• สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 หรือความดันโลหิตสูง ตัวอย่างที่สุกเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ น้ำตาลกลายเป็นแอลกอฮอล์ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น

ไม่ควรรับประทานเมล็ดดิบ เพราะที่นี่มีอัลคาลอยด์ซาโปนินและแทนนินเข้มข้น ปลอดภัยหลังการปรุงอาหาร (เช่น การทอด)

บทสรุป

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นดินแดนแห่งความลึกลับ ความลึกลับ และปาฏิหาริย์ ขณะเที่ยวชมอย่าลืมเพลิดเพลินกับเงาะ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากเป็นไปได้ ลองนำสาขาสองสามแห่งติดตัวไปด้วยเพื่อทำให้เจ้านาย ครอบครัว หรือเพื่อนของคุณพอใจ ท้ายที่สุดแล้วการค้นหาสิ่งแปลกใหม่นอกภูมิภาคนั้นเป็นปัญหา

ในประเทศเขตร้อน ต้นไม้ที่ไม่ธรรมดาจะเติบโตพร้อมกับผลไม้รสอร่อย ซึ่งรวมอยู่ในรายชื่อวงศ์ Sapindaceae ปูลาซาน, คอร์ลัน, ลิ้นจี่และเงาะถือเป็นญาติสนิทเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันของผลไม้ซึ่งมีเนื้อหวานสีขาวอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

เงาะผลไม้ - มันคืออะไร?

เงาะหมายถึงพืชเขียวชอุ่มตลอดปีที่มีใบรูปไข่ซึ่งมีความสูงถึงยี่สิบเมตร ผลไม้สีแดงหรือสีเหลืองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหกเซนติเมตรเติบโตบนต้นไม้เป็นกลุ่มละยี่สิบถึงสามสิบชิ้น

มีลักษณะคล้ายกับเกาลัด มีเพียงขนหนาแน่นบนพื้นผิวเท่านั้น ดังนั้นในหมู่ประชากรในท้องถิ่นผลไม้จึงได้รับชื่อที่สอง - หนอนขน

ผลแรกจะปรากฏในปีที่หกของชีวิตและบางครั้งก็ในปีที่แปด และจะถูกรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายนซึ่งเป็นช่วงที่พวกมันมีรสหวานและสามารถเอาหลุมออกได้อย่างง่ายดาย

วิธีรับประทานเงาะ- เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าการปอกผลไม้เป็นเรื่องยากมากเพราะมีหนาม จริงๆ แล้วมันไม่หนามและไม่เป็นอันตรายต่อมือของคุณ

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้มีดลอกเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังซึ่งคุณสามารถมองเห็นตะเข็บได้ ใช้มีดอันเดียวกัน กรีดและค่อยๆ ดันทั้งสองซีกออกจากกันในทิศทางต่างๆ กัน พยายามอย่าทำให้ด้านในเสียหาย

ภายในผลไม้จะมีเนื้อครีมสีขาวซึ่งสัมผัสได้เหมือนเยลลี่ ตรงกลางมีเมล็ดที่มีรสขมดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานจะดีกว่าเพราะจะทำให้ความรู้สึกโดยรวมในการรับประทานผลไม้เสียไป รสชาติเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ภายในเนื้อเงาะหวานมีเมล็ดที่มีรสขม

ผลไม้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคผลไม้ไม่เกินห้าผลไม้ต่อวัน ส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะถูกรับประทานภายในห้าวันหลังจากเก็บ แต่ในบางประเทศ ผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำเชื่อมและใช้ทำแยม ไส้พาย ไอศกรีม และเครื่องดื่มต่างๆ

การปลูกและดูแลเงาะ

ผู้ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่มีโอกาสที่จะเติบโต เงาะโฮมเมด- ด้วยการดูแลต้นไม้อย่างเหมาะสมและระมัดระวัง ผลที่ตามมาก็คือการเก็บเกี่ยวผลไม้รสหวาน

เมล็ดเงาะจะต้องลบออกจากผลสุกทันทีก่อนที่จะงอกและตากแดดให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางจานรองไว้ในที่มืด

