โรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงดูเหมือนจะ "ไม่ได้ฝึกหัด" เพื่อเป็นสโมสรปิดสำหรับมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นักเรียนที่มีส่วนแบ่งจำนวนมากไม่ใช่เชฟ “ที่มีมิชลินอยู่ในหัว” * ที่ต้องการปรับปรุงคุณสมบัติของตนให้สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง แต่เป็นคนที่อยู่ห่างไกลจากโลกแห่งศาสตร์การทำอาหารชั้นสูงที่ไม่เคยแม้แต่จะ สำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยการทำอาหารที่มีชื่อเสียง จริงอยู่ หมกมุ่นอยู่กับห้องครัวอย่างจริงใจ

ระดับเริ่มต้น: คุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำอาหารหรือไม่?

Marina Zyazina ผู้ถือประกาศนียบัตร Le Cordon Bleu จาก London Tante Marie Academy อันทรงเกียรติกล่าวย้ำว่า ไม่จำเป็นต้องมีทักษะทางวิชาชีพในการลงทะเบียนเรียนในโรงเรียน ร่วมกับเธอ ไม่เพียงแต่ผู้ที่ทำงานในร้านอาหารแล้วเท่านั้นที่ได้เรียนรู้พื้นฐานของการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงนักวิเคราะห์ทางการเงินจากเมืองด้วย นักแสดงหญิงผู้หลงใหลในเรือยอชท์ พนักงานขายอุปกรณ์ทางการแพทย์ ครู และแม่พาร์ทไทม์ของลูก ๆ จำนวนมาก
“เราแต่ละคนมีชีวิตที่พัฒนาแล้วอย่างสมบูรณ์ พร้อมด้วยความสำเร็จและความสำเร็จของเราเอง” Zyazina กล่าว “แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งก็มีบางอย่างเกิดขึ้น เราก็หยุด หยุดทุกอย่าง และไปเรียนรู้วิธีทำอาหาร”

การตัดสินใจเปลี่ยนสำนักงาน Google ที่คุ้นเคยให้เป็นพื้นที่ที่ไม่คุ้นเคยของโรงเรียนสอนทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอังกฤษนั้นเกิดขึ้นมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และแรงจูงใจหลักสำหรับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในชีวิตคือความฝันอันยาวนานในการเป็นเจ้าของร้านอาหารสำหรับหกโต๊ะพร้อมเมนูที่สอดคล้องกับฤดูกาลและอารมณ์

จะไปที่ไหนจะไปที่ไหน: จะเลือกโรงเรียนสอนทำอาหารได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ: การฝึกอบรมที่โรงเรียนสอนทำอาหารและหลักสูตรต่างๆ มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หลังมีราคาไม่แพงมากทั้งในด้านราคาและในรูปแบบของการนำเสนอวัสดุ นี่เป็นปรากฏการณ์ระยะสั้น (จากหลายชั่วโมงถึงหนึ่งเดือน) และตามกฎแล้วอุทิศให้กับหัวข้อแคบ ๆ บางอย่าง: การเตรียมอาหารจานเฉพาะหรือพื้นฐานของเทคโนโลยีเฉพาะ ดังนั้นเมื่อเลือกสถานที่ที่จะเข้าใจความซับซ้อนของวิทยาศาสตร์การกินคุณควรเริ่มจากเป้าหมายของคุณ “ หากเพื่อตัวคุณเองก็ควรเลือกหลักสูตรการทำอาหารจะดีกว่า” Marina Zyazina แนะนำ “ภาระความเครียดที่มาพร้อมกับการเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารซึ่งมีรากฐานทางทฤษฎีที่แข็งแกร่งและมีการฝึกฝนมากมาย จะต้องได้รับการพิสูจน์”

ผู้อำนวยการทั่วไปของหน่วยงานประชาสัมพันธ์ PR Partners Inna Alekseeva รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างการศึกษาเรื่อง "การทำอาหาร" ที่จริงจังกับเวอร์ชันเบาจากประสบการณ์ของเธอเอง เธอลงเอยด้วยการทำอาหารบาร์เซโลนาที่เน้นการท่องเที่ยวเพื่อรวมธุรกิจ (วันหยุดพักผ่อนในสเปน) เข้ากับธุรกิจ (ชั้นเรียนทำอาหาร Paella และ Creme Catalana) แต่ที่โรงเรียนสอนทำอาหารมอสโก Ragout นั้น Irina ได้เรียนกับมืออาชีพตัวจริงแล้ว ซึ่งบางคนในเวลาต่อมาได้ไปทำงานในร้านอาหารชั้นนำในมอสโกหรือเปิดร้านของตัวเองได้สำเร็จ

หายไปในการแปล: ความรู้ภาษาต่างประเทศจำเป็นหรือไม่?

