ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

เนื้อไก่จะต้องละลายและล้างให้สะอาดในน้ำ จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกหุ้มด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อมีความนุ่มและอ่อนโยนมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตีแรงเกินไป - อาจมีรูปรากฏขึ้น จำเป็นต้องควบคุมแรงและความถี่ของการระเบิด หลังจากนั้นเนื้อจะต้องเค็มและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และต้องผ่านการกดกระเทียม เห็ดแชมปิญองต้องปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มเห็ดสับแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยและเห็ดแชมปิญองสูญเสียปริมาตรและขนาดอย่างเห็นได้ชัด ย้ายส่วนผสมจากกระทะลงในจาน ใส่กระเทียมและชีสขูด 50 กรัมเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ยัดไส้เนื้อ

ตักเห็ดเล็กๆ ใส่ลงไปที่ขอบไก่สับ และกระจายให้เท่าๆ กันตลอดความยาวของชิ้น ถัดไปม้วนเนื้อเหมือนม้วน ถ้าไม่จับก็จับเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงทั้งสองด้านหรือพันด้วยด้าย ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเนื้อยัดไส้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อไก่อบกับเห็ด

วางเนื้อไส้เห็ดบนถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมัน ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา หล่อลื่นไก่แต่ละชิ้นด้านบนด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อยแล้วทาชีสขูดลงไป วางแผ่นอบในเตาอบและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงผักหรือแช่เย็นเป็นของว่าง

น่าทาน!

เมื่อเตรียมเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณได้เนื่องจากจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของอาหารเท่านั้น

เห็ดแชมปิญองมีความกลมกลืนกับรสชาติของเนื้อไก่มากที่สุด แม้ว่าคุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้หากต้องการก็ตาม สามารถเตรียมจานนี้ด้วยเห็ดดอง

การอบเนื้อไก่กับเห็ดในเตาอบไม่ใช่เรื่องง่ายเลย มีความเสี่ยงที่มันจะแห้งและไม่มีรส และตัวเลือกนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำด้านในและมีเปลือกกรอบด้านนอกและต้องขอบคุณชีสและเห็ดที่ทำให้อร่อยมาก รสชาติเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะกับสมุนไพรสดหรือสลัด

ในการเตรียมเนื้อไก่กับเห็ดในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมที่จำเป็น ล้างเต้านมและทำให้แห้ง

ผสมเคเฟอร์ มัสตาร์ดอ่อน สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย ซอสนี้จะหมักเนื้อไก่สดเล็กน้อย และทำให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ทำความสะอาดเห็ดด้วยแปรงครัว สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดจนนิ่มใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

นำเนื้อออกจากผิวหนังแบ่งออกเป็นสองส่วน - เนื้อและผิวหนัง ล้างผิวหนังใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเนื้อด้วยหนังสือปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้บางมาก

แปรงเนื้อด้วยซอส kefir ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ เห็ดทอด

โรยด้วยชีสขูด

ม้วนเป็นม้วนห่อด้วยหนังไก่เกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน สามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ได้

วางม้วนลงในจานอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาโดยไม่มีการพาความร้อนเป็นเวลา 45-50 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่อบกับเห็ดกับเครื่องเคียงหรือสลัดผักสดได้

เนื้อไก่อบกับเห็ดและครีมเปรี้ยวเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับกระเพาะอาหาร! ไก่ที่มีกลิ่นหอม กุหลาบ และชุ่มฉ่ำเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแชมเปญ เนื่องจากเนื้อไก่อบทั้งชิ้นและไม่ได้หั่นเป็นจานหรือชิ้นเล็ก ๆ จึงช่วยรักษาน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ภายในตัวมันเอง

ไก่มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแชมปิญองทอดพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว สามารถเตรียมเนื้อกับเห็ดในเตาอบสำหรับมื้อกลางวันหรือโต๊ะวันหยุด - รับประกันความสำเร็จของจาน!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 700 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3-4 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 2 ชิป
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันพืชร้อน

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมผัดแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด - ประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น (หากเนื้อมีผิวหนังให้เอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย) ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเกลือหยาบและส่วนผสมของพริกไทยป่น

4. วางหนังไก่บนถาดอบหรือเพียงแค่ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. วางเนื้อไก่บนถาดอบ

6. วางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนเนื้อ

7. เคลือบทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้เฮฟวี่ครีมได้)