เพื่อให้เมล็ดงอกได้ต้องชุบน้ำทุกวัน ในวันที่สามควรมีหน่อปรากฏขึ้นหลังจากนี้จึงสามารถย้ายเมล็ดลงในหม้อได้

ก่อนปลูกจำเป็นต้องเตรียมดินให้เหมาะสม วางชั้นระบายน้ำที่มีก้อนกรวดเล็ก ๆ ไว้ที่ด้านล่างแล้วคลุมด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายดอกไม้

ขุดเมล็ดให้ลึกขึ้นเล็กน้อย โรยดินเป็นชั้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วรดน้ำให้สะอาดด้วยขวดสเปรย์ เพื่อการงอกที่มีประสิทธิภาพ พืชจำเป็นต้องสร้างภาวะเรือนกระจก ในการทำเช่นนี้ต้องปิดหม้อด้วยฟิล์มให้แน่นและวางบนขอบหน้าต่าง รดน้ำต้นไม้ตามความจำเป็น

ในเวลาประมาณสองสัปดาห์ การถ่ายภาพชุดแรกจะปรากฏขึ้น จากนั้นจึงจะสามารถลอกฟิล์มออกได้ ต้องรดน้ำต้นไม้ทุกๆ สามวัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเติมน้ำมากเกินไป หากอากาศในห้องแห้งควรฉีดเงาะหรือเช็ดเบาๆ ด้วยผ้าหมาด

คุณสามารถย้ายต้นเงาะไปปลูกในกระถางแบบหลวมๆ ได้ภายในเวลาประมาณ 3 เดือน เมื่อต้นเงาะมีขนาดถึง 4 เซนติเมตร พืชทนอุณหภูมิละติจูดกลางได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกไว้ข้างนอกได้ ต้นไม้ชอบแสงแดดมาก แต่ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง

ต้นไม้จะออกผลครั้งแรกในปีที่หกหรือเจ็ดของชีวิต ระบบรากของมันมีขนาดใหญ่และแข็งแรงมาก ดังนั้น ณ จุดนี้จึงต้องย้ายปลูกลงในภาชนะขนาดใหญ่ประมาณหกสิบลิตร

สรรพคุณและโทษของเงาะ

ผลไม้ชนิดนี้ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย อุดมไปด้วยวิตามินบีและซี ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โปรตีน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และกรดนิโคตินิก เนื้อผลไม้มีเส้นใยที่มีคุณค่าซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

การบริโภคผลสุกเป็นประจำส่งผลดีต่อสภาพผิวหนังและระบบย่อยอาหาร ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลไม้สามารถทำความสะอาดและบำรุงร่างกายได้จึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ

เมล็ดเงาะสี่สิบเปอร์เซ็นต์ประกอบด้วยไขมันและน้ำมันซึ่งปล่อยกลิ่นหอมผิดปกติเมื่อถูกความร้อน ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการผลิตสบู่ แชมพู หรือเจล ตลอดจนเทียนหอม

ในประเทศไทยสำหรับอาการปวดหัวอย่างรุนแรงจะใช้ยาต้มจากใบของต้นไม้ หมอชาวมาเลเซียใช้สต๊อกจากเปลือก ใบแห้ง และรากของเงาะ ใช้แก้ไขอาการไข้รุนแรงและรักษากระบวนการอักเสบในช่องปาก ในประเทศเขตร้อนบางประเทศแนะนำให้ผู้หญิงหลังคลอดบุตรดื่มยาต้มจากเปลือกไม้

หลังจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าเงาะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและความดันโลหิต ผลไม้รสหวานแทบไม่มีข้อห้าม แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือแผลในกระเพาะอาหาร

เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ควรบริโภคเยื่อกระดาษในปริมาณเล็กน้อยในครั้งแรก ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าอย่าให้เงาะแก่เด็กอายุต่ำกว่าสองปี

ผลไม้ปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้และยังคงทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจในหมู่ผู้ซื้อ แต่คุณยังสามารถพบผลไม้ชุ่มฉ่ำบนชั้นวางของในร้านได้ ราคาเงาะขึ้นอยู่กับประเทศที่ปลูกและช่วงเวลาของปี คุณจะต้องจ่ายประมาณสี่ร้อยรูเบิลสำหรับผลไม้แปลกใหม่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

เงาะ- ผิดปกติ ผลไม้ซึ่งกำลังได้รับความนิยมในหมู่ชาวโลกทุกปี รูปลักษณ์ที่ผิดปกติและรสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้ผลไม้เป็นที่หนึ่งในบรรดาผลไม้แปลกใหม่อย่างถูกต้อง ทุกคนต้องลองเนื้อเงาะหวาน ๆ อย่างน้อยสักครั้ง!

