แลคแมนคืออะไร? จานนี้มีรากฐานมาจากเอเชียกลางและเป็นมรดกที่แท้จริงของ Dungans และ Uyghurs ใน รุ่นคลาสสิกสูตรนี้ใช้เนื้อแกะและเนื้อวัวน้อยกว่าเล็กน้อย - เนื้อหมูและไม่ค่อยพบเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารเช่นไก่งวงหรือไก่ รวมถึงผักด้วยและจำเป็น - จำนวนมากมะเขือเทศ พริกหยวก และแน่นอน มันฝรั่ง

Lagman ยากที่จะจำแนกเป็นสิ่งเดียว - หลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง จริงๆ แล้วมันก็อยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างนั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการนำเสนอ เพิ่มน้ำซุปให้กับ lagman และมันจะกลายเป็นซุป ลดปริมาณน้ำซุปด้วยการเติม ผักมากขึ้นและคุณจะได้บะหมี่พร้อมผัก

ผักที่เพิ่มในจาน ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวกและแม้แต่มะเขือยาว อย่างไรก็ตาม สูตรไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการนี้เท่านั้น พริกไทยดำและแดงรวมทั้งกระเทียมใช้เป็นเครื่องปรุงรส ในการตกแต่งจานที่ดูสดใสและฉ่ำอยู่แล้ว ให้ใช้ผักใบเขียวจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายประเภท เช่น โบโซ กุยรุ ซูรุ และอื่นๆ

สูตรก็เด็ดมาก ประวัติศาสตร์อันยาวนาน- แม้ว่าชาวอุยกูร์จะแนะนำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก แต่ชาวอุซเบกก็ถือว่าจานนี้เป็นของพวกเขาเช่นกัน เช่นเดียวกันกับคนจีนที่เรียกว่าลาเมียน และคนญี่ปุ่นก็มีอาหารใกล้เคียงกับ lagman - ramen

สามารถเตรียมสูตรได้จาก เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันแต่ควรเลือกจะดีกว่า พันธุ์ไขมันไม่มีเมล็ด เราจะเตรียม lagman หมู สูตรดั้งเดิมมันเตรียมจากบะหมี่พิเศษสำหรับ lagman แต่เนื่องจากหาไม่ได้เสมอไปคุณจึงใช้สปาเก็ตตี้ได้และยิ่งข้นก็ยิ่งดี คุณยังสามารถใช้ บะหมี่โฮมเมด.

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ก๋วยจั๊บ

วัตถุดิบ

• หมูไม่มีกระดูก เนื้อสะอาด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน– 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ลักมัน – 250 กรัม

วิธีการปรุง lagman กับหมูที่บ้าน

ชัดเจน หัวหอมและตัดมันออกเป็นสี่ส่วน ตั้งกระทะลึกใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างหมูหั่นเป็นก้อนใส่หัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชคนตลอดเวลา

ปอกแครอทขูดมัน เครื่องขูดหยาบ- เพิ่มลงในกระทะและทอดต่ออีก 5 นาที

ปอกกระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วทอดในกระทะ

ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ เพิ่มลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 10 นาที

หมายเหตุ: หากต้องการให้จานดูสวยงาม ให้ใช้พริกหยวกหลายสีในสูตร หรือเลือกพันธุ์สีแดงสดใส

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มและวางมะเขือเทศลงในกระทะ

เติมน้ำให้พอท่วมผัก ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มมันฝรั่ง และเคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30-40 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมซอส ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้หรือเส้นลากมันจนนุ่มในน้ำเค็ม