8. ใส่เนื้อไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หากเนื้อปลามีน้ำหนักและขนาดน้อยกว่า เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 30 นาที

โรยเนื้อไก่ร้อนกับแชมปิญองด้านบนด้วยผักชีลาวสับละเอียด เสิร์ฟบนโต๊ะโดยเติมสมุนไพรสด adjika หรือซอสรสเผ็ดอื่น ๆ ลงในจาน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้แทนกันได้ แต่อย่างใดโดยคำนึงถึงลักษณะทางประสาทสัมผัสด้วย อย่างไรก็ตามในรายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้การเปลี่ยนนั้นค่อนข้างยอมรับได้: เห็ดที่ปลูกเทียมทุกชนิดรวมถึงเห็ดป่า (สดแช่แข็ง) เข้ากันได้ดีกับไก่

2. ไม่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นเสมอไป ถ้าอย่างนั้นคุณคงมีโยเกิร์ตโฮมเมด นมอบหมักมันเนย โยเกิร์ตข้นที่ไม่มีผลไม้หวาน เบอร์รี่ และสารปรุงแต่งกลิ่น ผลิตภัณฑ์นมหมักแต่ละประเภทเหมาะสำหรับการหล่อลื่นเนื้อและมายองเนสก็เป็นตัวเลือกที่ดี

3. เชฟมืออาชีพทุกคนมีแปรงทำอาหารอยู่ในคลังแสง - ซิลิโคนหรือพลาสติก จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเครื่องใช้ในครัวนี้หายไป? การยืมแปรงทาสีจากเด็กนั้นไม่ฉลาด การทำลายแปรงแต่งหน้าอันใหม่นั้นสิ้นเปลือง และการใช้ขนนกก็ไม่ถูกสุขลักษณะ ทางออกคือกระดาษหนาพับเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเส้น สะอาดเอี่ยมแน่นอน

4. ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่มีโรงบดพริกไทยเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องบดถั่วบนเขียงโดยใช้ไม้นวดแป้ง อุปกรณ์บดหรือส้อม ขอแนะนำให้คลุมลูกบอลหอมด้วยผ้าเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ้งออกไป

คุณสามารถทำอาหารได้กี่จานจากเนื้อสัตว์ปีก? ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่สามารถคำนวณพารามิเตอร์นี้ได้ แม้แต่ไก่อบกับเห็ดก็ยังมีเมนูให้เลือกมากกว่าร้อยแบบ เช่น จูเลียนและเนื้อย่าง ต้นขายัดไส้นุ่ม และซากทั้งตัวตามเทศกาล คุณต้องรู้ความแตกต่างอะไรบ้างเพื่อทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบ

วิธีปรุงไก่กับเห็ด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ นกตัวนี้เป็นเนื้อที่จัดการได้ง่ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องหมักเป็นเวลานานและสามารถอบได้ภายในครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง การปรุงไก่พร้อมเห็ดแสนอร่อยในเตาอบเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• น้ำเกรวี่คลาสสิกสำหรับจานนี้คือครีมเปรี้ยวพริกไทยป่นและเกลือ
• โปรดจำไว้ว่าไก่ใช้เวลาปรุงนานกว่าเห็ด จึงต้องทอด ต้ม หรือตุ๋นก่อน
• หากคุณใช้เห็ดป่า จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพิ่มเติม
• ไม่ต้องการเคลื่อนไหวพิเศษใด ๆ ใช่ไหม? เอาแชมเปญ! ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนอบ

สูตรอาหารที่มีไก่และเห็ด

ภาพถ่ายการทำอาหารแบบมืออาชีพเป็นแรงบันดาลใจและกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ กระตุ้นให้คุณพยายามเลียนแบบอาหารเหล่านี้ด้วยตัวเองอย่างเร่งด่วน สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไก่กับเห็ดในเตาอบที่นำเสนอด้านล่างนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูวันหยุดหรือทุกวัน ส่วนใหญ่สามารถใช้ได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ดังนั้นอย่ากลัวที่จะลองทำการทดลองทำอาหารของคุณเอง

