- ที่รัก ทำไมคุณถึงทำลูกชิ้นหลายขนาดล่ะ?
– คุณเองขอให้ทำให้อาหารของเรามีความหลากหลายมากขึ้น!

คุณสามารถกระจายเมนูได้ไม่เพียง แต่ในขนาดเท่านั้น แต่ยังมีแนวคิดที่น่าสนใจโดยใช้เช่นคอร์นเฟลกเป็นเกล็ดไก่ เปลือกกรุบกรอบที่มีรสชาติน่าสนใจ และข้างใต้ก็มีเนื้อชุ่มฉ่ำ... และทุกอย่างก็สุกเร็วมาก!

...และจากส่วนผสมที่มี:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• คอร์นเฟลกไม่หวานหรือมีน้ำตาลน้อยที่สุด - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• มะรุมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

บดเกล็ดข้าวโพดเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเทลงในถุงแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเบาๆ

ขูดรากมะรุมหรือบดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) แล้วผสมกับครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ควรจะได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเนื้อสัตว์

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว หากชิ้นส่วนมีขนาดเล็กในตอนแรก ให้ปล่อยไว้เหมือนเดิม เกลือและพริกไทย
เตรียม: แป้ง 100 กรัม → ตีไข่ 2 ฟองเบาๆ → คอร์นเฟลกบด นี่คือลำดับที่ควรแปรรูปเนื้อสัตว์ สำหรับการชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและเกล็ด เหมาะที่จะใช้ฟิล์มยึด - สะดวกมากและไม่ต้องล้างจาน 😉

คำแนะนำ. หลังจากชุบแป้งแล้ว ให้สลัดส่วนที่เกินออก และเมื่อปิดเนื้อด้วยคอร์นเฟลก ฉันจะบอกว่าเบา ๆ หรือกดแป้งลงเบา ๆ มันควรจะติดเนื้อได้ดี

ทอดด้วยไฟปานกลางในเนยเพียงพอเป็นเวลา 10 นาที (ด้านละ 5 นาที) เนื้อไม่ควรลอยอยู่ในน้ำมันเหมือนเฟรนช์ฟรายส์ :) แต่ถึงกระนั้นก็ควรปรุงให้สุกและชุ่มฉ่ำ มีเคล็ดลับเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ - เทน้ำมันร้อนลงบนชิ้นเนื้อ โดยเฉพาะส่วนที่หนากว่า เคล็ดลับนี้มาจากเชฟที่เตรียมเมนู Wiener schnitzels พวกเขายังแนะนำให้กลับเนื้อเพียงครั้งเดียว

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสุกหลังจากทอดไปแล้ว 10 นาที ให้หั่นส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อชิ้นออกแล้วตรวจดูว่าสุกหรือไม่

ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้วางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

มันอร่อยมากและเป็นเช่นนั้น 😉 แต่กับข้าวที่น่าสนใจจะช่วยเสริมรสชาติได้ ตัวอย่างเช่นหรือ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ป้องกันไม่ให้อกไก่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขนมปังกรอบมากและตรงกลางนุ่มมาก

วัตถุดิบ

อกไก่หรือเนื้อ 4 ชิ้น

หมัก:

ครีมไขมันต่ำ 2 ถ้วย
ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
ซอสร้อน 2 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
พวงหัวหอม
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย

การหายใจ:

คอร์นเฟลก 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ,
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า,
พริกไทยร้อนเล็กน้อย

สูตรไก่:

สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในชาม

เราแล่อกไก่หั่นเป็นส่วนใหญ่แล้วเทน้ำดองลงบนเนื้อ หมักไก่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วางคอร์นเฟลกลงในถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง หรือบดไม่ละเอียดมากในเครื่องเตรียมอาหาร

การเตรียมการหายใจ ผสมคอร์นเฟลกบด น้ำมัน เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ถ้าคุณมีตะแกรงสำหรับอบขนม ให้วางไว้บนถาดอบ

