ครอบครัวของเราชอบพริกหวาน ดังนั้นเราจึงปลูกมันทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ได้รับการทดสอบจากฉันมานานกว่าหนึ่งฤดูกาลแล้ว ฉันยังพยายามลองสิ่งใหม่ ๆ ทุกปี พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก พริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตหลากหลายและลูกผสมซึ่งเติบโตได้ดีสำหรับฉันจะมีการพูดคุยกันต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะพร้อมกงฟีกล้วย - แอปเปิ้ล - อีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กหลุดออกมาหลังปรุงอาหาร ให้จำกฎง่ายๆ สองสามข้อนี้ ประการแรกเฉพาะคอทเทจชีสสดและแห้งประการที่สองไม่มีผงฟูหรือโซดาประการที่สามความหนาของแป้ง - คุณสามารถปั้นจากมันได้มันไม่แน่น แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งที่ดีที่มีแป้งในปริมาณเล็กน้อยสามารถหาได้จากคอทเทจชีสที่ดีและที่นี่คุณจะเห็นจุด "แรก" อีกครั้ง

ไม่มีความลับใดที่ยาจำนวนมากจากร้านขายยาได้อพยพไปยังกระท่อมฤดูร้อน การใช้งานของพวกเขาเมื่อมองแวบแรกนั้นดูแปลกใหม่มากจนชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนบางคนถูกมองว่าเป็นศัตรู ในเวลาเดียวกันโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่รู้จักกันดีซึ่งใช้ทั้งในยาและสัตวแพทยศาสตร์ ในการปลูกพืชจะใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นทั้งน้ำยาฆ่าเชื้อและเป็นปุ๋ย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในสวนอย่างเหมาะสม

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะวันหยุดในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณมีโอกาสใช้เห็ดป่าต้องแน่ใจว่าปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีในการหั่น ทุกอย่างเกิดขึ้นได้จริงโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหาร - เนื้อและเห็ดต้มทำให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งด้วย โดยปกติแล้วแตงกวาจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้สามารถทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงปลายฤดูร้อน แตงกวาไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเมล็ดเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้ผลผลิตของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสความงามอันชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของพืชชนิดนี้เท่านั้น

Polyscias เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มหลากสีและไม้ยืนต้นคลาสสิก ใบกลมหรือขนนกที่สง่างามของพืชชนิดนี้สร้างมงกุฎหยิกที่รื่นเริงอย่างน่าทึ่ง และเงาที่สง่างามและลักษณะที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับบทบาทของพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ป้องกันไม่ให้เปลี่ยนไทรไทรเบนจามินและโคได้สำเร็จ นอกจากนี้ polyscias ยังมีความหลากหลายมากกว่ามาก

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองมีความฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทองเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็กๆ ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่เคยรังเกียจที่จะกินอะไรหวาน ๆ หม้อตุ๋นฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งกว่านั้นยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ลองมัน! คุณจะรักมัน!

การป้องกันความเสี่ยงไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น มันยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่นหากสวนอยู่ติดกับถนนหรือมีทางหลวงอยู่ใกล้ ๆ ก็จำเป็นต้องมีการป้องกันความเสี่ยง “กำแพงสีเขียว” จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้ เราจะดูพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสร้างรั้วที่สามารถปกป้องพื้นที่จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

พืชหลายชนิดจำเป็นต้องเก็บ (และมากกว่าหนึ่ง) ในช่วงสัปดาห์แรกของการพัฒนา ในขณะที่การปลูกพืชชนิดอื่นนั้นมี “ข้อห้าม” หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้าได้ อีกเหตุผลที่ดีที่ควรลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีดำเนินการโดยไม่ต้องใช้กล่อง หม้อ เทปคาสเซ็ต และแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะสำหรับต้นกล้าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจมาก

ซุปผักเพื่อสุขภาพที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย หัวหอมแดง และหัวบีท - สูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มเติมเล็กน้อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่มันฝรั่ง และลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถเสิร์ฟซุปส่วนหนึ่งพร้อมขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นมันจะน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับคำยอดนิยม "hygge" ซึ่งมาจากเดนมาร์กมาหาเรา คำนี้ไม่สามารถแปลเป็นภาษาอื่นของโลกได้ เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างในคราวเดียว: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีจะมีสภาพอากาศมีเมฆมากและมีแสงแดดเพียงเล็กน้อย ฤดูร้อนก็สั้นเช่นกัน และระดับความสุขก็สูงที่สุดระดับหนึ่ง (ประเทศมักครองอันดับหนึ่งในการจัดอันดับโลกของ UN)