หลักสูตรการทำอาหารที่ออกแบบมาสำหรับนักท่องเที่ยวมักต้องมีล่าม แต่โรงเรียนและสถาบันการศึกษาที่น่านับถืออาจเคารพตนเองมากจนไม่พร้อมที่จะเปลี่ยนประเพณีการสอนที่มีมายาวนาน รวมถึงภาษาแม่ด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องมีความรู้ในระดับเจ้าของภาษา แม้ว่าการทำอาหารจะใช้คำศัพท์เฉพาะเจาะจง แต่คำศัพท์หลายคำก็ "สามารถจดจำได้" เนื่องจากมีความเป็นสากล
แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครก็ตามที่คุ้นเคยกับศาสตร์การทำอาหารเพียงเล็กน้อยในการ "จดจำ" flambes, bechamel และ la ganache ทั่วไปในพยัญชนะภาษาอังกฤษ

อาหารกลางวันตามกำหนดเวลา: คุณสามารถเรียนรู้อะไรได้บ้างนอกเหนือจากการทำอาหาร?

โรงเรียนสอนทำอาหารไม่ใช่แค่เรื่องอาหารเท่านั้น นอกเหนือจากการฝึกฝนเทคนิคต่างๆ การเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ และเคล็ดลับระดับมืออาชีพแล้ว นักเรียนยังเรียนรู้การตกแต่งอาหารตามประเพณีที่ดีที่สุดของร้านอาหารชั้นนำ และพัฒนาสัญชาตญาณในการทำอาหารเกี่ยวกับส่วนผสมของส่วนผสม แต่บางทีทักษะหลักที่ได้รับคือความสามารถในการวางแผนเวลาอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งไม่มีค่าสำหรับคนที่ตั้งใจจะ "อุทิศตัวเอง" ในครัวอย่างมืออาชีพ ท้ายที่สุดแล้ว ในร้านอาหาร สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟตรงเวลาด้วย

คะแนนที่ตัดสินแล้วยังเกี่ยวกับการทำอาหารด้วย “หนึ่งในการสอบที่ทำให้นักเรียนทุกคนตกใจอย่างยิ่งก็คือการรับประทานอาหารกลางวันแบบประหยัด” Marina Zyazina กล่าว - นี่คือเวลาที่คุณจะต้องสร้างเมนูอาหารกลางวันสามคอร์ส - อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียงผัก ของหวาน - สำหรับสี่คน ในขณะเดียวกันก็แสดงเทคนิคต่างๆ ให้ได้มากที่สุด เช่น การใช้แป้งโด ผัก เจลาติน การแล่เนื้อสัตว์ปีก/ปลา ฯลฯ” การซื้อของชำและการเตรียมอาหารกลางวันทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามแผนเวลาภายในระยะเวลาที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ในเวลาเดียวกันคุณต้องรักษาไว้ในจำนวนที่เป็นสัญลักษณ์เมื่อสามปีที่แล้วงบประมาณอยู่ที่เพียง 8.5 ปอนด์ (ประมาณ 400 รูเบิล) “อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่านี่ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังเป็นไปได้ด้วย!” - มาริน่าหัวเราะ

การทดสอบความแข็งแกร่ง: คุณควรเตรียมตัวรับมือกับความยากลำบากอะไรบ้าง?

ก่อนอื่น คุณต้องตระหนักว่าอาหารจานเด่นของคุณนั้นยังห่างไกลจากมาตรฐาน แม้ว่าคุณจะเคยเรียนมาสเตอร์คลาสในการทำเครมบรูเลหรือเบชาเมลมากกว่าหนึ่งครั้งและดูเหมือนว่าคุณจะเก่งในเรื่องนี้ อย่าคาดหวังว่าเชฟชื่อดังจาก Le Cordon Bleu จะเห็นด้วยกับคุณ และคุณไม่ควรโต้เถียงกับพวกเขา เพราะเป้าหมายของคุณคือการเรียนรู้ ไม่ใช่เพื่อยืนยันตัวเอง