เงาะเป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแปลกใหม่ ชื่อเพียงอย่างเดียวคุ้มค่าคืออะไร? หากคุณยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร โปรดอ่านข้อมูลด้านล่างนี้ ท้ายที่สุดแล้วการทำความรู้จักกับความแปลกใหม่นี้ก็มีประโยชน์มาก

ผลไม้มีลักษณะเฉพาะเจาะจงมาก มันค่อนข้างคล้ายกับวอลนัท แต่ไม่เรียบ แต่มีขนที่ทอดยาวไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่ข้างในมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกระดูกขนาดไม่เกินสองเซนติเมตร

ขนมักจะแข็งและผิวหนังเป็นสีแดงหรือสีขาว ผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศแถบเอเชีย เช่น ไทย อินโดนีเซีย และมาเลเซีย มันเติบโตบนต้นไม้ที่มีความสูงถึง 25 เมตร

มีรสชาติและกลิ่นอะไรบ้าง?

คุณต้องการที่จะรู้ว่าเงาะมีรสชาติเป็นอย่างไรก่อนที่จะซื้ออาหารอันโอชะในร้าน? มันอาจจะหวานมากหรือมีรสเปรี้ยวบ้าง

รสชาติของผลสุกจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์

เงาะจะไม่มีกลิ่นใดๆ จนกว่าจะผ่าออก แต่เมื่อคุณเปิดออก คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นหอมที่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงองุ่นสีน้ำเงิน

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของเงาะ

นอกจากรูปลักษณ์ที่แปลกและสดใสแล้วผลไม้ยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งนั่นคือสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก

• มันมีวิตามินบี
• เนื้อผลไม้ยังมีวิตามินเอซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นและสภาพผิว
• วิตามินซีจำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้แปลกใหม่ช่วยป้องกันโรคหวัด เยื่อกระดาษเพียง 100 กรัมมีวิตามินซีถึงเจ็ดเปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน

เงาะยังมีแร่ธาตุจำนวนมาก เช่น โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส

ผลไม้ชนิดนี้มีแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับกล้วย แต่เทียบไม่ได้กับแอปเปิ้ล ส่วนที่กินได้ 100 กรัมมี 82 แคลอรี่อยู่แล้ว นอกจากนี้ผลไม้ยังมีน้ำและคาร์โบไฮเดรตมากที่สุด – 18 กรัม ขาดโปรตีนและไขมัน - น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อทุกๆ ร้อยกรัม

เงาะ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เชื่อกันว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเงาะนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากคุณซื้อจากกิ่งโดยตรง

ชาวไทยมั่นใจว่าควรบริโภคผลไม้อย่างน้อยห้าผลต่อวัน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้เกือบทั้งหมด

ไม่มีข้อห้ามในการบริโภคผลไม้ เว้นแต่ระบบย่อยอาหารที่ไม่คุ้นเคยซึ่งไม่เคยได้รับอาหารดังกล่าวมาก่อนอาจเกิดปฏิกิริยาตอบสนองอย่างไม่คาดคิด เช่น ท้องเสียหรือปวด เป็นต้น

อาจเกิดอาการแพ้ได้ หากต้องการยกเว้นคุณต้องลองผลไม้แปลกใหม่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอสักครู่

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้าน จะใช้เปลือกผลไม้เป็นหลัก แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะดำเนินการด้วยวิธีพิเศษ

• ผิวหนังถูกบดเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางในภาชนะที่มีน้ำเดือด
• เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำส่วนที่ปอกเปลือกออกแล้วบีบลงในชามที่สะอาดอีกใบ

