ในวันฤดูร้อนโดยเฉพาะคุณอยากดื่มอะไรที่สดชื่นและเย็นๆ หนึ่งในเครื่องดื่มที่เตรียมง่ายที่บ้านคือ kvass ขนมปังแอปเปิ้ล เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ในเวลาประมาณ 3-5 วัน kvass จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นแอปเปิ้ล ประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

ส่วนผสมสำหรับแอปเปิ้ล kvass แบบโฮมเมด:

1. ขนมปังดำ 400 ก
2. แอปเปิ้ล 1 กก
3. น้ำตาล 1 ถ้วย
4. น้ำ 5 ลิตร
5. ลูกเกด 15-20 ลูก

วิธีทำ Apple kvass ที่บ้าน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ขนมปังสีดำหรือสีเทาเหมาะสำหรับการทำ kvass ดีกว่าแน่นอน Borodinsky คุณสามารถทานขนมปังดำพร้อมมอลต์เสริมได้ ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังแผ่นอบ มันต้องทำให้แห้งสักหน่อย ก็เพียงพอแล้วเมื่อชิ้นขนมปังมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ไม่ดำคล้ำ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

  

• ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ความหลากหลายใด ๆ เก็บจากต้นไม้หรือเก็บใต้ต้นไม้ก็ไม่สำคัญ ล้างแอปเปิ้ล ตัดส่วนที่ไม่สมบูรณ์ออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือก

  

• วางกระทะน้ำที่เหมาะสมลงบนกองไฟ ต้มมัน ใส่แอปเปิ้ลขูดลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันเดือด ปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

  

• ทำให้น้ำซุปแอปเปิ้ลเย็นลงถึง 60-50 องศา ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนด้วยช้อนจนน้ำตาลละลาย

  

• ใส่แครกเกอร์แห้งลงในน้ำซุปที่มีรสหวาน ไม่ต้องคน. ทิ้งไว้ให้เย็นจนอุ่น อุณหภูมิประมาณ 30 องศา
  
• เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องล้างมัน ทาลูกเกดให้ทั่วพื้นผิวแล้วจุ่มลงในน้ำซุป ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-4 วันเพื่อการหมัก ปิดฝากระทะหรือมัดด้วยผ้ากอซ
• ใช้ช้อนมีรูตักส่วนผสมขนมปังและแอปเปิ้ลใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ กรอง kvass ผ่านผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้น
  
• ขวดเครื่องดื่ม อย่าเติมไปด้านบน ประมาณ 5-7 ซม. ทิ้งขวดที่เติมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ kvass คาร์บอเนต ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นควรปล่อยแก๊สออกเล็กน้อย เย็นและเสิร์ฟ

วัตถุดิบชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับทำ kvass ที่บ้านคือแอปเปิ้ล การทำ Apple kvass สามารถเข้าถึงได้แม้แต่กับนักดื่มเหล้ามือใหม่และผู้ที่ชื่นชอบการผลิตไวน์ที่บ้าน Apple kvass ที่เตรียมไว้ที่บ้านช่วยดับกระหายได้ดีเยี่ยมและยังช่วยให้คลายร้อนได้ง่ายในวันที่อากาศร้อนอีกด้วย

แอปเปิ้ลชนิดใดที่จำเป็นสำหรับ kvass?

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลสำหรับ kvass คุณควรใส่ใจกับความสุกของผลไม้: แอปเปิ้ลสุกจะมีน้ำตาลในปริมาณมากพอที่จะเริ่มการหมัก เมื่อเลือกผลไม้สำหรับแอปเปิ้ล kvass แบบโฮมเมดคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเชื้อราบนพื้นผิวของผลไม้ซึ่งอาจทำลายงานทั้งหมดได้

สูตรแอปเปิ้ล kvass คลาสสิค

ในการเตรียมแอปเปิ้ล kvass ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลเพียงครึ่งกิโลกรัมน้ำประมาณสองลิตรน้ำตาล 100 กรัมและยีสต์สด 10 กรัม (หรือบีบอัด 2 กรัม) หากคุณต้องการทำ kvass แบบโฮมเมดจากแอปเปิ้ล แต่ไม่มียีสต์ คุณสามารถแทนที่ยีสต์ด้วยลูกเกด 30 กรัมจากร้านได้ เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาการหมักเป็น 16-20 ชั่วโมงและหลีกเลี่ยงความปรารถนาที่จะล้างลูกเกดก่อนเติมลงในสาโท