ลูกชิ้นในซอสกับมันฝรั่งบด - หลักสูตรที่สองง่ายๆ ที่ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อทั่วไปของอาหารจานนี้คือลูกชิ้นหรือลูกชิ้น แต่ชาวอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นชิ้นกลมเล็ก ๆ ทอดชิ้นเนื้อก่อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสผักข้น - มันอร่อยมากอร่อยเพียง! สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อสับทุกชนิด - ไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะในเวลานี้ช่อดอกที่สดใสประดับสวน แต่ดอกเบญจมาศสามารถปลูกได้ตลอดฤดูกาล ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคม และในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อน แม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม หากคุณจัดกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามเพียงใดในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

ในการทำ kvass ที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องมีแป้งไรย์ติดตัวสามารถทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากขนมปังได้ เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมปังดำเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ อบโดยใช้แป้งเปรี้ยวไม่มียีสต์ Sourdough ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ ขนมปังดำมีแบคทีเรียแลคติกซึ่งสร้างกระบวนการหมัก Kvass ที่ทำที่บ้านมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ในบรรดาขนมปังไรย์เรามักใช้ Borodinsky มากที่สุด

Kvass จากขนมปังดำทำค่อนข้างบ่อยในสภาพอากาศร้อน เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในอาหารต่างๆ: okroshka และอื่น ๆ kvass แบบโฮมเมดแท้ๆมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจของมนุษย์

ขนมปัง kvass ที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ประกอบด้วยแครกเกอร์ข้าวไรย์และยีสต์ ขั้นแรกเราจะสร้างสตาร์ทเตอร์ จากนั้นเราจะสร้าง kvass

ส่วนผสมแป้ง:

• แครกเกอร์ไรย์(ขนมปังแห้ง) 120 g.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 3 ลิตร
• โถขนาด 3 ลิตร

สำหรับ kvass:

• แครกเกอร์ขนมปังข้าวไรย์ 3 ชิ้น
• น้ำอุ่น 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรก ตากขนมปังข้าวไรย์ชิ้นในเตาอบให้แห้ง

2. มาเริ่มแป้งเปรี้ยวกัน ใส่แครกเกอร์และน้ำตาลลงในขวด

3. เทน้ำเดือดลงบนมวลขนมปัง อย่าเติมไปด้านบน ให้เติมขวดให้ตรงจุดที่แคบลง พักไว้ก่อน.

4.รอจนอุณหภูมิในโถประมาณ 35 องศา ต่อไปเราเริ่มทำงานกับยีสต์: เทน้ำอุ่น ¼ ถ้วยแล้วคนยีสต์จนละลายหมด

5.เติมยีสต์เหลวลงในขวด ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันครึ่งในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิสูงกว่า 21 องศา

6.หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง คุณอาจสังเกตเห็นกากที่ด้านล่างของขวดซึ่งทำหน้าที่เป็นสารสตาร์ท

7. ควรเทของเหลวที่เกิดขึ้นในขวดออกจะดีกว่า นี่เป็น kvass ชุดแรก แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มเพราะยีสต์จะรู้สึกอย่างแรงในส่วนแรกของเครื่องดื่ม

8. เรานำขนมปังที่ลอยออกมาจากขวดออกมา เรานำสตาร์ทเตอร์ออกมา ล้างขวดแล้ววางสตาร์ทเตอร์กลับ

9. ไม่ต้องกังวล เมื่อดื่มเครื่องดื่มใหม่แต่ละครั้ง คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของยีสต์น้อยลง สตาร์ทเตอร์จะได้รับแรงผลักดันและทำให้ kvass มีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มาเริ่มทำอาหารกัน

10.เพิ่มประมาณ 5 ช้อนโต๊ะลงในสตาร์ทเตอร์ ซาฮารา เลือกปริมาณเองค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานก็เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ โยนขนมปังข้าวไรย์สองสามชิ้น เติมน้ำอุ่นจนถึงจุดที่แคบลงของขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันครึ่ง อย่าลืมปิดขวดด้วยผ้ากอซ

