ซุปไก่กับน้ำมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศกับน้ำซุปไก่และบะหมี่
ซุปมะเขือเทศกับไก่เป็นของดั้งเดิมจนไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดสิ่งหนึ่งได้หรือสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารเฉพาะใด ๆ ได้ ไม่ว่าจะเตรียมซุปนี้จากที่ไหนและไม่ว่าจะเติมส่วนผสมอะไรลงไป น้ำซุปนี้ก็จะเป็นที่จดจำและชื่นชอบเสมอ
มันทำง่ายและปรุงเร็วมาก กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป แต่เตาอบแบบดัตช์ก็ใช้ได้เช่นกัน การใช้มะเขือเทศกระป๋องย่างเป็นซุป ต่างจากมะเขือเทศกระป๋องที่มีรสชาติมากกว่าและเป็นที่นิยมมากกว่า
ซุปมะเขือเทศแบบดั้งเดิมประกอบด้วยต้นขาไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยอกไก่หรือขาไก่ได้อย่างง่ายดาย ในส่วนของเครื่องเทศ การผสมผสานระหว่างกระเทียม มะเขือเทศ และใบโหระพานั้นสมบูรณ์แบบและครบถ้วน
ไม่ว่าจะดูแปลกแค่ไหน กระเทียมก็ไม่ใช่เครื่องเทศหลักในซุปมะเขือเทศอย่างที่หลายๆ คนคุ้นเคย แต่เนยที่ผสมกับรสชาติของกระเทียมอาจมีบทบาทในอาหารจานนี้ได้ มีจำหน่ายแบบสำเร็จรูปด้วย แต่ก็ทำเองได้ไม่ยาก
ซุปครีมมะเขือเทศเริ่มด้วยไก่ฉีก น้ำซุปเข้มข้น รสชีส มันฝรั่ง และผักโขมสด ปิดท้ายด้วยการบีบกรดซิตริกเพื่อปรับสมดุลรสชาติทั้งหมด และโรยพาร์เมซานขูดสดๆ ลงไปอีก นี่เป็นซุปที่เรียบง่ายแต่ก็อร่อยเป็นพิเศษที่สามารถทำได้ภายใน 35 นาทีหรือน้อยกว่านั้น
วิธีทำซุปมะเขือเทศกับไก่ - 15 พันธุ์
หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมในประเทศหลังโซเวียต แม้ว่าอาหารจานนี้จะถูกประดิษฐ์ขึ้นในละตินอเมริกาก็ตาม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 300-350 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 200-250 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว - 6 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
หั่นไก่แล้วทอดในกระทะ จากนั้นนำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำขนาดใหญ่เพื่อปรุงอาหาร ใส่เกลือ
ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทและสับหัวหอม ทอดในกระทะ
ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและแครอท หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศลงในน้ำซุปไก่
ซาวข้าวและหลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วให้เทลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงกวนจนข้าวสุก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ
ซุปครีมมะเขือเทศกับไก่ - “Paleo”
ซุปมะเขือเทศครีมเนื้อบางเบาที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารรองที่จำเป็นในจานเดียว
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศทอด (กระป๋องหรือทำมือ) - 600 กรัม
- น้ำซุปกระดูกไก่หรือน้ำเดือด - 240 มล
- พริกไทยเกลือ - 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา (แห้ง) - 75 กรัม
- กระเทียม (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ - 1 กก
- กะทิ - 300 มล
การตระเตรียม:
ในกระทะเหล็กหล่อ ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป พริกไทย เกลือ ใบโหระพา และน้ำมันกระเทียม (กระเทียมผสมกับน้ำมันมะกอก) เข้าด้วยกัน ปรุงและเพิ่มต้นขาไก่
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา นำไก่และซุปน้ำซุปข้นออกด้วยเครื่องปั่น
ใส่กะทิและคนให้เข้ากัน
ฉีกไก่และเพิ่มกลับเข้าไปในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที
โรยด้วยน้ำมันโหระพาและกระเทียมหากต้องการ
พืชตระกูลถั่วมีเนื้อสัมผัสและสารอาหารที่น่าพึงพอใจ ดังนั้นจึงมักจะเข้ากันได้ดีในอาหารจานแรก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ถั่วเขียว - 200 กรัม
- น้ำซุป - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
หั่นไก่เป็นชิ้นๆ
ผัดหัวหอม กระเทียม และไก่ โดยใส่ทีละอย่าง เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำซุป
ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมะเขือเทศ
สับถั่วแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ประดับด้วยเครื่องเทศ
ข้าวโพดสีสว่างตัดกับพื้นหลังของซุปมะเขือเทศสีแดงดูสดใสและมีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- เนื้อไก่หั่นเป็นก้อน - 300 กรัม
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 400 กรัม
