จานที่น่าทึ่งซึ่งมีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องความเป็นธรรมชาติ ยา- ช่วยคืนความแข็งแรงของผู้ป่วย ช่วยฟื้นฟูหลังการผ่าตัด และช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและโรคไวรัส สด น้ำซุปโฮมเมดจะช่วยปรับปรุงการแจ้งหลอดลมและเมือกบาง ๆ เสริมสร้างการทำงานของกระเพาะอาหารในช่วงอาหารไม่ย่อย บรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคกระเพาะด้วย เพิ่มความเป็นกรด, ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ

น้ำซุปมีโปรตีนเยอะมากกว่าเนื้อสัตว์ น้ำซุปไก่มีวิตามินบี ซึ่งควบคุมการทำงานของระบบประสาท เมแทบอลิซึมของไขมันและกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งป้องกันความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง น้ำซุปยังประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง ซีลีเนียม แคลเซียม และแมกนีเซียมที่ย่อยง่าย ในคนที่มีฮีโมโกลบินมากเกินไป น้ำซุปจะทำให้เลือดบางลง

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและรักษาโรคนี้อย่างเหมาะสม คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ บางประการ

ก่อนอื่น ให้เลือกประเภทของอาหารที่คุณต้องการ หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ให้ทานแบบที่เอาไส้ออกทั้งหมด ยิ่งมาก. น้ำซุปใสคุณต้องการอย่างนั้น เนื้อน้อยลงควรจะอยู่ในนั้น น้ำซุปอาหารที่โปร่งใสและโปร่งใสที่สุดนั้นผลิตจากกระดูกเท่านั้น

หากคุณกำลังทำน้ำซุปจาก ไก่ทั้งตัวจากนั้นคุณสามารถปรุงทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและความต้องการของคุณซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของจาน

วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะรอจนกระทั่งเดือดแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก - มันจะมีสารเคมีเหล่านั้นซึ่งน่าเสียดายที่พบในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: พวกมันเข้าสู่ร่างกายของไก่พร้อมอาหาร ล้างไก่อีกครั้งแล้วล้างกระทะ เทน้ำลงบนไก่อีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็ใส่ผัก ((เอาแต่เปลือก) แครอททั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง และสมุนไพร อย่าเพิ่มมากเกินไป เครื่องเทศหอม: ออลสไปซ์ฯลฯ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง หากคุณไม่อยากให้มันเยิ้ม ให้ใช้ช้อนตักไขมันส่วนเกินออก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ ใบกระวาน.

นำเนื้อสัตว์ กระดูก และผักทั้งหมดออกจากน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว กรองน้ำซุปแล้วคุณสามารถรับประทานได้ (หรือดื่มก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) หากต้องการให้เพิ่มผักดิบ สมุนไพร และแครอทชิ้นลงในน้ำซุป

น้ำซุปที่ใสกว่านั้นปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่จะใช้เฉพาะกระดูกที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือมีซากเท่านั้นในการปรุงอาหาร เครื่องในไก่- คุณสามารถซื้อชุดซุปพิเศษได้ - รวมสิ่งที่เหลืออยู่หลังจากหั่นซากไก่เป็นเนื้อ ใช้เวลาปรุงน้ำซุปน้อยกว่าจาก ซากทั้งหมด: ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

น้ำซุปที่ใสและเบาที่สุดทำจากกระดูกเท่านั้น ใช้เวลาปรุงอาหารเพียงหนึ่งชั่วโมง

คุณไม่สามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในน้ำซุปได้ แต่ปรุงจากไก่เท่านั้น มันเกือบจะอร่อยพอๆ กัน แม้ว่ารสชาติจะไม่เข้มข้นก็ตาม

สุดท้ายนี้เราจะมาแนะนำเคล็ดลับในการใช้น้ำซุปไก่กันค่ะ สามารถใช้เตรียมซุป น้ำเกรวี่ และซอส หรือเพิ่มเล็กน้อยเมื่อหุงข้าวหรือโจ๊กบักวีต น้ำซุปจะเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำ สตูว์– เพิ่มเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกเล็กน้อยแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์มาก

น้ำซุปสามารถเก็บไว้สำหรับ เป็นเวลานาน, หากคุณเทลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วใส่เข้าไป ตู้แช่แข็ง- สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายน้ำซุปทุกครั้งที่คุณต้องการ จากนั้นจึงใช้ตามปกติ

อยู่กับ “Home Guru” แล้วคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และ อาหารจานง่ายๆซึ่งสามารถทำจากไก่ได้

ในการปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยก็เพียงพอที่จะเลือกไก่คุณภาพสูงและฝึกฝนทักษะที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรน้ำซุปไก่ทั้งหมดค่อนข้างง่าย - ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงนกให้ถูกต้อง

อย่างไรก็ตาม ยังมีลักษณะเฉพาะบางประการเกี่ยวกับเวลาในการปรุงอาหารและการเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างอีกด้วย น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยไม่ควรอ้วนเกินไป - นี่คือกฎหลัก โดยเฉพาะหากเตรียมไว้สำหรับผู้ที่หลังการผ่าตัด

คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำซุปไก่เพื่อฟื้นฟูผู้ป่วยหลังเป็นหวัด การผ่าตัด และภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ มีดังต่อไปนี้

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัด

ก่อนอื่นคุณต้องรับผิดชอบเป็นพิเศษเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลักที่จะได้รับน้ำซุป - ไก่ คงจะดีถ้าเรารู้แหล่งที่มาของมันอย่างแน่นอน (ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้หรือไก่ในหมู่บ้านที่ซื้อจากเพื่อน)

แต่โดยส่วนใหญ่แล้วการซื้อจะกระทำในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมตัวเองด้วยสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ เช่น ดวงตา กลิ่น และประสาทสัมผัส

นี่คือบางส่วน เคล็ดลับง่ายๆ, วิธีเลือกเนื้อสำหรับน้ำซุปไก่ที่จะช่วยให้คนฟื้นตัวหลังการผ่าตัด:

• ประการแรก ไม่จำเป็นต้องซื้อสัตว์ปีกในสถานที่ที่ไม่ได้รับการยืนยัน - จากมือ ในตลาดที่ไม่คุ้นเคย ฯลฯ ควรซื้อในบรรจุภัณฑ์พร้อมเครื่องหมายที่เกี่ยวข้องทั้งหมด (ผู้ผลิต, GOST, วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์, วันหมดอายุ)

• เราทิ้งตัวเลือกไก่แช่แข็งทันที - ในกรณีส่วนใหญ่จะเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเนื้อแช่เย็น ประการแรก เราไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับน้ำแข็ง ซึ่งจะเพิ่มกรัม "พิเศษ" และที่สำคัญเนื้อแช่แข็งไม่สามารถดมหรือสัมผัสได้ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงอย่างแท้จริงที่จะพบกับสินค้าคุณภาพต่ำที่หมดอายุนาน

• แน่นอนว่าก่อนอื่นเราให้ความสำคัญกับ รูปร่าง- ผิวไก่ควรเรียบไม่มีตำหนิ ผิวจึงสะอาดและยืดหยุ่น การปรากฏตัวของขนนก รอยบุบ และรอยขีดข่วนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• เพื่อกำหนดอายุของนก คุณสามารถดูได้จากสีผิว ในลูกไก่จะมีสีชมพูเป็นสีที่ค่อนข้างดี ไก่ที่มีอายุมากกว่าจะมีสีเหลืองซึ่งเป็นเรื่องปกติ เนื้อประเภทนี้ใช้เวลาปรุงนานกว่าถึงแม้จะดูเข้มข้นมากก็ตาม น้ำซุปหอม- เราไม่รวมซากสีน้ำเงินดำและเขียวอย่างเด็ดขาด
• ทีนี้มาดูความสดของเนื้อกันดีกว่า วันที่ระบุบนแพ็คเกจก็เรื่องหนึ่ง ความรู้สึกของเราก็อีกเรื่องหนึ่ง เพียงกดลงบนผิว (ส่วนที่เป็นเนื้อ) เนื้อสดจะ “เด้งกลับ” ทันที และไม่มีรอยบุบหลงเหลืออยู่ คนแก่จะทิ้งหลุมไว้
• นอกจากนี้ไก่แก่ก็จะมีเพียงพอ ผิวหลวม– จะทำให้พื้นผิวเกิดรอยพับหลายเท่า และสีจะไม่สม่ำเสมอมาก

• และอีกหนึ่งประเด็นสุดท้าย แม้ว่าทุกอย่างจะดูดีกับไก่ แต่เรายังได้กลิ่นมันอย่างแน่นอน หากมีกลิ่นสดชื่นแสดงว่าดวงตาของคุณไม่ได้หลอกลวงคุณ กลิ่นแปลกปลอมเพียงเล็กน้อยเป็นสาเหตุให้ปฏิเสธซาก

วิธีปรุงน้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัด: สูตรคลาสสิก

จานนี้ง่ายมากแม้ว่าจะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน:

1. เวลาทำอาหารเฉลี่ยอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง
2. ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่เพียง 15 กิโลแคลอรีต่อของเหลว 100 มล. (โดยหลักคือโปรตีน 2 กรัมในซุป 100 มล.) ยิ่งไปกว่านั้น เนื้อสัตว์ทุกๆ 100 กรัมจะให้ปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 120-140 กิโลแคลอรี ซึ่งถือว่าค่อนข้างปกติ

ในสูตรคลาสสิกเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• ไก่ – 1 ซาก;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 กิ่ง (ปกติผักชีฝรั่ง);
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (หรือไข่นกกระทา 4-5 ฟอง)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราจะทำเช่นนี้ - ก่อนอื่นเราจะตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนของซากที่เราจะปรุงน้ำซุปไก่ให้กับผู้ป่วย:

• หากบุคคลเพียงต้องการฟื้นความแข็งแรงหลังจากการเจ็บป่วยที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ เป็นหวัด หรือหลังการผ่าตัด คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้
• แต่ถ้ากำหนดอาหารที่เข้มงวด (เช่นสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร) ตัวเลือกของเราคือเฉพาะเต้านมและปีกสูงสุดเท่านั้น
• ในเวลาเดียวกันควรเอาหนังออกจากไก่ให้ได้มากที่สุด