11.เตรียม Kvass ย้ายลงในภาชนะแล้วปิดฝา เราโยนขนมปังออกและเริ่มขั้นตอนตั้งแต่ต้นเอาเชื้อส่วนเกินออกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของ kvass

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

อีกทางเลือกในการทำอาหารโดยใช้ยีสต์

1. ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบให้แห้ง ไม่ควรเผาไหม้ไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นจะรู้สึกถึงความขมขื่นใน kvas
2. เทขนมปังแห้งลงในขวดใส่น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำเดือดลงไป โปรดทราบว่าโถขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้แครกเกอร์ประมาณครึ่งก้อน เหลือพื้นที่ในภาชนะสำหรับยีสต์และน้ำที่เจือจางแล้ว พวกเขาจะต้องได้รับการอบรมเมื่ออุณหภูมิของน้ำประมาณ 35 องศา จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 36 ชั่วโมง
3. เพื่อเร่งการหมักคุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรอง kvass และคุณสามารถเทลงในภาชนะได้ เราเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละขวดซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เราใส่ขวดไว้ในตู้เย็น
5. ถัดไปสามารถทำ kvass ได้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ คุณจะต้องเติมน้ำตาล เกล็ดขนมปัง และลูกเกดลงในขวด เติมน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดเป็นวงกลม

kvass แสนอร่อยไร้ยีสต์

Kvass ซึ่งมีรสยีสต์ดื่มได้ไม่ดีนัก คนส่วนใหญ่ไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้เลย วันนี้เราจะเตรียมเครื่องดื่มขนมปังชั้นยอด แต่ไม่มียีสต์

1. เราจะต้องมีขนมปังข้าวไรย์แบบเดียวกัน หั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ ต้มน้ำขณะเดียวกันก็เติมเกล็ดขนมปังลงในขวด ทันทีที่น้ำเย็นลงคุณจะต้องเจือจางลงไปประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวด หากการหมักช้า ให้เติมลูกเกดลงไป
2. ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้หลายวัน หลังจากผ่านไป 36 ชั่วโมง การหมักจะเริ่มทำงานในภายหลัง หลังจากนั้นสองสามวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากชุดแรกได้
3. เท kvass ลงในขวด โยนขนมปังเปียกครึ่งหนึ่งออกจากขวด ใส่แครกเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา เราปิดขวดด้วยผ้ากอซอีกครั้งแล้วปล่อยให้หมัก ตอนนี้จะเตรียมเร็วขึ้น - จะเตรียมเครื่องดื่มภายใน 12 ชั่วโมง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนได้มากเท่าที่คุณต้องการ kvass จะยังคงอร่อยเหมือนเดิม
4. ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากที่สุดสำหรับการเริ่มต้นครั้งแรกเท่านั้น ต่อมาปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อเร่งการหมักให้ใช้ลูกเกดหรือเติมน้ำตาลเพิ่ม

• เพื่อให้ได้ kvass ที่อร่อยจริงๆ คุณต้องใช้ขวดหรือชามเคลือบในการหมัก มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสเหล็ก
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่าสำหรับส่วนแรกของ kvass คุณจะต้องเพิ่มมากขึ้น
• ยิ่งคุณทำให้ขนมปังแห้งมากเท่าไร รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ - kvass จะมีค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
• อุณหภูมิที่เกิดการหมักมีบทบาทพิเศษ ยิ่งสูงเท่าไร การหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น หากอุณหภูมิต่ำ kvass อาจมีสภาพเป็นกรด
• คุณสามารถเร่งการหมักด้วยลูกเกดได้ องุ่นแห้งยังช่วยเพิ่มประกายให้กับเครื่องดื่มและเติมคาร์บอนไดออกไซด์อีกด้วย
• ไม่ควรทิ้งขนมปังเปียกแม้ว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะทำเครื่องดื่มอีกครั้งก็ตาม สามารถวางในภาชนะและใส่ในตู้เย็นได้ เมื่อใดก็ตามที่คุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร ให้ตั้งแครกเกอร์ให้ร้อน ใส่น้ำตาล และเริ่มกระบวนการหมักอีกครั้ง

