กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักกรดแลคติกของใบกะหล่ำปลีสับหรือสับ บทบาทของสารกันบูดในกรณีนี้คือกรดแลคติกและเกลือ น้ำมันมัสตาร์ดกับ เนื้อหาสูงกำมะถันทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะทำให้กลายเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

บ้านเกิดของกะหล่ำปลีดองคือประเทศจีน มีข้อมูลทางโบราณคดียืนยันว่าอาหารจานนี้เริ่มปรุงในอาณาจักรกลางเมื่อเกือบ 3 พันปีที่แล้ว ต่อมาเทคโนโลยีการหมักกะหล่ำปลีอย่างง่ายได้เชี่ยวชาญในเกาหลีและยุโรปกลาง ในมาตุภูมิอาหารจานนี้แพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เท่านั้น

กะหล่ำปลีดองมีราคาไม่แพงและ สินค้าที่มีประโยชน์. รับประทานเป็นของว่างหรือเครื่องปรุง ใช้ทำสลัด อาหารจานแรกหรือท็อปปิ้ง ในการแพทย์พื้นบ้านด้วยความช่วยเหลือของกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาจะมีการแก้ไขความผิดปกติต่างๆ ในร่างกาย

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีดอง

• ผักกาดขาว - 5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 350–400 กรัม
• เกลือแกง - 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่และ (หรือ) lingonberries - 70–80 ก.

การทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นยาวคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• มวลที่ได้จะถูกโรยด้วยเกลือผสมกับผลเบอร์รี่แล้วเทลงในอ่างไม้ที่ลวกด้วยน้ำเดือด
• ส่วนผสมอัดแน่นและกดลงด้วยแอก
• การหมักกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลานี้ โฟมที่หลุดออกจะถูกดึงออกเป็นประจำ และส่วนผสมที่อัดแน่นจะถูกเจาะทุกวันด้วยไม้แหลม
• ในวันที่ 5-6 กะหล่ำปลีดองหนึ่งอ่างจะถูกย้ายไปยังที่เย็น
• จานจะพร้อมหลังจาก 1.5–2 สัปดาห์

กฎสำหรับการเลือกและการเก็บรักษากะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือในตลาด เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• ก่อนซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านค้า คุณต้องอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด สินค้าจะต้องไม่มี สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
• คุณภาพ กะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยวเค็มเด่นชัด สีขาว(บางครั้งมีโทนสีชมพูทอง) และ กลิ่นหอมผักดอง จากการซื้อสินค้าที่มีกลิ่นเหม็นอับหรืออื่นๆ กลิ่นเหม็นสีเทาหรือจุดด่างดำจะดีกว่าที่จะงดเว้น
• กะหล่ำปลีดองควรแน่นและกรอบ หากผลิตภัณฑ์ไม่กระทืบแสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการ
• วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในใบกะหล่ำปลีสับหยาบ
• น้ำเกลือควรมีความหนืดสม่ำเสมอเล็กน้อย

คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C: ในความร้อนผลิตภัณฑ์จะเริ่มหมักอย่างแรงและในที่เย็นมันจะแข็งตัวและสูญเสียคุณสมบัติ คุณสมบัติทางโภชนาการ. สำหรับการจัดเก็บควรใช้ภาชนะไม้เซรามิกหรือแก้ว

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมมีสารอาหารดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 1.511 กรัม
• ไขมัน - 0.092 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.179 กรัม
• ใยอาหาร - 3.891 กรัม
• น้ำ - 87.414 กรัม
• เถ้า - 0.816 กรัม

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ในส่วนประกอบ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือน้ำตาล (4.998 กรัม) แป้งและเดกซ์ทริน (0.181 กรัม)

วิตามินในกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมีวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมด เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัม สิ่งต่อไปนี้จะเข้าสู่ทางเดินอาหาร:

• เรตินอลเทียบเท่า (A) - 598.744 mcg;
• ไทอามีน (B1) - 0.027 มก.
• ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.038 มก.
• แพนโทธีเนต (B5) - 0.179 มก.
• ไพริดอกซิ (B6) - 0.074 มก.;
• โฟเลต (B9) - 8.816 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก (C) - 38.064 มก.
• อัลฟาโทโคฟีรอล, โทโคฟีรอลเทียบเท่า (E) - 0.166 มก.;
• กรดนิโคตินิก (PP) - 0.966 มก.

กะหล่ำปลีดองยังมีไบโอติน - วิตามินบี 7 หรือเอช ความเข้มข้นของสารนี้คือ 0.094 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เนื้อหาแคลอรี่ของจาน

ค่าพลังงานกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม - 26.813 กิโลแคลอรี ของว่างนี้หนึ่งช้อนชามี 2.741 กิโลแคลอรี หนึ่งช้อนโต๊ะมี 7.819 กิโลแคลอรี และแก้วมี 41.147 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ในกะหล่ำปลีดอง

ธาตุในกะหล่ำปลีดอง 100 กรัม:

• สังกะสี - 0.376 มก.
• ไอโอดีน - 2.805 ไมโครกรัม;
• อลูมิเนียม - 492.819 mcg;
• โครเมียม - 4.572 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส - 0.164 มก.
• รูบิเดียม - 5.544 mcg;
• โมลิบดีนัม - 12.063 mcg;
• โคบอลต์ - 2.966 mcg;
• โบรอน - 197.806 mcg;
• ลิเธียม - 0.377 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล - 14.083 mcg;
• ฟลูออรีน - 12.173 mcg;
• วานาเดียม - 6.371 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 81.293 mcg;
• เหล็ก - 0.794 มก.

