กะหล่ำปลีดองเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของเรา ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างเพื่อทำให้มื้อเย็นของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกหน่อย

ฮีโร่แห่งการเฉลิมฉลองในวันนี้มีวิตามินจำนวนมากและเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ ก็จะเพิ่มได้หลายครั้ง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พีทาโกรัสเป็นคนแรกที่ปลูกกะหล่ำปลีขาวและยังรวมอยู่ในอาหารของนักบินอวกาศชาวเกาหลีด้วย

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับ 5 สูตรอาหารที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ทั้งหมดนี้เรียบง่ายมากและไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

เตรียมปากกาและสมุดบันทึกไว้เพื่อให้คุณไม่พลาดสิ่งสำคัญ มาเริ่มกันเลย!

กะหล่ำปลีดองมักจะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมันเติบโตบนเตียงของมันเอง บางคนพยายามเก็บอาหารจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว ในขณะที่บางคนก็ชอบมันที่นี่และตอนนี้

ในคำแนะนำนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงอย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษารสชาติที่กรอบและชุ่มฉ่ำเอาไว้ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 120 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 20 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

1. ดึงใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี และเราเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อให้ชิ้นมีขนาดประมาณ 2 มม.

2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกแล้วเติม: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล เราวางมันลงบนเตาและเมื่อน้ำเกลือมีอุณหภูมิถึง 60 องศาให้เทลงบนกะหล่ำปลี

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. และส่วนผสมสุดท้ายที่เราต้องการในวันนี้คือกระเทียม ตัดครึ่งแล้วเป็นวงกลมเล็กๆ

5. ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของเราแล้วกดให้แน่น วางจานไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำครอบคลุมทั้งหมด และกดน้ำหนักอย่างน้อย 3 กก.

6.นำไปแช่ตู้เย็นไว้วันถัดไปก็ลองชิมได้เลย ใช้ผักใบเขียวในการเสิร์ฟ น่าทาน!

ง่ายและเรียบง่าย! และที่สำคัญที่สุด พรุ่งนี้เราจะได้ลิ้มรสผลจากความพยายามของเรา ซึ่งเป็นไปไม่ได้ในการหมักทุกประเภท รับทราบ!

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและดูแลตอนนี้สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น การผสมผสานระหว่างหัวบีทและกะหล่ำปลีก็ไม่เลวเลยดังนั้นอย่าลืมลองสูตรนี้แล้วจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

อ่าน รับแรงบันดาลใจ และทำซ้ำสูตรทีละขั้นตอน แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ฉันขอให้คุณโชคดี!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 กรัม;

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตะแกรงหัวบีทและแครอท

2. ตอนนี้เราสร้างอีกชั้นหนึ่งตามลำดับเดียวกัน

3. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลรวม

4. ทำน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี

5. ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

6. หลังจากสามวันกะหล่ำปลีก็พร้อมรับประทาน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชและเสิร์ฟได้

สีนี้ทำให้แม้แต่คนที่ไม่แยแสที่สุดก็คลั่งไคล้ ดูสีเหล่านี้สิ! แล้วรสชาติล่ะ...อืม! สูตรคุ้มจริงๆ อย่าพลาด!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีในน้ำเกลือยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติ "กระทืบ" นี้ อร่อยมากและเหมาะกับทุกโต๊ะ คุณไม่เคยเห็นการเตรียมการที่ง่ายกว่านี้มาก่อน!

ลองใช้วิธีนี้หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน! ดูคำแนะนำในการทำเช่นนี้และอย่าลืมจดลงในสมุดสูตรอาหารของคุณ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีของเราอย่างประณีตและช้าๆ จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

2. สำหรับน้ำเกลือ: เติมน้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตร อุ่นบนเตาที่อุณหภูมิ 60 องศา

3. บรรจุผักที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดโหลที่ล้างอย่างดี

4. เติมน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดของเราแล้วปิดด้วยบางสิ่งบางอย่างอย่างหลวม ๆ เพราะกะหล่ำปลีจะให้น้ำและน้ำจะไหลออกมา วางขวดโหลลงในชามเพื่อไม่ให้อะไรรอบๆ เปื้อน

5. หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ได้แล้ว!

ฉันดีใจ! มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ โลกนี้ช่างน่าทึ่งเพียงใด และการผสมผสานที่ลงตัวจะทำให้เกิดข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร ฉันขอให้คุณอร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรอ ฉันจะแสดงวิธีหมักกะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดภายในวันเดียว!

