ครีมถูกนำมาใช้ในอาหารของประเทศต่างๆ ฟินน์เพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในอาหารประเภทปลาและซุปส่วนใหญ่ และชาวฝรั่งเศสก็เตรียมซอสขาวข้นตามพวกมัน ในอาหารรัสเซีย ครีมมีรากเป็นส่วนผสมสำหรับของหวานเท่านั้น และ "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุด ได้แก่ kefir และครีมเปรี้ยว ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น วันนี้เราจะลองหามาใช้ให้ดีขึ้นดูบ้าง

การเลือกผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติของการผสมผสาน

ตัวเลือกนมใดที่เข้ากับไก่ได้ดีที่สุด? ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ตั้งคำถามนี้แตกต่างออกไป เตรียมเมนูอะไร ขาไก่ หรือ ทั้งอก? และเป้าหมายของคุณคืออะไร? ตัวเลือกของคุณอาจเป็นเช่นนี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคำตอบ

• ครีมไขมันสูง - จาก 33%คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือในกระทะ ผลิตภัณฑ์ทนความร้อนได้ดีและไม่ม้วนงอ ดังนั้นไก่ในครีมในเตาอบจะได้ซอสที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอและมีรสชาติที่กลมกลืนกัน
• ครีมไขมันต่ำ - 10 ถึง 22%โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ไม่เสถียร ดังนั้นจึงควรใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นเพื่อเตรียมซอสและน้ำสลัดจะดีกว่า รวมกับครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตและไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ไม่เหมาะสำหรับการอบ แต่สำหรับทำสลัดเท่านั้น
• น้ำนม. ปริมาณไขมันที่ขายโดยทั่วไปคือ 1-3.2% นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการเจือจาง แต่มีเพียงไขมันส่วนใหญ่เท่านั้นที่ถูกกำจัดออกไปในระหว่างกระบวนการผลิต นมนี้เหมาะสำหรับทารกและโภชนาการเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดี และสำหรับการเตรียมสตูว์: ไก่ในเตาอบกับนมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แต่จะไม่ทำให้คุณพอใจกับเปลือกที่กรอบ
• เคเฟอร์. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวถือว่ามีคุณค่าสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มันไม่เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความร้อน นอกจากนี้ความเปรี้ยวของมันสามารถเล่นตลกร้ายกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ และคุณประโยชน์ของแบคทีเรียกรดแลคติคจะหมดไปโดยสิ้นเชิงเมื่อถูกความร้อน อย่างไรก็ตาม kefir สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์อื่นที่สำคัญไม่น้อยคือการหมักเนื้อ มันทำให้ไก่นุ่มและนุ่ม เพราะในระหว่างกระบวนการดอง เส้นใยจะถูกกัดกร่อนโดยกรดแลคติคที่ออกฤทธิ์ เก็บซากไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เอาออกด้วยผ้ากระดาษ ในทำนองเดียวกันให้ปรุงไก่ในโยเกิร์ตในเตาอบ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าเป็นน้ำสลัดที่มีเนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่ม
• ครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์กรดแลคติคอีกชนิดหนึ่งที่จับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อนโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน ซอสที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวมีเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอ โดยมี "เกล็ด" สีขาวลอยอยู่ในนั้น ดังนั้นจึงไม่ได้เติมเนื้อสัตว์ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ในคนที่หย่าร้าง - ใช่ ซอสครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นโดยใช้กระเทียมลูกจันทน์เทศวางมะเขือเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ไก่กับครีมเปรี้ยวปรุงได้ดีในเตาอบและเนื่องจากมีของเหลวน้อยที่สุดจึงได้เปลือกที่สวยงาม

สูตรอาหารด้วยครีม

เราขอเสนอสูตรอาหารหลายจานที่เนื้อไก่ผสมผสานกับครีมหนักได้อย่างลงตัว ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ จะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย และไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในครีมจะเลี้ยงครอบครัวใหญ่อย่างเอร็ดอร่อยและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับวันหยุด ไก่ทอดซอสกระเทียมเป็นเมนูที่อร่อยมาก

พ่อครัวใช้ครีมในการเตรียมซอสแบบคลาสสิกซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้กับปลา พาสต้า และผักด้วย ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนยลงไป ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่น เทครีมไขมันสูงหนึ่งแก้วแล้วนึ่งซอสด้วยไฟอ่อน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ฐานที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, สมุนไพร, ปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มเห็ด เบคอน และผักลงไปได้