ธาตุอาหารหลักในจานที่ให้บริการ 100 กรัม:

• โซเดียม - 21.793 มก.
• โพแทสเซียม - 283.361 มก.
• คลอรีน - 1243.578 มก.
• กำมะถัน - 34.579 มก.
• แคลเซียม - 49.721 มก.
• ฟอสฟอรัส - 29.732 มก.
• แมกนีเซียม - 16.244 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

• กะหล่ำปลีดอง - ผลิตภัณฑ์อาหารมีค่าพลังงานต่ำ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถเปลี่ยนอาหารของพวกเขาด้วยของว่างนี้โดยไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา
• น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย เพื่อรับมือกับอาการท้องผูกเป็นเวลานาน ก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มยานี้ครึ่งแก้วก่อนอาหารเช้า กลางวัน และเย็น
• กะหล่ำปลีดอง - แหล่งที่มีอยู่กรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่นๆ ด้วยการรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารเป็นประจำโอกาสในการพัฒนา หวัด, hypovitaminosis และการขาดวิตามิน, เสียงทั่วไปของร่างกายและความสามารถในการต่อต้านการติดเชื้อเพิ่มขึ้น
• กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บสารต้านอนุมูลอิสระที่แท้จริงที่ช่วยต่อต้านผลเสียของอนุมูลอิสระ ชะลอความชราของร่างกาย และลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง
• น้ำเกลือที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักกรดแลคติคของใบกะหล่ำปลีช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับพิษในช่วงตั้งครรภ์ได้ เพื่อกำจัดอาการคลื่นไส้ ก็เพียงพอที่จะดื่ม 3 ช้อนโต๊ะของการรักษานี้ทุกเช้า
• กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ใช้สารให้ความหวานมีสารที่ซับซ้อนซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือด
• ด้วยการบริโภคใบกะหล่ำปลีหมักเป็นประจำองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้จะทำให้ปกติกิจกรรมการหลั่งเพิ่มขึ้น ระบบทางเดินอาหารลดความเสี่ยงของการเกิดความผิดปกติ ระบบทางเดินอาหาร.
• กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยสารที่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน
• สารที่เข้าสู่ร่างกายเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน
• วิตามินเอและสารประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีดองช่วยปรับปรุงการมองเห็น ปกป้องอุปกรณ์การมองเห็นในระหว่างที่ปวดตามากขึ้น
• ผู้หญิงที่ใส่กะหล่ำปลีดองในอาหารเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะทนต่ออาการของโรควัยหมดประจำเดือนได้
• หมัก ใบกะหล่ำปลี- สารล้างพิษที่มีประสิทธิภาพ เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 150 กรัมต่อวัน คุณสามารถเร่งการกำจัดสารพิษ ยาพิษ เกลือของโลหะหนัก และอื่นๆ สารอันตรายจากร่างกาย
• วิตามินบีซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีดองช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผู้ที่รับประทานอาหารจานนี้อยู่ตลอดเวลามักไม่ค่อยเป็นโรคประสาท โรคซึมเศร้า โรคนอนไม่หลับ และอารมณ์แปรปรวนกะทันหัน
• ธาตุเหล็กและสารอาหารอื่นๆ ที่พบในใบกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มการสร้างเลือด ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
• สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มศักยภาพ ปรับปรุงองค์ประกอบของอุทาน และลดความเสี่ยงของการเกิดความผิดปกติในการทำงาน ระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย
• ในยาพื้นบ้านใช้กะหล่ำปลีดองเพื่อต่อสู้กับโรคริดสีดวงทวาร ผลิตภัณฑ์ถูกบดในครก สารละลายที่ได้จะถูกห่อด้วยผ้ากอซและนำไปใช้กับโหนดที่อักเสบเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
• สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองช่วยขับออกจากร่างกาย คอเลสเตอรอลส่วนเกิน, ให้ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงแก่ผนังของเส้นเลือดฝอย, เส้นเลือดดำและหลอดเลือดแดง, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ, ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ ด้วยเหตุนี้ คนที่ใส่อาหารจานนี้ในเมนูทุกวันจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ หลอดเลือดตีบตัน และโรคหัวใจอื่นๆ
• ผลลัพธ์ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต้านฮีสตามีน ในผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการแพ้และอาการหอบหืดจะลดลง
• น้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักใบกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติแก้ปวด ฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ หมอแผนโบราณแนะนำให้ล้างด้วยวิธีการรักษานี้ ช่องปากด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, กล่องเสียงอักเสบ, อักเสบ, เหงือกอักเสบและปากอักเสบ
• ที่มีความแออัดใน ถุงน้ำดีการดื่มน้ำเกลือกะหล่ำปลีเจือจางครึ่งหนึ่งมีประโยชน์ น้ำมะเขือเทศ. ควรรับประทานยาหนึ่งในสามของแก้ว 25 นาทีก่อนอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น
• กะหล่ำปลีดองมีสารประกอบที่ซับซ้อนซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม ทำให้พวกมันมีสุขภาพที่แข็งแรงและเร่งการเจริญเติบโตของพวกมัน
• ในยาพื้นบ้าน น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองใช้รักษาแผลไหม้ที่ผิวเผิน ใช้ผ้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชุบสารนี้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ เปลี่ยนโลชั่นทุก 20 นาที
• น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อดองใบกะหล่ำปลี - การรักษาที่มีประสิทธิภาพอาการเมาค้าง