วิธีทำน้ำซุปไก่ – สูตร

ขั้นตอนที่ 1. หั่นไก่ไม่มีหนังออกเป็น 3-4 ชิ้น ชิ้นใหญ่(หรือแบ่งซากออกเป็น 2 ซีก) แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น คุณสามารถใส่ทั้งหมดได้ - จากนั้นจะง่ายต่อการนำออกและการปรุงจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย นี่เป็นจุดที่ไม่สำคัญ

แต่ปริมาณน้ำก็มีความสำคัญ - คุณต้องใช้น้ำมากกว่าไก่ถึง 3-3.5 เท่า ตัวอย่างเช่น, ซากไก่น้ำหนัก 1.5 กก. แล้วเราก็เอา กระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไปครั้งละ 5 ลิตร เพราะบางส่วนจะเดือดหลุดออกไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ขั้นตอนที่ 2. วางกระทะโดยวางไก่ลงบนกองไฟแล้วเปิดเตาอย่างเต็มกำลังก่อน ต้องรอจนเดือดแล้วจึงลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที นี้เป็นอย่างมาก ขั้นตอนสำคัญเพราะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเขาว่าจะปรุงน้ำซุปไก่สำหรับคนป่วยอย่างไรและสำหรับคนที่มีสุขภาพดีด้วย

เราตรวจสอบโฟมตลอดเวลาและนำออก นอกจากนี้ ให้ปรุงในกระทะที่ไม่มีฝาปิด เพราะไม่เช่นนั้นน้ำจะขุ่นเกินไปเนื่องจากการเดือดจัด

ขั้นตอนที่ 3 ทันทีหลังจากต้มน้ำซุปสามารถใส่เกลือได้ - ก่อนอื่นควรรับประทานโดยไม่ใส่เลย จำนวนมากเกลือ เช่น ช้อนชา ด้วยเหตุนี้เราจะไม่ใส่เกลือน้ำซุปมากเกินไปอย่างแน่นอน เพื่อให้น้ำซุปได้ รสชาติดีคุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำออลสไปซ์สองสามถั่ว

ขั้นตอนที่ 4. หลังจากเดือดแล้วน้ำซุปจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที และในกรณีของ ไก่เก่า– จาก 1.5 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้ไม่ควรต้มเลย

ควรมีการก่อตัวของฟองที่อ่อนแอมากและแทบจะสังเกตไม่เห็นบนผิวน้ำ (อุณหภูมิของน้ำไม่เกิน +80 o C) และขอย้ำอีกครั้งว่า เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากเติมเกลือลงไป ฟองจะหลุดออกมาอย่างเข้มข้นมากขึ้นในระยะเวลาหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกัน ล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด และกำจัดบริเวณที่ปนเปื้อนทั้งหมดออก ผ่าครึ่งผักแล้วทอดในกระทะที่แห้งสนิทจนมีผิวสีดำ

ในที่สุดผักก็ควรมีลักษณะเช่นนี้ พวกมันดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่ก็ไม่เป็นไร - พวกมันไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค แต่เพื่อสร้างรสชาติและสีสันของน้ำซุปของเรา

หากคุณไม่มีเวลาหรือโอกาสที่จะกังวลเรื่องการคั่ว คุณก็สามารถทำได้ ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วย คุณยังสามารถนำรากผักชีฝรั่งมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลา 15-20 นาที ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7 ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตา (หากจำเป็น คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูหนาๆ คลุมไว้ได้) ซุปจะต้องนั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ขั้นตอนที่ 8 ในขณะเดียวกันปรุงไก่ 2-3 ตัวหรือ 4-5 ตัว ไข่นกกระทา- ซึ่งสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ เพราะไข่เป็นเพียงส่วนเสริมจากสูตรหลักของเราเท่านั้น แต่ไข่จะให้แคลอรี่เพิ่มเติมโดยไม่มีไขมันแม้แต่น้อยและยังเพิ่มความสวยงามให้กับน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วย

ขั้นตอนที่ 9 ทุกอย่างเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เรานำเนื้อออกจากกระทะเอาผักออก - พวกเขาให้สีและกลิ่นไปแล้ว อย่าลืมกรองน้ำซุปไก่ผ่านตะแกรง นี้ หลักการทั่วไปเตรียมน้ำซุปไก่ สูตรคลาสสิก- ทั้งสำหรับผู้ป่วยหลังการผ่าตัดและในกรณีอื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวและไข่ต้มครึ่งฟอง หากคุณต้องการทำให้จานสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น ให้เพิ่มแครอทสองสามชิ้นลงในจานด้วย

และอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด หากจำเป็นให้น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้

น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วย - ด้วยสมุนไพรและไข่

เป็นผลมาจากความพยายามง่ายๆ ที่เราได้รับ จานอร่อย- น้ำซุปไก่ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกมายาวนาน มันปลุกความอยากอาหารและกระตุ้นความรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน และที่สำคัญที่สุดคือช่วยให้บุคคลฟื้นตัวจากการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยทำให้เขามีกำลังใหม่ตลอดชีวิต

ขอให้อร่อยและมีสุขภาพดี!