สูตรคลาสสิกสำหรับ apple kvass นั้นง่าย:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นแอปเปิ้ลก่อน คุณไม่สามารถใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ เนื่องจากคุณต้องเอาเมล็ดออกจากตัวแอปเปิ้ล รวมถึง "ก้น" และกิ่งด้วย

ผลไม้ที่ปอกเปลือกจากเมล็ดและกิ่งจะต้องเทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 5-6 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่เกิดขึ้นเย็นลง จำเป็นต้องทำให้ของเหลวเย็นลงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 25 องศา มิฉะนั้นยีสต์และจุลินทรีย์ที่จำเป็นในการสร้าง kvass แบบโฮมเมดจากแอปเปิ้ลก็จะไม่ตื่น เพิ่มยีสต์ (หรือลูกเกด) ลงในผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้ว ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วพักไว้ในที่มืดและแห้ง

หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมงจะมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้น - นี่เป็นการบ่งชี้โดยตรงว่า kvass เริ่มหมักแล้ว การหมัก kvass ใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงสำหรับสูตรที่ใช้ยีสต์และประมาณ 20 ชั่วโมงสำหรับสูตรที่มีลูกเกด หลังจากการหมักเสร็จสิ้นจะต้องกรองและกรองเครื่องดื่ม

การบรรจุขวดต้องทำผ่านช่องทาง วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเครื่องดื่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6-7 วัน หลังจากนั้นจะมีรสเปรี้ยวในที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าควรดื่มเครื่องดื่มทันทีจะดีกว่าเนื่องจากรสชาติของมันจะลดลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไป

สูตรน้ำแอปเปิ้ล kvass

สูตร kvass ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลค่อนข้างเป็นที่นิยม ตามชื่อที่แนะนำ เมื่อใช้น้ำแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนครึ่งหนึ่งในสูตรดั้งเดิม น้ำแอปเปิ้ลเกือบทุกชนิดที่สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทำ kvas จากน้ำแอปเปิ้ลและกาแฟ เราจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งลิตร
• กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนชา
• น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (หรือลูกเกด 15-20 กรัม)

สูตรการทำ kvass จากน้ำแอปเปิ้ลนั้นไม่ซับซ้อน:

คุณต้องเติมน้ำผลไม้ ยีสต์ และน้ำตาลลงในน้ำต้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำตาลเป็นส่วนผสมเสริม ความจริงก็คือน้ำผลไม้นั้นมีน้ำตาลค่อนข้างมาก แต่ส่วนเกินสามารถเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมาก ยีสต์สามารถถูกแทนที่ด้วยลูกเกดตามที่กล่าวไว้ข้างต้น

การหมัก kvass จากน้ำแอปเปิ้ลใช้เวลาประมาณเดียวกัน - ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ kvass จะต้องกรองและกรองผ่านผ้ากอซและสำลี จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มประมาณ 4-6 วัน เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ควรบริโภค kvass จากน้ำแอปเปิ้ลโดยเร็วที่สุดเพราะรสชาติของมันจะลดลงและแย่ลงเมื่อเวลาผ่านไป

Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดมานานแล้ว มีจัดเตรียมไว้ทุกบ้านและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณค่าของเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังช่วยป้องกันโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม คุณสมบัติการรักษาของ kvass ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากจนพวกเขาเริ่มเตรียมมันไม่เพียง แต่จากขนมปังเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้เบอร์รี่และแม้แต่ผักต่าง ๆ ทุกครั้งที่ได้รับรสชาติใหม่
kvass ที่ทำจากแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ในแง่ของความนิยมนั้นด้อยกว่าบรรพบุรุษของขนมปังแม้ว่าในแง่ของรสชาติแล้วมันค่อนข้างสามารถแข่งขันกับมันได้ สาเหตุที่เป็นไปได้มากที่สุดก็คือ kvass ที่ทำจากขนมปังนั้นผลิตในระดับอุตสาหกรรมในขณะที่เครื่องดื่มแอปเปิ้ลซึ่งต้องใช้ความอุตสาหะในการเตรียมมากกว่าเล็กน้อยมักจะทำที่บ้าน
แอปเปิ้ล kvass แบบโฮมเมดช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังทั่วไปทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและเป็นเครื่องดื่มสดชื่นที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก
การเตรียมแอปเปิ้ล kvass ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีแปลงสวนของคุณเอง ผลไม้สุกที่ไม่เน่าหรือเชื้อราเหมาะสำหรับ kvass ความหลากหลายของแอปเปิ้ลไม่สำคัญ แต่ควรเลือกผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากกว่าเช่น "Antonovka vulgaris", "ไส้สีขาว", "Sinap" สีของ kvass ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าเครื่องดื่มของคุณแตกต่างจากที่แสดงในรูปภาพ
สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แอปเปิ้ล kvass ที่ทำอย่างเหมาะสมจะช่วยฟื้นฟูและดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนและในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่น