คุณสมบัติเครื่องสำอางของกะหล่ำปลีดอง

• จากใบกะหล่ำปลีหมักมีการเตรียมหน้ากากเพื่อทำความสะอาดและทำให้ผิวขาวขึ้น ผลิตภัณฑ์ถูกบีบ บดในเครื่องปั่น และทาบาง ๆ กับบริเวณที่มีปัญหา หลังจากผ่านไป 40 นาที กะหล่ำปลีจะถูกชะล้างออกและทามอยส์เจอไรเซอร์บนผิวที่ผ่านการบำบัดแล้ว
• กะหล่ำปลีดองเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับสิว ผ้าก๊อซปลอดเชื้อชุบของเหลวและนำไปใช้กับบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนทุกวัน
• มาสก์เตรียมจากกะหล่ำปลีดองที่ควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน กระชับรูขุมขนที่ขยายใหญ่ขึ้น และป้องกันการแพร่กระจาย กระบวนการอักเสบเช่นกัน ผิวมัน. ผลิตภัณฑ์ (4 ช้อนโต๊ะ) ถูกบดในเครื่องปั่นรวมกับวิปปิ้งโปรตีน ไข่ไก่และ 4 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง. มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงและกระจายไปทั่วผิวหนัง หลังจากผ่านไป 25 นาที องค์ประกอบจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น
• กะหล่ำปลีดองสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมหน้ากากที่ให้ความชุ่มชื้นและแห้ง ผิวแพ้ง่าย. ผลิตภัณฑ์ (3 ช้อนโต๊ะ) บดรวมกับ ไข่แดงและ น้ำมันมะกอก(1.5 ช้อนชา). มวลที่ได้จะถูกตีและกระจายไปทั่ว ผิวที่มีปัญหา. หลังจากผ่านไป 35 นาที องค์ประกอบจะถูกล้างออกด้วยน้ำเย็น
• น้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อหมักใบกะหล่ำปลีช่วยเสริมสร้าง รูขุมขนและชะลอการหลุดร่วงของเส้นผมมากเกินไป สำหรับทำอาหาร วิธีแก้ไขน้ำเกลือ ½ ถ้วยผสมกับน้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา ผสมและอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส องค์ประกอบที่ได้จะถูกลูบลงบนหนังศีรษะในลักษณะเป็นวงกลมและทิ้งไว้ 40 นาที ขั้นตอนจะดำเนินการทุก 8-9 วัน

ข้อห้ามและอันตรายของกะหล่ำปลีดอง

• การใช้กะหล่ำปลีดองในทางที่ผิดอาจทำให้ท้องอืด, การก่อตัวของก๊าซ, ท้องร่วง
• สารที่มีอยู่ในใบกะหล่ำปลีหมักจะชะลอการดูดซึมไอโอดีน ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคไทรอยด์ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรวมของว่างนี้ไว้ในเมนู
• กะหล่ำปลีดอง - จานกับ เนื้อหาสูงเกลือ. ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ และอาการบวมน้ำควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้
• กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในกรณีที่มีความเป็นกรดมากเกินไปของน้ำย่อย, โรคร้ายแรงของไตและตับอ่อน, โรคกระเพาะ, ในที่ที่มีหินในถุงน้ำดี
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมของว่างนี้ไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

กะหล่ำปลีดองเกิดขึ้นระหว่างการหมักน้ำตาลและ น้ำกะหล่ำปลี. ผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้วเร็วกว่ามันฝรั่งด้วยซ้ำ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ากะหล่ำปลีดองให้วิตามินที่จำเป็นแก่ร่างกายในช่วงเหน็บชา ไฮไลต์ สูตรที่แน่นอนผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปไม่ได้เนื่องจากแม่บ้านแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในกะหล่ำปลีดอง มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงสามารถต้านทานโรคไวรัสและโรคติดเชื้อต่าง ๆ ได้ดีขึ้น เนื่องจากกะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีและไฟเบอร์ค่ะ ปรับปรุงการย่อยอาหารเนื่องจากสารเหล่านี้กระตุ้นการบีบตัวของเลือดและส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้ คุณสมบัติเหล่านี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก กะหล่ำปลีดองได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้อาการเมาค้างดีขึ้น.

เนื่องจากกะหล่ำปลีประเภทนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถกินได้ในระหว่างการลดน้ำหนัก. การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย. นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการสร้างเลือดและส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อ ในกะหล่ำปลี มีสารที่ช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติและทำให้หัวใจแข็งแรง. มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่จะรู้ว่ากะหล่ำปลีดอง มีผลดีต่อความแข็งแรงของผู้ชาย.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ยังรวมถึงกรดนิโคตินิกจำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อกระบวนการปกติของกระบวนการทั้งหมดในเซลล์ นอกจากนี้ยังเพิ่มความเงางามให้กับเส้นผมและเล็บให้แข็งแรง กะหล่ำปลีดองยังเป็นตัวป้องกันการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างดีเยี่ยม.

