เมื่อเลือกสูตรอาหารสำหรับเมนูโต๊ะปีใหม่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ไก่ในประเทศของเราเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยเปลือกกรอบและในน้ำดองที่อร่อย วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่ายการปรุงไก่สำหรับปีใหม่ 2019 ให้คุณทราบหลังจากศึกษาแล้วคุณจะได้ค้นพบความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของงานทำอาหารนี้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ในวันส่งท้ายปีเก่าได้อย่างง่ายดายไม่ใช่แค่กับไก่เท่านั้น แต่ด้วยทักษะการทำอาหารชิ้นเอก

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้โดยมากแล้วเรียบง่ายและไก่ก็อร่อยและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 8-10 ชิ้น;
• 1 หัวหอม (กลาง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย - ประมาณ 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งในสี่ถ้วย
• นม 0.5 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย

อาจดูเหมือนว่าไก่เป็นนกตัวเล็ก ๆ และเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่จะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารที่ทำจากมัน แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะมีสูตรเฉพาะของตัวเองโดยเฉพาะช่วงปีใหม่ด้วย ไก่สำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ของเราสามารถเอาชนะใจนักชิมได้ กลับไปที่สูตรของเรา

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนเนื้อ หลังจากนั้นไก่จะถูกถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน
2. ในชามเครื่องปั่น สับ: หัวหอม สมุนไพร กระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ
3. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและทอดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
4. ค่อยๆ เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ทันทีที่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวที่สับไว้ก่อนหน้านี้ด้วยหัวหอมและกระเทียม เคี่ยวซอสที่ได้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อซอสลดลงจนทั่วแล้ว ก็ราดลงบนเนื้อปลาได้ ไก่ควรเค็มและพริกไทยล่วงหน้า
6. ขูดชีสและโรยให้ทั่วเนื้อ วางแบบฟอร์มในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที
7. รอให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นแล้วนำจานออก
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยไก่ด้วยสมุนไพรสับได้ ที่นี่ปีใหม่จะทำหน้าที่เป็นการเชื่อมโยงโดยตรงและความเขียวขจีจะดูเหมือนเข็มต้นคริสต์มาส

หากคุณแน่ใจว่าไก่ของคุณจะเป็นไฮไลท์ของวันหยุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณจะเสิร์ฟไก่ชนิดใดให้กับแขกของคุณ

เนื้อไก่ในซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ด

เพื่อให้ไก่ปีใหม่ของคุณพิเศษ ปรุงในซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศหอม รสชาติหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์จะถูกจดจำไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• ซีอิ๊วขาว - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1/3;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกป่น - 3/4 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงตักเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน
2. เทน้ำแอปเปิ้ลผสมกับน้ำลงในกระทะที่ทอดเนื้อไก่ ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเมล็ดน้ำตาลละลาย แต่อย่าต้ม
3. เพิ่มชิ้นเนื้อไก่ลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เสิร์ฟเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วร้อน

ไก่ปีใหม่อบกับส้ม

ไก่อบส้มปีใหม่อร่อยและเรียบง่ายมาก! เตาอบทำทุกอย่างให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรของเราอย่างละเอียด ยัดไส้ไก่ด้วยซิตรัส เติมเกลือ เครื่องเทศตามชอบ และ voila! จานลายเซ็นของปีใหม่พร้อมแล้ว! ช่างเป็นกลิ่นหอมที่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• มาจอแรมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ถูด้วยเกลือกระเทียม (บด) ที่ด้านบนด้านในและใต้ผิวหนัง
2. ล้างส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ใต้ผิวหนังที่เต้านม (3 - 4 ชิ้น) และส่วนที่เหลือ - ข้างในไก่แล้วใช้ไม้จิ้มฟันติดไว้
3. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และเนยเข้าด้วยกัน
4. ถูส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วไก่แล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและมาจอแรมแห้ง
5. วางไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C หรือลดไฟลงแล้วอบต่ออีก 50 นาที หากปลายปีกเป็นสีน้ำตาลเกินไป ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เราใช้จานใบใหญ่แล้วหั่นส้มอีกชิ้นบาง ๆ วางไว้ตามขอบจานแล้ววางไก่ดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลาง โรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง อาหารของคุณนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่กลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานเหมือนในภาพ!