วิธีเสิร์ฟอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ มันควรจะเป็นซุปเหรอ? จากนั้นเพียงผสมพาสต้ากับผักแล้ว "กลบ" ลงในน้ำซุป หากคุณชอบแลคแมนที่หนาขึ้น ก็แค่ใส่บะหมี่ลงบนจานแล้วเทน้ำซุป ผัก และเนื้อสัตว์ลงไป ลากมันหมูพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากคุณต้องการเพิ่มผักเช่นมะเขือยาวลงในสูตรอย่าลืมสับก่อนแล้วเติมน้ำเค็มซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น
• หากต้องการให้ซอสมีสีสดใสขึ้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป หากไม่มีมันน้ำซุปก็จะเบาลง
• เวลาในการปรุงสตูว์เนื้อวัวจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้ ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อหมูจะใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที แต่สำหรับเนื้อลูกวัว - ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

เบื่อกับการทำอาหาร ดินเนอร์กับครอบครัวอาหารสามคอร์สเหรอ? ทุกคนเบื่อกับการรับประทานอาหารแบบมาตรฐานบ้างไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน สูตรที่ยอดเยี่ยม“สองในหนึ่งเดียว” – ในเวลาเดียวกันทั้งที่ร้อนแรงที่สุดก่อนและ ที่สองแสนอร่อย- เพื่อนๆ เตรียมเลียนิ้วกันได้เลย เพราะวันนี้เตรียม Lagman หมูไว้แล้ว!

เครื่องครัว:หม้อต้มหนา, กระทะ, เขียง, มีด.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมบะหมี่สำหรับคนลากเส้นที่บ้าน แต่กระบวนการนี้ไม่ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถหาบะหมี่ลากมันพิเศษลดราคาได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าเฟตตูชินีได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน
• หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบเสริม หากรสชาติของมันรบกวนจิตใจคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
• เยื่อกระดาษเหมาะสำหรับคนเก็บเงิน ไหล่หมูเนื่องจากเป็นส่วนนี้ของซากที่เสี่ยงต่อการตุ๋นมากที่สุด

Lagman กับหมูทีละขั้นตอน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. หั่นมันฝรั่ง 2-3 หัวเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง พริกหยวก 2 ลูกเป็นเส้น และมะเขือเทศ 2 ลูกเป็นชิ้น
2. สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต
   
   
3. หั่นหัวไชเท้าชิ้นเล็ก (30 กรัม) เป็นเส้นเล็ก ๆ - มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
   
   
4. สับกระเทียม 2 กลีบโดยใช้มีด
   
   
5. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในหม้อปรุงอาหารที่มีกำแพงหนาใส่เนื้อสัตว์ลงไปใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
6. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่กระเทียมลงในเนื้อ ในขณะนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเสียหัวจากกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและปรุงอาหารจานนี้ให้เสร็จ ใช้ความกล้าแล้วทอดเนื้อกับกระเทียมเป็นเวลา 5 นาที
   
   
7. เพิ่มหัวหอมสับลงในเหล็กหล่อแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
   
   
8. ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวไชเท้าลงในเนื้อ อย่าลืมคนจานอย่างต่อเนื่อง!
   
   
9. เมื่อผักผัดพอแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อและตามด้วย 2-3 ช้อนชา วางมะเขือเทศ.
   
   
10. คนทุกอย่าง ลดไฟปานกลาง เทน้ำ (300-400 มล.) ให้ทั่วเนื้อสัตว์และผักจนอาหารแทบไม่ท่วม และเคี่ยวต่อไปอย่างเงียบๆ เป็นเวลา 15 นาที
    
    
11. ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยวและกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วทั้งห้องครัว ก็ถึงเวลาต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็ม (2 ลิตร) หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง
    
    
12. แค่นั้นแหละ! lagman ประกอบโดยตรงในจาน ในการทำเช่นนี้ ให้วางบะหมี่ส่วนหนึ่งลงในชามลึกแล้วเทลงไปเยอะๆ ซอสเนื้อและเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันร้อนๆ แสนอร่อย!
    