- มะเขือเทศบด - 600 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกขี้หนู (เขียว) – 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ยี่หร่าบด - 1-2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ผงพริก - 0.5-1 ช้อนชา
- พริกไทย - 1/8 ช้อนชา
- พริกป่น - 1/8 ช้อนชา
- ตอติญ่าข้าวโพด - 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ให้รวมส่วนผสม 13 รายการแรกเข้าด้วยกัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
วางแป้งตอติญ่าข้าวโพดบนถาดอบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก อบที่ 220 องศา 5 นาที
นำใบกระวานออกจากซุป
เสิร์ฟพร้อมตอติลญ่าข้าวโพด
ตอติญ่าข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยขนมปังปิ้งอื่นๆ ได้
คื่นฉ่ายนอกจากจะดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว ยังสามารถดูดซับรสชาติของไก่และมะเขือเทศได้ดีอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่ - 700 มล
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 80 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- มะเขือเทศสด - 5 ชิ้น
- อกไก่ - 700 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- ใบโหระพา - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นกระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกเปลือกและขูดมะเขือเทศสด
บดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
หลังจากทอดและผัดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปรุงทุกอย่างในกระทะพร้อมน้ำซุป
ในตอนท้ายของการปรุงซุปให้ใส่เครื่องเทศ
ปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้ม
คุณสามารถแทนที่โหระพาด้วยสมุนไพรชนิดอื่นได้
ซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จัดทำขึ้นสำหรับมื้อกลางวันเพียงครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด - 1 ชิ้น
- แครอทปอกเปลือกและขูด - 2 ชิ้น
- เบคอนสับละเอียด - 2 ชิ้น
- อกไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสับกระป๋อง - 600 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 400 มล
- โรสแมรี่สับ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว (ผิวขูดละเอียด) - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำป่น
- ผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
วางหัวหอม แครอท และเบคอนลงในกระทะที่ไม่ติดขนาดใหญ่แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
ใส่ไก่ มะเขือเทศ น้ำซุป โรสแมรี่ และผิวเลมอน
นำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปรุงรสตามชอบและเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์สลีย์สับ
เมนูที่ใครๆ ก็หาซื้อได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- พาสต้า - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ส่วนผสมพริกไทย - ไม่จำเป็น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอมและแครอทสับและทอดกับเนื้อสับ
บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มเนื้อสับ
สับกระเทียมแล้วใส่เนื้อสับ เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ต้มพาสต้า. เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิด
มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
รสชาติแห่งความเอร็ดอร่อยกับซุปไก่ ถั่วดำ และพริกที่เผ็ดร้อน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก - 1.5 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) - 3 กลีบ
- พริก (สับ) - 3 ชิ้น
- ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วดำ - 400 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ
- ตอติญ่าข้าวโพด - 3 ชิ้น
- อะโวคาโด - 2 ชิ้น
- บัตเตอร์ครีม (ไม่จำเป็น) - 200 มล
การตระเตรียม:
อุ่นเตาอบที่ 200 องศา
ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับหัวหอมและชิ้นไก่ เพิ่มน้ำมันมะกอก ย่างเป็นเวลา 45 นาทีจนไก่กรอบและนุ่ม และมะเขือเทศเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล
เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
โอนมะเขือเทศและหัวหอมไปยังเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเนียน
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะขนาดกลางแล้วผัดกระเทียม พริก และเมล็ดผักชีสักครู่จนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ดึงเนื้อออกจากกระดูกไก่ฉีกเป็นชิ้นแล้วผสมกับถั่วและมะเขือเทศบด
เพิ่มส่วนผสมไก่นี้ลงในกระทะ
เทซุปลงในกระทะแล้วเติมน้ำผลไม้/น้ำลงไปพอปรุงจนมีความคงตัวดี
ตั้งน้ำมันสองสามนิ้วในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นทอดชิ้นตอร์ติญ่าให้ละเอียดจนกรอบ
ปรุงรสซุปตามชอบและใส่ผักชีลงไปผัด โรยหน้าด้วยส่วนผสมไก่ อะโวคาโดสไลซ์ และน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและครีมเปรี้ยว
ถั่วเขียวใช้ในการปรุงอาหารไม่บ่อยนัก แต่เมล็ดนี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าถั่วเลนทิล
วัตถุดิบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง -
- มันบด - 7 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น
- ซีรา (กมิน) - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
การตระเตรียม:
แช่ถั่วเขียวล่วงหน้าอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
ตั้งกระทะเหล็กหล่อก้นลึกด้วยน้ำมัน หั่นแครอท หัวหอม กระเทียม พริกเป็นก้อน ทอดทุกอย่าง
ทำความสะอาดและหั่นไก่ เพิ่มลงในกระทะด้วยการวางมะเขือเทศ
เทน้ำเดือดลงบนกระทะ ใส่ถั่วเขียวและเครื่องเทศ ยกเว้นใบกระวาน
นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน และปรุงจนซีเรียลสุก นำใบกระวานออกหลังปรุงอาหาร
ถั่วเขียวสามารถแทนที่ด้วยธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล
ซุปครีมมะเขือเทศที่มีส่วนผสมจากพืช ผักโขม และไก่ฉีก ใช้ไฟอ่อนทั้งหมดเพื่อมื้อเย็นที่แสนง่ายและอร่อย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสับ - 500 กรัม
- มะเขือเทศทั้งผล - 300 กรัม
- น้ำซุปไก่ - 800 มล
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ - 4 กลีบ
- เนยเค็ม - 4 ช้อนโต๊ะ
- ย็อกกี้เกี๊ยวอิตาเลี่ยน - 400 ก
- ผักโขม - 400 กรัม
- บูร์ซินชีส - 50 กรัม
การตระเตรียม:
วางอกไก่ลงในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน เติมมะเขือเทศ น้ำซุป ใบโหระพา กระเทียม และน้ำมันลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
ใส่เกี๊ยว บูร์ซินชีส ผักโขม และคนให้เข้ากัน ฉีกไก่ด้วยส้อม ปรุงอาหารอีกชั่วโมง
ประดับด้วยผักโขมเพิ่มเติมและชีส Parmesan
ซุปมะเขือเทศอร่อยและไส้ไก่ชิ้นนุ่ม การใช้มะเขือเทศและบัตเตอร์ครีมกระป๋องธรรมดา คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นที่น่าทึ่งได้ภายในเวลาเพียง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- แป้ง - 30 กรัม
- มะเขือเทศ - 120 กรัมอาจจะ
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- ใบโหระพาแห้ง ออริกาโนผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
- เนื้อไก่ทอดฝอย - 400 กรัม
- วิปครีม - 80 มล
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
ปรุงและผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 5 นาที โรยแป้งให้ทั่วส่วนผสมหัวหอม ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ออริกาโน ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง
นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงจนมะเขือเทศนิ่มลง 8 ถึง 10 นาที
เทซุปลงในเครื่องปั่น ไม่เกินครึ่งทาง ปิดและยึดฝาให้เข้าที่ ตีด้วยเครื่องปั่นหลายครั้ง
ผัดไก่ ครีม เกลือทะเล และพริกไทยลงในซุป ปรุงอาหารจนไก่สุกผ่าน (ประมาณ 5 นาที)
ดูเหมือนว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดอาหารจานแรก แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย การทำซุปครีมมะเขือเทศเป็นเรื่องง่าย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ใบโหระพา - 2-3 สาขา
- ครีม - 70 มล
- น้ำซุปผัก - 300 มล
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- แป้ง
การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศแล้วผสมกับใบโหระพาในเครื่องปั่น
ทอดกระเทียมสับในกระทะใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ ทอดประมาณ 5 นาที
ตีไก่ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มผัดลงในส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศ
เทครีมและน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงจนเสร็จ เพิ่มแป้งและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