สิ่งที่ออกมาใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัด

คุณยังสามารถดื่มยาต้มได้ ในการทำสิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้เปลือกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากยอดและใบด้วย มีประโยชน์สำหรับสตรีให้นมบุตรเนื่องจากช่วยกระตุ้นการให้นมบุตร นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะและช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น การบ้วนปากด้วยผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาอาการฝี ปากเปื่อย และการอักเสบของเหงือก ขอแนะนำให้รับประทานวันละสองครั้ง

เกณฑ์การคัดเลือกเงาะสุก

การเลือกผลไม้สดและสุกบนชั้นวางของเราเป็นเรื่องยากมาก แต่ถ้าคุณตั้งเป้าหมายทุกอย่างจะสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการใส่ใจกับความแตกต่างบางอย่าง

• หากต้องการทราบว่าผลไม้สดหรือไม่ ต้องดูที่สีด้วย ควรเป็นสีแดงสด มีขนสีเขียวเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นได้มาก
• หากผลไม้ตรงหน้าคุณนิ่ม ผิวของมันจะหมองคล้ำ มีรอยย่นเล็กน้อย และขนก็เหี่ยวเฉาหรือร่วงหล่นจนหมด และถึงแม้จะเป็นสีเหลือง ก็อย่าลังเลที่จะปฏิเสธการซื้อได้ สัญญาณทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าเงาะไม่สด

ทางที่ดีควรเพลิดเพลินกับผลไม้ชนิดนี้ในประเทศที่จำหน่าย

เพราะผ่านไปสองสามวันก็เริ่มเสื่อมลงและเป็นเรื่องยากมากที่จะนำมันเข้าสู่ประเทศของเราในรูปแบบเดิม คุณสามารถเก็บเงาะไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะ “คงอยู่” ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

วิธีปอกและรับประทานผลไม้อย่างถูกวิธี

ในที่สุดคุณก็ซื้อความอยากรู้อยากเห็นและตอนนี้คุณดูและสงสัยว่าจะกินเงาะได้อย่างไรและจะกำจัดมันออกจากผิวหนังได้อย่างไร? ก่อนอื่นให้ตรวจสอบผลไม้อย่างละเอียด มีตะเข็บธรรมชาติแบ่งครึ่ง ในบริเวณนี้ ให้ดึงผิวหนังไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ครึ่งหนึ่งแยกจากกัน แต่ให้ยังคงอยู่ในมือของคุณ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเปิดมันได้อย่างง่ายดายและเพลิดเพลินกับเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ

คุณยังสามารถใช้มีดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดผิวหนังตามเส้นรอบวงทั้งหมด แต่อย่าตัดให้หมด ดึงและถอดออก - คุณจะเหลือเนื้อซึ่งคุณสามารถกัดหรือกินทั้งหมดในคราวเดียว

โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้บริโภคหลุม มันค่อนข้างขมและกินไม่ได้เลย

หากคุณเคยไปเยือนประเทศในเอเชียที่มีเงาะเติบโตและไม่ต้องการทำความสะอาดให้ยุ่งยาก คุณสามารถมองหาผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ววางขายได้ แต่อย่าลืมว่าวิธีนี้ทำให้ผลไม้เน่าเร็วขึ้นและด้อยกว่าผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกในแง่ของประโยชน์และบางทีแม้กระทั่งในด้านรสชาติ

เงาะมีความน่าสนใจมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำแยม น้ำเชื่อม ซอส หรือแม้แต่ทำไอศกรีม และเมล็ดผลไม้ใช้ทำน้ำมัน สบู่ และเทียนหอม

แม้ว่าโอกาสในการเดินทางไปยังประเทศเขตร้อนเป็นการส่วนตัวไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่ "ตัวแทนอย่างเป็นทางการ" ของประเทศเหล่านี้ก็มาเยี่ยมชมพื้นที่ของเราเป็นประจำ แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงผลไม้แปลกใหม่ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดอาหารทั่วโลก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศที่ค่อนข้างเย็นก็ยังมีโอกาสลองผลไม้ที่หายากและแปลกตา จริง​อยู่ มี​ไม่​กี่​คน​ที่​มี​ความ​คิด​ว่า​จะ​รับมือ​อย่าง​ไร. เช่น กินเงาะอย่างไรให้ถูกวิธีจึงจะเข้าใจและสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์? สิ่งที่ต้องปรุงจากผลไม้ตลกนี้? มันคือผลไม้หรือผัก? เงาะมีประโยชน์หรือจำกัดการใช้ดีกว่ากัน? และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมและเพื่อใคร? โดยทั่วไปมีคำถามมากมาย... โชคดีที่เรามีคำตอบและเรายินดีที่จะบอกคุณว่าเงาะคืออะไร กินอะไร และรับประทานอย่างไร

เงาะสุกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. และมีรูปร่างกลมและบางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย ผลไม้หลายชนิดเชื่อมต่อกันเป็นกระจุกหนาแน่น และเปลี่ยนสีเมื่อสุก: สีเขียวแรก จากนั้นเป็นสีเหลือง และสุดท้ายเป็นสีแดงเข้ม ดังนั้นในการเลือกเงาะให้เลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสีสดใสเท่านั้น เปลือก “มีขน” ออกจากผลสุกแยกออกได้ง่ายมาก เผยเนื้อสีขาวหรือชมพูเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ตรงกลางเนื้อนี้มีเมล็ดสีเข้มและแข็งซ่อนอยู่ เมื่อซื้อเงาะเป็นครั้งแรก ไม่ควรเก็บไว้ใช้ในอนาคต แม้จะอยู่ในตู้เย็น ผลไม้เหล่านี้ก็จะอยู่ได้ไม่เกิน 4-5 วัน

องค์ประกอบและประโยชน์ของเงาะ
เช่นเดียวกับผลไม้รสหวานอื่น ๆ (และเนื้อเงาะมีรสหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงองุ่นเขียวสุกและฉ่ำ) เงาะอุดมไปด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลผลไม้ แต่ก็มีโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ใยอาหาร และกรดอินทรีย์ นอกจากนี้เนื้อเงาะยังมีวิตามิน B1, B2, C, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ไนโตรเจน, แมกนีเซียมและสังกะสีรวมทั้งธาตุเหล็ก สารทั้งหมดนี้ส่งเสริมการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และกระตุ้นการเผาผลาญ และจากเมล็ดเงาะได้สกัดน้ำมันที่มีกลิ่นหอมอย่างยิ่งซึ่งขาดไม่ได้ในการผลิตเครื่องสำอางสบู่และเทียนตกแต่ง

วิธีรับประทานเงาะที่ถูกต้อง
หากต้องการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่และรสชาติที่ถูกต้อง ควรชิมเงาะสดดีที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นวิธีที่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียแนะนำให้รับประทานอย่างแน่นอน นอกจากผลสุกแล้ว คุณจะต้องใช้มีดคมๆ และจานด้วย ล้างมือและเงาะด้วยน้ำไหลและเริ่มทำความสะอาด:

1. ใช้มือซ้ายจับหางเงาะ (หรือบริเวณที่มันติดอยู่) แล้วหยิบมีดในมือขวา ค่อยๆ เฉือนเปลือกผลไม้ให้ทั่วผลไม้ประมาณตรงกลาง ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด โดยไม่ต้องใช้ใบมีดแรงเกินไป
   
2. วางมีดไว้ข้าง ๆ แล้วเอาส่วนที่ตัดของเปลือกออก เช่น หมวก ปล่อยให้ส่วนล่างของผิวหนังไม่เสียหายเพื่อที่คุณจะได้จับมันเพื่อยึดผลไม้ไว้
   
3. ในการเสิร์ฟ เงาะที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถวางบนจานที่ทุกคนที่อยู่โต๊ะจะได้รับขนม คุณสามารถใช้มีดเองขูดเนื้อและเอาหลุมออกได้
   
4. คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มีดเพียงแค่กัดเนื้อบางส่วนออก แต่ในกรณีนี้พยายามอย่าสัมผัสกระดูก มันมีรสชาติขมมากจนความสุขจากอาหารอันโอชะทั้งหมดจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์
   
5. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟเงาะสดบนโต๊ะทั่วไปคือไม่ต้องเอาเปลือกบางส่วนออก แต่ให้ตัดตามยาว จำเป็นต้องทำในลักษณะที่เนื้อเงาะปรากฏอยู่ภายใน "กลีบ" ที่เกิดจากผิวหนังที่ถูกตัด
   