ไก่ปีใหม่สไตล์อินเดีย "บอมเบย์"

คุณไม่รู้วิธีปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2562 สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ด้วยการอุทิศเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในอาหารจานปีใหม่นี้คุณจะได้เนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่ฉุนเฉียวเด่นชัด ครอบครัวคุณจะทนความอร่อยนี้ไม่ไหวแล้ว!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ไก่แห้ง
2. ผสมน้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่งกับคอนญัก น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ขิงครึ่งหนึ่ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เคลือบไก่ด้วยน้ำดองนี้ทั้งด้านนอกและด้านใน ห่อ ติดฟิล์มให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ได้หนึ่งวัน
3. วางไก่หมักไว้ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง พลิกไก่ทุกๆ 20 นาทีแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารควรทาไก่เป็นระยะด้วยซอสที่ทำจากน้ำสับปะรดกระป๋องผสมกับน้ำมันพืชที่เหลือกระเทียมขูดขิงน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดงคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
4. เรานำไก่ดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งด้านบนและสับปะรดหั่นบาง ๆ ที่ด้านข้าง น่าทาน!

บทสรุป

นี่เป็นไก่ที่อร่อยและน่ารักที่สามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับปีใหม่ 2562 เชื่อฉันเถอะว่าแขกจะมีความสุขและอาหารจะถูกกินอย่างรวดเร็วและไม่ทิ้งร่องรอย สิ่งที่เหลืออยู่คือขอให้คุณทานอาหารได้มีความสุขและสุขภาพแข็งแรงในปีใหม่

ไม่เป็นความลับเลยที่วันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาแห่งการรวมตัวกันที่โต๊ะและความสุขในการกิน เวลาที่ผู้หญิงทุกคนพยายามทำให้แขกประหลาดใจและเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานต้อนรับที่มีทักษะ อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรอาหารวันหยุดที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ แต่อาหารที่เป็นประชาธิปไตยและได้รับความนิยมมากที่สุดที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ของรัสเซียยังคงเป็นไก่อยู่เสมอ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไก่เป็นอาหารจานหลักในโต๊ะปีใหม่ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ หลายคนคุ้นเคยกับการคิดว่าอาหารที่ทำจากนกชนิดนี้เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัว

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

เราจะพยายามป้องกันข้อผิดพลาดทั่วไปในการปรุงไก่และแบ่งปันเคล็ดลับและลูกเล่นจากเชฟผู้มีประสบการณ์ คุณจะพบวิธีในบทความนี้ในการทำสูตรอาหารที่คุ้นเคยและเป็นต้นฉบับมากขึ้นและปรุงไก่สำหรับปีใหม่เพื่อให้แขกขอสูตร!

การเลือกส่วนผสม

เนื้อคุณภาพคือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณ

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดก็คือเนื้อไก่นั่นเอง ต่อไปนี้เป็นกฎสากลบางประการที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลาไปกับชั้นวางของในร้านมากนัก:

• สิ่งสำคัญที่สุดคือเนื้อมีความสด ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในถุงใส สัตว์ปีกสดจะมีสีชมพูอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อยเสมอ
• ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของไก่ ไม่ควรมีความเสียหายทางกลไกบนซาก: น้ำตาของกล้ามเนื้อ คราบเลือด และความไม่สมบูรณ์ในการมองเห็นอื่น ๆ ที่ทำให้นกขาดความสวยงามในการนำเสนอ
• ขอแนะนำให้ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง

เนื้อคุณภาพคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

เครื่องเทศ. เราเปลี่ยนชีวิตประจำวันให้กลายเป็นสิ่งแปลกใหม่

เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการปรุงอาหาร เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาในเวลาที่เหมาะสมทำให้จานมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ การเพิกเฉยต่อกฎที่ดูเหมือนง่ายๆ เหล่านี้ คุณเสี่ยงที่จะทำลายแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้องและมีคุณภาพสูงอย่างสิ้นหวัง

ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการและความชอบของคุณได้อย่างอิสระ เรานำเสนอชุดค่าผสมที่เป็นสากล:

• พริกไทยดำป่น/ปาปริก้า/ไธม์/กระเทียม/โรสแมรี่/เกลือ;
• พริก/กระเทียม/น้ำมะนาว/ยี่หร่า/ขิง/ผักชี/เกลือ;
• พริกไทยดำป่น/ปาปริก้า/หัวหอม/adjika/เกลือ
• ผักชีฝรั่งแห้ง/แกง/น้ำผึ้ง/เม็ดกระเทียม/เกลือ;
• พริกไทยดำป่น/พริก/ผักชี/ขิง/เมล็ดมัสตาร์ด/เกลือ;
• พริกไทยดำป่น/ลูกจันทน์เทศ/สมุนไพรอิตาลี/โหระพา;
• ใบโหระพา/เสจ/ออริกาโน/มิ้นต์/น้ำมะนาว/เกลือ

โปรดทราบ: เครื่องเทศแต่ละชนิดมีกลิ่นหอมพิเศษและเน้นรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่มละมุนในแบบของตัวเอง

เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน และวันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะรวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ลองคิดดูว่ากลิ่นหอมของเครื่องเทศเหล่านั้นจะบดบังซึ่งกันและกันหรือไม่ หากคุณมีข้อสงสัย เราได้รวบรวมตัวเลือกแบบ win-win ไว้ให้คุณแล้ว!