ใช้ในการปรุงอาหาร

ขอบคุณเขา รสชาติดั้งเดิมกะหล่ำปลีดองใช้สำหรับ จานที่แตกต่างกัน. เตรียมสลัดของว่างเกี๊ยวอาหารจานแรกและเครื่องเคียง นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองและการรักษา

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองได้รับการประเมินหลังการทดลองซึ่งพบว่าน้ำเกลือมีสารที่มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีน มันหมายความว่า ใช้เป็นประจำของผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดอาการแพ้และต่อต้านอาการกำเริบของโรคหอบหืดในหลอดลม. นอกจากนี้ การศึกษาทางการแพทย์พบว่าสารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดอง ต้านการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง.

การรักษาด้วยกะหล่ำปลีดองใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน เช่น, น้ำผลไม้ใช้เป็นโลชั่นเพื่อให้แผลและแผลไฟไหม้หายเร็วขึ้น และน้ำเกลือใช้สำหรับริดสีดวงทวารและอาการท้องผูก. กะหล่ำปลีดองสามารถใช้ในด้านความงาม เช่น เพื่อกำจัดเม็ดสีและความแห้งกร้านของผิวหนัง หน้ากากที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยทำความสะอาดผิวและทำให้รูขุมขนแคบลง

อันตรายของกะหล่ำปลีดองและข้อห้าม

กะหล่ำปลีดองสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เนื่องจากสารนี้ประกอบด้วยกำมะถัน ส่งเสริมการผลิตก๊าซ. การควบคุมปริมาณกะหล่ำปลีที่บริโภคนั้นคุ้มค่าเช่นเดียวกับใน ในจำนวนมากอาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอโอดีน ซึ่งจะทำให้ต่อมไทรอยด์โตได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือจำนวนมาก การบริโภคจึงควรจำกัดเฉพาะผู้ที่มีอาการบวมน้ำหรือมีโรคหลอดเลือดและหัวใจ

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดอินทรีย์ ซึ่งหมายความว่าไม่แนะนำให้ใช้กับกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย เช่นเดียวกับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ไตวาย และโรคตับอ่อนอื่น ๆ

กะหล่ำปลีดองมีมานานแล้วบนโต๊ะของเรา นานมาแล้วก่อนที่จะมีมันฝรั่ง ถือว่าเป็นอาหารหลักและเป็นแหล่งของวิตามินในช่วงเหน็บชาในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ค่าใช้จ่าย ระดับสูงวิตามิน เธอช่วยชีวิตนักเดินทางจากโรคเลือดออกตามไรฟัน อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างแสนอร่อยและเป็นยาแก้เหน็บชาแต่ยังเป็นยาที่มีฤทธิ์ วิธีการรักษาใครพบ แอพพลิเคชั่นกว้างในการแพทย์พื้นบ้าน.

องค์ประกอบและแคลอรี่

กะหล่ำปลีดองมีข้อดีหลายอย่างที่ไม่อาจปฏิเสธได้เมื่อเทียบกับความสดใหม่ กะหล่ำปลีดองมีลำดับความสำคัญของวิตามินและ แร่ธาตุ. ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีสด แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี

ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีดองเพียง 19 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมากขึ้น เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์

ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซี วิตามินนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราและเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่แข็งแรงซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง

กะหล่ำปลีดองยังมี:

• กลุ่มวิตามินบี (B1, B2, B5, B6, B9)
• วิตามินยู
• วิตามินพีพี,
• วิตามินเคที่หายากเป็นพิเศษ
• โพแทสเซียม,
• แคลเซียม,
• เหล็ก,
• ฟอสฟอรัส,
• โซเดียม.

อย่าลืมเกี่ยวกับกรดแลคติกซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารเป็นปกติและทำความสะอาดร่างกาย กรดอะมิโนที่มีประโยชน์สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ไลซีน ไทโรซีน ทริปโตเฟน และเมทิลเมไธโอนีน

กะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือมักใช้สำหรับอาการเมาค้างหรือคลื่นไส้ กะหล่ำปลีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ผักช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทและยังช่วยเพิ่มการหลั่งของต่อมย่อยอาหาร

กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติภูมิคุ้มกันและโทนิคที่ทรงพลัง

กะหล่ำปลีดองช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในขณะเดียวกันก็เป็นยาชูกำลังสำหรับผิวหน้าและผิวกาย ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องกินกะหล่ำปลี

เพียงทาผลิตภัณฑ์หรือน้ำผลไม้บนใบหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผิวของคุณจะเปลี่ยนไปต่อหน้าต่อตาเราและจะคงความเรียบเนียนและสดชื่นไปอีกนาน

ยาพื้นบ้านรู้จักประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือมานานแล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้เป็นยาฆ่าเชื้อโรคติดเชื้อและฆ่าเชื้อบาดแผล นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติในการระงับปวดและต้านการอักเสบที่ทรงพลัง

กะหล่ำปลีดองสามารถใช้รักษาโรคต่อไปนี้:

• โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและพันธุ์ของมัน
• แผลไหม้;
• ตะไคร่และเหา;
• หนอนพยาธิ;
• ภาวะวิตามิโนซิส;
• นอนไม่หลับ;
• โรคหอบหืด;
• ริดสีดวงทวาร;
• อาการเมาค้าง

อย่างไรก็ตาม อย่าพึ่งพายาแผนโบราณเพียงอย่างเดียว กะหล่ำปลีดองไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ถ้าใช้เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม จะช่วยเร่งการฟื้นตัวได้อย่างมาก