    

วิธีการเสิร์ฟ Lagman อย่างถูกต้อง

• โดยธรรมชาติแล้ว lagman ควรรับประทานแบบร้อนโดยเฉพาะไม่เช่นนั้นจะไม่มี กลิ่นหอมอันเข้มข้นหรือรสชาติที่เผ็ดร้อนซึ่งอาหารจานนี้โด่งดังมาก เส้นบะหมี่จะราดด้วยซอสซุปก่อนเสิร์ฟ
• สามารถตกแต่งจานได้ด้วยการโรยด้วยสมุนไพรสับสด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี
• หากคุณเทน้ำเกรวี่น้อยลง lagman ก็สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองและถ้ามากกว่านั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกได้
• ถ้าคุณชอบทุกอย่างที่เผ็ดกว่านี้ก็ไม่ต้องกลัวที่จะโรย บะหมี่สำเร็จรูปกระเทียมสับละเอียดและสีแดง พริกไทยร้อน – คุณภาพรสชาติอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

สูตรวิดีโอการทำ Lagman หมูที่บ้าน

ตามคำนิยามแล้ว lagman ตัวจริงจะต้องปรุงโดยผู้ชาย แน่นอนว่ามนุษย์ครึ่งหนึ่งที่ยุติธรรมจะรับมือกับงานนี้ได้สำเร็จ แต่สำหรับสิ่งนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้อย่างระมัดระวัง

ความลับของแลกแมนแสนอร่อย

• อย่าละเลย ทางเลือกที่เหมาะสมจาน. ในผนังหนา หม้อเหล็กหล่อคุณภาพรสชาติของส่วนผสม lagman ทั้งหมดจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่ ทางเลือกอื่นสำหรับหม้อต้มดังกล่าวอาจเป็นได้เพียง WOK เท่านั้น
• ไม่ควรต้มบะหมี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจานจะมีลักษณะคล้ายโจ๊กที่ไม่น่ารับประทาน ปฏิบัติตามหลักการ “อัลเดนเต้” แล้วคนรับใช้ของคุณจะยอดเยี่ยม!
• ควรหั่นผักทั้งหมดสำหรับซอสที่มีขนาดเท่ากันดีกว่าจากนั้นจานจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
• ทดลองกับเครื่องเทศและของคุณ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไม่มีใครสามารถกล่าวหาคุณถึงความซ้ำซากจำเจได้ รสชาติของลักมันนั้นเน้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยใบโหระพา, รากขิง, ขมิ้น, โป๊ยกั้ก, ผักชีและคื่นฉ่าย

ตัวเลือกสำหรับการเตรียม lagman

เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อคนใดที่ได้ผลดีที่สุดคุณต้องลองสูตรอาหารทั้งหมดอย่างแน่นอน!

ถ้าคุณเป็นแฟน สูตรแท้แน่นอนว่าคุณควรสัมผัสประสบการณ์รสชาติอาหารเอเชียกลางอย่างเต็มรูปแบบและปรุงแล็กมานอย่างที่ควรจะเป็น มันจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูดังนั้นสูตรเวอร์ชันนี้จึงคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจสำหรับผู้ที่ตรวจสอบแคลอรี่ที่ดูดซึมอย่างระมัดระวัง อาหารจานนี้ปรุงแล้วจะกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ผสมผสานความอ่อนโยน เนื้อไก่และละลายในปากของคุณ ผักตุ๋นมันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารอยู่ตลอดเวลา

แน่นอนว่าไม่มีอะไรสามารถแทนที่หม้อน้ำเก่าที่ดีได้ แต่บางครั้งคุณต้องมองหาในป่าอันโหดร้ายในเมือง ตัวเลือกที่แตกต่างกัน- สูตรอาหารนี้จะช่วยครอบครัวเล็ก กลุ่มนักเรียน และผู้ที่ต้องการปรุงอาหารได้เร็วและง่ายขึ้นโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

ลองสิ่งใหม่ ๆ ทดลองกับส่วนผสมอยู่เสมอ และอย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็น! บอกเราหน่อยว่าคุณเคยทำแล็กแมนมาก่อนหรือไม่ และคุณชอบใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดในอาหารจานนี้? อย่าลืมแบ่งปันความลับในการเตรียมการซึ่งหลายคนจะสนใจ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมู

ตัดเนื้อด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาด้วยน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำมัน (เพื่อไม่ให้เนื้อติดก้นหม้อ) แล้วใส่หมูลงไปที่นั่น ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 25 นาทีจนกว่าเราจะใส่ผักทั้งหมดลงไป

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงด้วยมีดบนเขียง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมทำร้ายดวงตา ให้ล้างมีดใต้น้ำไหลเป็นระยะๆ น้ำเย็น- เพิ่มหัวหอมลงในหม้อแล้วคนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแครอท

ปอกแครอทแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นถ้วยเล็กๆ เพิ่มเนื้อลงในหม้อและผสมด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมพริกไทย

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มล้างแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในหม้อและผสมกับไม้พาย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวไชเท้า

ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดบนเขียง เพิ่มเนื้อลงในหม้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด เป็นเวลา 5 วินาทีแล้วจึงนำออกมาลอกออก ตัดด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงในหม้อต้ม

ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผัก

บดซีร่าด้วยสากและปูน เครื่องปรุงรสนี้จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอย่างน่าทึ่ง เทน้ำเดือดลงบนเนื้อสัตว์และผัก ใส่ยี่หร่าลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน สำหรับ 40 นาที- ปิดฝาหม้อน้ำ

ขั้นตอนที่ 8: เพิ่มมันฝรั่ง

เราล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นด้วยมีดบนเขียงเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากขั้นตอนก่อนหน้า 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เป็นเวลา 10-15 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมผักใบเขียว

ล้างผักโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดอย่างประณีตด้วยมีดบนเขียง

ขั้นตอนที่ 10: เตรียม lagman หมู

ใส่วุ้นเส้นทั้งหมดลงในน้ำเค็มเดือดโดยไม่ทำให้แตก เมื่อร้อนขึ้น วุ้นเส้นจะจมอยู่ในน้ำจนหมด แต่จะต้องคนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ติดกันและติดก้น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 10 นาที- จากนั้นวางวุ้นเส้นลงในกระชอนแล้วล้างออกบนอ่างล้างจาน น้ำเย็น- นำวุ้นเส้นกลับลงในกระทะเทน้ำมันพืชแล้วคนด้วยช้อน

วางบะหมี่บนจานลึกแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมหมูและผัก

ขั้นตอนที่ 11: เสิร์ฟ lagman หมู เสิร์ฟ lagman ร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟ lagman ด้วย lavash หรือขนมปังแบนอุซเบก!

เรียกน้ำย่อย ในสูตรดั้งเดิม ใช้บะหมี่ลากมันโฮมเมด - หากคุณต้องการทำมันเองคุณจะต้องมีคุณภาพระดับพรีเมียม – 250 กรัม น้ำ – 1 แก้ว และเกลือ 1 ช้อนชา เราเจือจางแป้งด้วยน้ำในชามใส่เกลือแล้วคลุกแป้ง ทาด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง พับ 16 ครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังปรุงบะหมี่โฮมเมดในน้ำเค็มและล้างบะหมี่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำ

หากจะใช้กระทะที่มีผนังบางในการเคี่ยวผักและเนื้อสัตว์แล้วเปิดไฟ ไฟแรงมันก็จะกรอบๆ นี่คือวิธีที่ชาวอุยกูร์เตรียมตัว

คุณสามารถเพิ่มหรือละเว้นลงในไส้สำหรับ lagman ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผักต่างๆ, พืชตระกูลถั่วและการใช้ประโยชน์ ประเภทต่างๆเนื้อ.