การตระเตรียม

อบ? ทอด? เอามันออกไปเหรอ?

มีหลายวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่แสนอร่อย

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารเพื่อสุขภาพ เราแนะนำให้ตุ๋นนกในกระถาง เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และเห็ด วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือขูดชีสแข็งแล้วโรยบนไก่ เมื่ออบด้วยการเติมชีสจะเกิดเปลือกกรอบขึ้น คุณเพียงแค่ต้องเปิดฝาออกจากหม้อไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม

วิธีเตรียมไก่ให้อร่อย

ขอแนะนำให้อบไก่ในกระดาษฟอยล์หลังจากหมักแล้ว ถุงอบแบบพิเศษก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เนื้อไก่ยังคงชุ่มฉ่ำ และรสชาติของเครื่องเทศก็เผยออกมาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เมื่อทอดไก่จะมีการหมักเนื้อแบบดั้งเดิม ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและไม่ต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน น้ำผึ้งและซีอิ๊วพิสูจน์แล้วว่าใช้ดองได้ดี ช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ

สูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด

ไก่ในงานฉลุ

ไก่ในงานฉลุ

1. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด (เหมาะสำหรับ Kostromskaya, Rossiyskiy, Maasdam) และผสมมวลที่ได้กับผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. เอาหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะที่แห้งประมาณ 3-5 นาที โปรดทราบว่าควรเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนนี้ดีที่สุด!
4. ขูดมันฝรั่งดิบหลาย ๆ อันบนเครื่องขูดหยาบ บีบเนื้อเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน ใส่ไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ และเกลือ คน.
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ - ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด มวลควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อมันฝรั่งทอดแล้ว ให้กลับด้าน
6. วางไก่ทอดลงบนส่วนผสมมันฝรั่งแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพร
7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อชีสละลาย ให้ตักมันฝรั่งที่เหลือลงบนไก่

ไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้น

ไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อต้มสองชั้น

1. หั่นเนื้อไก่และหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งดิบสี่อัน
3. ตอกไข่สองฟองลงในชาม ปัด. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในไข่
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะนึ่ง
6. โรยทุกอย่างด้วยชีส
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "อบ"

จูเลียน

จูเลียน

1. ลอกหนังออกจากขาแล้วต้มในน้ำเค็ม
2. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
3. สับและทอดหัวหอมขนาดกลางสองหัวในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. สับเห็ดสดหนึ่งปอนด์แล้วทอด แนะนำให้ทอดจนความชื้นระเหยไป
5. เพิ่มเนื้อไก่ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด
6. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. เตรียมซาลาเปาหลายชิ้น - ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง ขอแนะนำให้ใช้ขนมอบทรงกลม ตัดส่วนบนของขนมอบออกแล้วเอาเศษออก
8. ควรเติมไส้และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
9. อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นไก่กับคอทเทจชีส

หม้อตุ๋นไก่กับคอทเทจชีส

1. บดเนื้อไก่ 500-700 กรัมในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมไข่แดงสองฟองกับน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนชา
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเติมคอทเทจชีสประมาณสองร้อยกรัม (แนะนำให้ทานโดยมีปริมาณไขมัน 5%) สมุนไพรสับ แป้งและเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. ควรตีไข่ขาวให้เป็นโฟมและเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. วางส่วนผสมในรูปแบบพิเศษแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปีกไก่ในน้ำดองกระเทียม

ปีกไก่ในน้ำดองกระเทียม

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา รากขิงขูด กระเทียม 3 กลีบ เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ใบโหระพา) และน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. ควรตัดปีกไก่ตามข้อต่อแล้วจุ่มในน้ำดอง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. จากนั้นวางปีกบนถาดแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบนาที

เสิร์ฟ

การตกแต่งจานวันหยุดถือเป็นศิลปะอย่างแท้จริง!

