แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีสูตรอาหารที่ไม่เคยเบื่อ บอกตามตรงว่าพวกเขามักจะเตรียมง่ายและทุกครั้งที่แขกและครอบครัวต่างชื่นชมยินดีราวกับว่าพวกเขาไม่เคยลองมาก่อน คุณต้องการตัวอย่างหรือไม่? ได้โปรด - ไก่เสียบงาอบในเตาอบ ฉันไม่รู้ว่าความลับอยู่ที่นี่ - ในการนำเสนอที่ผิดปกติในความชุ่มฉ่ำของจานในรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในครัวของฉัน จานนี้มีประโยชน์อีกมากมาย ไก่เสียบไม้เหล่านี้ปรุงอย่างยอดเยี่ยมในเตาอบ - คุณจึงไม่ต้องยุ่งกับบาร์บีคิวและกังวลเกี่ยวกับไฟ ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหาในการซื้อผลิตภัณฑ์ รูปลักษณ์ที่ได้เปรียบมากพร้อมกับคุณภาพรสชาติทำให้เสียบไก่ได้ง่ายบนโต๊ะเทศกาล วิธีที่คุณให้บริการนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่เคบับสามารถเป็นได้ทั้งของว่างแสนอร่อยและอาหารจานหลัก (โดยเฉพาะในงานเลี้ยงเด็ก) และที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารให้มีความสุข: รวดเร็วและง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจ - นี่ไม่ใช่สูตรอาหารนี่คือความฝัน! และอีกอย่าง คุณสามารถทำอาหารได้
ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
สำหรับ 1 เสิร์ฟใหญ่:

- เนื้อไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น (200-250 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. งา;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่และซับด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

เราตัดไขมันและหนังออกจากอกไก่ถ้ามี

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสำหรับเสียบไม้ขนาดด้านละ 3-4 ซม.

เนื้อไก่สับเกลือและพริกไทยพยายามเอาเครื่องเทศลงบนพื้นผิวทั้งหมดของชิ้น




การเตรียมน้ำดองสำหรับไก่เสียบไม้ของเรา รวมซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอกไว้ในภาชนะเดียว

เพิ่มกระเทียมผ่านการกดลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายเนื้อไก่ในภาชนะที่มีน้ำดอง

และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - เพื่อให้น้ำดอง "ห่อ" ชิ้นเนื้อไก่จากทุกด้าน และหมักอกทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในขณะที่เนื้อไก่กำลังหมักเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับไม้เสียบไม้ที่เราจะเสียบไม้ เพื่อไม่ให้ไม้เสียบไหม้ในเตาอบเราจึงจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที ไม้เสียบแบบกะทันหันของเราจะดูดซับความชื้นได้เพียงพอและสามารถใช้ที่อุณหภูมิสูงได้

ก่อนที่เราจะส่งไก่เสียบไม้ไปที่เตาอบเราต้องม้วนเนื้อในเมล็ดงา ในการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดงาลงบนจานหรือบนกระดาน

และเรา "อาบน้ำ" เนื้อในงาพยายามทำให้ธัญพืช "ติด" กับชิ้นส่วนจากทุกด้าน

เราร้อยเนื้อด้วยงาทันทีบนไม้เสียบไม้ที่แช่ในน้ำ

เราวางไม้เสียบที่พันไว้ด้านข้างของจานทนไฟขนาดพอเหมาะเพื่อให้เคบับ "ห้อย" โดยจับที่ขอบของจานเดียวกันนี้ อาจเป็นจานอบใดก็ได้ - เซรามิกเคลือบเทฟลอนหรือแก้วเหมือนของฉัน

เทน้ำร้อนที่ด้านล่างของจานอบนี้ (เล็กน้อยเพื่อให้ความสูงประมาณ 1-2 ซม.) และเราส่งการออกแบบของเรา (เสียบไม้กับน้ำ) ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เวลานี้เพียงพอสำหรับเนื้อไก่ในการปรุงอาหารและเป็นสีน้ำตาล

จัดเรียงไก่เสียบไม้บนจานและเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือขั้นตอนการหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ สำหรับทำบาร์บีคิว พยายามทำให้มีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกเท่ากันเมื่ออบ สามารถเป็นลูกบาศก์และสี่เหลี่ยมด้านขนาน - ตราบใดที่พวกมันดูเป็นธรรมชาติ จากนั้นเสียบไม้จะออกมาน่ารับประทานและเกลี้ยงเกลา