● เพื่อให้แอปเปิ้ลเควาสแบบโฮมเมดมีรสชาติที่คมชัดขึ้นและมีคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อย ให้ปรับปรุงกระบวนการหมักโดยเติมน้ำตาลและลูกเกดมากขึ้น
● อย่าเจือจางมอลต์และยีสต์ในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นมันจะตาย และสารส้มสาโทจะไม่หมัก ดังนั้น คุณจะไม่ได้รับเครื่องดื่มที่ดี
● อุณหภูมิในการหมักยังส่งผลต่อคาร์บอนไดออกไซด์ของ kvass ด้วย ยิ่งอุณหภูมิอากาศสูง การหมักก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น และ "ความซ่า" ของเครื่องดื่มก็จะเพิ่มขึ้น
● ด้วยยีสต์ เครื่องดื่มควรหมักในที่อุ่นโดยไม่ต้องหมัก - ในที่เย็น
● Apple kvass สามารถให้สีเข้มขึ้นได้โดยใช้น้ำตาลที่ถูกเผา และเติมลงในน้ำซุปแอปเปิ้ลที่ยังร้อนอยู่
● ในระหว่างการหมัก ต้องแน่ใจว่าได้ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้มิดจ์เข้าไปในเครื่องดื่ม
● เพื่อให้รสชาติของแอปเปิ้ล kvass เข้มข้นขึ้น มักจะเติมเบอร์รี่ (ผลไม้) บดเล็กน้อยที่เตรียมไว้แยกกัน ตัวอย่างเช่น ควินซ์หรือลูกแพร์
● สีของ kvass ไม่ได้เหมือนกันเสมอไป และไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับผลไม้และส่วนประกอบอื่นๆ ที่เติมเข้าไปเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลด้วย
● ไม่จำเป็นต้องรับประทานแอปเปิ้ลหวาน คุณยังสามารถรับประทานแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวก็ได้ แต่ควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
● ในการคำนวณน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตารางเปรียบเทียบน้ำหนักและการวัดจะช่วยคุณได้

เตรียม kvass และขับไล่ความเศร้าโศกออกไป!

สูตร 1. Apple kvass พร้อมกลิ่นกาแฟ

สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสำเร็จรูป ทั้งแบบโฮมเมดที่สดใหม่และแบบซื้อจากร้านค้าแบบกระป๋องมีความเหมาะสม Kvass มีความหวานปานกลางเป็นประกายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปจำนวนเล็กน้อยจะทำให้สีของ kvass อิ่มตัวมากขึ้นและให้รสชาติที่น่าพึงพอใจ ในฤดูร้อนเครื่องดื่มดังกล่าวถือเป็นความรอดอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

✵ น้ำ (บริสุทธิ์หรือสปริง) - 3 ลิตร
✵ น้ำแอปเปิ้ลชี้แจง (ไม่มีเนื้อ) - 1 ลิตร
✵ น้ำตาลทราย ‒ 200 กรัม (1 ถ้วย)
✵ ยีสต์สด - 5 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา)
✵ กาแฟ (สำเร็จรูป) - 1-2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่นำไปต้มยกลงจากเตาใส่น้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด


2. ทำให้น้ำหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน +30°C) หากน้ำร้อนขึ้น ยีสต์ก็จะตายและ kvass จะไม่หมัก
3. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นถ้วยเล็ก
4. เทน้ำแอปเปิ้ลลงในน้ำหวานที่เย็นแล้ว เติมส่วนผสมของยีสต์ กาแฟสำเร็จรูป และผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด


5. เทเครื่องดื่มลงในขวดพลาสติกแล้วปิดให้สนิท ในขั้นตอนนี้ หากคุณใช้นิ้วบีบผนังขวด พลาสติกก็จะงอได้ง่าย
6. ทิ้ง kvass ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นลองใช้นิ้วบีบขวดอีกครั้ง หากพลาสติกยืดหยุ่นได้ ให้ปล่อยให้อุ่นอีกสองสามชั่วโมง และหากสัมผัสขวดได้ยาก แสดงว่า kvass เกือบจะพร้อมแล้ว ในขั้นตอนนี้ kvass มีรสอร่อยฟู่และเป็นฟองอยู่แล้ว (โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่การหมักมีการใช้งานมาก) รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ kvass อุ่น ยิ่ง kvass ที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ลอุ่นนานเท่าไรก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้นเท่านั้นและก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ในฤดูหนาวกระบวนการสุกของ kvass อาจใช้เวลาถึง 2 วัน


7. ใส่เครื่องดื่มหมักไว้ในตู้เย็นอีกวัน
8. เสิร์ฟแอปเปิ้ล kvass แช่เย็นพร้อมกลิ่นกาแฟในแก้วหรือแก้วทรงสูง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้
อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มในตู้เย็นคือ 8-10 วัน

● คุณสามารถทดลองส่วนผสมต่างๆ และลองเปลี่ยนน้ำแอปเปิ้ลเป็นน้ำผลไม้อื่นๆ (เช่น น้ำพีช) โดยใช้โกโก้ อบเชย ลูกจันทน์เทศ มิ้นต์ ฯลฯ แทนกาแฟ และใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
● คุณสามารถเตรียม kvass ได้ทั้งแบบมีและไม่มีกาแฟ แต่ละตัวเลือกก็มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองใช้แต่ละแบบ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตร 2. Apple kvass รสมิ้นต์

Apple kvass ที่มีรสมิ้นต์เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

✵ น้ำ (บริสุทธิ์หรือสปริง) - 1 ลิตร
✵ แอปเปิ้ล ‒ 3 ชิ้น (ขนาดกลาง);
✵ น้ำตาลทราย ‒ 50 กรัม
✵ ยีสต์ - สด 5 กรัมหรือแห้ง 0.5 ช้อนชา
✵ น้ำมะนาว - 1/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
✵ ลูกเกด - 5-7 ชิ้น;
✵ มิ้นท์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
2. เติมน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝา
3. เมื่อน้ำซุปอุ่น ให้เจือจางยีสต์ในนั้นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง
5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้เติมลูกเกดและมิ้นต์สดลงใน kvass แล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรที่ 3 ขนมปังและแอปเปิ้ล kvass ที่ไม่มียีสต์

ตามสูตรนี้ kvass ขนมปังธรรมดาจะได้รสชาติแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ ควรใช้ขนมปังโฮมเมด kvass หากคุณไม่มีเครื่องดื่มของตัวเอง ก็สามารถซื้อเครื่องดื่มจากร้านค้าที่ใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

✵ kvass ขนมปัง - 3 ลิตร
✵ แอปเปิ้ล - 1 กก.
✵ น้ำตาลทราย ‒ 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลสุกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและแกน
2. วางส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เทขนมปัง kvass (ที่เตรียมไว้หรือซื้อมา) แล้วคนให้เข้ากัน
3. กรองเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เทแอปเปิ้ล kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตร 4. kvass แอปเปิ้ลปลอดยีสต์

สูตรเก่าสำหรับ apple kvass ไม่ใช้ยีสต์ เครื่องดื่มหมักในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน แอปเปิ้ลจะต้องสุกมีกลิ่นหอมคุณสามารถผสมได้หลายพันธุ์

วัตถุดิบ:

✵ แอปเปิ้ล (สุก) - 5 กก.
✵ ผิวเลมอน 1 ลูก (ขนาดกลาง)
✵ น้ำตาลทราย ‒ 500 กรัม
✵ น้ำ (บริสุทธิ์หรือน้ำพุ) - ในระดับที่ต้องการ

การตระเตรียม

1. จัดเรียงแอปเปิ้ล (เอาผลไม้ที่หักและเน่าออก) ล้างและหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลและเติมน้ำจนเต็มผลไม้ ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. ล้างมะนาวลวกด้วยน้ำเดือด (จากนั้นเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่ขม) ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางขูดเปลือกมะนาว (ผิวเปลือก) แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ
4. ควรหมักเครื่องดื่มผลไม้ที่ปราศจากยีสต์ในที่เย็นเท่านั้น (อย่าทิ้งไว้ในห้องควรวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า)
5. เครื่องดื่มแอปเปิ้ลนี้จะหมักเนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้และน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณจะต้องบีบชิ้นแอปเปิ้ลอย่างดีแล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
6. เทแอปเปิ้ล kvass ลงในภาชนะที่เหมาะสม (ขวด, ขวด) ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตร 5. kvass แอปเปิ้ลคลาสสิก