อารมณ์ปีใหม่ไม่ปรากฏโดยตัวมันเองมันถูกสร้างขึ้นโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การนำเสนออาหารไม่เพียงแต่ทำให้น่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นการสร้างสรรค์ศิลปะการทำอาหารอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแต่ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกเท่านั้น แนวทางที่สร้างสรรค์ในการเลือกสีก็มีความสำคัญเช่นกัน สมุนไพรสดหลากสีสัน มะเขือเทศเชอร์รี่ และชามขนาดเล็กพร้อมซอสต่างๆ จะไม่ทำให้แขกไม่แยแส

ผลไม้เป็นของตกแต่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่เราขอแนะนำให้ใช้ผลไม้เป็นของตกแต่ง ผลไม้รสเปรี้ยวและสับปะรดกิ่งผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

การทำอาหารให้อร่อยและรวดเร็วเป็นคำขวัญของแม่บ้านยุคใหม่ เรามุ่งหวังที่จะรวบรวมเคล็ดลับมากมายในบทความนี้เพื่อทำให้จินตนาการด้านการทำอาหารของคุณเป็นจริง เราหวังว่าคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการนำเสนอที่ไม่ธรรมดาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารของคุณ

สวัสดีปีใหม่!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg

ราชินีแห่งโต๊ะปีใหม่คือไก่อบ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษปรุงในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ นั่นคือเหตุผลที่ไก่สำหรับปีใหม่มีความเกี่ยวข้องเสมอ มันจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริงทำให้มีสีสันมากขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปีใหม่ การปฏิบัติตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนก็เพียงพอแล้วและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2562 ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

ไก่กับมะนาวสำหรับปีใหม่

ตามกฎแล้วปีใหม่จะมาเร็วมากจนไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือให้คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับเมนูวันหยุด แต่ถ้าคุณใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่ปัญหาอาหารจานร้อนจะหมดไป นกที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานน่ารับประทานและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ไก่ปีใหม่ออกมายอดเยี่ยม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มะนาว – 1 ผลไม้;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เนย – 50 กรัม;
• โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บันทึก! หากต้องการทำให้ไก่ปีใหม่เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้

สูตรทำอาหาร

เพียงไม่กี่ก้าวไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล:

1. ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และขจัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) ถูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าทั้งด้านในและด้านนอก สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง

ล้างมะนาวและขูดความสนุก ผิวขาวไม่ควรถู แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน

หากเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องนำเนยออกและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน มันไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่เพียงแค่ทำให้นิ่มลง ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนใส่กระเทียมแล้วกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ยัดซากไก่ด้วยมะนาวและโรสแมรี่เล็กน้อย

ค่อยๆ ยกหนังไก่ออกโดยใช้ช้อน เติมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในช่องที่เปิดอยู่ ขอแนะนำให้กระจายให้ทั่วเต้านม

เคลือบด้านบนของซากด้วยส่วนผสมที่เหลือ

มัดขาไก่ด้วยเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของนกขณะอบ อบไก่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการให้นกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้กลับด้านระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะปีใหม่โรยหน้าด้วยมะนาวและสมุนไพร

ไก่ในซอสทับทิมสำหรับปีใหม่

สูตรไก่สำหรับปีใหม่นี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ ซอสทับทิมทำให้มีความนุ่มและหวานเล็กน้อย โต๊ะเทศกาลจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณเสริมเมนูด้วยไก่แสนอร่อย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:

• ไก่ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ซอสทับทิม – 100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

เพื่อให้ไก่ปีใหม่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารได้ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นผสมซอสทับทิม หัวหอม ซีอิ๊วขาว ปาปริก้า กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นไก่แล้วราดซอสที่ได้ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง

ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง

ไก่ปีใหม่ควรเสิร์ฟร้อน ผสมกับมันฝรั่งหรือผัก

ไก่ปีใหม่ในเตาอบพร้อมขิง

ไก่ปีใหม่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเป็นพิเศษ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงมาเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารแคลอรีต่ำที่จะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• ขิง – 1 ราก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก! เพื่อเตรียมไก่ฉ่ำและกรอบสำหรับปีใหม่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรายการส่วนผสมซึ่งใช้ในการเคลือบซาก แต่คุณควรเข้าใจว่าจานในกรณีนี้จะมีแคลอรี่มากขึ้น

สูตรทำอาหาร

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลามากขอแนะนำให้ใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซากสำหรับการอบต่อไปได้ ควรล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดขนและฟิล์มที่เหลืออยู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

แยกเครื่องเทศเกลือรากขิงสับแยกกัน หากใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ควรเติมลงในส่วนผสมทั่วไปในขั้นตอนนี้

ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

ภายในครึ่งชั่วโมงไก่จะดูดซับน้ำดองซึ่งจะซึมซาบแม้กระทั่งเนื้อชั้นที่ลึกที่สุด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณต้องทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะ

เมื่อไก่เย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถนำไปใส่ในจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรก็ได้