คุณชอบวิดีโอสูตรอาหาร ทั้งหมดนี้เพื่อคุณ! ดู ศึกษา และทำซ้ำ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะนี้ สนุกกับการรับชม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

นี่เป็นสูตรง่ายๆ! คุณชอบมันไหม? จากนั้นอย่าลืมปรุงที่บ้าน ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณมาก!

วิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกอย่างอร่อยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีผสมกับพริกหยวกให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจมาก วิธีการทำอาหารนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไร้ผล!

รักษาต่อมรับรสของคุณ! บันทึกสูตรนี้ไว้ที่ใดที่หนึ่ง ฉันคิดว่าคุณคงอยากทำซ้ำอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• พริกหยวก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 105 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

2. จากนั้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ:

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้น

4. จากนั้นสับหัวหอม ผสมผักที่ได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวด ในกรณีนี้คุณต้องกระชับสลัดที่ได้ พร้อม!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ มันจะทำให้ฉันมีความสุขถ้าสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ แล้วพบกันใหม่! และความอยากอาหารที่ดีอยู่เสมอ!

กะหล่ำปลีดองมีสุขภาพดีมาก เกือบทุกคนรักเธอ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่หมักมันเอง บางคนซื้อที่ตลาด บางคนส่งต่อให้ผู้อื่นจากญาติของพวกเขา วันนี้ฉันจะเขียนสูตรกะหล่ำปลีดองโฮมเมดแสนอร่อย การเตรียมก็ไม่ยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายเช่นกัน

ฉันกะหล่ำปลีดองในขวดสามลิตร เมื่อหมดฉันก็ทำมากขึ้น คุณสามารถหมักในภาชนะแก้วไม้หรือเคลือบฟันได้ หากเป็นกระทะเคลือบฟันก็ไม่ควรมีเศษอยู่ในนั้น คุณไม่สามารถหมักกะหล่ำปลีในถังพลาสติกหรือสแตนเลสได้

เกลือสำหรับกะหล่ำปลีดองควรหยาบไม่มีไอโอดีน เกลือเสริมไอโอดีนจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและไม่กรุบกรอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในกะหล่ำปลี: พริกไทยดำ, ยี่หร่า, กานพลู, เมล็ดผักชีลาว คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว: แครนเบอร์รี่, lingonberries และแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, ลูกพลัม แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน กะหล่ำปลีดองสูตรคลาสสิกประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น

สูตรกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีน้ำเกลือ

สำหรับขวดสามลิตรคุณต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณ 3.2 กิโลกรัม และแครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนเกลือสัดส่วนคลาสสิกคือ 20 กรัม เกลือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลานานคุณสามารถเพิ่มเกลือน้อยลงได้

กะหล่ำปลีควรจะแน่นไม่หลวมเพื่อไม่ให้มีรสขม

กะหล่ำปลีจะต้องสับ

ปอกแครอทหนึ่งอันแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่แครอทลงในกะหล่ำปลี ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมด้วยมือขณะบดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำไหลออก แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ หากคุณมีกะละมังขนาดใหญ่คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีและแครอททั้งหมดลงไปผสมและนวดในชามหรือบนโต๊ะก็ได้

ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดโหล (หรือภาชนะอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ) เมื่อวางกะหล่ำปลีจะต้องบดให้แน่นด้วยมือหรือด้วยเครื่องบดไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือหรือน้ำ กะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งมีปริมาณมาก

ปิดฝาขวดที่บรรจุไว้ด้วยผ้าปิดกันฝุ่นหรือผ้ากอซ วางขวดลงในภาชนะใดก็ได้ เพราะในระหว่างการหมักกะหล่ำปลีจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากซึ่งจะไหลออกจากขวด

ทิ้งกะหล่ำปลีไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

ในระหว่างการหมักวันละสองครั้งจะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้จนถึงวันเดียวกัน (คุณสามารถใช้กิ่งเบิร์ชที่ปอกเปลือกแล้ว) เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในกรณีนี้ระดับน้ำจะลดลง

สลัดกะหล่ำปลีดองทำจากหัวหอมและสาหร่ายทะเลอร่อย พวกเขาใช้มันทำพาย น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ซุปกะหล่ำปลีมันยังตุ๋นและทอดอีกด้วย น่าทาน!

