มีการพูดถึงคุณประโยชน์ของอาหารทะเลมากมาย และไม่มีประโยชน์ที่จะพูดซ้ำอีก วันนี้พระเอกของบทความเกี่ยวกับการทำอาหารนี้คือปลาหมึกซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยได้มากมาย เมื่อเตรียมปลาหมึก คุณควรจำไว้ว่าเนื้อละเอียดอ่อนนั้นสุกง่ายเกินไป หลังจากนั้นจะกลายเป็นเนื้อแข็ง ปลาหมึกปรุงโดยการแช่ในน้ำเค็มเดือดไม่เกิน 3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับปลาหมึก คุณสามารถปรุงสัตว์ทะเลด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อน: ข้าว, แอปเปิ้ล, หัวบีท, พริกหวาน ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอคอลเลกชันสูตรสลัดปลาหมึกแสนอร่อยและเรียบง่ายสำหรับปีใหม่ปี 2019 ซึ่งจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณในวันส่งท้ายปีเก่าและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สลัด "คลาสสิก"

สลัดปลาหมึกแสนอร่อยพร้อมข้าวโพดและข้าวเตรียมง่ายๆ ที่บ้าน คำนึงถึงสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณจะได้สิ่งที่อร่อยจนคุณต้องทึ่งอย่างแน่นอน

สินค้า:

• ปลาหมึก - 400 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• แตงกวาขนาดกลางสองตัว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งพวงและหัวหอมสีเขียวบางส่วน

การตระเตรียม:

1. ปลาหมึกทำความสะอาดและต้มจนนุ่มหรือเก็บไว้ในน้ำเดือด
2. ซีเรียลถูกล้างและต้ม
3. แตงกวาสับละเอียดและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. อาหารทะเลสำเร็จรูปหั่นเป็นเส้นใส่ข้าวข้าวโพดแตงกวาและชีส
5. สลัดเค็มผสมกับสมุนไพรและราดด้วยมายองเนส

สลัดวางในจานกว้าง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้: ทิ้งปลาหมึกสับและเมล็ดข้าวโพดไว้ มีการวางดอกเดซี่: ข้าวโพด - ตรงกลาง, ปลาหมึก - กลีบดอก คำแนะนำวิดีโอหรือรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมสลัด

สลัดปลาหมึกและปูอัด

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำสลัดปลาหมึกอะไรสำหรับปีใหม่ 2562 ลองดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยของเราพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณพบสิ่งที่คุณต้องการในวันส่งท้ายปีเก่า คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในการทำสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 3 - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ปูอัด - 6 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหมึกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับไข่ต้มให้ละเอียด
3. สับแตงกวาพริกหวานและปูอัดด้วย
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
5. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในจานแยกกันและผสมกับมายองเนส เพราะสลัดจะเป็นขุย
6. วางส่วนผสมต่อไปนี้เป็นชั้นๆ ในชามสลัดทรงลึก: ปลาหมึก แตงกวา ไข่ ข้าวโพด ปูอัด พริกหวาน และชีสแข็ง ตกแต่งทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งตามดุลยพินิจของคุณ

ยำปลาหมึกกับผักกาดขาว

สลัดปลาหมึกกับผักกาดขาวจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูวันหยุดของคุณและทำให้แขกทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะของคุณในวันส่งท้ายปีเก่าปี 2562

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 1/3 หัว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1/2;
• ส้ม - 1/2;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• ซอสทาบาสโก - 6 - 8 หยด;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน เมล็ดมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหมึกและต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที
2. หั่นปลาหมึกต้มเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ไข่ต้มสับละเอียด ผักกาดขาวปลีสับ และแอปเปิ้ลเป็นเส้น เพิ่มผักชีฝรั่งสับและโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
3. น้ำสลัด: ผสมมายองเนสกับน้ำส้มและซอสทาบาสโก เติมส่วนผสมของพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ผสมกะหล่ำปลีและปลาหมึกด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบกะหล่ำปลีเสียหายใส่ไข่แอปเปิ้ลถั่วลันเตาและสมุนไพรเทลงในน้ำสลัดและผสม ยำปลาหมึกผักกาดขาวพร้อมเสิร์ฟทันที!

สลัดปลาหมึกกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด (แชมปิญองหรืออื่น ๆ ) - 200 กรัม;
• แตงกวาดอง - 2 - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง - 3 - 4 ใบ

การตระเตรียม:

1. เราล้างปลาหมึกแล้วโยนลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที ไม่เช่นนั้นมันจะเหนียว
2. เราจับปลาหมึกที่ปรุงสุกแล้วจากน้ำเดือดและเย็น
3. เราทำความสะอาดปลาหมึกที่เย็นแล้วจากฟิล์มและแผ่นภายใน หั่นเป็นครึ่งวงหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
4. หั่นไข่ต้มเป็นชิ้น
5. เรายังหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ
6. รวมส่วนผสม: ปลาหมึก, ไข่, แตงกวา
7. ล้างแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับหัวหอมสับละเอียดในเนย เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
8. วางเห็ดที่แช่เย็นไว้บนส่วนผสมที่สับแล้วแล้วผสม
9. เราส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนสหลังจากนั้นเราก็ปรุงรสสลัดด้วย
10. เราเอาจานใหญ่แล้ววางใบผักกาดหอมและตรงกลาง - สลัดปลาหมึกกับเห็ด พร้อม!

บนโต๊ะเทศกาลสลัดปลาหมึกกับเห็ดจะดูดี แต่จะอยู่ได้ไม่นานเนื่องจากพวกเราหลายคนชื่นชอบเพราะปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอาหารจึงทั้งดีต่อสุขภาพและขาดไม่ได้ใน อาหารเพื่อสุขภาพและโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ 2562

สลัด "ไลท์"

การรวมตัวรื่นเริงที่โต๊ะ - อาหารจานอร่อยมากมายมากมายซึ่งมักมีแคลอรีสูง ผู้ที่รับประทานอาหารไม่ควรเบี่ยงเบนจากโภชนาการที่เหมาะสม คุณสามารถกระจายเมนูได้โดยเตรียมปลาหมึกเบาและสลัดฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวสามลูก
• ฟักทอง - 300 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โยเกิร์ตธรรมชาติหรือไม่มีสารปรุงแต่ง - 120 มล.
• แตงกวาสองตัว
• วอลนัท - 50 กรัม;
• น้ำมะนาวและเกลือ

วิธีเตรียมสลัด:

• ฟักทองและปลาหมึกทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น อาหารทะเลเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีฟักทองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• แอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นพร้อมกับแตงกวาโรยด้วยน้ำมะนาว
• วอลนัทสับละเอียด
• ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว โยเกิร์ต และถั่ว
• ในชามสลัดลึกผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยซอสทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในสลัดนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาหมึก ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล และความหวานของฟักทอง

สลัด "ตะกร้าชีส"

สลัดปลาหมึกสำเร็จรูปสำหรับปีใหม่ 2562 สามารถเสิร์ฟในภาชนะต่างๆ: ถ้วย, ชามสลัด, ชาม แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟอาหาร - ตะกร้าชีสที่กินได้

สินค้า:

• ปลาหมึก - 400 กรัม
• แตงกวาสามลูก
• ไข่สองฟอง;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
• เกลือมายองเนส

การตระเตรียม:

1. การทำสลัดดั้งเดิมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกเตรียมตะกร้าชีส: ผลิตภัณฑ์ถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางบนจานแบนที่ทาด้วยเนยและครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ชีสละลายในไมโครเวฟ 20 วินาทีเต็มกำลัง
2. ชีสจะเย็นตัวลงสักครู่แล้ววางลงบนแก้วกลับด้าน ใช้มือของคุณให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ - ตะกร้า - แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
3. ในขณะที่แม่พิมพ์แข็งตัว ปลาหมึกจะถูกทำความสะอาด ต้ม และหั่นเป็นเส้น ไข่ต้มและแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ผสมเพิ่มเกลือและมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟชีสจะถูกเอาออกจากแก้วและใส่สลัดลงในตะกร้าและตกแต่งด้วยสมุนไพร

หัวบีทช่วยเน้นรสชาติของปลาหมึกได้สำเร็จ ทำให้มีรสหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 300 กรัม
• หัวบีทขนาดกลางสองตัว
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว, เกลือ, กระเทียมสำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสลัดให้ต้มปลาหมึกและหัวบีท อาหารทะเลถูกตัดเป็นเส้นแล้วผสมกับชีสและผักขูดบนเครื่องขูดหยาบ สลัดใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและเกลือ เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพร

ก่อนปีใหม่แม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะกับเธอในการเลือกนี้และเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารทะเลแสนอร่อย เมื่อก่อนเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยากและมีน้อยคนที่จะซื้อได้ แต่ปัจจุบันมีขายในเกือบทุกร้าน

จากมุมมองด้านการทำอาหาร หอยเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผัก ธัญพืช หรืออาหารทะเลอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่มีใครเทียบได้ซึ่งสามารถเอาใจนักชิมได้

ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเพียงต้องการทำอาหารบางอย่างที่พิเศษ ที่นี่คุณจะพบกับตัวเลือกมากมายเพื่อตอบสนองการค้นหาของคุณและเพลิดเพลินกับอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่

สูตรสลัดปลาหมึกเห็ดและหัวหอมทอด

จานนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการลองอะไรอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

1. สองหลอด
2. ไข่ 5 ยูนิต.
3. แครอทหนึ่งอัน
4. เนย 150 กรัม
5. ปลาหมึก 350 กรัม
6. เนย 300 กรัม
7. พริกไทย
8. มายองเนส 50 กรัม

การตระเตรียม:

เราตัดเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกออกจากฟิล์มลื่นแล้วนำไปตั้งไฟ โยนเนยลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นแทนที่ด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราทำความสะอาดอาหารทะเล คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ได้จากวิดีโอ:

วิธีทำความสะอาดปลาหมึกทั้งตัว การตัดสินค้า

เอาฟิล์มบางออก: ภายในและภายนอก - ซึ่งจะส่งผลต่อความนุ่มของเนื้อและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนเตา เติมเกลือ รอให้เดือด ใส่เนื้อแปรรูปลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตา

สับหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปลงในภาชนะใส่เกลือและพริกไทยใส่เห็ดและเทมายองเนสผสมให้เข้ากันแล้วจานก็พร้อม

วิธีทำสลัดปลาหมึกและไข่

จานนี้ไม่ซับซ้อนในการจัดองค์ประกอบและงานทำอาหาร และสามารถทำหน้าที่เป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณได้ในวันธรรมดา หากคุณต้องการอะไรที่อร่อยและพิเศษหรือแค่อาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 350 กรัม
• แชมปิญอง 200 กรัม
• มะเขือเทศสองลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• พริกไทย
• ชีส 150 กรัม
• มัสตาร์ดประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อาหารทะเลที่ล้างและทำความสะอาดแล้ว (ขั้นตอนการทำความสะอาดอธิบายไว้ในสูตรแรกด้านบน) จะถูกหั่นเป็นเส้นบางๆ

ทอดเห็ดที่ล้างและสับแล้วในน้ำมันจนนิ่มและเป็นสีเหลือง ยกลงจากเตา อย่าปรุงมากเกินไป

สับไข่ต้มเป็นสี่เหลี่ยม

สับผักให้ละเอียด

ในชามผสมมัสตาร์ดและเนย

ผสมส่วนผสมแปรรูปในชามเดียวแล้วราดซอสมัสตาร์ด ก็สามารถเสิร์ฟอาหารได้ เรียกน้ำย่อยได้เลย!

สลัดง่ายๆกับเห็ดและปลาหมึกตามสูตรที่อร่อยมาก

เคล็ดลับของอีกหนึ่งเมนูง่ายๆ สบายๆ สำหรับวันธรรมดาและวันหยุดที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ และอิ่มอร่อยกับอาหารทะเล เห็ด และมะนาว

ปลาหมึก 350 กรัม (3 ชิ้น)

เห็ดก็สด 200 กรัม

น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

แตงกวาดอง สองชิ้น

ไข่ 2 ฟอง

มายองเนส 60ก.

หลังจากล้างและปอกเปลือก (วิดีโอเกี่ยวกับการทำความสะอาดหอยในสูตรแรกด้านบน) ให้โยนหอยลงในน้ำเดือดเค็ม นำไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วสับหัวหอมสำหรับทอด

วางหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับแล้วให้สีทองในขณะที่เติมเกลือ รอจนกระทั่งเย็นลง

สับไข่ที่ปอกเปลือก

เรายังตัดแตงกวาสองตัวเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปลงในชามเสิร์ฟ เทน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยมายองเนส คนให้เข้ากัน จานพร้อมรับประทาน เรียกน้ำย่อยได้เลย!

สลัดอร่อยกับปลาหมึกไข่และแตงกวา

ไฮไลท์อยู่ที่ผักดองซึ่งตัดกันดีกับเนื้อหอย จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ สร้างความพึงพอใจและทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมในขณะที่นำปัญหามาสู่พนักงานต้อนรับน้อยที่สุด

• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ปลาหมึก3 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

อาหารทะเลแช่เยือกแข็งหรือ

นำฟิล์มออก: จุ่มอาหารทะเลในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาทีเมื่อฟิล์มเริ่มลอกออก ให้นำไปวางภายใต้แรงดันน้ำแข็งแล้วนำฟิล์มที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง - ด้านนอกและด้านใน เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

วางกระทะบนไฟ ใส่เกลือและนำไปต้ม ใส่หอยลงไป และหลังจากเดือดอีกครั้งให้เอาออก รอจนเย็นแล้วจึงตัดเป็นวงแหวน

หากไม่โยนปลาหมึกลงในน้ำเค็มแต่ใส่เกลือทีหลังจะไม่ใช้เกลือในปริมาณที่ต้องการเนื่องจากโครงสร้างของมัน

ไข่ต้มปอกเปลือกและเสียดสี

หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดแล้วลงในน้ำเย็น - สิ่งนี้จะขจัดความขม

แตงกวาดองก็หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ด้วย

ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปแล้วลงในชามเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยมายองเนส และผสมให้เข้ากัน

อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกปรุงรสด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ และหลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน เรียกน้ำย่อยได้เลย!

สลัดที่อร่อยที่สุดกับปลาหมึก แตงกวา ไข่ และหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยที่สร้างสรรค์นี้ผสมผสานข้าวโพด น้ำมันมะกอก และมะนาว นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยการไม่มีมายองเนสในน้ำสลัดซึ่งเป็นข้อดีอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและเป็นคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ

• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ปลาหมึก4 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง 150 g
• ไข่ 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มหอยที่ปอกเปลือกแล้ว (ลบสูตรแรกด้านบน) หอย: นำน้ำเค็มไปต้มแล้วใส่เนื้อหอยลงไปนำไปต้มอีกครั้งเอาออก

วางแตงกวาดองที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในชามเสิร์ฟ

อาหารทะเลต้มสุกหั่นเป็นวงแล้วใส่แตงกวา

หัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเติมลงในมวลของเรา

ไข่ต้มมีขั้นตอนเดียวกับหัวหอม

หลังจากระบายของเหลวแล้วเราก็ส่งข้าวโพดไปที่กองทั่วไป

เทเนย น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือลงในชามแยก เทส่วนผสมที่แปรรูปลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำสลัดปลาหมึกกับแตงกวาเขียวและไข่ที่อร่อยที่สุด

ของว่างเบาๆ ที่ใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย เพียงพอต่อความต้องการในเวลาจำกัดหรือไม่อยากปรุงเป็นเวลานาน เหมาะสำหรับเมนูประจำวันของคุณ

• แตงกวาเขียว 250 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 12 ก้าน
• ปลาหมึก 0.4 กก.
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ต้มหอยที่ปอกเปลือกแล้ว (วิดีโอในสูตรแรกด้านบน): เทน้ำเค็มลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่เนื้อหอยลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือดเอาออก

หั่นอาหารทะเลเป็นวงแล้วใส่ในชามสลัด

สับผักอย่างประณีตแล้วโรยบนหอยของเรา

หั่นแตงกวาสดเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางไว้ข้างๆ ผักใบเขียว

บดไข่ต้มแล้วเทลงในภาชนะ ใส่มายองเนสแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมสลัดปลาหมึกกับแตงกวาสดและไข่

อาหารจานนี้ที่ฉันเจอในช่วงวันหยุดที่อันตัลยาคือสิ่งที่คุณต้องการเป็นของว่างหรือก่อนเดินเล่น

• ปลาหมึก 350 กรัม
• กระป๋อง ถั่วลันเตา 1/2 กระป๋อง
• ไข่ 3 ฟอง
• แตงกวาปากเขียวสองตัว
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• ผสมเครื่องเทศสำหรับปลาตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ต้มอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้ว (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมดูวิดีโอด้านบน): นำน้ำเค็มไปต้มแล้วโยนเนื้อหอยลงไป นำไปต้มอีกครั้ง เอาออก หั่นเป็นเส้น

ตัดแตงกวาเป็นเส้น

เราก็ตัดปูอัดด้วยวิธีเดียวกัน

ไข่ต้มสามฟองบนเครื่องขูด

ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปแล้วลงในชามที่เหมาะสมแล้วใส่ถั่วลงไป

เทมายองเนสลงในจานรองแยกใส่กระเทียมน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงในปลาผัดและเทซอสนี้ลงบนมวลของเราคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ก็พร้อมอร่อย

สลัดปลาหมึกกระป๋องกับไข่และแตงกวา

สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใช้กระป๋องแทนหอยสด ซึ่งส่งผลต่อเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารอย่างมาก สะดวกรวดเร็วเวลาไม่มีเวลาหรือเหนื่อยแต่อยากทานของอร่อยกับอาหารทะเล

• ปลาหมึกกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ไข่ 3 ฟอง
• แตงกวาสีเขียวสองตัว
• ชีสแปรรูปสองแพ็ค
• กระเทียม 5 กลีบ.
• ผักชีฝรั่ง 6 สาขา
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา.
• พริกไทยดำ
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เปิดขวดแล้วนำอาหารทะเลออกมา

สับไข่ต้มและปอกเปลือกให้ละเอียด

ตัดชีสแปรรูปและแตงกวาเป็นก้อน

เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดหรือสับด้วยมีด

สับผักอย่างประณีต

เราใส่ส่วนผสมแปรรูปลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่มัสตาร์ด พริกไทยดำ เกลือ คนให้เข้ากัน

อาหารพร้อมรับประทานทันที รวดเร็วและอร่อย!

สลัดทะเลปลาหมึกกุ้งและปูอัด

ตัวละครหลักของรายการของเราจานที่มีส่วนผสมจำนวนมากการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองรื่นเริงจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารจากทะเลและมหาสมุทรรวมถึงผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยด้วยหลากหลาย ของอาหารทะเล

• หอยแมลงภู่ 1/4 กก.
• เนื้อปู(แท่ง) 1/4 กก.
• ปลาหมึกยักษ์ 1/4กก.
• ปลาหมึก1ชิ้น
• กุ้งตัวเล็ก 1/4 กก
• กุ้งแม่น้ำ1/4กก
• หัวไชเท้าเขียว 1 ชิ้น
• ปลาแดง 200 กรัม
• คาเวียร์คาเวียร์ 1/4กก.
• พริกไทยดำ 4-6 ชิ้น
• สีเขียว
• ผักชีหยิก
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หากคุณนำกุ้งสำเร็จรูปมาตัดทุกอย่างยกเว้นแกน: หัว, หาง, เปลือกที่มีขา

เราตัดปลาและ

ปูอัด

เราตัดปลาหมึกยักษ์: ตัดหัวแล้วเอาออกด้วยเครื่องในแล้วล้างให้สะอาด

เราใส่น้ำบนเตาแล้วต้มปลาหมึกยักษ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (หากมีขนาดใหญ่, กลาง - 20 นาที, เล็ก - 8-10 นาที, หนวด - 6-8 นาที) ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทให้เติมเกลือก่อนสิ้นสุด การทำอาหาร. เราแบ่งหนวดออกเป็นสองส่วน

หัวไชเท้าสีเขียวหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

สับหัวหอมและผักใบเขียว

ในเครื่องบด (หรือใช้ช้อน) บดพริกไทยดำและผักชี

ต้มหอยที่ปอกเปลือกแล้ว (ดูด้านบนในสูตรแรก): นำน้ำเค็มไปต้มแล้วโยนลงไป นำไปต้มอีกครั้ง เอาออก หั่นเป็นเส้น

เราเอาชามสลัดทรงลึกไว้ใต้จานแล้วจัดวางส่วนผสมที่แปรรูปแล้ว ขั้นแรกให้เทปลาออก

แล้วก็หอยแมลงภู่

กุ้งและปูอัด

ปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์

หัวไชเท้า เกลือ และเครื่องเทศ

ใส่คาเวียร์, Capelin และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือเติมน้ำมะนาวคาเวียร์และเติมเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณเอง ใส่ผักลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 15-25 นาที

สลัดปลาหมึกในซอสครีม!

กระเพาะไก่ในสไตล์จอร์เจียน

คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, เนย 80 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เกลือตามชอบ
ตัดท้องตามยาวเอาเนื้อหาออกด้วยฟิล์มล้างปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง

ใส่กระชอนที่เตรียมไว้ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น คัดแยกออก และหั่นเป็นชั้นบางๆ ผัดเครื่องในที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดกึ๋นไก่

แปรรูปกระเพาะและต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นเส้นอย่างประณีต

เตรียมน้ำดอง:หั่นหัวหอมเป็นวง (ยิ่งมากยิ่งดี) หั่นแครอท 2 อันเป็นเส้นโรยด้วยพริกไทยแดงป่นคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู 9% เพื่อให้ครอบคลุมสลัด 1 ซม. หมักทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเสิร์ฟสลัด

Chakhokhbili จากเครื่องในสัตว์ปีก(อาหารจอร์เจีย)

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, เนยใส 60 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 20 มล. (หรือน้ำมะนาว), ผักชี 25 กรัม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือตามชอบ

ใส่เครื่องในสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยว

สับหัวหอมและเคี่ยวในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำมัน จากนั้นรวมหัวหอมกับเครื่องในเข้าด้วยกันและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผักชีสด สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่น เกลือ น้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที

สตูว์ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก

ตัวเลือก #1

คุณจะต้อง: ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก 400 กรัม, ไขมันภายใน 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อน, มาการีนบนโต๊ะ 60 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวผักกาด 1 อัน, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, น้ำซุป 200 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนใบกระวานสมุนไพรเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดหัว ขา คอ และปีกออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นท้องเป็นชิ้นๆ แต่อย่าตัดเครื่องใน (หัวใจ) เล็กๆ ทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในไขมันภายในจนเปลือกกรอบ

วางในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้เครื่องในถูกคลุมด้วยของเหลว ใส่มะเขือเทศบดผัด และเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที

หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวผักกาด หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วทอด (ลวกหัวผักกาดก่อน) เจือแป้งแห้งผัดกับน้ำซุปแล้วเติมเครื่องในตุ๋นลงในชาม ผัดและนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักผัด พริกไทย ใบกระวาน เกลือ เคี่ยวจนสุก

เมื่อเสิร์ฟให้โรยสตูว์ด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้อง: ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก 500 กรัม, เนยเทียมโต๊ะ 15 กรัม, มันฝรั่ง 7 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, หัวผักกาด 1 ชิ้น, เนยเทียมโต๊ะ 30 กรัม
สำหรับซอส: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำซุป 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับคอและปีกที่แปรรูปเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (2-3 ชิ้นต่อมื้อ) โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มโพรงและหัวใจเล็ก ๆ ก่อนหั่นเป็น 2-4 ส่วน

หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวหอมเป็นชิ้นแล้วผัด ลวกหัวผักกาด

เทเครื่องในที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปหรือน้ำร้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและเตรียมซอสแดงลงไป ใส่ผักผัด มันฝรั่งหั่นเต๋า พริกไทย หัวผักกาด ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟสตูว์กับซอสและเครื่องเคียง

เครื่องในสัตว์ปีกในสไตล์จอร์เจียน

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม, ไขมันสัตว์ 50 กรัม, น้ำซุป 150 มล., หัวหอม 150 กรัม, แป้ง 20 กรัม, สมุนไพร 20 กรัม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่นตามชอบ

หั่นเครื่องในสัตว์ปีกที่ถูกลวกลวกเป็นชิ้น ทอด ใส่หัวหอมสับแล้วผัดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่แป้งลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมบด สมุนไพรสับ พริกไทยดำ และเกลือ

เครื่องในสัตว์ปีกตุ๋นในหม้อ

จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในหม้อเดียวสำหรับหลาย ๆ คนหรือในหม้อแบบแบ่งส่วน

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม (ท้อง, หัวใจ, คอ, ปีก), หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย (สำหรับทำ 1 พวงเล็ก), มะเขือเทศ 2 ลูก (พาสต้ากระป๋องหรือมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ และ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรต้มกระเพาะล่วงหน้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วทอดเครื่องที่เหลือเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด สับผักใบเขียว ปอกมะเขือเทศแล้วสับ

วางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในหม้อ โรยด้วยแครอทและหัวหอม คลุมด้วยมะเขือเทศ (หากใช้มะเขือเทศบด จะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้น) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝา (คุณสามารถปิดฝาแป้งได้) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศา ก่อนความพร้อม 5-10 นาทีใส่สมุนไพรสับ

สามารถเตรียมจานนี้ได้ด้วยการเติมพริกหวานและมันฝรั่ง ในกรณีนี้ควรทอดมันฝรั่งเบา ๆ ในลักษณะเดียวกับเครื่องในในน้ำมันพืชแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

ห่านแคร็กกับหัวหอม

คุณจะต้องการ:ไขมันห่าน 500 กรัม (รวมผิวหนัง), หัวหอม 3 หัว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดผิวหนังพร้อมกับไขมันใต้ผิวหนังจากซากห่านหั่นเป็นชิ้น ๆ 30-35 กรัมโรยด้วยเกลือแล้วผสม

วางในถาดอบที่มีผนังหนาลึก หรือกระทะ หรือจานหม้อปรุงอาหารในชั้น 5-6 ซม. ปิดฝาแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมอย่างประณีต (หรือสับละเอียด) ผสมกับแคร็กเกอร์แล้วทอดจนนุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

เมื่อเสิร์ฟให้เทไขมันห่านที่ละลายแล้วลงไป

แคร็กห่านกับหัวหอมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งต้ม

ยัดคอ

คุณจะต้องการ:หัวหอม คอสัตว์ปีก (ห่าน เป็ด หรือไก่) ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก (ตับ กึ๋น หัวใจ) เกลือ และพริกไทยดำป่นตามชอบ

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้เอาผิวหนังออกจากคอ ทิ้งเนื้อคอไว้สำหรับน้ำซุป

ส่งเครื่องในพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอุ่นเนื้อสับในกระทะ เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เป็นก้อนหนา

เย็บคอด้านหนึ่ง ยัดเนื้อสับให้แน่น แล้วเย็บอีกด้านหนึ่ง

ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ, หัวหอมเล็ก 1-2 หัวและคอลงในน้ำเค็มเดือดซึ่งจะต้องเจาะด้วยเข็มหนาก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้คอแตก คุณต้องเจาะคอหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นวางคอบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

หงอนไก่

คุณจะต้องการ:หงอนไก่ 1 กก., ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 40 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, ไวน์ขาว 50 กรัม, น้ำมะนาว 10 กรัม, เกลือตามชอบ

จุ่มหงอนไก่ในน้ำร้อนแล้วเอาฟิล์มออกด้วยเกลือ (เกลือจะป้องกันไม่ให้นิ้วลื่นไถลเมื่อทำความสะอาด) ตัดขนที่ฐานแล้วล้างหอยเชลล์ในน้ำเย็น

ใส่หอยเชลล์ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้น หัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าเพื่อให้ของเหลวคลุมอาหารได้หมด เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่หอยเชลล์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำซุปลงในจานพอร์ซเลนหรือเซรามิกแล้วเก็บในห้องเย็น

ปีกไก่ในซอส

คุณจะต้องการ:ปีกไก่ 800 กรัม รากขาว 1 ต้น (ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย) และหัวหอม ซอสขาว 200 กรัมพร้อมไข่

ปรุงปีกไก่หรือไก่งวงแปรรูปในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยโดยเติมรากและหัวหอมลงไป ใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงปีกไก่เพื่อเตรียมซอสขาวกับไข่

เสิร์ฟปีกพร้อมข้าวสวยและซอส

ปีกไก่ในมายองเนส

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:ปีกไก่ 1.5 กก., มายองเนส 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ล้างปีกไก่และทำให้แห้ง ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, แกงลงในมายองเนสและผสม

ถูปีกแต่ละข้างด้วยเกลือ พริกไทย และเคลือบด้วยมายองเนส

วางในกระทะให้แน่น ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

นำปีกออกจากน้ำหมัก วางบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมดิบตามต้องการ และทอดบนถ่านเหมือนเคบับชิชทั่วไป โดยพลิกกลับทุกๆ 2 นาที

คุชมาจิเป็นอาหารจานเผ็ดที่อร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายและราคาไม่แพง ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือโพรง หัวใจ ตับ และปอดของไก่ เป็ด น่อง หรือลูกแกะ สามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ และสามารถเปลี่ยนน้ำทับทิมเป็นไวน์ได้

ในการเตรียมคุชมาจิในสไตล์จอร์เจียนเราได้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

เราล้างหัวใจตับและโพรง ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณเท่าๆ กัน

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ และหลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่เครื่องใน: หัวใจและโพรง ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ตับลงไปทอดต่ออีก 1-2 นาที

เทน้ำทับทิม 1/2 ส่วนลงไป แล้วลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่เครื่องในกำลังเดือด ให้ผัดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชในกระทะอีกใบ

ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเครื่องใน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

ปอกกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มผักลงในกระทะ เทน้ำทับทิมลงไปครึ่งหลังแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

เราสกัดเมล็ดทับทิม

ก่อนที่จอร์เจียคุชมาจิจะสุกเต็มที่ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางเนื้อและตับลงบนจาน โรยด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพรสับ

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

กึ๋นไก่จอร์เจีย คุณจะต้อง: กึ๋นไก่ 500 กรัม, เนย 80 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดท้องตามยาวเอาเนื้อหาออกด้วยฟิล์มล้างปิดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง

ใส่กระชอนที่เตรียมไว้ในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น คัดแยกออก และหั่นเป็นชั้นบางๆ ผัดเครื่องในที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดกึ๋นไก่

แปรรูปกระเพาะและต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นเส้นอย่างประณีต

เตรียมน้ำดอง:หั่นหัวหอมเป็นวง (ยิ่งมากยิ่งดี) หั่นแครอท 2 อันเป็นเส้นโรยด้วยพริกไทยแดงป่นคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู 9% เพื่อให้ครอบคลุมสลัด 1 ซม. หมักทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเสิร์ฟสลัด

Chakhokhbili จากเครื่องในสัตว์ปีก ()

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, เนยใส 60 กรัม, กระเทียม 10 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 20 มล. (หรือน้ำมะนาว), ผักชี 25 กรัม, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือตามชอบ

ใส่เครื่องในสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำมันเล็กน้อยและเคี่ยว

สับหัวหอมและเคี่ยวในชามแยกต่างหากพร้อมน้ำมัน จากนั้นรวมหัวหอมกับเครื่องในเข้าด้วยกันและเคี่ยวจนนุ่ม

ใส่กระเทียมบด น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ผักชีสด สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกไทยป่น เกลือ น้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 4-5 นาที

สตูว์ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก

ตัวเลือก #1

คุณจะต้อง: ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก 400 กรัม, ไขมันภายใน 40 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อน, มาการีนบนโต๊ะ 60 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, หัวผักกาด 1 อัน, มันฝรั่ง 8 ชิ้น, น้ำซุป 200 มล., 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนใบกระวานสมุนไพรเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ตัดหัว ขา คอ และปีกออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นท้องเป็นชิ้นๆ แต่อย่าตัดเครื่องใน (หัวใจ) เล็กๆ ทอดเครื่องในที่เตรียมไว้ในไขมันภายในจนเปลือกกรอบ

วางในกระทะ เติมน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้เครื่องในถูกคลุมด้วยของเหลว ใส่มะเขือเทศบดผัด และเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที

หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง หัวผักกาด หัวหอม และมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วทอด (ลวกหัวผักกาดก่อน) เจือแป้งแห้งผัดกับน้ำซุปแล้วเติมเครื่องในตุ๋นลงในชาม ผัดและนำไปต้ม จากนั้นใส่ผักผัด พริกไทย ใบกระวาน เกลือ เคี่ยวจนสุก

เมื่อเสิร์ฟให้โรยสตูว์ด้วยสมุนไพร

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณจะต้อง: ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก 500 กรัม, เนยเทียมโต๊ะ 15 กรัม, มันฝรั่ง 7 ชิ้น, แครอทและหัวหอม 2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, หัวผักกาด 1 ชิ้น, เนยเทียมโต๊ะ 30 กรัม
สำหรับซอส: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำซุป 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สับคอและปีกที่แปรรูปเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (2-3 ชิ้นต่อมื้อ) โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้มโพรงและหัวใจเล็ก ๆ ก่อนหั่นเป็น 2-4 ส่วน

แครอท รากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วผัด ลวกหัวผักกาด

เทเครื่องในที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปหรือน้ำร้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปและเตรียมซอสแดงลงไป ใส่ผักผัด มันฝรั่งหั่นเต๋า พริกไทย หัวผักกาด ใบกระวาน เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม

เสิร์ฟสตูว์กับซอสและเครื่องเคียง

เครื่องในสัตว์ปีกในสไตล์จอร์เจียน

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม, ไขมันสัตว์ 50 กรัม, น้ำซุป 150 มล., หัวหอม 150 กรัม, แป้ง 20 กรัม, สมุนไพร 20 กรัม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่นตามชอบ

หั่นเครื่องในสัตว์ปีกที่ถูกลวกลวกเป็นชิ้น ทอด ใส่หัวหอมสับแล้วผัดประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ (ไม่มีเปลือก) ผัดต่ออีก 5 นาที ใส่แป้งลงไป ผัดต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมบด สมุนไพรสับ พริกไทยดำ และเกลือ

เครื่องในสัตว์ปีกตุ๋นในหม้อ

จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในหม้อเดียวสำหรับหลาย ๆ คนหรือในหม้อแบบแบ่งส่วน

คุณจะต้องการ:เครื่องในสัตว์ปีก 500 กรัม (ท้อง, หัวใจ, คอ, ปีก), หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย (สำหรับทำ 1 พวงเล็ก), มะเขือเทศ 2 ลูก (พาสต้ากระป๋องหรือมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ และ พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรต้มกระเพาะล่วงหน้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งแล้วทอดเครื่องที่เหลือเบา ๆ ในน้ำมันพืชเล็กน้อย

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด สับผักใบเขียว ปอกมะเขือเทศแล้วสับ

วางเครื่องในที่เตรียมไว้ลงในหม้อ โรยด้วยแครอทและหัวหอม คลุมด้วยมะเขือเทศ (หากใช้มะเขือเทศบด จะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศเข้มข้น) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝา (คุณสามารถปิดฝาแป้งได้) แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศา ก่อนความพร้อม 5-10 นาทีใส่สมุนไพรสับ

สามารถเตรียมจานนี้ได้ด้วยการเติมพริกหวานและมันฝรั่ง ในกรณีนี้ควรทอดมันฝรั่งเบา ๆ ในลักษณะเดียวกับน้ำมันพืชแล้ววางไว้ที่ก้นหม้อ

ห่านแคร็กกับหัวหอม

คุณจะต้องการ:ไขมันห่าน 500 กรัม (รวมผิวหนัง), หัวหอม 3 หัว, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดผิวหนังพร้อมกับไขมันใต้ผิวหนังจากซากห่านหั่นเป็นชิ้น ๆ 30-35 กรัมโรยด้วยเกลือแล้วผสม

วางในถาดอบที่มีผนังหนาลึก หรือกระทะ หรือจานหม้อปรุงอาหารในชั้น 5-6 ซม. ปิดฝาแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนสุกครึ่งหนึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว

สับหัวหอมอย่างประณีต (หรือสับละเอียด) ผสมกับแคร็กเกอร์แล้วทอดจนนุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

เมื่อเสิร์ฟให้เทไขมันห่านที่ละลายแล้วลงไป

แคร็กห่านกับหัวหอมเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กร่วนหรือมันฝรั่งต้ม

ยัดคอ

คุณจะต้องการ:หัวหอม คอสัตว์ปีก (ห่าน เป็ด หรือไก่) ผลพลอยได้จากสัตว์ปีก (ตับ กึ๋น หัวใจ) เกลือ และพริกไทยดำป่นตามชอบ

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้เอาผิวหนังออกจากคอ ทิ้งเนื้อคอไว้สำหรับน้ำซุป

ใส่เครื่องในพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ) เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและอุ่นเนื้อสับในกระทะ เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เป็นก้อนหนา

เย็บคอด้านหนึ่ง ยัดเนื้อสับให้แน่น แล้วเย็บอีกด้านหนึ่ง

ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ, หัวหอมเล็ก 1-2 หัวและคอลงในน้ำเค็มเดือดซึ่งจะต้องเจาะด้วยเข็มหนาก่อน
เพื่อป้องกันไม่ให้คอแตก คุณต้องเจาะคอหลายครั้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นวางคอบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

หงอนไก่

คุณจะต้องการ:หงอนไก่ 1 กก., ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย 40 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, ไวน์ขาว 50 กรัม, น้ำมะนาว 10 กรัม, เกลือตามชอบ

จุ่มหงอนไก่ในน้ำร้อนแล้วเอาฟิล์มออกด้วยเกลือ (เกลือจะป้องกันไม่ให้นิ้วลื่นไถลเมื่อทำความสะอาด) ตัดขนที่ฐานแล้วล้างหอยเชลล์ในน้ำเย็น

ใส่หอยเชลล์ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้น หัวหอมลงในกระทะ เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่าเพื่อให้ของเหลวคลุมอาหารได้หมด เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่หอยเชลล์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับน้ำซุปลงในจานพอร์ซเลนหรือเซรามิกแล้วเก็บในห้องเย็น

ปีกไก่ในซอส

คุณจะต้องการ:ปีกไก่ 800 กรัม รากขาว 1 ต้น (พาร์สลีย์หรือ) และหัวหอม ซอสขาว 200 กรัมพร้อมไข่

ปรุงปีกไก่หรือไก่งวงแปรรูปในน้ำซุปปริมาณเล็กน้อยโดยเติมรากและหัวหอมลงไป ใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงปีกไก่เพื่อเตรียมซอสขาวกับไข่

เสิร์ฟปีกพร้อมข้าวสวยและซอส

ปีกไก่ในมายองเนส

สำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้งคุณจะต้อง:ปีกไก่ 1.5 กก., มายองเนส 200 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา, เกลือและพริกไทยดำป่นตามชอบ

ล้างปีกไก่และทำให้แห้ง ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, แกงลงในมายองเนสและผสม

ถูปีกแต่ละข้างด้วยเกลือ พริกไทย และเคลือบด้วยมายองเนส

วางในกระทะให้แน่น ปิดฝา แล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

นำปีกออกจากน้ำหมัก วางบนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมดิบตามต้องการ และทอดบนถ่านเหมือนเคบับชิชทั่วไป โดยพลิกกลับทุกๆ 2 นาที

ขอให้โชคดีและเข้าครัว!