พร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อปลาไดเอทหรือเนื้อต้นขาที่มีไขมันมากขึ้นได้ อย่างหลังจะให้รสชาติที่หลากหลายและเด็ก ๆ จะชอบเนื้อปลาในชุดนี้มาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ครีม 33% - 200 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ, ผักชี - ½ช้อนชาต่ออัน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตีเนื้อและหั่นเป็นเส้น
2. ผสมกระเทียมสับกับน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
3. แปรงส่วนผสมลงบนเนื้อแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางในจานอบบนกระดาษ parchment
5. ตีครีมจนเกิดฟอง วางบนเนื้อ
6. อบประมาณ 25 นาทีที่ 180°

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้เนื้อมีเปลือกที่หรูหราและเนื้อเองก็นุ่มชุ่มไปด้วยรสชาติครีม

กับมันฝรั่ง

จานสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ อิ่มอร่อย มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ผสมผสานรสชาติอันละเอียดอ่อนของครีมเข้ากับความหวานของปาปริก้าและกลิ่นเผ็ดของขมิ้น

คุณจะต้องการ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• หอมแดง - 150 กรัม;
• ครีม 33% - 150 มล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปาปริก้าและขมิ้น - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. เอาผิวหนังที่มีไขมันออกจากต้นขา ถ้าชิ้นใหญ่ขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยด้วยขมิ้น ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
4. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที นำออกจากเตา
5. ทอดมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. วางไก่และมันฝรั่งลงบนถาดอบ จากนั้นใส่หัวหอมลงไป
7. เทครีมโรยด้วยกระเทียมสับ
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่ 180° อบประมาณ 40 นาที

หากคุณต้องการให้ด้านบนของจานมีเปลือกสีทองอยู่ ให้นำฟอยล์ออกจากถาดอบ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร

สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนม

รสชาติที่เป็นกลางของไก่สามารถตีความได้ในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง เพียงใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่แตกต่างกัน เราขอแนะนำให้คุณลองทำไก่ในเตาอบด้วย kefir นมและครีมเปรี้ยว

ในนม

การปรุงไก่ในนมในเตาอบจะทำให้ได้น้ำเกรวี่ครีมที่อร่อยมากซึ่งสามารถนำไปใช้เสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ เป็นการดีที่จะปรุงรสพาสต้าและโจ๊กด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• นม - 400 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - ½ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 200°
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อ
4. ใส่กระเทียมลงในจานอบ จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์
5. ตั้งนมให้ร้อนในกระทะ ใส่แกง พริกไทย เกลือ ใบกระวาน ต้มและนำออกจากเตา
6. เทซอสลงบนเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบ
7. อบประมาณ 30 นาที

ส่วนไหนของซากไก่ก็เหมาะกับจานนี้ หากมันยื่นออกมาเหนือซอสในกระทะมากเกินไป อย่าลืมเทส่วนผสมนมลงไปขณะอบ

ในเคเฟอร์

สูตรง่ายๆที่ช่วยให้คุณปรุงซากที่แข็งที่สุดได้อย่างอร่อย ไก่ใน kefir กับมันฝรั่งในเตาอบนั้นอร่อยนุ่มและดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• ต้นขา - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับกระเทียมแล้วใส่ลงใน kefir ใส่สมุนไพร, พริกไทย, เกลือที่นั่นแล้วผสม
2. วางต้นขาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย กานพลูกระเทียมบด
4. หั่นมะเขือเทศเป็น 2 ส่วนแล้ววางด้านบน
5. วางไก่และปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. ใส่ในเตาอบที่ 200° เป็นเวลา 50 นาที

เนื้อจะมีเปลือกสวยงามถ้าคุณเอาฟอยล์ออกจากถาดอบหลังจากผ่านไป 40 นาที

ในครีมเปรี้ยว

ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบมาพร้อมกับผักและเปลือกชีส

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา;
• ชีส - 50 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. ตัดเนื้อโรยด้วยปาปริก้าถูด้วยเกลือและพริกไทย วางชิ้นพริกไทยลงในชิ้น
3. สับกระเทียมผสมกับครีมเปรี้ยวพริกไทยดำเกลือน้ำมะนาว
4. วางเนื้อลงในพิมพ์ เทซอสลงไป แล้วโรยด้วยชีส
5. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180° โดยใช้กระดาษฟอยล์ และอีก 10 นาทีโดยไม่มีฟอยล์

