แนะนำให้เตรียมคุนิกแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมพัฟที่มีไส้สามไส้สำหรับโต๊ะวันหยุดเนื่องจากต้องใช้แรงงานค่อนข้างมากสำหรับอาหารประจำวัน แม้ว่าแม่บ้านพร้อมที่จะตามใจคนที่เธอรักทุกวันก็ตามสูตรพายแพนเค้กนี้ก็มีประโยชน์

วิธีการปรุงคูร์นิกแบบคลาสสิก

สำหรับคูนิกแบบดั้งเดิม คุณต้องเตรียมแป้งสองประเภทและไส้หลายประเภท

1. ขนมพัฟ– พวกเขาจะต้องวางถาดที่จะอบพายไว้ นอกจากนี้แป้งนี้จะกลายเป็นชั้นบนสุดของคุนิก วิธีทำพัฟเพสตรี้ของคุณเอง:

• ร่อนแป้ง 260 กรัมลงบนเขียงกว้าง
• ทำแป้งเป็นหลุมแล้วหั่นเนยแช่เย็น 200 กรัมลงไป
• สับเนยและแป้ง
• ใช้ส้อมทุบไข่ดิบ 2 ฟองแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมฐานแป้ง
• ในน้ำเย็นครึ่งแก้วกวนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งในสี่ของช้อนเดียวกันเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
• เทน้ำลงในฐานแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นหนึ่งในสาม) ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นลูกบอล

1. แป้งแพนเค้ก– คุณจะต้องอบแพนเค้กบาง ๆ เก้าชิ้นจากนั้น สามารถนวดได้ตามสูตรนี้:

• ตีไข่แดงไก่ 5 ฟองกับนมเย็น 3 แก้ว
• ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่แดงและนม
• เพิ่มแป้ง 260 กรัมลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมแป้ง
• ตีไข่ขาว 5 ฟองแล้วตะล่อมลงในแป้ง
• เทเนย 50 มล. ละลายในอ่างน้ำลงในส่วนผสม

1. ไส้ไก่

อธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอนโดยแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

• สับเนื้อไก่ต้ม 500 กรัมอย่างประณีต
• ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป
• เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วลงในซอสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผสมไก่สับกับซอสแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

1. ข้าวยัดไส้ไข่

เตรียมไส้ข้าวง่ายๆ:

• ผสมข้าวต้มสุก 1 ถ้วยกับไข่ต้ม 1 ฟองสับละเอียด
• ปรุงรสข้าวด้วยไข่ด้วยช้อนเนยละลายแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง)

1. ไส้เห็ด

ไส้เห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดแห้งหรือสด หากใช้ของแห้งอย่าลืมแช่และต้มไว้ล่วงหน้าหลังจากนั้นให้ทำตามสูตร:

• ผัดเห็ดสด 200 กรัมในเนยกับหัวหอมสับ
• บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
• เกลือและพริกไทยใส่ไส้และถ้ามันแห้งนิดหน่อยให้เจือจางด้วยน้ำซุปไก่เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องการ เก็บไก่ทำจากแป้งพัฟที่มีไส้สามไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• ทาน้ำมันลงในจานอบและวางพัฟเพสตรี้ส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง รีดเป็นเค้กแบน วางแป้งเพื่อให้มันห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ
• วางไส้ไก่หนึ่งในสามลงบนพัฟเพสตรี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อส่วนใหญ่อยู่ตรงกลาง
• ปิดท้ายไก่ด้วยแพนเค้กชิ้นแรก
• วางหนึ่งในสามของไส้ข้าวลงบนแพนเค้ก - ใกล้กับตรงกลางมากขึ้น
• ปิดข้าวด้วยไข่ด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง
• พับแพนเค้กที่สาม
• เพิ่มไส้เห็ด

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง คุณจะได้พายที่มีเก้าชั้น (ไก่ 3 ข้าว 3 เห็ด 3) ระหว่างไส้แต่ละชั้นจะมีแพนเค้กบางๆ

วางแป้งพัฟชิ้นที่สอง รีดเป็นวงกลม ด้านบนของโครงสร้างนี้ เชื่อมต่อแป้งที่แขวนด้านข้างกับแป้งที่อยู่ด้านบน - บีบขอบด้วย "เชือก" อันสวยงาม

ทำรูเล็กๆ ตรงกลางหม้อไก่ด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ อย่าทิ้งแป้งไปเพราะจะต้องปิดรู ดูภาพด้านล่างเพื่อดูว่าพายที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไร

เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วลงในรูแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายในเตาอบจนเป็นสีทองและอร่อย

Kurnik เป็นอาหารคลาสสิกในการเตรียมแป้งสองประเภทและไส้สามประเภท - จานที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นกว้างแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

หากต้องการทราบสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำคูนิกกับไก่ ข้าว และเห็ดจากแพนเค้กและขนมพัฟ โปรดดูสูตรวิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า

วันนี้ฉันเตรียมขนมพัฟไก่กับไก่ ข้าว แพนเค้ก และเห็ดแชมปิญอง อย่างไรก็ตาม ขนมพัฟไก่ก็มีทั้งข้อดีและข้อเสีย

แป้งที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารและไก่ก็อร่อย - ข้อดีสองประการใหญ่

แต่เพื่อป้องกันไม่ให้พายแห้งคุณต้องพยายามเติมไส้ที่ชุ่มฉ่ำลงไป ในการทำเช่นนี้ฉันเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเพื่อทาแพนเค้กและยังเพิ่มหัวหอมลงในไส้ทุกชั้นด้วย

ลองเลย ปรุงเลย รับรองว่าคุณจะต้องชอบ!

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ต้มข้าวจนสุก ฉันปรุงในหม้อหุงช้า

ล้างเนื้อไก่และสับให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

ผัดไก่กับหัวหอมในน้ำมันเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สับเห็ดแชมปิญองและหัวหอมอย่างประณีต

ทอดเห็ดกับหัวหอมแยกจากไก่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แผ่แป้งพัฟออกมาหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมโดยปิดฝากระทะ เราไม่ขยำเศษแป้งและเก็บไว้ ฉันรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรงซึ่งต้องใช้แป้งน้อยลงเมื่อรีด

โอนชิ้นแป้งลงในถาดอบ วางข้าวและเห็ดไว้สำหรับไส้ชั้นแรก เราใช้เวลาครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่าง

ปิดด้วยแพนเค้กและจาระบี 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

จากนั้นเราก็วางไส้ชั้นที่สอง - ไก่และหัวหอมพร้อมกับน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการทอด

คลุมด้วยแพนเค้กและทาด้วยครีมเปรี้ยว

จากแป้งที่รีดออกมาชั้นที่สอง ให้ตัดวงกลมอีกครั้ง โดยควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางกว้างขึ้น 3-4 ซม.