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่

การตระเตรียม.

สูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ เนื่องจากกะหล่ำปลีจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือจึงไม่จำเป็นต้องบดเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่งต้มแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ผัดน้ำเกลือจนน้ำตาลและเกลือละลาย คุณต้องใส่เครื่องเทศในน้ำร้อน: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (5-6 ชิ้น)

เพียงเท่านี้น้ำเกลือก็พร้อม ปล่อยให้มันเย็นลง

สับกะหล่ำปลี ปอกเปลือกและขูดแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้แครอทจะดูสวยงาม ผสมผักแต่อย่าบด ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด ไม่จำเป็นต้องอัดให้แน่นเหมือนในกรณีของแป้งเปรี้ยวที่ไม่มีน้ำเกลือ คุณต้องออกจากห้องสำหรับน้ำเกลือ ดังนั้นจึงใช้กะหล่ำปลีน้อยลงสำหรับตัวเลือกนี้

กะหล่ำปลีเทด้วยน้ำเกลือเย็น

สิ่งสำคัญ: ห้ามเติมน้ำร้อน มิฉะนั้นแบคทีเรียที่หมักกะหล่ำปลีจะตาย และกะหล่ำปลีอาจขึ้นราได้

จากนั้นวางขวดโหลลงในชาม เพราะน้ำเกลือจะหกออกมาระหว่างการหมัก คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีให้อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน โดยใช้แท่งไม้แทงในตอนเช้าและตอนเย็นจนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาขวดแล้วแช่เย็น

น่าทาน!

หากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทอ่าน

เขียนความคิดเห็นว่าคุณทำกะหล่ำปลีดองอย่างไรและแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับเพื่อนของคุณบนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานเพื่อสุขภาพที่มีมาแต่ไหนแต่ไร - กะหล่ำปลีดอง และแน่นอนว่าเราจะหมักมันไว้ที่บ้าน

ในระหว่างกระบวนการหมัก (การหมัก) น้ำตาลที่มีอยู่ในใบของผักนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค และนี่คือคุณสมบัติพิเศษที่อาหารจานนี้ได้รับ: แบคทีเรียแลคติกหมัก, เข้าสู่ลำไส้พร้อมกับกะหล่ำปลี, ปรับปรุงการทำงานของมัน, ยับยั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและกำจัด dysbacteriosis

Kvashenina มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงสภาพผิว สามารถใช้เตรียมสลัดและใช้เป็นไส้เกี๊ยวหรือพายได้ หรือคุณสามารถตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดก็ได้ แต่น่าเสียดายที่แบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะตายระหว่างการให้ความร้อน

ของเหลวที่ถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการทำให้สุกนั้นมีประโยชน์มาก อย่าทิ้งมันไปกินกะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำผลไม้

สิ่งสำคัญคือต้องแยกผักดองออกจากผักดอง ของดองจะมีการหมักด้วยน้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีจะมีสีขาวและกรอบมากขึ้น แต่ไม่มีแบคทีเรียโปรไบโอติกและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

เราขอนำเสนอวิธีการแบบเก่าในการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ล Antonovka เหตุใดจึงมีความหลากหลายนี้? เหล่านี้เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษให้กับจานเท่านั้น แต่ยังจะกลายเป็นอาหารเสริมที่น่ารับประทานอีกด้วย

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น (เฉลี่ย)
• แอปเปิ้ล Antonovka – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับ (ไม่เสริมไอโอดีน)
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำด้วยกรดซิตริก (น้ำควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย)

2. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสาร

3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเกลือแล้วบีบมือให้ละเอียดจนน้ำออก

4. เติมกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลหลายชั้นในขวดสามลิตร (สะดวกมากที่จะทำเช่นนี้ผ่านช่องทาง) ในขณะที่บดทุกอย่างให้แน่นโดยใช้เครื่องบดหรือวิธีอื่นที่มีอยู่

5. ในขวดโหลที่เต็มจนคอแคบลง ฉันวางฝาไนลอนสำหรับอาหารเย็นคว่ำลงเพื่อเป็นแรงกด เธอไม่อนุญาตให้กะหล่ำปลีลุกขึ้นโดยการกด

6. วางขวดลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้องในขณะที่คุณต้องเจาะเนื้อหาด้วยแท่งไม้ทุกวัน (ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม) กะหล่ำปลีเปรี้ยวควรเก็บภายใต้ฝาไนลอนที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือในที่มืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดิน น่าทาน!

สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีสำหรับขวด 3 ลิตร

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีดองเพื่อสุขภาพที่ไม่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใช้สูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายนี้

เพื่อให้อาหารจานนี้กรอบและอร่อยให้เลือกผักชนิดนี้

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 2-2.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

1. สับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. ผสมผักโดยใช้มือกดเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำออกและกระบวนการสุกเร็วขึ้น

3. โอนกะหล่ำปลีลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่ในชามลึก

4. ทิ้งขวดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ใช้แท่งไม้เจาะเนื้อหาทุกวันเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมในระหว่างกระบวนการสุก

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้นำกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่นๆ กินมันด้วยการเติมน้ำมันพืช คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร เมล็ดยี่หร่า เพิ่มกระเทียมหรือหัวหอม น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองโฮมเมดที่อร่อยที่สุด - สูตรวิดีโอง่ายๆ!

สูตรนี้ง่ายมากจริงๆ! กะหล่ำปลีจะกรอบและอร่อย

ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สำหรับเคล็ดลับในการทำกะหล่ำปลีดองกรอบ โปรดดูวิดีโอโดยละเอียด:

น่าทาน!

กะหล่ำปลีกรอบด่วนสูตรใน 3 ชั่วโมง

ฉันมักจะถูกถามถึงสูตรกะหล่ำปลีดองที่รวดเร็วและกรอบใน 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นกระบวนการทำให้สุกจึงใช้เวลามากกว่า 3 ชั่วโมง แต่สำหรับคนเร่งรีบแนะนำให้เตรียมภายใน 3-4 ชั่วโมงครับ แน่นอนว่าจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

แต่โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่กะหล่ำปลีดอง แต่เป็นกะหล่ำปลีดองเพราะเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น (250 กรัม)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบผ่านการกด, ผสมทุกอย่าง แต่อย่าบดผักด้วยมือของคุณ

2. เทเกลือลงในน้ำครึ่งลิตร เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำมันพืช ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผึ้งได้)

3. เทน้ำเกลือร้อนลงบนกะหล่ำปลีปิดด้วยจานด้านบนแล้วกดลงเพื่อให้น้ำเกลือคลุมผัก การออกแบบนี้ควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจากสามชั่วโมงคุณสามารถลองอาหารของเราได้ ซ่อนสิ่งที่เหลืออยู่จากการทดสอบครั้งแรกไว้ในตู้เย็นและหลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมงคุณจะได้ของว่างที่กรอบและเผ็ดร้อน

เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกไว้ในตู้เย็น

น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำทำข้ามคืน

สูตรที่น่าสนใจนี้จะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมได้ภายในวันเดียว มีเคล็ดลับที่ไม่ธรรมดาอย่างหนึ่งที่นี่กับน้ำเกลืออุ่นและน้ำตาล

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำเผ็ด – 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

1. ล้างและสับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เติมขวดให้แน่นจนคอแคบลง เช่น ช่วยตัวเองด้วย "ที่ดัน"

คุณสามารถคำนวณได้ว่าต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นจำนวนเท่าใด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณเตรียมไว้: สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้องใช้ 2.5 กิโลกรัม ผัก.

2. ต้มน้ำเกลือจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล และเกลือ ในตอนท้าย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย

3. เทน้ำเกลืออุ่นๆ ลงบนกะหล่ำปลี วางพริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน วางขวดโหลลงในชามทรงลึก

4. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ 24 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ใช้มีดหรือแท่งไม้แทงสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดหลายๆ จุดเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันพืชใส่หัวหอม น่าทาน!

กะหล่ำปลีดองกรอบทันทีในน้ำเกลือ

อีกหนึ่งสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบอย่างแท้จริง คราวนี้ในน้ำเกลือ ลองแล้วคุณจะได้ของว่างที่อร่อยจริงๆ เค็มปานกลาง

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ – 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำเผ็ด – 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 3-4 ชิ้น

1. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการหมักจะไม่ใช่กะหล่ำปลีแบบกลม แต่เป็นกะหล่ำปลีแบนดังภาพด้านล่าง

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับกะหล่ำปลีแล้วผสมทุกอย่างกับเกลือ

ในสูตรนี้เราจะไม่บดผักด้วยมือของเราเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความกรอบอย่างแท้จริง

2. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในขวดขนาดสามลิตรที่มีใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเผ็ดก็ได้ แต่ถ้าคุณชอบเผ็ด

ผักในขวดไม่จำเป็นต้องกดแรงเกินไป ไม่ต้องอัด แค่แพ็คให้แน่น

สำหรับน้ำดอง: ละลายเกลือสินเธาว์ในน้ำดื่มที่อุณหภูมิห้อง

3. เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลีแล้วใช้ส้อมแทงมวลผักเพื่อให้อากาศออกมาและน้ำดองก็เต็มภาชนะ ขวดขนาดสามลิตรต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง หากจำเป็นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย โดยควรปิดผักให้มิด

4. วางขวดลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ทุกวันเช้าและเย็นใช้ส้อมแทงมวลเพื่อให้มีก๊าซออกมา

น้ำเกลือจำนวนมากจะระบายออกจากกะหล่ำปลีในสามวัน ไม่ต้องกังวล นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น

เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและน้ำมันพืชลงในสลัดได้ น่าทาน!

1. เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองควรใช้ผักชนิดนี้ในช่วงปลายหรือฤดูหนาว เลือกหัวกะหล่ำปลีแบนเล็กน้อย

2. วิธีการทำลายเอกสารไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณ

3.ในการหมักควรใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น ผักเสริมไอโอดีนจะหลวม

4. คุณต้องเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารเพื่อให้กะหล่ำปลีอัดแน่นและสามารถกดทับด้านบนได้

5. หากคุณไม่มีน้ำผลไม้อยู่บนขวดขณะหมัก อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อย ควรคลุมผักด้วยน้ำเกลือ

6. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกวันคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ด้านล่างในจาน หากไม่เสร็จขนมจะขม

7. นำผักไปหมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน

8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องมืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง +5 องศา

1) ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก สับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ จากนั้นจะบรรจุลงในโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ

2) หลังจากนั้นให้เกลือกะหล่ำปลีฝอยแล้วบีบด้วยมือเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ

3) ดูแลแครอทตอนนี้ - ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากแครอทแห้งนิดหน่อยก็จะต้องแช่น้ำไว้ (ปอกเปลือก) เป็นเวลาหลายชั่วโมง

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีผสมด้วยมือจากล่างขึ้นบน ฉันเพิ่มพริกหยวกหวานอีกสองสามชิ้นเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีจึงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

4) ก่อนที่จะใส่กะหล่ำปลีลงในขวดคุณต้องใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสที่ก้นขวดและด้านบน: ออลสไปซ์และใบกระวาน อย่าหักโหมจนเกินไปกับลอเรล

วางจานไว้ใต้ขวดแต่ละใบ เนื่องจากในวันที่สองน้ำหมักจะไหลออกมาซึ่งจะไหลล้นขอบ

5) หากคุณใส่กะหล่ำปลีลงในกะละมังหรือกระทะ ควรใช้มือหรือไม้นวดแป้งให้แน่นเพื่อให้มีน้ำเยอะและน้ำก็ท่วมกะหล่ำปลี เราวางจานไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด (ในกรณีนี้ จะใช้โถธรรมดาขนาด 3 ลิตรที่เติมน้ำไว้ก็ได้)

ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสเปรี้ยว

6) ในช่วง 3 วันนี้ จะต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยช้อนไม้จนถึงด้านล่างสุดในตอนเช้าและเย็น เพื่อปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สะสมอยู่ หากคุณไม่ทำเช่นนี้กะหล่ำปลีจะขม

7) หลังจากการหมักสามวันกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัด: น้ำเกลือจะจางลงและโฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ย้ายกะหล่ำปลีจากกะละมังใส่ขวดโหลที่สะอาด โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาและใบกระวาน เติมกะหล่ำปลีลงในขวดด้วยน้ำเกลือที่ได้

ปิดฝาพลาสติกใส่กะหล่ำปลีดองในขวดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ ที่นั่นก็จะค่อย ๆ “บรรลุ” ความพร้อมเต็มที่

ตอนนี้คุณรู้วิธีหมักกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวแล้ว

กะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่งหรือเนื้อ ว้าว อร่อยจังเลย! และจะนำไปประกอบอาหารประเภทไหนได้บ้าง มาดูที่นี่

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

และอีกวิดีโอสั้น ๆ วิธีการหมักกะหล่ำปลี.