อาหารทะเลมีคุณค่าในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุน กลิ่นหอมพิเศษ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รวมถึงรูปแบบต่างๆ ที่สามารถนำเสนอได้ในบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาลหรือเพียงเสิร์ฟในมื้อเย็นกับครอบครัว การปรุงกุ้งเป็นเรื่องปกติ จึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทอดแลงกูสทีนในกระทะอย่างถูกต้อง หอยประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่ กลิ่นเฉพาะ และรสชาติที่น่ารับประทาน ในการอบอาหารจานอร่อยคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมผลิตภัณฑ์การใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมและที่สำคัญที่สุดคือเวลาในการปรุงของอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งจะเป็นตัวกำหนดความชุ่มฉ่ำและความสุกของแลงกูสทีน

การตระเตรียม

ก่อนที่จะอบอาหารทะเลใดๆ จะต้องเตรียมให้เหมาะสมก่อน หากไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดหรือแช่เย็นได้ การแช่แข็งก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน ขั้นแรกควรละลายหอยขนาดใหญ่เล็กน้อยตามสภาพห้อง จากนั้นล้าง langoustines ในน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

โดยปกติแล้วอาหารทะเลดังกล่าวจะขายในสถานะกึ่งเตรียมซึ่งควรระบุด้วยสีแดง จะปรากฏขึ้นเมื่อถูกลวกด้วยน้ำเดือดหรือขั้นตอนการบำบัดความร้อนแบบอื่น

คำแนะนำ! ในกรณีที่ “กุ้ง” ยังดิบอยู่แนะนำให้ต้มก่อนเริ่มทอด

คุณสามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้สิบนาทีหรือลวกแลงกูสตีนในกระทะก็ได้ ก่อนที่จะทอดหอยประเภทนี้ควรถอดเฉพาะขาออก แต่แม่บ้านบางคนก็ถอดหัวออกด้วย แต่ขอแนะนำให้ทิ้งเปลือกของสัตว์ไว้ไม่เช่นนั้นรสชาติของเนื้อสัตว์จะสูญเสียลักษณะเฉพาะและเนื้อก็จะแห้ง สูตรอาหารบางสูตรระบุว่าควรใช้มีดคมๆ หั่นอาหารทะเลแต่ละชนิด แต่ไม่ทั้งหมด แต่ใช้ตามแนวยาวเท่านั้น - บนชั้นไคติน การจัดการนี้ทำให้เข้าถึงหลอดอาหารของสัตว์ได้ง่าย และยังช่วยให้หมักได้เร็วและแรงขึ้นอีกด้วย

น้ำดองควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีความเปรี้ยวเสมอ เช่น น้ำส้มสายชู มะนาว มะนาว หรือซีอิ๊ว ซึ่งช่วยระงับกลิ่นเฉพาะของแลงกูสทีน นอกจากนี้มักใช้กระเทียม สมุนไพร adjika และแม้แต่น้ำผึ้งเป็นส่วนผสม

ทอด

สูตรง่ายๆ ในการปรุงกุ้งตัวใหญ่คือการอบในกระทะโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

ต้มหอยดิบในกระทะที่มีน้ำปริมาณมากประมาณสิบนาที ปล่อยให้เย็นและระบายของเหลวออก ถอดขาออกแล้ววางลงในเปลือกบนน้ำมันมะกอกร้อนในกระทะหนา เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และก่อนที่จะกลับด้าน ให้ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสองนาที ในทางกลับกันอาหารทะเลจะถูกปรุงในเวลาเดียวกันหลังจากนั้นจึงเติมมะนาวหั่นบาง ๆ ลงไปและเทน้ำร้อน 40 มล. ตุ๋นจานต่อไปอีกประมาณห้านาทีจากนั้นปล่อยให้แลงกูสทีนดูดซับน้ำไว้ครู่หนึ่ง

ควรเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอุ่นๆ ร่วมกับข้าวต้ม สาหร่ายที่กินได้ หรือซอสรสเผ็ด

