เงาะเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแปลกใหม่ ชื่อเพียงอย่างเดียวคุ้มค่าคืออะไร? หากคุณยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร โปรดอ่านข้อมูลด้านล่างนี้ ท้ายที่สุดแล้วการทำความรู้จักกับความแปลกใหม่นี้ก็มีประโยชน์มาก

ผลไม้มีลักษณะเฉพาะเจาะจงมาก มันค่อนข้างคล้ายกับวอลนัท แต่ไม่เรียบ แต่มีขนที่ทอดยาวไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่ข้างในมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกระดูกขนาดไม่เกินสองเซนติเมตร

ขนมักจะแข็งและผิวหนังเป็นสีแดงหรือสีขาว ผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย เช่น ไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย มันเติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงถึง 25 เมตร

มีรสชาติและกลิ่นอะไรบ้าง?

คุณต้องการที่จะรู้ว่าเงาะมีรสชาติเป็นอย่างไรก่อนที่จะซื้ออาหารอันโอชะในร้าน? มันอาจจะหวานมากหรือมีรสเปรี้ยวบ้าง

รสชาติของผลสุกจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์

เงาะจะไม่มีกลิ่นใดๆ จนกว่าจะผ่าออก แต่เมื่อคุณเปิดออก คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงองุ่นสีน้ำเงิน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของเงาะ

นอกจากรูปลักษณ์ที่แปลกและสดใสแล้วผลไม้ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งนั่นคือสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

• มันมีวิตามินบี
• เนื้อผลไม้ยังมีวิตามินเอซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นและสภาพผิว
• วิตามินซีจำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้แปลกใหม่ช่วยป้องกันโรคหวัด เยื่อกระดาษเพียง 100 กรัมมีวิตามินซีถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน

เงาะยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส

ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับกล้วย แต่เทียบไม่ได้กับแอปเปิ้ล ส่วนที่กินได้ 100 กรัมมี 82 แคลอรี่อยู่แล้ว นอกจากนี้ผลไม้ยังมีน้ำและคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด – 18 กรัม ขาดโปรตีนและไขมัน - น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อทุกๆ ร้อยกรัม

เงาะ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเงาะนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากคุณซื้อจากกิ่งโดยตรง

ชาวไทยมั่นใจว่าควรบริโภคผลไม้อย่างน้อยห้าผลต่อวัน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้เกือบทั้งหมด

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผลไม้ เว้นแต่ระบบย่อยอาหารที่ไม่คุ้นเคยซึ่งไม่เคยได้รับอาหารดังกล่าวมาก่อนอาจเกิดปฏิกิริยาตอบสนองอย่างไม่คาดคิด เช่น ท้องเสียหรือปวด เป็นต้น

อาจเกิดอาการแพ้ได้ หากต้องการยกเว้นคุณต้องลองผลไม้แปลกใหม่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอสักครู่

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้าน จะใช้เปลือกผลไม้เป็นหลัก แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะดำเนินการด้วยวิธีพิเศษ

• ผิวหนังถูกบดเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางในภาชนะที่มีน้ำเดือด
• เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำส่วนที่ปอกเปลือกออกแล้วบีบลงในชามที่สะอาดอีกใบ

สิ่งที่ออกมาใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

คุณยังสามารถดื่มยาต้มได้ ในการทำสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากยอดและใบด้วย มีประโยชน์สำหรับสตรีให้นมบุตรเนื่องจากช่วยกระตุ้นการให้นมบุตร นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะและช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น การบ้วนปากด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอาการฝี ปากเปื่อย และการอักเสบของเหงือก ขอแนะนำให้รับประทานวันละสองครั้ง

เกณฑ์การคัดเลือกเงาะสุก

การเลือกผลไม้สดและสุกบนชั้นวางของเราเป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายทุกอย่างจะสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการใส่ใจกับความแตกต่างบางอย่าง

• หากต้องการทราบว่าผลไม้สดหรือไม่ ต้องดูที่สีด้วย ควรเป็นสีแดงสด มีขนสีเขียวเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นได้มาก
• หากผลไม้ตรงหน้าคุณนิ่ม ผิวของมันจะหมองคล้ำ มีรอยย่นเล็กน้อย และขนก็เหี่ยวเฉาหรือร่วงหล่นจนหมด และถึงแม้จะเป็นสีเหลือง ก็อย่าลังเลที่จะปฏิเสธการซื้อได้ สัญญาณทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าเงาะไม่สด

ทางที่ดีควรเพลิดเพลินกับผลไม้ชนิดนี้ในประเทศที่จำหน่าย

เพราะผ่านไปสองสามวันก็เริ่มเสื่อมลงและเป็นเรื่องยากมากที่จะนำมันเข้าสู่ประเทศของเราในรูปแบบเดิม คุณสามารถเก็บเงาะไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะ “คงอยู่” ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีปอกและรับประทานผลไม้อย่างถูกวิธี

ในที่สุดคุณก็ซื้อความอยากรู้อยากเห็นและตอนนี้คุณดูและสงสัยว่าจะกินเงาะได้อย่างไรและจะกำจัดมันออกจากผิวหนังได้อย่างไร? ก่อนอื่นให้ตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียด มีตะเข็บธรรมชาติแบ่งครึ่ง ในบริเวณนี้ ให้ดึงผิวหนังไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ครึ่งหนึ่งแยกจากกัน แต่ให้ยังคงอยู่ในมือของคุณ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเปิดมันได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ

คุณยังสามารถใช้มีดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดผิวหนังตามเส้นรอบวงทั้งหมด แต่อย่าตัดให้หมด ดึงและถอดออก - คุณจะเหลือเนื้อที่คุณสามารถกัดหรือกินทั้งหมดในคราวเดียว

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้บริโภคหลุม มันค่อนข้างขมและกินไม่ได้เลย

หากคุณเคยไปเยือนประเทศในเอเชียที่มีเงาะเติบโตและไม่ต้องการทำความสะอาดให้ยุ่งยาก คุณสามารถมองหาผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ววางขายได้ แต่อย่าลืมว่าวิธีนี้ทำให้ผลไม้เน่าเร็วขึ้นและด้อยกว่าผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกในแง่ของประโยชน์และบางทีแม้กระทั่งในด้านรสชาติ

เงาะมีความน่าสนใจมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำแยม น้ำเชื่อม ซอส หรือแม้แต่ทำไอศกรีม และเมล็ดผลไม้ใช้ทำน้ำมัน สบู่ และเทียนหอม

เงาะเป็นตัวอย่างของความแปลกใหม่อย่างแท้จริง: รสชาติที่ผิดปกติและรูปลักษณ์ภายนอก "มีขน" ของผลไม้จะเตือนใครก็ตามที่คุ้นเคยกับแอปเปิ้ลที่อวบอ้วนและแดงก่ำ แต่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เงาะเป็นที่รักและเคารพ มีการสร้างตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับมัน มีการเตรียมอาหารประจำชาติ และยาที่ทำจากเงาะจำหน่ายในร้านขายยา ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากนำกลับบ้านจากประเทศไทย ไม่เพียงแต่แม่เหล็กและชุดชายหาดเท่านั้น แต่ยังมีเงาะช่อที่งดงามอีกด้วย

ประวัติเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ไม่เคยเห็นเงาะด้วยตนเอง ภาพนี้จะเห็นผลประหลาดมีขนยาวคล้ายไข่มีขนเล็กๆ แต่เบื้องหลังเปลือกนอกที่น่าเกรงขามกลับมีเนื้อครีมที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ชวนให้นึกถึงนิ้วนางสีเขียว

แหล่งกำเนิดของผลไม้มีขนคือเอเชีย แต่ปัจจุบันพื้นที่ปลูกเงาะสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ผู้นำในการผลิตและส่งออกปาฏิหาริย์แห่งตะวันออกนี้คือประเทศไทย อินเดีย และอินโดนีเซีย เงาะถูกพูดคุยกันอย่างแข็งขันในศตวรรษที่ 18 เมื่อพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวของไทยทรงยกย่องผลไม้ในบทความของเขาโดยสังเกตว่าผลไม้ภายนอกน่าเกลียด แต่ภายในมหัศจรรย์ มันเป็นความผิดปกติของเงาะที่พบการตอบสนองในตำนานและตำนานของเอเชีย

ตำนานไทยที่โรแมนติกที่สุดเรื่องหนึ่ง - "โฉมงามกับอสูร" เวอร์ชั่นตะวันออก - เล่าเกี่ยวกับเจ้าชายแสงทองซึ่งไม่ทราบสาเหตุซ่อนใบหน้าไว้ใต้หน้ากากเงาะและตัวเขาเองก็ดูน่ากลัวมืดมนและมีขนดก แต่ลูกสาวคนเล็กที่สวยงามของกษัตริย์ - เช่นเดียวกับเบลล์ที่ฉลาด - มองเห็นเสน่ห์และจิตใจที่ใจดีของเจ้าชายเบื้องหลังหน้ากากจึงอยากแต่งงานกับเขา หลังงานแต่งงาน ราชินีสาวก็ได้รับรางวัลอย่างงาม เจ้าชายกลับกลายเป็นคนฉลาด อ่อนโยน และเป็นชายหนุ่มรูปงามที่หายากอีกด้วย

วิธีการปลูกเงาะที่บ้าน?

ผลไม้มีขนดกเติบโตบนต้นไม้สูงแผ่กว้างจาก 4 ถึง 25 เมตร เมื่อสุกแล้วจะเปลี่ยนสี - จากสีเขียวสดใสเป็นสีส้มและสีแดงสดมีขนสีเขียว เงาะเติบโตผิดปกติมาก - วิกิพีเดียบอกว่าบนต้นไม้ผลไม้จะถูกเก็บเป็นกลุ่มขนขนาดใหญ่มากถึง 30 ชิ้น เมื่อพิจารณาว่าบางครั้งผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. คุณคงจินตนาการได้ว่าพืชเมืองร้อนนี้มีลักษณะอย่างไรบนกิ่งไม้...