Lagman เป็นอาหารเอเชียกลางที่มีชื่อเสียงและโด่งดังมาก สูตรลามันหมูโฮมเมดเป็นเวอร์ชั่นดัดแปลง อร่อยก่อนจาน. ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของซุปเอเชียที่แท้จริงก็คือเนื้อแกะ บะหมี่โฮมเมดเส้นยาวและผัก บางคนใส่หัวไชเท้า มีมากมาย ในรูปแบบต่างๆจัดเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้ เพราะพวกเขาถือว่ามันเป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติจีน อุซเบก คาซัค ทาจิก และแม้แต่ญี่ปุ่น
ในรัสเซียพวกเขาชอบความอร่อยนี้มาก ซุปเอเชียกับบะหมี่ ใน ร้านกาแฟแห่งชาติและในร้านอาหาร แล็กแมนหมูจะเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ด้วย ซอสร้อนหรือซอสน้ำส้มสายชู น่าแปลกที่แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในครัวของเธอได้โดยไม่ยาก เขียนสูตรง่ายๆสำหรับหมูลาแมนที่บ้าน นี้ จานอร่อยจะนำความหลากหลายมาสู่อาหารประจำวันและจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แครอท – 150-200 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม – 250 กรัม (2-3 ชิ้น)
• เนื้อหมู – 0.4-0.5 กก.
• บะหมี่ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 5-7 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม (1-2 ชิ้น)
• กระเทียม – 100 กรัม (4-5 กลีบ)
• เกลือ, แดง, พริกไทยดำ;
• ผักชี - กระซิบ;
• ซีรา - กระซิบ;
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น

ทำ lagman ที่บ้านจากเนื้อหมู:

มาเตรียมสินค้ากัน
เพื่อเตรียม lagman คุณจะต้องมีหมูไม่มีกระดูก ต้องล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรล้างปอกเปลือกและหั่นผักไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า เราแปรรูปหัวหอมและแครอทก่อน เพราะพวกมันจะเข้าไปในกระทะหลังจากเนื้อหมู หัวไชเท้าสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
บดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม

มาเริ่มเตรียม Lagman หมูที่บ้านกันดีกว่า
ใช้หม้อต้มหรือกระทะอื่นที่มีผนังหนา เทลงไปด้านล่างประมาณ 2 ซม น้ำมันพืช- ตั้งความร้อนสูงสุดแล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น
ชิ้นหมูจะเข้ากระทะก่อน พวกเขาต้องทอดประมาณ 4-7 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปประมาณ 6 นาที ให้ใส่แครอทลงไป เคี่ยวส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวไชเท้าลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 12-15 นาที ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ยี่หร่า เกลือ กระเทียม ผักชี พริกไทยแดงและดำ คนและเคี่ยวต่อไปอีก 4-7 นาที หนึ่งในส่วนผสมสุดท้ายคือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องวางไว้ด้านบนปรุง lagman กับหมูต่อไปอีก 4-7 นาที

จากนั้นคุณต้องเทมันลงในกระทะ น้ำร้อน- ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุง lagman กับหมูต่อไปอีกประมาณ 5-8 นาที

บะหมี่สำหรับลากมันหมูต้องต้มประมาณ 3-4 นาที

ตามเนื้อผ้าซุปเอเชียกลางจะเสิร์ฟในลักษณะนี้: ขั้นแรกให้วางบะหมี่ Lagman ส่วนหนึ่งลงในจานลึกจากนั้นจึงเติมซุปที่มีเนื้อสัตว์และผัก สมุนไพรสดจะกลายเป็น การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับลากแมนหมูพร้อมผักแสนอร่อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว ลาคแมนแสนอร่อยจากเนื้อหมูอย่างรวดเร็วและง่ายดายที่บ้าน เตรียมสิ่งนี้ให้ครอบครัวของคุณ ซุปอร่อยทุกวัน!

หากคุณต้องการทำบะหมี่ Lagman ด้วยมือของคุณเองที่บ้านดูวิดีโอ

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซุปสำหรับทุกวัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารประจำชาติของเอเชียกลาง lagman หมู เราปรุงอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายที่บ้าน น่าทาน!