สามารถเตรียมหอยทอดหรืออบในเตาอบได้ เนื้อจะนุ่มมากขึ้นด้วยวิธีนี้

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• แลงกูสทีนสามอัน;
• ก้านโหระพาและโรสแมรี่สด
• น้ำมันมะกอก
• มะนาวและมะนาว
• พริกไทยดำป่น
• เกลือทะเลหรือเกลือแกง

ถอดศีรษะ ขา และหลอดอาหารออก ทาแผ่นอบด้วยไขมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์วาง "กุ้ง" ไว้ก่อนหน้านี้ใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก วางสมุนไพรสับไว้ด้านบนแล้ววางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ คุณต้องทอดไม่เกินสิบสองนาทีจากนั้นจึงตักผลิตภัณฑ์ใส่จานโรยด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยชิ้นส้ม

ชาชลิค

อาหารทะเลสามารถทอดบนถ่านหินเปลี่ยนหอยให้เป็นเคบับซึ่งจะมีกลิ่นควันที่น่าพึงพอใจและรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมของการย่าง:

• แลงกูสติน;
• ซีอิ๊ว;
• ส้ม (มะนาว, มะนาว);
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำผึ้ง (ไม่หนา);
• น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาแห้ง
• สมุนไพรสด (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• คำวิเศษณ์;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, adjika 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนใหญ่ และน้ำมันมะกอก ลงในภาชนะ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกและส่วนผสมมะนาวเหลวในปริมาณเท่ากัน รวมทั้งเครื่องเทศ ใบโหระพาแห้ง และสมุนไพรสับละเอียด เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ใส่ langoustines ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจำเป็นต้องเตรียมถ่านหินให้เหมาะสมซึ่งไม่ควรเผามากเกินไป เราวางหอยไว้บนตะแกรงแล้วทอดโดยพลิกกลับเป็นระยะ ในระหว่างกระบวนการต้องรดน้ำด้วยน้ำดองที่เหลืออย่างต่อเนื่อง

ด้วยกระเทียม

ในการเตรียม langoustines ในซอสกระเทียม ให้ใช้:

• 200 กรัม ผลิตภัณฑ์;
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะนาว 3 แก้ว;
• น้ำร้อน 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันพืช
• เกลือ 3 หยิบมือ

ขั้นตอนแรกคือการทอดกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น วางไว้ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะและปรุงประมาณหนึ่งนาที วางซากที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกันแล้วอบเป็นเวลาสองนาทีจากแต่ละถังที่อุณหภูมิปานกลาง หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงบนจาน โรยด้วยเกลือแล้วปิดฝา หลนสักสองนาที จากนั้นเติมแก้วส้มแล้วปิดกระทะอีกครั้ง ปิดไฟแล้วปล่อยให้แลงกูสทีนต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

ปรุงยังไงอีก.

นอกเหนือจากวิธีการเตรียมหอยแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีวิธีการและสูตรอาหารอันประณีตที่แม้แต่นักชิมก็สามารถเพลิดเพลินได้

Langoustines ที่อ่อนโยนไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังรมควันได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกมันจะถูกล้างออกจากเปลือกและขา เหลือหางและหัวไว้ ซากแต่ละชิ้นถูกมัดไว้บนไม้เสียบไม้ ซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในเบียร์หรือไวน์

คำแนะนำ! มีความจำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างหอยเล็กน้อยเพื่อให้สามารถรมควันได้ดีขึ้น

“กุ้ง” ตัวใหญ่ควรปรุงบนควันประมาณสิบนาทีโดยแขวนไว้เหนือถ่านที่คลุมด้วยขี้เลื่อย ขอแนะนำให้รับประทานของว่างนี้กับซอสโยเกิร์ต เครื่องปรุงรสมะรุมขาว เครื่องเทศ และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา

การอบ langoustines ด้วยเนื้อปลาหมึกสมุนไพรและผักก็อร่อยเช่นกัน

การทอดอาหารทะเลนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณทราบรายละเอียดเฉพาะของการเตรียมและขั้นตอนการทำอาหารและเลือกสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีหอยคาวหรือจัดอาหารค่ำกับครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะชวนน้ำลายสอโดยไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก และที่สำคัญที่สุดคือความพยายาม