นำชิ้นไก่ออกจากน้ำดองแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังคอร์นเฟลกทันที

และวางบนถาดอบหรือตะแกรง

อบไก่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-45 นาที หากข้าวโอ๊ตเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดชิ้นไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ หากปรุงอาหารโดยไม่ใช้ตะแกรง ให้พลิกชิ้นไก่กลับด้าน

เสิร์ฟไก่กรอบคอร์นเฟลกกับสลัดผักสดหรือผัก

อกไก่เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน มีราคาไม่แพงนักปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะทำให้ได้เนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอยู่เสมอ จริงๆ แล้วมีสูตรการปรุงไก่เนื้อขาวมากมาย นี่คือหนึ่งในหมวดหมู่ของเนื้อไก่ที่ง่ายและรวดเร็วชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบดูสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง เราจะปิ้งมันด้วยคอร์นเฟลกบดแล้วอบในเตาอบ เป็นผลให้เราได้เนื้อไก่ที่นุ่มหุ้มด้วยเปลือกกรอบและไม่มีไขมันส่วนเกินหนึ่งกรัม นิ้วไก่กรอบเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ เช่น กระเทียม ชีส หรือมะเขือเทศ แล้วแต่รสนิยม ลองทำอาหารด้วย




วัตถุดิบ:

- 700 กรัม เนื้อไก่
- 100 กรัม แป้ง;
- 3 ไข่;
- เกล็ดข้าวโพดไม่หวาน 2 ถ้วย;
- 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
- พริกไทย;
- เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้ง เราแยกส่วนเนื้อสันนอกเล็กๆ ออกจากเนื้อแต่ละชิ้น และตัดส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นแถบยาวที่มีความหนาปานกลาง นั่นคือจากแต่ละเนื้อคุณจะได้ประมาณ 4-5 แถบบวกกับเนื้อเล็ก ๆ




2. พริกไทยและเติมเกลือลงในเนื้อไก่ที่ได้เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เนื้อนั่งสักพักเพื่อดูดซับรสชาติของเกลือและพริกไทย




3.เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงบนจาน ในชามอีกใบ (ลึก) ตีไข่ด้วยกระเทียมสับ ปาปริก้า และเกลือเล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุด บดเกล็ดข้าวโพดให้เป็นเกล็ดขนาดกลาง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่เกล็ดลงในถุงพลาสติกหนาๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งไปมา






4. ตอนนี้หายใจ นำเนื้อไก่มาชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเข้ากับแป้งก่อน จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่กระเทียม แล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง




5. วางแท่งขนมปังทั้งหมดบนถาดอบขนาดใหญ่ซึ่งด้านล่างจะต้องปูด้วยแผ่นหนังสำหรับอบ อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา




6. เสิร์ฟนิ้วไก่กรอบตามที่กล่าวข้างต้น พร้อมซอสตามชอบ โปรดใส่ใจกับเรื่องนี้ด้วย

สวัสดีทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมเพจของฉัน!

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำขาไก่ที่มีเปลือกกรอบเกือบเหมือนในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด เราจะปรุงเองที่บ้านเอง

แน่นอนว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพแต่ก็อร่อยมาก ดังนั้นบางครั้งคุณก็สามารถซื้อได้

ในสูตรนี้เราจะต้อง:
-ขาไก่แช่เย็น
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
- เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่
- แป้ง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- คอร์นเฟลกไม่มีน้ำตาล

วางขาไก่ลงในจานลึก เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่และเกลือ ควรเพิ่มปริมาณเครื่องเทศตามที่คุณชอบ
ประการแรกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับกรณีนี้ได้ เช่น ส่วนผสมของพริกหรือมัสตาร์ด ใส่ลงในจานอาหาร
ประการที่สอง ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบ หากคุณชอบเผ็ด ให้เติมพริกไทยเพิ่ม หากคุณไม่ชอบ ให้จำกัดปริมาณให้น้อยที่สุด