เราจะต้องใช้แป้งที่เหลือในภายหลังเพื่อการตกแต่ง

ปิดไส้ด้วยแป้ง กดขอบของแป้งแล้วใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ตัดดอกไม้หรือใบไม้ออกจากแป้งที่เหลือแล้วตกแต่งพายด้วย ทาพายด้วยไข่อีกครั้งแล้วนำเข้าอบ

อบไก่ที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เตาอบเป็นแนวทาง

ไก่พัฟของเราพร้อมแล้ว น่าทาน!

แม้จะมีชื่อ แต่คูนิกสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมหมูสับเนื้อวัวเนื้อแกะและอื่น ๆ ได้อีกด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน ลักษณะเฉพาะของพายนี้คือการวางไส้ กฎพื้นฐานของไก่คือการวางชั้นเท่า ๆ กัน นอกจากนี้ในบางสูตรมีการเติมแพนเค้กหรือขนมปังพิต้าระหว่างชั้นด้วย

ในคุนิกคลาสสิกที่ทำจากขนมพัฟ ไส้จะถูกคั่นด้วยแพนเค้ก ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มคุณต้องอบหรือซื้ออะนาล็อกสำเร็จรูป ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด

ส่วนผสมสำหรับ kurnik แบบคลาสสิกกับแพนเค้ก:

• เนื้อไก่ (ต้ม) – ประมาณ 0.5 กก.
• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ข้าวต้ม – ¼ กก.
• เนย – 50 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ (ต้ม) – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากไม่ได้ซื้อแพนเค้กล่วงหน้า ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งและอบแพนเค้ก 4 ชิ้น ในขณะที่กำลังเย็นลงคุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักต่อไปได้
2. เนื่องจากไส้คุร์นิกถูกวางเป็นชั้น ๆ จึงควรนวดแต่ละอันในชามแยกกัน ชั้นแรกจะประกอบด้วยไข่สับละเอียด ผักชีลาว และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. ชั้นที่สองจะเป็นแชมปิญองทอดกับหัวหอมในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. ตรวจสอบเนื้อไก่ เอาออกจากกระดูกหากจำเป็น แล้วสับให้ละเอียด
5. แบ่งแพ็คเกจแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกตามขนาดที่ต้องการเป็นรูปวงกลมแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
6. วางไข่ชั้นแรก เพิ่ม 1/3 ของข้าวที่หุงไว้ก่อนหน้านี้ วางแพนเค้ก 2 ชิ้นไว้ด้านบน หากต้องการให้ทาด้วยครีมเปรี้ยว
7. วางชั้นที่สอง: เห็ด โรย 1/3 ของข้าว ปิดด้วยแพนเค้ก
8. สุดท้ายคือเนื้อไก่และข้าวที่เหลือ
9. พายปิดด้วยแป้งพัฟ 2 ชิ้น ควรปิดผนึกขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำและไส้รั่วบนถาดอบ

หากต้องการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาส่วนบนด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว 1 ฟอง พายอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

สูตรกับไก่และมันฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมคุนิกจากขนมพัฟ คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่สำคัญก่อน สำหรับสูตรคุณจะต้องทอดไก่จนสุก ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดเห็ด (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง) ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด

มันจะเป็นดังนี้:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• มันฝรั่งบด – 400 กรัม;
• แพนเค้ก – 3 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. แผ่แป้งออกเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. เริ่มวางเลเยอร์ด้วยแพนเค้ก
3. วางเนื้อไก่บนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง
4. จากนั้นก็มีชั้นของมันฝรั่งพร้อมหัวหอม
5. ปิดน้ำซุปข้นด้วยแพนเค้ก 1 ชิ้น
6. เพิ่มเห็ดและหัวหอมทอดที่เหลือ

ปิดพายด้วยขนมพัฟที่เหลือ หรือเริ่มแรกแผ่แม่พิมพ์ออกเป็นขนาดใหญ่ และหลังจากที่ส่วนผสมเข้าที่แล้ว ให้รวบรวมแป้งไว้รอบขอบแล้วห่อไว้ด้านบน แปรงขอบด้านบนด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว จานทอดในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

พร้อมชีสเสริม

Kurnik กับพัฟเพสตรี้และชีสสำเร็จรูปใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เหตุผลก็คือการใช้ไส้มันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – แพ็คเกจน้ำหนัก 500 กรัม
• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขอแนะนำให้หมักเนื้อไก่ด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือล่วงหน้า ปล่อยให้เนื้อยืนประมาณ 15 - 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
2. ผัดพริกหยวกและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมมันฝรั่งกับเกลือและพริกไทย
5. แผ่แป้งพัฟออกมาหนึ่งชิ้นแล้ววางอย่างระมัดระวังบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. วางเนื้อที่เสร็จแล้ว เพิ่มชิ้นส่วนของเนย
7. ขูดชีส 1 ส่วนแล้วปิดส่วนผสมไก่ด้วย
8. ชั้นถัดไปคือมันฝรั่งและหัวหอมผัดพริกไทย
9. ไส้ถูกคลุมด้วยชีสขูดที่เหลือ

วางพัฟเพสตรี้ชิ้นที่สองที่รีดแล้วไว้บนพายและยึดไว้กับฐานอย่างระมัดระวัง Kurnik ควรอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

มินิพัฟเพสตรี้ไก่

ไก่จิ๋วแตกต่างจากของดั้งเดิมด้วยขนาดที่เล็กกว่า พวกเขาค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถยัดไส้ไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น หมู ลงไปก็ได้ สิ่งสำคัญคือการต้มก่อนจนสุกเต็มที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม – 400 กรัม;
• เห็ด (แชมปิญอง) – 300 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็คเกจ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช
• เนย