ก่อนที่เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง langoustine เป็นที่น่าสังเกตว่ากุ้งก้ามกรามเหล่านี้เป็นญาติแช่แข็งของกุ้งขาโค้ง ในเส้นทางวิวัฒนาการของมัน langoustines ได้ผ่านขั้นกุ้งไปแล้ว แต่ยังไม่ถึงขั้นเป็นกุ้งล็อบสเตอร์เต็มตัว แม้ว่าชื่อทั่วไปและเป็นทางการของ langoustine คือกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ ในประเทศต่างๆ langoustines มีชื่อต่างกัน กุ้งก้ามกราม หางกุ้งก้ามกราม และแม้แต่ “กุ้งมังกร” ซึ่งผิดโดยพื้นฐาน เยอรมันและออสเตรีย ฝรั่งเศส และอาหรับ ใครก็ตามที่อยากจะเรียกแบบนั้น การอภิปรายที่ยาวนานเกี่ยวกับความซ้ำซากและความเบื่อหน่ายเนื่องจากชื่ออย่างเป็นทางการของ langoustines ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมารยาทที่ไม่ดีอย่างปลอดภัย นอกจากนี้ นี่ยังเต็มไปด้วยการสูญเสียผู้ชม ดังนั้นเรามาดูประเด็นกันดีกว่า เรามาดูสิ่งที่สำคัญกว่ากันดีกว่า

และที่สำคัญกว่านั้นคือวิธีการปรุงแลงกูสทีน มีสูตรอาหารดีๆ มากมายที่มี langoustines แต่เนื่องจากกุ้งราชาเหล่านี้มีความชุกไม่เพียงพอ คุณจึงไม่สามารถดึงสูตรอาหารออกจากหัวของคุณได้ทันทีเกี่ยวกับวิธีปรุง langoustine แต่ปรากฎว่าในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแลงกูสทีน อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดก็คือแลงกูสทีนผัดกระเทียม ดังนั้นวันนี้เราจะเน้นไปที่สูตรนี้ นอกจากนี้ langoustines ผัดกับกระเทียมยังมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ และจานนี้ดูให้อภัยกับการแสดงออกที่โง่เขลาเหมือนราชา

ไม่ไม่มีใครโต้แย้งและหากต้องการคุณสามารถเตรียม langoustines ได้ทั้งเป็นของว่างและอาหารจานหลัก ฉันไม่อ้างว่าเป็นความคิดริเริ่มและหมวดหมู่ของผู้อ่านไซต์นี้ไม่ควรต่ำกว่า "18+" อย่างแน่นอน ยอมรับเถอะว่าเราเบื่อไส้กรอกมิวนิคและบาวาเรียที่อบในเตาย่างพร้อมเบียร์แล้ว แม้ว่าด้วย. และด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่รู้สึกอยากอบขนมวันนี้ แม้ว่ามันจะอร่อยเหลือเชื่อ แต่ก็ใส่พาเมซานชีสด้วย แม้แต่คนหลากหลายก็ไปสวน และทั้งหมดเป็นเพราะวันนี้ langoustines สดแช่แข็งหนึ่งกล่องปรากฏตัวในบริษัทอันอบอุ่นของเรา

มาออกนอกเส้นทางที่พ่ายแพ้กันสักหน่อย เรามาลองละเว้นจากความซ้ำซากจำเจที่น่าเบื่อ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือวิธีที่เราคุ้นเคยกับการจัดการกับกุ้งทุกชนิดและญาติของมัน แน่นอนว่าต้องต้มในน้ำซุปรสเผ็ดแล้วโรยน้ำมะนาวลงบนจาน เอาล่ะ ฉันเหนื่อยกับมันแล้วจริงๆ! ดังนั้นเราจะไม่ต้มแลงกูสทีนแช่แข็งสด มันจะน่าพึงพอใจมากขึ้นมีรสชาติดีขึ้นและในท้ายที่สุดก็ไม่สำคัญอะไรกับซากสัตว์แลงกูสทีน ท้ายที่สุดแล้ว ซอสเพสโต้ประกอบด้วยส่วนผสม "ค่าครองชีพ" ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำให้ลองกูสตีนนุ่ม อร่อย และมีเสน่ห์ กระเทียมและเราผัดแลงกูสทีนกับกระเทียม ชีส เพิ่มความเผ็ดและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกุ้ง คุณไม่สามารถทำลายสูตรแลงกูสทีนได้ ดูรูป langoustines สิ!