น้ำซุปไก่มีความคุ้นเคยกับรสชาติมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ โรคหวัดมันถูกมอบให้เพื่อเติมเต็มความแข็งแกร่งและเร่งการฟื้นตัว แม้ว่าจะไม่มีผักและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นๆ แต่น้ำซุปก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างมาก และหากปรุงด้วยเครื่องเทศก็จะอร่อยมาก

เตรียมน้ำซุปไก่อย่างไรให้อร่อย? และมีประโยชน์อย่างไร?

การเลือกไก่

น้ำซุปไก่แสนอร่อยมาจาก ไก่ในประเทศ- แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถต้มซากแบบนี้ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องซื้อ

แน่นอนคุณสามารถปรุงไก่ที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมดได้ แต่ควรเลือกใช้ซากที่หั่นจะดีกว่า มีชุดน้ำซุปที่เตรียมไว้จำหน่ายแล้ว ได้แก่ ปีกและซากไก่ที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อย ชุดนี้ดีมากเป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักหรือเห็ด

สำหรับบะหมี่หรือ ซุปวุ้นเส้นควรเลือกชิ้นส่วนไก่ที่มีเนื้อและกระดูก เช่น ขาหรือน่อง นี่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น

ส่วนอกไก่ไม่ควรใช้ปรุงน้ำซุปจะดีกว่า ไม่ให้ไขมันที่จำเป็นสำหรับน้ำซุป สามารถปรุงแยกกันและเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ได้

เนื้อหลังไก่ทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นที่สุด หลังการปรุงอาหารคุณสามารถกรองหรือเจือจางด้วยน้ำหรือปรุงส่วนหลังร่วมกับเนื้อปลา - วิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณไขมันของน้ำซุปในอนาคตได้

หากคุณต้องการปรุงซุปไก่ให้เด็ก ควรทำจากต้นขา น่องหรืออกนกจะดีกว่า ดังนั้นน้ำซุปไก่แสนอร่อยจะไม่มันเยิ้ม แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำน้ำซุปไก่แบบดั้งเดิม?

เตรียมน้ำซุปไก่อย่างไรให้ไม่เพียงอร่อยแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ใน รุ่นคลาสสิกซุปสัตว์ปีกใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

• กระดูกสัตว์ปีกหรือไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นไก่ที่ล้างแล้วหรือชิ้นส่วนของมันจะวางลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ กระทะวางอยู่บน ไฟแรงและรอให้เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือไฟต่ำแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป

โฟมใด ๆ ที่ปรากฏระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะต้องถูกเอาออก ในขณะที่เนื้อไก่พร้อมให้เริ่มสับผัก ไม่มีแนวทางที่ชัดเจนในเรื่องนี้: หัวหอมและแครอทสามารถสับละเอียด ผ่าครึ่ง ออกเป็น 4 ส่วน หรือเหลือทั้งหมดก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้ผักในน้ำซุปหรือแค่ต้องการให้เพิ่มรสชาติของมันเอง

เลยใส่ผักลงไปในน้ำซุป โฟมยังคงถูกเอาออกต่อไป ปรุงต่อไปจนกว่าเนื้อจะพร้อม ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 30-40 นาที แต่ถ้าต้มกระดูกไก่ เวลาจะขยายออกไปอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ความพร้อมของเนื้อสัตว์ปีกถูกกำหนดโดยการเจาะเส้นใยเนื้อบนไม้ตีกลอง หากทำได้ง่ายๆ แสดงว่านกพร้อมแล้ว ควรนำออกจากกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาแห้งและคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ

หากปรุงสุกทั้งผักก็จะถูกเอาออกจากกระทะและกรองน้ำซุปไก่ด้วย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในน้ำซุปที่สะอาดและเสร็จแล้วได้ ไม่จำเป็นต้องปรุงรสมากเกินไปเพราะอาจทำให้เสียได้ รสชาติที่แท้จริงซุปสัตว์ปีก มากที่สุด เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดคือเกลือและผักที่ปรุงคู่กับไก่

ประโยชน์ของน้ำซุปสำหรับการเจ็บป่วย

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่ต่อการเจ็บป่วยได้รับการพิสูจน์แล้วจากคนมากกว่าหนึ่งรุ่น แม้ว่าจะมีความเห็นเช่นนี้ก็ตาม จานของเหลวไม่แนะนำให้มอบให้แก่ผู้ที่เป็นหวัดเนื่องจากเป็นการยากที่จะย่อยในกระเพาะอาหารซึ่งทำให้อาการแย่ลง

แต่ถ้าน้ำซุปปรุงอย่างถูกต้องจากส่วนที่ไม่ติดมันของนกและกรองในตอนท้ายด้วยก็จะมีประโยชน์ในทางตรงกันข้าม ท้ายที่สุดแล้วในนั้น จำนวนมากสารที่จำเป็นอย่างยิ่งในการฟื้นฟูความแข็งแรง

นอกจากนี้น้ำซุปไก่ยังทำให้การทำงานของระบบหัวใจเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหาร- มันมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและสำหรับผู้ที่กำหนดอาหาร

น้ำซุปสัตว์ปีกใช้ในการรักษาไม่เพียง แต่อาการเจ็บป่วยร้ายแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการเมาค้างด้วย ของเหลวที่ต้มใหม่ช่วยกำจัดพิษจากแอลกอฮอล์ เติมพลัง บรรเทาอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

อาจมีอันตรายหรือไม่?