สูตรเงาะ
เมื่อคุณมั่นใจในความสะดวกในการจับเงาะแล้ว คุณสามารถลองใช้เงาะเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ แต่ผ่านการพิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จ ซึ่งเงาะจะแสดงรสชาติที่ดีที่สุด และคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้สิ่งมหัศจรรย์ที่แปลกใหม่นี้เสียไป:

1. สลัดเงาะและปูอัด(ของว่าง)เพื่อกระจายตารางปีใหม่หรือตารางวันหยุดอื่น ๆ คุณสามารถแทนที่สลัดที่ค่อนข้างน่าเบื่อด้วยปูอัดด้วยสลัดจากเงาะกระป๋อง 1 กระป๋อง (ปริมาตรเฉลี่ยจากผู้ผลิตหลายรายคือประมาณ 500-600 มล.) ปูชุดใหญ่ แท่ง (อย่างน้อย 200 กรัม แต่ไม่เกิน 250 กรัม), ข้าวเมล็ดยาวสีขาว 80 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติจำนวนเล็กน้อยที่ไม่มีสารปรุงแต่งในการแต่งตัว, รวมถึงสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, เกลือเล็กน้อยและก พริกไทยป่น ขั้นแรก หุงข้าวจนนุ่มและเย็น ในขณะที่มันเย็นให้สับปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเงาะในลักษณะเดียวกัน สับผักใบเขียว ผสมโยเกิร์ตกับผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย ในชามสลัด ผสมข้าว ปูอัด และผลไม้ โรยหน้าด้วยซอสโยเกิร์ต ประดับด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟ น้ำเชื่อมจากกระป๋องเงาะสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือเพื่อการทำอาหารอื่น ๆ
   
2. สลัดเงาะและสับปะรด (ของหวาน)อีกครั้ง คุณสามารถใช้เงาะสดหรือกระป๋องก็ได้ (10-15 ผลต่อส่วนผสมอื่นๆ ตามปริมาณที่กำหนด) นอกจากเงาะแล้ว คุณจะต้องมีมะม่วงสุก 1 ลูก ลูกแพร์ขนาดใหญ่ 1 ลูก สับปะรดหลายชิ้น (คุณสามารถใช้แหวนกระป๋องได้) น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเปลือกเต็มกำมือ (อัลมอนด์หรือวอลนัท) และอีกเล็กน้อย เหล้า (ส้ม อะมาเร็ตโต หรืออื่นๆ ตามรสนิยมของคุณ) และพาสตรี้ครีมสำหรับตกแต่ง หากเงาะสด ให้ปอกเปลือกและหั่นตามคำแนะนำข้างต้น หากเป็นกระป๋อง ให้นำออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเท่า ๆ กันพร้อมกับผลไม้ที่เหลือ วางผลไม้ไว้ในชามสลัดทั่วไปหรือแจกันเล็กๆ เทน้ำผึ้งเหล้าแล้วโรยด้วยถั่ว ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าของหวานด้วยวิปครีมเล็กน้อย นักชิมแนะนำให้ดื่มสลัดนี้กับคาปูชิโน่ที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งจะเน้นความหวานของผลไม้
   
3. ไข่เงาะ.แม้จะมีชื่อดั้งเดิม แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียบง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์หรือเด็กก็สามารถไว้วางใจในการเตรียมอาหารได้ คุณจะต้องมีไข่ต้มมากเท่ากับจำนวนมื้อที่คุณวางแผนไว้ จำนวนผลเงาะ (สดหรือกระป๋อง) เท่าเดิม และส่วนผสมที่เหลือสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมตามรสนิยมของคุณได้ แต่เราแนะนำให้ใช้ซอฟต์ชีส (เช่น ริคอตต้า) หรือคอทเทจชีสแห้ง ฮาร์ดชีส วอลนัท วิปครีม และน้ำผลไม้ที่ไม่หวาน ขั้นแรกให้ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น ค่อยๆ เอาเปลือกออกและผ่าไข่แต่ละฟองออกครึ่งหนึ่งตามยาว เอาไข่แดงออก ปอกเปลือกเงาะแต่ละอัน (ถ้าจำเป็น) แล้วเอาเมล็ดออก หั่นผลไม้ออกเป็นสองซีก วางไข่ครึ่งหนึ่งลงบนจาน หั่นหงายขึ้น วางเงาะครึ่งหนึ่งแทนไข่แดง โดยให้ส่วนที่หงายขึ้น ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ผสมซอฟต์ชีส (คอตเทจชีส), ครีม, น้ำผลไม้ และฮาร์ดชีสขูดให้เข้ากันจนเนียน แล้ววางลงบนเงาะ สับถั่วแล้วโรยลงบนของว่าง