วันนี้ฉันได้เตรียมความลับอันเลวร้ายมาให้กับผู้อ่าน ฉันจะบอกคุณบางอย่างที่น้อยคนรู้เกี่ยวกับ และแม้ว่าเขาจะรู้ แต่น่าเสียดายที่เขา "ลืม" และเพิกเฉยต่อข้อมูลนี้ ไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งมีกล่องลังกูสตินวางอยู่ หยิบแพ็คเกจมาไว้ในมือของคุณ เปิดฝา! ดูแลงกูสตีนสดแช่แข็งสิ คุณสามารถเห็นหน้าแลงกูสไทน์ได้เลย คุณจ้องมองไหม? ใช่! ปิดเร็วใส่กลับแล้วรีบมาที่นี่

บอกฉันว่าพวกเขามีสีอะไร? สีแดง? พวกเขาเป็นสีแดงจริงๆเหรอ? ไม่ใช่สีเขียวเข้มเหรอ? เลขที่?! แค่นั้นแหละ! ดังที่นักคณิตศาสตร์ที่โรงเรียนยืนกราน: “C.T.D. “นั่นคือสิ่งที่เราต้องพิสูจน์!” ก่อนที่แลงกูสตีนจะถูกแช่แข็ง ผู้ผลิตก็แค่ต้มพวกมัน ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องปรุงแลงกูสทีนอีก ท้ายที่สุดแล้ว เรารู้ว่าหลังจากการให้ความร้อนเป็นเวลานาน เราไม่สามารถคาดหวังความนุ่มชุ่มฉ่ำจากเนื้อกุ้ง ปลาหมึก และอะไรที่คล้ายกันได้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องบอกวิธีปรุง langoustine แต่วันนี้เราจะมาตอบคำถามสำคัญอีกข้อหนึ่งแทน: - วิธีปรุงแลงกูสทีน และชื่อก็บ่งบอกถึงบางอย่างเช่น: Langoustines Recipe พร้อมรูปถ่าย

แลงกูสทีนต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะรับประทานคู่กับเบียร์ฟองหนึ่งแก้ว และถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุง langoustines: สดแช่แข็งหรือต้มแช่แข็งฉันจะอธิบายรายละเอียดทุกอย่างในสูตรนี้

ฉันชอบกินแลงกูสตีนต้มโรยน้ำส้ม แน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ แต่แล้วมันก็จะกลายเป็นรสเปรี้ยว สำหรับเพื่อนๆ ฉันปรุงอาหารทะเลโดยใส่พริกไทยร้อนสดๆ ลงในน้ำซุป เมื่อคุณกิน langoustine ต้มอุ่น ๆ รสชาติแสบร้อนจะไม่มีใครสังเกตเห็น แต่ถ้าเย็นลงคุณจะรู้สึกถึงความขมบนริมฝีปากอย่างแน่นอน เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ผักชีบดหรือลูกจันทน์เทศ ฯลฯ

ดังนั้นเรามาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับจานตามรายการกันดีกว่า เมื่อซื้อเราจะชี้แจงว่า langoustine ใดที่ถูกแช่แข็ง: ต้มหรือสด

ต้มน้ำในกระทะแล้วเทเกลือลงไป วาง langoustines และเพิ่มใบกระวาน

เพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ หรือสมุนไพรที่เหลือเพื่อลิ้มรส เราต้มอาหารทะเลแช่แข็งโดยต้มน้ำให้เดือด และต้มอาหารทะเลแช่แข็งสดเป็นเวลา 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในขั้นตอนนี้เราสามารถเติมพริกเผ็ดได้หนึ่งฝักหรือสองฝักในคราวเดียวหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับผู้ชาย