ซุปมะเขือเทศรสชาติสดเป็นเมนูสลัดกรีกของ David Chang โดยห่อด้วยมะเขือเทศ มะกอก แตงกวา และเฟต้าชีส
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
- มะกอก - 70 กรัม
- ใบออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูเชอร์รี่
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาหั่นบาง ๆ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 110 กรัม
- เฟต้าชีส - 70 กรัม
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
การตระเตรียม:
หั่นไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน 6 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม มะกอก ไก่ และออริกาโน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง กวนจนหัวหอมนิ่มลงประมาณ 7 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชูทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ในขณะเดียวกันในชามผสมแตงกวาสับละเอียด, เครื่องเทศและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง
ในเครื่องปั่น ให้บดมะเขือเทศสับกับน้ำผึ้งที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่มะเขือเทศวิปปิ้ง แตงกวา และเฟต้าชีสขูดลงในส่วนผสมหัวหอมและมะกอก ราดด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ความเข้มข้นของเนื้อของส่วนผสมในน้ำซุปยังคงไม่ทำให้หนักเนื่องจากปริมาณที่ถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
- โหระพา - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- เนย - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศในน้ำ - 300 มล
- วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
- เบคอน - 2-3 แถบ
- น้ำซุปไก่ - 600 มล
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดเบคอนกับกระเทียมและหัวหอมในเนย ผ่าน.
หั่นแครอทแล้วทอด เพิ่มหัวหอมและเบคอน
หั่นเนื้อไก่แล้วนำไปทอด
ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้ตีด้วยที่ตี
โอนกระทะทั้งหมดแล้วเติมน้ำซุป นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟ
แม้ว่าเห็ดจะไม่มีรสชาติเป็นของตัวเอง แต่ก็ผสมผสานกันอย่างลงตัวในอาหารเข้มข้นและฉ่ำเนื่องจากสามารถดูดซับน้ำของส่วนผสมอื่น ๆ ได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 700 มล
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เห็ด - 700 ก
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ - 500 มล
การตระเตรียม:
ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมและกระเทียมด้วย ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
หั่นไก่เป็นก้อน ใส่ลงไปผัด.
เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัด ทำให้มะเขือเทศนิ่มลงด้วยส้อม
เทเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปไก่และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนนุ่ม
ฉันยอมรับว่าซุปมะเขือเทศนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ แหล่งที่มาของแนวคิดคือความขัดแย้งในหัวข้อ: ปรุงอะไร - ซุปหรือสตูว์ โดยปกติแล้วซุปถือเป็นอาหารเหลวซึ่งมีของเหลวอยู่ครึ่งหนึ่งของปริมาตร
ซุปไม่น่าจะมีรากฐานมาจากสมัยโบราณ และมักจะปรากฏพร้อมกับเครื่องครัวที่ทนไฟซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ สำหรับซุป ความกลมกลืนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ การสร้างรสชาติ และการปรุงเป็นเพียงการใช้ความร้อนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สูตรซุปหลายสูตรจำกัดให้เทน้ำซุปลงบนอาหารที่เตรียมไว้เท่านั้น
นับ ซุปนั่นเป็นสัญลักษณ์ของที่อยู่อาศัย คุณต้องมีเตาไฟและอาหาร ฉันไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้เลย ฉันเคยอ่านมาว่า คนเร่ร่อนประสบความสำเร็จอย่างมากในการเตรียมซุป แม้ว่าจะไม่มีสถานที่ชีวิตถาวรก็ตาม
มีตัวเลือกซุปมากมาย ไม่ว่าจะเรียกจานเหลวว่าอะไร (, ซุปกะหล่ำปลี ฯลฯ ) สาระสำคัญของจานก็คือซุป น้ำซุปและยาต้มแบบเหลวแบบร้อนและแบบเย็น หรือแม้แต่แบบเย็นจัด หรือแบบข้นกว่านั้น มีตัวเลือกมากมายสำหรับซุป ที่น่าสนใจเท่าที่ฉันรู้ ไม่มีการจำแนกประเภทซุปที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป เป็นการยากมากที่จะจำแนกซุปชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นประเภทเฉพาะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรค่อนข้างซับซ้อนและหลากหลาย และเป็นการยากที่จะระบุส่วนประกอบหลักของซุป