อันตรายจากเงาะและข้อห้าม
สุดท้ายนี้ สมมติว่ามีคำเตือนสองสามคำ เพราะถึงแม้เงาะจะมีข้อดีทั้งหมด แต่ผู้ที่แพ้อาหารและ/หรือท้องเสียก็ไม่ควรรับประทานมัน และสำหรับคนอื่นๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มชิมเงาะครั้งแรกโดยใช้เนื้อในปริมาณเล็กน้อยและฟังปฏิกิริยาของร่างกาย หากเขายอมรับอาหารอันโอชะของเขตร้อนได้ดีคุณสามารถปฏิบัติต่อเงาะได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกวางยาพิษหรือเพิ่มน้ำหนัก เว้นแต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่กระดูกเข้าไปในปากเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในปริมาณมาก ไม่อย่างนั้นก็กินเงาะเพื่อสุขภาพของคุณสิ! น่าทาน!

พวกเขาพูดว่า: “ถ้าคุณต้องการยืดอายุของคุณ ให้กินอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เงาะ- ชาวบ้านเชื่อว่ารสชาติของผลไม้บำบัดนี้สามารถถ่ายทอดรสชาติของแอมโบรเซียซึ่งเป็นเครื่องดื่มของเทพเจ้าให้กับมนุษย์ธรรมดาได้ สวนที่ปลูกต้นเงาะไว้เสมือนสวรรค์บนดิน ผลไม้ฉ่ำของผลไม้ที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ชื่อ " เงาะ"มาจาก" เงาะ" ซึ่งแปลว่า "ผม" ในภาษาอินโดนีเซีย

มาเลเซียถือเป็นแหล่งกำเนิดเงาะ ปัจจุบันพืชชนิดนี้แพร่หลายไปทั่วเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก ปลูกได้สำเร็จในประเทศไทย อินโดนีเซีย มาเลเซีย อเมริกากลาง หมู่เกาะแคริบเบียน และออสเตรเลีย ในด้านปริมาณการผลิตเงาะ ผู้นำของโลก ได้แก่ กัมพูชา ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย อินเดีย และศรีลังกา

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของเงาะ

เงาะ (Nephelium lappaceum)- พืชเมืองร้อนในสกุล Nephelium ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Sapindaceae เป็นไม้ผลที่เขียวชอุ่มตลอดปี เงาะเป็นญาติสนิทของผลไม้เมืองร้อน เช่น มามอนซิลโล ลำไย และลิ้นจี่

เงาะมีความสูงถึง 10 เมตร ด้านบนประดับด้วยมงกุฎที่แตกแขนงออก ใบเงาะมีลักษณะเป็นใบแหลม ประกอบด้วยใบรูปไข่หรือรูปไข่ 2-8 ใบ ออกดอกเป็นช่อดอกเล็กๆ ออกเป็นช่อช่อที่ปลายกิ่ง

เงาะเป็นผลรูปไข่หรือทรงกลม ขนาด 3-6 เซนติเมตร ผลไม้เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่ (มากถึง 30 ชิ้น) ผิวของเงาะที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว ซึ่งจะเปลี่ยนสีเมื่อสุก เริ่มจากสีส้มเหลืองก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีแดงสด

เนื้อเงาะมีลักษณะเป็นวุ้น สีขาวหรือสีแดง และมีกลิ่นหอม รสชาติหวานอมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงรสชาติขององุ่นเขียวเกรดดี เนื้อมีเมล็ดสีน้ำตาลรูปไข่ยาวได้ถึง 3 เซนติเมตร