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมที่อยู่บนโต๊ะของคนทุกชนชั้นมาโดยตลอด เป็นที่รักและเมาของทั้งชาวนา ขุนนาง และกษัตริย์ kvass โฮมเมดที่ทำจากแครกเกอร์เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ช่วยดับกระหายและเพิ่มความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ผู้คนยังอ้างและยังคงอ้างว่าเครื่องดื่มสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและบรรเทาความเหนื่อยล้าได้

การทำ kvass ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่แตกต่างจากเครื่องดื่มบรรจุขวดหรือเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน kvass นี้มีรสชาติดีกว่าและน่าสนใจกว่ามากและดีต่อสุขภาพจริงๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์ เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นโดยมีหรือไม่มีการเติมยีสต์ และด้วยลูกเกด ใบสะระแหน่ ลูกเกด และส่วนผสมอื่น ๆ แต่ละสูตรแม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ง่ายและไม่เป็นภาระในการเตรียม นอกจากนี้ ชุดส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์ยังน้อยและเข้าถึงได้

kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์ - ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจหลักการทั่วไปในการเตรียม

หลายคนมั่นใจว่า kvass นั้นดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้แน่ชัดว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อะไร ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด - วิตามิน B, E, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, กรดแลคติคและกรดอะมิโน

ย้อนกลับไปในสมัยก่อน kvass ถูกนำมาใช้ในการรักษาภาวะขาดวิตามิน เพิ่มประสิทธิภาพ และปรับปรุงอารมณ์ได้สำเร็จ

ในการทำ kvass แบบโฮมเมดคุณต้องซื้อขนมปังและยีสต์ดำข้าวไรย์หรือโบโรดิโน ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทำแครกเกอร์ นอกจากนี้องค์ประกอบของ kvass ที่ทำจากแครกเกอร์มักประกอบด้วยน้ำตาลทรายและน้ำต้มสุก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: น้ำผึ้งลูกเกดและแม้แต่มะรุมกับกระเทียม

สำหรับการแช่ ให้ใช้ภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว ห้ามใช้อลูมิเนียมหรือพลาสติก ขอแนะนำให้เก็บ kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มโฮมเมดคือสามวัน

kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ที่ไม่มียีสต์

Sourdough สำหรับ kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ข้าวไรย์ 50 กรัม

น้ำต้มสุก 400 มล.

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเปล่าสองแก้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

2. เทน้ำลงในขวดลิตร

3. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น

4. ใส่แครกเกอร์ข้าวไรย์ลงในของเหลวที่ได้

5. ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

6. หลังจากครบระยะเวลาการหมักแล้ว สตาร์ทเตอร์ควรมีกลิ่นฉุนและมีสีขุ่น

7. ตอนนี้คุณสามารถก้าวไปสู่ขั้นตอนการเตรียม kvass แบบโฮมเมดจากแครกเกอร์ได้อย่างปลอดภัย

Kvass จากแครกเกอร์จากสตาร์ทเตอร์ไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ข้าวไรย์ 100 กรัม

sourdough ไร้ยีสต์ 0.5 ลิตร (สูตรที่ 1)

น้ำต้มสุกหนึ่งลิตรครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทสตาร์ทเตอร์เกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดสามลิตร

2. ใส่แครกเกอร์บด ตากแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง และน้ำตาล

3. เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วที่ขอบ

4. ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้ววางภาชนะที่มี kvass แบบโฮมเมดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. เทสองในสามของเครื่องดื่มลงในภาชนะอื่น เติมน้ำต้มสุกลงในขวดที่เหลือ

6. เพิ่มแครกเกอร์อีกสองสามชิ้นหากมีความหวานไม่เพียงพอ - น้ำตาล

7. ยืนยันอีกวันหนึ่ง

8. เมื่อเท kvass ลงในแก้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความขุ่นเพิ่มขึ้นจากด้านล่าง

kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์พร้อมยีสต์

วัตถุดิบ:

ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัม

ยีสต์ 40 กรัม

น้ำสามลิตร

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนถาดอบที่แห้ง แล้วนำเข้าเตาอบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. วางแครกเกอร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง แช่แครกเกอร์ไว้ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยอย่าลืมคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

3. เทยาลงในภาชนะที่เหมาะสมอย่างระมัดระวังและเติมน้ำในปริมาณเท่ากันต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ระบายอีกครั้งลงในภาชนะเดียวกัน

4. สาโทที่ได้ควรมีอุณหภูมิ 20 องศา

5. เพิ่มน้ำตาลทรายและยีสต์ลงในสาโทโดยเจือจางด้วยสาโทเดียวกันก่อนหน้านี้

6. วางขวด kvass ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง

7. เท kvass ที่เตรียมไว้ลงในขวดหรือขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Kvass ทำจากแครกเกอร์และแป้งพร้อมสะระแหน่

วัตถุดิบ:

ขนมปังข้าวไรย์ 800 กรัม

น้ำห้าลิตร

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ยีสต์ 70 กรัม

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ใบสะระแหน่เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในแก้วแล้วเติมน้ำต้มสุกอุ่น ๆ คน.