ในการเตรียมไก่จิ๋ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. หั่นเนื้อต้มเป็นขนาดที่ต้องการ
2. สับเห็ดและหัวหอม คลุกเคล้าและทอดจนนุ่ม
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นแผ่นบางๆ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ
4. แผ่แป้งพัฟออกมาแล้วทำเป็นวงกลมเล็กๆ คุณสามารถใช้จานธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
5. วางชั้นของเนื้อสัตว์ เห็ด และมันฝรั่งไว้ตรงกลางฐาน
6. บีบแป้งเพื่อให้มีวงกลมเปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กอยู่ตรงกลาง
7. วางชิ้นเนยไว้ตรงกลาง

ทำเช่นเดียวกันกับไก่ที่เหลือ หลังจากที่มินิพายทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ รอจนสุกเต็มที่ (ปกติประมาณ 35 นาที)

Kurnik กับกะหล่ำปลีตุ๋น

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถปรุงคุนิกด้วยไส้ใดก็ได้ แม่บ้านจะต้องมีสูตรพายไก่ในหม้อหุงช้าโดยใส่กะหล่ำปลีตุ๋นในกระปุกออมสิน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ต้ม) – 300 – 400 กรัม
• กะหล่ำปลีสด (ตุ๋น) – 250 กรัม;
• มายองเนส;
• ขนมพัฟ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. แผ่แป้งพัฟออกมาเป็นรูปถาดอเนกประสงค์แล้ววางลงบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน
2. เลเยอร์ไก่และกะหล่ำปลีตุ๋น
3. อัดจาระบีไส้ด้วยมายองเนสเล็กน้อย
4. ปิดพายด้วยแป้งที่เหลือและยึดให้แน่น

เนื่องจากส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอาหารพร้อมแล้ว การอบคูนิกในหม้อหุงช้าจึงใช้เวลาประมาณ 25 นาที โหมดการทำอาหาร "อบ"

เพื่อให้ไก่ไก่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณสามารถทดลองเติมไส้ได้: เพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นจากสูตรอื่น แค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย พายที่สมบูรณ์แบบก็สามารถนำครอบครัวและเพื่อนๆ มารวมตัวกันที่โต๊ะได้

วิธีเตรียมสูตรไก่จากแพนเค้กและพัฟเพสตรี้ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แม่บ้านที่แท้จริงไม่มีเตานั่งเฉยๆ และก็ไม่มีเตาอบด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณจะสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกของคุณได้อย่างไร ไม่ว่าขนมอบจะสดและมีกลิ่นหอมแค่ไหนก็ตาม เค้กอีสเตอร์ kulebyaki พายและแน่นอนว่า kurniks ไม่ใช่รายการอาหารที่สมบูรณ์ที่เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งในการเฉลิมฉลองและในวันธรรมดา

อย่างไรก็ตาม หากมีเวลามากพอ เหตุใดจึงจำกัดตัวเองให้เหลือเพียงเล็กน้อยและไม่พยายามอบอะไรที่ไม่ใช่เพียงแค่อะไร แต่เป็นพายรอยัลแท้ๆ - คุนิก? พายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แทนที่อาหารจานหลักและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมื้ออาหาร

ดังนั้นเมื่อหาเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและใช้สูตรใด ๆ ที่ให้ไว้ด้านล่างเราจึงอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - คูนิก

แพนเค้ก Kurnik กับไก่และเห็ด - ง่าย ๆ !

แพนเค้กเป็นส่วนประกอบที่คงที่ของหม้อไก่ โดยปกติแล้วจะใช้เป็นชั้นระหว่างไส้ภายในพาย แต่ในคุนิกเวอร์ชันที่เรียบง่าย แพนเค้กจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานและแทนที่โดมของแป้ง ส่วนหนึ่งคุนิกนี้มีลักษณะคล้ายกับเค้กชั้นแพนเค้ก สูตรนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในขณะที่ได้อาหารจานใหม่ดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก:

• ปริมาณไขมันนม 3.2 – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - 1 ถ้วย;
• เกลือ – 1-2 หยิก;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

• เนื้อไก่ – 150 กรัม;
• ส่วนผสมของเห็ดป่า, แชมปิญอง – 200 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 200 มล.
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น;
• ชีส, พันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง – 50-80 กรัม;
• เกลือแกง, พริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีสร้างหม้อไก่:

• แม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-25 ซม.
• ฟอยล์อาหาร
• เนยวัว – 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 320 Kcal

เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นยกเว้นน้ำมันพืช เพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนน้ำมันที่เหลือจะจำเป็นสำหรับการทอดแพนเค้ก ผสมผลิตภัณฑ์ที่ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ทาน้ำมันในกระทะร้อนก่อนเสิร์ฟแต่ละครั้งและอบแพนเค้กโดยทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน สูตรนี้ต้องใช้ 12 - 14 ชิ้น วางแพนเค้กที่อบไว้ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเริ่มเติม

หั่นไก่เป็นก้อนแล้วทอดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาไม่เกิน 10 นาที สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเติมไก่ทอดครึ่งหนึ่ง เทครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันไม่เกิน 15 นาที

แยกเห็ดสับละเอียดทอดกับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งจนสุกเต็มที่ ต้มไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและสับละเอียด สับผักชีฝรั่งและผสมกับไข่ที่ร่วน

วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยเนย วางแพนเค้ก 4 หรือ 5 ชิ้นลงในกระทะโดยให้ขอบห้อยลงมาด้านข้าง วางอีก 2 ชิ้นที่ด้านล่างแล้วเคลือบเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว

วางชั้นแรกของไก่ - หัวหอมและเห็ดแล้วปิดด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้น ทำซ้ำชั้นครีมเปรี้ยววางไส้แถวที่สอง - ไก่เหนือแพนเค้ก 2 ชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยส่วนผสมไข่เขียว

ปิดด้วยแพนเค้ก 1 ชิ้น เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว แล้วพับขอบที่ยื่นออกมาของแพนเค้กขึ้น ปิดด้วยแพนเค้กที่เหลือ หากยังมีครีมเปรี้ยวอยู่ ให้เคลือบด้านบนของหม้อไก่

จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหยาบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้ไก่จะเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกมาเสิร์ฟ!