1 ชม. 10 นาที

120 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหาร อาหารประจำชาติตะวันออกและเอเชียกลางเรียกว่า แลกแมน- แต่ลองทำแตกต่างออกไปหน่อย วิธีดั้งเดิมซึ่งฉันต้องขออภัยล่วงหน้าสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียกลาง เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเราจะนำ เนื้อหมูเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะหรือเนื้อวัว และเราจะแทนที่บะหมี่ทำเองด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของเราได้มาก สำหรับผักนั้นไม่มีบรรทัดฐานที่ชัดเจนสำหรับการใช้ประเภทใดประเภทหนึ่งซึ่งมักจะถูกวางไว้ใน lagman ใดๆ ผักตามฤดูกาล - เตรียม Lagman กับหมูอย่างรวดเร็วและง่ายดายและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำทีละขั้นตอน

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนปรุงอาหาร

เครื่องครัว:เขียง, หม้อ, กระชอน

วัตถุดิบ:

การปรุงอาหาร lagman หมู

1. ใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งให้ร้อน
   
   
   

   สูตรดั้งเดิมใช้ ไขมันหางแต่เรากำลังเตรียม lagman หมู เลยเอามันหมูนิดหน่อย

2. ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อ
   
   
3. เราตัดเนื้อได้ไม่ดีนัก ชิ้นใหญ่- เมื่อไขมันละลายแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์แล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน มากกว่าค่าเฉลี่ย
   
   
   

   ถ้าไม่รักมาก. อาหารที่มีไขมันแทนที่จะเติมไขมันก็สามารถเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยได้

4. ในขณะที่ทอดเนื้อให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อและผสม
5. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือครึ่งวง แต่ไม่ละเอียดมาก และยังใส่มันลงในหม้อแล้วผสมด้วย
   
   
6. ตอนนี้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือเส้นแล้วส่งไปที่หม้อต้ม ผสม. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าได้
7. ตัดแกนด้วยเมล็ดพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เรายังสับพริกหรือพริกไทยร้อน ตามเนื้อผ้าเราใส่มันลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน
8. เราสับคื่นฉ่ายและทำเช่นเดียวกันกับมัน
   

   คนรักไปแล้ว รสชาติเข้มข้นคื่นฉ่ายสามารถใช้รากแทนก้านได้ ซึ่งจะต้องสับในลักษณะเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วลันเตาก็ได้ บางคนชอบลักแมนกับจีนหรือกะหล่ำดอก

9. ขั้นแรกให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมันเล็กน้อยแล้วลวกด้วยน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในแล็กแมนในอนาคต คุณสามารถใช้มะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ โดยวิธีการวางจะให้แลคแมน สีอิ่มตัวมากขึ้น
10. สับกระเทียม สับสมุนไพรสดอย่างประณีต แล้วใส่ลงในหม้อต้ม ที่นี่ก็มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับการใช้ผักชีเช่นกัน ฉันใส่กรีนทั้งหมดที่มีอยู่ ในขณะนี้: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และหัวหอม
    
    
11. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยเครื่องปรุงรส และอย่าลืมเพิ่มโป๊ยกั๊กหนึ่งหรือสองซีกซึ่งสามารถบดด้วยเกลือได้
12. ผสมทุกอย่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที ให้เทลงไป น้ำร้อน,ปรับความหนาแน่นของการเติม ผัดลดความร้อนแล้วปิดฝา หลนประมาณ 15-20 นาที
    
    
13. และระหว่างนี้เราจะเตรียมเส้นบะหมี่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะแยกใส่เกลือและใส่บะหมี่ หากคุณไม่มีบะหมี่พิเศษสำหรับคนลากมันซึ่งคุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านค้าได้ ให้เลือกไข่หรือบะหมี่อิตาเลียน เพียงเท่านี้ สปาเก็ตตี้ธรรมดาก็ทำได้ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนุ่มและกรองผ่านกระชอน