ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ผสมเกลือ พริกไทย กระเทียมแห้ง ผักชีบด และสมุนไพรโพรวองซ์ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด มันควรจะกลายเป็นก้อนคล้ายโจ๊ก

ถูชิ้นส่วนไก่ด้วยส่วนผสมนี้ ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึดแล้วหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถปล่อยไว้ได้นานขึ้น เช่น ข้ามคืน จากนั้นควรวางไก่ไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ถ้าเอาไก่ไปแช่ตู้เย็นต้องเอาออกก่อนปรุง 1 ชั่วโมง วางชิ้นไก่ไว้บนตะแกรงด้านบนของหม้อทอดอากาศ

หากไก่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ คุณสามารถติดตั้งวงแหวนขยายพิเศษบนหม้อทอดอากาศได้ อบไก่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ที่ 240 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกชิ้นไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 30 นาที ด้วยการเป่าลมร้อนสม่ำเสมอในเตาอบแบบพาความร้อน ไก่อบจึงจะมีเปลือกสีทองกรอบอยู่เสมอ และไขมันส่วนเกินจากมันจะระบายลงที่ด้านล่างของเตาอบแบบพาความร้อน ไก่ที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและน้ำที่ไหลออกมาจากไก่ควรจะใส เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถอบไก่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา หากเตาอบของคุณมีการตั้งค่าการย่าง+การพาความร้อน ให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีสุดท้ายของการอบ

ไก่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมสมุนไพรโปรวองซ์พร้อมแล้ว

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อกไก่อบสมุนไพรมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถอบในซองหรือกระดาษฟอยล์ ลองเลือกตัวเลือกที่สอง เพื่อให้เต้านมนุ่มยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือหมักให้นานขึ้น หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้ คุณสามารถเลือกชุดสมุนไพรได้ด้วยตัวเองหรือใช้สมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตร แต่ละครั้งที่คุณปรุงเต้านมคุณสามารถทดลองกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น (800 กรัม)
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• 0.5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับไก่

การตระเตรียม

1. ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด - เศษขนนก, ชิ้นส่วนของผิวหนัง

2. ใช้มีดที่คม ยาว และบางกว่า โดยเจาะประมาณ 20 รูที่หน้าอกทุกด้าน เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วหั่นกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ บางแต่ยาว ใส่กระเทียมลงในรอยเจาะ

3. ทำน้ำดอง ในชามผสมซีอิ๊วน้ำมันพืชเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมทุกอย่าง

4. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเต้านมไว้ตรงนั้นแล้วเทน้ำดองทุกด้าน หมักเต้านมไว้หลายชั่วโมง โดยราดด้วยน้ำดองที่หยดลงไปเป็นครั้งคราว

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะที่มีไก่ไว้ในเตาอบแล้วปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีในระหว่างนี้เต้านมจะได้สีทองที่แสนอร่อย เสิร์ฟเต้านมแบบอุ่นหรือร้อน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับซอสและผัก เต้านมดังกล่าวอาจถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว คุณยังสามารถเอาเนื้อออกจากกระดูก สับเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือของว่างอื่นๆ ก็ได้

ไก่โปรวองซ์อบในเตาอบถือเป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุด ในนามของฉันเอง ฉันจะเสริมว่านี่เป็นสูตรอาหารที่ใช้งานได้จริงซึ่งด้วยเวลาขั้นต่ำจะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยและสวยงามและจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ไก่ปรุงเป็นภาษาฝรั่งเศสอย่างไร?

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• ไก่ 1 ตัว (1.8-2 กก.)
• 3 ชิ้น ลุค
• 5 ชิ้น มะเขือเทศสุก
• 150 กรัม มะกอกหลุม
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
• 1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาว
• พริกไทยดำป่น
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 50 กรัม น้ำมันมะกอก
• 150 กรัม ชีสแข็ง

• เราตัดซากไก่เป็นชิ้น ๆ : สองชิ้นจากอกแต่ละข้าง, สองชิ้นจากขาแต่ละข้าง, ปีก เราทิ้งกระดูกสันหลังไว้ก็สามารถปรุงได้ น้ำซุปที่ดีเยี่ยม.

• หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษ ให้เอาหนังออกจากไก่ เกลือเนื้อแล้วพักไว้สักครู่
• ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับหัวหอมเป็นขนนก ถ้าคุณชอบแบบครึ่งวง คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงได้
• นำมะเขือเทศเนื้อสุก หากผิวของมะเขือเทศหนา ควรราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจึงเอาเปลือกออก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ควรเอาเมล็ดและของเหลวออกจะดีกว่า
• ผ่ามะกอกหลุมครึ่ง

• ผสมมะกอก มะเขือเทศ และหัวหอม เกลือเล็กน้อย แต่จำไว้ว่ามะกอกมีรสเค็มมากและในระหว่างการปรุงอาหาร มะกอกจะสูญเสียเกลือบางส่วนไป
• วางส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้ วางชิ้นไก่ไว้ด้านบน

• สับกระเทียมอย่างละเอียดรวมกับสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง เมล็ดยี่หร่า ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก ขอแนะนำให้บดส่วนผสมนี้เล็กน้อยด้วยครกเพื่อให้กระเทียมและเครื่องเทศช่วยกระจายรสชาติของน้ำมัน

• ส่วนผสมที่เกิดขึ้น จากกระเทียมและเครื่องปรุงรสเคลือบไก่

• วางชั้นผักไว้บนชิ้นไก่อีกครั้ง

• วางแผ่นอบในเตาอบ เราอบไก่ฝรั่งเศสในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างปรุงอาหาร ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• ไก่โปรวองซ์ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 15 นาที โรยจานของเราด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้นำออก ไก่จากเตาอบ.

• นั่นคือสูตรทั้งหมด ไก่อบในเตาอบสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีการเตรียมการขั้นต่ำและการเคลื่อนไหวของร่างกายขั้นต่ำระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมาก

น่าทาน!
สูตรอาหารแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจาก Alena Khhlova

อาหารเหล่านี้น่าลอง

บทวิจารณ์และความคิดเห็น:

นีน่า 01/16/56
เห็นเมนูนี้แล้วรีบทำทันที มันอร่อยมากแม้ว่าฉันจะขี้เกียจเกินกว่าจะเอาหนังไก่ออกก็ตาม มันอาจจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าไม่มีหนัง Alena ขอบคุณสำหรับเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม!

อเลน่า
นีน่า: ฉันก็ชอบไก่โปรวองซ์ตัวนี้เหมือนกัน ฉันชอบเอาหนังไก่ออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการดำเนินการนี้ใช้เวลาไม่นานนัก

โอเล็ก 02/08/56
อร่อย! นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่คุณอยากทานก่อนที่คุณจะเอาเข้าเตาอบและอบเสียอีก ไม่สำคัญว่าไก่จะดิบแค่ไหน มะเขือเทศ มะกอก น้ำมัน และเครื่องเทศมีกลิ่นมากจนคุณเบื่อที่จะกลืนน้ำลาย

นาตาเลีย 09.19.13
สูตรเด็ด. แค่ปาฏิหาริย์ สุดสัปดาห์นี้ฉันจะทำให้คุณ เกี๊ยวโฮมเมดแล้วก็ไก่ตัวนี้ ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ

อเลน่า
นาตาเลียขอบคุณ ฉันยินดีเสมอที่ได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณ

นาตาเลีย 04.11.13
สวัสดีเอเลน่า วันนี้ฉันจะทำไก่ตัวนี้ ฉันไม่ได้ปิดฝา แต่รดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาแทน สูตร MIRACLE! ฉันคิดว่าสูตรนี้จะเข้ามาแทนที่ในช่วงวันหยุดของฉัน โดยทั่วไปฉันชอบการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับหมอนผัก กลิ่นน่าทึ่งมาก! ขอแสดงความยินดีกับทุกคนในเทศกาลไอคอนคาซานแห่งพระมารดาแห่งพระเจ้าและความสามัคคี!!!

นาตาเลีย 04.11.13
Alena ขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อยเช่นนี้ แม้แต่สามีของฉันที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสก็ยังบอกว่าเขาตกใจกับความอร่อยของมัน แล้วลูกสาวผมอายุ 11 ขวบ บอกว่าชอบ แต่ขออีกชิ้นมาครับ แบบนี้. วันนี้มีแขกมาเยี่ยม และทุกคนก็ต่างปากค้างกับความอร่อยนี้ ขอบคุณ!!!

อเลน่า
Natalya คุณฉลาดมาก คุณมีมือทองคำ เทน้ำผลไม้ลงบนไก่ - มันจะอร่อยกว่ามาก)))
ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี! ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณและครอบครัวในวันหยุดด้วย มีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุข!