น้ำกะหล่ำปลีดองหรือ กะหล่ำปลีดองมักใช้เพื่อบรรเทาอาการเมาค้าง ช่วยขจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายและบรรเทาอาการขาดยา แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น

เมื่อใช้เป็นเวลานานน้ำเกลือของกะหล่ำปลีสามารถชำระล้างเลือดและ ระบบน้ำเหลืองตับและไต

น้ำเกลือมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี แต่ขาด เส้นใยหยาบ. ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีผลต่อร่างกายน้อยลงและช่วยในการรับมือกับ:

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรืออยู่ระหว่างการทำเคมีบำบัดแนะนำให้ใช้ เครื่องดื่มนี้. น้ำผลไม้กระตุ้นการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติ และยังเร่งกระบวนการฟื้นตัวหลังการรักษาโรคมะเร็งอีกด้วย คุณสามารถใช้น้ำเกลือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยา

สรรพคุณทางยาของกะหล่ำปลีดอง

ความอุดมสมบูรณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุทำให้กะหล่ำปลีดองเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ ยาแผนโบราณ. มันถูกใช้ในสูตรจาก โรคต่างๆ:

• โรคเบาหวาน,
• ความดันเลือดต่ำ
• ท้องผูก
• โรคของระบบทางเดินอาหาร,
• โรคหัวใจและหลอดเลือด

กะหล่ำปลีดองยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบภายใน ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

ใช้ในโรคเบาหวาน

เนื่องจากมีเนื้อหาสูงและไม่มีน้ำตาลซูโครสและแป้งเกือบสมบูรณ์ กะหล่ำปลีดองจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้เนื่องจากความสามารถในการกำจัดน้ำตาลและสารพิษออกจากร่างกายจึงแนะนำให้ใช้บ่อยๆ

และเนื่องจากมีเกลืออัลคาไลน์ กลูโคสจึงถูกเปลี่ยนเป็นฟรุกโตส ดังนั้นร่างกายสามารถดูดซึมฟรุกโตสได้โดยไม่ต้องใช้อินซูลิน

ในทางกลับกันน้ำเกลือกะหล่ำปลีจะทำให้ตับอ่อนเป็นปกติและกระตุ้นลำไส้ นอกจากนี้วิตามิน B และ C ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการเกิดโรคทางประสาท

สำหรับโรคความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำ

ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีดองในความดันโลหิตสูง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีเกลือจำนวนมาก

เกลือกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มปริมาณเลือดและทำให้ความดันเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดภาวะความดันโลหิตสูงได้

ดังนั้นในกรณีของความดันโลหิตสูงควรแยกกะหล่ำปลีที่เตรียมโดยกะหล่ำปลีดองออกจากอาหารหรือควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดจากเกลือ

ในทางกลับกัน การใช้กะหล่ำปลีดองเป็นที่ยอมรับสำหรับความดันเลือดต่ำ เนื่องจากคุณสมบัติที่เพิ่มแรงกดทำให้แข็งแรงขึ้น ระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีสรรพคุณบำรุงกำลัง

สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีดองช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ กำจัดการอักเสบในเยื่อเมือก ขจัดอาการท้องผูกและปรับปรุงการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคุณสมบัติเหล่านี้ทั้งหมด การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อห้ามในโรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหาร

กะหล่ำปลีดองห้ามใช้ในโรคที่เกิดจาก ความเป็นกรดมากเกินไปกระเพาะอาหารและอิจฉาริษยา

หากอาการของโรคลดลง กะหล่ำปลีดองจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหาร มันทำหน้าที่ป้องกันโรคกระเพาะได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการผลิตน้ำย่อยจุลินทรีย์ในลำไส้และกำจัดการอักเสบของเยื่อเมือก

กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างที่ช่วยลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่น้อยแต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มนาน และเนื่องจากไฟเบอร์มีความเข้มข้นสูง จึงใช้แคลอรีในการย่อยอาหารมากขึ้น

กะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ส่งเสริมการกำจัดสารพิษ และยังควบคุมการเผาผลาญไขมันในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังสงสัยเกี่ยวกับอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ความจริงก็คือว่า อาหารแคลอรี่ต่ำทำให้การเผาผลาญช้าลง ร่างกายพยายามจำกัดการบริโภคแคลอรี่โดยการชะลอการเผาผลาญ

หลังจากสิ้นสุดการรับประทานอาหาร เมแทบอลิซึมยังคงอยู่ในระดับเดิมเป็นระยะเวลาหนึ่ง เนื่องจากไม่สามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าได้ทันที เป็นผลให้ร่างกายเริ่มเปลี่ยนแคลอรี่ที่ไม่ได้ใช้ไปเป็นไขมัน

ดังนั้นหลังจากเปลี่ยนมาทานอาหารปกติแล้ว คนๆ หนึ่งก็เริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีกครั้ง การหวังผลที่น่าอัศจรรย์ของอาหารดังกล่าวไม่คุ้มค่า เพื่อแก้ไขน้ำหนักคุณต้องยึดมั่นในบางครั้ง โภชนาการที่สมดุลและมีส่วนร่วม ออกกำลังกาย.

เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง

เนื่องจากคุณสมบัติของยาชูกำลังและไวท์เทนนิ่ง กะหล่ำปลีดองจึงได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม มีหลายสูตรที่ใช้กะหล่ำปลีดองด้านล่างเป็นสูตรที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด

เตรียมตัว สากล หน้ากากเราต้องการกะหล่ำปลีและผ้าพันแผลผ้ากอซ เรานำกะหล่ำปลีและแจกจ่ายเป็นชั้นหนาบนผ้าพันแผลแล้วทาลงบนใบหน้า หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำมาส์กออกแล้วล้างหน้า เราดำเนินการตามขั้นตอนเดือนละครั้ง

สำหรับพอกผิวขาวใช้น้ำกะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ และช้อนชา น้ำมะนาว. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทาบนใบหน้า ส่วนผสมมีผลอย่างมากดังนั้นควรล้างออกหลังจากผ่านไปสิบนาที

สำหรับหน้ากาก ลดความเข้มของการทำงานของ sebaceous jellyเราต้องการกะหล่ำปลีสับ 4 ช้อนโต๊ะ 50 กรัม แป้งข้าวโอ๊ตและไข่หนึ่งฟอง ผสมส่วนผสมและใช้มาสก์บนใบหน้าของคุณ หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ควรล้างออก

เพื่อฟื้นฟูและบำรุงผิวหน้าให้อ่อนนุ่มคุณสามารถใช้หน้ากากที่ทำจากกะหล่ำปลีดองและคอทเทจชีส (หรือครีมเปรี้ยว) เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์คุณสามารถใช้ไข่แดงที่ตีแล้ว จากส่วนผสมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและกะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมและทาบนใบหน้า หลังจากสิบห้านาที ล้างหน้ากากออกด้วยน้ำอุ่น

ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์มากมาย แต่กะหล่ำปลีดองก็มีข้อห้ามหลายประการ ไม่แนะนำให้ใช้ในโรคต่อไปนี้:

• แผลในกระเพาะอาหาร,
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น,
• โรคกระเพาะ,
• อิจฉาริษยา,
• ความเป็นกรดสูง,
• ความดันโลหิตสูง

ในบางกรณี การรับประทานกะหล่ำปลีดองอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้ คุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีดองกับผู้ที่มีพยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์

ในกรณีอื่น ๆ กะหล่ำปลีดองนำร่างกาย ประโยชน์อย่างยิ่งอุดมด้วยวิตามินมาโครและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นและช่วยรักษาสุขภาพ

เป็นผักโบราณชนิดหนึ่ง จนถึงศตวรรษที่สิบเก้ามันไม่เป็นที่รู้จักอย่างสมบูรณ์ในดินแดนสลาฟและชาวกรีกนำมาสู่ทะเลดำอย่างรวดเร็วกลายเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของบรรพบุรุษของเราอย่างรวดเร็ว

จานนี้มีค่าเป็นพิเศษ - ไม่เพียง แต่เป็นคลังเก็บวิตามินเท่านั้น แต่ยังรวมถึง อาหารว่างที่ดีที่เกือบทุกคนหลงรัก

ชาวจีนเป็นคนกลุ่มแรกที่ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง จริงๆแล้วพวกเขายังมาพร้อมกับความเปรี้ยวของเธอ และพวกเขาใช้มันไม่เพียง แต่เป็นอาหาร แต่ยังเป็นยาด้วย อย่างไรก็ตาม พวกเขาใส่เกลือปักกิ่งและต่อมาหลาย ๆ คนก็นำกระบวนการแป้งซาวโดว์มาใช้ และแต่ละคนก็มีความลับของตัวเองและคุณสมบัติบางอย่างในสูตรอาหาร

บางคนหมักกะหล่ำปลีทั้งหัวและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ: องค์ประกอบของวิตามินมันใช้งานได้นานกว่าสองเท่าในการสับละเอียด โดยทั่วไปกะหล่ำปลีดองมีตั้งแต่หกเดือนถึง 8 เดือนนับจากเวลาที่เตรียม

• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้บ่อยๆ คุณจะลืมเรื่องไปหาหมอและยาต่างๆ ไปได้เลย
• ฟื้นฟูร่างกายทั้งภายนอกและภายใน ในเวลาเดียวกันผิวจะช่วยปรับสีผิวให้นุ่มนวลและนุ่มนวลขึ้น มาสก์ง่ายๆจากกะหล่ำปลีดอง ต้องใช้กับใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
• ป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็ง
• ปรับปรุงสุขภาพของผู้ชาย
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ การขาดวิตามินทำให้ร่างกายของเราเฉื่อยชาและไวต่อการเป็นหวัด องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองจะช่วยเติมเต็มระดับวิตามินที่ต้องการได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ประการแรกนี้ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมจากอาการท้องผูก ประการที่สองช่วยฟื้นฟูและรักษาจุลินทรีย์ของลำไส้และกระเพาะอาหาร ประการที่สาม ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• อาหารจานนี้เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการคลื่นไส้และอาการพิษอื่นๆ แนะนำสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองสามารถต่อสู้กับโรคเบาหวานได้โดยการลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ คุณสมบัตินี้หมายความว่าไม่เพียงช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้น้ำหนักลดลงด้วย!
• ในที่สุดกะหล่ำปลีดองก็เป็นที่รู้จักและ การรักษาที่มีประสิทธิภาพต่ออาการเมาค้าง ช่วยทั้งตัวผักเองและน้ำจากมัน (น้ำเกลือ)