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความเครียดทางร่างกายและจิตใจอันมหาศาล คุณจะต้องทำงานตั้งแต่เช้าจรดค่ำซึ่งเป็นสัปดาห์ทำงานเต็มเวลา ไม่ว่าคุณจะเป็นใครในชีวิตธรรมดาๆ ที่นี่คุณก็เป็นแค่นักเรียนคนหนึ่งเท่านั้น ดังนั้น ไม่ว่าคุณอยากจะแสดงอัตตาที่บาดเจ็บออกมามากแค่ไหน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคนที่รอดชีวิตในครัวคือคนที่รู้วิธีการทำงานเป็นทีม และทำตามคำแนะนำอย่างไม่มีข้อสงสัย โดยไม่ถูกรบกวนจากความคับข้องใจที่ไม่จำเป็นและ ความคิด “ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สูญเสียแนวทางที่สร้างสรรค์และความพึงพอใจจากกระบวนการนี้” Marina Zyazina กล่าวสรุป

จะมีความปรารถนา: ทำไมมันถึงไม่ได้ผล?

มีเหตุผลเดียวเท่านั้น - บุคคลนั้นไม่ต้องการมัน “การจะประสบความสำเร็จในธุรกิจใดๆ ได้นั้น คุณต้องการความรู้ ทักษะ และแรงบันดาลใจด้วย ดังนั้นหากคุณอารมณ์ไม่ดีหรือคุณเพียงแค่สงสัยในผลลัพธ์แทนที่จะเป็นอารมณ์ดี ไม่มีเชฟคนไหนจะสอนทำอาหารให้คุณ อย่างเอร็ดอร่อย” อินนา อเล็กเซวามั่นใจ - นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าโปรแกรมการฝึกอบรมไม่ได้จัดทำขึ้นตามความต้องการของกลุ่ม แต่เป็นไปตามการตัดสินใจของหัวหน้า ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารทุกจานในรายการความปรารถนาของคุณ”

และรายละเอียดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง - รสชาติของจานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 50-70% ซึ่งหมายความว่าไม่ว่าคุณจะพยายามใช้ทักษะที่ได้รับในการเตรียมปาเอย่ากับอาหารทะเลอย่างหนักเพียงใด คุณแทบจะไม่สามารถทำซ้ำรสชาติเดียวกันนั้นได้ การจับตอนเช้าเกิดขึ้นในบาร์เซโลนา แต่ไม่ใช่ในมอสโก และนี่ไม่ใช่ความผิดของคุณเลย

ประเพณีการทำอาหารถือเป็นหนึ่งในประเพณีที่สำคัญที่สุดในประวัติศาสตร์ของประเทศใดๆ อาหารประจำชาติมักเป็นสัญลักษณ์ของประเทศใดประเทศหนึ่ง สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ความสามารถในการปรุงอาหารที่อร่อยทำให้เจ้าของที่แท้จริงแตกต่างเสมอ - โดยไม่คำนึงถึงเพศ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การทำอาหารเป็นกิจกรรมที่มีทั้งทักษะการปฏิบัติล้วนๆ (การแปรรูปอาหาร การเตรียมอาหาร) และองค์ประกอบด้านสุนทรียภาพ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฝีมือการทำอาหารมักถูกเปรียบเทียบกับงานศิลปะ

เยาวชนสามารถเรียนรู้ได้ในสถาบันเพื่อการพักผ่อนและวัฒนธรรมต่างๆ: สตูดิโอ บ้านสร้างสรรค์ ศูนย์พัฒนา เด็กชายและเด็กหญิงจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเพณีการทำอาหารซึ่งแต่งแต้มด้วยรสชาติประจำชาติ และเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารในทางปฏิบัติ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่โปรแกรมการฝึกอบรมเฉพาะทางเช่นในโรงเรียนและวิทยาลัย - พวกเขาไม่ได้เชี่ยวชาญอาชีพ แต่ได้รับเพียงทักษะที่สำคัญที่สุด แต่อารมณ์ดีอย่างแน่นอน!