ไก่ปีใหม่กับมันฝรั่ง

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ไก่อบและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งดังนั้นแขกจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และมื้อเย็นปกติ

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร

ได้ไก่กับมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดในเตาอบตามสูตรนี้:

1. ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมออก ผัดซอสจนเนียน

หั่นซากไก่ตามอกแล้วล้างออกให้สะอาด เคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ

กระจายฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนกระดาษฟอยล์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

วางซากไก่ในซอสบนเตียงมันฝรั่ง โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงรอบๆ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง

ไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่

อีกสูตรในการเตรียมไก่วันหยุดแสนอร่อยในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดและรอจนสุก เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบนกคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายและรวดเร็ว

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้

สูตรทำอาหาร

ในการเตรียมไก่ที่อร่อยและฉ่ำ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างไก่ใต้น้ำ

โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยมือของคุณอย่างดี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับมายองเนส เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ด้านนอกและด้านในดีกว่า

ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางในรูปแบบเดียวกันบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีทอง

เมื่อไก่ปีใหม่พร้อมก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้

วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ปีใหม่

วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไก่ปีใหม่

ไก่อบในเตาอบสำหรับปีใหม่เป็นวันหยุดที่แท้จริง! ไก่ตัวนี้มีรสชาติอยู่เสมอด้วยเปลือกที่กรอบ ไม่เพียงแต่จะตกแต่งวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะครอบครัวทุกวันด้วย อย่างไรก็ตาม ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษ ทุกคนเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองล่วงหน้า โดยคิดผ่านเมนู จัดโต๊ะ มองหาหรือคิดค้นอาหารจานดั้งเดิมที่สดใส อาหารจานร้อนหลักไก่อบดูดีบนโต๊ะสำหรับปีใหม่มันเป็นจานเนื้อสากล ไก่ปีใหม่มีลักษณะน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล มักจะสร้างความพึงพอใจให้แขกส่วนใหญ่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไม่มีขนมจากต่างประเทศใดที่จะทำลายประเพณีการอบไก่สำหรับปีใหม่ของเราได้ ก่อนที่จะปรุงไก่ปีใหม่ในเตาอบคุณต้องหมักมันแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ขั้นแรกควรอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเอากระดาษฟอยล์ออกและทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน และปล่อยให้ไก่อบสำหรับปีใหม่ 2019 อยู่บนโต๊ะของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นเรื่องธรรมดามาก เราจะต้องเอาใจมาสคอตตัวใหม่ของปีหน้า ซึ่งก็คือสุนัขดินสีเหลือง สูตรไก่อบสำหรับโต๊ะปีใหม่มีมากมาย แต่ส่วนใหญ่แตกต่างกันในเรื่องการใช้น้ำดองต่างๆ ที่นี่มีพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนชอบรสเผ็ด ในขณะที่บางคนชอบรสหวานหรือรสเผ็ดของเนื้อ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับไก่เช่นกัน สูตรอาหารเหล่านี้สำหรับปีใหม่อยู่บนเว็บไซต์ของเรา เลือกและปรุงอย่างเพลิดเพลิน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมไก่สำหรับโต๊ะปีใหม่:

ก่อนปรุงอาหาร ไก่จะต้องทำความสะอาดขนที่เหลืออย่างทั่วถึง ล้างด้วยน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ซากนกถูด้วยเกลือเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านและวางไว้ในปลอก

เพื่อให้ไก่อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานคุณต้องเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วทอดเป็นส่วน ๆ ทุกด้านในกระทะร้อน

ในการหมักไก่ คุณสามารถใช้ไวน์แห้งแทนน้ำส้มสายชูได้หากทำตามสูตร

ตัวเลือกการหมักทั่วไปจำนวนหนึ่ง: มายองเนสและซอสมะเขือเทศ, น้ำสลัดมะเขือเทศหรือ adjika, ซอสใด ๆ ที่มีกระเทียมบด, ซีอิ๊วกับมัสตาร์ด, น้ำมันพืชและน้ำผึ้ง;

คุณต้องเจาะหลายครั้งที่ด้านบนของแขนเสื้อเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและไก่เป็นสีน้ำตาล

ในแขนเสื้อไก่จะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศาก่อน จากนั้นจึงที่อุณหภูมิ 150 องศาจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง

เวอร์ชันเปิดจะใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศาก่อนแล้วจึง 180-150 จนกว่าจะพร้อม

ไก่อบปีใหม่สามารถตกแต่งเทศกาลด้วยมายองเนส ตัวเลขกระดาษ ฯลฯ