ลิลลี่ 11/10/56
แน่นอนว่าไก่ฝรั่งเศสถือเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารระดับโลก เราปรุงบ่อยบางทีใส่หมูแทนไก่ก็อร่อยเหมือนกัน ฉันโรยชีสทันทีจากนั้นผักก็ไม่ไหม้และโดยทั่วไปไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับชีสสิ่งสำคัญคือลดความร้อนในเตาอบหลังจากสูงสุด ส่วนฟอยล์นั้นเป็นไอเดีย คราวหน้าผมจะทำแบบนี้แน่นอน

มีนาคม 12/16/56
ฉันชอบปรุงไก่ในรูปแบบต่างๆ แม้ว่าสามีของฉันจะไม่ชอบ แต่เขาก็เต็มใจกินสูตรนี้ สมุนไพรปราวานีและมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

อัญญา 01/02/57
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงมาโดยตลอดและไม่สายเกินไปที่จะทำความคุ้นเคยกับมัน! ไก่โปรวองซ์สัญญาว่าจะอร่อยและกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารเพื่อสุขภาพ) คุณเพียงแค่ต้องรีบตุนสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อไม่ให้รบกวนขั้นตอนการเตรียมที่ถูกต้อง) สูตรนี้เลิศมาก จะใช้เอง และแนะนำให้เพื่อนค่ะ

นาตาลียา 19/04/57
สำหรับโต๊ะวันหยุดฉันจะเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งทุกคนชื่นชอบอยู่แล้ว พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!!! สุขสันต์วันหยุดสำหรับทุกคนและคุณ Alena! ขอพระเจ้าประทานสิ่งที่ดีที่สุดแก่คุณ! ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณ

อเลน่า
- ฟื้นคืนชีพอย่างแท้จริง!!!
Natalya ความสุข สุขภาพ และความสงบสุขสำหรับคุณและครอบครัว!

ลาริซา 05.11.14
Alena โปรดบอกฉันว่าสมุนไพรโปรวองซ์คืออะไรและฉันจะหาได้ที่ไหน

อเลน่า
Herbs de Provence เป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งซึ่งประกอบด้วยโรสแมรี่ ใบโหระพา ไธม์ เสจ เปปเปอร์มินต์ กลิ่นสวน ออริกาโน และมาจอแรม นิยมใช้เป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์ ปลา ซุป ซอส และสลัด ชื่อของส่วนผสมมาจากจังหวัดโพรวองซ์ของฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องสมุนไพรรสเผ็ด คุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่สามารถหาสมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์ได้ด้วยเหตุผลบางประการ อย่าเพิ่งหมดหวัง เมล็ดผักชีลาวที่มีกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมไก่จากแคว้นโปรวองซ์ได้

เกี่ยวกับ จานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ไขมันส่วนเกินจะถูกระบายออก และไก่ก็อบโดยไม่มีไขมัน เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำกับครอบครัวและโต๊ะในวันหยุด เสิร์ฟอาหารหลากสีสัน , , , พุดดิ้งช็อคโกแลต หรือ , จุดเทียน , เปิดเพลง...

4-8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่ 1 ตัว คว้านไส้ออก
• 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา ผงกระเทียมหรือกระเทียมสด 2 กลีบสับละเอียด
• เนย 50 กรัมที่อุณหภูมิห้อง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ
• พริกไทย

การตระเตรียม

เปิดเตาอบที่ 375 F (190 C) หากไก่มีขนาดใหญ่มาก ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 360 F (180 C)

ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูภายในและภายนอกด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรเดอโพรวองซ์ ถ้าใช้เนย ให้ทาเนยไว้ใต้หนังไก่ โดยเฉพาะบริเวณอกไก่ เพราะ... นี่คือส่วนที่แห้งที่สุดของเนื้อไก่

วางไก่ไว้บนขาตั้ง

วางที่ด้านล่างของเตาอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของไก่ไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์บางๆ เช่น ผ้าพันคอ เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ยกฟอยล์ขึ้น ถ้าไก่เป็นสีน้ำตาลดีเมื่ออยู่ใต้กระดาษฟอยล์ ก็ให้ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้บนตัวนก หากด้านบนของไก่ซีดกว่า ให้เอาฟอยล์ออกแล้วอบไก่โดยไม่ใช้ฟอยล์ให้เสร็จ

นำไก่ออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที ระหว่างนี้ไก่ข้างในจะ “สุก” และแช่ในน้ำผลไม้ จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ หากตัดทันที น้ำจะรั่วออกมาและไก่จะแห้งเล็กน้อย