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพริกหยวกอบ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ได้

ลองเตรียมจานด้วยครีม ไก่ใน kefir ในเตาอบ ในนมและครีมเปรี้ยว และทุกครั้งที่คุณจะประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของเนื้อที่คุ้นเคย

สำหรับแม่บ้านหลายคน อกไก่กับซอสครีมถือเป็นงานรื่นเริงและมีความซับซ้อน แต่จานนี้ก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันด้วย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและชีสอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติครีม มันไม่แห้ง ละลายในปากและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้

วิธีปรุงอกไก่ในซอสครีม

ในการปรุงอกไก่ในซอสครีมอย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ควรนำส่วนประกอบหลักไปแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง เนื่องจากหลังจากละลายแล้ว เนื้ออาจแข็งได้ และไม่มีการเคี่ยวหรือการอบเป็นเวลานานๆ จะช่วยประหยัดได้ ไก่สดมีกลิ่นหอมและมีพื้นผิวเรียบไม่มีเส้นหรือคราบ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ควรทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันที่เหลืออยู่ แนะนำให้เอากระดูกออก

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี - ในกระทะหรือในเตาอบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างอย่างละเอียด แต่อย่าลืมสิ่งสำคัญ: คุณต้องเสริมเนื้อด้วยครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางในน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศและชีสที่มีกลิ่นหอม ทารากอน กระเทียม ลูกจันทน์เทศ และมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อไก่ คุณสามารถปรุงรสไส้อบด้วยพาร์เมซานขูด น้ำมะนาว หรือพริกไทยดำ

อกไก่ในครีมในกระทะนั้นเตรียมง่ายมาก: เนื้อหั่นเป็นชิ้นหรือสเต็กทอดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกหรือเนยราดด้วยซอสแล้วเคี่ยวจนข้น เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชี อกไก่พร้อมครีมในเตาอบจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย - นำไปทอดในกระทะถ่ายโอนเป็นรูปแบบที่ทนความร้อนราดด้วยซอสและเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดและอุณหภูมิของชิ้นส่วน

สูตรอกไก่ในซอสครีม

มันมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวทุกคนที่จะมีสูตรอกไก่ในซอสครีมไว้ในคลังแสงซึ่งสามารถช่วยได้เมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหัน คุณสามารถทำอาหารคลาสสิกเสริมด้วยเห็ดหรือชีสได้ สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่กระเทียมหรือโรสแมรี่ ปรุงรสจานด้วยผัก (บรอกโคลี พริกหยวก มะเขือเทศ) หรือแม้แต่ปรุงในหม้อหุงช้า

ไก่กับเห็ดในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

ไก่กับเห็ดในซอสครีมประสบความสำเร็จและสง่างามอย่างมาก การเติมครีมหนากับเห็ดทำให้จานดูน่ารับประทาน ไม่เพียงแต่เห็ดแชมปิญองเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิต แต่ยังรวมถึงเห็ดแชมปิญองสีขาว เห็ดชานเทอเรล หรือพันธุ์ป่าอื่นๆ ด้วย คุณจะได้อกไก่ที่น่ารับประทานพร้อมครีมแชมปิญองซึ่งจะทำให้คุณอิ่มและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ:

• อกไก่ดิบ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• ครีมไขมัน 22% – 0.3 ลิตร
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแชมเปญ ปล่อยให้ของเหลวไหลออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดเห็ดเป็นเวลาห้านาทีแล้วคนให้เข้ากัน
3. ล้างหน้าอก ลอกผิวหนังออก ลอกหนังออก กระดูกออก หั่นเนื้อเป็นก้อน
4. เพิ่มเห็ดทอดเป็นเวลาห้านาทีเทครีม
5. หลนเป็นเวลาหกนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเดือด
6. เสิร์ฟพร้อมชีสขูด สมุนไพร และข้าว