2. ล้างสะระแหน่ เทน้ำเดือดลงไป และปล่อยให้มันชง

3. ตากขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบให้แห้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทำให้มวลเย็นลงถึงสามสิบองศา

4. ผสมแครกเกอร์เจือจางด้วยน้ำพร้อมกับของเหลวที่มีการแช่มิ้นต์และยีสต์

5. ปิดฝาขวดหรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

6. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำตาล คนจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

7. เก็บ kvass จากเกล็ดขนมปังให้อุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเทลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

kvass โฮมเมดจากแครกเกอร์ขนมปัง Borodino พร้อมลูกเกด

วัตถุดิบ:

ขนมปัง Borodino สองแผ่น (200 กรัม)

น้ำสามลิตร

ยีสต์ 15 กรัม

แป้งหนึ่งช้อนชา

ลูกเกดดำจำนวนหนึ่งกำมือใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดขนมปัง Borodino เป็นก้อนแล้วตากให้แห้งจนกรุบกรอบเล็กน้อยในเตาอบบนถาดอบ

2. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์แล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง

3. ผสมยีสต์และแป้ง เทน้ำอุ่น 5 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

4. เทยีสต์ลงในสาโทแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. กรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและแห้ง

6. เก็บ kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแครกเกอร์ให้อุ่นต่อไปอีก 3-6 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ต่อไปอีก 2-3 วัน

kvass แบบโฮมเมดที่ทรงพลังทำจากแครกเกอร์พร้อมมะรุมและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัม

น้ำผึ้ง 100 กรัม

ลูกเกด 50 กรัม

มะรุมขูด 100 กรัม

ยีสต์ 25 กรัม

น้ำสี่ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ไรย์ พักไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง แล้วกรองออก

2. เพิ่มยีสต์ลงในของเหลวที่เกิดขึ้นปิดภาชนะด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

3. เติมน้ำผึ้งเหลวและมะรุมสับลงในสาโท ผสมให้เข้ากัน

4. เท kvass ลงในขวด ใส่ลูกเกดลงในขวดแต่ละขวด

5. ใส่เครื่องดื่มลงในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมงก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

บีทรูท kvass จากแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

น้ำสองลิตร

หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม

ขนมปังดำ 80 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือครึ่งช้อนชา

กระเทียมกลีบหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

2. ใส่ส่วนผสมลงในโถขนาดสามลิตร

3. ใส่แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังดำ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลทรายป่น

4. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ kvass ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

5. หนึ่งวันก่อนจะพร้อม ให้เติม kvass บริสุทธิ์แต่ไม่บดลงในเครื่องดื่ม

6. วางเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

kvass ข้าวไรย์โฮมเมดจากแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

ขนมปังข้าวไรย์ 600 กรัม

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (20 กรัม)

น้ำตาลสองแก้ว

ใบลูกเกดดำ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผ้าเพื่อไม่ให้แต่ละชิ้นสัมผัสกัน แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบ

2. เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ 10-14 ชั่วโมง

3. ล้างใบลูกเกดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วเทของเหลวลงในแก้ว

4. กรองสาโทที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ ผสมแครกเกอร์ผสมกับยาต้มใบลูกเกด

5. ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

6. นำโฟมออกจาก kvass และความเครียดที่ตกลงไว้

7. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

Apple kvass จากแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม

ลูกเกดแสง 100 กรัม

น้ำผึ้ง 100 กรัม

ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่สองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในแก้วน้ำต้มสุกแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมด

2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วเอาแกนออก

3. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วลงไป เทน้ำเชื่อมลงบนอาหาร

4. วางสตาร์ทเตอร์ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

5. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ตากในเตาอบแล้ววางบนถาดอบที่แห้ง

