ปาเต้โฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการทำแซนวิชที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งคุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย เรียนรู้วิธีเตรียมหัวไก่ที่บ้านได้จากบทความนี้

หัวตับไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 600 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม – 200 กรัม;
• ออลสไปซ์;
• แครอท – 160 กรัม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างตับและผ่าครึ่งแต่ละอัน ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในกระทะ เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวผักจนนิ่ม เพิ่มผักชีฝรั่งสับและตับแล้วปรุงจนสุก เกลือพริกไทยและปล่อยให้เย็น วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด เพิ่มเนยเติมเกลือหากจำเป็น คนให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด จากนั้นนำไปแช่เย็น

หัวไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนื้ออกไก่ – 500 กรัม;
• – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• เกลือ;

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วต้มกับแครอทจนนุ่ม เรายังต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือกและสับด้วย ใส่เนื้อต้ม แครอท ไข่ กระเทียม เนย ลงในเครื่องปั่น และบดทุกอย่างจนเนียน วางส่วนผสมบนฟิล์มยึดเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยแถบเครื่องเทศตามความยาวทั้งหมดแล้วม้วนเป็นม้วน วางกบาลที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวและคงรูปร่างได้ดี

กบาลไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 600 กรัม;
• ตับไก่ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เนย – 120 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

เราล้างตับไก่และตรวจสอบว่าไม่มีถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นรสชาติของผลิตภัณฑ์จะเสียอย่างสิ้นหวัง เติมน้ำเย็นใส่ตับแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ต้มหัวใจไก่ในลักษณะเดียวกัน ใส่เนยลงในกระทะและเมื่อมันละลายให้ทอดหัวหอมสับลงไป เพิ่มแครอทขูดและเคี่ยวจนผักพร้อม ใส่หัวใจและตับลงในเครื่องปั่น ใส่ผักที่ตุ๋นในน้ำมัน เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ และบดจนเนียน วางกบาลลงในภาชนะ ควรเป็นแก้วหรือเคลือบฟัน และแช่เย็นจนแข็งตัว

หัวอกไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา;
• เนยธรรมชาติ – 50 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม

แช่ขนมปังขาวในนม ปรุงไข่ประมาณ 10 นาทีหลังจากการต้ม และเมื่อไข่เย็นลงแล้ว ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดแบบละเอียด เรายังต้มเนื้ออกไก่ให้เย็น บดเนื้อและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ไข่ขูด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันและบดอีกครั้งจนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้กบาลพักในความเย็น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราสุ่มผ่าตับล้างใต้น้ำไหล สับหัวหอมและแครอท ผัดผัก ใส่ครีม เทน้ำ ลดไฟ และเคี่ยวจนของเหลวระเหย แยกทอดตับไก่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำมัน เกลือ เครื่องเทศลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมกบาลลงในแม่พิมพ์เล็ก ๆ เทเนยละลายที่เหลือลงไปแล้วตั้งให้แข็งตัวในความเย็น น่าทาน!

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากบาลในร้านค้ามีให้เลือกมากมาย แต่ถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารปรุงแต่ง สีย้อม หรือสารปรุงแต่งรสที่เป็นอันตราย ก็ควรเตรียมด้วยตนเองจากส่วนผสมคุณภาพสูง บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่ได้รับการคัดสรรซึ่งสามารถนำมาใช้สร้างของว่างได้อย่างง่ายดาย - หัวอกไก่

สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพประกอบด้วย:

• อกไก่ 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หลอดไฟ

เพื่อเตรียมกบาลแสนอร่อยในเครื่องปั่น:

1. ล้างไก่และต้มจนสุกพร้อมกับหัวหอมซึ่งเติมลงในเนื้อ 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
2. เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งบดด้วยเครื่องปั่น
3. น้ำซุปเล็กน้อยเทลงในมวลที่เกิดขึ้นเติมเกลือและเครื่องเทศ
4. ทุกอย่างถูกตีใหม่
5. ผลลัพธ์ควรเป็นหัวฟูซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด

หากใช้ภาชนะแบบเปิด จะต้องปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง

ปรุงอาหารด้วยผัก

สูตรง่ายๆที่ต้องใช้:

• อกไก่ 600 กรัม
• แครอท;
• เนย 150 กรัม
• 3 หัวหอม;
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือและลูกจันทน์เทศ

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เนื้ออกและแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. สุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยลงในกระทะ
3. หัวหอมสับและผัดในกระทะซึ่งมีการวางชิ้นกระเทียมด้วย
4. แครอท เนื้อ การทอด และน้ำมันที่เหลือผสมในเครื่องปั่น
5. เนื้อหาถูกวิปปิ้งเสริมด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำซุปเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น)
6. กบาลเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

หากคุณเปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุป คุณจะได้อาหารรสเลิศ

กับตับไก่

ตับไก่และอกไก่จานสากลที่ผู้ใหญ่ชอบและเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก

ของว่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

• ตับไก่ – 1 กก.
• เต้านม – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 1 แพ็คน้ำหนัก 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

ลำดับของการกระทำ:

1. เต้านมต้มเป็นหลุมแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ชิ้นหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
3. ล้างตับแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดเพื่อที่ว่าเมื่อเจาะแล้วน้ำจะไหลออกจากเครื่องใน
4. ไข่ต้มแล้วแบ่งครึ่ง
5. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งในขณะที่ตับควรจะร้อน
6. มวลถูกวางในชามซึ่งมีเนยนุ่มอยู่แล้ว
7. หัวนวดด้วยมือโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ

บันทึก! กบาลที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้นซึ่งเกิดขึ้นบนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว

กบาลอาหารจากอกไก่ต้ม

หากมีไก่ต้มที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัมอยู่ในตู้เย็นซึ่งเหลืออยู่หลังจากเตรียมอาหารแล้วคุณสามารถสร้างของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ในเวลาไม่กี่นาที

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กานพลูกระเทียม
• วอลนัทปอกเปลือก 5 อัน;
• ผักชี ½ พวง;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 15 มล.
• น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันมะกอก 5 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ

ระหว่างการเตรียมการ:

1. เต้านมบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เมล็ดถั่วสับด้วยมีด
3. กระเทียมกำลังตำ
4. ผักใบเขียวสับละเอียด
5. ส่วนผสมทั้งหมดผสม ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำผลไม้ และโยเกิร์ต

ปาเต้ไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับขนมปังปิ้งตอนเช้า

สูตรกับเห็ด

เห็ด ซึ่งอาจเป็นเห็ดป่าหรือเห็ดธรรมดาก็ได้ ช่วยเพิ่มรสชาติอันหอมหวานให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้

ในการสร้างกบาลที่คุณต้องการ:

• อก 1/2 กก.
• เห็ด 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• เนย 100 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียมจานดังนี้:

1. อกไก่ปลอดจากผิวหนังและไขมันใต้ผิวหนังหลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ
2. หัวหอมสับจะถูกผัดในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไปหลังจากที่นิ่มแล้ว
3. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้พักกระทะไว้
4. เนยละลายแล้ว
5. เนื้อเย็น เนื้อย่าง เนย และน้ำซุป 200 มล. รวมกันในเครื่องเตรียมอาหาร
6. ทุกอย่างถูกวิปปิ้งและวางลงในชาม โดยผสมมัสตาร์ด สมุนไพรสับ และพริกไทยป่นในการเตรียมหัว

หากใช้เห็ดป่า ให้ต้มก่อนทอดอย่างน้อย 20 นาที

วิธีทำเจลาติน

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าทำจาก:

• อกไก่ 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่ง
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• เจลาติน 30 กรัม
• วอลนัทบด 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ

ลำดับของการกระทำ:

1. ไก่ต้มกับเกลือ ผัก และรากผักชีฝรั่งจนสุก จากนั้นปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น
2. เนื้อ ไข่ที่ปอกเปลือก และแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เจลาตินเจือจางในน้ำซุป 500 มล. ตามคำแนะนำหลังจากนั้นเทสารละลายลงในฐานหัว
4. ของว่างในอนาคตเติมถั่วเกลือและเครื่องเทศตามต้องการจากนั้นทุกอย่างก็ถูกปั่นด้วยเครื่องปั่น
5. มวลจะถูกนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของคุณ คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยถั่วลิสงหรือพิสตาชิโอได้

หัวหอม;

ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง;

กระเทียม 1/2 หัว

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

มายองเนส 50 กรัม

เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร

วิธีทำกบาลที่บ้าน:

1. การทอดเตรียมจากหัวหอมสับและแครอท
2. ลูกพรุนเปียกโชก และสมุนไพรและกระเทียมสับ
3. เนื้อต้ม
4. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส
5. หัวถูกตีอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์ดูหรูหราบนโต๊ะวันหยุดในรูปแบบของแซนวิชแอปเปิ้ลแทนขนมปัง

