แม่บ้านคนใดมักคิดว่าไก่ของเธอซึ่งเธอปรุงในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และในขณะเดียวกันก็ยังคงความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะบรรลุผลสำเร็จ พ่อครัวใช้กระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไปอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้มากขึ้นก็ปรากฏขึ้น - ปลอกอบอาหารซึ่งเป็นถุงพลาสติกหนาทนความร้อน ไก่ที่ปลอกแขนจะมีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ ในกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันผลิตภัณฑ์ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีด้วยปลอกสุญญากาศ

การปรุงไก่ในปลอกแขนในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก แค่เคลือบนกด้วยเครื่องเทศ วางในปลอก หนีบขอบถุงด้วยคลิปพิเศษที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ แล้วนำเข้าเตาอบ

ประโยชน์ของการย่างไก่ปลอกแขนเห็นได้ชัดเจน นี่เป็นคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารจานนี้เนื่องจากไม่ได้ใช้ไขมันในการเตรียมอาหาร ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมและปรุงอาหาร นอกจากนี้จานอบและตัวเตาอบยังคงสะอาดอยู่ และในที่สุดการแทรกแซงของผู้ปรุงอาหารก็ถูกกำจัดออกไป ไก่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง จานโปรดของหลายๆ คนคือไก่กับมันฝรั่งในซอง ในเวลาเดียวกันไก่สามารถอบได้ทั้งแบบชิ้นหรือทั้งซากความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหาร ไก่ทั้งตัวในแขนเสื้อดูหรูหราและเรียบร้อยมาก สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด ไก่อบในแขนเสื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้และยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย

มีอาหารจำนวนมากในการปรุงอาหารที่สามารถจัดเตรียมด้นสดได้ ในหมู่พวกเขามีไก่อยู่ในแขนเสื้อ สูตรของมันอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณในองค์ประกอบของเครื่องเทศรูปแบบของการตัดซากและการให้บริการ ฯลฯ ใส่ผักต่างๆ ลงไปที่ปลอกไก่แล้วคุณจะได้อาหารจานใหม่ ไก่ธรรมดาที่มีมันฝรั่งอยู่ในปลอกในเตาอบสามารถมีได้หลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ ที่แตกต่างกัน

คิดสูตรไก่ใส่มันฝรั่งขึ้นมาเอง มันน่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก! แม่บ้านทุกวันนี้คงจะสามารถปรุงไก่ในซองอบในเตาอบได้ จานดังกล่าวสามารถช่วยชีวิตได้ในกรณีที่มีแขกที่ไม่คาดคิด เตรียมไก่ปลอกแขนไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า ในเตาอบสูตรใดก็ได้ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่ไว้ในเตาอบและทำอย่างอื่น และภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อาหารเย็นก็พร้อม

หากคุณไม่เคยลองทำไก่ในซองมาก่อน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณได้ อ่านสูตรอาหาร ศึกษาภาพ เมนู “ไก่ในปลอก” ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเลือกข้อมูลได้มากขึ้น

จะดีกว่าที่จะซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นมากกว่าแช่แข็งซึ่งทำความสะอาดเครื่องในก่อนหน้านี้

ก่อนอบ ให้ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ไก่แช่ตัวไว้อย่างทั่วถึง คุณสามารถหมักไก่ในปลอกโดยตรงได้หากน้ำดองไม่เหลวเกินไป

ควรเจาะปลอกแขนที่ด้านบนหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ไม่สามารถทำได้จากด้านล่างและด้านข้างมิฉะนั้นน้ำจะออกมา

ไก่ที่ปลอกแขนไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง เพื่อให้เปลือกปรากฏขึ้น ประมาณสิบนาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้เปิดปลอกจากด้านบน ไก่จะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำอันทรงคุณค่าจะถูกเก็บรักษาไว้

อบไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา หากซากถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เมื่ออบทั้งซากจะใช้เวลานานกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ดังนี้: ใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากบริเวณต้นขา ของเหลวที่ไหลออกควรมีสีใส

ไก่ทั้งตัวที่อบในซองจะกลายเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะวันหยุด และคุณสามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: บัควีท มันฝรั่ง หรือแม้แต่แอปเปิ้ลและลูกพลัม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินค่ากลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเนื้อไก่นึ่งและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของผิวที่แดงก่ำและกรอบจนเกินไป

อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของปลอกทำอาหารช่วยให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียว: เพื่อรักษาทั้งความชุ่มฉ่ำของซากไก่และความสะอาดของเตาอบ

การหมักซีอิ๊วรสเผ็ดล่วงหน้าด้วยการเติมน้ำผึ้งจะทำให้นกมีรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลด้วยสีคาราเมล นอกจากนี้เนื้ออบที่ดีที่สุดคือผักใบเขียวและสลัดผักสด

วัตถุดิบ

• ซากไก่ 1 ตัว หนักประมาณ 1.5-2 กก
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เกลือหยาบ 2-3 หยิบมือ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• ปรุงรสตามต้องการ

วิธีอบไก่ทั้งตัวในซอง

1. ไก่ที่ซื้อมาจะต้องแช่เย็น นั่นคือละลายน้ำแข็งหากแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ล้างซากในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทซีอิ๊วลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วอุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อยลงในซอสร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดก็ได้ตามชอบ เป็นต้น มันจะสร้างเปลือกสีทองบนตัวนกเมื่ออบ และให้รางวัลเป็นรสชาติที่นุ่มลิ้นเป็นเลิศ!

2. ถูโครงไก่กับซอสที่เตรียมไว้ โดยเทบางส่วนลงไป ทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณ 40-50 นาที ในระหว่างนี้ให้แปรงซากหลาย ๆ ครั้งแล้วพลิกกลับ สำหรับสิ่งนี้คุณอาจต้องใช้ภาชนะทรงลึก

3. หลังจากใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการแต่งตัว ให้ค่อยๆ ย้ายนกเข้าไปในปลอกอบ

4. ผูกแขนเสื้อให้แน่นแล้ววางบนถาดอบ วางกระทะที่มีสัตว์ปีกหมักไว้ในเตาอบ แล้วอบไก่ทั้งตัวประมาณ 50-60 นาทีที่ 180C หากคุณเห็นว่าพื้นผิวของซากมีสีน้ำตาล แต่ยังไม่พร้อม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ ในทางกลับกันหากไก่พร้อมแล้ว แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาลทองให้ตัดปลอกอบแล้วเคี่ยวนกต่ออีก 15 นาทีในเตาอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. เสิร์ฟไก่อบที่เสร็จแล้วในเตาอบทั้งหมด โดยวางไก่ที่ปลอกออกจากปลอกลงบนจาน อย่าเทไขมันที่เกิดขึ้นในถุง แต่แช่แข็งไว้ ​​- คุณสามารถอบมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ในนั้นได้

เสิร์ฟไก่สีน้ำตาลทองพร้อมกับสมุนไพรสด โดยแบ่งเป็นชิ้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ผลพลอยได้มีรสชาติอร่อย และผลพลอยได้จากไก่ก็นุ่มเช่นกัน มีประโยชน์ขนาดไหน! ห่อตับและหัวใจด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ แล้วนำไปใส่ในซากไก่แล้วอบด้วย เพียงอย่าหล่อลื่นตับด้วยซีอิ๊วหรือเก็บไว้ในตับ ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัว

2.ควรตัดหางหรือปล่อยไว้ดี? มีวิธีแก้ไขขั้นกลาง: เอาเฉพาะต่อมที่รับผิดชอบต่อ "งานสกปรก" ของร่างกายนกออกแล้วล้างบริเวณที่ถูกตัดให้สะอาด หากไม่มีพัดหลังไก่ในครอบครัว คุณสามารถตัดบริเวณนี้ออกให้หมดได้ มีเพียงไขมันและผิวหนังเท่านั้น

3. นกอบต้องอวดบนโต๊ะก่อน - ถูกตัดเป็นบางส่วนเมื่อทุกคนชื่นชมภาพที่น่ารับประทานแล้ว หลักการตัดมีดังนี้: ใช้กรรไกรทำอาหารแบบโค้งซากจะถูกตัดเป็นเส้นตรงจากขาหนีบถึงช่องคอจากนั้นแยกต้นขาทั้งสองส่วนออกจากกันและตีน่องจากพวกมัน จากนั้นจึงตัดลำตัวออกตามขวาง โดยพยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นประกอบด้วยส่วนหลังและกระดูกสันอก ซึ่งมีระดับความเนื้อที่แตกต่างกัน ในกรณีที่ไม่มีกรรไกรพิเศษทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยมีดใบมีดยาว

4. ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้รสชาติของซีอิ๊วนิ่มลง แต่ยังคงความเค็มอยู่ ระดับความเค็มขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องลองดูว่าคุณควรลดปริมาณเกลือที่แนะนำในสูตรอาหารหรือไม่

วันนี้มีเมนูไก่อบในแขนเสื้อ a la grill ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อนุ่มและฉ่ำให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของไก่อันเป็นที่รักที่ทำให้เกิดน้ำลายในร้านและเพียงรูปลักษณ์ภายนอกก็ทำให้ความอยากอาหารไม่สามารถควบคุมได้

ทุกอย่างจะเรียบร้อยดีแม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องเป่าลมพิเศษ เตาอบพา หรือน้ำลายก็ตาม ไม่มีขาตั้ง กระป๋อง หรือขวดแบบพิเศษ สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือปลอกสำหรับอบ ไก่ชิ้นใหญ่ เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดหมักแบบพิเศษ แน่นอนและเตาอบด้วย

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกนกสำหรับอบเพื่อให้ไก่ย่างในแขนเสื้อของคุณอร่อยและนุ่ม อย่าลืมนำลูกนกที่มีอายุไม่เกิน 6-7 เดือนมาด้วย จะดีถ้ามันเป็นแบบเรียบง่าย แต่แบบที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็ใช้ได้ ไก่เก่าที่อบในเตาอบโดยใช้ปลอกหุ้ม แม้ว่าจะเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำผลไม้ของมันเอง แต่ก็ยังแห้งและเหนียวอยู่ ดังนั้นให้นำลูกนกมาแช่เย็นจะดีกว่าโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและมีสีชมพูน่ารื่นรมย์ น้ำหนักที่เหมาะสมคือประมาณ 2 กิโลกรัม มีเปลือกหนาไม่มีน้ำตาหรือความเสียหาย

วัตถุดิบ

• ไก่ 2 กก
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใต้มีด
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกป่น 3 เศษไม้
• กระเทียม 1 ฟัน

เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

วิธีการอบปลอกไก่ในเตาอบ

ฉันมักจะเสิร์ฟไก่กับมะเขือเทศดองและผักดองอื่น ๆ โดยไม่มีกับข้าวที่ซับซ้อน คุณสามารถเสริมจานด้วยข้าวหรือมันฝรั่ง สลัดสด หรือผักหั่นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ

ไก่อบในแขนเสื้อจะเป็นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำทั้งสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวปกติและสำหรับงานฉลอง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้นกจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อจะนุ่มเสมอเมื่อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง สิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านคือการใช้ปลอกทำอาหารทำให้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระทะหลังอบ

คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - ซากไก่และเครื่องเทศและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นจานที่น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนต่างๆ ของเนื้อด้วย (น่อง ต้นขา ขา อก ปีก)

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1.5-1.6 กก.
• มายองเนส – 120-130 มล.
• กระเทียม – 6-7 กลีบ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรสไก่ – 2.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 50-60 มล.

วิธีปรุงไก่อบทั้งตัวในเตาอบแบบมีเปลือก

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด ใส่มายองเนสและมัสตาร์ดลงในชาม ใส่กระเทียมสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผู้ที่ไม่ใช้มายองเนสสามารถเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ได้

ล้างซากไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ดำเนินการตามความจำเป็น (เอาขนที่เหลือ ไขมันส่วนเกิน หนังออกจากคอออก) ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ผสมเกลือกับสมุนไพรเดอโพรวองซ์และเครื่องปรุงรสไก่ ถูส่วนผสมด้านในและด้านนอกของไก่

ตอนนี้ให้เคลือบซากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำดองมายองเนส - มัสตาร์ดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยิ่งหมักไก่นานเท่าไรก็ยิ่งชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ให้เก็บไก่ไว้ในที่เย็นใต้น้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที

ก่อนที่จะวางซากลงในปลอกอบ ให้มีลักษณะกะทัดรัดและเรียบร้อยโดยการผูกขาด้วยด้าย

ตัดปลอกทำอาหารตามจำนวนที่ต้องการออก ควรวางนกไว้ในตำแหน่งอย่างอิสระ และควรมีระยะขอบด้านข้างเพื่อการยึดที่เชื่อถือได้ วางไก่ไว้ในปลอกอย่างระมัดระวัง เทน้ำมันพืชเข้าไปข้างใน และยึดให้แน่นทั้งสองด้านด้วยคลิปโลหะหรือด้าย

วางไก่ไว้ในปลอกบนถาดอบหรือในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ในไม่ช้าห้องครัวก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศที่น่ารับประทาน

การอบไก่ในปลอกแขนจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หากน้ำหนักมากถึง 1.3-1.4 กก. 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว นกขนาดใหญ่ต้องเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

หากคุณต้องการได้ไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ จากนั้นหลังจากเริ่มอบไปแล้ว 40 นาที ให้นำถาดอบออก ตัดแล้วเปิดปลอกออก แล้วปรุงในรูปแบบนี้ สำหรับอาหารที่ไม่ผัด ควรอบนกที่ปลอกจนสุด (70-80 นาที)

ไก่สำเร็จรูปนั้นดีทั้งร้อนและเย็น

เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือมันบด โจ๊กบัควีท และสลัดผักเบาๆ

เครือข่ายทีเซอร์

ไก่อบกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบในปลอกสามารถเตรียมไส้ได้หลากหลาย อาจเป็นข้าวกับผลไม้แห้งหรือแอปเปิ้ล บัควีทหรือมันฝรั่งกับเห็ด นกยังยัดไส้ด้วยแพนเค้กม้วนกับเนื้อสับ ไส้ถั่ว อัลมอนด์ หรือผลพลอยได้ (ตับไก่ ปอด หัวใจ) เข้ากันได้ดีกับไก่ ไก่ที่มีไส้ผักหรือผลไม้ (ส้ม, ควินซ์, ลูกแพร์, องุ่น, สับปะรด) จะออกมาฉ่ำและอร่อย

ลองดูตัวอย่างง่ายๆ ของการปรุงซากไก่ยัดไส้ในปลอกแอปเปิ้ล สำหรับสูตรนี้อย่าลืมใช้ผลไม้ชนิดแข็งและหวานและเปรี้ยวเช่น Antonovka

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1.2-1.4 กก.
• แอปเปิ้ล – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มายองเนส – 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (อิตาลี) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมซากไก่โดยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง
2. ปอกกลีบกระเทียมล้างและผ่านการกด ใส่ในชามขนาดเล็ก เติมเกลือและเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากัน ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ทั้งด้านในและด้านนอก แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ อย่าปอกเปลือก หากคุณหั่นอย่างประณีตและเอาเปลือกออก แอปเปิ้ลจะแตกเป็นชิ้นเมื่ออบ แต่จะยังคงรูปร่างไว้ โรยชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
4. นำไก่ออกจากตู้เย็น ยัดแอปเปิ้ลให้แน่น เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันไม้ หรือเย็บด้วยด้ายในครัว
5. เคลือบมายองเนสให้ทั่วทุกด้านเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทาน
6. ย้ายนกอย่างระมัดระวังลงในปลอกอบแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้านด้วยด้ายหรือยึดด้วยคลิปโลหะ (ลวด) ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะแขนเสื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีที่สำหรับไอน้ำในระหว่างการปรุงอาหาร
7. ย้ายไก่ในปลอกไปที่ถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของซาก หากไก่ของคุณมีน้ำหนักมากกว่านั้น คุณจะต้องอบเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ใช้กรรไกรตัดปลอกออกอย่างระมัดระวัง แล้วนำไก่ไปใส่จาน อบออกมาดีมีเปลือกสีทองสวยงาม
9. เมื่อเสิร์ฟ ให้เอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก วางแอปเปิ้ลอบ ผักสับ (มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา) หรือมันฝรั่งต้มอ่อนๆ ไว้รอบๆ ไก่บนจาน

คุณสามารถปรุงทั้งไก่และเครื่องเคียงโดยใช้ซองในเวลาเดียวกัน:

• วางหัวมันฝรั่งทั้งหมดไว้รอบ ๆ ซาก หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนเพื่อการอบที่ดีขึ้น
• ในทำนองเดียวกัน ให้เตรียมซูกินีหรือมะเขือยาว หัวหอม แครอท พริกหยวกหวาน มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี และเห็ดแชมปิญองพร้อมกับไก่
• ไก่จะออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณหากคุณคลุมมันไว้ที่แขนเสื้อทุกด้านด้วยชิ้นส้มหรือมะนาว และเพื่อให้เปลือกกรอบมันจะดีกว่าถ้าทาด้วยมายองเนส แต่ใช้ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ด

เนื้อสัตว์ปีกเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติดีจึงเป็นที่นิยมในหลายครอบครัว โดยเฉพาะไก่และไก่งวงเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ในบรรดาวิธีต่างๆ มากมายในการเตรียมสัตว์ปีกทั้งทั้งตัวและเป็นชิ้น สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถเลือกเวอร์ชันแคลอรี่ต่ำ (สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร) หรือกับข้าวเพิ่มเติม (สำหรับให้อาหาร) ครอบครัวใหญ่) และด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด (สำหรับคนรักเผ็ด)

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

นกที่เตรียมตามสูตรนี้ดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจอย่างไรก็ตามเป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานนี้ว่าเป็นอาหารประเภทอาหาร แต่เป็นการยากที่จะเอาชนะรสชาติ สำหรับซากขนาดกลาง (ประมาณ 1.5 กก.) คุณจะต้องมีหัวกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศกับเกลือสำเร็จรูป), ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะและมายองเนส (คุณ สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้หนึ่งอัน แต่ต้องใช้มากกว่าสองเท่า) . ก่อนนำไปใช้ในปลอกควรซักด้านในและด้านนอกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นควรเคลือบซากด้วยซอสครีมเปรี้ยวทุกด้าน (และด้านในด้วย) และเตรียมสิ่งนี้: ผสมครีมกับมายองเนสใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดแล้วผสม

จากนั้นนำไก่ใส่ในปลอกรัดทั้งสองด้านแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเอานกออกได้ แต่ถ้าคุณต้องการเปลือกที่กรอบคุณควรเปิดปลอกและวาง แผ่นอบในเตาอบอีกครั้งอีก 10 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือมันฝรั่งบด

หน้าแข้งในแขนเสื้อ

ขาไก่ที่อบด้วยวิธีนี้จะออกมาค่อนข้างดี แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ได้ (ต้นขา, ขา) เมื่อคิดถึงวิธีอบไก่ในแขนเสื้อให้เพียงพอสำหรับจำนวนเสิร์ฟสูงสุดคุณสามารถใช้สูตรเฉพาะนี้ได้เนื่องจากน่องไก่ที่อบกับมันฝรั่งจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ สำหรับขากิโลกรัมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมจำนวนเท่ากันเพื่อลิ้มรส, 150 กรัม มายองเนสและ

ก่อนอื่นคุณต้องทำการดอง สำหรับมันบดกระเทียมผสมกับเครื่องเทศและมายองเนส จากนั้นหมักไก่ เคลือบด้วยส่วนผสมของมายองเนส แล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที (ถ้าเป็นไปได้ควรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) มันฝรั่งถูกตัดแบบสุ่มและหัวหอม - ออกเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันฝรั่ง, หัวหอม, ขาวางที่ด้านล่างของแขนเสื้อ, ปลายถูกยึดและส่งไปที่เตาอบ การอบไก่ที่ปลอกแขนจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับว่าปรุงด้วยอะไรและในรูปแบบใด หากเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรนี้ 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ควรตัดสินความพร้อมของมันฝรั่งจะดีกว่าและหากจำเป็นให้เก็บไว้นานกว่านี้อีกเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

วิธีอบไก่เป็นชิ้น ๆ

สูตรนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่จานนี้ไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้เลย ในทางกลับกันคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของนกและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่ สำหรับซากไก่ทั้งตัวคุณต้องการเพียงกระเทียมเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น สามารถใช้ผสมกันก็ได้ เช่น ปาปริก้า ใบโหระพา และขมิ้น เป็นต้น ก่อนที่จะล้างให้หั่นเป็นชิ้นตามข้อต่อ (เพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก) เค็มโรยด้วยเครื่องเทศแล้วถูด้วยกระเทียมสับละเอียด อบโดยใส่ถุงในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสลัด มันฝรั่ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