เครื่องดื่มที่ไม่มีรสชาติฟุ่มเฟือย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงไซเดอร์ แต่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

✵ แอปเปิ้ล ‒ 0.5 กก.
✵ น้ำตาลทราย ‒ 100 กรัม
✵ น้ำ (บริสุทธิ์หรือสปริง) - 2 ลิตร
✵ ยีสต์สด - 10 กรัม (หรือยีสต์แห้ง 2 กรัม)

แฟน ๆ ของ kvass ที่ไม่มียีสต์สามารถแทนที่ยีสต์ด้วยลูกเกด 30 กรัมและในขั้นตอนที่ห้าจะเพิ่มเวลาการหมักเป็น 14-16 ชั่วโมง

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยเอาแกน เมล็ด และก้านออก (เหลือเปลือกไว้)
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลสับแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
3. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนละลายหมด
4. ผลไม้แช่อิ่มที่ได้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ต้องต่ำกว่า +30°C เป็นอย่างยิ่ง) จากนั้นใส่ยีสต์ (หรือลูกเกด) ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ฟองและกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่า kvass ได้หมักแล้ว การหมักจะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
6. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซและตะแกรงหลายชั้น
7. เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วแช่เย็น Apple kvass จะพร้อมภายใน 7-8 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 10 วัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตร 6. Apple-pear kvass

ในช่วงหน้าร้อน เครื่องดื่มเย็นๆ จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในบ้าน หนึ่งในนั้นคือ kvass ลองทำ kvass แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ตามสูตรที่สืบทอดกันมาจากปากต่อปากมาหลายชั่วอายุคน และยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่นได้อย่างเหลือเชื่อ Fruit kvass เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทนช่วงฤดูร้อนและเติมพลังได้ดีกว่า kvass พันธุ์ทั่วไป

วัตถุดิบ:

✵ น้ำ (บริสุทธิ์หรือสปริง) - 4-5 ลิตร
✵ แอปเปิ้ล (ผลไม้สด) - 3-4 ชิ้น;
✵ ลูกแพร์ (ผลไม้สด) - 3-4 ชิ้น;
✵ น้ำตาลทราย ‒ 1 ถ้วย (180-200 กรัม)
✵ ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
✵ อบเชย (บด) - 1 หยิกเล็ก

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ


2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว (อีกครึ่งต่อมา) แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
4. นำผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น (จาก +25°C ถึง +30°C)
5. จากนั้นกรองผลไม้แช่อิ่มแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมที่จะใส่เครื่องดื่ม


6. เติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง อบเชยป่นเล็กน้อย และยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. kvass ที่เสร็จแล้วจะสร้างฟิล์มบนพื้นผิวดังนั้นจึงต้องกรองอีกครั้งเทลงในภาชนะที่เหมาะสม (ขวดขวด) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สงวนลิขสิทธิ์. ห้ามคัดลอกเนื้อหาเพื่อเผยแพร่บนเว็บไซต์อื่น! อนุญาตให้ใช้ประกาศพร้อมรูปภาพได้หากมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังไซต์ต้นทาง

คุณอาจสนใจในส่วนอื่น ๆ :
สูตรอาหารว่าง
สูตรสลัด
สูตรคอร์สแรก
สูตรอาหารจานหลัก
สูตรขนมหวาน
สูตรเครื่องดื่ม
สูตรน้ำจิ้ม
การเตรียมปลาสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผักและเห็ดสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ทุกอย่างเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรเก่าสำหรับ apple kvass ไม่ใช้ยีสต์ เครื่องดื่มหมักในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

แอปเปิ้ลจะต้องสุกมีกลิ่นหอมคุณสามารถผสมได้หลายพันธุ์ ก่อนที่จะทำแอปเปิ้ล kvass ต้องเอาผลไม้ที่หักและเน่าออกล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ ชิ้น - 4-6 ชิ้น

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำ คุณต้องเทน้ำให้พอท่วมผลไม้ทั้งหมด ใช้ช้อนไม้ด้ามยาวคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

ล้างมะนาวขนาดกลางลวกด้วยน้ำเดือด - จากนั้นเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่ขม ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางขูดเปลือกมะนาวและผิวเลมอนแล้วใส่ลงในกระทะ ควรวาง kvass ผลไม้เพื่อการหมักในที่เย็นเท่านั้นอย่าทิ้งกระทะไว้ในห้องควรวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า

