ฉันมักจะได้ยินคำพูดของลูกสาว: “แม่ พวกเขาเลี้ยงเราตอนอนุบาลอร่อยจังเลย!” นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามปรุงอาหารจากอาหารบ่อยขึ้น โรงเรียนอนุบาล- วันนี้ฉันจะเตรียมซูเฟล่ปลา ซึ่งบางครั้งก็มอบให้เด็กๆ ในโรงเรียนอนุบาลด้วย นี้ จานก็จะทำทั้งสำหรับเด็กเล็กและเด็กโต แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ยอมเช่นกัน!

ซูเฟล่ปลาสำหรับเด็กนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเตรียมได้จากปลาดิบหรือปลาต้ม คุณสามารถเพิ่มลงในsouffléได้ ผักเพื่อสุขภาพสำหรับ อาหารทารก: แครอท, บรอกโคลี, กะหล่ำดอก,บวบ,ฟักทอง. ยิ่งไปกว่านั้น เด็กๆ อาจไม่สังเกตเห็นแครอท หัวหอม ฯลฯ ที่ "ไม่มีใครชอบ" เลยด้วยซ้ำ เนื่องจากลูกของฉันไม่มีข้อยกเว้น ฉันจึงฝึกเติมผักลงในเนื้อสับต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ตอนที่ฉันทำ ฉันใส่แครอท หัวหอม และแม้แต่สมุนไพรสับจำนวนมากลงในเนื้อสับ ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลง นอกจากนี้เส้นใยที่มีอยู่ในผักยังช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ง่ายขึ้น

สำหรับประกอบอาหาร ตีให้เป็นฟองปลา(เหมือนในโรงเรียนอนุบาล) คุณจะต้อง:

เนื้อปลา - 500 กรัม;

แครอท - 1 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนชา;

นม - 100 มล.

น้ำ - 50 มล.

เนย - 1 ช้อนชา;

สูตรทำซูเฟล่ปลา (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล):

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย

ถ้าคุณมี ปลาต้มจากนั้นไปที่ข้อ 4 ทันที คุณจะเอาปลาอะไรก็ได้ฉันมีเนื้อปลาคอนหอก สิ่งเดียวคือพยายามอย่าใช้ปลากระดูก หากคุณมีปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนคุณก็สามารถทำได้ เด็ก ๆ ชอบปลาตัวนี้ในทุกรูปแบบ

2. เพิ่มแครอทขูดคุณสามารถเพิ่มผักขูดหรือสับละเอียดได้

3. เคี่ยวจนน้ำระเหย - 10-15 นาทีไม่ต้องคน.

4. ปลาพร้อมสับกับแครอทคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงและผสม

5. เตรียมซอสเทนมหรือครีม 100 มล. ลงในกระทะ เติม 1-2 ช้อนชา แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วนำไปต้มปรุงจนข้น หากใช้นมให้เติม 1 ช้อนชาในตอนท้าย เนย.

6. เทซอสลงในตัวปลา ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

หากคุณเพิ่มผักลงในปลาคุณต้องเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง

7. ใส่วิปปิ้งไข่ขาวผสม

8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ชั้น 2-4 ซม.

ซูเฟล่เตรียมในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้น ฉันสร้างโครงสร้างดังต่อไปนี้: ฉันเทลงในแม่พิมพ์มากขึ้น น้ำร้อนและใส่รูปทรงที่มีซูเฟล่ลงไป

9. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปรุงอาหารจนเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25-30 นาที

เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้น

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสดก็ได้

น่าทาน!

หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ สินค้าที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษ แม่บ้านจะนำอกไก่ออกมาจากช่องแช่แข็งและเตรียมอาหารกลางวันจากอกไก่ มีสูตรอาหารไก่มากมาย นี้ ซุปเข้มข้นสับและสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ ซูเฟล่แสนอร่อยจากไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เคล็ดลับการทำซูเฟล่ให้ประสบความสำเร็จ

ซูเฟล่ไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มักแนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กเล็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ซูเฟล่นั้นเป็นอาหารจานที่ไม่แน่นอนซึ่งไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไปในครั้งแรก เว้นแต่คุณจะมีความรู้พิเศษ:

• ความลับหลักของความยิ่งใหญ่ของซูเฟล่คือโปรตีน พวกเขาจะต้องตีให้ละเอียดจนได้โฟมที่มั่นคง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือส้อม ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่นๆ
• ก็มีความสำคัญเช่นกัน ไส้ไก่- ต้องต้มเนื้อสันนอกจนนุ่มและบดเป็นน้ำซุปข้น สะดวกและรวดเร็วกว่ามากในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มและด้วยวิธีนี้ไส้จะมีความฟูมากขึ้น
• อย่าเติมไส้ลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด เพราะซูเฟล่จะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ
• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดออกจากแม่พิมพ์ จานพร้อมมันถูกหล่อลื่นด้วยมะกอก ลีน หรือ เนย- คุณยังสามารถใช้มีดคล้องขอบกระทะหลังจากใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงไปแล้ว
• คุณไม่สามารถเปิดประตูเตาอบ ส่งเสียงดังมาก หรือเคาะโต๊ะในขณะที่ซูเฟล่กำลังอบ ไม่เช่นนั้นก็จะไม่ลุกขึ้น

มันเกิดขึ้นที่ทุกอย่างทำตามสูตรและหลังจากที่คุณนำซูเฟล่ออกจากเตาอบ ส่วนบนของหัวก็หลุดออกไป อย่าอารมณ์เสีย นี่ไม่ได้หมายความว่าซูเฟล่กลายเป็นรสจืดหรือคุณทำผิดพลาด - สูตรอาหารบางสูตรมีความเฉพาะเจาะจงนี้

ซูเฟล่ “ความอร่อยระดับกูร์เมต์”

ลองจินตนาการถึงอกไก่เนื้อนุ่มที่แทบจะละลายในปากของคุณ ทำให้คุณสัมผัสถึงรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา

องค์ประกอบหลัก:

• อกไก่ 1/2 กก.
• น้ำซุป 50 มล.
• ไข่ 5 ฟอง

สำหรับซอสเบชาเมล:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นม 500 มล.
• ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่เคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดส่วนผสมเล็กน้อย
3. จากนั้นเทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใช้ช้อนผสมก้อนทั้งหมดให้ละเอียด
4. โดยไม่หยุดกวนอย่างต่อเนื่องให้เทส่วนที่สองของนมแล้วนำซอสไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนข้น ในตอนท้ายเราเพิ่มเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเพื่อรสชาติ
   
5. ในขณะที่ซอสกำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ อกไก่ต้มจนสุก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   
6. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือฉีกด้วยมือ
   
7. เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม คุณควรจะได้น้ำซุปข้นแบบนี้
   
8. ผสมน้ำซุปข้นไก่กับซอสเบชาเมล แล้วอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยในไมโครเวฟ รีบๆ เข้ามานะครับ ไข่แดงและผสมทุกอย่างด้วยช้อน
   
9. ในชามที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองที่มั่นคง และเติมผ้าขาวลงในส่วนผสมทั่วไป
   
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราควรจะจบลงด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลวและยืดหยุนดูไม่น่ารับประทานมากนัก
    
11. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา ในขณะที่ยังคงร้อนต่อไป อุณหภูมิที่ต้องการ, ทาจาระบีแม่พิมพ์อบซูเฟล่ แล้วใส่ไส้ไก่ลงไป
    
12. วางถาดอบพร้อมแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาที และหากซูเฟล่เริ่มไหม้ด้านบนแต่ยังดิบอยู่ข้างใน ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
    
13. เราเสิร์ฟจานนี้บนโต๊ะแบบร้อนโดยไม่ต้องเอาออกจากพิมพ์ด้วยซ้ำ

จานอร่อยสำหรับโต๊ะเด็ก

เป็นเรื่องยากเสมอที่จะปรนเปรอลูกน้อยของคุณเป็นมื้อกลางวัน เพราะเด็ก ๆ ปฏิเสธที่จะกินเกือบทุกอย่างยกเว้นขนมหวาน ลองสูตรนี้ ตีให้เป็นฟองไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สารประกอบ:

• ต้ม 400 กรัม เนื้อไก่;
• 4 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 4 ช้อนชา เนย;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม.

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อไก่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ หากเครื่องปั่นไม่แรงมากและคุณไม่สามารถบดเนื้อได้ดี ให้เติมนมเล็กน้อยให้กับไก่
2. เทน้ำลงในภาชนะแก้วใบเล็กเพื่อปิดข้าวให้มิด แล้วใส่ถ้วยในไมโครเวฟเป็นเวลา 7 นาที ในขณะเดียวกันให้อุ่นนมด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อไมโครเวฟส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ ให้นำข้าวออกมาแล้วปรุงในนมจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นโจ๊กนมที่อ่อนนุ่ม
4. กำลังเชื่อมต่อ โจ๊กกับ น้ำซุปข้นไก่นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
5. เพิ่มเนยละลาย ไข่แดงไก่และคนขาวตีด้วยเกลือแยกกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. กำลังโพสต์ ส่วนผสมไก่วี แม่พิมพ์ซิลิโคนและวางไว้ที่ส่วนบนของเมนูหลายเมนูหรือหม้อต้มสองชั้น
7. การทำอาหาร ซูเฟล่ทารกนึ่งประมาณ 25 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดกับข้าว