ปาเต้อกไก่เป็นอาหารที่ทำง่ายซึ่งเตรียมได้รวดเร็วเมื่อรับประทาน

วันนี้มีปายมาฝากอีกแล้วครับ ใช่แล้ว คุณคงรู้อยู่แล้วว่าปาเต้ทุกชนิดเป็นของว่างสากลที่สามารถใช้ได้ในหลายกรณี เช่น สำหรับแซนด์วิช เป็นไส้แพนเค้กและตะกร้า และเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อฉันแสดงสูตรอาหารของฉันสำหรับกบาล ฯลฯ วันนี้เลยมีเนื้อไก่ปาดหน้า เนื้อนุ่ม กรอบนุ่ม อร่อยน่ารับประทานมาก

เช่นเดียวกับสูตรอาหารที่คล้ายกันทั้งหมด ปาเต้นี้เรียบง่ายมาก จัดเตรียมได้รวดเร็ว และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และผู้ที่ไม่ค่อยเต็มใจนัก แต่ยังมีความแตกต่างบางประการในการเตรียมหัวไก่ที่บ้านเพื่อที่จะได้อร่อยและน่าสนใจอย่างแน่นอน ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 1 ชิ้น (น้ำหนักประมาณ 200 กรัม)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนย 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวไก่ที่บ้าน:

ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทสามลูก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้ไฟอ่อนโดยอย่าลืมผัดหัวหอมและแครอทเป็นระยะ

ล้างเนื้อไก่และต้มในน้ำเกลือจนนุ่ม (ปกติประมาณ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว) เย็นแล้วตัดตามต้องการ

สามารถเตรียมหัวเนื้อไก่ได้สองวิธี: บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ทั้งสองวิธีมีสิทธิ์ที่จะมีชีวิต แต่การใช้เครื่องปั่นจะสะดวกกว่าหากคุณกำลังเตรียมหัวส่วนเล็ก ๆ เครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับปริมาณมาก - จากนั้นการล้างเครื่องบดเนื้อทุกส่วนในภายหลังนั้นได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่ด้วยความสะดวกและรวดเร็วในการทำงาน คราวนี้ฉันกำลังทำอกไก่บด เลยเรียกเครื่องปั่นมาช่วย ใส่หัวหอม แครอท และเนื้อไก่สับลงในชามเครื่องปั่น

และบดให้เนียน

ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในโถปั่น (อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง

จากนั้นเราก็ลองกบาล - คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงไป ตัวเลือกคลาสสิกคือเกลือและพริกไทยดำ แต่ข้อดีของการทำปาเต๊ะอกไก่ที่บ้านก็คือ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศพิเศษลงไป ตัวอย่างเช่นสมุนไพรโปรวองซ์จะให้กลิ่นที่สดใสและใบโหระพาแห้งจะทำให้เป็น สูตรสไตล์อิตาเลียน... โดยทั่วไปอย่า จำกัด ตัวเองลองและทดลองเพื่อให้หัวอกไก่ของคุณจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความพิเศษของมัน รสชาติ.

เพียงเท่านี้หัวของเราก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟแยกเป็นของว่างอิสระหรือทำแซนด์วิชแสนอร่อยก็ได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรหัวเนื้อไก่ทุกอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะปรุงมันอย่างแน่นอนและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น คุณยังสามารถโพสต์รูปถ่ายของคุณในกลุ่ม VKontakte ของเรา

1. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างใต้น้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่อย่าหั่นให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการทอด

2. ลอกผิวหนังออกจากเนื้อไก่หากมีสันให้เอาออกแล้วเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกด้วย หลังจากนั้นล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. วางกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป และผัดแครอท กระเทียม และหัวหอมด้วยไฟปานกลาง

4. เมื่อผักมีสีทองอ่อน ให้ใส่เนื้อปลาลงในกระทะ

5. ทอดเนื้อเบา ๆ แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

6. ผัดและทอดอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนสุกเต็มที่

7. จากนั้นทำให้เนื้อทอดกับผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง บิดน้ำมันหมูด้วย นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

8. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น

9. ในการเสิร์ฟกบาลบนโต๊ะในโอกาสเทศกาลคุณสามารถเติมแม่พิมพ์ลงไปได้เช่นสำหรับการอบ

10. หลังจากนั้น นำหัวไก่ออกจากพิมพ์ วางบนจานและเสิร์ฟ ส่วนผสมนี้จะช่วยคุณได้ในหลายสถานการณ์ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังปิ้ง ทำแซนด์วิชระหว่างวัน และเสิร์ฟเป็นของว่างดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุด

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำกบาลไก่:

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - หัวเล็ก;
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

• ต้มอกล้างแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือลงในน้ำก่อน
• นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุป เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น หัวหอมถูกทิ้งออกจากน้ำซุป
• จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วเทน้ำซุปลงไป นำหัวให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หัวเนื้อไก่กับผัก

สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด เปลี่ยนเนยเป็นน้ำซุปและเลือกอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอม – 3-4 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นอกและแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงด้วยกันประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเล็กน้อย อย่าปรุงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง อย่าเทน้ำซุปที่เหลือออก
• สับหัวหอมตามต้องการ (เรายังสับอยู่) แล้วทอดในเนยเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมสับลงในหัวหอมรอสักครู่แล้วยกกระทะออกจากไฟ
• ผสมแครอทต้มและอกกับหัวหอมทอดและกระเทียม ใส่เนยที่เหลือ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ในตอนท้ายใส่เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• เจือหัวด้วยน้ำซุป จำไว้ว่าบางเกินไปก็จะแข็งขึ้น ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป ตีส่วนผสมอีกครั้งและปล่อยให้แข็งตัว

กบาลอาหารพร้อมผักอีกรุ่นหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 650 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม)
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• เกลือ – 1-1 ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

• ต้มไก่และแครอทให้เข้ากัน หากต้องการ ให้เพิ่มพริกไทยลงในน้ำปรุงอาหาร และใส่ใบกระวานก่อนปรุงอาหาร 5 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ทิ้งแครอทและไก่ไว้ในน้ำซุปจนเย็น
• สับหัวหอมอย่างประณีตและหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ประมาณ 5-10 นาที
• บดไก่และแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มไข่สับบนเครื่องขูดหยาบลงในส่วนผสมแครอทและไก่
• จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับด้วยมีดหรือขลิบด้วยกรรไกร
• สิ่งสุดท้ายที่ต้องใช้คือหัวหอมที่ใช้น้ำส้มสายชูและเกลือและเครื่องเทศ

หัวไก่กับถั่ว

ใช้วอลนัท เช่นเดียวกับถั่วลิสง พิสตาชิโอ และเฮเซลนัท เมื่อเติมสมุนไพรสด อายุการเก็บรักษาจะลดลงจาก 72 ชั่วโมงเหลือหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• ถั่ว – 80 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

• ไก่ต้มในน้ำนึ่งหรือตุ๋น
• ถั่วจะแห้งในกระทะ แต่ไม่ได้ทอด
• ถั่วและไก่ที่เย็นแล้วถูกบดขยี้แล้วผสม
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่ผัดไว้แล้ว
• ผักชีฝรั่งสับ ไม่แนะนำให้บดมิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้สีที่ไม่น่ากิน
• นำส่วนผสมที่ได้ความเข้มข้นตามต้องการด้วยน้ำซุปที่เหลือจากไก่ นม ครีม หรือน้ำต้มสุกปกติ

ตัวเลือกที่สองพร้อมถั่ว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1/2 กก.
• วอลนัท - 5 เมล็ด;
• กระเทียม - กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด – ½พวง;
• โยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว 1/2 (หรือน้อยกว่า);
• น้ำมันมะกอก (หรือผักใด ๆ ) – 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

• ต้มไก่แล้วบดในเครื่องปั่น กดกระเทียมผ่านการกด ใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด แต่อย่าให้ถึงขั้นแป้ง สับผักด้วยกรรไกร เพิ่มส่วนผสมที่ระบุไว้ลงในเนื้อบด ตามด้วยเกลือและพริกไทย โยเกิร์ตกับน้ำผลไม้และเนย ในตอนท้ายตีอีกครั้งหรือคนให้เข้ากัน

หัวไก่กับเห็ด

เห็ดที่ใช้ ได้แก่ เห็ดชานเทอเรล เห็ดโบเลทัส เห็ดน้ำผึ้ง และแชมปิญง ด้วยเห็ดป่าจานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 300 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

• ต้มเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ หากต้องการ ให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องเทศทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น
• ต้มเห็ดแล้ววางลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• สับหัวหอมแล้วทอดด้วยเนยครึ่งหนึ่ง
• เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป ทอดประมาณ 5 นาที
• รวมส่วนผสมไก่และหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เครื่องเทศ เนยนิ่มที่เหลือแล้วบดอีกครั้ง

กบาลไก่แคลอรี่ต่ำพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – ประมาณ 700 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัว;
• เห็ดต้ม – ประมาณ 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

• ผสมไก่ แครอท และหัวหอม 1 หัวเข้าด้วยกัน เมื่อเนื้อและแครอทสุกแล้ว ให้นำน้ำซุปออกแล้วทิ้งหัวหอมไป (แค่ทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น) เราไม่เทน้ำซุปออกเอง
• สับหัวหอมที่สองแล้วทอดกับเห็ด ปล่อยให้เย็น
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

หากกบาลดูแห้ง ให้เติมน้ำซุปไก่ที่เหลือหลังปรุงอาหาร หากต้องการให้เพิ่มครีม แต่ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าหัวกบาลยังคงเป็นอาหารอยู่ ในตอนแรกเนยจะถูกแทนที่ด้วยครีม

สูตรผลไม้แห้ง (ลูกพรุน)

ผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดาจะชื่นชอบสูตรนี้ ลูกพรุนเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับรสชาติของหัวที่ทำเสร็จแล้วและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มตับไก่ลงในเนื้อสัตว์ด้วย

สินค้า:

• ไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• ตับไก่ – 200 กรัม;
• นม – ½ถ้วย;
• ลูกพรุน – 12 ชิ้น;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและตับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ใช้หม้อต้มหรือกระทะทรงลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่เนื้อสัตว์และตับลงไป ทอดประมาณ 3-5 นาที
• เทนมลงในส่วนผสม ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 30 นาที
• ล้างลูกพรุน ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น
• เมื่ออาหารในกระทะสุกแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสม
• เราประเมินความสอดคล้องของกบาลในอนาคต หากจำเป็นให้เติมนมต้มเพิ่ม
• ในตอนท้ายสุดให้ใส่ลูกพรุนเป็นชิ้นแล้วผสมอีกครั้ง

หัวไก่กับชีส

ในการเตรียมอาหาร ให้ใช้ชีสชนิดนิ่ม แต่เมื่อเตรียมอาหารจานพิเศษ ให้ซื้อชีสไขมันต่ำ หัวนี้ดูอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 400 กรัม;
• ซอฟท์ชีส – 150 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

• ต้มไก่ด้วยใบกระวานหนึ่งใบ
• ทอดหัวหอมสับในเนยจนเป็นสีทอง
• ขั้นแรกตีเฉพาะเนื้อแล้วตีอีกครั้งด้วยหัวหอม
• จากนั้นตีด้วยชีส ซอฟท์ชีสจะทำให้ปาเต้มีเนื้อครีม จึงไม่ต้องเติมของเหลว (น้ำ น้ำซุป นม)
• ในตอนท้ายใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทย

หัวไก่อาหารพร้อมไข่

สูตรเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับแซนวิชบนโต๊ะวันหยุด

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ไก่ – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม - กานพลู;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ปาปริก้าและขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มสัตว์ปีกและไข่ (ต้มสุก)
2. บดเนื้อเย็นและไข่ต้มด้วยเครื่องปั่น
3. สับหรือขูดแครอทอย่างประณีต จากนั้นทอดในเนยจนนิ่ม
4. เพิ่มแครอทและกระเทียมสับลงในส่วนผสมของเนื้อไข่ ปรุงรสด้วยเกลือ
5. สุดท้ายตีส่วนผสมอีกครั้ง

หัวไก่กับชีสและถั่ว

สูตรนี้คล้ายกับที่อธิบายไว้ข้างต้น (พร้อมชีสและถั่ว) แต่ไม่รวมน้ำมันในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม;
• ซอฟท์ชีสไขมันต่ำ - 125 กรัม
• กระเทียม - กานพลูเล็ก ๆ
• วอลนัท - กำมือ;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นถั่ว ลงในเครื่องปั่นและบด เพิ่มถั่วและบดส่วนผสมจนเป็นชิ้น ๆ

สูตรกับแอปเปิ้ลอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยนุ่มนวลและแปลกตา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (Antonovka ave.) – 4 ชิ้น;
• สะระแหน่, พริกไทยป่นสีขาว

วิธีทำอาหาร:

• ต้มอกในน้ำเค็ม เราแทงแอปเปิ้ลด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบ
• ใส่ชิ้นเนื้อที่เย็นแล้ว รวมทั้งแอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกลงในชามเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยพริกไทยและมิ้นต์แล้วบด เกลือหากจำเป็น

เคล็ดลับการทำปาเต๊ะไก่ให้อร่อย

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
2. เมื่อต้มนกเพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน) หัวหอม กระเทียมหรือสมุนไพร
3. น้ำมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติของนก
4. อาหารทอดจะเพิ่มความมัน (และมีแคลอรี่มากขึ้น) แต่อาหารต้มจะอร่อยน้อยกว่า
5. เก็บจานไว้ในฟิล์มหรือปิดฝา ไม่เช่นนั้นจะเกิดเปลือกสีเข้ม
6. ปาเต้ที่นำออกจากตู้เย็นมีเนื้อหนา จึงต้องนำออกมาทาบนแซนด์วิชก่อน

ลองตัวเลือกสูตรอาหารที่ระบุไว้ เลือกสูตรที่คุณชอบ และทดลองกับส่วนผสม!