ฉันคิดว่าหลายๆ คนชอบไก่อบแอปเปิ้ล เนื้อสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับผลไม้ทำให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและก่อนหน้านี้ฉันได้แสดงให้คุณเห็นพร้อมตัวอย่างสูตรเป็ดกับส้ม สำหรับสูตรนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเปลือกหนาหรือเปรี้ยวหวานจะดีกว่า ไก่สามารถอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้

หากคุณต้องการย่างนกทั้งตัว ให้ใช้แอปเปิ้ลบางส่วนยัดบริเวณท้องแล้ววางผลไม้ที่เหลือไว้ใกล้ๆ กันบนถาดอบ ถ้าคุณชอบไก่เป็นชิ้นๆ ให้ผสมเนื้อกับผลไม้หรือวางในกระทะ วันนี้ผมใช้น่องไก่เป็นสูตรครับ เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีมาก แอปเปิ้ลชิ้นแช่ในน้ำจากไก่และกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับนก

ส่วนผสมที่จำเป็น

• น่องไก่ 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2-3 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• สมุนไพรสดสำหรับปรุงแต่ง

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างต้นขาไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก

ความลับของน้ำดองแสนอร่อย

มาเตรียมน้ำดองกัน ในชามลึกรวมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่ เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมและเผ็ด ให้ใส่มัสตาร์ดและกลีบกระเทียมที่กดลงไป ผสมน้ำดองจนเนียน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนต้นขาไก่ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์ ปล่อยไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อซึมซับรสชาติของเครื่องเทศ

วางไก่หมักไว้ในชามลึกทนความร้อน หากคุณใช้ถาดอบ ให้ปิดด้วยฟอยล์อาหารก่อนเพื่อไม่ให้ไก่และแอปเปิ้ลไหม้ในเตาอบ

ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอากล่องเมล็ดออก

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในจานทนความร้อนพร้อมกับไก่ หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมใบกระวานเล็กน้อย

อบในเตาอบได้นานแค่ไหน

วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ไก่แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบจะพร้อมภายใน 40-45 นาที เรามาตรวจสอบความพร้อมของเนื้อโดยใช้มีดแทงลงไป หากน้ำไก่ไหลออกมาก็แสดงว่าพร้อมแล้ว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธไก่หอมที่มีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มอบในเตาอบ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากลมีขนมที่ทำจากมันอยู่ในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด

กฎทั่วไปสำหรับการปรุงไก่กับแอปเปิ้ล

ตามที่ได้แสดงให้เห็นแล้ว ไม่ว่าคุณจะเตรียมเมนูไก่ประเภทใดก็ตาม กฎหลักคือเนื้อต้องสดและแช่เย็น เราได้กล่าวไปแล้วว่าไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับธัญพืช ผัก เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นม และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมด

เรียบง่ายแต่อร่อยมาก สูตรไก่กับแอปเปิ้ล:

สูตรที่ 1: ไก่สีดอกกุหลาบอบทั้งตัวกับแอปเปิ้ล

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าไก่ที่แบ่งส่วนเคลือบด้วยเครื่องเทศ มายองเนส และอบในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่ายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด แต่บ่อยครั้งที่เนื้อไก่ที่ได้รับอาหารจะแห้งหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน สูตรการปรุงสัตว์ปีกในเตาอบนี้เป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎเนื่องจากเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสหวานด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ - ไก่อบกับแอปเปิ้ลสำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลหวาน (ของหวาน) - 4 ชิ้น;

กระเทียมสด - 2 กลีบ;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

ผิวเลมอน - 2 ช้อนโต๊ะ;

โหระพา, โรสแมรี่ - 1/4 ช้อนชา;

บูร์บงหรือวิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทย

ในการอบไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 50-55 นาที ซึ่งก็คือ 10 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล

กระบวนการเตรียมการ:

— ไส้ — ผสมแอปเปิ้ล 2 ชิ้นที่หั่นเป็นชิ้น, กระเทียมสับ, บูร์บง (วิสกี้) แช่ส่วนผสมไว้ด้วยกันอย่างน้อย 5 นาที

- ส่วนผสมสำหรับทาไก่ - ในภาชนะเดียว ผสมโหระพาสับ โรสแมรี่ ผิวเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง และพริกไทย

– ซากไก่แช่เย็น

- แอปเปิ้ลที่เหลือ 2 ผลหั่นเป็นชิ้น

— ไก่ที่เย็นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้ผลไม้เข้าไปด้านใน นกยัดไส้วางในแม่พิมพ์และคลุมด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ทุกด้าน