พายนี้จะทำหน้าที่ทดแทนแพนเค้กยัดไส้ตามปกติได้อย่างดีเยี่ยม และไส้หลายชั้นจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

แพนเค้กไก่ในขนมพัฟ

ใครที่ชอบปรุงแป้งจะต้องชอบสูตรคุร์นิกกับแพนเค้ก ไก่ และเห็ดในแป้งพัฟ เมื่ออบ จะใช้แป้งสองแบบและไส้หลายไส้

กาลครั้งหนึ่งการเติมพายจำเป็นต้องมีบัควีทหรือข้าวฟ่าง แต่ตอนนี้ข้าวจะถูกแทนที่ด้วยข้าว นอกจากนี้ไส้ยังมีความหลากหลายมาก เช่น เบอร์รี่ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีดอง

แต่ถึงแม้จะมีไส้ไก่และเห็ดพายก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฐาน:

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ – 1 ชิ้น

แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;

ข้าว – 100 กรัม;

เนื้ออกไก่ – 400 กรัม;

หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;

ไข่ไก่ต้มสุก – 3 ชิ้น;

เห็ด – 400 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด – 80 มล.

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 370 Kcal

แช่แข็งพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องไว้ล่วงหน้า คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรของคุณหรือสูตรที่แสดงข้างต้นได้จำนวน 8 ชิ้น ต้มอกไก่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที อย่าระบายน้ำซุปเพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัด ผสมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งกับเนื้อไก่ต้มสับเป็นก้อน เพิ่มครึ่งหลังลงในเห็ดทอดเป็นชิ้น

ต้มข้าวผสมกับไข่ต้มสับแล้วสับต้นหอม หลังจากเตรียมส่วนประกอบไส้ทั้งหมดแล้ว คุณควรเริ่มสร้างพาย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย แผ่ส่วนที่เล็กกว่าออกแล้วโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นี่จะเป็นฐานของโรงเรือนไก่ วางชั้นแรกของข้าวและไส้ไข่ไว้บนฐาน

คลุมด้วยแพนเค้กซึ่งเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว ตามด้วยไก่เป็นชั้นๆ และปิดด้วยแพนเค้กด้วย ชั้นแพนเค้กทั้งหมดทาด้วยครีมเปรี้ยว วางเห็ดไว้บนไก่ผัดกับหัวหอมแล้วปิดด้วยแพนเค้ก

จากนั้นทำซ้ำสลับไส้และแพนเค้ก และเริ่มสร้างยอดโดมของพาย รีดแป้งที่เหลือออกเป็นวงกลมกว้างแล้วคลุมโครงสร้างชั้นของคูนิกในรูปแบบของโดมบีบขอบด้วยขอบของฐาน

แป้งที่เหลือใช้ตกแต่งหม้อไก่ได้ เช่น ใบไม้ เปีย ดาว เป็นต้น

ทำรูเล็กๆ ที่ด้านบนของพาย ในขณะที่ไก่กำลังอบ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็กๆ ซึ่งจะทำให้ไส้ของขนมชุ่มฉ่ำมากขึ้น เคลือบไก่ด้วยไข่ดิบที่ตีไว้

วางถาดอบที่มีพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบไก่จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเปิดเตาอบ เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมก่อน แล้วตามด้วยรสชาติของพาย น่าทาน!

ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากอะไร - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

สูตรเค้กสปันจ์ kefir ง่ายๆ - อ่านวิธีเตรียมของหวานแสนอร่อยภายในครึ่งชั่วโมง

จดสูตรอาหารแซนด์วิชร้อนที่เราคัดสรรมาใน Lavash

ปรุงไก่จิ๋วด้วยชีสและไก่

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่คุร์นิกพายถูกเรียกว่ารอยัลมีไส้มากมายและแป้งสองประเภททำหน้าที่ของมันและพายก็สูงและหนักกว่าของในการทำอาหารมาก นี่คือหมวก Monomakh ชนิดหนึ่งที่สามารถกลายเป็นไฮไลท์ของงานฉลองและทำให้ทุกคนมารวมตัวกันได้

แต่ทักษะในการทำอาหารนั้นไม่เหมือนใคร เปิดกว้างสำหรับการทดลองและปรับปรุง ดังนั้นทำไมไม่เปลี่ยนประเพณีและไม่อบไก่ตัวใหญ่ตัวเดียว แต่อบตัวเล็ก ๆ หลายๆ ตัวล่ะ?

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนที่เสนองานนี้จึงกลายเป็นความสามารถของทั้งนักทำขนมที่มีทักษะและแม่บ้านมือใหม่

• แป้งสาลีร่อน - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• เนย – 170 กรัม;
• นมไขมัน 3.2% – 100 มล.
• มายองเนสไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ - 100 กรัม
• ชีสชิ้น – 100 กรัม;
• เนื้ออกไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• แพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูป – 6-8 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด ขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 355 Kcal

วิธีปรุงแพนเค้กไก่ชิ้นเล็กด้วยชีสและไก่? เริ่มจากแบบทดสอบกันดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้: สลายเนยเป็นก้อนแล้วรวมเข้ากับแป้ง ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีนม มายองเนส และไข่ดิบ 1 ฟองในชามเดียว

รวมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมมายองเนส - นมแล้วนวดจนเนียน เตรียมแป้งไว้แล้ว และควรนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก ซึ่งแป้งจะพักไว้ขณะเตรียมไส้

สับเนื้อไก่อย่างประณีตหรือบดในเครื่องปั่นจนสับ ปอกผักและสับละเอียด บดพวงสีเขียว จากนั้นรวมหัวหอม, มันฝรั่ง, เนื้อสับและสมุนไพรเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทไข่ดิบลงในส่วนผสมแล้วนวดเนื้อสับ

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นไส้กรอกแล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ เป็นชั้น ๆ โดยการเปรียบเทียบกับการเตรียมเกี๊ยว: ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือถ้วยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมตัดวงกลมออกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นฐานของไก่ตัวเล็ก

วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม คลุมด้วยแพนเค้กที่ตัดเป็นขนาด แล้วเติมไส้อีก 1 ช้อนลงไปด้านบน ยกขอบของแป้งขึ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบเข้าหากัน โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางด้านบน

เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางไก่ตัวเล็กโดยให้ขอบของพวกมันสัมผัสกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ถึง 200C แล้ววางถาดที่มีพายอยู่ที่นั่นประมาณ 25 - 30 นาที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำพายไก่ออกจากเตาอบได้และควรวางชีสที่ขูดไว้ในเวลานี้ไว้ในรูของพายแต่ละอัน