6. เมื่อแครกเกอร์เสร็จแล้วเย็นลง ให้บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งบด

7. กรองสตาร์ทเตอร์ที่ตกลงไว้แล้วผสมส่วนผสมกับแครกเกอร์ป่น

8. เทส่วนผสมลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด

9. เติมน้ำผึ้งเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงในขวดโดยให้ไม่ถึงขอบสุดประมาณสองถึงสามเซนติเมตร

10. ผูกคอขวดด้วยผ้ากอซแล้ววาง kvass ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าวัน

11. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เท kvass ลงในภาชนะที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ตะกอนและความขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่าง

คุณสามารถเติมตะกอนที่เหลือด้วยน้ำและเก็บ kvass แบบโฮมเมดไว้ได้ห้าวัน ไม่แนะนำให้ใช้สตาร์ทเตอร์เพิ่มเติม

เมื่อแครกเกอร์แห้งอย่าลืมคนให้เข้ากันและตรวจดูให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ แครกเกอร์เผาไม่เพียงแต่จะทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มอันไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังจะทำให้เสียไปด้วยกลิ่นขมและรสหืนที่น่ารังเกียจอีกด้วย

เมื่อคุณทิ้ง kvass เพื่อหมักอย่าปิดฝาภาชนะให้แน่น สินค้าต้องหายใจจึงแนะนำให้ใช้ผ้ากอซ

Kvass โดยเฉพาะอย่างยิ่งของโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่เครื่องดื่มนี้ก็มีข้อห้ามบางประการเช่นกัน kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแครกเกอร์มีแอลกอฮอล์เล็กน้อยประมาณ 0.6 ถึง 2.6% ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าเจ็ดปี นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งในตับดีสโทเนียพืชและหลอดเลือดผู้ป่วยความดันโลหิตสูงตลอดจนสตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์และผู้ขับขี่บนท้องถนนควรงดดื่มเครื่องดื่มนี้

สุขภาพแข็งแรง ดื่มกินให้อร่อย ชีวิตสดใส!

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากขนมปังไรย์แบล็กเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับเครื่องดื่มหวานอัดลมในช่วงฤดูร้อน สูตรการทำ kvass แบบโฮมเมดนั้นง่ายและสะดวกมาก

ในการทำ kvass แบบโฮมเมดคุณสามารถใช้ขนมปังชนิดใดก็ได้ แต่เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทำจากขนมปังไรย์ดำ ความลับก็คือตามกฎแล้วขนมปังข้าวไรย์สีดำไม่ได้อบด้วยยีสต์ แต่ใช้แป้งเปรี้ยวที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เกลือและน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันมีแบคทีเรียกรดแลคติคมากขึ้นซึ่งมีส่วนร่วมในการหมัก ของ kvass ทำให้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (kvass กลายเป็นคาร์บอเนตเล็กน้อย) และเอทิลอะซิเตตซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของ kvass

หากคุณซื้อยีสต์แห้งและเพิ่มลงในสตาร์ทเตอร์ การหมักจะเป็นแอลกอฮอล์ ไม่ใช่กรดแลคติค ซึ่งส่งผลให้ kvass สามารถกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้อย่างง่ายดายโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 3-6%

ส่วนผสมสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด:

• น้ำ 3 ลิตร
• ขนมปังไรย์ดำ (เช่น Borodinsky) 300 กรัม
• น้ำตาล 5-8 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 10-15 ลูก
• ยีสต์ (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนชา

สูตรการทำ kvass จากขนมปังข้าวไรย์:

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร วางบนถาดอบ แล้วอบให้แห้งในเตาอบ ขนมปังสามารถตากแห้งได้ง่ายๆ บนขอบหน้าต่างแล้วเกลี่ยบนผ้าเช็ดตัว

2. ต้มน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่ออุณหภูมิของน้ำลดลงถึง 60-70°C ให้เทแครกเกอร์ลงในก้นขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำนี้ลงไป

3. เติมน้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะลงในโถ เมื่อ kvass พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการให้หวานมากขึ้น

4. หากคุณกำลังเตรียม kvass เป็นครั้งแรกและคุณไม่มีสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มยีสต์หนึ่งช้อนชาเพื่อเร่งการหมักได้

5. สำหรับการหมัก kvass ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 10-15 ลูกซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มอัดลมเล็กน้อย

6. คนให้เข้ากันในขวดปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งถึงสองวัน