ฉันมักจะถูกดึงดูดด้วยอาหารที่ทำให้ฉันอิ่ม หรือมากกว่านั้นเป็นเพียงอาหารจานเดียวไม่ใช่อาหารสามคอร์สเต็มรูปแบบ พูดแล้ว - สามในหนึ่งเดียว ในเรื่องนี้ซุปข้นก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากเช่นกัน ยังไงก็ตาม ฉันจึงปรุงมันให้หนากว่าปกติ
ครั้งนี้เราจึงได้ซุปมะเขือเทศเข้มข้น ซุปมะเขือเทศกระป๋องวางขายในสหรัฐอเมริกา โดยวิธีการนี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาก พวกเขากินซุปมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว เช่น แครกเกอร์รสเค็ม เช่น ซุปหอยลาย หรือกินกับชีส อย่างไรก็ตามตามที่คุณต้องการ
เราตัดสินใจทำซุปมะเขือเทศจากเนื้อไก่และบวบ และมะเขือเทศสุกมาก
ซุปมะเขือเทศ สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- บวบหนุ่ม 1-2 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส
- ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกและสดกันก่อน หากไม่มีมะเขือเทศสุกมาก คุณควรนำเนื้อกระป๋องมาหนึ่งกระป๋อง หรือเป็นทางเลือกสุดท้าย น้ำมะเขือเทศ แม้ว่าฉันจะไม่สนับสนุนสิ่งนี้ก็ตาม ใช่ จุดสำคัญ: จะไม่มีมะเขือเทศมากเกินไป
สำหรับซุปเราตัดสินใจปรุงเนื้อไก่และบวบ และมะเขือเทศสุกมาก
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศตามขวางออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดส่วนหางออก วางเยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนบดละเอียด นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ
ก่อนอื่นมาเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกและสดกันก่อน
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกเปลือกและหั่นผัก
- บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ตัดมันเป็นก้อน หรือตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. ก็ได้
บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ตัดมันเป็นก้อน
- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมสับลงไปประมาณ 2-3 นาที
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับทอดในนั้น
- เพิ่มกระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดต่อด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
เพิ่มกระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ
- หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าให้ใหญ่กว่าบวบที่หั่น เพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ซึ่งจะไม่ทำให้เจ็บ มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ
เพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
- เพิ่มบวบสับลงในน้ำซุป
เพิ่มบวบสับ
- เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวซุปมะเขือเทศใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โปรดทราบว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวปริมาณมาก ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป
- เพิ่มมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้และ 1 ช้อนชาลงในซุปมะเขือเทศ ซาฮารา หากซุปมะเขือเทศดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
ฤดูมะเขือเทศเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อน ได้เวลาทำซุปมะเขือเทศกับไก่แล้ว จานผักนี้มีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์เพราะมะเขือเทศมีวิตามินมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าการบำบัดด้วยความร้อนยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ดังนั้นซุปมะเขือเทศกับไก่จึงไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น พูดได้คำเดียวว่าถูกใจคนจำนวนมาก
ซุปมะเขือเทศกับไก่ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานเผ็ด
ดังนั้นรายละเอียดเพิ่มเติม คุณต้องทำอะไรเพื่อทำซุปไก่มะเขือเทศรสเผ็ด? ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมี: ขาไก่, น้ำมันงา, เมล็ดงา, หัวหอม, หัวกระเทียม, มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูกและเกลือ แน่นอนเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
เตรียมจาน
การทำซุปมะเขือเทศกับไก่ก็ไม่มีอะไรยากเลย สูตรนี้ช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย จะเริ่มตรงไหน?
มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้เทลงในกระทะ (หากใช้พาสต้าคุณต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) กระเทียมสับ, หัวหอม, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ , พริก, ใบกระวานและออริกาโน ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปไก่และน้ำมะนาว นำจานไปต้ม หลังจากนั้นไฟก็จะลดลง น้ำซุปปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซุปเสิร์ฟพร้อมผักชีและชีส (ต้องหั่นด้วยเครื่องหั่นผักหรือขูด) ตอร์ติญ่าและซาวครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน
ส่วนผสมสำหรับซุปถั่ว
คุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นหรือไม่? ซุปมะเขือเทศกับไก่และถั่วอร่อยและน่าพอใจมาก สามารถเตรียมอาหารในปริมาณมากได้อย่างง่ายดาย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลิน ผู้ชายชอบซุปเป็นพิเศษ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ค่อนข้างประหยัด หากใครต้องการสารอาหาร ก็สามารถทอดส่วนผสมในกระทะที่แห้งได้
ทั้งถั่วดำและถั่วขาวเหมาะสำหรับการทำซุป อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเลนทิลได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของทุกคน หากต้องการซุปที่ข้นขึ้น ให้เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
แล้วคุณจะต้องการอะไร? อกไก่สองสามแก้ว, ถั่วสามแก้ว, ผักชีหนึ่งพวง, กระเทียมหกกลีบ, หัวหอม, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, แครอท, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (สามร้อยกรัม), เบคอนเล็กน้อย, สองลิตร น้ำซุปไก่ พริกป่น 1 หยิบมือ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล
ปรุงซุป
จานนี้จะใช้เวลาเตรียมพอสมควร ต้องแช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณตื่นนอนตอนเช้าและเตรียมพร้อมไปทำงาน และในตอนเย็นคุณสามารถเริ่มเตรียมซุปได้ ถั่วต้มจนสุกเต็มที่
หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มเนื้อหนึ่งชิ้นพร้อมกับแครอทครึ่งลูกหัวหอมครึ่งลูกและใบกระวานเป็นเวลาสี่สิบนาที
เนื้อชิ้นที่สองทอดแยกกัน หัวหอมสับละเอียดและทอดจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและไก่ทอดแยกลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมจะถูกเติมลงในน้ำซุปพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ถั่วขูด และเบคอน ซุปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณยี่สิบนาที หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ปรุงรสจานด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยผักชีสดสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้
โดยหลักการแล้ว การเตรียมซุปมะเขือเทศมีทางเลือกมากมาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบสำหรับตนเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น ซุปมะเขือเทศใส่ไก่และมันฝรั่ง ข้าว และบะหมี่เป็นที่นิยมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ น่าทาน!
การแก้ปัญหาเรื่องไก่อาจดูง่ายสำหรับคุณ แต่อย่าด่วนสรุป ในความเป็นจริงมันน่าสนใจมาก - ด้วยลักษณะเฉพาะและรสชาติที่หลากหลาย เราไม่รู้จริง ๆ ว่าทุกคนจะชอบมันหรือเปล่าเพราะมันเผ็ดมาก แต่ก็เป็นสิ่งที่แขกจะไม่แยแสแน่นอน!
เช่น เราปรุงอาหารค่อนข้างบ่อยและรับประทานอย่างมีความสุข คุณรู้ไหมว่ามีบางสิ่งที่น่าภาคภูมิใจชาวบราซิล - อาร์เจนตินา - โคลอมเบีย - จาก "ดินแดนแห่งลิงป่า" - เพื่อต่อต้านจักรพรรดินีแห่งอาหารทั้งมวลแห่งเมดิเตอร์เรเนียนและบังเอิญเป็นผู้อุปถัมภ์อาหารประจำชาติทั้งหมดของโลก
(สำหรับ 4 เสิร์ฟ)
ส่วนผสมน้ำซุป:
- ไก่บ้านแต่อ้วน 1 ตัว (1.5 กก.)