ข่าวดีสำหรับชาวสวนที่ชอบทำสวนแบบสุดๆ ก็คือ คุณสามารถปลูกต้นไม้ปุยๆ ที่บ้านได้ ต้นไม้จะไม่ทะลุหลังคา และปรับให้เข้ากับความสูงของเพดานได้อย่างง่ายดาย มันง่ายที่จะปลูกเงาะที่บ้านจากเมล็ดธรรมดา แต่ก่อนอื่นให้ตรวจสอบภาวะเจริญพันธุ์ก่อน ในการทำเช่นนี้กระดูกจะต้องห่อด้วยผ้าเปียกปิดในภาชนะและซ่อนไว้ในที่มืด หากหลังจากผ่านไป 10-14 วันปรากฏว่าทุกอย่างเรียบร้อยคุณสามารถปลูกเงาะแบบโฮมเมดได้

ต้นไม้แปลกตาชอบความอบอุ่นและความชื้น ดังนั้นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับต้นไม้นี้คือระเบียงที่มีฉนวน เรือนกระจกในบ้าน หรือเพียงแค่ห้องที่มีแสงแดดมากที่สุด ขั้นแรกให้ขุดเมล็ดลงในภาชนะขนาดเล็กหลังจากผ่านไป 2-3 เดือนเมื่อต้นตะวันออกสูงถึง 3-4 ซม. คุณสามารถย้ายไปยังหม้อที่ใหญ่กว่าได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมฉีดสเปรย์และรดน้ำเงาะให้ดียิ่งขึ้น ติดตั้งเครื่องทำความชื้นไว้ในห้อง ด้วยการดูแลที่เหมาะสมแขกชาวเอเชียจะได้เก็บเกี่ยวขนครั้งแรกใน 3-5 ปี

ผลไม้มีขนมีประโยชน์อย่างไร?

เงาะแตกต่างจากผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ ที่พร้อมช่วยคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ (วิตามิน ฯลฯ) ตรงที่เงาะเป็นผลไม้ที่มีจุดเน้นที่แคบกว่า แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีประโยชน์น้อยลง ในทางกลับกัน ใน "ทรงกลม" ปาฏิหาริย์แบบตะวันออกที่มีขนยาวนั้นทำงานได้อย่างมหัศจรรย์

ชาวเอเชียชื่นชมความสามารถของเงาะในการรักษากระเพาะอาหารและลำไส้มานานแล้ว - ผลไม้บรรเทาอาการอักเสบในกระเพาะอาหาร หยุดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ยาพื้นบ้านนี้ในช่วงวันหยุด ระวัง - ขั้นแรกกินผลไม้ครึ่งหนึ่งและตรวจสอบให้แน่ใจว่าร่างกายตอบสนองต่อสิ่งแปลกใหม่ตามปกติไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับผลตรงกันข้าม

เงาะยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผิว! ความงามของไทยชอบใช้เยื่อยางยืดสำหรับมาส์กเครื่องสำอางและนักท่องเที่ยวจำนวนมากก็เห็นด้วยกับพวกเขา มาสก์เงาะคืนความสดชื่นและความยืดหยุ่นให้กับใบหน้า แต่มีความลับเล็กน้อย - คุณสามารถบรรลุผลแบบเดียวกันได้หากคุณกินเงาะมีขน 3-4 ลูกต่อวันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

เงาะมีข้อได้เปรียบที่น่าทึ่งอีกประการหนึ่ง - เป็นที่ทราบกันดีถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของมันมาเป็นเวลานานและอย่างหลังนั้นไม่มีอยู่จริง หากคุณไม่เคยลองผลไม้ที่ผิดปกตินี้มาก่อน ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย และถ้าท้องของคุณอิ่มแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับเงาะในปริมาณเท่าใดก็ได้ - ไม่มีอันตรายใด ๆ

เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เงาะในตลาดรัสเซียของเราไม่ได้รับความนิยมในตะกร้ามากนัก

วิธีการเลือกและรับประทานเงาะ?

เงาะสามารถนำออกนอกประเทศได้ง่ายหลังจากไปเที่ยวพักผ่อนและนำเป็นของขวัญให้เพื่อนต่างจากที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากรู้อยากเห็นในประเทศไทย กิ่งเงาะจะผูกเป็นช่อเล็ก ๆ - โรแมนติกและสะดวกสบาย

การเลือกผลไม้มีขนในตลาดตะวันออกนั้นง่ายมาก - ผลไม้สุกอย่าวางบนชั้นวาง ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซียสถานการณ์มีความซับซ้อนมากขึ้น - คุณสามารถเจอผลไม้สุกเกินไปหรือเน่าเสียได้ เงาะที่ถูกต้องจะมีสีแดงสด ไม่มีรอยแตกหรือคราบ มีขนสีเขียวสด

หลายคนสับสนกับรูปลักษณ์ที่ผิดปกติของผลไม้และคำถามก็เกิดขึ้น: เงาะ - จะกินปาฏิหาริย์ขนยาวนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? บนผลสุกจะพบรอยต่อบาง ๆ ตามผิวหนังได้ง่าย ใช้มีดไปตามนั้น ผลไม้จะแยกออกเป็น 2 ซีกอย่างง่ายดาย

คำแนะนำที่สำคัญ - ภายในเงาะมีเมล็ดที่ขมและกินไม่ได้และคุณต้องกินผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดที่น่ารังเกียจกัดโดยไม่ได้ตั้งใจ

เงาะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานผลไม้ทันทีหลังจากซื้อมา เงาะที่อยู่นานเกินไปจะดูน่ากลัวเล็กน้อย - ผิวมีขนสีเข้มและมีเนื้อโปร่งแสงเป็นวงกลมโผล่ออกมา

สูตรเงาะ

เงาะค่อนข้างได้รับความนิยมในการปรุงอาหารแบบตะวันออก: ใส่เนื้อครีมสดลงในค็อกเทลและสลัดและเตรียมเนื้อย่าง ในร้านค้าในเอเชียคุณจะพบเงาะกระป๋อง แยมและแยม

แม่บ้านของเราคุ้นเคยกับการใช้เงาะในสูตรอาหารรัสเซียที่คุ้นเคย สลัดปูที่หลายๆ คนชื่นชอบและมีลูกเล่นแปลกใหม่มีดังนี้:

คุณจะต้อง: ปูอัด 200 กรัม, ข้าวต้ม 100 กรัม, เงาะสดหรือกระป๋อง 500 กรัม, สมุนไพรบางชนิดและมายองเนส

สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ตกแต่งด้วยใบโหระพาด้านบน

งานปาร์ตี้สำหรับเด็กและดินเนอร์สุดโรแมนติกจะตกแต่งด้วยไอศกรีมเงาะ

คุณจะต้อง: ไอศกรีม 100 กรัม สับปะรด 4 ชิ้น เงาะ 4 ชิ้น

วางไอศกรีมลงในชาม วางเงาะเป็นชิ้นๆ ตามขอบ และสับปะรดวางด้านบน โรยด้วยอบเชยและเสิร์ฟ

ผลไม้เมืองร้อนกำลังได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศที่ปลูกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในละติจูดรัสเซียด้วย ผลไม้ชนิดหนึ่งที่นักท่องเที่ยวมาเยือนประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ชื่นชอบมากที่สุดคือ เงาะ ซึ่งเป็นผลไม้คล้ายถั่วที่มีหนามยาวนุ่ม เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้และรสหวานที่ผิดปกติจึงสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและนอกเหนือจากอาหารต่างๆ

เงาะคืออะไร

เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีรูปร่างคล้ายเยลลี่จากต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และประเทศที่มีภูมิอากาศคล้ายคลึงกัน พื้นที่เพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดอยู่ในอินโดนีเซีย มาเลเซีย ไทย อินเดีย กัมพูชา ศรีลังกา และฟิลิปปินส์ ผลไม้ดังกล่าวเป็นที่นิยมมากในแอฟริกา ออสเตรเลีย และอเมริกากลาง ผลไม้มีเปลือกมีขนคล้ายผิวเกาลัด และมีสีแดง สีส้ม หรือสีเหลือง เปลือกผลไม้กินไม่ได้และต้องเอาออกก่อนบริโภค

เงาะมีเมล็ดกินได้ข้างในซึ่งมีรสชาติเหมือนลูกโอ๊ก ผลไม้แปลกใหม่มีลักษณะคล้ายถั่วและเติบโตตามกิ่งก้านเป็นกระจุกผลไม้ 30 ผล ใต้เปลือกมีขนดกมีเนื้อสีขาวเกือบโปร่งใส มีกลิ่นหอมและรสหวานมาก เนื่องจากรูปร่างของมัน ผลไม้จึงมักถูกเรียกว่า "มีขน" เมื่อซื้อผลไม้ที่มีขนดกคุณต้องใส่ใจกับสีของมันอย่างใกล้ชิด: เปลือกควรมีสีแดงสดและมีปลายหนามสีเขียว

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

ประวัติความเป็นมาของผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนานทุกประเภท พวกเขาเริ่มพูดถึงเรื่องนี้อย่างจริงจังในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ในสมัยรัชกาลที่ 2 ของไทย ตำนานไทยที่ยอดเยี่ยมเล่าถึงเจ้าชายแสงทองซึ่งซ่อนใบหน้าของเขาไว้หลังหน้ากากที่ทำจากผลไม้ที่มีขนดกซึ่งทำให้เขาดูน่าเกลียดและมีขนดกมาก และมีเพียงพระราชธิดาสาวเท่านั้นที่เห็นวิญญาณบริสุทธิ์ภายใต้หน้ากากที่น่ากลัว ตกหลุมรักเขา และได้รับสามีที่ซื่อสัตย์ ใจดี และฉลาด

เงาะเติบโตได้อย่างไร?

ผลไม้เจริญเติบโตบนต้นไม้สูง และเมื่อสุกเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดเป็นสีแดงสดและมีขนสีเขียว เป็นไปได้ที่จะปลูกเงาะที่บ้านจากเมล็ดผลไม้ ห่อด้วยผ้าเปียก ปิดในที่มืด และรอประมาณสองสัปดาห์ หากหลังจากหมดระยะเวลาแล้วมีถั่วงอกปรากฏบนเมล็ดคุณสามารถปลูกเมล็ดได้อย่างปลอดภัยและคาดหวังการเก็บเกี่ยว

องค์ประกอบทางเคมี

องค์ประกอบของผลไม้มีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพ ผลไม้มีแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส สังกะสี และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย แมงกานีสมีผลดีต่อกระดูก ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต และควบคุมการเผาผลาญ เส้นใยผลไม้มีประโยชน์อย่างมากต่อการย่อยอาหาร เมล็ดผลไม้ประกอบด้วยน้ำมันและไขมันมากกว่า 30% พร้อมด้วยกรดโอเลอิกและอาราชิโดนิก เมื่อถูกความร้อนน้ำมันจะมีกลิ่นหอมมากจึงมักใช้ทำผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ในบรรดาองค์ประกอบทางเคมีในเยื่อกระดาษ ได้แก่ :

• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน;
• วิตามินซี, บี1, บี2;
• โปรตีน;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• กรดนิโคตินิก
• เหล็ก.