เนื้อไก่

อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและเบาเข้ากันได้ดีแม้ในโปรแกรมลดน้ำหนัก (ยกเว้นระบบแยกเห็ดและเนื้อสัตว์) โดยไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง อกไก่อบกับเห็ดในเตาอบนั้นเรียบง่ายเสมอมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบเสมอ ภาพถ่ายการทำอาหารของพนักงานต้อนรับพิสูจน์ให้เห็นว่าแม้จะไม่มีการตกแต่งเป็นพิเศษ แต่จานก็ดูยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม;
• เห็ดนางรม – 350 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสกึ่งแข็ง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้น ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นวง
3. วางเนื้อแต่ละชิ้นแยกกันบนถาดอบแล้วปิดด้วยมายองเนส วางเห็ด แครอท และหัวหอมซอยไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ
4. อบประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 170 องศาในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก และ 190 องศาในช่วงเวลาที่เหลือ

กับมันฝรั่ง

จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด โดยคำนึงถึงความอิ่มและความพร้อมของส่วนผสมแต่ละอย่าง วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่และเห็ดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์? สร้างเอฟเฟกต์แบบซาวน่า เมื่ออากาศชื้นมากที่อุณหภูมิเตาอบสูงและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง เงื่อนไขดังกล่าวช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้ซอสที่มีไขมันซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (แยกส่วน) – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำมันมะกอก
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน จาระบีด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ
2. สับเห็ดอย่างประณีตและแครอทเป็นชิ้น
3. ล้างไก่ ตากให้แห้ง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. วางส่วนผสมเห็ดบนกระดาษฟอยล์แล้วกระจายไก่ไว้ด้านบน เพิ่มมันฝรั่งและแครอท โรยกระเทียมสับด้านบน
5. ปิดฟอยล์ อบประมาณ 45 นาที เปิดเตาอบที่ 190 องศา

ใต้ชีส

แม่บ้านชอบหม้อปรุงอาหารในอุดมคติซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักเพื่อความคล่องตัว สำหรับไก่ฉ่ำที่มีเห็ดและชีสในเตาอบผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว 20-25% สำหรับซอสและใช้ชีสหลายประเภท หากคุณต้องการแบ่งเบา “น้ำหนัก” ของอาหาร ให้ใช้โยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำและอะไดเกชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• พาสต้าสั้น (เพนเน่, ฟูซิลลี่) – 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• ชีส – 130 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ต - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำป่น
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มแชมเปญชิ้นบาง ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำออกจากเตา
2. เอาหนังออกจากไก่และเอากระดูกออก ล้างหั่นเป็น 2 ชั้น
3. ตีแต่ละอย่างเบา ๆ เพื่อให้เนื้อมีความหนาสม่ำเสมอ
4. ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง - มันควรจะคงอยู่
5. วางไก่ไว้ที่ด้านล่างของจานแก้วและปรุงรสด้วยเกลือ ส่งไปอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศา 20 นาที
6. นำเนื้อออก ปิดด้วยพาสต้าที่เรียงเป็นแถว แชมปิญองทอดและหัวหอม แล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยพริกไทยและชีสขูด
7. ปรุงอาหารต่ออีก 17-20 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา

ในซอสครีม

จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะที่จะทานในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า สูตรไก่ในครีมกับเห็ดในภาษาฝรั่งเศสไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ตาม มีเพียงเวลาในการอบ/ตุ๋น และประสิทธิภาพของอุปกรณ์เท่านั้นที่จะแตกต่างกันไป ขอแนะนำให้เสิร์ฟไก่เนื้อนุ่มนี้กับพาสต้าเส้นยาวหรือข้าวสีทอง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ครีม 15% - 2/3 ถ้วย;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว
• เห็ด – 320 กรัม;
• โรสแมรี่แห้ง – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดที่ละลายแล้วเป็นก้อน
2. ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันมะกอก จับปลาออกหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วโยนทิ้งไป
3. วางไก่ลงในกระทะแล้วรอให้เปลือกปรากฏ ไฟอยู่สูงสุด
4. ใส่ไก่และเห็ดลงในจานอบให้แน่น
5. ทำซอส: ตีครีมกับหัวหอมสับ เกลือ และโรสแมรี่ เทของเหลวนี้ลงบนตัวนก
6. ไก่กับเห็ดนี้อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ด้วยมะเขือเทศ

ตัวเลือกยอดนิยมนี้มีคุณค่าโดยมืออาชีพเพราะมันจะแตกต่างอยู่เสมอ แต่อร่อยอย่างแน่นอน เพียงแค่เปลี่ยนความหลากหลายของมะเขือเทศหรือแม้แต่เครื่องเทศก็เปลี่ยนการรับรู้ของอาหารจานเสร็จไปอย่างมาก ไก่กับเห็ดและมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้เสี่ยงที่จะกลายเป็นอาหารจานร้อนที่คุณชื่นชอบและเทคโนโลยีนี้จะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วัตถุดิบ:

• อกไก่
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เห็ด – 200 กรัม;
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยดำป่น
• ใบโหระพา;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเต้านม ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. สับเห็ดและมะเขือเทศในลักษณะเดียวกัน
3. สับหัวหอมเป็นวง ใส่ไก่, เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทย, ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในปลอกอบแล้วมัด เขย่าหลายครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 185 องศา ปรุงไก่กับเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งฉีกขาด

ไก่ทั้งตัวยัดไส้เห็ด

หากคุณเบื่อกับวิธีการเสิร์ฟสัตว์ปีกแบบมาตรฐาน คุณควรลองอบโดยไม่ต้องหั่นแล้วเติมอะไรลงไป สำหรับตารางวันหยุดมักเพิ่มผลไม้ที่นี่ แต่ไก่ยัดไส้เห็ดในเตาอบสามารถมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมไม่น้อย คุณสามารถใช้สูตรอาหารใดก็ได้โดยเน้นที่ส่วนอื่น ๆ ของนก เพียงแค่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำงาน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่
• บัควีท - ครึ่งแก้ว;
• เห็ด – 140 กรัม;
• เครื่องในไก่ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แกง – 1/2 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• สีเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่ด้วยเกลือและแกง ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง ปล่อยให้นั่งและเริ่มเติม
2. ผัดหัวหอมสับใส่เห็ดและเครื่องในสับ หลนประมาณ 8-9 นาที คนตลอดเวลา
3. เทครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรที่ฉีกขาด ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง
4. รวมมวลเห็ดนี้กับบัควีทแล้วผสม
5. คุณต้องยัดไก่เพื่อให้มีเนื้อที่ว่างเหลืออยู่ข้างในไม่เช่นนั้นไส้จะยังคงชื้นและจะถูก "ตัด" ออกจากนกเพื่อลิ้มรส
6. เย็บหรือปักหมุดบริเวณที่ไส้ไส้อยู่ แล้วใส่ปลอก/ถุงอบไว้บนซาก
7. ไก่และเห็ดทั้งตัวปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา

กระถาง

เนื้อย่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ดร้อน ไก่เนื้อนุ่มใส่เห็ดในหม้อ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยดำและสมุนไพรสับ จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) – 900 กรัม
• เห็ดดอง – 170 กรัม
• แครอท;
• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรแห้ง – 2 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูด้วยเกลือ ปาปริก้า กลีบกระเทียมสับ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. สับเห็ดและมะเขือเทศ ขูดแครอท สับหัวหอม บีบกระเทียมที่เหลือด้วยการกด
4. ทอดไก่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ในหม้อเซรามิก
5. กระจายส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยว โรยด้วยส่วนผสมสมุนไพรและพริกไทย
6. คนเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมของจานกระจายตัวดีขึ้น
7. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เวลานับจากตอนที่เตาอบร้อนเต็มที่) จากนั้นจึงเท่ากันที่ 160 องศา

ด้วยบัควีท

เช่นเดียวกับวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นในการเตรียมซากทั้งหมดคุณสามารถอบโดยเติมซีเรียลที่ต้มไว้แล้ว ไก่หอมกรุ่นพร้อมบัควีทและเห็ดในเตาอบเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ หากต้องการ สูตรนี้สามารถปรับใช้กับต้นขาไก่เท่านั้น โดยเอากระดูกออกและเติมไส้ในจนเต็มพื้นที่ ด้วยวิธีนี้จานจะถูกแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ – 1.7 กก.
• เห็ด – 180 กรัม;
• หลอดไฟ;
• บัควีทแห้ง - แก้ว;
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ ถูผิวหนังด้วยเกลือหยาบอย่างระมัดระวัง และปิดด้วยน้ำผึ้ง
2. ห่อซากด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน
3. เตรียมไส้อย่างไร? เทคโนโลยีทั่วไปคล้ายกับที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่มีการเพิ่มบัควีทก่อนปรุงในตอนเช้า
4. เตรียมในลักษณะเดียวกับการกินโจ๊ก: ผสมกับน้ำ 1:3 นึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย
5. รวมเห็ดสับกับหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสมกับบัควีท
6. ถูซากด้วยเครื่องเทศแล้วกรอกผ่านแผลในช่องท้อง เย็บ. ผูกขา.
7. วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 185 องศา 1.5 ชั่วโมง