การรักษาความร้อน:

ไก่อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา แล้วจึงอบนกจนสุก ไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลอบหรือมันฝรั่ง เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 2: ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีท

ทรีตเมนต์นี้ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดเวลาของคุณด้วย เนื่องจากจานเนื้อจะถูกเตรียมพร้อมกับกับข้าวพร้อมกัน จุดเด่นของไก่ยัดไส้คือบัควีท โจ๊กบัควีทไม่ใช่อาหารประจำวัน แต่เป็นกับข้าวตามเทศกาลเนื่องจากในระหว่างการอบจะแช่ในแอปเปิ้ลซอสและไขมันไก่

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อกับข้าว - ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทสำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

โจ๊กบัควีท (พร้อม) - 1/2 ถ้วย;

หัวหอม;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ด (โดยเฉพาะแบบอเมริกันที่มีรสหวาน) - ช้อนชา

ไขมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

เกลือพริกไทย

ในการปรุงไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงซึ่งก็คือ 20 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

— ซอสสำหรับหมักไก่ — ผสมมัสตาร์ด มะเขือเทศบด และมายองเนสในภาชนะเดียว

— หัวหอมก้อนเล็กทอดในน้ำมันพืช แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และบัควีทในภาชนะเดียว

— ไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศและซอส (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้โจ๊กไว้ด้านใน

- เตาอบ อุ่นได้ถึง 200 องศา

การรักษาความร้อน:

ไก่ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปิดเตาอบ 10 นาที ให้นำฟอยล์ออก

ไก่ถูกตัดและเสิร์ฟพร้อมบัควีทและเครื่องปรุงผลไม้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 3: ไก่ในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณและปรุงไก่ตัวโปรดของทุกคนใน "ลุค" ใหม่ - ไก่ในซอง นกไม่มีเปลือกกรอบ แต่อย่าอารมณ์เสียเพราะคุณจะพอใจกับเนื้อฉ่ำที่ปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง ข้อดีอีกประการของวิธีการปรุงอาหารนี้คือไก่สามารถเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเองได้ ไม่ว่าจะทั้งตัวหรือเป็นชิ้นพร้อมผักต่างๆ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อในซอง - ไก่กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับ 6 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม

หลอดหัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 2 กลีบ;

แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น;

กล้วย - 0.5 ชิ้น;

ไวน์แดงรสเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ในการปรุงไก่ด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อคุณจะต้องใช้เวลา 6 ชั่วโมง 45 นาที โดย: 25 นาที ขั้นตอนการเตรียม หมัก 5 ชั่วโมง 80 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่โดยใส่แอปเปิ้ลไว้บนแขนเสื้อ

กระบวนการเตรียมการ:

— ไส้ — ในภาชนะเดียว ผสมแอปเปิ้ลฝาน กล้วยฝาน หัวหอมครึ่งวงบางๆ กระเทียมสับ ไวน์เปรี้ยว และซีอิ๊ว

— ซากไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศ (ด้านนอกและด้านใน) วางไส้ผลไม้ไว้ข้างใน และปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นส่วนบนของซากจะเคลือบด้วยน้ำผึ้งโดยใส่ปลอกแขนซึ่งผูกและเจาะที่ด้านบน

— ปลอกแขนตุ๊กตานกเข้าตู้เย็นได้ 5 ชั่วโมง

— เตาอบ อุ่นถึง 190 องศา

การรักษาความร้อน:

ปลอกไก่อบเป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากปลอกและเอาไม้จิ้มฟันออก วางนกบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 4: ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เนื้อไก่นุ่มๆ มันฝรั่งกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ชีส และอีกครึ่งชั่วโมง คุณก็จะได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ - ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งสำหรับ 2 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 400 กรัม;

แอปเปิ้ล (พันธุ์แข็ง) - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;

ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;

น้ำ - 0.5 ถ้วย;

เกลือพริกไทย

ในการปรุงเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 55 นาที โดย: 25 นาที กระบวนการเตรียมการ 30-35 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

กระบวนการเตรียมการ:

– เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

— มันฝรั่งและแอปเปิ้ลมีลักษณะเป็นชิ้นบาง ๆ

— เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานอบแล้ววางส่วนผสมเป็นชั้น: มันฝรั่ง, เนื้อ, แอปเปิ้ล, เนื้อ, แอปเปิ้ล โรยด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูดหลายชั้น

— เตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา

การรักษาความร้อน:

จานเนื้ออบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 5: ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ผู้หญิงหลายคนมั่นใจว่าไม่สามารถเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับวันหยุดจากส่วนผสมสามอย่างได้ (ไม่นับเครื่องเทศและน้ำมัน) ในเวลาเพียง 25 นาที เราได้ทำลายความเชื่อผิดๆ และให้เหตุผลแก่คุณในการเพิ่มสูตรอาหารง่ายๆ และที่สำคัญที่สุดสำหรับไก่พร้อมลูกพรุนและแอปเปิ้ลที่ราคาไม่แพงนี้ลงในเมนูวันหยุดของคุณ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้ออย่างรวดเร็ว - ไก่พร้อมลูกพรุนและแอปเปิ้ลสำหรับ 4 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่ - 600 กรัม;

ลูกพรุน - 1/2 ถ้วย;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยว - แก้ว;

เกลือพริกไทยสมุนไพร

ในการปรุงไก่ด้วยผลไม้ในเตาอบคุณจะต้องใช้เวลา 35 นาที โดย: 10 นาที กระบวนการเตรียมการ 25 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

- หั่นโครงไก่เป็นส่วนๆ

– แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ลูกพรุนผ่าครึ่ง

— เตาอบ อุ่นถึง 220 องศา

การรักษาความร้อน:

เนื้อไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะด้วยเนย จากนั้นไก่จะถูกโอนไปยังจานอบโดยวางผลไม้ไว้ ส่วนผสมเทด้วยครีมแล้วอบประมาณ 15 นาที เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

คำแนะนำจากเชฟในการเลือกโครงไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อไก่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตควรคำนึงถึง:

- ในด้านสีและกลิ่น นกควรมีสีชมพู มันเงาเล็กน้อย และแทบไม่มีกลิ่น

- ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของไก่ไม่ควรเสียหาย

– น้ำหนักซากไก่ไม่ควรเกิน 2 กิโลกรัม

จานที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพทุกวัน - ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็ดูอร่อยและมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ปัจจุบันมีสูตรการทำอาหารมากมาย นกเตรียมโดยการยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ อบในซองและฟอยล์ ปรุงทั้งหมดหรือบางส่วน แต่ละสูตรมีรสชาติของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย

สูตร 1. ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

สูตรไก่ลูกพรุนแห้งและแอปเปิ้ลกลายเป็นสูตรคลาสสิกไปแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและอาหารกลางวันเป็นประจำ ไก่ตัวนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น ซากสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ: เห็ด, มันฝรั่ง, ข้าว

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ (เสียใจมาก) ประมาณ 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 3 หรือ 4 ลูก;
• มายองเนส;
• ลูกพรุน 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยครึ่งช้อนชา (บดก่อนใช้)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำดองโดยใช้กระเทียมสับ พริกไทย และน้ำมันมะกอกผสมกับเกลือ
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างลูกพรุน ลวกด้วยน้ำเดือด และทำให้แห้ง
4. ผสมอัลมอนด์สับกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล พับเข้ากับท้องไก่แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันตามภาพ หรือจะเย็บง่ายๆ ก็ได้
5. หล่อลื่นซากด้วยมายองเนส (เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้นระหว่างการอบ)
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° C ประมาณ 80 นาที

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ทั้งตัวดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ให้ผูกขาและปีกเข้าด้วยกันก่อนอบ

คุณสามารถทำไก่ยัดไส้ได้ไม่เพียงแค่ใช้ลูกพรุน แอปเปิ้ล และอัลมอนด์เท่านั้น

วิธียัดซาก:

• เห็ดกับชีสและหัวหอม
• แอปเปิ้ลกับข้าวหรือผลไม้แห้ง
• บัควีทกับแครอทและหัวหอม
• มันฝรั่งพร้อมเครื่องปรุงรส