ประโยชน์ของผลไม้

การรับประทานอาหารมีประโยชน์ต่อผิวหนัง ปรับปรุงการย่อยอาหาร และช่วยในเรื่องโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผลไม้มีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงและการฟื้นตัวหลังคลอดบุตร ผลไม้ช่วยป้องกันมะเร็งได้ดี กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อการเพิ่มการหลั่งน้ำนม

ผลไม้สดสุกมีสีแดงสดหรือสีส้ม ไม่มีจุด มีขนยาวสีเขียว ผลไม้จะอยู่ได้ไม่นานมาก โดยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ซื้อผลไม้ที่เน่าเสียแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด บนผลสุกจะมองเห็นรอยตะเข็บบางๆ ได้ง่ายตามเปลือก ผลไม้ที่ค้างอยู่นานจะเข้มขึ้น ตะเข็บแตก และเนื้อจะโผล่ออกมาจากผิวหนัง

วิธีรับประทานเงาะ

ใช้มีดตัดหนังหรือกดให้แน่นจนแตกตามตะเข็บด้านหนึ่ง นำผลไม้ออกแล้วกิน แต่อย่ากลืนเมล็ดลงไป ชาวยุโรปไม่กินมัน แต่ในเอเชียพวกเขาย่างและใช้ปรุงอาหาร ผลไม้มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ แต่บางครั้งก็เตรียมแยม แยม ผลไม้แช่อิ่มและซอสจากผลไม้นั้น หากเนื้อแยกจากเมล็ดได้ไม่ดีแสดงว่าผลไม้สุกเกินไป ระวัง: ผลไม้สุกเกินไปมีอัลคาลอยด์และแทนนินอยู่ใกล้เมล็ด

สูตรเงาะ

หากคุณชอบทดลองในครัว ลองไม่เพียงแค่กินผลไม้แปลกใหม่ แต่ลองทำอาหารที่น่าสนใจด้วย - เชฟชาวเอเชียไม่เพียงเพิ่มลงในของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสลัดและอาหารจานร้อนด้วย -

พายผลไม้เมืองร้อนพร้อมซอสเงาะ

• ระยะเวลา: 2-3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ปานกลาง

พายแสนอร่อยและอร่อยนี้เหมาะสำหรับทุกวันและวันหยุด ของหวานฤดูร้อนอันแสนหวานนี้เหมาะที่จะเตรียมในชนบทหรือในบ้านในชนบท เสิร์ฟจานเย็นแล้วราดด้วยซอสอันละเอียดอ่อน คุณสามารถทำแป้งพายของคุณเองหรือซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปได้ที่ร้าน ควรเลือกยีสต์จะดีกว่า

วัตถุดิบ

• พีแคนหรือวอลนัทปอกเปลือก - 300 กรัม
• มะเดื่อแห้ง – 250-300 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• มะม่วงอบแห้ง – 300 กรัม;
• อินทผลัมหลุม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้ม – 1 แก้ว;
• เงาะปอกเปลือก – 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะม่วง – 1 ผล;
• ขิงขูด – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. บดถั่ว, มะเดื่อ, แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้, ผิวเลมอน
2. เพิ่มอบเชยและเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. รีดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบเซนติเมตร
4. อบจนสุก พักให้เย็น
5. บดมะม่วงที่แช่ในน้ำ อินทผาลัม เนย และน้ำมะนาวไว้ก่อนหน้านี้
6. เกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกโลก แล้ววางมะม่วงไว้ด้านบน
7. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท
8. ผสมส่วนผสมที่เหลือลงในเครื่องปั่นและกรองส่วนผสมที่ได้
9. เทซอสลงบนพายที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดเงาะ

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ง่าย

สลัดที่นุ่มมากและเตรียมง่ายนี้จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย การผสมผสานที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเข้ากับรสหวานและรสชาติของผลไม้ทำให้สลัดมีรสชาติที่ฉุน สลัดใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 15 นาทีดังนั้นมันจะดูดีไม่เพียง แต่บนโต๊ะวันหยุด แต่ยังรวมถึงมื้อกลางวันและมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำด้วย

วัตถุดิบ

• ปูอัด – 240 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• เงาะ – 500 กรัม
• ชีสขูด – 200 กรัม
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ต้มข้าวสะเด็ดน้ำ
2. หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีส
3. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
4. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พร้อมหมูทอด

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ง่าย

หมูทอดเนื้อนุ่มผสมผสานกับผลไม้เมืองร้อนอันละเอียดอ่อนเป็นเมนูที่หาได้ทั่วไปสำหรับโต๊ะในเทศกาลหรือทุกวัน ความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้แม้สำหรับครอบครัวใหญ่ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วยสับปะรดหรือส้มเขียวหวานได้ แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมเนื้อจะมีรสชาติเผ็ดร้อนและแปลกตากว่า

วัตถุดิบ

• เนื้อผลไม้ – 500 กรัม
• หมูสับ – 125 กรัม
• ถั่วลิสงป่น - 2/3 ถ้วย
• พริกขี้หนู - ชิ้นเดียว
• ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ - ¼ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดง - ½ถ้วย
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีขูด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. บดกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากันกับผักชีจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช
2. ใส่เนื้อสับ ถั่วลิสง พริก ผักชี น้ำตาล ใส่ซีอิ๊วขาว และพริกไทย
3. ผัดทอดจนมืดและส่วนผสมแห้ง
4. ใส่เงาะทอดต่ออีก 2-3 นาที
5. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับข้าวหรือมันฝรั่ง

ไอศกรีมเงาะ

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ง่าย

งานปาร์ตี้ของเด็กหรือวันหยุดของครอบครัวจะมอบไอศกรีมหลากหลายรสชาติที่น่าสนใจ ของหวานนี้เตรียมง่าย แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีผลไม้หลายชนิดรวมกัน คุณสามารถเลือกไอศกรีมได้แทบทุกชนิด - ด้วยวานิลลาของหวานจะถูกควบคุมมากขึ้นและด้วยช็อคโกแลตหรือพิสตาชิโอก็จะสว่างขึ้น