หากต้องการ ให้เคลือบขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยเนย จากนั้นจานก็พร้อมเสิร์ฟ

กาลครั้งหนึ่งความลับของการปรุงไก่ถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ในช่วงประวัติศาสตร์ช่วงหนึ่ง อาหารรัสเซียดั้งเดิมถูกลืม และประเพณีการทำอาหารก็สูญหายไปบางส่วน

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันพายประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งเป็นที่รักและเคารพของชาวรัสเซียซึ่งเสิร์ฟโดยไม่ล้มเหลวในงานแต่งงานและที่โต๊ะหลวงได้กลับมาสู่ตำแหน่งแล้ว และหากต้องการทุกคนก็สามารถอบเองได้

Kurnik ทำจากแพนเค้กและขนมพัฟ

Kurnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นหลายชั้นสูงในรูปแบบของ "หมวก Monomakh" Kurnik ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในสมัยของ Ivan the Terrible วันหยุดคริสตจักรที่ยิ่งใหญ่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ พวกเขาชอบทำอาหารจานนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์และตรีเอกานุภาพเป็นพิเศษ วันหยุดใครๆ ก็เตรียมตัวกันอย่างยุ่งวุ่นวายกับความรู้สึกที่สดใสเช่นนี้ บ้านทั้งหลังมีกลิ่นเหมือนแพนเค้ก (พื้นฐานของหม้อไก่คือแพนเค้ก) มันก็ต้องอยู่บนโต๊ะแต่งงานด้วย พายจัดทำขึ้นทั้งในครอบครัวของเจ้าบ่าวและครอบครัวของเจ้าสาว

สูตรการทำคุนิกจากแพนเค้กได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น Kurnik เป็นอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมในหลายครอบครัว ส่วนผสมหลักของคูนิกคือเนื้อไก่ (จึงเป็นที่มาของชื่อ) ส่วนผสมในสูตรพายมีความหมายในตัวเอง ไก่และไข่เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ การสืบพันธุ์ แป้งเป็นพื้นฐานของชีวิต ธัญพืชเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสามัคคี เชื่อกันว่าคูนิกที่อร่อยที่สุดนั้นทำในเตาอบของรัสเซียและมักจะใช้ท่อนไม้เบิร์ช ปัจจุบันสูตรอาหารไก่กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น บางคนไม่อบแพนเค้กหรือใช้ซีเรียลด้วยซ้ำ บางคนแทนที่ซีเรียลด้วยมันฝรั่ง มีหลายสูตรในการทำไก่

จานนี้ประกอบด้วยแพนเค้กที่มีไส้ที่แตกต่างกันสามแบบ

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• 500 มล. น้ำนม,
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• แป้ง 5-2 ถ้วย
• เกลือ.

เตรียมแพนเค้กสำหรับไก่

คุณจะต้องมีแพนเค้กตั้งแต่ 9 ถึง 15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณว่าคุณต้องการคุนิกตัวสูงหรือไม่ สูตรการทำแพนเค้กนั้นง่าย คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, นม, น้ำมันพืช และสุดท้ายคือแป้งและโซดา พักแป้งไว้ 15 นาที แป้งจึง “มีชีวิตขึ้นมา” หลังจากที่แป้งแพนเค้ก "มีชีวิต" เราก็อบแพนเค้ก

จากนั้นเราก็เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• เห็ด 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 200 กรัม ข้าวต้ม.

เตรียมไส้ไก่

ต้มเนื้อไก่จนสุกและหั่นเป็นชิ้น แยกหัวหอมทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นผัดเห็ด เห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ หากเป็นเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถทอดได้ทันที แต่ถ้าเป็นเห็ดป่า คุณต้องต้มพวกมันก่อน ผสมหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งกับเห็ด ผสมอีกครึ่งหนึ่งกับเนื้อไก่ เพิ่มเครื่องเทศ สับไข่ให้ละเอียดผสมกับสมุนไพรและข้าว ต้นหอมจะดีที่สุด คุณมีไส้สามประเภท

สูตรนี้แตกต่างตรงที่มีน้ำจิ้มซึ่งทำให้ไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• 100 กรัม เนย,
• นม 1 ลิตร
• 4 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
• เกลือ,
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

คุณต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วละลายเนยใส่แป้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆเทนมร้อนหนึ่งแก้ว (ร้อนพอดีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน) คนให้เข้ากันและเติมนมที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีจนเย็น ซอสสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

เรามาเตรียมไก่กันดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนแป้งพัฟออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขอบของแป้งห้อยอยู่เหนือกระทะ เตรียมจานอบด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า รูปร่างของคูนิกขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณจะอบ: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม เพื่อให้เอาเค้กออกได้ง่ายขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์ม การใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน

วางแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเคลือบด้วยซอส โดยปกติแล้วหนึ่งชั้นจะใช้แพนเค้ก 2 ชิ้น วางไส้เห็ดไว้ด้านบนแล้วทาซอส จากนั้นตามด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้นถัดไป + ไส้ไก่ + ซอส จากนั้นตามด้วยแพนเค้ก 2 ชิ้น + ไส้ไข่ + ซอส และอื่นๆ ชั้นสุดท้ายควรทำจากแพนเค้กเราทาด้วยซอสแล้วปิดด้วยขนมพัฟด้านบน บีบขอบของพัฟเพสตรี้ที่ห้อยออกมาจากกระทะและขอบของชั้นบนสุดของขนมเข้าด้วยกัน

*Kurnik* – พายแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ

Kurnik เป็นราชาแห่งอาหารรัสเซีย เค้กหลายชั้นนี้เคยตกแต่งงานฉลองวันหยุดอย่างต่อเนื่อง

ไข่ 1 ฟอง
นม 350 มล
5 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แป้ง 400 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
นม 1/4 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
โซดาเล็กน้อย

ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 1.4-1.5 กก.)
เห็ด 400 กรัม (เป็นเห็ดป่า แต่เห็ดแชมปิญองก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
ข้าวต้ม 200 กรัม
พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและ urop)
ไข่ต้ม 2 ฟอง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาปรุงไก่กันดีกว่า - ทำได้ดีที่สุดล่วงหน้า ปรุงในน้ำเกลือประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น เราใช้น้ำซุปตามดุลยพินิจของเรา