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าชั้นเรียนเหล่านี้ช่วยให้เด็กๆ ได้รับทักษะทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ พัฒนาจินตนาการและกิจกรรมที่สร้างสรรค์ และพบเพื่อนใหม่ที่มีความหลงใหลในกิจกรรมที่คล้ายกัน การทำอาหารจะน่าสนใจไม่เพียง แต่สำหรับเด็กผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กผู้ชายด้วย และผู้นำ - ผู้เชี่ยวชาญด้านงานฝีมือที่แท้จริง - จะสามารถดึงดูดทุกคนได้

วิธีทำช็อกโกแลตนมของคุณเอง

บางทีช็อคโกแลตอาจเป็นหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในหมู่เชฟรุ่นเยาว์ - พวกเขาไม่เพียงชอบกินมันเท่านั้น แต่ยังชอบสร้างสรรค์มันด้วย สำหรับเด็กหลายๆ คน กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะก็เหมือนกับปาฏิหาริย์ ทำไม่ยาก: คุณจะต้องใช้เนย (50 กรัม), นม (30 มล.), ผงโกโก้ 100 กรัม, 10-15 กรัม น้ำตาลทราย ขั้นแรกให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 60-70 องศาจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไป ทั้งหมดนี้ถูกกวน หลังจากนั้นเนยจะละลาย - บนเตาหรือในอ่างน้ำ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมนมและน้ำตาลลงในเนย ทั้งหมดนี้เทลงในโกโก้และต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน “ค็อกเทล” ที่ได้นั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที (ไม่เกินสาม) สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นก่อนจึงจะทำเช่นนั้น

ก้าวแรกในครัว หรือจะแนะนำการทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อยได้อย่างไร?

ก่อนที่ลูกของคุณจะเตรียมอาหารเช้ามื้อแรกด้วยตัวเองได้ คุณต้องกระตุ้นความสนใจของเขาในกระบวนการทำอาหารเสียก่อน ตั้งแต่วัยเด็ก ห้องครัวเป็นสถานที่น่าดึงดูดสำหรับเด็ก และสิ่งสำคัญคือต้องสนับสนุนความอยากรู้อยากเห็นของเขา เมื่อเห็นว่าแม่ปอกเปลือก หั่น ทอด ลูกก็พยายามเลียนแบบ ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธการบริจาคที่เป็นไปได้ของเขาโดยกลัวว่าเขาจะทำลายบางสิ่งหรือได้รับบาดเจ็บ ให้งานที่ง่ายที่สุดแก่เขา เช่น ใช้ช้อนคนแป้งหรือตีเค้กที่เสร็จแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ จะต้องได้รับการดูแลการกระทำใดๆ ของทารก ในการทำเช่นนี้โปรดอดทนและกล้าหาญ ความช่วยเหลือของเขาจะมีเพียงเล็กน้อยจนถึงอายุสามขวบ หลังจากนั้นเขาจึงจะสามารถดำเนินการที่ซับซ้อนมากขึ้นและเข้าใจว่าการทำอาหารเป็นส่วนหนึ่งของความคิดสร้างสรรค์และศิลปะด้วย

รายละเอียด

ราคาหลักสูตรพ่อครัวในมอสโกทำให้เกือบทุกคนมีอาชีพได้ ค่าใช้จ่ายไม่แพง ตัวเลือกการฝึกอบรมมีหลากหลาย และระยะเวลาเรียนก็สมเหตุสมผล

จะเรียนหลักสูตรเชฟในมอสโกได้ที่ไหน ราคาขั้นต่ำสำหรับการฝึกอบรมคือเท่าใด และศูนย์ฝึกอบรมพร้อมที่จะเสนอทางเลือกการฝึกอบรมใดบ้างแก่นักเรียน มาหาคำตอบกัน

สิ่งที่ชัดเจนก็คือการจะเป็นเชฟมืออาชีพได้นั้นคุณต้องศึกษา ยาวมากและบ่อยครั้ง ขอแนะนำให้สำเร็จการศึกษาจากสถาบันอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษาก่อนจากนั้นจึงไปศึกษาต่อในมหาวิทยาลัยเมื่อเวลาผ่านไป พัฒนาทักษะของคุณอย่างต่อเนื่องผ่านหลักสูตรและการฝึกอบรม ปรับปรุงในทางใดทางหนึ่งอย่าหยุดนิ่ง แต่ก่อนอื่นคุณต้องหางานทำ ที่เหลือจะตามมาตามเวลา หลักสูตรเชฟจะช่วยให้ผู้รักการทำอาหารอร่อย ตัวอย่างเช่น เมื่อสำเร็จการศึกษาหลักสูตรพ่อครัวในมอสโกโดยมีการจ้างงาน ในกรณี 99 เปอร์เซ็นต์ คุณจะสามารถหางานทำได้โดยไม่ต้องออกจากกำแพงของศูนย์ฝึกอบรม แม้ว่างานจะไม่ทำกำไรมากนัก แต่ราคาสำหรับหลักสูตรพ่อครัวในมอสโกวก็ไม่เลวเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าค่าเล่าเรียนจะจ่ายเองอย่างรวดเร็ว และขึ้นอยู่กับผลการจ้างงานของคุณ คุณจะได้รับประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์ และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเปลี่ยนงานที่มีรายได้น้อยในโรงอาหารไปเป็นสิ่งที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้

