หากก่อนหน้านี้แม่และยายของเราได้เตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวตอนนี้มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำเกลือ

บางทีปริมาณเสบียงที่ทำเมื่อก่อนอาจไม่จำเป็นในตอนนี้ แต่ก็ยังมีสูตรอาหารบางอย่างที่คุ้มค่าแก่การนำมาใช้จากคนรุ่นเก่า เช่น การทำสตูว์แบบโฮมเมด

การเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวใช้เวลานานและมีราคาแพง แต่คุณสามารถลองทำจากเนื้อไก่ได้

เรามาพูดถึงวิธีการปรุงอาหารกันดีกว่า สตูว์ไก่จากไก่ทำเองหรือซื้อจากร้าน วิธีการสร้าง ของจานนี้ก็จะมีสมัยใหม่ไม่ต้องกลัว

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเตาอบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและสามารถใช้เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณได้ และถ้าคุณติดใจก็ลองทำอย่างอื่นต่อ ตัวเลือกที่ซับซ้อนจาน.

ในการเตรียมสตูว์ไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์);
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้ขวดขนาด 1.5 ลิตร 3 ใบ

ขั้นตอนการเตรียมการจะเป็นดังนี้:

• ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่ละเอียดมาก
• วางชิ้นเนื้อลงในชามลึก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมเนื้อหาของจานให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้ไก่ทั้งหมดเคลือบด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาจานแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับสตูว์ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยอะไรก็ได้ ในทางที่เข้าถึงได้ที่ด้านล่างของแต่ละอันหากต้องการ ให้วางพริกไทยดำสองสามใบและใบกระวานสองสามใบ นี่จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
• ตอนนี้เติมขวดด้วยเนื้อที่เตรียมไว้ บดขยี้ไก่ให้ละเอียด ยิ่งมีพื้นที่ว่างเหลือน้อยในภาชนะก็ยิ่งดี
• ใน เตาอบเย็นวางขวดที่เต็มไปด้วยไก่ มันสำคัญมากที่จะต้องวางภาชนะในอุปกรณ์เย็น ๆ มิฉะนั้นแก้วจะแตกและคุณจะได้อาหารจานอร่อยแทน ปวดศีรษะ- จึงนำขวดใส่เตาอบ เปิดแก๊ส และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านคือ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนขวดโหล ฝาเหล็กก่อนหน้านี้ลวกในน้ำเดือด
• เรียบร้อยแล้ว ขวดปิดพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท

เมื่อขวดเย็นลง สตูว์ไก่แบบโฮมเมดของคุณสามารถคงอยู่ได้นาน เป็นเวลานาน- ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็น

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

มากมาย แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าดังนั้นอย่ากีดกันผู้หญิงที่ทำสตูว์แสนอร่อยที่บ้านและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำในหน่วยนี้

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่ – 2 ชิ้น - น้ำหนักโดยประมาณ 2.5–3 กก.)
• Lavrushka – 5 แผ่น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ลำดับการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างซากไก่ให้สะอาด เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
• วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "สตูว์" คุณต้องปรุงสตูว์ประมาณ 4 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา หลังจากหม้อหุงข้าวเริ่มทำงาน 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝาออก ใส่ผักสับ ใบกระวาน เกลือ ถั่วลันเตา และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชามพร้อมกับไก่ หลังจากนั้นจะต้องปิดฝา
• หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมง multicooker จะแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว แต่อย่ารีบเปิดฝา จำเป็นต้องเคี่ยวสตูว์ในเครื่องเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ นำหัวหอมออกจากจาน แล้วบรรจุไก่พร้อมเครื่องเทศลงในขวด หากคุณวางแผนที่จะกินสตูว์อย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถปิดภาชนะที่มีฝาปิดได้ ถ้ามันเกิดขึ้น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

แน่นอนว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนไม่กี่คนที่ปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน แต่จู่ๆ คุณก็ก็มีอุปกรณ์ดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถนำไปปรับใช้เพื่อทำสตูว์แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย โดยจะมีสูตรดังนี้

ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ – 250 มล.;
• ใบกระวานสองสามใบ;
• พริกไทยดำ – 5 ถั่ว;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างไก่ เอาหนังออก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือเนื้อที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งขนาด 1 ลิตร
• กดไก่ลงในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตร เทน้ำซุปลงไปถึงคอแล้วม้วนขวดด้วยฝากระป๋อง
• วางชิ้นส่วนของคุณในหม้อนึ่งความดัน อย่าลืมตั้งค่าตัวเครื่อง: เพิ่มแรงดันให้อยู่ที่ประมาณ 1.5 บรรยากาศ แล้วจึงใส่แก๊ส อุณหภูมิในตัวเครื่องจะเริ่มสูงขึ้น และความดันก็จะเพิ่มขึ้นด้วย เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 125 องศา ให้ปิดหม้อนึ่งความดัน เมื่อเครื่องเย็นลง จานก็จะพร้อมรับประทาน

คล้ายกันและในเวลาเดียวกัน สูตรที่แตกต่างกันสตูว์ไก่โฮมเมด อย่างที่คุณเห็นทำ จานอร่อยคุณสามารถใช้ "ตัวช่วย" ต่างๆ ได้: เตาอบ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และแม้แต่การใช้หม้อนึ่งความดัน

เตรียมตัว ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ น่าทาน!