เตรียมแป้ง. ผสมเนยนิ่ม ครีมเปรี้ยว นม และไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆ เติมโซดาและแป้ง (ตรวจสอบความสอดคล้อง - อาจต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย) นวดแป้งให้นุ่ม

ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

นำเนื้อออกจากไก่แล้วฉีกเป็นเส้นใยด้วยมือ

ผสมข้าวกับไข่สับละเอียดและสมุนไพร เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

มาเริ่มเก็บไก่กันดีกว่า ในการเริ่มต้นให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแยกออกจากกันมากกว่าหนึ่งในสี่เล็กน้อยแล้วแผ่เค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแพนเค้กของเราเล็กน้อย วางบนถาดอบ วางหนึ่งในสามของไส้ข้าวไว้ด้านบน

ปิดด้วยแพนเค้กแล้ววางไก่หนึ่งในสามไว้ด้านบน

ปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง เพิ่มหนึ่งในสามของเห็ดและหัวหอม

เราสลับระหว่างแพนเค้กและไส้จนกระทั่งไส้หมด

จากแป้งที่เหลือเราแยกชิ้นเล็ก ๆ สำหรับตกแต่งม้วนส่วนที่เหลือเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่แล้วปิดไส้พายในอนาคต เราสร้างรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ตกแต่งตามรสนิยมของคุณด้วยแป้งที่เหลือ ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไก่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเป็นพาย

และนี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับการทำอาหาร *Kurnik*:

จริงๆ แล้วมันง่ายมากในการเตรียม เราต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ (หรือยีสต์)
• แพนเค้กสำเร็จรูป – 10 ชิ้น (ผมทำตามสูตรที่อธิบายไว้ในกระทู้ที่แล้ว)
• ไส้เห็ด: สตูว์เห็ดกับหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งมากขึ้น
• ไส้ข้าว: ผสมข้าวที่เตรียมไว้ (2 ถ้วย) กับไข่ต้ม (5-6 ชิ้น) และต้นหอม, เกลือตามชอบ, ใส่เนยละลาย (80 กรัม)
• [ต้นฉบับยังต้องไส้ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เราต้องทำโดยไม่มีมัน]

วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้ขอบห้อยลงเล็กน้อย เราใส่แพนเค้กและไส้เห็ดลงไป (เห็ดไม่พอ เติมได้อีก):

จากนั้นแพนเค้กอีกครั้งใส่ไส้ข้าวลงไป:

ดังนั้นเราจึงสลับไส้และแพนเค้กเท่าที่ความสูงของแม่พิมพ์หรือปริมาณอาหารช่วยให้เราปิดทุกอย่างด้วยพัฟเพสตรี้ด้านบนแล้วยึดขอบอย่างระมัดระวัง

เราใส่มันลงในเตาอบ อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาล เนื่องจากฉันไม่รู้ว่าการเอาพายออกจากพิมพ์จะยากแค่ไหน ฉันจึงทำสิ่งนี้: ฉันนำพายที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ลงบนถาดอบ ทาน้ำมันด้านล่าง (ซึ่งกลายเป็นด้านบน) ด้วย ครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

จะต้องปล่อยให้พายนั่งสักพักเพื่อให้จับตัวกัน ซึมซับ และกลายเป็นชิ้นใหญ่มากขึ้น การหั่นไก่ชิ้นนี้อาจกลายเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยครีมเปรี้ยวนมสด

ไก่ก็อร่อยและนุ่มมาก ฉันกังวลว่ามันจะไม่แห้ง ฉันตุ๋นเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นพิเศษ และไม่หวงเนยในข้าว และความกลัวของฉันก็ไร้ผล ทุกคนชอบพายมาก ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองไส้ได้ - ฉันจะทำกับไก่หลังเข้าพรรษาแน่นอน

วัตถุดิบ:
มายองเนส 1 ซอง – 200 กรัม
1 กอง ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
1 กอง แป้ง,
หัวหอม - 1 หัว
2 ขาใหญ่
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:
ตีไข่, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, เกลือให้เข้ากัน, เพิ่มโซดาและผสม, ใส่แป้งและผสม
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เท 1 ส่วนลงในพิมพ์ วางหัวหอมสับละเอียด, เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ (ควรหั่นเนื้อแช่แข็ง), มันฝรั่งสับละเอียดด้านบน, โรยด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
อบที่ 200 องศา 40-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะพายด้วยแท่งไม้

การเตรียมเนื้อสับสำหรับไก่

สำหรับเนื้อสับชิ้นแรก ให้ต้มไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยละลาย 20 กรัมและน้ำซุปเล็กน้อย

สำหรับเนื้อสับชิ้นที่สอง ให้ต้มข้าวสวย ใส่ไข่สับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ เนย (30 กรัม) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สำหรับเนื้อสับชิ้นที่สาม สับเห็ดต้ม ทอดในน้ำมัน ใส่ไข่และสมุนไพรสับละเอียด

ผสมแป้ง นม ไข่สองฟอง เนย (10 กรัม) เกลือ และน้ำตาลลงในแป้งแล้วอบแพนเค้ก

ทำอาหารไก่

จากแป้งเราทำเค้กแบนสองชิ้นหนา 0.5 ซม. วางแพนเค้กบนเค้กแบนหลักที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. เราวางแพนเค้กแต่ละชิ้นไว้ในชั้นของเนื้อสับประเภทต่างๆ วางเนื้อสับเป็นกองเป็นรูปกรวย ปิดกองแพนเค้กและเนื้อสับด้วยเค้กก้อนที่สองเส้นผ่านศูนย์กลาง 35-40 ซม. บีบขอบแล้วทาไก่ด้วยไข่ เราแทงไก่ในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เตรียมซอสไก่

บดเนยด้วยแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปร้อน ใส่ครีมลงในซอสใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วนึ่งจนได้ความครีมเปรี้ยว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยไข่แดงบดด้วยเนย

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วพร้อมกับซอส

คุณสามารถบอกได้ว่าไก่พร้อมแล้วเมื่อใดโดยใช้ไม้พายยกมุมพาย หากเค้กไม่โค้งงอแสดงว่าพร้อมแล้ว

Kurnik กับไก่ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนจากแป้งพัฟและแป้งแพนเค้ก