อย่าลืมทิ้งอาหารทะเลไว้ในน้ำซุปจนเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อว่าเมื่อเย็นลงจะดูดซับของเหลวทั้งหมดและมีกลิ่นหอมและรสชาติดี

หลังจากนั้นให้วางลงบนจานด้วยช้อนมีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เอาเกลือมาเลย

เทน้ำส้มลงบน langoustines ที่ต้มแล้ว - ไม่จำเป็น ตกแต่งและเสิร์ฟ

Langoustines ผัดกับกระเทียมและมะนาวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากที่คุณสามารถเตรียมได้ในครัวของคุณ สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง 3-4 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว กุ้งตัวใหญ่ๆพวกนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำตาลและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

หากขายแลงกูสทีนในภูมิภาคของคุณโดยไม่ได้ต้มก่อนแช่แข็ง ให้เพิ่มเวลาปรุงจาก 15 เป็น 20-25 นาที คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้ นำ langoustines ออกจากช่องแช่แข็งหรือถุงแล้วละลายน้ำแข็งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างในน้ำ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้วเทลงในกระทะ ทอดประมาณ 1 นาที

ใส่ langoustines ที่ล้างแล้วลงในน้ำมันหลังจากฉีกขาออกแล้ว - พวกมันไม่มีบทบาทใด ๆ ในจาน

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง

พลิกไปอีกด้านแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน หั่นมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะ เทน้ำร้อน 30-40 มล. แล้วเคี่ยวอาหารทะเลประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้นึ่งจากด้านใน

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดไฟและปล่อยให้ langoustines เย็นลงประมาณ 5-6 นาทีเพื่อดูดซับของเหลวรสเผ็ด

Langoustines ผัดกับกระเทียมและมะนาวพร้อม วางไว้บนจานและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถตกแต่งอาหารทะเลเหล่านี้ด้วยข้าวต้มได้

Langoustines ก็คือกุ้งชนิดเดียวกันแต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก ต้องขอบคุณอาหารทะเลรสเลิศเหล่านี้ อาหารในแต่ละวันจึงกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง เราจะดูสูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียม langoustine ในบทความวันนี้

Langoustines สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในกระทะ

ในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• langoustines – 4 ชิ้น สดหรือแช่แข็ง
• มะนาว – 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว - รสชาติของจานจะเข้มข้นยิ่งขึ้น)
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาโดยเฉลี่ยสูงสุด 10 นาที

ทีละขั้นตอนดูเหมือนว่านี้:

1. หาก langoustines แช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ละลายเล็กน้อย ข้อผิดพลาดใหญ่ที่พ่อครัวทำคือการละลายอาหารทะเลด้วยไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ในกรณีนี้เนื้อแลงกูสทีนจะแห้งและไม่อร่อยมาก
2. ค่อยๆ ถอดขาหอยออก แต่ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกออก นอกจากจะมีไคตินที่มีประโยชน์แล้ว ยังช่วยรักษาน้ำในเนื้อสัตว์อีกด้วย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อ หั่นกระเทียมเป็นเส้นเล็กแล้วทอดเล็กน้อย
4. เกลือหอยใส่เครื่องเทศและสมุนไพร Langoustines ในกระทะในเปลือกทอดในแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น
5. หลังจากนั้นให้ใส่มะนาวฝานบาง ๆ และน้ำอุ่น 40 - 50 มล. ลงในกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อแลงกูสทีนนึ่งอย่างดีภายในนุ่มและชุ่มฉ่ำ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้ปิดเตา แต่อย่าเอาหอยออกจากกระทะ ปล่อยให้พวกเขาชงประมาณ 3 – 5 นาที

อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือสลัดผัก Langoustines ทอดมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ผิดปกติและเนื้อของพวกมันชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สูตรย่างทีละขั้นตอน