สตูว์ที่ขายในร้านค้าทุกวันนี้ไม่ได้โอ้อวดเสมอไป รสชาติดีเยี่ยม- อย่างไรก็ตาม สตูว์ไก่เป็นอาหารยอดนิยมมาโดยตลอด แม่บ้านจำนวนมากจึงทำที่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องมี อุปกรณ์พิเศษ- เท่านั้น ขวดแก้วและกระทะธรรมดา!

วัตถุดิบ

สูตรสตูว์ไก่

ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อก่อน เตาอบไมโครเวฟ- ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่เปิดอยู่เป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นล้างขาให้สะอาดใต้น้ำไหลและ อกไก่- ขจัดผิวหนังและขจัดไขมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง แยกกระดูกขนาดใหญ่ออกจากเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเนื้อลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ วางกระทะไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากกวนเนื้อหาแล้ว เทน้ำออกจากขวดฆ่าเชื้อแล้ววางพริกไทย 8 เม็ดและใบกระวาน 2 ใบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด นำไก่ออกจากตู้เย็นและใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวัง

แทนที่จะซื้ออาหารกระป๋อง ให้เตรียมสตูว์ไก่ใส่ขวดโหลแทน คุณควรเทน้ำเดือดบนฝาก่อน ตอนนี้ใช้กระทะแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางกระป๋องไก่ไว้ตรงนั้น เทน้ำลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม ลดไฟเหลือน้อยแล้วทิ้งไว้ 4.5–5 ชั่วโมง อย่าลืมตรวจสอบขวดโหลและเติมน้ำเป็นระยะ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดควรนำไหออกจากกระทะและปิดฝาให้แน่น จากนั้นคุณต้องปล่อยให้สตูว์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในตู้เย็นเล็กน้อย คุณสามารถปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องได้ สตูว์ไก่แสนอร่อยที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหกเดือน

สตูว์โฮมเมด- การเตรียมการที่สะดวกและเป็นที่นิยมซึ่งจะช่วยนักศึกษา คนทำงาน และทุกคนที่มีเวลาน้อย ความสุขในการทำอาหาร- ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้อย่างง่ายดาย และวันนี้เราจะเตรียมสตูว์ไก่ไว้ที่บ้านสำหรับหน้าหนาว

แน่นอนว่าซื้อง่ายกว่า โถสำเร็จรูปในร้านแต่มั่นใจได้ไหมว่ามันเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์? บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันเส้นเลือดและกระดูกมากกว่าเนื้อสัตว์และรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยยาปฏิชีวนะและสารกันบูดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ ดังนั้นทางออกที่ดีคือการปรุงสตูว์ด้วยตัวเอง

ปรุงสตูว์ให้อร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาการเลือกนกอย่างรอบคอบ หากคุณเลี้ยงไก่ในประเทศหรือมีเพื่อนที่คุณสามารถซื้อวัตถุดิบดังกล่าวได้นี่ก็เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของเนื้อไก่ที่เลี้ยงที่บ้านนั้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจมากกว่ารสชาติของเนื้อไก่ที่ซื้อจากร้านมาก จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศขั้นต่ำเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร แต่หากไม่สามารถซื้อได้ สัตว์ปีกคุณสามารถทำสตูว์ได้จาก ไก่ที่ซื้อจากร้าน- ที่นี่คุณสามารถปรุงรสเนื้อได้ตามใจชอบ โดยเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรเพื่อลิ้มรส (เช่น แกง หรือเพิ่มนิดหน่อย) เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับไก่)

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยคุณจะต้องมีซากไก่ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก. เลือกส่วนผสมที่เหลือตามโถ 1 ครึ่งลิตร:

• เนื้อไก่ 0.5 กก
• 3-4 ชิ้น ออลสไปซ์
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.3 ช้อนชากระเทียมแห้ง (หรือขูดสด)
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 0.5 ชิ้น หัวหอม
• เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

คนขายเนื้อ ซากไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออกถ้าเป็นไปได้ ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหล วางในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมสับลงไป หัวหอมการคำนวณ: หัวหอมครึ่งหัวต่อสตูว์ที่เตรียมไว้ครึ่งลิตร ผัดและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก

ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดและฝาปิด ล้างให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที วางใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยและเครื่องเทศทุกชนิดไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื้อไก่โดยเหลือพื้นที่ว่างถึงขอบประมาณหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร ตอนนี้เทลงในแต่ละขวดเล็กน้อย น้ำต้มสุกประมาณสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ยังเหลือขอบขวดประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นหนึ่งรอบ