แนะนำให้เตรียมคุนิกแบบดั้งเดิมที่ทำจากขนมพัฟที่มีไส้สามไส้สำหรับโต๊ะวันหยุดเนื่องจากต้องใช้แรงงานค่อนข้างมากสำหรับอาหารประจำวัน แม้ว่าแม่บ้านพร้อมที่จะตามใจคนที่เธอรักทุกวันก็ตามสูตรพายแพนเค้กนี้ก็มีประโยชน์

วิธีการปรุงคูร์นิกแบบคลาสสิก

สำหรับคูนิกแบบดั้งเดิม คุณต้องเตรียมแป้งสองประเภทและไส้หลายประเภท

1. ขนมพัฟ– พวกเขาจะต้องวางถาดที่จะอบพายไว้ นอกจากนี้แป้งนี้จะกลายเป็นชั้นบนสุดของคุนิก วิธีทำพัฟเพสตรี้ของคุณเอง:

• ร่อนแป้ง 260 กรัมลงบนเขียงกว้าง
• ทำแป้งเป็นหลุมแล้วหั่นเนยแช่เย็น 200 กรัมลงไป
• สับเนยและแป้ง
• ใช้ส้อมทุบไข่ดิบ 2 ฟองแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมฐานแป้ง
• ในน้ำเย็นครึ่งแก้วกวนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งในสี่ของช้อนเดียวกันเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
• เทน้ำลงในฐานแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นหนึ่งในสาม) ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นลูกบอล

1. แป้งแพนเค้ก– คุณจะต้องอบแพนเค้กบาง ๆ เก้าชิ้นจากนั้น สามารถนวดได้ตามสูตรนี้:

• ตีไข่แดงไก่ 5 ฟองกับนมเย็น 3 แก้ว
• ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในไข่แดงและนม
• เพิ่มแป้ง 260 กรัมลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมแป้ง
• ตีไข่ขาว 5 ฟองแล้วตะล่อมลงในแป้ง
• เทเนย 50 มล. ละลายในอ่างน้ำลงในส่วนผสม

1. ไส้ไก่

อธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอนโดยแบ่งออกเป็นสี่ขั้นตอน:

• สับเนื้อไก่ต้ม 500 กรัมอย่างประณีต
• ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป
• เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วลงในซอสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผสมไก่สับกับซอสแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

1. ข้าวยัดไส้ไข่

เตรียมไส้ข้าวง่ายๆ:

• ผสมข้าวต้มสุก 1 ถ้วยกับไข่ต้ม 1 ฟองสับละเอียด
• ปรุงรสข้าวด้วยไข่ด้วยช้อนเนยละลายแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง)

1. ไส้เห็ด

ไส้เห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดแห้งหรือสด หากใช้ของแห้งอย่าลืมแช่และต้มไว้ล่วงหน้าหลังจากนั้นให้ทำตามสูตร:

• ผัดเห็ดสด 200 กรัมในเนยกับหัวหอมสับ
• บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
• เกลือและพริกไทยใส่ไส้และถ้ามันแห้งนิดหน่อยให้เจือจางด้วยน้ำซุปไก่เล็กน้อย

ตอนนี้คุณต้องการ เก็บไก่ทำจากแป้งพัฟที่มีไส้สามไส้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

• ทาน้ำมันลงในจานอบและวางพัฟเพสตรี้ส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง รีดเป็นเค้กแบน วางแป้งเพื่อให้มันห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ
• วางไส้ไก่หนึ่งในสามลงบนพัฟเพสตรี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อส่วนใหญ่อยู่ตรงกลาง
• ปิดท้ายไก่ด้วยแพนเค้กชิ้นแรก
• วางหนึ่งในสามของไส้ข้าวลงบนแพนเค้ก - ใกล้กับตรงกลางมากขึ้น
• ปิดข้าวด้วยไข่ด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง
• พับแพนเค้กที่สาม
• เพิ่มไส้เห็ด

ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสองครั้ง คุณจะได้พายที่มีเก้าชั้น (ไก่ 3 ข้าว 3 เห็ด 3) ระหว่างไส้แต่ละชั้นจะมีแพนเค้กบางๆ

วางแป้งพัฟชิ้นที่สอง รีดเป็นวงกลม ด้านบนของโครงสร้างนี้ เชื่อมต่อแป้งที่แขวนด้านข้างกับแป้งที่อยู่ด้านบน - บีบขอบด้วย "เชือก" อันสวยงาม

ทำรูเล็กๆ ตรงกลางหม้อไก่ด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ อย่าทิ้งแป้งไปเพราะจะต้องปิดรู ดูภาพด้านล่างเพื่อดูว่าพายที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะอย่างไร

เทน้ำซุปไก่ครึ่งแก้วลงในรูแล้วปิดด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบพายในเตาอบจนเป็นสีทองและอร่อย

Kurnik เป็นอาหารคลาสสิกในการเตรียมแป้งสองประเภทและไส้สามประเภท - จานที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นกว้างแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

หากต้องการทราบสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำคูนิกกับไก่ ข้าว และเห็ดจากแพนเค้กและขนมพัฟ โปรดดูสูตรวิดีโอจากคุณยายเอ็มม่า

Kurnik ทำจากขนมพัฟ

ฉันเพิ่งค้นพบสูตรการทำคุนิกจากขนมพัฟ ไม่คิดว่าจะอร่อยขนาดนี้ ไม่น่าแปลกใจที่เขาถูกเรียกว่า "ราชาแห่งพาย"

• แฮมไก่ 1 ชิ้น
• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ 500 กรัม
• ข้าว 1/2 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 60 กรัม
• แชมปิญอง 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส
• นม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• Kefir 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในการเตรียมแพนเค้ก ให้ผสม kefir กับไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมไม่ข้น ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เทส่วนผสมลงในกระทะ รอสักครู่ แล้วกลับด้านแพนเค้ก คุณควรได้รับแพนเค้ก 4-6 ชิ้น

หั่นไข่ต้มสุกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมข้าว ไข่ ผักชีลาว (สับ) เทเนยละลาย ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ

เตรียมไส้ชั้นที่สอง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ทาเนย ทอดจนความชื้นระเหยหมด หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย

ต้มขาไก่. เราเอาเฉพาะเนื้อมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถึงตอนนี้พัฟเพสตรี้ควรจะละลายน้ำแข็งแล้ว รีดให้มีความหนา 6 มม. ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงบนถาดอบ

เพื่อปกปิดไก่ชั้นที่สาม เราต้องใช้แป้งที่เหลือ แผ่ออกเป็นชั้นที่บางที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมทั้งพาย เราทำหลุมตรงกลาง สามารถใช้ช้อนกดขอบได้ แปรงแป้งเป็นชั้นบางๆ ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม (คนก่อน) ตอนนี้คุณสามารถใส่พายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

Kurnik เป็นราชาแห่งพาย อบในโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย คุร์นิกเป็นเค้กแต่งงานตามพิธีกรรมที่มีรูปร่างคล้ายโดม โดยมีไส้หลายประเภทแบ่งออกเป็นแพนเค้ก ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อสัตว์, ปลา, สัตว์ปีก, เห็ด, บัควีทหรือโจ๊กลูกเดือย, ข้าวรวมถึงไข่ต้มสุกพร้อมสมุนไพรสับหรือหั่นเป็นชิ้น เราขอเสนอไส้ไก่ บัควีท และเห็ดให้คุณ! หากแบ่งการเตรียมพายนี้เป็นเวลาสองวันก็จะไม่ใช่เรื่องยากเลย ในวันแรกคุณสามารถเตรียมไส้และอบแพนเค้กได้ ในส่วนที่สอง ประกอบและอบพาย

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ทุกอย่างเริ่มต้นจากคุกกี้ขนมปังขิง พวกมันเริ่มออกมาดีขึ้นเรื่อยๆ และผมอยากถ่ายภาพพวกมันด้วยอุปกรณ์ที่มีความเป็นมืออาชีพมากกว่ากล้องดิจิตอลแบบเล็งแล้วถ่าย Irina ลงคอร์สถ่ายภาพอาหารแล้วติดใจ! ในการฝึกซ้อมยิงปืน เธอต้องถ่ายภาพบางอย่างทุกวัน เธอจึงเริ่มสนใจการทำอาหาร ทุกวันเขาเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ทั้งความสามารถของกล้องและอาหารจานใหม่!

• ผู้เขียนสูตรอาหาร: Irina Obukhova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 12
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• 500 กรัม พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์
• 1 ชิ้น ไข่แดง
• 250 มล. น้ำนม
• 1 ชิ้น ไข่
• 1/8 ช้อนชา เกลือ
• 15 กรัม น้ำตาล
• 130 กรัม แป้งสาลี
• 100 มล. น้ำเดือด
• น้ำมันพืช
• เนย
• 300 กรัม เนื้อสะโพกไก่
• 100 กรัม หัวหอม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• 180 กรัม บัควีท
• 500 มล. น้ำซุปไก่
• 100 กรัม หัวหอม
• 1 ชิ้น ไข่
• น้ำมันพืช
• 100 กรัม หัวหอม
• 400 กรัม แชมปิญอง
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม มายองเนส

วิธีทำอาหาร

เตรียมและชั่งน้ำหนักสินค้าทั้งหมด จัดเรียงธัญพืชตั้งไฟให้นมร้อนถึง 30-40 องศา ต้มน้ำ ปอกหัวหอม ล้างเห็ด ไข่สำหรับแพนเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ตอกไข่ลงในนมอุ่น, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ, คนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที สูตรไม่จำเป็นต้องใช้เบกกิ้งโซดา เนื่องจากแพนเค้กควรจะเรียบเนียนและไม่มีรู ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กแผ่นแรก อบแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย คุณจะได้แพนเค้ก 8-9 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สำหรับสูตรที่คุณต้องการ 4 ชิ้น ที่เหลือสามารถรับประทานหรือใช้กับอาหารอื่นได้

เตรียมไส้แรก: ล้างต้นขาไก่หรืออกไก่ เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อประมาณ 2-3 ซม. นำไปต้ม ลอกโฟมออก และเติมเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก เย็น. เก็บน้ำซุปไว้สำหรับการเติมครั้งที่สอง หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นครีม รวมกับไก่พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ

เตรียมไส้ที่สอง: ทอดบัควีท groats เป็นเวลาหลายนาทีในกระทะที่แห้งเพื่อให้เมล็ดมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เทซีเรียลลงไป ขจัดฟองออก ใส่เกลือ ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน สับหัวหอมอย่างประณีตสำหรับไส้ที่สองและสามแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งและไข่ดิบลงในบัควีตแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในครึ่งหลังของหัวหอมทอด ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีจนกระทั่งของเหลวเริ่มระเหย เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดได้

โจ๊กบัควีทและเห็ดสามารถแยกชั้นหรือผสมและแบ่งออกเป็นสองชั้นตามที่ทำในสูตรของเรา

ละลายแป้งพัฟ. แผ่ออกเป็นสองวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของอันแรกใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก 2 ซม. ในกรณีของเรา - 24 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมที่สองใหญ่กว่าอันแรก 5 ซม. เช่น 29 ซม. พักแป้งที่เหลือไว้ตกแต่งหม้อไก่ วางแพนเค้กบนวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วทาด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วางไส้โจ๊กเห็ดลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยแพนเค้ก อัดจารบีแพนเค้กด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วางไก่และหัวหอมให้ห่างจากขอบแพนเค้ก 1 ซม. หากต้องการ ให้ขูดชีสไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กทาครีมเปรี้ยวและมายองเนส

วางไส้โจ๊กเห็ดชั้นสุดท้าย โดยให้ห่างจากขอบแพนเค้ก 2 ซม. แล้วปิดด้วยแพนเค้ก

อัดจารบีแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส ไส้ไม่ควรเกินขอบแพนเค้ก

ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สอง เชื่อมต่อขอบด้วยมือหรือส้อมทาไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เจาะรูตรงกลางด้านบนของหม้อไก่เพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา แผ่แป้งที่เหลือออกมาและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ: เปีย, แฟลเจลลา, ใบไม้และดอกไม้ ทุกส่วนจะติดไข่แดงได้ดี

แปรงตกแต่งด้วยไข่แดง บางส่วนสามารถทาได้โดยใช้เพียงน้ำ จากนั้นคุณจะได้ความแตกต่างที่สวยงามระหว่างรายละเอียดสีแดงก่ำและสีอ่อน

อบไก่ประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา Kurnik ทำจากขนมพัฟพร้อม!

น่าทาน!