ไก่ในซอสครีมในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่ในซอสครีมในกระทะปรุงเร็วมากเพราะเนื้อนุ่มจะเปลี่ยนเป็นสีทองทันทีและได้เปลือกที่น่าพึงพอใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมไส้ที่เตรียมไว้ซึ่งมีพื้นฐานจากนมมันเนยและข้นด้วยแป้งสาลี มัสตาร์ดรสเผ็ดและเครื่องเทศที่คัดสรรมาสำหรับไก่โดยเฉพาะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานเสร็จ - คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือผสมเอง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 400 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% – 0.3 ลิตร
• แป้งสาลี – 40 กรัม;
• มัสตาร์ด - ช้อนชา;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นทอดประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีทอง
2. เทครีมลงในกระทะ ผสมกับมัสตาร์ด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เนย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. หลังจากที่ซอสข้นขึ้นแล้ว ให้เทลงบนเนื้อ ปิดฝากระทะ และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
4. ประดับด้วยพาสต้าหรือบัควีทด้วยพริกไทยร้อนหรือปาปริก้าหวาน

อกไก่ในซอสครีมในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อกไก่ในซอสครีมในเตาอบจะนุ่มกว่าทอดในกระทะ มันจะไม่มีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน แต่จะถูกแทนที่ด้วยฝาชีสที่หนาแน่นและนุ่ม ทางที่ดีควรเพิ่ม Parmesan รสเผ็ดเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถเลือกชีสแข็งชนิดใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 700 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% - แก้ว;
• ชีส – 100 กรัม;
• โหระพาแห้ง – 10 กรัม;
• มัสตาร์ดธัญพืช – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกออกเป็นสองชิ้น ล้างและทำให้แห้ง ปิดด้วยฟิล์ม ตีเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาสี่นาทีทั้งสองด้านของพื้นผิว
3. ทำซอสจากกระเทียมบด ไธม์ มัสตาร์ด เกลือและครีมครึ่งหนึ่ง
4. วางไก่ลงในจานอบ เทซอสลงไป และขูดชีสด้านบน
5. คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่งอบ

อกไก่ในซอสครีมกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อกไก่ในซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยความเผ็ดของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยและมีไส้หนา เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจึงอนุญาตให้ใช้ชีสสองประเภท - แปรรูปและแข็ง ส่วนที่ละลายแล้วสามารถรับประทานกับรสชาติของกระเทียมหรือเนื้อรมควันได้

วัตถุดิบ:

• นม - แก้ว;
• อกไก่ – 0.8 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 20 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาว, เฮิร์บเดอโพรวองซ์, ออริกาโน - อย่างละ 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ละลายเนย ทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่เนื้อ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมสับเก็บไว้สักสองสามนาที ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสแกงสองสามช้อนชา
3. เทนมใส่แป้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศโรยด้วยชีสขูดและชีสแปรรูป หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เปิดฝาออก ระเหยไส้กรองออก และปล่อยให้ข้นขึ้น
5. คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้
6. โรยหน้าด้วยข้าว

อกไก่กับบรอกโคลีในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 108 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อกไก่กับบรอกโคลีในซอสครีมเหมาะสำหรับเมนูเด็กด้วย บรอกโคลีจะเพิ่มรสชาติสีเขียวสดใสให้กับจานและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเนื้อตุ๋นเนื้อนุ่ม เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะร้อนๆเพื่อสัมผัสกลิ่นหอม ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 0.4 กก.
• อกไก่ – 700 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีม 10% – 150 มล.
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
3. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในเนื้อ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทครีม ขูดชีสด้านบน
5. หลนปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. ประดับด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบกระเทียมจากบาแกตต์สีขาว

อกไก่ในซอสครีมชีส

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อกไก่ในซอสครีมชีสเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือเมนูประจำวัน คุณไม่จำเป็นต้องละเลยชีสเพื่อให้จานมีเปลือกสม่ำเสมอและไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – ครึ่งกิโลกรัม;
• ครีมไขมัน 15% - แก้ว;
• ชีส – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แป้ง – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เอากระดูกออกจากอก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วผัดกับเครื่องปรุงรส
2. เทครีม ใส่แป้ง เคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มผักชีลาวสับและชีสขูดแล้วพักไว้จนส่วนหลังละลาย
4. เสิร์ฟพร้อมข้าวหอมมะลินุ่มๆ หรือสปาเก็ตตี้