หากคุณชอบออกไปสู่ธรรมชาติและปรุงอาหารปิ้งย่างบ่อยๆ สูตรแลงกูสทีนนี้จะตอบโจทย์คุณได้อย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แลงกูสติน – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• พริก - 2 กรัม;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 15 กรัม;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้ออกจะเผ็ด เผ็ดนิดหน่อย แต่นั่นก็คือเสน่ห์ของมัน ถ้าเด็กจะกินแลงกูสตินก็ห้ามใช้พริก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะทำความสะอาดหอยหรือไม่ เชฟร้านอาหารทะเลชื่อดังแนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ ใช้มีดคมๆ กรีดบริเวณหาง เอาลำไส้ หอย เปลือก ขา และหัวออก ล้างเนื้อให้ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความกล้าเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสียและความขมจะปรากฏขึ้น
2. สับพริกให้ละเอียด ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศ คุณต้องเก็บหอยที่ปรุงสุกไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้คุณสามารถวาง langoustines ไว้บนตะแกรงได้ แต่ควรเสียบไว้จะดีกว่า ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าอาหารอันโอชะจะตกไฟ
4. การทอดหอยควรทำโดยมืออาชีพ ความร้อนควรต่ำ ห้ามใช้ไฟแบบเปิด หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ โดยวางแผ่นฟอยล์ไว้บนตะแกรงแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ปรุงแลงกูสตีนโดยตรงบนกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ ความเสี่ยงที่จะทำให้อาหารเน่าเสียหรือปรุงมากเกินไปมีน้อยมาก เวลาทำอาหารทั้งหมดสูงสุด 4 นาที

จะรู้ได้อย่างไรว่าแลงกูสทีนย่างพร้อมแล้ว? ใส่ใจกับสีของเนื้อ ควรเปลี่ยนจากสีเทาเป็นสีส้มอ่อน อย่าปรุงจานมากเกินไป ไม่เช่นนั้นหอยจะแห้ง

คุณสามารถเสิร์ฟ langoustines บนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ทำอาหารในเตาอบด้วยกระเทียม

แม้แต่มือสมัครเล่นก็สามารถปรุง langoustine ในเตาอบได้ ส่งผลให้จานนี้อร่อยสุขภาพดีและมีแคลอรีต่ำ

เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แลงกูสติน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว – 15 กรัม (จะทำให้จานมีรสชาติที่แปลกและฉุน);
• ผักชี – 30 กรัม;
• น้ำมะนาว – 15 กรัม

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์บรรจุถุง น้ำผลไม้จะต้องคั้นสด

เติมเกลือตามต้องการ จำไว้ว่าซีอิ๊วเองก็มีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นจึงแนะนำส่วนผสมนี้ตามความชอบของแต่ละบุคคล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้าง langoustines ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้สับผักชี กระเทียม ใส่น้ำมัน ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวอย่างประณีต
3. ทาน้ำดองบนตัวหอยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาที
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วาง langoustines แล้วทาด้วยน้ำดองอีกครั้ง
5. อบอาหารทะเลในเตาอบที่ 200 องศาในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับของเชฟ! หากคุณต้องการให้แลงกูสทีนคงรูปร่างไว้ในระหว่างการอบ ควรร้อยไว้บนไม้เสียบไม้ มิฉะนั้นพวกเขาจะดูคดเคี้ยวและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

Langoustines ในเตาอบพร้อมกระเทียมเป็นอาหารยอดนิยม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ – 160 Kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีการปรุง langoustines แช่แข็ง

Langoustines ต้มเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เมื่อซื้อหอยเหล่านี้ก่อนอื่นคุณต้องทราบจากผู้ขายว่ามีรูปแบบใดบ้าง: สดหรือต้มแล้ว สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากลักษณะที่ปรากฏ ถ้าเปลือกมีสีเทา แสดงว่าหอยยังสด ถ้าเป็นสีชมพู แสดงว่าแลงกูสตีนสุกแล้ว

เราจะต้องมีส่วนผสม:

• แลงกูสติน – 0.5 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 – 3 ชิ้น;
• ส่วนผสมพริกไทย
• สมุนไพรเครื่องเทศใด ๆ

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ ใส่สมุนไพร เครื่องเทศ พริกไทย และใบกระวาน
2. หากหอยสุกแล้ว ให้นำไปแช่น้ำประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเพื่ออุ่นหอย langoustines สดต้องต้มประมาณ 5 - 8 นาที
3. นำหอยออกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมรับประทานได้ทันที