ตามกฎแล้วอาหารและ อาหารดั้งเดิมแม่บ้านทำอาหารเฉพาะวันหยุดเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเลื่อนออกไป กล่องยาวปรุงอาหารให้อร่อย และที่สำคัญคือ จานเพื่อสุขภาพ- ครัวเรือนของคุณจะชื่นชอบซูเฟล่เนื้อเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราจะดูในบทความของวันนี้

จานเนื้อต้นตำรับที่มีรสชาติเหลือเชื่อ

ซูเฟล่เนื้อสำหรับทารกเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกน้อยของคุณ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและ การนำเสนอต้นฉบับเมนูเนื้อก็ถูกใจผู้ใหญ่เช่นกัน แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้เตรียมซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กจากเนื้อไก่ เต้านมอุดมไปด้วยโปรตีน ไมโครและมาโครเอลิเมนต์ กรดอะมิโน

สารประกอบ:

• 2 ชิ้น เนื้อไก่
• 1 ช้อนชา น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมวัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ชีส 0.1 กก ดูรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.1 ลิตร
• เกลือพิเศษเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน สินค้าที่จำเป็น- ล้างเนื้อไก่แช่เย็นให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วลอกฟิล์มออก
   
2. วางเนื้อในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนนุ่ม
3. ใจเย็นๆ หน่อย อกต้มและบดมัน
   
4. บดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เนื้อต้มจนได้ความสม่ำเสมอของเนื้อสับ
   
5. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากมวลสีขาวอย่างระมัดระวัง
   
6. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา
   
7. กระจายวิปปิ้ง มวลโปรตีนลงในเนื้อไก่ต้ม
8. เพิ่มนมด้วย อุณหภูมิห้อง,ไข่แดง,แป้งร่อน.
   
9. ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
10. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง
    
11. เราใช้แม่พิมพ์ทนความร้อน อาจเป็นแบบม้วน แล้วหุ้มด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์



12. จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหลือแล้วเทด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว โยเกิร์ตธรรมชาติ. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะต้องไม่มีสีย้อม
    
13. ใส่ซูเฟล่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 200°
14. ทำให้ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นค่อยๆ นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง
15. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะได้ทันที

บันทึก! เพื่อให้เด็กๆ สามารถรับประทานเนื้อชิ้นเนื้อทั้งหมดได้อย่างมีความสุข จึงสามารถเตรียมเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น รูปสัตว์หรือดอกกุหลาบ

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

หากคุณกำลังลดน้ำหนักนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งอาหารจานอร่อยและจานโปรด เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมซูเฟล่เนื้อแคลอรี่ต่ำได้ สูตรในเตาอบและหม้อหุงช้านั้นง่ายมากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย

อย่างที่ทราบกันดีว่าขั้นต่ำ มูลค่าพลังงานมีเนื้อกระต่าย เนื้อไก่งวง และเนื้อไก่ ในการเตรียมซูเฟล่ ให้เลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งต่อไปนี้

สารประกอบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.1 ลิตรที่มีความเข้มข้นของไขมัน 15%
• ผักกาดขาว 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• เกลือส่วนผสมพริกไทยและชีสแข็งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้อย่างทั่วถึง
2. ปรุงเนื้อในน้ำเค็มจนนุ่มและเย็น
3. บดที่ต้มแล้ว เนื้อเนื้อในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดพิเศษ
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. รวมส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามลึก
7. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากมวลสีขาว
8. ตีไข่ขาวให้ละเอียดจนได้ฟองที่สม่ำเสมอ
9. เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง
10. ผสมส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งกับส่วนผสมที่เหลือ
11. ผสมเบา ๆ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
12. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมัน น้ำมันกลั่นเมล็ดทานตะวัน
13. คุณสามารถโรยชีสขูดด้านบนได้หากต้องการ
14. วางแม่พิมพ์ลงในภาชนะนึ่งหรือบนถาดพิเศษในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
15. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

บันทึก! เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มผักหรือแทนครีมเปรี้ยวได้ น้ำซุปเนื้อ- ไข่ขาวจะตีได้ง่ายขึ้นเมื่อแช่เย็นและเติมเกลือเล็กน้อย

ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

หากคุณต้องการเตรียมอาหารบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว ให้ทำซูเฟล่เนื้อในหม้อหุงช้า เพื่อรสชาติที่หลากหลาย ให้ใส่แครอทและเห็ดลงไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟซูเฟล่กับซอสที่คุณเลือก

เป็นการทดลองใช้เป็นพื้นฐาน เนื้อสันใน- อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือก คุณสามารถลองทุกอย่างแล้วเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สารประกอบ:

• เนื้อสันใน 0.4 กก.
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 100 กรัม;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ นมวัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• เกลือเสริม ออลสไปซ์และเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกแชมเปญสดแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ตัดเป็นก้อนหรือชิ้น
3. ละลายเนยในกระทะ
4. เพิ่มเห็ดสับแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไปจนหมด
5. ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอม
6. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด และขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
7. เพิ่มผักลงในเห็ดผสมและทอดต่อจนสุกเต็มที่
8. เราบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. เพิ่ม นมวัว, แป้งสาลีและเตรียมเครื่องนุ่งห่ม
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ในชามแยกต่างหากตี ไข่ขาวแล้วนำมาต่อเข้ากับมวลรวม
12. วางsouffléลงในภาชนะหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
13. เลือกโหมดโปรแกรม "อบ" ตัวจับเวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ
14. ปรุงจนได้ยินเสียงบี๊บ ทำให้ซูเฟล่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากภาชนะอเนกประสงค์

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ตรงกับความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนาซึ่งจะเตรียมได้ง่าย แต่มีทางเลือกหนึ่งที่ทำให้เด็ก ๆ พอใจและไม่ต้องใช้เวลามากจากแม่ ผู้เชี่ยวชาญที่เก่งที่สุดได้คิดค้นสูตรซูเฟล่ไก่ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ดังนั้นแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบทานอาหารที่สร้างขึ้นสำหรับเด็กด้วย

ตีให้เป็นฟองไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

คุณต้องการที่จะจำรสชาติของตัวเอง? ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนซึ่งทุกคนรู้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ? ง่ายมาก!

คุณต้องเตรียมเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม:

• 2 ไข่;
• นมครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำมันหนาขึ้นเล็กน้อย
• เกลือ.

วิธีปรุงซูเฟล่ไก่ในเตาอบ:

1. เนื้อที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางในภาชนะที่สะดวกพร้อมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที ของเหลวจะถูกระบายออกและแทนที่ด้วยของเหลวที่สะอาด
2. หลังจากเดือดอีกครั้ง เนื้อปลาจะถูกปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในน้ำเค็ม
3. เมื่อเนื้อต้มเย็นลง ไก่จะถูกสับและบดโดยใช้เครื่องปั่น
4. เพิ่มไข่แดง 2 ฟองและเนยละลายลงในมวลเนื้อ
5. จากนั้นจึงเติมแป้งและนมลงไป
6. คนขาวจะถูกตีด้วยเกลือแล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในน้ำซุปข้น
7. ซูเฟล่ถูกใส่ลงในพิมพ์ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 30 นาที

จากไก่สับ

สูตรซูเฟล่ไก่ทีละขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ก่อน:

• ไก่สับ 200 กรัม
• นม 120 มล.
• ไข่;
• เนยเล็กน้อย
• เกลือ.

ในกระบวนการเตรียมอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวล:

1. ในชามลึก ไก่สับผสมกับนม
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมเข้ากับมวลเนื้อ
3. เนื้อสับที่นวดอย่างทั่วถึงจะถูกกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบเย็น
4. อยู่ระหว่างการอบ ซูเฟล่อ่อนโยนประมาณ 35 นาที ที่ 180 °C

พร้อมข้าวเพิ่ม

ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ

สูตรนี้สามารถทำได้อย่างรวดเร็วด้วยการเติมข้าว

เตรียมบรรจุภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วย:

• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 120 กรัม
• ไข่;
• เนยหนึ่งชิ้น
• หลอดไฟ;
• นม 500 มล.
• 15 มล น้ำมันพืช;
• แป้งและเกลือจำนวนเล็กน้อย

ลำดับของการกระทำ:

1. ไก่และข้าวที่ล้างแล้วจะถูกต้มแยกกันในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้เย็น
2. หัวหอมสับแล้วใส่ในกระทะพร้อมนม นำไปต้มใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอง
3. เติมเนยและแป้งที่ละลายแล้วลงในนมที่กรองแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นจึงนำซอสไปต้ม
4. เนื้อและข้าวที่เย็นแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วราดด้วยซอส
5. จากนั้นไข่ที่ตีด้วยเกลือจะถูกผสมลงในเนื้อสับหลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกนำไปวางในจานอบ ช่องว่างจะถูกส่งไปที่ เตาอบร้อนอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