สูตร 2. กับมันฝรั่ง

ไก่ปรุงกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในซอง มาพร้อมกับข้าว ดูน่ารับประทานมาก สวยงาม อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ขนาดกลาง 1 อัน
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็ก 2 หรือ 3 ผล
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 1 ช้อนชา พริกไทยแดงหรือดำ (พื้นดิน);
• เครื่องปรุงรสไก่
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่ง, หัวเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งหัว, หัวใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้
2. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก
3. ตัดแครอทเป็นวงกว้างประมาณ 4 มม.
4. ผสมมันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม, ใส่เกลือ, มายองเนสและพริกไทยหนึ่งช้อนเต็ม, ผสมทุกอย่าง
5. ถูซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือก่อน จากนั้นจึงใส่มายองเนส และสุดท้ายด้วยเครื่องปรุงรสไก่และพริกไทย
6. ดันแอปเปิ้ลเข้าไปในซาก
7. วางไก่ไว้ในปลอกที่ผูกไว้ด้านหนึ่ง แล้ววางส่วนผสมของแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมไว้ที่ด้านข้าง (ด้านในปลอก)
8. ผูกแขนเสื้อแต่ปล่อยให้มีอากาศถ่ายเท เพราะความร้อนจะทำให้แขนเสื้อขยายตัว
9. อบซากเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ200˚ C

คำแนะนำ! คุณยังสามารถปรุงไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งเป็นแบบที่เคยทำกันในอดีตจนกระทั่งปลอกที่ออกแบบมาสำหรับอบโดยเฉพาะวางขาย

เมื่อสุกเต็มที่แล้ว พักให้เย็นแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยผักกาดหอม

สูตร 3. ด้วยส้ม

กลิ่นโรสแมรี่และส้มทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษ ไก่อบในเตาอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้มีรสชาติที่นุ่มนวลมากพร้อมเปลือกกรอบน่ารับประทาน สูตรนี้จะต้องใช้การซ่อมเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่ากับความพยายามทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 1 ตัว
• 1 ส้ม;
• 1 แอปเปิ้ล;
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• โรสแมรี่ครึ่งช้อนชา (แห้ง)
• ขิงบด
• adjika (บนปลายมีด);
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างไก่ ตัดหางและหนังบริเวณคอออก
2. แยกผิวหนังออกจากเต้านมแล้วถูซากด้วยเกลือหยาบทุกด้าน
3. ทำน้ำดอง: ผสมมัสตาร์ด, ขิง, โรสแมรี่, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรสไก่, adjika, ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช พริกไทยทุกอย่าง
4. หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำดองใต้ผิวหนังบริเวณเต้านมด้วย ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า
5. ก่อนปรุงอาหาร ให้หั่นส้มและแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นชิ้นทันที
6. วางไก่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางเนยไว้ใต้ผิวหนังของเต้านม
7. วางชิ้นแอปเปิ้ลและส้มไว้ในซาก
8. ยึดไก่ไว้บริเวณที่หั่นด้วยไม้จิ้มฟัน (จะดึงออกได้ง่ายกว่าการร้อยด้าย)
9. มัดขาเข้าด้วยกันเพื่อป้องกันไม่ให้ถูกไฟไหม้
10. ตัดหลุมในซากด้วยมีดแล้วซ่อนปีกไว้ในนั้น
11. เปิดเตาอบที่ 190° C แล้วใส่ไก่ลงไป หลังจากเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
12. หลังจากผ่านไป 40 นาที เทน้ำลงบนไก่ พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
13. นำออกจากเตาอบ เทน้ำผลไม้ลงไปอีกครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือก
14. นำออก พลิกกลับและวางในเตาอบอีกประมาณ 10 นาทีเพื่อให้อีกด้านหนึ่งกรอบ

คำแนะนำ! เวลาในการอบอาจลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่

สูตร 4. ด้วยน้ำผึ้ง

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ซากไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนของมันด้วย: น่อง, ปีก, ขา, เนื้อ อาหารจานนี้เตรียมเร็วขึ้นและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วซึ่งสะดวกกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• 5 ต้นขาไก่
• 1 หัวหอม;
• 2 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกระเทียมแล้วผสมกับมัสตาร์ด ซีอิ๊ว เกลือ และพริกไทย
2. ล้างต้นขาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วหมักไว้ประมาณ 60 นาที
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนและเมล็ดออก
5. วางหัวหอมทอดไว้ที่ด้านล่างของจานที่จะอบ และวางแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ด้านบน
6. นำต้นขาออกจากน้ำหมักแล้ววางลงบนชั้นแอปเปิ้ล โดยให้ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลืออยู่ระหว่างนั้น
7. เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน
8. ในระหว่างการอบ ให้แปรงเนื้อด้วยน้ำดองสามครั้ง
9. อบในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ190˚ C ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยส้อม

คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้พร้อมกับเครื่องเคียงโดยราดน้ำดองลงไป

ไก่จะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษหากคุณหมักซากทั้งหมดก่อนอบจุ่มในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ชิ้นไก่ เช่น เนื้อ ขา และน่อง หมักไว้เป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง

หมัก:

1. ใบโหระพา, พริกไทยดำ (บด), ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2. kefir ครึ่งลิตร, กระเทียม 5 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, พริกไทยดำ (พื้นดิน), ใบโหระพา
3. สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำป่น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด (ถั่ว)

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด ผสมกับพริกไทยเกลือและสมุนไพร คุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า ส่วนประกอบโดยประมาณของเครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, ใบโหระพา, พริกแดง, กานพลู, มาจอแรม

ใช้ไก่แช่เย็นแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดไขมันที่มองเห็นทั้งหมดออก ถูด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมเผ็ด จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2: ยัดไก่ด้วยแอปเปิ้ล ต้องล้างแอปเปิ้ลและลวกด้วยน้ำร้อน ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งลูก ตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยัดท้องไก่โดยพยายามใส่แอปเปิ้ลให้ได้มากที่สุด วางแอปเปิ้ลฝานไว้ข้างคอด้วยตอนนี้เราเย็บรูโดยเจาะผิวหนังด้วยด้ายสากหนา ๆ ร้อยเป็นเข็มขนาดใหญ่และแข็งแรง เราทิ้งปลายด้ายยาวไว้เพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่ายในภายหลัง เรายังผูกขาด้วยด้าย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะอบอย่างเท่าเทียมกัน

ทิ้งไก่ไว้เพื่อ

ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้มันชุ่มไปด้วยเครื่องเทศขั้นตอนที่ 3: อบไก่กับแอปเปิ้ล เปิดเตาอบจนกระทั่ง 180 องศา และวางถาดอบไก่ที่นั่นทาน้ำมันพืช ในขณะที่อบ ให้ทาไก่ด้วยไขมันที่สะสมไว้เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้งและยังทำให้มีเปลือกสีทองสวยงามอีกด้วย เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5-2 ชม

- สำหรับ

ครึ่งชั่วโมง

จนสุกวางชิ้นแอปเปิ้ลบนถาดอบพร้อมไก่แล้วอบ

ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงไก่ - ถ้ามันเข้าไปในเนื้อได้ง่ายและน้ำออกมาใส แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบอาจฟังดูเป็นเทศกาล แต่ขนมนี้ไม่สามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดได้เสมอไป! หากคุณเพียงต้องการทำให้สมาชิกในครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานเนื้อที่แปลกตา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ การรักษาแบบราชวงศ์นี้จะมีประโยชน์

ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมการจะไม่ยากเกินไปสิ่งสำคัญคือความปรารถนาและส่วนที่เหลือจะได้ผล!

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกไก่คุณควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย ควรมีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. เปลือกจะต้องไม่เสียหายเพราะลักษณะของจานทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับสภาพของมัน
2. ควรให้ความสำคัญกับสัตว์ปีกหรือไก่อ่อนเพราะเนื้อของพวกมันจะสุกเร็วกว่ามาก
3. เนื้อควรเป็นสีขาวมีโทนสีชมพู
4. เมื่อซื้อนกต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นมัน ไม่ควรจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก

คุณควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีโครงสร้างหนาแน่นและมีรสเปรี้ยว พวกเขาควรจะชุ่มฉ่ำ พันธุ์เนื้อฉ่ำจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อและทำให้เนื้อนุ่ม

สูตรทีละขั้นตอน

เราจะทำอาหารอย่างไร:

ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ไก่ – 1 ซาก;
• 5 แอปเปิ้ล;
• ลูกพรุน – 200 กรัม;
• กระเทียมสามหัว
• มายองเนส 3 ช้อนใหญ่
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชี, พริกไทย, แกง - ทุกอย่างเล็กน้อย

เราจะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของขนมต่อ 100 กรัมคือ 150 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลและลูกพรุน
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสองส่วน เอาเบ้าออกพร้อมกับเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ตัดแต่ละกานพลูออกเป็นสองส่วน
4. ล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น วางบนผ้าวาฟเฟิลหรือกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกินทั้งหมด
5. ในถ้วยเล็ก ผสมมายองเนสและน้ำผึ้ง ถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้
6. จากนั้น ผสมมัสตาร์ด เกลือ ผักชี และแกงลงในชาม ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้อีกครั้งทุกด้าน
7. ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีหรือดีกว่านั้นหมักไว้หลายชั่วโมง
8. จากนั้นวางแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ พร้อมกับลูกพรุนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบได้ อย่าลืมเย็บรูให้แน่น ซึ่งจะทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น
9. ตัดบนพื้นผิวแล้วใส่กระเทียมลงไป
10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
11. สามารถวางซากไว้บนตะแกรงและวางถาดใส่น้ำไว้ข้างใต้ได้ ด้วยเหตุนี้ซากจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่ามาก
12. ในระหว่างการอบไก่จะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกปล่อยลงในกระทะ
13. ทุกอย่างควรอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
14. หลังจากนั้นให้นำทุกอย่างออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ adjika

ไก่อบแอปเปิ้ลในซอง

ในการปรุงอาหารเราจะเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไก่ – 1 ชิ้น;
• 5 แอปเปิ้ล;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• เครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือ.

การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 145 กิโลแคลอรี

แผนการทำอาหาร:

1. ไก่สดอาจมีกลิ่นฉุนคล้ายเนื้อไก่ เพื่อกำจัดมันควรวางซากไว้ในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. จากนั้นเราก็ล้างอีกครั้งหากมีขนเหลืออยู่บนพื้นผิวก็ต้องถอดออก
3. จากนั้นโรยด้วยเกลือด้านบนอย่าลืมถูด้านในด้วยเกลือ
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่กระเทียมลงในครก ใส่ขมิ้น พริกไทยดำป่น ขิงแห้ง และปาปริก้า;
6. จากนั้นบดเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียดจนมีโครงสร้างสม่ำเสมอ
7. จากนั้นถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เผ็ดร้อน เครื่องเทศบางชนิดต้องใส่ในไก่
8. เราใส่ซากไว้ในตู้เย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อหมัก
9. ในขณะเดียวกันให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก
10. จากนั้นตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสองส่วนทำความสะอาดแกนด้วยเมล็ดพืช ตัดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. หยดแอปเปิ้ลฝานกับซีอิ๊ว หากต้องการเพิ่มรสชาติให้โรยผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก
12. ปล่อยให้ผลไม้ยืนสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
13. จากนั้นนำไก่ออกจากตู้เย็น ใส่แอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชูและซอสลงไป อย่าลืมเย็บหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน
14. สามารถผูกขาได้ วางซากไว้ในปลอกสำหรับอบ
15. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา;
16. วางซากบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบ
17. อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
18. ก่อนสิ้นสุดการอบ 15 นาที ควรเปิดถุงเพื่อให้เปลือกด้านบนทอดและเป็นสีน้ำตาลทอง
19. หลังจากนั้นให้นำออกมาเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ไก่ในเตาอบกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• ซากไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 20 หัว
• 2 แครอท
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มายองเนส 2 ช้อนใหญ่
• 1 ช้อนเล็กผสมพริกไทยดำและแดง
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียม ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 152 กิโลแคลอรี

เราจะทำอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกหัวมันฝรั่งต้องแน่ใจว่าได้ล้างมันแล้ว
2. มันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นสองส่วนและชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด
3. เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วตัดดอกกุหลาบพร้อมเมล็ดออก
4. เราล้างแครอทขจัดสิ่งสกปรกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงแหวนที่มีความหนาไม่เกิน 4 มม.
5. เราปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
6. ใส่ผักทั้งหมด - มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม - ลงในชามเดียว, ใส่เกลือ, พริกไทยและเติมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง
7. ควรล้างไก่ทุกด้านและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก
8. จากนั้นโรยด้วยเกลือทุกด้านแล้วถูด้วยเกลือด้านใน
9. หล่อลื่นด้วยมายองเนสทั้งด้านบนและด้านใน
10. ถูพริกไทยและเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน
11. เติมแอปเปิ้ลให้แน่นในไก่แล้วเย็บให้แน่น
12. วางซากไว้ในถุงอบแล้วมัดไว้
13. วางบนถาดอบแล้วล้อมรอบด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
14. เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
15. วางแผ่นอบพร้อมส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

• ในการปรุงอาหารคุณควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวาน ผลไม้รสหวานจะไม่เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้
• หากพื้นผิวของซากถูกทาด้วยเนยแล้วหลังจากการอบมันจะนิ่มและนุ่มขึ้น
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยไม้จิ้มฟันในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะมัน หากมีการปล่อยน้ำคั้นใสที่ไม่มีเลือดบริเวณที่เจาะ แสดงว่าเนื้อพร้อม

ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบถือเป็นอาหารชั้นเลิศที่มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำมาก และรูปร่างหน้าตาของเขาจะดึงดูดทุกคนไปที่โต๊ะ!