Champignons กับไก่ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เห็ดแชมปิญองกับไก่ในซอสครีมมีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกประเภท และผู้ชิมสามารถลองใช้ส่วนผสมนี้แทนพาสต้าอิตาเลียนได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดสด คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปก้อนหรือเครื่องปรุงรสเล็กน้อย คุณสามารถเลือกเครื่องเทศไก่ของคุณเองหรือซื้อถุงสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ครีม 10% - แก้ว;
• กระเทียม - กานพลู;
• หัวหอม - ครึ่งหัวหอม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - ถุง;
• น้ำมันมะกอก – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมทอดจนสีโปร่งใสผสมกับเนื้อไก่ที่ปอกเปลือกหนังและกระดูกออก
2. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดเป็นเวลาหกนาทีด้วยไฟปานกลาง
3. เพิ่มแชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีม วางไว้บนไฟเหนือระดับปานกลางเป็นเวลาห้านาที
5. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาหกนาที
6. ปิดเตาบีบกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาปรุงเป็นเวลาสามนาที
7. ประดับด้วยชิ้นสดหรือผักตุ๋น

อกไก่ในซอสครีมในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 92 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อกไก่ในซอสครีมในหม้อหุงช้าจะมีความฉ่ำมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการปรุงในกระทะหรือในเตาอบเนื่องจากการเคี่ยวเป็นเวลานานในพื้นที่ปิดโดยใช้ไอน้ำ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อน่ารับประทานและนุ่มมาก อีกทั้งเครื่องเทศและซอสครีมก็ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพนี้ ความหวานอ่อนๆ ของคาราเมลถูกถ่ายทอดผ่านหัวหอมที่ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ครีม - ครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กด "Start" บนแผง multicooker ตั้งค่าโหมด "Baking" เป็นเวลา 55 นาที
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นเวลาห้านาที ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลา 20 นาที
3. โอนเนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. เทครีมลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มไวน์เล็กน้อยลงในครีมได้
5. โรยหน้าด้วยคูสคูสหรือบัลเกอร์ต้มในน้ำซุปเนื้อ เทซอสครีมด้านบน

วิดีโอ: อกไก่ในครีม

คุณควรลองเนื้อไก่ครีมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย เรามาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ทำให้เนื้อไก่กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

เนื้อไก่ตุ๋นในครีมในกระทะ

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
3. พลังงานหรือคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้: 543 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมในการปรุงเนื้อไก่ในครีม

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว

การปรุงเนื้อไก่ในครีม

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชอุ่น จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวง วางลงในกระทะแล้วทอดจนนิ่ม
2. เพิ่มแป้งลงในเนื้อและหัวหอมผสมให้เข้ากันพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เทครีมลงบนส่วนผสม
3. เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางเนื้อหาลงในจานที่แบ่งส่วนพร้อมตกแต่ง
4. จานนี้เสิร์ฟพร้อมผัก พาสต้า หรือซีเรียล มันฝรั่งยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาอีกด้วย

สูตรเนื้อไก่ไส้ครีมและเห็ดในเตาอบ

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• เห็ด – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ชีส – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว
• ผักใบเขียวหรือผักสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. เนื้อไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยเห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือส่วนผสมของป่าได้ สิ่งสำคัญคือเห็ดมีความสด ของดองและของเค็มโดยเฉพาะไม่เหมาะกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน จานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเนื้อไก่ในครีมกับเห็ดสำหรับมื้อเย็นได้เช่นมื้อโรแมนติกหรืองานรื่นเริง
2. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นสเต็ก ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของรูปแบบลึกทาด้วยน้ำมันพืช หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ วางไว้ในแม่พิมพ์ที่อยู่ด้านบนของเนื้อปลาโดยตรง เปิดเตาอบที่ 200 องศา
3. วางแบบฟอร์มที่มีสเต็กและเห็ดลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเนื้อถูกหุ้มด้วยเปลือก ให้เทครีมลงไปแล้วนำกระทะเข้าเตาอบอีกครั้ง ดังนั้นจึงควรเคี่ยวจนเกือบสุกเต็มที่ หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้คลุมเนื้อไก่ด้วยเห็ดกับชีสขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟจาน ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะเขือเทศสด หรือแตงกวา ใบผักกาดหอมสดและมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกก็เหมาะอย่างยิ่ง

บันทึก! เนื้อไก่มีคุณค่าอย่างยิ่งจากนักกีฬา มันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของพวกเขา

เนื้อไก่ไส้ครีมชีส: สูตรการอบในเตาอบ

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• ชีส – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว

คำแนะนำ

1. แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้ได้ ก่อนอื่น คุณจะต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช
2. เกลือและปรุงรสสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เทครีมลงบนเนื้อไก่แล้ววางกระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้โรยเนื้ออบด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไป 10 นาทีจานก็จะพร้อม คุณจะมีเปลือกชีสที่สวยงาม กลิ่นหอมของจานอร่อยมากจนไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเติม
4. คุณสามารถใช้มันฝรั่งบด ผักสด หรือซีเรียลต้มเป็นกับข้าวได้

สูตรเนื้อไก่ไส้ครีมกับผัก

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 1200 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ

1. สามารถเตรียมเนื้อและผักได้โดยการตุ๋น ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันในกระทะ จากนั้นหั่นผักเป็นก้อน
2. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อ นอกจากนี้ควรเติมเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยมวลครีมผสมกับชีสแปรรูปขูด
3. เคี่ยวจานในซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สตูว์เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อน สามารถเสริมด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หากจำเป็น เครื่องเทศเหล่านี้จะเสิร์ฟแยกกัน

เนื้อไก่กับถั่ว: สูตรการทำอาหารในเตาอบ

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• ถั่ว – 100 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• ชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว

คำแนะนำ

1. คุณต้องการทำอาหารจานดั้งเดิมหรือไม่? แล้วทำแบบนี้ ส่งถั่วผ่านเครื่องปั่น ผสมกับเครื่องเทศเติมครีม 0.5 ลิตรเติมเกลือเล็กน้อย
2. ตัดเนื้อแช่เย็นเป็นชิ้น ๆ แปรงสเต็กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมครีมถั่ว
3. วางชิ้นเนื้อกับถั่วในรูปแบบทาน้ำมัน
4. วางในเตาอบร้อนแล้วอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทครีมลงบนเนื้อสัตว์และถั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบเนื้อปลาต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

เนื้อกับครีม: สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของจาน: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่
• ชีส – 100 กรัม
• ถั่ว – 50 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว

คำแนะนำ

1. นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงไก่ครีมที่มีรสชาติอร่อย
2. วางชิ้นเนื้อที่เคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศลงในชาม ปิดเนื้อด้วยชิ้นหัวหอมด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดได้
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสสับถั่วและกระเทียม ผสมกับมวลครีมเพิ่มเครื่องเทศ
4. เทซอสนี้ลงบนเนื้อไก่และตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์"

เนื้อไก่กับมัสตาร์ด: สูตรอาหารฝรั่งเศส

1. ประเภทของจาน: ร้อน
2. ประเภทย่อยของอาหาร: จานไก่
3. จำนวนเสิร์ฟให้ผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ
4. น้ำหนักจานสำเร็จรูป: 800 กรัม
5. เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
6. อาหารประจำชาติที่เป็นของอาหาร: ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม
• กระเทียม – 0.5 หัว
• มัสตาร์ด – 30 มล.
• กรดซิตริก – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 แก้ว

คำแนะนำ

1. เราขอแนะนำให้เตรียมไก่สับด้วยวิธีนี้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีแล้วใส่ในชามลึก ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมขูดกับมัสตาร์ด 1 ช้อน เพิ่มส่วนผสมครีมและกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้
2. เทซอสลงบนเนื้อและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในช่วงเวลานี้เนื้อจะดูดซับกลิ่นของไส้ครีมและมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น หลังจากหมักแล้วก็สามารถทอดหรืออบได้ หากคุณเลือกวิธีที่สอง ให้เพิ่มชีสลงในสูตร มันทำให้เนื้ออบมีความพิเศษเป็นพิเศษ
4. ทางที่ดีควรทอดสเต็กที่หมักในซอสโดยใช้ไฟอ่อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ได้

เนื้อไก่นุ่มดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ เราควรปรุงอะไรเพื่อให้อกไก่ชิ้นธรรมดาที่สุดกลายเป็นอาหารจานพิเศษในวันหยุด? ฉันขอแนะนำให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยไก่อบครีมในเตาอบ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อไก่กับซอสครีมกระเทียม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และคเมลี-ซูเนลี เรากำลังตรวจสอบอยู่หรือเปล่า?