วัตถุดิบ

• ไอศกรีม – 100 กรัม
• สับปะรด – 4 ชิ้น
• เงาะ 4 ผล
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. วางไอศกรีมลงในชาม
2. วางเงาะไว้ตามขอบ
3. วางสับปะรดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชย

วีดีโอ

เงาะ- พืชในวงศ์ Sapindaceae ผลไม้ถูกค้นพบครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันคุณสามารถพบผลไม้ชนิดนี้ได้ในประเทศเขตร้อน

ผลเงาะมีลักษณะอย่างไร? รูปร่างและขนาดของผลไม้คล้ายกับวอลนัท เติบโตเป็นกระจุกประมาณ 25 ชิ้น เปลือกหนาอาจเป็นสีเหลืองหรือสีแดงด้านบน และปกคลุมไปด้วยขนแข็งที่โค้งงอเล็กน้อยไปจนสุดปลาย (ดูรูป) มีความยาวได้ถึง 5 ซม. ภายในผลไม้มีเนื้อเจลาตินสีขาวซึ่งมีรสหวาน ประกอบด้วยเมล็ดแข็งซึ่งเป็นพิษเมื่อสด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารเงาะ มีผลดีต่อสภาพผิวและช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น- ผลไม้มีฤทธิ์ต้านพยาธิ นอกจากนี้เมื่อบริโภคเป็นประจำผลไม้จะช่วยลดความดันโลหิตและช่วยกำจัดอาการท้องร่วงและบิด

ใยอาหารที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยลดความเสี่ยงของอาการท้องผูกซึ่งได้รับการยืนยันจากบทวิจารณ์มากมาย เงาะมีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของการป้องกันของร่างกาย ผลไม้ มีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด- ผู้ที่มีความผิดปกติทางระบบประสาทควรรวมเงาะไว้ในอาหารด้วย

นักโภชนาการแนะนำให้รวมเงาะไว้ในอาหารสำหรับคนอ้วน เนื่องจากผลไม้จะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญและมีผลเชิงบวกต่อการเผาผลาญของเอนไซม์และไขมัน อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

จะกินผลไม้แปลกใหม่นี้ได้อย่างไร?

เงาะที่แปลกใหม่มักรับประทานสดเป็นของหวานอิสระหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่นเช่นสลัด ผลไม้ยังสามารถได้รับความร้อนและเตรียมการเตรียมการต่างๆ: แยมแยม นอกจากนี้เงาะยังใช้ทำเยลลี่อีกด้วย เนื้อที่ปอกแล้วยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ อย่างไรก็ตามเงาะกระป๋องก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าของสด

บ่อยครั้งที่บ้านมักใช้ผลไม้บดเป็นไส้ขนมอบหลากหลายชนิด เงาะยังใช้ในซอส ไอศกรีม และเครื่องดื่มต่างๆ

ประโยชน์ของเงาะและการรักษา

ประโยชน์ของเงาะเป็นที่ชื่นชมและนำไปใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมายาวนาน โดยเฉพาะในประเทศที่ปลูกเงาะ เกือบทุกส่วนของพืชใช้ในการผลิตยาหลายชนิดใบจากต้นใช้เป็นยาพอกแก้ปวดศีรษะ เป็นยาต้มจากรากซึ่งใช้แก้ไข้ ในบางประเทศสตรีหลังคลอดบุตรแนะนำให้ใช้ยาต้มที่เตรียมจากผลไม้และเปลือกไม้

แพทย์ชาวเอเชียมั่นใจว่าหากรับประทานผลไม้ 4 ชนิดทุกวัน จะช่วยลดความเสี่ยงเป็นมะเร็งได้อย่างมากและยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วยแนะนำให้ใช้ยาต้มที่เตรียมจากรากเพื่อใช้ในการรักษาโรคต่างๆของลิ้นเช่นปากเปื่อยฝีและการอักเสบ

สารที่มีประโยชน์จำนวนมากทำให้เงาะมีชื่อเสียงในฐานะผลไม้ที่มีฤทธิ์ในการคืนความอ่อนเยาว์

อันตรายจากเงาะและข้อห้าม

เงาะสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณกำลังลองผลไม้เป็นครั้งแรก คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ในปริมาณมากทันทีเพื่อไม่ให้ท้องเสีย

แม้ว่าโอกาสในการเดินทางไปยังประเทศเขตร้อนเป็นการส่วนตัวไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่ "ตัวแทนอย่างเป็นทางการ" ของประเทศเหล่านี้ก็มาเยี่ยมชมพื้นที่ของเราเป็นประจำ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลไม้แปลกใหม่ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอาหารทั่วโลก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ค่อนข้างเย็นก็ยังมีโอกาสลองผลไม้ที่หายากและแปลกตา จริง​อยู่ มี​ไม่​กี่​คน​ที่​มี​ความ​คิด​ว่า​จะ​รับมือ​อย่าง​ไร. เช่น กินเงาะอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะเข้าใจและสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์? สิ่งที่ต้องปรุงจากผลไม้ตลกนี้? มันคือผลไม้หรือผัก? เงาะมีประโยชน์หรือจำกัดการใช้ดีกว่ากัน? และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมและเพื่อใคร? โดยทั่วไปมีคำถามมากมาย... โชคดีที่เรามีคำตอบและเรายินดีที่จะบอกคุณว่าเงาะคืออะไร กินอะไร และรับประทานอย่างไร