น้ำดองสำหรับอาหารจานนี้มีความสำคัญมาก อย่างไรก็ตาม สำหรับเคบับทั้งหมด (ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงที่ไหน - บนตะแกรงหรือในเตาอบ) แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างซับซ้อนเนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างแห้ง และหน้าที่ของเราคือจัดหาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลให้กับเคบับ นั่นคือเหตุผลที่น้ำดองมีองค์ประกอบดังกล่าว - ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ด้วยอกไก่ที่ค่อนข้างตามอำเภอใจ ฉันแนะนำให้คุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ - มันนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป
30-40 นาทีที่ระบุไว้ในสูตรสำหรับการดองก็เพียงพอแล้ว แต่หากต้องการเวลานี้สามารถเพิ่มเป็นหนึ่งวัน สะดวกมาก - เคบับสามารถหมักล่วงหน้าและส่งไปยังเตาอบทันทีก่อนที่แขกจะมาถึง ในกรณีนี้ควรปิดภาชนะที่มีเศษไม้เสียบในน้ำดองด้วยฟิล์มยึด (หรือฝา) แล้วใส่ในตู้เย็น




เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟไก่เสียบไม้โดยตรงบนไม้เสียบไม้ - มันจะทั้งสวยงามและสะดวก: แขกสามารถใช้ไม้เสียบและกินเนื้อได้โดยตรงจากไม้เสียบ เด็ก ๆ ชอบการเสิร์ฟนี้เป็นพิเศษ: สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพวกเขาจะกินอะไรในรูปแบบของไม้เสียบบนไม้เสียบ! จากเนื้อไก่หนึ่งชิ้นจะได้ไม้เสียบประมาณ 5-6 ชิ้น (หากมีเนื้อ 3-4 ชิ้นในแต่ละไม้เสียบ)
ผู้แต่ง - Natalia Tishchenko
นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเลือก

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อ่อนมาก เธอดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้บ่อยๆ สำหรับวันหยุดหรือแบบนั้น คุณสามารถอบไก่เสียบไม้ในเตาอบได้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะโปรดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

นี่เป็นจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยจากส่วนผสมของไก่และมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำหมักหอมและผักฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช
• 2 พริกหยวกแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมปรุงรสสำหรับไก่

เนื้อไก่ขาวล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากบัลซามิก ซอสถั่วเหลือง เครื่องปรุงรส และน้ำมัน 1 ช้อน เราเตรียมน้ำดอง เติมไก่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในจานอบลึก เกลือพริกไทยโรย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและวางครึ่งชั่วโมงในกระทะย่างอุ่นถึง 180 กรัม

ในระหว่างนี้ เราทำความสะอาดพริกไทยจากกล่องเมล็ด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดชิ้นไก่ เราร้อยพริกไทยและเนื้อบนแท่งไม้สลับกันตามลำดับ

เรานำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบวางเคบับไว้ด้านบนแล้วส่งกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกไม้เสียบไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน

ไก่เสียบไม้ในโถกับมะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารที่ผิดปกตินี้ช่วยให้ไก่ยังคงฉ่ำอยู่ และเมื่อรวมกับมะเขือเทศแล้วเนื้อจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอสดชื่นและสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศเนื้อ 0.5 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย

สำหรับน้ำดอง บดกระเทียม หั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน ผสมผักกับน้ำมันกลั่น เกลือ และพริกไทย หั่นไก่แห้งล้างเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในน้ำดองผสมทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นวงกลมค่อนข้างหนา ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้

ความสนใจ! มะเขือเทศจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อและแน่นเพื่อให้เสียบไม้ได้

บนแท่งไม้เราใส่ไก่หัวหอมและมะเขือเทศสลับกัน เราใส่ไม้เสียบสำเร็จรูปลงในขวดขนาด 3 ลิตร นอกจากนี้เรายังส่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบจากน้ำดองที่นี่ เราปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

เราใส่โครงสร้างในเตาอบเย็นเปิดความร้อน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 190-200 องศา อบจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ความพร้อมของเคบับนั้นพิจารณาจากระดับสีน้ำตาลของพื้นผิวของชิ้นไก่

อ่านเพิ่มเติม: ไม้เสียบเนื้อ - 15 ซอสหมักที่อร่อยที่สุดเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม

หลังจากปิดเตาอบ ปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย นำไม้เสียบออกอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยผักสด เสิร์ฟร้อนๆ

ไก่เสียบไม้กับสับปะรด

ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ด้วย เนื้อไก่เสียบไม้ในน้ำหมักรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• 1 ข. สับปะรดกระป๋อง

เราล้างเนื้อสดให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มลงในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศกับซีอิ๊วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อควรปิดด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

เราเปิดขวดสับปะรดระบายน้ำเชื่อม (คุณสามารถอบเค้กแสนอร่อยหรือทำครีมสำหรับเค้ก) นำวงแหวนออก ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

สำคัญ! เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสับปะรดในรูปแบบของวงแหวนจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะตัดมันเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบ

เมื่อหมักเนื้อแล้วเราก็นำมาทาเป็นรูปงู หลังจากแต่ละรอบเราจะร้อยสับปะรดลงบนแท่ง เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบโดยมีแผ่นฟอยล์อยู่ด้านบน

เราอุ่นเตาอบที่ 200 กรัม และอบเคบับครึ่งชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสด

ไก่เสียบไม้กับผักในน้ำหมักขิง

สูตรเคบับผักและไก่นี้ควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน สูตรนี้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 4 เนื้อไก่
• 2 พริกหยวก (หลากสี);
• 1 หอมแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแห้งและกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงาและซอสถั่วเหลือง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.

เนื้อแต่ละชิ้นล้างให้สะอาดแห้งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองในชาม เรารวมเนื้อกับน้ำดองผสมหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดพริกจากแกนกลางแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ในทางกลับกันแต่ละชิ้นจะถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นขนนก

เรารวบรวมไม้เสียบบนไม้ไผ่ยาวเสียบเนื้อพริกไทยและหัวหอม

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ในเตาอบ ให้แช่ไว้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ยุ่งยากในการทำความสะอาด เรากระจายเคบับอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา กลับด้านหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้สีน้ำตาลเท่ากัน หากคุณต้องการไก่ทอดคุณสามารถวางจานไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที

น่องไก่หมักน้ำส้มสายชู

เพื่อให้ได้เคบับไก่ที่ชุ่มฉ่ำควรใช้ต้นขา เนื้อของซากส่วนนี้แข็งกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้น้ำดองกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• 4 ต้นขาไก่
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันกลั่น
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมครีม, ซอส, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและเครื่องเทศในชามลึก

ความสนใจ! Herbs de Provence จะปล่อยกลิ่นหอมออกมาดีที่สุดเมื่อถูระหว่างนิ้วของคุณ

ต้นขาของฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดเป็นสองส่วน จะสะดวกกว่ามากในการร้อยเคบับหากกระดูกถูกตัดออกทั้งหมด (ของเสียดังกล่าวจะทำให้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก) เทเนื้อด้วยน้ำดองผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 20-25 นาที ขันภาชนะด้วยฟิล์ม

มันยังคงร้อยเนื้อบนแท่งไม้ที่เปียกโชกวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบร้อน (180 กรัม) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: เคบับชิชอาร์เมเนีย – 8 สูตร + ซอส

ไก่เสียบไม้กับเห็ดหมักด้วยมายองเนส

ไก่เสียบไม้ในเตาอบจะดูน่าทึ่งถ้าคุณปรุงด้วยเห็ด น้ำดองธรรมดากับมายองเนสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยเผยรสชาติทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 6 ขาไก่
• 12 แชมเปญขนาดกลาง
• มายองเนสไขมัน 200 กรัม
• 6 มะเขือเทศ
• 8 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

ล้างขาไก่ ซับให้แห้ง หั่นตามข้อเป็นน่องและน่อง เราตัดผิวหนังที่ห้อยออกเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสีย

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

ในการเตรียมน้ำดองก็เพียงพอที่จะผสมมายองเนสกับซอส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ หากต้องการน้ำดองสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย

ผสมไก่กับน้ำดอง เราทิ้งชิ้นงานไว้ 3-4 ชั่วโมงและหมักไว้ในตู้เย็นทั้งคืน

ก่อนประกอบเคบับ ให้เคลือบเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วและมะเขือเทศขนาดกลางทั้งลูกด้วยน้ำดอง เราใส่เนื้อเห็ดเสียบไม้ยาว ควรมีมะเขือเทศอยู่ตรงกลางของเคบับแต่ละอัน

เรากระจายช่องว่างบนแผ่นอบอบประมาณหนึ่งชั่วโมงเปิดเตาอบที่ 200 องศา

ปีกไก่เสียบไม้ใน kefir

ไก่ดองเป็นวิทยาศาสตร์ง่ายๆ หมักไก่ในคีเฟอร์ให้ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จะทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในเวลาไม่กี่นาที และหลังจากปรุงแล้ว ปีกก็จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.8 กก.
• 4 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
• kefir ไขมันต่ำ 750 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ

หากมีสภาพอากาศเลวร้ายข้างนอกและไม่มีทางที่จะออกไปทอดเนื้อบนถ่านสู่ธรรมชาติได้ อย่าท้อแท้ - คุณสามารถปรุงไก่เสียบไม้แสนอร่อยในเตาอบได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เมื่อรวบรวมญาติและเพื่อน ๆ รอบโต๊ะแล้ว คุณยังสามารถสนุกได้เหมือนในช่วงวันหยุดนอกเมือง สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้คือการจัดหาอาหารขั้นต่ำ บริษัท ที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ดี!

สิ่งสำคัญในสูตรคือเนื้อไก่สดและน้ำหมัก ในขณะที่ผักและเครื่องเทศช่วยให้เชฟสามารถด้นสดและปรับเปลี่ยนบาร์บีคิวโฮมเมดตามรสนิยมของเขา ในเวอร์ชันของเราไก่จะอบด้วยไม้เสียบกับบวบ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบของผัก และสำหรับอนาคต เราขอแนะนำให้ลองและ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 0.5 กก.
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ ออริกาโนหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงไก่เสียบไม้เสียบไม้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วใส่ชาม
   
2. เกลือนก (ถ้าซีอิ๊วเค็มมากให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป) โรยพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชอบ ในกรณีนี้จะเป็นการเหมาะสมที่จะใช้งาดำ - การรวมเข้าด้วยกันจะสร้างสีตกแต่งบนชิ้นส่วนของบาร์บีคิวที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากนี้เนื้อไก่ยังรวมกับใบโหระพา ออริกาโน โหระพา ฯลฯ - เลือกสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่คุณต้องการ
   
3. เราเติมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชที่มีรสชาติเป็นกลาง ผสมชิ้นเนื้อให้เข้ากันแล้ววางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและดีกว่า 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่แช่ในน้ำดองอย่างเหมาะสม
   
4. เราสับบวบด้วยริบบิ้นโปร่งแสงยาว - วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปอกผัก โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 10 นาที
   
5. เรารวบรวมบาร์บีคิวในอนาคต: เราสลับเนื้อไก่หมักและชิ้นบวบบิดเป็นม้วนบนไม้เสียบ นอกจากบวบสำหรับทำบาร์บีคิวแล้วคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่พริกหวานฝานและแม้แต่สับปะรด - จานจะอร่อยในทุกการแสดง
   
6. เราวางไก่เสียบไม้บนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 210 องศา นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที - เนื้อจะสุกเร็วดังนั้นจึงไม่ควรทำให้เนื้อสุกเกินไป
   
7. เสิร์ฟไก่เสียบไม้ร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารจานหลักได้ เหมาะกับที่นี่มาก

จานเสียบไม้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน แท่งไม้ซึ่งแต่เดิมใช้เป็นส่วนประกอบในการเสิร์ฟสามารถใช้แทนไม้เสียบบาร์บีคิวได้ เรียนรู้วิธีทำไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ เมื่อเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่ไม่ธรรมดาสำหรับงานเลี้ยงได้อย่างรวดเร็ว ทำให้แขกประหลาดใจด้วยวิธีการเสิร์ฟไก่ปกติที่ไม่คาดคิด

วิธีการเลือกและหมักเนื้อสัตว์

ไก่เสียบไม้ในเตาอบจะโผล่ออกมาจากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากยกเว้นส่วนหลัง ปรุงโดยใช้เนื้อส่วนขาและเนื้ออก ปีกทั้งตัวพร้อมกระดูก เนื้อเคบับที่อร่อยที่สุดนำมาจากด้านบนของแฮม อาหารจากอกไก่แห้ง แต่มีไขมันน้อยเหมาะสำหรับอาหารและเมนูสำหรับเด็ก ปีกไก่เป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดสำหรับเคบับ

เนื้อไก่ในเตาอบทอดอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้นิ่มก่อน น้ำหมักสำหรับเคบับนั้นทำให้นิ่มโดยไม่ต้องใช้กรดแก่ ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูถูกแทนที่ด้วยไวน์โต๊ะ ไก่หมักกับมายองเนส ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด มัสตาร์ด kefir ส่วนประกอบที่เหมาะสมของน้ำดองคือหัวหอม, น้ำผึ้ง, สมุนไพรสดซึ่งจะทำให้เคบับสำเร็จรูปมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

สำหรับการดองไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรัดแน่นสะดวก ผสมกับน้ำดองสำเร็จรูปหากต้องการให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวไม่เกินสี่สิบนาทีโดยวางภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น องค์ประกอบสากลของน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, มัสตาร์ดสำเร็จรูป, เกลือ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีทำอาหารจานใหม่คือการมีคำแนะนำสำเร็จรูปอยู่ในมือ ลองสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่เสียบไม้แบบโฮมเมดในเตาอบบนไม้เสียบ คุณจะพบตัวเลือกอาหารที่เหมาะกับกรณีของคุณอย่างแน่นอน คุณจะสามารถ "คิดในใจ" ได้โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของซอสสำหรับบาร์บีคิวที่มีอกหรือปีก เนื้อไก่ เอาออกจากขาหรืออก ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเสี่ยงลองสิ่งใหม่ๆ

เนื้อกับสับปะรด

หมักด้วยซอสถั่วเหลือง เนื้อไก่เสียบไม้กลายเป็นเนื้อไก่ที่นุ่มและอร่อยผิดปกติ มีรสหวานเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ประมาณสิบมื้อเราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
• แหวนสับปะรด - 1 โถ (200 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศหวาน - ครึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาว
2. เทเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการปลูกผสมกับซอสหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. แหวนผลไม้หั่นเป็นชิ้น
4. เราร้อยเนื้อหมักสลับกับสับปะรด
5. วางไม้เสียบบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าเตาอบร้อน (180 องศา)
6. อบประมาณสี่สิบนาที
7. เสิร์ฟเสียบไม้ร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียง: มันบด สลัดผัก ฯลฯ

จากใจ

เชื่อกันว่าไม่มีอะไรสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรงได้ แต่เสียบไม้ที่ปรุงด้วยหัวใจไก่นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน สำหรับเคบับจิ๋วที่ไม่ธรรมดา 10-12 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 400 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ซอสถั่วเหลือง - 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน และเกลือ
2. เราล้างหัวใจด้วยน้ำไหล, ขจัดไขมัน, ลอกออกจากพวกเขา, กำจัดหลอดเลือดแดงใหญ่ (หลอดกลวง)
3. เราแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบาร์บีคิวในซอสที่เตรียมไว้ หมักไว้ 30-40 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เราเปิดเตาอบที่ 220 องศา
5. เราร้อยหัวใจวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ ทำอาหาร 25-30 นาที
6. เสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

ปีกกับมันฝรั่ง

ปีกย่างได้ดีในเตาอบ พวกมันออกมาอร่อยและกรอบ เมื่อพิจารณาว่าพวกมันมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับซากไก่ทั้งตัวการอบพวกมันก็มีกำไรแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล ดูวิธีทำบาร์บีคิวในเตาอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดซึ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่งแล้วไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ (แกง ปาปริก้า ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ)

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งปีกที่ล้างแล้วออกเป็นข้อต่อแยกส่วนที่เล็กที่สุด - ของเหลือเหล่านี้ไม่จำเป็นสำหรับเคบับ
2. เรากระจายในชามผสมกับมายองเนส, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, หมักทิ้งไว้
3. เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
4. เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง
5. เราตัดหัวเป็นแผ่นขนาดไม่ควรใหญ่กว่าชิ้นส่วนของปีก
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
7. เราใส่ส่วนของปีกให้แน่นบนไม้เสียบสลับกับมันฝรั่งกลม
8. เราวางไม้เสียบไว้บนถาดอบทาไขมันด้วยน้ำดองที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบ
9. เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กับผักในกระดาษฟอยล์

ไก่เสียบไม้ราดซอสวอลนัท - เมนูทูอินวัน: เนื้อพร้อมเครื่องเคียงผัก ปรุงในครั้งเดียว วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 2 อย่าง;
• น้ำมันพืช - 80 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เมล็ดวอลนัท - 1 ถ้วย;
• บวบขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เกลือพริกไทยดำบด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วกับกระเทียมและเมล็ดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ในชามเทน้ำมันพืชและซอสวอลนัท - หัวหอม
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้เนื้อหมัก
5. ระหว่างนี้เปิดเตาอบ ทำความสะอาด หั่นผักเป็นวงกลม
6. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เพียงพอสำหรับเสียบไม้จากด้านบน
7. เราใส่เนื้อดองบนไม้เสียบไก่สลับกับบวบ
8. เราเสียบไม้เสียบแล้ววางมันฝรั่งสับ
9. เราปิดจานด้วยขอบฟอยล์ใส่ในเตาอบ
10. อบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
11. เราคลี่ฟอยล์ออกโรยมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือทาน้ำมันท่อนกลม
12. ปล่อยให้เสียบไม้อบต่ออีก 15 นาที
13. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ไก่กับเบคอนเสียบไม้

วิธีทำบาร์บีคิวที่บ้านเพื่อให้มีกลิ่นหอมเหมือนย่าง? ลองเพิ่มเบคอนรมควันลงในเนื้อไก่ - คุณจะได้รับเอฟเฟกต์ควันหอมและน้ำมันหมูที่ทอดบนกองไฟ ในการปรุงเสียบไม้ด้วยน้ำดองไวน์หวานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน - 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ถ้วย
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำน้ำดองโดยผสมไวน์กับน้ำผึ้ง พริกไทย มัสตาร์ดและเกลือ
3. แช่เนื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. เราใช้ภาชนะที่ทนความร้อนความกว้างซึ่งจะทำให้เราวางไม้เสียบที่ขอบเพื่อให้ไขมันจากเบคอนไหลและไหม้
5. ไก่หมักแต่ละชิ้นห่อด้วยกลีบเบคอนและพันด้วยไม้
6. เรากระจายภาชนะเปิดเพื่อให้ไม้เสียบอยู่บนขอบ
7. เราใส่ในเตาอบร้อน
8. ในการทอดบาร์บีคิวเราต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
9. ในช่วงเวลานี้เราเตรียมเครื่องเคียง (มันบด, สลัดผัก, ข้าวต้ม, ฯลฯ )
10. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

อกไก่เสียบไม้จิ๋วสำหรับเด็ก

ไม่ใช่เด็กทุกคนที่เต็มใจกินไก่ แต่พวกเขาไม่น่าจะปฏิเสธมินิบาร์บีคิว ลองทำอาหารจานอร่อยสำหรับเด็ก ๆ แต่ใช้เครื่องเทศให้น้อยที่สุด ส่วนผสมสำหรับ 15 ไม้เสียบ:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เราเอาเนื้อออกจากอก, ปลอดจากผิวหนัง, ล้าง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดมะนาวด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) ผสมกับน้ำมันพืชและเกลือเทชิ้นไก่
3. ขณะที่กำลังหมักเนื้ออยู่ ให้เปิดเตาอบก่อน
4. เราร้อยเต้านมบนไม้เสียบวางบนถาดอบหรือตะแกรงส่งไปอบที่ 200 องศา
5. ปรุงเนื้อเสียบไม้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุณไม่สามารถทำให้หน้าอกหน้าแดงได้! ประการแรกเปลือกดังกล่าวไม่ค่อยมีประโยชน์สำหรับเด็กและประการที่สองเนื้อจะแห้งเกินไปอย่างสิ้นหวัง

ไก่เสียบไม้มีกี่แคลอรี่

ไก่ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้ออบในเตาอบจะไม่เกิน 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหัวใจ - 152 อีกอย่างคือบาร์บีคิว ค่าพลังงานของจานส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของซอสเนื้อดังนั้นคุณต้องเพิ่มแคลอรี่ต่อน้ำผึ้ง kefir มายองเนสน้ำมันพืชและอื่น ๆ ให้กับปริมาณแคลอรี่ของไก่ บาร์บีคิวไก่ เตาอบที่ปรุงด้วยน้ำหมักต่างๆ จะมีจำนวนกิโลแคลอรีโดยประมาณต่อไปนี้ต่อ 100 กรัมของอาหารสำเร็จรูป:

• ใน kefir - 140;
• กับซีอิ๊ว - 155;
• กับมายองเนส - 183;
• กับน้ำผึ้ง - 198.

สูตรวิดีโอ: วิธีทำไก่เสียบไม้ในเตาอบ

คุณต้องการที่จะรู้ว่าในทางปฏิบัติการปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบเป็นอย่างไร? ดูวิดีโอสาธิตขั้นตอนนี้ ตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการเสิร์ฟจานไอน้ำและน้ำผลไม้ที่สวยงามเป็นพิเศษจนน้ำลายสอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคบับไดเอทไม่ได้ด้อยไปกว่าเคบับที่ปรุงบนตะแกรงหรือหมักในซอสน้ำผึ้ง และการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยมาก

อาหาร

สูตรสำหรับไก่เสียบไม้ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

คุณชอบบาร์บีคิวไหม? ฉันแน่ใจว่าใช่ แต่อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอั้งโล่ในลานบ้านที่สามารถปรุงอาหารได้ และไม่สามารถออกไปสู่ธรรมชาติได้เสมอไป: เวลาว่างไม่มากนักหรือสภาพอากาศไม่เป็นใจ ... จะทำอย่างไร? วิธีแก้ปัญหานี้ง่ายมาก: คุณต้องปรุงไก่เสียบไม้ในเตาอบ จานนี้มีข้อดีมากมาย: ไก่เสียบไม้เสียบไม้ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วมันมักจะออกมาและดูน่าประทับใจมาก

และโดยทั่วไปฉันมักจะเงียบเกี่ยวกับรสชาติ: เนื้อนุ่มฉ่ำ - จะมีใครไม่ชอบได้อย่างไร ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบสามารถให้บริการคุณเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมกับครอบครัวของคุณ และเป็นไอเดียสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง: อาจทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยงดังกล่าว ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับทุกโอกาส ดังนั้นวิธีการปรุงไก่เสียบไม้ที่บ้าน - คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอยู่ที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ตัวน้ำหนัก 0.2-0.3 กก. ต่อตัว
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• 0.3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว.

วิธีการปรุงอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ:

เนื้อไก่ของฉันตัดไขมันและหนังออกถ้ามี

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส - ด้านข้าง 2-4 ซม. หน้าที่ของเราคือทำเพื่อให้ชิ้นเนื้อสะดวกและพันบนไม้เสียบในภายหลังและสะดวก กิน. เพื่อให้เสียบไม้ได้สุกทั่วถึงในเตาอบ ให้ทำชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน

โดยวิธีการเกี่ยวกับแชมพู บทบาทของพวกเขาจะเล่นโดยไม้เสียบไม้ ตอนนี้มีขายในร้านค้าหลายแห่ง เพื่อให้ไม้เสียบของเราไม่ติดไฟในเตาอบ ก่อนอื่นต้องจุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากอาบน้ำแล้วจะไม่มีสิ่งใดเกิดขึ้นกับปฏักของเรา

เราใส่ไม้เสียบลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศ - เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, สมุนไพรโพรวองซ์, น้ำมัน, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ดและกระเทียม, ผ่านการกด

เราผสม และปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด - ต้องหมักเคบับเป็นเวลา 50-60 นาที

เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบ (เพื่อให้ความสูงประมาณ 1-2 ซม.) ฉันเหลือน้ำที่ฉันแช่ไม้เสียบไว้ฉันจึงใช้มัน เราร้อยชิ้นเนื้อไก่บนไม้เสียบและวางไว้ที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม ปรากฎว่าเป็นบาร์บีคิวขนาดเล็ก: เคบับไม่แตะด้านล่างของแบบฟอร์ม แต่ลอยอยู่ในอากาศเหมือนเคบับจริง

และเราส่งไก่เสียบไม้ไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเป็นสีน้ำตาลและสุกเต็มที่

อร่อย!