สูตรนี้ปราศจากยีสต์ - apple kvass จะหมักเนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้และน้ำตาล

ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ในกระทะเพื่อหมักเป็นเวลาสองถึงสามวันหลังจากนั้นจึงสามารถกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวดได้ บีบแอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นๆ แล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่มีจุกหรือขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ในตู้เย็น Apple kvass พร้อมแล้วและคุณสามารถลองได้แล้ว

สูตรแอปเปิ้ล kvass จากน้ำผลไม้

สำหรับสูตรแอปเปิ้ล kvass นี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสำเร็จรูป

สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ยีสต์ - 5 กรัมสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในชามหรือถ้วยเล็ก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และเติมกาแฟสำเร็จรูป
เทน้ำตาลลงในน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันจนละลายและเติมส่วนผสมของยีสต์ลงไป

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ควรหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะเตรียมแอปเปิ้ล kvass อย่างไรอย่าสับสน - กับยีสต์เครื่องดื่มควรหมักในที่อบอุ่นโดยไม่มีมัน - ในที่เย็น
เทเครื่องดื่มหมักลงในขวดหรือขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เสิร์ฟเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในแก้วหรือแก้วขนาดใหญ่ แช่เย็นหรือเติมน้ำแข็ง

Apple kvass ที่ทำอย่างเหมาะสมนั้นมีน้ำหนักเบามีกลิ่นหอมหวานปานกลางและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราจะดูสูตรอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดสามสูตรที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลา

แอปเปิ้ลสุกทุกพันธุ์ที่ไม่เน่าหรือเชื้อราเหมาะสำหรับ kvass สีของ kvass ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้ ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าเครื่องดื่มของคุณแตกต่างจากที่แสดงในรูปภาพ สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

kvass แอปเปิ้ลคลาสสิก

เครื่องดื่มที่ไม่มีรสชาติฟุ่มเฟือย ค่อนข้างชวนให้นึกถึงไซเดอร์ แต่ไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ยีสต์ - สด 10 กรัมหรือแห้ง 2 กรัม

สำหรับผู้ชื่นชอบ kvass ที่ไม่มียีสต์ฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนยีสต์ที่ซื้อในร้านด้วยลูกเกด 30 กรัมและในขั้นตอนที่ห้าเพิ่มเวลาการหมักเป็น 14-16 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกน เมล็ด และหางออก เหลือเปลือกไว้

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่แอปเปิ้ล เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที

3. ใส่น้ำตาล คนและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนละลายหมด

4. ทำให้ผลไม้แช่อิ่มที่ได้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ต่ำกว่า 30°C เป็นอย่างยิ่ง) จากนั้นใส่ยีสต์ (ลูกเกด) ผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ

5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ฟองและกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่า kvass ได้หมักแล้ว การหมักจะใช้เวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

6. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซและตะแกรงหลายชั้น

7. เทใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็น Apple kvass จะพร้อมภายใน 7-8 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นนานถึง 10 วัน

Kvass จากน้ำแอปเปิ้ลพร้อมกาแฟ

ทั้งน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้กระป๋องหรือซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้ ต้องขอบคุณกาแฟที่ทำให้รสชาติดั้งเดิมปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ลใส (ไม่มีเนื้อ) - 1 ลิตร
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. ต้มน้ำในกระทะและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 24-29°C

2. เติมน้ำผลไม้ กาแฟ น้ำตาล และยีสต์ คนให้เข้ากัน

3. ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

4. กรอง kvass ด้วยผ้าหนาๆ เทใส่ขวดแล้วปิดให้แน่น

5.เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา 8-10 วัน ในตู้เย็น

ขนมปังและแอปเปิ้ล kvass ที่ไม่มียีสต์

ด้วยสูตรนี้ kvass ปกติจึงมีรสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง kvass – 3 ลิตร;
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม

มันจะดีกว่าที่จะใช้ หากคุณไม่มีเครื่องดื่มเป็นของตัวเอง ให้เลือกซื้อจากร้านที่ใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมและไม่ได้มาจากสารเคมีก็ได้

สูตรอาหาร

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและเมล็ดออก

2. ขูดเนื้อด้วยเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ

3. ใส่น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะ เท kvass ปกติ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

4. กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวบาง เทใส่ขวด ปิดฝา และแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษานานถึง 7 วัน