ด้านนอกเนื้อเงาะล้อมรอบด้วยเปลือกหนาทึบปกคลุมไปด้วยขนแข็ง - ตะขอโค้งที่ปลาย ขนสีน้ำตาลอ่อนยาวประมาณ 2 เซนติเมตร เปลือกแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย

เงาะพันธุ์ที่ปลูกส่วนใหญ่เป็นกะเทย โดยมีดอกตัวเมียอยู่บนต้นไม้มากกว่าตัวผู้ที่ให้ละอองเกสร บนช่อตัวผู้จะเกิด "อาณานิคม" ของดอกไม้สีเขียวอ่อนขนาดเล็กสามพันดอกแต่ละดอกมีเกสรตัวผู้ 5-7 อันพร้อมอับเรณูและออวุลมีน้ำหวานสีเหลือง เงาะบานเกือบทุกดอกในตอนเช้า

ตำนานเกี่ยวกับเงาะ

ตามตำนานไทยเรื่องหนึ่งเงาะปรากฏตัวในประเทศไทยโดยบังเอิญ เขาถูกนำตัวมายังอาณาจักรโดยคนขุดแร่ดีบุกที่เดินทางมาที่เมืองสุราษฎร์ธานีเพื่อค้นหาชีวิตที่ง่ายขึ้นไม่ว่าจะมาจากมาเลเซียหรือจากจีน ทรงนำต้นเงาะจำนวน 5 ต้นมาด้วย ไม่กี่ปีต่อมา คนขุดแร่ดีบุกถูกบังคับให้กลับบ้านเกิด และสวนของเขาก็เติบโตขึ้นด้วยตัวมันเอง เริ่มให้ผลที่น่าอัศจรรย์และอร่อย

หลายปีต่อมา กระทรวงศึกษาธิการของไทยได้ซื้อที่ดินพร้อมสวนและมีการสร้างโรงเรียนที่นั่น นักเรียนเริ่มดูแลสวนกึ่งป่าและผลไม้จากสวนแห่งนี้เริ่มถูกเรียกว่า "เงาะโรงเรียน"... ในไม่ช้าต้นไม้จากสวนของโรงเรียนก็แพร่กระจายไปทั่วราชอาณาจักร

สรรพคุณของเงาะ

ทัศนคติของไทยต่อเงาะในฐานะผลไม้ที่ช่วยรักษาได้นั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ เนื้อประกอบด้วยโปรตีน โปรตีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี B1-2 กรดนิโคตินิก เถ้า ไนโตรเจน โพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสี แมกนีเซียม การรับประทานเงาะช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหาร มีประโยชน์ต่อผิวหนัง และเติมพลังงานให้ร่างกาย ในการแพทย์แผนไทย ใบเงาะใช้รักษาอาการปวดหัว และเนื้อของผลใช้เป็นยาฆ่าพยาธิอย่างแรง ยาต้มรากของต้นเงาะใช้ในการต่อสู้กับไข้และป้องกันโรคในช่องปาก - การอักเสบปากเปื่อยและฝี ในบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ หมอแนะนำให้ผู้หญิงดื่มยาต้มนี้หลังคลอดบุตร

จากข้อมูลที่ไม่ได้รับการยืนยัน การบริโภคเงาะเป็นประจำจะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง

การกินเงาะเป็นอันตรายหรือไม่?

ไม่มีข้อห้ามพิเศษในการรับประทานเงาะ แต่คุณไม่ควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลไม้นี้ด้วยการรับประทานมันในปริมาณมาก เพราะไม่รู้ว่ากระเพาะของคุณจะรับรู้ถึงอาหารแปลกใหม่ได้อย่างไร

เงาะในการปรุงอาหาร

เงาะในประเทศไทยเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในหมู่ประชากรในท้องถิ่น นำมารับประทานดิบ บรรจุกระป๋อง และทำเป็นเยลลี่และแยม ในร้านอาหารริมชายฝั่ง คุณมักจะเห็นอาหารทะเลที่มีเงาะด้วย

วิธีเก็บรักษาเงาะ

เงาะ - ผลไม้ไวต่ออุณหภูมิต่ำมาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สีคล้ำและสูญเสียรสชาติ คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิ +8...12°C และความชื้นประมาณ 90% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาของผลไม้จะคงอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์