น้ำซุปไก่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. เลือกซากไก่เก่าหรือส่วนประกอบ
2. หัวหอมและแครอททอดก่อนลงกระทะ อย่างที่คุณทราบอาหารที่มีไขมันไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ แต่ให้ความอิ่มเท่านั้น
3. คุณต้องดื่มน้ำซุปในปริมาณที่พอเหมาะ ถึงจะอร่อยแค่ไหนก็ไม่ควรละเมิด กระเพาะจะไม่มีเวลารับมือกับอาหารที่มีไขมันเข้าไป

แน่นอนว่าน้ำซุปนั้นไม่เป็นอันตราย คุณสมบัติที่เป็นอันตรายเกิดจากการไม่ตั้งใจของมนุษย์

น้ำซุปใดที่ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด?

น้ำซุปที่ทำจาก สัตว์ปีก- แต่ไม่ได้หมายความว่าไก่ที่ซื้อมาจะไม่เกิดประโยชน์เลย ไก่บ้านไม่มีสารที่มีลักษณะเป็นสารเคมี

อย่างไรก็ตามน้ำซุปมีประโยชน์อะไร?

1. มีโปรตีนสูงซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับเส้นใยกล้ามเนื้อ ส่วนประกอบนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีข้อห้ามเฉพาะกับผู้ที่แพ้โปรตีนเท่านั้น
2. วิตามินบีซึ่งมีผลต่อกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท- ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

นอกจากนี้น้ำซุปไก่ยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำอีกด้วย การแช่ 100 กรัมมีเพียง 50 กิโลแคลอรี คุณค่าพลังงานใน 100 กรัม มีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน: 4.3 กรัม;
• ไขมัน: 3.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 0.4 กรัม

นักโภชนาการที่กำหนดให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานหลักยังพูดถึงปริมาณแคลอรี่ในน้ำซุปไก่ ดังนั้นหากมีความจำเป็นต้องลดน้ำหนักก็ให้นำยาต้ม เนื้อไก่- นี้ ตัวเลือกที่เหมาะหลักสูตรแรก

น้ำซุปพร้อมไข่

จานนี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณใส่ไข่ลงไป มันจะไม่ทำให้เสียเลย วิธีทำน้ำซุปไก่ใส่ไข่?

• ไม้ตีกลองสัตว์ปีก - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักรากส้ม- 1 ชิ้น;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;
• ขนมปังขาว
• ขนหัวหอมสีเขียว

และตอนนี้กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำน้ำซุปไก่กับไข่เริ่มต้นด้วยการล้างน่องไก่ ใส่ในกระทะ และเติมน้ำ จากนั้นใส่พริกไทย ใบกระวาน หัวหอมที่ล้างแล้วลงในแกลบและแครอทที่หั่นเป็นก้อน ชุดนี้ส่งไปที่. ความร้อนปานกลาง- ตั้งเวลาไว้ 1 ชม.
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกจากนั้น หลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ต้มไข่ให้สุก
4. ไข่ต้มเย็นลง
5. เทลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและทอดเป็นชิ้น ๆ ขนมปังขาวถึง สีทอง.
6. เมื่อน้ำซุปสุกให้เอาหัวหอมและแครอทออก ไข่จะถูกผ่าครึ่ง
7. เสิร์ฟ จานพร้อมในจานลึกด้วย ขาไก่, ไข่ครึ่งฟอง, โรยด้วยขนมปังกรอบและหัวหอมสับละเอียด

นี่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมด้วย เนื้อหาสูงกระรอก. แต่คุณไม่ควรกินมันในมื้อเย็น

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ในหม้อหุงช้า และน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าก็ไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมอาหารด้วยอุปกรณ์นี้ทำได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดคือประหยัดเวลา

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้จดสูตรไว้ คุณจะต้องการ:

• ชุดซุปไก่ - 0.5 กก.
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ชิ้นจาก ชุดซุปล้างใต้น้ำไหล ขจัดไขมันและผิวหนัง
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและล้าง
3. วางชิ้นส่วนไก่ลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และวางผักทั้งชิ้น
4. อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "ซุป" ซึ่งใช้เวลา 120 นาที
5. น้ำซุปพร้อมควรกรองและเสิร์ฟก่อนอื่นโรยด้วยสมุนไพร

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ในโหมด "สตูว์"

สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก

ไก่เบาน้ำซุปเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย:

• ซากไก่หนุ่ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักรากส้ม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน

ตอนนี้เรามาทำอาหารกันดีกว่า:

1. ซากไก่ล้างให้สะอาดและวางในกระทะ เติมน้ำและวางบนไฟแรง
2. ทันทีที่โฟมปรากฏบนผิวน้ำ ควรใช้ช้อนมีรูเอาออก เมื่อน้ำซุปในอนาคตเดือดให้ลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผักที่จำเป็นทำความสะอาด ล้าง และวางในกระทะ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ก้านผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นวงแล้วส่งไปยัง "หม้อทั่วไป" 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร
5. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว ให้เอาไก่ หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายออก กรองของเหลว
6. ชิ้นคื่นฉ่ายที่เอาออกก่อนหน้านี้และก้านผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปไก่บริสุทธิ์อยู่แล้ว

จานหอมเสิร์ฟร้อน หลังจากเย็นลงแล้ว รสชาติจะไม่เข้มข้นอีกต่อไป

เพิ่มเกี๊ยว

น้ำซุปไก่เกี๊ยวเป็นอาหารที่คุณยายของเราเตรียมไว้ นี่คือจานที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะกลายเป็น อาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

การเตรียมนั้นง่ายพอๆ กับน้ำซุปทั่วไป เพียงเติมเกี๊ยวลงไปสักครู่ก่อนจะพร้อม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ตีไข่ในชาม ผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่ไข่คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งใส่น้ำมันเกลือและผสม ใช้ช้อนสองสามช้อนจากกระทะพร้อมน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน

15 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ให้ใส่แป้งลงไปโดยใช้ช้อนชา นี่คือวิธีการทำเกี๊ยว พวกเขาจะ “แจ้ง” ความพร้อมด้วยการลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณจะได้ซุปไก่แบบเรียบง่ายพร้อมเกี๊ยวหากคุณใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในน้ำซุป

น้ำซุป

ซุปไก่แบบง่าย ๆ จัดทำดังนี้:

• น่องไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

ควรจัดเตรียมดังนี้:

1. น่องไก่หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ฉันเอาโฟมออก และหลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะครึ่งชั่วโมงก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ตามมันฝรั่งใบกระวานจะถูกส่งไป
3. เตรียมหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่วุ้นเส้น ทอด เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ
5. เมื่อซุปสุก คุณสามารถทิ้งน่องทั้งชิ้นหรือเอาออกจากซุปก็ได้ แยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกทิ้ง และวางเนื้อกลับเข้าไปในกระทะ

น้ำซุปพร้อมรับประทาน

บทสรุป

น้ำซุปไก่ไม่ได้เป็นเพียงฐานซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอิสระอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ- มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ระบุจากส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปไก่ด้วย

น้ำซุปไก่- นี้ จานที่ดีที่สุดสำหรับโรคใดๆ อะไรทำให้มีประโยชน์มาก? มีคุณสมบัติในการรักษาอะไรบ้าง ต้องเตรียมอย่างไรให้ถูกวิธี และเหตุใดแพทย์จึงแนะนำให้ใช้น้ำซุปไก่แก้พิษ

สารพิษทำให้เกิดการหยุดชะงักอย่างร้ายแรงต่อชีวิตมนุษย์ หลังจากท้องเสียหรืออาเจียนเป็นเวลานาน ร่างกายจะสูญเสียของเหลวไปมาก ส่งผลให้เกิดภาวะขาดน้ำได้ ภาวะขาดน้ำเป็นอันตรายอย่างยิ่งในเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกายหยุดชะงัก ส่งผลให้สูญเสียแคลเซียมและโพแทสเซียม ด้วยเหตุนี้ผู้ป่วยจึงมีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือกระตุก

สัญญาณของภาวะขาดน้ำ ได้แก่:

• กระหาย;
• ปัสสาวะน้อย;
• ปัสสาวะคล้ำ
• ผิวแห้ง
• ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว
• ไม่สามารถขับเหงื่อได้

เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ ให้ดื่มของเหลวมาก ๆ น้ำจะเติมของเหลวสำรอง แต่ไม่สามารถชดเชยการสูญเสียธาตุ วิตามิน และเกลือได้ แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้ดื่มน้ำซุปไก่เพื่อสิ่งนี้

คุณสมบัติการรักษาของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยหลังจากพิษและโรคอื่น ๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่หลายคนเรียกมันว่า "ยาวิเศษ" ระดมพลังงานของร่างกายและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย น้ำซุปไก่มีประโยชน์อย่างไร?

น้ำซุปไก่เพื่อเติมสมดุลน้ำและฟื้นฟูความแข็งแรง

น้ำซุปย่อยง่ายและช่วยเติมเต็มการสูญเสียน้ำ ธาตุอาหารรอง และโปรตีน องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย: แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและองค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมดนี้มีรูปแบบที่ย่อยง่าย นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ 3 ชนิด ได้แก่ ไกลซีน, โพรลีนและ อาร์จินีน:

1. Glycine ทำความสะอาดร่างกายได้ดีจากสารที่เป็นอันตราย มีคุณสมบัติสงบเงียบ และส่งเสริมการนอนหลับที่ดี
2. โพรลีนป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์
3. อาร์จินีนช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

กระดูกอ่อนและกระดูกไก่มีเจลาตินจำนวนมากซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม

น้ำซุปไก่เพื่อฟื้นฟูจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารให้แข็งแรง

ไขมันต่ำ ซุปไก่ย่อยได้ดีจึงช่วยบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง เช่น หลังการผ่าตัด

แบคทีเรียในลำไส้ตายจากสารพิษ ยาปฏิชีวนะ ยาระบาย โลหะหนัก และดิสไบโอซิสเริ่มต้นขึ้น เซลล์ที่ตายแล้วไม่สามารถทำหน้าที่ของแบคทีเรียได้ต่างจากแบคทีเรียที่มีชีวิต

ส่งผลให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง อาจปรากฏ: โรคเบาหวาน, โรคอ้วน, กลาก, seborrhea, โรคโลหิตจาง, เลือดออกภายใน, แผลในกระเพาะอาหาร,โรคหลอดเลือดสมอง,มะเร็งและโรคอื่นๆ น้ำซุปไก่เติมเต็มการขาดโปรตีน คืนความเป็นกรดในลำไส้ ลดขนาดลง ผลกระทบที่เป็นอันตรายสำหรับร่างกาย หลังจากพิษ ไม่เพียงแต่เกิดภาวะขาดน้ำเท่านั้น ร่างกายยังถูกโจมตีโดยสารก่อภูมิแพ้ ไวรัส และแอนติบอดีอีกด้วย น้ำซุปไก่ยังดีต่อผู้ป่วยเพราะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

การวิจัยพบว่าซุปไก่ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ในระดับลึก ยับยั้งการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรีย ทำให้เกิดอาการคัดจมูกและเจ็บคอ

น้ำซุปไก่สมุนไพรควรจะเป็น สีเหลือง- มาจากไขมันซึ่งดีต่อการเติมพลังงาน

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์

เด็กและสตรีมีครรภ์หลังได้รับพิษควรฟื้นฟูร่างกายด้วยน้ำซุปไก่ น้ำซุปเบา ๆมีผลเชิงบวกต่อการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเพิ่มการเผาผลาญโปรตีน

ร่างกายตั้งครรภ์มีความต้องการแร่ธาตุที่สำคัญมากขึ้น สารอาหารบรรจุอยู่ใน น้ำซุปกระดูกช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและต่อมหมวกไต ดังนั้นร่างกายจะกำจัดสารพิษได้เร็วขึ้นซึ่งส่งผลให้ร่างกายดีขึ้นและ สภาพจิตใจ- น้ำซุปไก่ยังมีประโยชน์ต่อลูกน้อยในท้องแม่อีกด้วย

นอกจากนี้น้ำซุปไก่ยังมีฤทธิ์ในการล้างพิษและช่วยกำจัดร่างกายอีกด้วย เนื่องจากสารพิษมักจะสะสมอยู่ในมวลไขมัน จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนอ้วน

ส่วนผสมน้ำซุปเพิ่มเติมที่ช่วยปรับปรุงคุณสมบัติ

ส่วนผสมน้ำซุปไก่แต่ละอย่างมีความพิเศษในตัวเอง คุณสมบัติการรักษา- มีสูตรน้ำซุปไก่มากมาย ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก - ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศเพิ่มเติม ซุปโฮมเมดนี้ได้รับการรับรองสำหรับการเป็นพิษทุกประเภท สามารถทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้นได้ โดยปกติจะประกอบด้วย:

• เนื้อไก่หรือเนื้อไก่มีกรดจำนวนมากซึ่งช่วยขับเสมหะและสารพิษออกจากปอด
• แครอท. เบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในผักนี้ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดี
• หัวหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านฮีสตามีน

คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงในน้ำซุปไก่สำหรับคนป่วยได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหาร เครื่องดื่มยาไม่สามารถรวมพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ไว้ในองค์ประกอบได้

วิธีทำน้ำซุปไก่

หลังจากวางยาต้มน้ำซุปไก่ - วิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการฟื้นตัวสิ่งสำคัญคือต้องไม่มันเยิ้ม

สูตรนั้นง่าย:

• เอาผิวหนังออกจากซากและกำจัดไขมันใต้ผิวหนัง
• ไก่ที่เตรียมไว้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็น
• จากนั้นนำไก่ใส่กระทะเทลงไป น้ำเย็นและจุดไฟ ( น้ำเย็นช่วยเพิ่ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำซุป);
• หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
• จากนั้นระบายน้ำซุปหากซื้อไก่ในร้านเนื่องจากเนื้อของมันอาจมีฮอร์โมนและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นเป็นเหตุผล น้ำแรกประกอบด้วย สารอันตราย, จะต้องระบายเนื่องจากน้ำซุปดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• เทน้ำเย็นลงบนไก่อีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
• ถอดโฟมที่ขึ้นรูปออก
• ลดความร้อนหลังเดือด
• เพิ่มแครอทและหัวหอมนี่คือซุปอาหารจึงไม่จำเป็นต้องทอด
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย
• จากนั้นปรุงต่ออีกชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะถูกกรองเป็นของเหลวใสเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ทั้งหมด

กรูตองขนมปังขาวเข้ากันได้ดีกับน้ำซุป สามารถบริโภคได้เฉพาะในวันที่สองของการเป็นพิษเท่านั้น หากคุณตัดสินใจดื่มน้ำซุปเล็กน้อยในวันแรก โปรดจำไว้ว่าส่วนนั้นไม่ควรเกิน 50 กรัม

ในการเตรียมน้ำซุปไก่ ควรซื้อไก่ที่ตลาดหรือจากฟาร์มที่เชื่อถือได้

น้ำซุปไก่ไม่ดีสำหรับคุณเมื่อใด?

ในบางกรณีน้ำซุปไก่ไม่ได้ช่วยผู้ป่วย แต่ทำให้สุขภาพแย่ลง น้ำซุปชนิดใดที่เป็นอันตรายเมื่อใดและอย่างไร:

• จัดทำขึ้นจากความเข้มข้น มีสารระคายเคืองและไขมันคุณภาพต่ำ
• หลังจากพิษแอลกอฮอล์
• ถ้าคุณแพ้ไก่
• หากคุณตัดสินใจปรุงจากไก่ติดมัน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำซุปไก่ถ้าคุณถูกวางยาพิษจากไก่ที่มีไขมัน? เกษตรกรจำนวนมากให้ยาปฏิชีวนะแก่ไก่และยาฮอร์โมนชนิดพิเศษเพื่อช่วยให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้น ดังนั้นหากคุณซื้อไก่ที่เลี้ยงด้วยไม่ใช่ธัญพืช แต่ แป้งถั่วเหลืองคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงน้ำซุป ในกรณีนี้ คุณจะสามารถเตรียมซุปเพื่อสุขภาพได้

ในกรณีอื่น ๆ น้ำซุปไก่จะมีประโยชน์หลังจากพิษทุกประเภท เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายครบถ้วน และเป็นเพียงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพทย์โรคติดเชื้อ คลินิกเอกชน “Medcenterservice” กรุงมอสโก บรรณาธิการอาวุโสของเว็บไซต์ "หยุดพิษ"

นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับคำกล่าวอันโด่งดังอย่างครบถ้วน อาหารควรเป็นยา และยาควรเป็นอาหารเขาเป็นผู้ช่วยหลักในการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัสเพราะ... ปรับปรุงการแจ้งเตือนหลอดลม มีส่วนประกอบที่ย่อยง่าย โปรตีน, วิตามินบีจำนวนมาก เหล็ก แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ซีลีเนียม- น้ำซุปไก่นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นพื้นฐานของซุปหลายชนิด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

นี่คือหนึ่ง สินค้าขั้นต่ำซึ่งมันจะเกิดขึ้น น้ำซุปอร่อย- คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่งได้มากขึ้น ควรใช้ไก่โฮมเมดจะดีกว่าหากเป็นไปไม่ได้ ให้ปรุงจากสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์ม แต่เมื่อเดือดครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใส่ไก่อีกครั้ง จากนั้นปรุงจนสุก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะออกจากไก่แปรรูปจากโรงงาน

ฉันมักจะปรุงน้ำซุปจากไก่ครึ่งตัว - ประมาณ 1 กิโลกรัม คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อกว่าในการตุ๋น ปรุง หรือปรุงน้ำซุปจากส่วนที่เหลือ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำซุปไก่:

วางไก่ลงในกระทะและ เติมน้ำเย็น (3 ลิตร)- สะดวกในการใส่ไก่ลงในกระทะห้าลิตรแล้วเติมน้ำสามลิตรและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เอาไก่ออกแล้วเทน้ำซุปลงไป กระทะสามลิตร- วางกระทะโดยใส่เนื้อหาไว้ ไฟแรงนำไปต้ม. อย่าพลาดช่วงเวลาที่มันเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว โฟม- ควรเก็บด้วยช้อนหรือช้อนมีรูแล้วทิ้ง

เมื่อเอาโฟมออกแล้ว ลดความร้อนและเติมส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หัวหอม, ใบกระวานและ เกลือ- ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออก และปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปปล่อยทิ้งไว้ ไหลออกมาเล็กน้อยแล้วจะออกมาโปร่งใส

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน และนำไก่ออกจากกระทะ หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปได้ แต่ฉันคิดว่าอย่างนั้น ห้องครัวที่บ้านไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

คุณสามารถดื่มน้ำซุปได้ จานอิสระคุณสามารถล้างแซนวิชด้วยหรือใช้กับต้มก็ได้ ไข่ต้มสุก- นี่เป็นพื้นฐานที่ดีและจำเป็นสำหรับ ซุปต่างๆ- ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมหรือ

คำแนะนำ: ถ้าคุณใช้เนื้อไก่สำหรับสลัด ทำให้ไก่เย็นลงในน้ำซุปจึงจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

น้ำซุปไก่. สูตรสั้นๆ.

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

วางไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม อย่าพลาดช่วงเวลาที่โฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ควรเก็บด้วยช้อนหรือช้อนมีรูแล้วทิ้ง เมื่อเอาโฟมออก ให้ลดไฟแล้วใส่หัวหอมที่ปอกแล้ว ใบกระวาน และเกลือลงในกระทะ ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำไหลออกมาและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปปล่อยให้ไหลออกมาเล็กน้อยจากนั้นก็จะใส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน และนำไก่ออกจากกระทะ