- หอยเชลล์ไก่ 250 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อ 2.5 กก. (เราใช้ครีมสีชมพู) ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว ปอกเปลือกและสับละเอียด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบปอกเปลือก
- รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พาร์สนิปขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 รากปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดบนเครื่องขูดละเอียด
- 1.5 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ใบกระวาน 3 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ 8 อัน
- น้ำมันมะกอก
- เกลือทะเลหยาบ
ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียม:
- น้ำซุปไก่ 200 มล
- กลีบกระเทียม 2 กลีบปอกเปลือกและกดผ่านการกดกระเทียม
การตระเตรียม:
- เริ่มจากไก่กันก่อน เพื่อความสะดวกให้ผ่าครึ่งแล้วใส่ในกระทะ (5-6 ลิตร) ใส่หอยเชลล์ลงไป เทน้ำลงไปให้พอท่วมไก่ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำที่ "ตาย" แล้วล้างชิ้นไก่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
- นำไก่และหอยเชลล์กลับลงไปในกระทะ แล้วเติมน้ำ 3-4 ลิตร นำไปต้ม ลอกโฟมออกหากจำเป็น ปรุงรสด้วยใบกระวาน, ออลสไปซ์ และปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำชิ้นไก่และหอยเชลล์ของเราออกจากกระทะ วางลงบนจาน แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด
- ใส่ไก่และผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำซุปใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหอยเชลล์ด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลา 15 นาทีจนมีสีน้ำตาลและกรอบ วางบนจานแล้วพักไว้
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้นำไก่ออกจากกระทะ ถอดแยกชิ้นส่วน และเอากระดูกออก
- บดน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งผักที่เหลือ
- ในกระทะที่หอยเชลล์ทอดกำลังดี - ทอดชิ้นไก่จนกรอบ โอนไปยังจานและปล่อยให้เย็น
- ในขณะที่ไก่กำลังเย็นตัว ให้ใช้น้ำซุปของเรา 200 มล. แล้วบีบกระเทียมสองกลีบลงไป มันจะเป็น
ด้วยสูตรซุปมะเขือเทศกับไก่นี้คุณจะได้อาหารจานง่าย ๆ ที่ดูคุ้นเคยและธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และนี่เป็นเพราะว่ามันมีพื้นฐานมาจากสูตรซุปมะเขือเทศตุรกีแบบหนาซึ่งสามารถพบได้ทุกที่ในตุรกี: ในร้านกาแฟเล็ก ๆ และร้านอาหารในโรงแรม ในรถพ่วงขายอาหารริมถนน รวมถึงในสถานประกอบการจัดเลี้ยงระดับชาติทุกแห่ง และองค์ประกอบของซุปนี้ก็เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ: หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำซุปไก่, บางครั้งก็ใช้แป้งเล็กน้อยสำหรับความหนา, เครื่องเทศและมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศจำนวนมาก แนะนำให้เสริมด้วยเนื้อไก่เนื้อนุ่มและเส้นบะหมี่เส้นเล็ก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ซุปเข้มข้นและข้นยิ่งขึ้น
ทางที่ดีควรเตรียมซุปมะเขือเทศนี้จากมะเขือเทศสดสุก แต่พันธุ์ที่เหมาะสมจะทำให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อน (เช่น มะเขือเทศสีชมพูเนื้อใหญ่มาก) และเพื่อเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ในช่วงเวลาที่เหลือของปี คุณสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกคุณภาพสูงในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมถึงน้ำมะเขือเทศได้ตามใจชอบ - พวกมันเหมาะอย่างยิ่ง
อย่างไรก็ตามคุณอาจสนใจซึ่งทำจากมะเขือเทศเช่นกัน
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศไม่มีเปลือก 1 กระป๋อง (400-480 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- น้ำมะเขือเทศ 300 มล
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- พริกหวาน 100-120 กรัม
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เส้นบะหมี่บางๆ กำมือหนึ่ง
- ไธม์แห้ง ขมิ้น และผักชีอย่างละ 0.5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
ผลผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 1.5 ลิตร
สูตรซุปมะเขือเทศกับมะเขือเทศและไก่
เติมน้ำลงในเนื้อไก่ (คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งลิตร) แล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย อย่าเทน้ำซุปออก
ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้สับหัวหอมและสับกระเทียม
อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาและก้นแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมที่นั่น
ปรุงอาหารจนโปร่งแสง กวนแล้วใส่พริกหยวกสับลงไป
ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในกระทะ (หากต้องการ คุณสามารถบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นได้ แต่ไม่จำเป็น)
เพิ่มเครื่องเทศลงในฐานมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ตอนนี้แบ่งเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกเป็นเส้นใย
เพิ่มน้ำซุปที่เหลือหลังจากต้มลงในกระทะ
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่บะหมี่ลงในซุปมะเขือเทศ มันปรุงเร็วมาก
