาสต้าประมาณหนึ่งร้อยกรัมควรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว อย่าลืมคำนึงถึงการขยายตัวระหว่างการปรุงอาหารด้วย คนหนุ่มสาวที่เล่นกีฬาสามารถกินได้หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมและมากกว่านั้นอีก แต่ถ้าคุณปรุงบะหมี่เกินความจำเป็นก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย

อาหารทั้งหมดนี้จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นเมื่อถูกให้ความร้อนหรือทอด เนื่องจากแป้งที่อยู่ภายในจะถูกทำให้เป็นคาราเมลบางส่วนภายใต้อิทธิพลของความร้อนเพิ่มเติม และสำหรับบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งนำไปอุ่นในมื้อเย็นคุณสามารถสร้างน้ำสลัดที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและสิ่งนี้จะทำให้ได้จานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นกฎข้อที่หนึ่ง: วิธีปรุงวุ้นเส้นในของเหลวจำนวนมาก ข้อควรจำ: สำหรับพาสต้า วุ้นเส้น หรือบะหมี่ 100-150 กรัม ให้ใช้น้ำอย่างน้อย 1 ลิตร

กฎข้อที่สอง: วิธีปรุงวุ้นเส้นในน้ำเดือดเค็ม เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงแล้วยืนใกล้กระทะเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือด!

กฎข้อที่สาม หลังจากผ่านไปสิบห้านาที เราก็ลองดูว่าวุ้นเส้นสุกหรือไม่ ถ้ามันสุกแล้ว ให้กรองวุ้นเส้นด้วยกระชอน แล้วล้างวุ้นเส้นด้วยน้ำเย็น (อย่างที่เราทราบคือเอาแป้งออก) จากนั้นวางวุ้นเส้นลงในกระทะที่เนยหรือมาการีนละลาย (หนึ่งช้อนโต๊ะ) ตั้งวุ้นเส้นให้ร้อนเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไม้พายคนเบาๆ

ตอนนี้วุ้นเส้นพร้อมแล้ว ตอนนี้ได้เวลาเติมพลังแล้ว สูตรอาหารที่หลากหลายจะบอกวิธีเตรียมอาหาร

แล้ววิธีการปรุงวุ้นเส้นอย่างถูกต้องล่ะ?

เป็นไปได้ที่จะเข้าใจกระบวนการเตรียมพาสต้าที่ยอดเยี่ยมนี้หากเราพิจารณาสูตรอาหารพื้นฐานที่สุดกับผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้

เช่นเราทานกับบะหมี่เส้นเล็ก

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมน้ำซุปที่มีเส้นบะหมี่เส้นเล็ก คุณจะต้องใช้ถ้วยบะหมี่ ไก่ชิ้นเล็ก ผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อย เกลือ ใบกระวานหอม และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ล้างไก่ชิ้นหนึ่งเติมน้ำต้องเอาโฟมออกแล้วปรุงจนเกือบสุก หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มวุ้นเส้นลงในน้ำซุปที่กรองไว้แล้ว ใส่เกลือ ใส่ไก่สับ และแน่นอนว่าต้องใส่เครื่องเทศ และต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้แช่ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดไว้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

Chao Mein/Chǎomiàn - บะหมี่จีนที่อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน บะหมี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์อีกด้วย เส้นบะหมี่เส้นยาวหมายถึงอายุยืนยาว ด้วยเหตุนี้ชาวจีนจึงเชื่อว่าการรับประทานเส้นบะหมี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
บะหมี่ Chōmiàn หรือบะหมี่ผัดในภาษากวางตุ้งถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม
สามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิดที่คุณพบในตู้เย็น: ผัก อาหารทะเล ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ซึ่งทอดในซอสสูตรพิเศษพร้อมกับเส้นบะหมี่

ถ้ารู้ว่าจะซื้อบะหมี่ประเภทไหน การทำเฉาก๊วยก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
ฉันซื้อบะหมี่ที่ร้าน Chinese Products บนถนน Mira Avenue อายุ 12 ที่เตรียมไว้และแช่แข็งแล้ว ตัวอย่างเช่นในตลาดในกว่างโจวมีเคาน์เตอร์ยาวพร้อมบะหมี่ต้ม มีคนไม่กี่คนที่กังวลกับการปรุงอาหารที่บ้าน ไม่มีปัญหากับการเตรียมอาหาร สะดวกมาก.
ในร้านเดียวกันคุณสามารถเลือกซอสที่จำเป็นได้

เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 5 นาที

จำเป็น:

250 ก เส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้ (แช่แข็ง ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)
เนื้อไก่ 50 กรัม (อก หั่นเป็นเส้น)
กุ้งปอกเปลือก 5 ตัว
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียด)
ผักกาดขาวปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วยตวง
แครอทขูด 1/4 ถ้วย

ซอส

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำจีน 1/2 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน (ยาว 5 ซม. หั่นเป็นมุม 45 องศา))
เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่บะหมี่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใสและเส้นบะหมี่นุ่มระบายและพักไว้

ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมซอสทั้งหมด

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันข้าว (ไม่ว่าคุณจะใช้น้ำมันพืชอะไรก็ตาม)ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
วางอกและกุ้งลงในกระทะแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
เพิ่มกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยแล้วผสมให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ เติมซอสและน้ำกวนต่อจนเส้นบะหมี่เข้ากันดีกับซอสและผักแล้วปรุงให้สุก อย่าลืมเติมเกลือหากจำเป็น
ใส่หัวหอมสับ ผัดขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นจานก็พร้อม เสิร์ฟร้อน

คนจีนทำบะหมี่ “ทีละครั้ง” โดยไม่ต้องใช้มีดหรืออุปกรณ์ แต่นี่ไม่ใช่อาหารจีน แต่เป็นบะหมี่มุสลิม
ถ่ายทำในร้านอาหารเล็กๆ ในกวางโจว

ซุปนี้ทำเพื่อพวกเราด้วยเส้นหมี่จีน สินค้าแบบเดียวกันนี้มีจำหน่ายในร้านค้าผลิตภัณฑ์จีน เธอดังมากในกวางโจว

ใน Face Book ของร้าน “สินค้าจีนก็หาได้”

คุณรู้วิธีการเตรียมบะหมี่มีกี่วิธี? ฉันรู้บ้าง: ทำซุปก๋วยเตี๋ยวหรือโจ๊กนม แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายและชื่นชอบมากที่สุดคือการปรุงบะหมี่หลากสีในกระทะเป็นกับข้าว บะหมี่ผัดในกระทะดูแปลกตามีสีสันสวยงามและอร่อย ด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะบอกวิธีเตรียมจานก๋วยเตี๋ยวที่สวยงามสำหรับ lagman อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ลากมัน;
• น้ำเดือด
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

วิธีทำบะหมี่ในกระทะ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องต้มน้ำก่อน ไม่ว่าจะอยู่ในกระทะหรือในกาต้มน้ำสิ่งสำคัญคือน้ำเดือดพร้อมล่วงหน้า

วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ รอจนร้อน

ฉันใช้บะหมี่ลากมันที่ซื้อในร้าน แต่คุณสามารถใช้บะหมี่ทำเองก็ได้ ดังนั้นให้เทเส้นบะหมี่ลงในกระทะ จำนวนพาสต้าที่ต้องการจะพิจารณาจากขนาดของจาน ในการเตรียมบะหมี่แสนอร่อยเป็นกับข้าว คุณต้องกินให้เพียงพอเพื่อปิดก้นกระทะให้มิด

เมื่อเส้นเริ่มมีสีน้ำตาล ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ลดความร้อนและเทน้ำเดือดลงบนจานเพื่อให้น้ำครอบคลุมพาสต้าเล็กน้อย

ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่แปลกตาและอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เนื้อทอด สตูว์เนื้อวัวหรือไส้กรอก

เด็กๆ ชอบบะหมี่ผัดประเภทนี้มาก และแม้แต่ "เด็กน้อย" ก็ยังชอบกินบะหมี่ผัดตามส่วนของตนอย่างเพลิดเพลิน เพื่อให้จานสว่างยิ่งขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มข้าวโพด ถั่วลันเตา หรือสมุนไพร หรือทั้งหมดเข้าด้วยกัน