ตีให้เป็นฟองไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลในหม้อหุงช้า

หากห้องครัวของคุณมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์เช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบเมื่อเตรียมซูเฟล่ไก่

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• 100 ก เนื้อขาว;
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง;
• นม 60 มล.
• แครอทหนึ่งชิ้น
• เกลือและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทาชาม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่ต้มและสับ
2. เนื้อผสมกับนม ไข่ตีแยก และแครอทชิป
3. ส่วนผสมจะถูกบดให้ละเอียดและเกลี่ยให้ทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งวางอยู่บนตะแกรงนึ่ง
4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามหลังจากนั้นจึงติดตั้งภาชนะที่มีแม่พิมพ์
5. การปรุงอาหารจะดำเนินการในโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที

ด้วยผัก

ร่างกายจะต้องได้รับสารอาหารครบถ้วนเพื่อพัฒนาการที่สมบูรณ์ สารอาหารรวมทั้งวิตามินที่มี ปริมาณมากพบได้ในผัก

เมื่อวาดให้สมดุลแล้ว อาหารสำหรับเด็กคุณควรใส่ใจกับซูเฟล่ไก่พร้อมผัก

จานนี้ประกอบด้วย:

• อกไก่ 2 อัน
• ครีม 200 มล.
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ

ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เตรียมเนื้อและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เนื้อสับพร้อมกับหัวหอมสับ, ครีม, ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวและเนยนิ่มจะถูกบดให้ละเอียดจนเนียน
3. ถัดไปใส่ผักสับที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม
4. นอกจากนี้คนขาวที่ตีด้วยเกลือให้ละเอียดก็ผสมเข้ากับฐานของซูเฟล่อย่างระมัดระวัง
5. มวลถูกกระจายออกเป็นแม่พิมพ์และปรุงในเตาอบในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

จากไก่ต้ม

ซูเฟล่เนื้อขาวต้มเป็นเมนู "โปร่งสบาย" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก

เราจะจัดเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• นม 150 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น
• แป้ง 15 กรัม
• ไข่;
• เกลือทีละน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อต้มบดโดยใช้เครื่องปั่น
2. บน ปริมาณน้อยแป้งทอดในน้ำมันพืชแล้วเทนม
3. เนื้อผสมกับซอสนมและไข่แดง
4. เพิ่มไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือลงในเนื้อสับ มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะถูกส่งไปที่เตาอบทันทีเป็นเวลา 30 นาที

ซูเฟล่ไก่กับเห็ดและชีส

ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่ไก่รูปแบบอื่น:

• เห็ด 200 กรัม
• นม 150 มล.
• อกไก่
• แครอท;
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 1/2 หัว
• ชีสหนึ่งชิ้น
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่กับเห็ดและชีส ให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

1. ชิ้นชีสขูด
2. ผักสับและบดพร้อมกับเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น
3. เตรียมจานเห็ดและผสมเข้ากับมวลเนื้อ
4. ถัดไปจะส่งนมแป้งเกลือเครื่องเทศและไข่ตามลำดับองค์ประกอบที่ได้
5. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟ ซึ่งวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 40 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที จานจะถูกบดด้วยสมุนไพรสับและขี้กบชีส

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 100 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งชิ้น - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

4. เพิ่มลงในเนื้อรีด ซอสขาว,ไข่แดงใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา

6. เพิ่มส่วนผสมเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากัน

7. แบ่งส่วนผสมออกเป็นแม่พิมพ์ หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคนก็ต้องทาเนยก่อน

8. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็ก นึ่งประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอะไรก็ได้ เช่น แครอท เมื่อสุกแล้วสามารถหั่นเป็นก้อนหรือบดก็ได้

9. เสิร์ฟซูเฟล่เนื้อกับครีมเปรี้ยวและผัก

น่าทาน!

บันทึก:

1. ซูเฟล่เนื้อนึ่งเหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป

2. สำหรับเด็กโต ซูเฟล่สามารถอบในเตาอบเพื่อให้ทุกคนชื่นชอบ เปลือกสีน้ำตาลทอง- แต่โปรดจำไว้ว่าในเตาอบมันจะสูญเสียของเหลวเล็กน้อยและทำให้แห้งเล็กน้อย

3. จานเนื้อสามารถให้เด็กได้ทุกวัน แต่ครั้งละน้อยๆ (ตั้งแต่ 20 ถึง 150 กรัม ขึ้นอยู่กับอายุ) และควรรับประทานในช่วงอาหารกลางวันจะดีที่สุด