จูเลียน

จานนี้ซึ่งมาจากอาหารฝรั่งเศสมีความโดดเด่นด้วยวิธีพิเศษในการหั่นส่วนผสมทั้งหมด: ควรมีรูปร่างเหมือนหลอด ขอแนะนำให้เตรียมจูเลียนร้อนแสนอร่อยในเตาอบโดยใช้เครื่องทำโกโก้ หากคุณไม่มี ให้ใช้แม่พิมพ์เซรามิกขนาดเล็ก - ไก่กับเห็ดในเตาอบนี้เตรียมไว้เป็นบางส่วนตามที่แสดงในภาพการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 350 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เกลือ;
• ครีม 20% - แก้ว;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ฮาร์ดชีส – 110 กรัม;
• น้ำมันพืช
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นไก่ให้แบน ใส่เกลือ
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นเส้น - เส้นถูกลากตั้งฉากกับก้าน
4. ทอดเนื้อแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่หัวหอม
5. แยกทอดแถบเห็ด - เทออกเป็นบางส่วนเพื่อให้ชั้นในกระทะบาง ๆ มิฉะนั้นความชื้นจะเริ่มปล่อยออกมา เวลาทอดประมาณ 5 นาทีต่อมื้อ
6. ทำซอสโดยใช้กระทะขนาดเล็ก: ทอดแป้งแห้งจนสีเปลี่ยนไป ใส่เนยลงไปเล็กน้อย เมื่อมันละลาย เทครีมลงไป และใส่ลูกจันทน์เทศลงไป เคี่ยวจนข้น
7. ตัดเนื้อไก่ทอดเป็นเส้นรวมกับแชมปิญอง หัวหอม และซอส ผสมให้เข้ากัน
8. วางในหม้อหรือเครื่องทำโกโก้ โรยด้วยชีสขูดหยาบ
9. ไก่กับเห็ดนี้สามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

พิต้า

จานแสนอร่อยที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้สามารถใช้เป็นไอเดียมื้อกลางวันแบบเคลื่อนที่นอกบ้านหรือเป็นทางเลือกของเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้ ขึ้นอยู่กับวิธีเสิร์ฟของคุณ ขนมปังพิต้าบาง ๆ กับไก่และเห็ดนั้นดีแม้จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่เพียง 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จะเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างไร? ค้นหาเวลาว่างครึ่งชั่วโมงและซื้อ Lavash อาร์เมเนียดีๆ ซึ่งทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ – 250 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• Lavash – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• ผักใบเขียวสด
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่หั่นไว้ลงไป ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
2. ต้มไก่หั่นเป็นเส้นสั้น
3. เพิ่มลงในเห็ด
4. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นเดียวกับไก่
5. รวมส่วนผสมเหล่านี้โรยด้วยสมุนไพรฉีกขาดเทครีมเปรี้ยว ผสม.
6. แกะขนมปังพิต้าออกแล้วเติมไส้ลงไป ม้วนเป็นม้วน
7. ห่อด้วยฟิล์ม/ฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
8. หากอาหารไม่จำเป็นต้องมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถทอดหรือย่างโรลที่ได้

วีดีโอ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เนื้อไก่ช่วยฉันได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด เห็นด้วยมันเป็นสากลอย่างแท้จริง: คุณสามารถปรุงเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวแสนอร่อยและเสิร์ฟให้กับแขกได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และจะมีความยุ่งยากเล็กน้อยทั้งในกรณีแรกและกรณีที่สอง: จัดทำอย่างรวดเร็วขายในร้านค้าทั้งหมด มีราคาแพงปานกลาง... บนโต๊ะของเราจึงมีข้อโต้แย้ง "สำหรับ" อกไก่มากเกินพอ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสูตรที่ดี แต่ที่นี่เนื้อก็เป็นที่นิยมสำหรับเราเช่นกัน: ต้มทอดหรืออบก็ได้ โดยส่วนใหญ่ฉันอบเต้านมบ่อยที่สุดซึ่งทำให้ฉันมีเวลาว่างมากขึ้นในการจัดโต๊ะและเครื่องเคียง หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบคือเนื้อไก่กับเห็ดและชีสในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยมาก อย่าลืมลอง!