อบด้วยโรสแมรี่

Langoustines อบเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่นักชิมอาหาร ข้อดีของอาหารจานนี้คือคุณสามารถทดลองได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง

เชฟเชื่อว่าโรสแมรี่ดึงรสชาติของอาหารทะเลออกมาด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจึงเติมสมุนไพรนี้ลงในอาหารอย่างจริงจัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• langoustines – 5 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 5 ก้าน (ควรใช้สดดีกว่า - จานจะมีกลิ่นหอม)
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม;
• น้ำมะนาว – 30 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดหางของ langoustine ด้วยมีดคมๆ แล้วเกลี่ยเปลือกไปด้านข้างเล็กน้อย
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันหอย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ววางที่ด้านหลัง
3. โรยน้ำมะนาวที่เตรียมไว้แล้ววางก้านโรสแมรี่ลงไป
4. ใส่อาหารทะเลในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ – 200 องศา

เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศส อิตาลี และนอร์เวย์ พวกเขาชอบกินกับข้าวเบา ๆ และล้างด้วยไวน์ขาว

อาหารทะเลรมควันที่บ้าน

คุณคิดว่าคุณไม่สามารถสูบบุหรี่ langoustines ด้วยตัวเองได้หรือไม่? นี่เป็นสิ่งที่ผิด แม้ว่าคุณจะไม่ได้สูบบุหรี่ก็อย่าสิ้นหวัง ตะแกรงถังและตะแกรงธรรมดาเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• langoustines – 1 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว – 30 มล.

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องสร้างโรงโม้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ถังเหล็กที่คุณไม่ว่าอะไร ทำรูเล็กๆ 12 - 15 รูที่ก้นรู

เก็บฟืนและขี้เลื่อยขนาดเล็ก ไม้ผล (เชอร์รี่, แอปเปิล, พลัม) เหมาะอย่างยิ่ง เติมถ่านหินที่ก้นถังแล้ววางขี้เลื่อยลงไป ให้ความร้อนได้ดี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหอยโดยเลาะเปลือกและขาออก เหลือหัวและหางไว้
2. ใช้ไม้เสียบไม้เล็ก ๆ สอด langoustines ไว้บริเวณหางแล้วโรยซากด้วยน้ำมะนาว
3. วางตาข่ายย่างบนถังแล้วใส่หอยลงไป Langoustines ควรอยู่ในถัง
4. คลุมโครงสร้างของคุณด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อป้องกันไม่ให้ควันส่วนเกินเล็ดลอดออกไป
5. รมควัน langoustines เป็นเวลา 7 - 10 นาที
6. จานที่ไม่ธรรมดานี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการปิกนิก

สูตร langoustines ของเนเปิลส์

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ละเลยสูตรของ langoustines ของชาวเนเปิลส์ ปรุงด้วยซอสครีมสูตรพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แลงกูสติน – 0.5 กก.
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ (20 – 25%) – 300 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ไวน์ขาว (แห้งดีกว่า) – 100 มล.
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหอยในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที อย่าปอกเปลือกล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นเนื้อแลงกูสทีนจะไม่ชุ่มฉ่ำ
2. นำอาหารทะเลอันละเอียดอ่อนออกมาแล้วปล่อยให้เย็นลง
3. ในเวลานี้ ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
4. เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
5. เคี่ยวอาหารประมาณ 5 – 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นให้เติมไวน์ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป ลดความร้อนเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ควรลดปริมาณซอสลง 2 เท่า
7. ค่อยๆเติมครีม
8. ทำความสะอาดแลงกูสทีน ใส่ลงในซอส และเพิ่มสมุนไพรสด

สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว

Langoustines เป็นอาหารทะเลอันโอชะ เนื้อของมันนุ่มมากดังนั้นจึงเสียได้ง่าย - เพียงแค่วางหอยไว้บนเตาหรือบนตะแกรง เคล็ดลับที่ให้ไว้ในบทความจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด และเราหวังว่าอาหารของคุณจะออกมาอร่อยเหมือนกับเชฟชื่อดัง