ตัวเลือกสำหรับหลักสูตรเชฟในมอสโก

มีหลักสูตรพ่อครัวให้เลือกมากมายในมอสโก หลักสูตรเหล่านี้มักจะมีโปรแกรมที่หลากหลายสำหรับนักเรียนทุกระดับทักษะ ตั้งแต่แม่บ้านไปจนถึงพ่อครัว โปรแกรมนี้ได้รับการพัฒนาจากการศึกษาตลาดแรงงาน

โปรแกรมแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: การฝึกอบรมผู้ปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ การฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญในการจัดองค์กรที่เหมาะสมในการทำงานในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ (ผู้จัดการฝ่ายผลิต นักเทคโนโลยี เครื่องคิดเลข ฯลฯ) การฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการลูกค้า แน่นอนว่าทุกหลักสูตรมีราคาที่แตกต่างกัน

หลักสูตรที่ยาวที่สุดคือการฝึกอบรมกุ๊กประเภท 4 จึงไม่น่าแปลกใจ เพราะอาจกล่าวได้ว่าเป็นหลักสูตรพื้นฐานซึ่งมีทฤษฎีมากมาย ในทางกลับกัน หลักสูตรนี้มีการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติน้อยกว่าหลักสูตรการฝึกอบรมสำหรับเชฟระดับสูง การฝึกอบรมเชฟชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ถือเป็นการฝึกอบรมขั้นสูงอยู่แล้ว และหลักสูตรเชฟดังกล่าวมักจะมีราคาแพงที่สุด และกลุ่มฝึกอบรมจะเล็กที่สุด และให้ความสนใจอย่างมากกับการปฏิบัติงานจริง

หลักสูตรพ่อครัวในมอสโก: ราคา

ราคาสำหรับหลักสูตรพ่อครัวในมอสโกที่ศูนย์ฝึกอบรมในเมืองหลวงยินดีเสนอราคาเท่าใด ตัวอย่างเช่น ที่ Higher School of Cooking Arts หลักสูตรการทำอาหารชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 ราคา 11,000 รูเบิล หลักสูตรการทำอาหารหรือพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ราคา 25,000 รูเบิล และหลักสูตรการทำอาหารสำหรับแม่บ้านราคา 18,000 รูเบิล

ศูนย์ฝึกอบรมของสถาบันตลาดแรงงานเป็นหนึ่งในสถาบันการศึกษาที่มีชื่อเสียงที่สุดในมอสโก ฝึกอบรมเชฟประเภทที่ 4 ค่าเล่าเรียนของหลักสูตรคือ 11,000 รูเบิลต่อ 96 ชั่วโมงการศึกษา นอกจากนี้หลักสูตรเชฟที่มีชื่อเสียงมากในมอสโกที่ MBA CITY BUSINESS ACADEMY Academy เปิดสอนหลักสูตรมืออาชีพ "COOK-CULINARY" (General Cook, หมวดที่ 4) ในราคา 15,000 รูเบิล, หลักสูตร "CONDICER-EXPERT" (Confectioner, หมวดที่ 6) ในราคา 29,500 รูเบิล