ส่วนผสมสำหรับปรุงไก่ในครีมในเตาอบมาจากรายการ: อกไก่ไร้หนัง, ครีม, เนย, สมุนไพรโปรวองซ์, ฮอปซูเนลี, สมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ, เกลือ, กระเทียมหรือหัวหอม - ไม่จำเป็น

ขั้นแรกมาเตรียมซอสครีมกันก่อน นำแป้งไปทอดในเนยจนได้สีคาราเมล คุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะเคลือบสารกันติดได้ จากนั้นจึงเติมครีมอุ่นลงไป ต้มซอสให้เดือด เสริมด้วยกระเทียมสับ...

สมุนไพรโปรวองซ์และฮ็อปเครื่องเทศ-ซูเนลี

ผัดและต้มเป็นเวลา 3 นาที

อกไก่ชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือใส่ในจานอบ แม่พิมพ์ถูกทาด้วยเนยไว้ล่วงหน้า

เต้านมเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิทำความร้อนไว้ที่ 240°C และหลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นดีแล้ว เราก็จะเปลี่ยนไปที่ 180-200°C

ไก่อบเทซอสครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ แต่ใช้เวลา 20 นาที

ไก่ครีมในเตาอบพร้อม!

ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไม่สามารถถ่ายทอดรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์และกลิ่นหอมของครีมที่เผ็ดร้อนได้ มาเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อ่อนโยนและรื่นเริงนี้กับเรา

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการอบอกไก่ในเตาอบเป็นเรื่องง่าย และคุณจำเป็นต้องรู้ "เคล็ดลับสองสามข้อ" เพื่อทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม ความลับคืออะไร? ก่อนอื่นให้ทอดเร็วๆ ด้วยไฟแรงๆ ก่อนอบ มันจะช่วยให้คุณ “ปิดผนึก” น้ำไก่ “ข้างใน” ได้ นอกจากนี้ครีมจะทำให้อกไก่นุ่ม สำหรับทุกสิ่งทุกอย่าง อกไก่ครีมที่อบในเตาอบเป็นอาหารที่ปรุงยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกเครื่องเทศอย่างดี

บันทึก:

• อบไก่ในครีมที่ไม่มีผิวหนัง
• ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ครีม 33%
• คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดลงในเนื้อไก่ เทซอสครีมลงบนไก่และเห็ด แล้วอบให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 ชิ้น (2 ชิ้น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่แห้ง 0.5 ช้อนชา
• แกง 0.5 ช้อนชา
• ครีม 500 มล
• หัวหอม 250 ก
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงอกไก่ครีมในเตาอบ

1. 
   เตรียมใช้อกไก่สดแช่เย็น อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อ ให้เอาผิวหนังและไขมันที่เกาะอยู่ออก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น วางบนกระดาษชำระและเช็ดให้แห้งทุกด้าน
2. 
   หากต้องการหมักเนื้อให้แห้งให้ใช้ชุดเครื่องเทศที่ต้องการ - เกลือและพริกไทยดำป่น ฉันใช้โรสแมรี่แห้งและแกงเพิ่มเติม คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบปรุงไก่ได้ ถูเนื้อไก่ด้วยเครื่องเทศทุกด้านแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. 
   ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอสครีม ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม
4. 
   เพิ่มส่วนผสมของแป้งสาลีและขมิ้นลงในผักทอดแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้เติมขมิ้นเพื่อให้จานมีสีสันสวยงามสดใส หากต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม
5. 
   เทครีมทันที ผัดและอุ่นซอสจนข้น ไม่จำเป็นต้องต้ม เพราะครีมที่เดือดจะจับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วปิดไฟ
6. 
   ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ทอดเนื้ออกไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถใช้กระทะย่าง ทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟแรงทีละชิ้นเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาปล่อยน้ำออกมา - จากนั้นมันจะยังคงนุ่มอยู่
7. 
   วางอกไก่ที่ด้านล่างของกระทะและซอสครีมด้านบนจนครอบคลุมไก่ทั้งหมด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยอกไก่ครีมด้วยชีสขูดเพิ่มเติมได้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-35 นาที อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
8. 
   เสิร์ฟพร้อมกับมันบด บักวีต ข้าว พาสต้า หรือกับข้าวอื่นๆ มันอร่อย!