เงาะคืออะไร? เงาะมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ก่อนอื่นเราตอบ: เงาะเป็นผลไม้และต้นไม้ที่ผลไม้เหล่านี้สุกก็เรียกอีกอย่างว่า และชื่อนั้นสำหรับผู้ที่เข้าใจภาษาอินโดนีเซียนั้นบ่งบอกถึงลักษณะของเงาะ แปลว่า “ขนดก” เพราะจริงๆ แล้วผลสุกมี “ขนปุยมากขึ้น” แน่นอนว่าพวกเขาต้องการผมยาวหรือวิลลี่เพื่อปกป้องพวกมันไม่ใช่จากความหนาวเย็น แต่จากศัตรูพืชภายนอก ลองนึกภาพเกาลัดม้าธรรมดาที่มีเปลือกนิ่มเท่านั้น หนามเงาะที่ยืดหยุ่นสามารถตัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดพร้อมกับเปลือกจึงถือได้ว่าเป็นผลไม้ที่ไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง และจะดียิ่งขึ้นและถูกต้องมากขึ้นหากพิจารณาว่าเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่คุณสมบัติของเงาะจะมีมูลค่าสูงในเอเชีย

เงาะสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. และมีรูปร่างกลมและบางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ผลไม้หลายชนิดเชื่อมต่อกันเป็นกระจุกหนาแน่น และเปลี่ยนสีเมื่อสุก: สีเขียวแรก จากนั้นเป็นสีเหลือง และสุดท้ายเป็นสีแดงเข้ม ดังนั้นในการเลือกเงาะให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสีสดใสเท่านั้น เปลือก “มีขน” ออกจากผลสุกแยกออกได้ง่ายมาก เผยเนื้อสีขาวหรือชมพูเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ตรงกลางเนื้อนี้มีเมล็ดสีเข้มและแข็งซ่อนอยู่ เมื่อซื้อเงาะเป็นครั้งแรก ไม่ควรเก็บไว้ใช้ในอนาคต แม้จะอยู่ในตู้เย็น ผลไม้เหล่านี้ก็จะอยู่ได้ไม่เกิน 4-5 วัน

องค์ประกอบและประโยชน์ของเงาะ
เช่นเดียวกับผลไม้รสหวานอื่น ๆ (และเนื้อเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวสุกและฉ่ำ) เงาะอุดมไปด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลผลไม้ แต่ก็มีโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้เนื้อเงาะยังมีวิตามิน B1, B2, C, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ไนโตรเจน, แมกนีเซียมและสังกะสีรวมทั้งธาตุเหล็ก สารทั้งหมดนี้ส่งเสริมการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ และจากเมล็ดเงาะได้สกัดน้ำมันที่มีกลิ่นหอมอย่างยิ่งซึ่งขาดไม่ได้ในการผลิตเครื่องสำอางสบู่และเทียนตกแต่ง

วิธีรับประทานเงาะที่ถูกต้อง
หากต้องการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่และรสชาติที่ถูกต้อง ควรชิมเงาะสดดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียแนะนำให้รับประทานอย่างแน่นอน นอกจากผลสุกแล้ว คุณจะต้องใช้มีดคมๆ และจานด้วย ล้างมือและเงาะด้วยน้ำไหลและเริ่มทำความสะอาด:

1. ใช้มือซ้ายจับหางเงาะ (หรือบริเวณที่มันติดอยู่) แล้วหยิบมีดในมือขวา ค่อยๆ เฉือนเปลือกผลไม้ให้ทั่วผลไม้ประมาณตรงกลาง ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด โดยไม่ต้องใช้ใบมีดแรงเกินไป
   
2. วางมีดไว้ข้าง ๆ แล้วเอาส่วนที่ตัดของเปลือกออก เช่น หมวก ปล่อยให้ส่วนล่างของผิวหนังไม่เสียหายเพื่อที่คุณจะได้จับมันเพื่อยึดผลไม้ไว้
   
3. ในการเสิร์ฟ เงาะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถวางบนจานที่ทุกคนที่อยู่โต๊ะจะได้รับขนม คุณสามารถใช้มีดเองขูดเนื้อและเอาหลุมออกได้
   
4. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดเพียงแค่กัดเนื้อบางส่วนออก แต่ในกรณีนี้พยายามอย่าสัมผัสกระดูก มันมีรสชาติขมมากจนความสุขจากอาหารอันโอชะทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์
   
5. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเงาะสดบนโต๊ะทั่วไปคือไม่ต้องเอาเปลือกบางส่วนออก แต่ให้ตัดตามยาว จำเป็นต้องทำในลักษณะที่เนื้อเงาะปรากฏอยู่ภายใน "กลีบ" ที่เกิดจากผิวหนังที่ถูกตัด
   

นอกเหนือจากวิธีการที่อธิบายไว้ เงาะสดสามารถแยกออกจากผิวหนังได้อย่างสมบูรณ์ โดยเอาหลุมออก และเยื่อกระดาษที่หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ในรูปแบบนี้ เงาะจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารที่ซับซ้อน ทั้งคาวและหวาน บรรจุกระป๋องและอบในคอทเทจชีส พัฟเพสตรี้ และเพสตรี้เนย