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- อกไก่ 1 อัน
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- แชมเปญ 3-4 ชิ้น
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากคุณซื้ออกแช่แข็ง อย่าลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปปรุงอาหาร ฉันไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง แต่จะดีกว่าหากกระบวนการเป็นไปตามธรรมชาติ ฉันไม่แนะนำตัวเลือกในการจุ่มเนื้อในน้ำร้อนด้วยเพราะนี่จะส่งผลเสียอย่างมากต่อรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่ม

บ่อยครั้งมีบริเวณที่มีเลือดและเศษไขมันอยู่บนอกไก่ เราตัดมันออกอย่างระมัดระวังและทิ้งมันไปอย่างปลอดภัย: ควรปรุงเนื้อโดยไม่มีมันจะดีกว่า

ตัดเนื้อไก่ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้เกิด 2 ชั้น ทำไม่ยากเพราะเนื้อไก่หั่นง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้มีดที่คมและใหญ่ติดอาวุธให้ตัวเองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าต้องทำในแต่ละด้าน

สำหรับการอบเราต้องการเห็ด - แชมปิญอง จะดีมากถ้าคุณมีแชมเปญสดในตู้เย็น สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ครั้งนี้ฉันใช้เห็ดที่หั่นเตรียมไว้แล้วและแช่แข็ง (ฉันเก็บไว้ในรูปแบบนี้เพราะมันไกลมากและไม่สะดวกที่จะไปร้านที่ใกล้ที่สุดจากบ้านของฉัน และด้วยวิธีนี้ฉันรู้เสมอว่าต้องเอาเห็ดออก ของช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง) เห็ดแชมปิญองแช่แข็งชิ้นมีรสชาติเหมือนกับของสด แต่มีสีเข้มกว่าเล็กน้อย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราเพิ่งตัดมัน - ตัวเลือกที่มีการกดกระเทียมจะไม่เหมาะกับเราในกรณีนี้

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนยลงไป เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงในมาโลแล้วคนให้เข้ากัน ทอดเบาๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเนื้อไก่เป็นชั้นๆ

เทเนยละลายและกระเทียมลงบนเนื้อปลาเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อปลามากที่สุด หากน้ำมันบางส่วนหยดลงในแม่พิมพ์ก็ไม่เป็นไร

วางชิ้นแชมเปญบนเนื้อ เราพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้จานของเราดูน่ารับประทานเมื่อเสร็จแล้ว

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลาง พูดอย่างเคร่งครัดขนาดของเครื่องขูดไม่สำคัญมากนักไม่ว่าจะเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเล็กก็ไม่สำคัญ - ชีสจะยังคงละลายในเตาอบ

วางชีสไว้ด้านบนของเห็ดโดยกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยไม่มีช่องว่าง

ปิดฝาจานอบหรือฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เนื้อไก่จะต้องสุกในช่วงเวลานี้อย่างแน่นอน และชีสก็จะละลายจนกลายเป็นหมวกที่น่ารับประทาน

เนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมเห็ดและชีสในเตาอบพร้อม วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันทีก่อนที่จานจะเย็นลง

น่าทาน!

เคล็ดลับและคำแนะนำ:
หากคุณชอบเปลือกชีสบนอาหารประเภทนี้อย่าปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ - ชีสจะละลายแข็งและเป็นสีน้ำตาลมากขึ้น แต่ฉันชอบให้มันละลายมากกว่า




ในช่วงฤดูกาลคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดลงในจานนี้: หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางลงบนเนื้อไก่หน้าชิ้นเห็ด มะเขือเทศฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะตกแต่งเฉพาะเนื้อและทำให้มันมีเสน่ห์เป็นพิเศษ แต่ฉันจะเตือนคุณอีกครั้ง: ในฤดูหนาวเมื่อมะเขือเทศเป็น "พลาสติก" คุณไม่ควรทำเช่นนี้: คุณสามารถทำลายจานได้โดยไม่ต้องปรับปรุง
สลัดผักหรือข้าวสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อไก่นี้ได้
เนื้อไก่นี้ไม่ได้มีไว้สำหรับให้ความร้อนในภายหลัง เมื่อชีสเย็นตัวลง ก็จะเกิดรอยย่นและน่ารับประทานน้อยลง ดังนั้นเตรียมจานโดยคาดหวังว่าจะเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
ผู้เขียน – นาตาเลีย ทิชเชนโก