เป็นเรื่องดีที่มีมากมาย คุณสมบัติเชิงบวกมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นกะหล่ำปลีดอง แต่ด้วยเหตุที่ว่า จานนี้ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังมีเกลือจำนวนมากซึ่งขัดขวางการขับน้ำออกจากร่างกายตามปกติ กะหล่ำปลีดองสามารถทำร้ายตับอ่อนได้เช่นกัน

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีทั้งคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่มากนัก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามการวัดในทุกสิ่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทุกคนในประเทศของเราคุ้นเคยกับกะหล่ำปลีดองโดยตรง และในเยอรมนีโดยทั่วไป อาหารประจำชาติ. แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากของกะหล่ำปลีดองเพราะเราตกหลุมรักมันไม่ได้เพื่อสิ่งนั้น

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมของว่างกรอบนี้ในแบบของเธอเอง สูตรตรา. โดยทั่วไปแล้ว ความหมายของการปรุงกะหล่ำปลีดองคือการหมักแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งได้รับผลกระทบจากเกลือ อากาศ และอุณหภูมิภายนอก ผลลัพธ์ การปรุงอาหารที่เหมาะสม- อร่อยและน่าทึ่ง จานเพื่อสุขภาพซึ่งยังคงมีอยู่ค่อนข้างมาก เวลานานด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีดองมีมากมาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์สำคัญต่อร่างกายของเรา:

• วิตามิน A, กลุ่ม B, E, C (“รับผิดชอบ” ต่อสุขภาพของหลอดเลือด, การทำงานของตับ, ปรับปรุงการดูดซึมธาตุเหล็ก, ช่วยกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น), H, P (เสริมสร้างเส้นเลือดฝอย, ทำให้เนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจน และลดการตอบสนองของร่างกาย ในการดำเนินการกับสิ่งแปลกปลอม), U (ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร) และ K;
• แร่ธาตุ - F (ฟอสฟอรัส), Na (โซเดียม), S (กำมะถัน), Cl (คลอรีน), Zn (สังกะสี), I (ไอโอดีน), Cu (ทองแดง), Cr (โครเมียม) และ Mo (โมลิบดีนัม), Ca (แคลเซียม ), K (โพแทสเซียม), Mg (แมกนีเซียม) และ Fe (เหล็ก);
• จานนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - แป้ง, เพคติน, ไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ ทั้งหมดนี้ช่วยให้การย่อยอาหารดี ขจัดของเสีย ควบคุมการเผาผลาญ และป้องกันมะเร็ง

องค์ประกอบที่เข้มข้นนี้ให้ประโยชน์แก่กะหล่ำปลีดองและสรรพคุณทางยามากมาย:

1. สำหรับระบบย่อยอาหาร - เพิ่มความอยากอาหาร, เสริมการทำงานของลำไส้, ทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติและทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อนๆ ตัวอย่างเช่น น้ำเกลือรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ มีผลกระตุ้นการหลั่งน้ำดี และยังใช้เพื่อกำจัดอาการท้องผูกและริดสีดวงทวาร
2. สำหรับ CCC - เส้นใยในองค์ประกอบสามารถดูดซับคอเลสเตอรอลป้องกันไม่ให้ซึมเข้าสู่กระแสเลือด ขจัดกรดน้ำดีออกจากร่างกาย ป้องกันการเกิดหลอดเลือดและภาวะขาดเลือด
3. สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 เนื่องจากไม่มีน้ำตาลซูโครส (หากไม่ได้เติมน้ำตาลระหว่างการปรุงอาหาร) และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเล็กน้อย การเสริมคุณค่ากะหล่ำปลีด้วยกรดแลคติกและเอนไซม์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการหมักซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนซึ่งจะลดลงในโรคนี้ อาการของโรคระบบประสาทจะทุเลาลงเนื่องจากมีวิตามินบีในกะหล่ำปลี ในโรคเบาหวาน มักมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินซึ่งอาหารว่างยังช่วยกำจัด
4. ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีดองช่วยให้ร่างกายต่อต้านไวรัสและการติดเชื้อในฤดูหนาว แต่แม้ว่าคุณจะเป็นหวัดแล้ว น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีจะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ อาการไอ และ อุณหภูมิสูง. ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องละลาย น้ำเดือดและดื่มหรือบ้วนปาก
5. สำหรับระบบประสาทส่วนกลาง - กลุ่มของวิตามินบีมีผลดีต่อการส่งสัญญาณของกระแสประสาท, การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและอุปกรณ์ต่อพ่วง ระบบประสาทเพิ่มความยืดหยุ่นต่อความเครียด การขาดองค์ประกอบเหล่านี้ทำให้คนหงุดหงิด นอนหลับไม่สนิท ทำให้ปวดหัว และก่อให้เกิดความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่โรคทางจิตเวช

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองยังขยายไปถึงผู้หญิงด้วย ช่วยคงความอ่อนเยาว์และความงาม ขจัดปัญหารูปลักษณ์ภายนอก - โลชั่นและมาสก์ช่วยลดสิว จุดด่างดำ กระ และผิวมันที่มีรูพรุน

เกี่ยวกับข้อห้ามและอันตรายของกะหล่ำปลีดอง

แม้จะได้รับการยอมรับจากแพทย์และนักโภชนาการในระดับสากลเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำปลีดอง แต่ก็ยังมีข้อห้ามบางประการ กรดอินทรีย์และเกลือในองค์ประกอบห้ามใช้ของว่างสำหรับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:

1. ผู้ที่มีกรดของน้ำย่อยสูง
2. เมื่อมีอาการกำเริบของโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
3. หากมีการก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
4. ด้วยโรคความดันโลหิตสูงและตับอ่อนอักเสบ
5. หากตรวจพบอาการบวมน้ำเนื่องจากโรคหัวใจ
6. ไตวายและโรคไตอื่น ๆ ที่มีการระบุอาหารที่ไม่มีเกลือ
7. นิ่วในถุงน้ำดี

อาหารเรียกน้ำย่อยยังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย - กระตุ้นความอยากอาหารซึ่งไม่จำเป็นสำหรับผู้ที่มี น้ำหนักเกินและเกลือนำไปสู่การกักเก็บของเหลว + กระบวนการหมักกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซที่รุนแรง

เมื่อรับประทานกะหล่ำปลีดอง ให้จดจ่ออยู่กับความรู้สึกของคุณเสมอ เพื่อให้การกระทำอ่อนลง คุณเพียงแค่เอาน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมเข้าไป น้ำมันพืชซึ่งจะช่วยให้ร่างกายสามารถถ่ายโอนจานได้โดยไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์

มากกว่า จุดสำคัญ- สังเกตการวัดโดยไม่ต้องกินมากเกินไปแล้วประทับใจจาก สินค้าอร่อยจะไม่มีอะไรมาบดบัง

ทางเลือกของกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดองคุณสมบัติของสูตรและสารเติมแต่ง

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ก่อนอื่นคุณต้องเลือกส้อมที่ดี แน่นและสด - นี่คือกะหล่ำปลีสีขาวซึ่งหัวแบนเล็กน้อยด้านบน ติดตามโดย สูตรคลาสสิกการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลีปอกเปลือกออกจากใบบนและสับละเอียดวางในจานปรุงสุกผสมให้เข้ากันแล้วบดด้วยเกลือ
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ถูให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบและเพิ่มกะหล่ำปลี;
• อัดองค์ประกอบให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยที่สุด

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงน้ำควรครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดจนสุด หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณต้องเติมน้ำเย็นต้มสุกในปริมาณที่ต้องการ

ภาชนะควรยืนอยู่ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วันในระหว่างนั้นคุณต้องเจาะพื้นผิวด้วยส้อมและควรใช้ไม้บาง ๆ หลังจากนั้น กะหล่ำปลีสุกย้ายไปยังที่เย็น

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ สารเติมแต่งต่างๆซึ่งจะเพิ่มประโยชน์และให้รสชาติที่แปลกประหลาด อาจเป็นแอปเปิ้ล โทนอฟก้าดีกว่า), แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่, ฟักทองและหัวบีท เครื่องเทศเพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวานมะรุม ยี่หร่า และออลสไปซ์

สูตรกะหล่ำปลีดองโฮมเมด

ตอนนี้เรามาดูสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย ตัวแปรคลาสสิกได้ให้ไว้ก่อนหน้านี้แล้ว. ลองทำอาหารตอนนี้ อาหารว่างเพื่อสุขภาพกับแอปเปิ้ล:

• 3 ส้อมผักกาดขาวสับเป็นเส้น
• แอปเปิ้ล 2-3 ลูกพร้อมแครอทขนาดใหญ่ 1 ลูกฟรีจากเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มกะหล่ำปลีและเกลือ (3 ช้อนเล็ก)
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและบดจนน้ำออก
• บีบส่วนประกอบที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดการหมัก

สำหรับสีขาวเหมือนหิมะและมีลักษณะเฉพาะเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักซึ่งจะได้รับจากแท่งไม้ที่ติดอยู่

เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก พร้อมของว่างใส่ในตู้เย็นและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงก็สามารถบริโภคได้

มีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับลูกพลัม lingonberries และเถ้าภูเขา สำหรับขวดขนาด 5 ลิตรคุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 3 หัวครึ่ง, แอปเปิ้ล 6 ลูก, จำนวน ผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส 5 จูนิเปอร์ น้ำตาล ¼ ถ้วย แครอท ขนมปังขาว(เปลือก), ใบลูกเกดเมล็ดยี่หร่าสองสามเม็ดและวอดก้าหนึ่งแก้ว:

1. ใส่ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และขอบขนมปังที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดและผสมกับน้ำตาล เกลือ (เพื่อลิ้มรส) แครอทและผงยี่หร่า จำเป็นต้องบีบให้มีความหนาประมาณ 5 ซม.
3. จากนั้นวางใบลูกเกดไว้ด้านบน
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและเมล็ด หั่นแล้ววางในชั้นถัดไป
5. จากนั้นอีกครั้งกะหล่ำปลีผสมกับแครนเบอร์รี่ (lingonberries) และยี่หร่า
6. ชั้นสุดท้ายวางกะหล่ำปลีและแครอทอีกครั้ง
7. วางผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ไว้ด้านบนเท่า ๆ กันเทวอดก้าแล้วปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ

ยืนยัน อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 3 ถึง 5 วันจากนั้นวางในที่เย็น Lingonberries กับแครนเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยพลัมหรือ chokeberry

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ สูตรอาหารที่น่าสนใจกระจายอาหารของคุณและในขณะเดียวกันก็เติมส่วนผสมที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย