คุณต้องการบาร์บีคิวกลางแจ้งแต่ไม่มีเวลาหรือสภาพอากาศไม่เป็นใจ? มีทางออก! ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ทุกคนในครอบครัวสามารถหลงใหลในขั้นตอนการทำอาหารได้ แล้วทุกคนจะได้เอร็ดอร่อยกับเคบับโฮมเมดรสชาติอร่อยไปพร้อมๆ กัน ฉันขอแจ้งสูตรเคบับทีละขั้นตอนให้คุณทราบ

ไก่เสียบไม้เสียบไม้

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ แผ่นรองอบ ฟอยล์ ไม้เสียบไม้ 6 อัน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ควรซื้อมะเขือยาวและบวบขนาดเล็กจะดีกว่า ควรใช้ผักอ่อนด้วย จะไม่มีเมล็ดหรือจะมีเมล็ดเล็กมาก เมื่อซื้อ ใส่ใจกับเปลือก- ถ้ามันบางและมีลักษณะฉ่ำน้ำ นี่แหละคือสิ่งที่คุณต้องการ หลีกเลี่ยงผักปวกเปียกที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ รสชาติของพวกเขาจะไม่เสริมอาหารของคุณ แต่อย่างใดและจะไม่มีวิตามินอีกต่อไป

เมื่อเลือกอกไก่ต้องระวังเป็นอย่างยิ่ง เนื้อสดมีลักษณะชุ่มฉ่ำสีชมพูและมีกลิ่นหอม อย่าเสียเงินไปกับเนื้อปลาแช่แข็งหรือตากแดดตากฝน

แต่ เลือกพริกที่ใหญ่กว่า.มันจะได้เนื้อมากขึ้น สำหรับจานนี้ให้ใช้พริกหยวกสีแดงฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและไม่มีจุดดำ

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาตัด 2 ชิ้นกัน เนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3-4 ซม.
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. เกลือให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมทั้งหมดออกจากมะเขือยาว
   
   
3. หั่นพริกหยวก 1 เม็ดเป็น 6-8 ชิ้นแล้วแบ่งครึ่ง
   
   
4. หั่นบวบ 1 ลูกเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม.
   
   
5. สับหัวหอมสองหัวเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม.
   
   
6. ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวได้ถูกเค็มแล้ว เราล้างเกลือออกจากใต้ก๊อกน้ำแล้วซับด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิว
   
   
7. โรยผักสับด้วยเครื่องเทศ หรือคุณสามารถใช้สมุนไพรก็ได้ คุณยังสามารถลองปรุงรสไก่ได้ เราไม่ผสมผักเข้าด้วยกันเพื่อรักษารสชาติของผักแต่ละชนิด
   
   



8. ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนไม้เสียบ ฉันขอแนะนำลำดับต่อไปนี้: พริกไทย, บวบ, เนื้อ, หัวหอม, มะเขือยาว คุณสามารถเลือกคำสั่งซื้อใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีหัวหอมอยู่ข้างๆเนื้อ และในตอนต้นและตอนท้าย - พริกไทย
   
   
9. เมื่อเคบับขึ้นรูปแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันมะกอก ระหว่างปรุงจะทำให้มีสีทองและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โรยเครื่องเทศเพิ่มเติมที่ด้านบน
   
   





ในตัวอย่างนี้ ฉันวางเคบับบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถวางไว้บนตะแกรงและวางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อให้น้ำหยดลงไป หรือวางไม้เสียบไม้ไว้บนถาดอบทรงลึกราวกับกำลังย่างบนตะแกรง จากนั้นน้ำก็จะไหลลงภาชนะเดียวกัน

10. เมื่อจานของเราได้สีทองน่ารับประทานแล้วให้นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟจานนี้ร้อน หากยังไม่ถึงเวลาเสิร์ฟ คุณสามารถอุ่นเคบับในไมโครเวฟได้
    
    

ตกแต่งจาน

เนื้อไก่เสียบไม้เตรียมไว้เรียบร้อยแล้วและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมใดๆ จานนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณหรือตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

• คุณสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับเคบับได้ด้วยก้านใบโหระพาและพาร์สลีย์

• ชิชเคบับสามารถเสิร์ฟในแนวตั้งโดยมีมะเขือเทศสดลูกเล็กๆ พันอยู่ตรงปลาย
• หากมีไม้เสียบจำนวนมาก คุณสามารถวางเป็นกองแล้วตกแต่งด้านบนด้วยผักชีฝรั่งหยิกและมะเขือเทศ

วิดีโอสูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถดูทุกสิ่งที่ระบุไว้ข้างต้นได้ในวิดีโอสั้น ๆ นี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกขนาดส่วนผสมที่เหมาะสมและดูผลลัพธ์ที่คุณได้รับ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น สูตรนี้ก็ได้ รวมกับผักต่างๆและเครื่องเทศ:

• ถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม มันจะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ถ้าคุณพ่นอาหารด้วยควันเหลว มันก็จะเป็นเช่นนั้น จะได้รสชาติเหมือนบาร์บีคิวรมควัน,ปรุงบนตะแกรง
• ใช้น้ำดองที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อสัตว์

ฉันเสนอเมนูชิชเคบับเสียบไม้เวอร์ชันภาษาสเปนให้คุณได้

ไก่เสียบไม้ในน้ำดองแบบสเปนรสเผ็ด

สูตรนี้มาจากเชฟชื่อดังชาวสเปน Omar Aliboy อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม- เหมาะสำหรับคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานเบา คุณสามารถปรุงชิชเคบับในกระทะหรือในเตาอบได้

เวลาทำอาหาร: 40-45 นาที
ปริมาณการให้บริการ:สำหรับ 2-3 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, กระทะ, จานสำหรับหมักเนื้อ, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

หากต้องการได้รับเนื้อสัตว์มากขึ้น คุณสามารถใช้เตาอบได้ โดยวางเคบับบนตะแกรงแล้ววางถาดอบลงเพื่อให้น้ำไหลออกมา หรือใช้วิธีบาร์บีคิวโดยวางไม้เสียบไม้ไว้บนถาดอบทรงลึกหรือจานอื่นๆ ที่สามารถใช้ในเตาอบได้ วิธีนี้น้ำจะตกลงไปในภาชนะเดียวกัน เวลาทำอาหาร 30-35 นาที เปลือกสีน้ำตาลจะบอกคุณว่าเนื้อสุกเต็มที่

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้สัมผัสกับความง่ายดายในการเตรียมอาหารสเปน

น้ำดองที่ทำจากเครื่องเทศที่เสนอนั้นเป็นสากล คุณสามารถใช้มันสำหรับการหมักเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ รสชาติเลิศรสจะพาคุณไปร้านอาหารสเปน

ตัวเลือกกับข้าว

เคบับไก่สามารถใช้เป็น จานอิสระแต่สามารถเสริมกับข้าวได้

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอสั้นนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าควรปฏิบัติตามสัดส่วนใด และวิธีตีซอส Alioli อย่างถูกต้อง

ตัวเลือกการเสิร์ฟซอส

ซอสจะข้นเหมือนครีมเปรี้ยวและ จะเน้นรสชาติของอาหารจานเนื้อ.

• ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อประดับซอสที่เตรียมไว้
• คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชามแบ่งส่วนหรือในจานซอสทั่วไป
• สามารถนำมารวมกันได้ไม่เฉพาะกับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้อีกด้วย

อาหารประเภทเนื้ออื่นๆ

หากเราสานต่อหัวข้ออาหารจานเนื้อไก่ฉันขอแนะนำให้คุณเอาใจคนที่คุณรัก อาหารจานนี้จัดทำได้ง่ายและรวดเร็วและจะไม่ปล่อยให้ใครดูแลเลย เนื้อไก่สับแทบจะละลายในปากของคุณ อย่างไรก็ตาม สำหรับเด็ก เนื้อสับเหล่านี้จะเป็นจุดเด่นของขนมนี้ และสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์และโภชนาการที่เหมาะสมอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในระหว่างมื้ออาหาร

คุณสามารถทำอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยการทำอาหาร ชีสมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ แขกประจำบนโต๊ะวันหยุดของฉันคือไก่สับกับสับปะรดและชีสอบในเตาอบ

เรียนผู้อ่านและผู้อ่านความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากสำหรับเรา อย่าลืมเขียนบันทึกและสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบไว้ในความคิดเห็น บอกเราว่าอาหารจานไหนทำให้คุณตื่นเต้น และสิ่งที่เราทำได้คือขอให้คุณอร่อย!

ไก่เสียบไม้ที่ปรุงในเตาอบพร้อมกับซอสเทอริยากิเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานที่มีลวดลายแบบญี่ปุ่น

ซอสเทริยากิแบบญี่ปุ่นสามารถใช้เป็นน้ำสลัด เนื้อ ปลา และสัตว์ปีก ได้ทั้งเป็นซอสและเป็นน้ำดอง

ซอสเทริยากิมีลักษณะคล้ายกับซีอิ๊ว แต่มีความหนืดและข้นมากกว่า แม้จะมีความคล้ายคลึงภายนอก แต่คุณไม่ควรใช้ซีอิ๊วในสูตรนี้เพราะจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรไก่เสียบไม้ในซอสเทอริยากิ

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาเตรียมการ: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสเทอริยากิ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล.

งา

กระเทียม 2 กลีบ

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเท่าๆ กัน โดยให้ด้านละ 2.5 - 3 ซม. ซึ่งจะสะดวกในการเสียบไม้ เรายังปอกกระเทียมด้วย

2. ในภาชนะทรงลึก ผสมเนื้อไก่สับ ซอสเทอริยากิ เมล็ดงา และกระเทียมบด ซอสมักจะค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

3. เพื่อให้รสชาติของซอสเทอริยากิซึมซาบเข้าเนื้อและเส้นใยได้ดีขึ้น ให้หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 30 นาที ในเวลาเดียวกันคุณควรแช่ไม้เสียบไว้ในน้ำ ไม่เช่นนั้นจะดูไหม้

4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้พันเนื้อไก่เป็นก้อนเข้ากับไม้เสียบให้แน่น เทซอสหมักที่เหลือลงบนเคบับ ในการอบ ให้เลือกภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เพราะ... ซอสมีรสชาติอร่อยและสามารถนำไปใช้หลังปรุงอาหารได้

5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา วางไก่เสียบไม้อบจนสุกประมาณ 20-30 นาที ชิ้นค่อนข้างเล็กและคุณต้องแน่ใจว่าไก่ไม่แห้งเกินไป

6. เคบับสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้

7. คุณยังสามารถใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียงได้ โดยเทลงบนซอสที่ใช้เคบับปรุงสุก ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในซอสเทอริยากิเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่ก็จะไม่ทำให้ใครเฉย

วันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดสูตรง่ายๆสำหรับไก่เสียบไม้ซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านในกระทะและในเตาอบ เหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก (ตามทาง)

จานนี้ประสบความสำเร็จในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ เนื่องจากทุกคนชอบไม้เสียบไม้ของฉัน เด็กทุกคนชอบไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

ฉันใช้เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (1-1.5 กก.) แล้วแยกชิ้นเล็กออก (เราจะใช้สำหรับน้ำเกรวี่ เนื้อชิ้น หรือลูกชิ้น) ชิ้นส่วนจะต้องค่อนข้างเหมือนกันและสม่ำเสมอ พวกเขาอยู่ที่นี่:

หมัก:น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยตามชอบ

เรายังหั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วโยนลงในชามพร้อมกับไก่และน้ำดอง แต่เราจะไม่เสิร์ฟให้เด็ก ๆ ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ จำเป็นต้องใช้หัวหอมเพื่อทำให้เนื้อนิ่มลง

ฉันใส่ชามไว้ในตู้เย็น ขั้นต่ำ - 1 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นอีกสักวัน!

ตอนนี้ฉันร้อยชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบไม้แล้วปอกเปลือกออกจากหัวหอม

ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วทอดเนื้อของเราโดยตรงบนไม้เสียบไม้ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ไม่ต้องเตรียมให้พร้อม! เราเพียงแค่เพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับเคบับของเรา วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่

คุณชอบเคบับไหม? ฉันแน่ใจอย่างนั้น แต่อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาย่างในบ้านซึ่งสามารถปรุงอาหารได้ และการออกสู่ธรรมชาติก็เป็นไปไม่ได้เสมอไป: อาจมีเวลาว่างไม่มากนักหรือสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย... จะทำอย่างไร? จริงๆ แล้ววิธีแก้ปัญหานี้ง่ายมาก: คุณต้องปรุงไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบ จานนี้มีข้อดีมากมาย: เคบับไก่เสียบไม้ปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วมันกลับกลายเป็นและดูน่าประทับใจมากเสมอ

แต่โดยทั่วไปฉันจะเงียบเกี่ยวกับรสชาติ: เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ - จะมีใครไม่ชอบมันได้อย่างไร? ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบสามารถใช้เป็นทั้งอาหารค่ำเลิศรสกับครอบครัวของคุณและเป็นแนวคิดสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง: พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักในงานฉลองดังกล่าวได้ดี ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นสิ่งที่หาได้จริงสำหรับทุกโอกาส ดังนั้นวิธีการปรุงไก่เสียบไม้บนไม้เสียบที่บ้าน - คำอธิบายโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นน้ำหนักตัวละ 0.2-0.3 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• 0.5 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• 0.3 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา ถั่วมัสตาร์ด;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง

วิธีปรุงไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบ:

ล้างเนื้อไก่ ตัดไขมันและเยื่อออก ถ้ามี

เราหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ พยายามทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - โดยให้ด้าน 2-4 ซม. หน้าที่ของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อนั้นสะดวกในการเสียบไม้และกินได้สะดวก เพื่อให้แน่ใจว่าเคบับจะสุกอย่างทั่วถึงในเตาอบ ให้ทำให้ชิ้นเนื้อมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

โดยวิธีการเกี่ยวกับเสียบไม้ บทบาทของพวกเขาจะเล่นโดยไม้เสียบไม้ซึ่งตอนนี้มีวางจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ในเตาอบ ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากอาบน้ำแล้วจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับไม้เสียบของเรา

วางเคบับในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เครื่องเทศ - เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์, น้ำมัน, ซีอิ๊วขาว, มัสตาร์ดและกระเทียมผ่านการกด

ผสม. และปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึด - เคบับต้องหมักไว้ประมาณ 50-60 นาที

เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานอบ (เพื่อให้สูงประมาณ 1-2 ซม.) ฉันมีน้ำเหลืออยู่นิดหน่อยสำหรับแช่ไม้เสียบไม้ ฉันก็เลยใช้มัน ร้อยชิ้นเนื้อไก่ลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางที่ด้านข้างของกระทะ มันกลายเป็นมินิบาร์บีคิว: เคบับไม่ได้สัมผัสก้นกระทะ แต่แขวนอยู่ในอากาศเหมือนเคบับจริงๆ

และส่งไก่เสียบไม้บนไม้เสียบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ระหว่างนี้พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสุกเต็มที่

น่าทาน!

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่หมักง่ายมาก ดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงซึ่งทำให้คุณปรุงอาหารได้บ่อยครั้ง สำหรับวันหยุดหรือเพียงเพราะว่าคุณสามารถอบเคบับไก่บนไม้เสียบในเตาอบได้ ของว่างจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

นี่เป็นจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยโดยอาศัยการผสมผสานระหว่างไก่และมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและผักฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช
• พริกแดง 2 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่

หั่นเนื้อไก่ขาวที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมน้ำหมักจากบัลซามิก ซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และน้ำมันหนึ่งช้อน เทลงบนไก่แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางมันฝรั่งและหัวหอมลงในจานอบทรงลึก เกลือและพริกไทยทุกอย่างโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและวางไว้ครึ่งชั่วโมงในกระทะย่างที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าชิ้นไก่ เราร้อยพริกและเนื้อลงบนแท่งไม้ สลับกันตามลำดับ

นำมันฝรั่งอบออกจากเตาอบ วางเคบับไว้ด้านบน แล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็พลิกเคบับไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบในปริมาณที่เท่ากัน

ไก่เสียบไม้ในขวดใส่มะเขือเทศ

วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ช่วยให้ไก่คงความชุ่มฉ่ำไว้ได้ และเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศเนื้อจะได้รสชาติที่สดชื่นและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศเนื้อ 0.5 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

สำหรับน้ำดอง ให้บดกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมออกเป็นหลายส่วน ผสมผักกับน้ำมันกลั่นเกลือและพริกไทย หั่นไก่แห้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้ง่ายๆ

ความสนใจ! ควรใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและแน่นเพื่อให้สามารถเสียบไม้ได้

วางไก่ หัวหอม และมะเขือเทศสลับกันบนแท่งไม้ ใส่เคบับที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตร เรายังส่งกลีบกระเทียมสองสามกลีบจากน้ำดองที่นี่ ปิดคอด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น

วางโครงสร้างไว้ในเตาอบเย็นแล้วเปิดไฟ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นถึง 190-200 องศา ให้อบจานเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เรากำหนดความพร้อมของเคบับตามระดับความเหลืองของพื้นผิวชิ้นไก่

อ่านเพิ่มเติม: Shashlik หัวใจไก่ - 9 สูตร

หลังจากปิดเตาอบ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เอาเคบับออก เราเสริมด้วยผักสดและเสิร์ฟร้อน

Shish kebab บนเนื้อไก่เสียบไม้กับสับปะรด

ไก่เข้ากันได้ดีกับสับปะรดและไม่เพียงแต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย เคบับชิชเนื้อไก่ในน้ำหมักรสเผ็ดเหมาะสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
• 1ข. สับปะรดกระป๋อง

ล้างเนื้อสดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ จุ่มลงในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควรปิดเนื้อด้วยน้ำดองให้มิด

เปิดขวดสับปะรด สะเด็ดน้ำเชื่อม (คุณสามารถใช้อบพายแสนอร่อยหรือเตรียมครีมสำหรับเค้กได้) นำวงแหวนออกมา ตัดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน

สำคัญ! จะดีกว่าถ้าซื้อสับปะรดในรูปแบบของวงแหวนจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ

เมื่อหมักเนื้อแล้วให้วางเป็นรูปงู หลังจากแต่ละรอบ ให้ร้อยสับปะรดหนึ่งชิ้นไว้บนแกน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบโดยมีแผ่นฟอยล์อยู่ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม และอบเคบับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยผักสด

เคบับไก่กับผักในน้ำดองขิง

สูตรชิชเคบับพร้อมผักและไก่นี้ควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน สูตรนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดูน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 4 ชิ้น
• 2 พริกหยวก (หลายสี);
• หัวหอมแดง 1 อัน
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแห้งและกระเทียม
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาและซีอิ๊ว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

เราล้างเนื้อแต่ละชิ้นให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในภาชนะผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง รวมเนื้อกับน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็คว้านพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากเอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละอันก็ถูกแยกออกเป็นขนนก

เราประกอบเคบับบนไม้เสียบไม้ไผ่ยาว โดยใส่เนื้อ พริกไทย และหัวหอมตามลำดับ

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไหม้ในเตาอบ จะต้องแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที

เราคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ต้องยุ่งยากในการทำความสะอาด วางเคบับแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา พลิกผลิตภัณฑ์อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ หากต้องการไก่ทอดสามารถวางจานไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที

ชิชเคบับสะโพกไก่หมักด้วยน้ำส้มสายชู

เพื่อให้ได้เคบับไก่ฉ่ำ ๆ ควรใช้ต้นขาจะดีกว่า เนื้อของซากส่วนนี้จะแข็งกว่าเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้น้ำดองกับน้ำส้มสายชูจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 4 ชิ้น;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันกลั่น
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดหวานและสมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว, ซอส, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันและเครื่องเทศลงในชามลึก

ความสนใจ! สมุนไพรโพรวองซ์จะปล่อยกลิ่นหอมออกมาได้ดีขึ้นหากใช้นิ้วลูบไล้

ล้างต้นขา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นสองส่วน การร้อยเคบับจะสะดวกกว่ามากหากคุณตัดกระดูกออกจนหมด (ของเสียดังกล่าวจะทำให้ได้น้ำซุปที่ดีเยี่ยมสำหรับคอร์สแรก) เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์ม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการมัดเนื้อไว้บนแท่งไม้ที่แช่ไว้ วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีปรุงหมู shashlik บนตะแกรง - 9 สูตร

เคบับไก่กับเห็ดหมักด้วยมายองเนส

เคบับไก่ในเตาอบจะออกมาน่าทึ่งถ้าคุณปรุงด้วยเห็ด และการหมักแบบง่ายๆด้วยมายองเนสและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 6 ขาไก่
• แชมเปญขนาดกลาง 12 อัน
• มายองเนสไขมันเต็ม 200 กรัม
• 6 มะเขือเทศ
• 8 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว

ล้างขา เช็ดให้แห้ง แล้วตัดตามข้อให้เป็นต้นขาและน่อง เราตัดผิวหนังที่ห้อยอยู่ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทำให้เสียรสชาติของจาน

ความสนใจ! สิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึง

ในการเตรียมน้ำดอง เพียงผสมมายองเนสกับซอส น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศ หากต้องการน้ำดองสามารถเค็มเล็กน้อยได้

ผสมไก่กับน้ำดอง ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้น หมักในตู้เย็นข้ามคืน

ก่อนที่จะประกอบเคบับ ให้ปอกเปลือก เห็ดที่ล้างแล้ว และมะเขือเทศขนาดกลางทั้งหมดพร้อมน้ำดอง เราใส่เนื้อและเห็ดบนไม้เสียบยาว ควรมีมะเขือเทศหนึ่งลูกอยู่ตรงกลางเคบับแต่ละอัน

วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา

Shish kebab ปีกไก่ใน kefir

การหมักไก่ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่ซับซ้อน การหมักไก่ในเคเฟอร์จะดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้จะทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในเวลาไม่กี่นาที และหลังจากปรุงปีกไก่ก็จะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1.8 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส;
• kefir ไขมันต่ำ 750 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเล็กน้อย