สูตรเงาะ
เมื่อคุณมั่นใจในความสะดวกในการจับเงาะแล้ว คุณสามารถลองใช้เงาะเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จ ซึ่งเงาะจะแสดงรสชาติที่ดีที่สุด และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้สิ่งมหัศจรรย์ที่แปลกใหม่นี้เสียไป:

1. สลัดเงาะและปูอัด(ของว่าง)เพื่อกระจายตารางปีใหม่หรือตารางวันหยุดอื่น ๆ คุณสามารถแทนที่สลัดที่ค่อนข้างน่าเบื่อด้วยปูอัดด้วยสลัดจากเงาะกระป๋อง 1 กระป๋อง (ปริมาตรเฉลี่ยจากผู้ผลิตหลายรายคือประมาณ 500-600 มล.) ปูชุดใหญ่ แท่ง (อย่างน้อย 200 กรัม แต่ไม่เกิน 250 กรัม), ข้าวเมล็ดยาวสีขาว 80 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยที่ไม่มีสารปรุงแต่งในการแต่งตัว, รวมถึงสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, เกลือเล็กน้อยและก พริกไทยป่น ขั้นแรก หุงข้าวจนนุ่มและเย็น ในขณะที่มันเย็นให้สับปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเงาะในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว ผสมโยเกิร์ตกับผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ในชามสลัด ผสมข้าว ปูอัด และผลไม้ โรยหน้าด้วยซอสโยเกิร์ต ประดับด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟ น้ำเชื่อมจากกระป๋องเงาะสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเพื่อการทำอาหารอื่น ๆ
   
2. สลัดเงาะและสับปะรด (ของหวาน)อีกครั้ง คุณสามารถใช้เงาะสดหรือกระป๋องก็ได้ (10-15 ผลต่อส่วนผสมอื่นๆ ตามปริมาณที่กำหนด) นอกจากเงาะแล้ว คุณจะต้องมีมะม่วงสุก 1 ลูก ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก สับปะรดหลายชิ้น (คุณสามารถใช้แหวนกระป๋องได้) น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเปลือกเต็มกำมือ (อัลมอนด์หรือวอลนัท) และอีกเล็กน้อย เหล้า (ส้ม อะมาเร็ตโต หรืออื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ) และพาสตรี้ครีมสำหรับตกแต่ง หากเงาะสด ให้ปอกเปลือกและหั่นตามคำแนะนำข้างต้น หากเป็นกระป๋อง ให้นำออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเท่า ๆ กันพร้อมกับผลไม้ที่เหลือ วางผลไม้ไว้ในชามสลัดทั่วไปหรือแจกันเล็กๆ เทน้ำผึ้งเหล้าแล้วโรยด้วยถั่ว ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าของหวานด้วยวิปครีมเล็กน้อย นักชิมแนะนำให้ดื่มสลัดนี้กับคาปูชิโน่ที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งจะเน้นความหวานของผลไม้
   
3. ไข่เงาะ.แม้จะมีชื่อดั้งเดิม แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์หรือเด็กก็สามารถไว้วางใจในการเตรียมอาหารได้ คุณจะต้องมีไข่ต้มมากเท่ากับจำนวนมื้อที่คุณวางแผนไว้ จำนวนผลเงาะ (สดหรือกระป๋อง) เท่าเดิม และส่วนผสมที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมตามรสนิยมของคุณได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ซอฟต์ชีส (เช่น ริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสแห้ง ฮาร์ดชีส วอลนัท วิปครีม และน้ำผลไม้ที่ไม่หวาน ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ค่อยๆ เอาเปลือกออกและผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่งตามยาว เอาไข่แดงออก ปอกเปลือกเงาะแต่ละอัน (ถ้าจำเป็น) แล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีก วางไข่ครึ่งหนึ่งลงบนจาน หั่นหงายขึ้น วางเงาะครึ่งหนึ่งแทนไข่แดง โดยให้ส่วนที่หงายขึ้น ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ผสมซอฟต์ชีส (คอตเทจชีส), ครีม, น้ำผลไม้ และฮาร์ดชีสขูดให้เข้ากันจนเนียน แล้ววางลงบนเงาะ สับถั่วแล้วโรยลงบนของว่าง

เมื่อคุณเริ่มคุ้นเคยและชอบกินเงาะไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม คุณสามารถเพิ่มเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วลงในแก้วไวน์แห้งหรือแชมเปญ แล้วใช้เงาะตกแต่งไอศกรีมและเค้กได้ และหากโชคชะตาส่งผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มาให้คุณเป็นจำนวนมาก ให้ลองทำแยมและ/หรือผลไม้แช่อิ่มจากเงาะ

อันตรายจากเงาะและข้อห้าม
สุดท้ายนี้ สมมติว่ามีคำเตือนสองสามคำ เพราะถึงแม้เงาะจะมีข้อดีทั้งหมด แต่ผู้ที่แพ้อาหารและ/หรือท้องเสียก็ไม่ควรรับประทานมัน และสำหรับคนอื่นๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมเงาะครั้งแรกโดยใช้เนื้อในปริมาณเล็กน้อยและฟังปฏิกิริยาของร่างกาย หากเขายอมรับอาหารอันโอชะของเขตร้อนได้ดีคุณสามารถปฏิบัติต่อเงาะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกวางยาพิษหรือเพิ่มน้ำหนัก เว้นแต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระดูกเข้าไปในปากเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในปริมาณมาก ไม่อย่างนั้นก็กินเงาะเพื่อสุขภาพของคุณสิ! น่าทาน!