โปรแกรมหลักสูตรเชฟในศูนย์มอสโก

นี่คือลักษณะของโปรแกรมโดยประมาณของหลักสูตรหลักสำหรับเชฟในมอสโก

1. การดำเนินงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยง ประเภทสถานประกอบการ ประเภทโรงงานผลิต สุขอนามัยส่วนบุคคลขั้นพื้นฐาน และข้อควรระวังด้านความปลอดภัย มาตรฐานสุขอนามัยในการจัดเก็บอาหารและผลิตภัณฑ์ปรุงอาหารสำเร็จรูป
2. การประมวลผลเบื้องต้นของวัตถุดิบทำอาหาร - ผัก เห็ด สมุนไพร - การล้าง ทำความสะอาด หั่น ทำอาหาร. อาหารจากมันฝรั่งต้ม, ผัก, การเตรียมสลัด, น้ำสลัดวิเนเกรต
3. ตามด้วยบทเรียนเชิงปฏิบัติ - การฝึกอบรมการทำงานกับเครื่องมือและอุปกรณ์ของร้านขายผัก การแปรรูปและการตัดผักและพืชหัวในทางปฏิบัติ
4. การแปรรูปและการปรุงปลา การละลายน้ำแข็ง การทำความสะอาด การตัด การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป บทเรียนเชิงปฏิบัติ - การตัดผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปและเตรียมสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน
5. การประกอบอาหารประเภทเนื้อ - เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ การละลายน้ำแข็ง การประมวลผลเบื้องต้น การปอกเปลือก การตัดเป็นชิ้นใหญ่ ส่วน และชิ้นเล็ก เนื้อสับและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากมัน บทเรียนเชิงปฏิบัติ - การเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป
6. ทำอาหารสัตว์ปีกและอาหารเกม การแปรรูป การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วิธีการบรรจุ ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกกึ่งสำเร็จรูป บทเรียนภาคปฏิบัติ
7. การเตรียมน้ำซุป - ปลา, เห็ด, เนื้อสัตว์, เนื้อสัตว์และกระดูก, กระดูก, สัตว์ปีก บทเรียนเชิงปฏิบัติจะมาพร้อมกับบทเรียนทั้งหมดเพิ่มเติม
8. การผ่านประเภทต่างๆ ซอส วิธีการเสิร์ฟ
9. การเตรียมอาหารจานแรก - ซุป, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง, ซุปเห็ด, ซุปปลา, ซุปซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, พาสต้า ให้บริการหลักสูตรแรก
10. การเตรียมและการเสิร์ฟอาหารและเครื่องเคียงจากธัญพืช พาสต้า พืชตระกูลถั่ว ข้าวต้มและเครื่องเคียง
11. การเตรียมคาสเซอโรลจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ - ผัก พาสต้า ซีเรียล ในระหว่างบทเรียนภาคปฏิบัติไม่เพียงแต่ฝึกฝนการเตรียมตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำเสนอและการนำเสนอด้วย
12. การเตรียมอาหารเย็น ของว่างจากผัก ปลา เห็ด อาหารทะเล อาหารนานาชนิดและแอสปิค สลัดปลา อุณหภูมิในการปรุงและวิธีการเสิร์ฟ
13. สินค้าอบและผลิตภัณฑ์แป้ง ประเภทของการทดสอบ การเตรียมแป้งไร้เชื้อ พัฟเพสตรี้ และแป้งเนย พาย เกี๊ยว เกี๊ยว

อย่างที่คุณเห็น โปรแกรมนี้แข็งแกร่งและรวมเอาความรู้พื้นฐานที่จำเป็นทั้งหมดในการทำงานเป็นแม่ครัวด้วย และนั่นหมายความว่าเขาวางอาชีพไว้ในมือของเขา หลักสูตรเชฟในมอสโกสามารถรับมือกับงานนี้ได้ค่อนข้างดีเพียงแค่เลือก

ศตวรรษที่ 21 นำมาซึ่งวัฒนธรรมของอาหารจานด่วนและอาหารสะดวกซื้อ แต่ไม่มีอะไรสามารถแทนที่การปรุงอาหารที่บ้านได้ ไม่ว่าคุณกำลังเรียนรู้ตั้งแต่เริ่มต้นหรือพัฒนาศิลปะการทำอาหาร แอปพลิเคชันอินเทอร์เน็ตและมือถือสามารถช่วยคุณได้เสมอ อย่างไรก็ตาม การค้นหาตัวเลือกต่างๆ อาจเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน

คุณใฝ่ฝันที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยด้วยตัวเองหรือไม่?เราได้รวบรวมรายชื่อแหล่งข้อมูลที่น่าสนใจ ให้ความรู้ และสร้างแรงบันดาลใจที่สุดเพื่อช่วยเหลือคุณจะกลายเป็นแม่ครัวที่เก่งกาจ เป็นผู้เชี่ยวชาญทุกด้าน

หลักสูตรออนไลน์และเว็บไซต์ที่คุณสามารถเรียนทำอาหารได้

สลัด 100 สูตร

เตรียมราคาไม่แพง อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือรวบรวมสูตรสลัดเพื่อสุขภาพไว้ในแอปพลิเคชัน: "หนึ่งร้อยสูตร" ภาพถ่ายที่สวยงามช่วยเพิ่มความสนใจให้กับการใช้งานผู้ช่วยในครัวนี้ ข้อเสียอย่างเดียวของแอปนี้คือไม่สามารถแชร์สูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ได้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ข้อเสียเปรียบที่สำคัญหากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยและเบา ดาวน์โหลดใบสมัครสำหรับ