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายตัวทั่วถึง

ในรูปแบบนี้ให้หมักน่องไก่ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากหมักอาหารแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับทอดได้

บดเกล็ดข้าวโพดไร้น้ำตาลให้เป็นขนาดกลาง ฉันทำด้วยมือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนเกล็ดเป็นแป้ง ปล่อยให้เป็นชิ้น ๆ เหลืออยู่มันจะอร่อยกว่ามาก
มันเป็นดังนี้:

ปริมาณเกล็ดที่ต้องการอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงให้น้ำหนักโดยประมาณไว้

ตอนนี้ตีไข่ไก่ 2 ฟอง

เติมเครื่องปรุงรสอีกเล็กน้อยและแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน มวลควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

เทส่วนผสมแป้งลงในจานที่มีขาไก่

ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในชามที่มีด้านสูง คุณจะต้องใช้มันมากเพราะจำเป็นต้องซ่อนน่องไก่ไว้อย่างสมบูรณ์ ฉันใช้เวลาประมาณ 1 ลิตร

คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะทรงลึกก็ได้ แม่บ้านทุกคนคงมีภาชนะที่ดัดแปลงมาเพื่อการทอดโดยเฉพาะ ฉันเอากระทะใบเล็ก
น้ำมันจะต้องร้อนมาก

ม้วนขาไก่ในเกล็ดข้าวโพดบดทั้งสองด้าน

และค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันที่กำลังเดือดเพื่อไม่ให้ไหม้

ลดไฟเหลือไว้สูงกว่าค่าต่ำสุดเล็กน้อยแล้วทอดจนสุก ระยะเวลาในการทอดประมาณ 12-14 นาที
อย่าลืมพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าน่องไก่สุกทั่วถึง

เมื่อทอดเนื้อแล้ว ให้นำขาไก่ออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จากนั้นเราก็เสิร์ฟขาไก่แสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบๆ ให้กับโต๊ะ
เราลองชิมและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ปรากฎว่าอร่อยมาก!
ฉันแนะนำให้ลอง

ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

เวลาทำอาหาร: PT01H50M 1 ชม. 50 นาที

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาว
ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งสาลีกับเกลือ, ปาปริก้าหวาน, ขิงและพริกไทยดำป่นในจาน
ในชามอีกใบ ตีนมกับไข่ไก่จนเนียน
สลายคอร์นเฟลกโดยใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่าสับมันมากเกินไปปล่อยให้บางชิ้นยังมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: ปิ้งเนื้อไก่

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้คุณสามารถวางเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังได้ทันที
ตอนนี้จุ่มชิ้นเนื้อไก่สลับกันลงในไข่กับนม ลงในแป้ง กลับเข้าไปในไข่ และสุดท้ายก็ลงในคอร์นเฟลก
วางชิ้นไก่ที่เคลือบด้วยเกล็ดไว้แล้วบนถาดอบ โดยพยายามวางให้ห่างจากกัน

ขั้นตอนที่ 3: อบเนื้อไก่ในคอร์นเฟลก

วางเนยชิ้นเล็กๆ ระหว่างชิ้นเนื้อไก่ในคอร์นเฟลก แล้วอบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศาบน 30 นาที- ขณะเดียวกันก็ผ่าน 15 นาทีจะต้องพลิกเนื้อไก่เพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน
เมื่อเนื้อปลาอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ นำออกจากถาดอบและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อไก่กับคอร์นเฟลก

เสิร์ฟเนื้อไก่อบในคอร์นเฟลกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือซอสกระเทียม มายองเนส และมัสตาร์ด มันดูอร่อยมากและมีกรุบกรอบที่น่าดึงดูด!
น่าทาน!

หากคุณไม่อยากทดลองกับคอร์นเฟลก ให้ใช้เกล็ดขนมปังแทน