7. เมื่อ kvass พร้อมกรองเครื่องดื่มหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลที่เผาในกระทะเพื่อให้มีกลิ่นหอมของคาราเมลและมีสีเข้มขึ้น

ตอนนี้ขนมปังที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของขวดกลายเป็นอาหารเริ่มต้นจากแป้งเปรี้ยว ซึ่งสามารถนำไปใช้เป็นรอบใหม่ในการทำ kvass แบบโฮมเมด (และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ) ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำตาล 5-8 ช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์ขนมปังดำ 100-200 กรัมแล้วเติมน้ำเย็นใหม่ทั้งหมด หากคุณต้องการได้รับ kvass ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำให้เพิ่มยีสต์หนึ่งช้อนชา
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม kvass ที่บ้านและดับความกระหายในฤดูร้อน!

Kvass ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุดในงานเลี้ยงรัสเซียอย่างแท้จริง ชาวสลาฟเชี่ยวชาญการผลิตเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีคุณสมบัติเฉพาะตัวเมื่อกว่าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนการก่อตัวของเคียฟมาตุภูมิ ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุดในมาตุภูมิ

ปัจจุบันพวกเขาต้องการเตรียมที่บ้านตามสูตรโบราณและด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง: รับมือกับความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบบรรเทาความเหนื่อยล้าแพทย์แผนโบราณแนะนำให้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการฟื้นฟูความแข็งแกร่ง แม้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาจะเตรียมผลไม้ น้ำผึ้ง และเบอร์รี่ แต่ขนมปังก็ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างถูกต้อง

ความสำคัญอีกประการหนึ่งของ kvass ก็คือปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 25-27 กิโลแคลอรี) ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

kvass ขนมปังโฮมเมดพร้อมยีสต์

หากไม่มีสตาร์ทเตอร์ที่ทำขึ้นมาอย่างเหมาะสม จะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียม kvass จริง ส่วนผสมหลักในการทำแป้งเปรี้ยวคือขนมปัง น้ำ น้ำตาล และยีสต์ ขนมปังดำ (ข้าวไรย์) ดีกว่า ยีสต์สามารถกดหรือแห้งก็ได้ เมื่อใช้เฉพาะขนมปังข้าวไรย์จะออกมามืด และเมื่อใช้ข้าวสาลีและขนมปังข้าวไรย์จะออกมาสว่าง

เตรียมแครกเกอร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจากขนมปังครึ่งก้อน การทำเช่นนี้จะดีกว่าและเร็วกว่าถ้าทำบนถาดอบในเตาอบโดยนำไปเป็นเปลือกสีเหลือง

วางแครกเกอร์ลงในขวดแก้วขนาดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป โดยจำไว้ว่าแครกเกอร์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเมื่อเปียก โดยปกติแล้วคุณจะต้องใส่มากกว่าครึ่งขวดเล็กน้อย ด้วยประสบการณ์จะได้ปริมาณที่ถูกต้องในการบรรจุลงในภาชนะ

ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสารละลายขนมปังที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาล 60-70 กรัมลงในสารละลายนี้แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 20-27 °C ส่วนผสมควรเย็นลงประมาณ 35° C เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ให้เติมยีสต์แห้ง 20 กรัม หรือยีสต์ธรรมดา 30 กรัม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้คลุมภาชนะด้วยผ้าแล้วปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไป 50-70 ชั่วโมง สตาร์ทเตอร์ก็พร้อมใช้งาน

กระบวนการเตรียม kvass สีเข้มจะเริ่มขึ้นทันทีที่สตาร์ทเตอร์พร้อม เติมแครกเกอร์ 3-4 กำมือลงในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตร ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ควรใส่ในเตาอบ)

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลแล้วเติมลงในภาชนะที่มีเกล็ดขนมปัง เติมน้ำอุ่นประมาณ 3/4 ของขวด เราเติมส่วนที่เหลือด้วยแป้งเปรี้ยว คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กรองเนื้อหาและเครื่องดื่มก็พร้อม เราใส่ไว้ในตู้เย็นให้เย็น และกากดินจะมีประโยชน์เป็นสารตั้งต้นในครั้งต่อไป

kvass ปราศจากยีสต์

พิจารณาสูตรขนมปัง kvass ที่ไม่มียีสต์ที่บ้าน การทำเครื่องดื่มนั้นไม่แตกต่างจากการทำเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากนัก แต่มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างหนึ่ง - ไม่มีรสชาติของยีสต์ที่เฉพาะเจาะจง

เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับ kvass จะมีการเตรียมสตาร์ทเตอร์ (สาโท) ไว้ตั้งแต่ต้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวไรย์หรือขนมปังข้าวสาลี
• น้ำพุหรือน้ำขวด
• น้ำตาล;
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง

เราเตรียมแครกเกอร์จากครึ่งก้อนเช่นเดียวกับแครกเกอร์แบบดั้งเดิม สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะมีรสขม วางแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ได้รับอนุมัติแล้วเทน้ำเดือด 2 ลิตร

เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จากน้ำตาล 75 กรัมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 25 กรัมลงในส่วนผสมที่เย็นลง ควรเทเนื้อหาลงในภาชนะแก้วคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่มืดและอบอุ่น

ระยะเวลาในการหมักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมปัง ลูกเกด และน้ำ และสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 8 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน สัญญาณเริ่มแรกของการหมักจะมีลักษณะเป็นฟอง กลิ่นเปรี้ยว และอาจมีเสียงฟู่ 3 วันหลังจากเริ่มการหมักให้กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ 5-7 ชั้น

หากต้องการเครื่องดื่มอัดลมก็ควรมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้เทลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยให้นั่งในที่อุ่นและมืดอีก 5 ชั่วโมง ทันทีที่ขวด "แข็ง" ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหยุดการหมักและให้รสชาติคงที่

สูตรคุณยาย

โดยทั่วไปแล้ว "การทำอาหาร" kvass ทุกประเภทไม่ได้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมมากนัก ความแตกต่างบางประการในส่วนผสมและการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระบวนการเตรียมทำให้เครื่องดื่มสากลนี้มีรสชาติพิเศษ

วิธีของ "ยาย" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์ตามวิธีของคุณยาย?

องค์ประกอบที่ต้องการ:

• ขนมปัง - 1 กก.
• น้ำแร่ - 10 ลิตร;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• ลูกเกดไม่ได้ล้าง - 50 กรัม

เรายังเตรียมแครกเกอร์ วางไว้ในถังเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเดือดลงไป พักไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองให้ละเอียด ใส่น้ำตาลและยีสต์ ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางในที่อุ่นและเย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นคุณจะต้องกรองและเทลงในขวดเติมลูกเกด 3 ลูกลงในแต่ละขวดแล้วปิดให้แน่น วางในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลาสามวัน

สูตรขนมปัง Borodino

ชื่อของเครื่องดื่มประเภทนี้มาจากชื่อของขนมปังที่ใช้ทำแครกเกอร์

องค์ประกอบที่ต้องการ:

• ขนมปัง Borodino 100 กรัม
• น้ำพุหรือน้ำขวด 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ 15 กรัม
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง 50 กรัม

วิธีเตรียมขนมปัง kvass Borodinsky ที่บ้าน? เราหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง (หมายเหตุห้ามทอด) ในเตาอบ วางแครกเกอร์ลงในชามเคลือบฟัน เติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง เพิ่มยีสต์ผสมกับแป้ง ปิดภาชนะด้วยผ้าหนาๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กรองด้วยผ้าขาวบางหลายชั้นแล้วเทใส่ขวด โดยเติมลูกเกด 2 ลูกลงไปในแต่ละขวด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้ววางขวดไว้ในที่เย็น ภายในห้าชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม

เครื่องดื่มที่อร่อยและเป็นธรรมชาติทำจากส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

1. ขนมปังควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ แห้งตามธรรมชาติภายในสองวัน
2. ควรใช้น้ำพุ บ่อน้ำ หรือน้ำขวดจะดีกว่า
3. รัสค์สำหรับปรุงอาหารจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
4. ไม่ควรล้างลูกเกดเนื่องจากเชื้อรายีสต์ยังคงอยู่บนผิวหนังซึ่งส่งเสริมการหมัก
5. น้ำตาลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์อีกด้วย
6. ภาชนะสำหรับเตรียมและใช้งานควรเป็นเคลือบแก้วหรือพลาสติกเท่านั้น

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมปัง kvass และแต่ละสูตรเหล่านี้ก็กลายเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนหรือหลังเจ็บป่วย