ตอนนี้ใช้เวลา กระทะขนาดใหญ่สำหรับปรุงเนื้อไก่ในอ่างน้ำ วางขาตั้งแบบพิเศษหรือม้วนผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วโหลร้อนเกินไปและแตกขณะตุ๋นเนื้อ วางขวดไก่ลงในกระทะ เทน้ำอุ่นปิดขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ เปิดเครื่อง ไฟแรง,หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ลดเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อประมาณ 4-5 ชั่วโมง ตรวจสอบระดับน้ำ: ถ้ามันเดือดเล็กน้อย ให้เติมน้ำอุ่นลงไปที่ระดับไม้แขวนกระป๋อง หากคุณต้องการเพิ่มเอฟเฟกต์ความร้อนคุณสามารถปิดฝากระทะได้

นำกระป๋องสตูว์ที่เตรียมไว้ออกจากกระทะ ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจจนสุด หรือขันสกรูด้วยมือหากคุณมีฝาปิดแบบพิเศษ พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

พื้นที่จัดเก็บ

ตัวอย่างเช่น ในการปรุงซุปด่วน: ต้มน้ำในกระทะ ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้ว (ที่คุณเลือก) หรือบะหมี่ มันฝรั่งสับ แยกแครอทขูดและหัวหอมสับทอดในกระทะแล้ววางไว้ในกระทะ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เปิดกระป๋องเนื้อแล้วเทประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อหาลงในซุป นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด ใบกระวาน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองจากส่วนที่เหลือของสตูว์ได้ ต้มซีเรียลหรือมันฝรั่งแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ เพิ่มหัวหอมทอดและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส การเตรียมเนื้อสัตว์,อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยสมุนไพร ไปแล้ว อาหารกลางวันแสนอร่อยและไม่มี ค่าใช้จ่ายพิเศษ- และถ้าคุณไม่มีเวลาและพลังงานเลยก็เพียงแค่ทาสตูว์บนขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แตงกวาสด, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน มันจะออกมาน่าพอใจและ แซนวิชหอม- พูดง่ายๆ ก็คือมันเป็นสตูว์ แต่คุณจะรู้วิธีกินเอง

น่าทาน!

สตูว์ไก่ในเตาอบในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้องแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

เมื่อจะปรุงอาหาร อาหารเย็นแบบโฮมเมดเมื่อแทบไม่มีเวลาสตูว์ไก่ที่เตรียมไว้ในขวดแก้วในเตาอบล่วงหน้าอาจเป็นความรอดที่แท้จริงได้ แน่นอนว่าควรเตรียมขวดหลายใบด้วยตัวเองจะดีกว่าเพราะคุณจะมั่นใจในคุณภาพของอาหารกระป๋องที่บ้านของคุณได้ และพวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ!

มีวิธีการเตรียมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายวิธี และหนึ่งในนั้นคือการอบเนื้อในเตาอบ ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดแก้วและเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง และคุณสามารถอุทิศเวลาเหล่านี้ให้กับกิจกรรมอื่น ๆ ในครัวเรือนได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร หรือ 4 ครึ่ง ขวดลิตร):

• เนื้อไก่ (หรือเนื้อไก่ติดกระดูก) – 2.5 กก
• พริกไทยดำป่น – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

การตระเตรียม

รักษาขวดโหลล่วงหน้า: ล้างให้สะอาดด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้ออยู่ ให้ดูแลไก่ด้วย สำหรับสตูว์ควรซื้อเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นมันจะออกมาค่อนข้างแห้ง หากคุณมีเนื้อมีกระดูกแล้ว เมล็ดเล็กไม่อาจลบได้ ในระหว่างการตุ๋นจะนิ่มขึ้นและสามารถเคี้ยวได้ง่าย ควรตัดกระดูกแบบท่อเพื่อให้อากาศที่ติดอยู่ข้างในถูกปล่อยออกมาจนหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้นานขึ้น อายุการเก็บรักษาปกติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โฮมเมดคือประมาณหนึ่งปี แต่ เทคโนโลยีที่เหมาะสมอาหารกระป๋องสามารถคงคุณภาพได้นานถึง 5 ปี

ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ง ไขมันส่วนเกิน(แต่อย่าทิ้งมันไปมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง) ปรุงรสชิ้นแปรรูปด้วยเกลือและพริกไทย และคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (เช่น ส่วนผสมแกงทำงานได้ดี เช่นเดียวกับมาจอแรม ลูกจันทน์เทศ, โหระพา เป็นต้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องปรุงรสเคลือบไก่แต่ละชิ้น

ตอนนี้ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ดและใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ เติมเนื้อไก่ลงในขวดโดยเว้นระยะห่างจากด้านบนประมาณ 4-5 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเนื้อจะยังคงฉ่ำอยู่ ยืดฟิล์มหรือฟอยล์คลุมด้านบนแล้วเจาะรูหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง

วางกระป๋องเนื้อบนถาดอบแล้ววางในเตาเย็น ไม่จำเป็นต้องวอร์มเตาอบล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้ ค่อยๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120-200 องศา ไม่สูงกว่านี้ และเคี่ยวไก่ในขวดประมาณ 3 ชั่วโมง

เมื่อเหลือเวลาประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอนการเคี่ยว ให้นำไขมันที่ตัดแล้วไปใส่ในกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลาย ลบแคร็กและเกลือของไขมันเหลวที่เกิดขึ้น เมื่อคุณนำกระป๋องสตูว์ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ให้เทไขมันที่ละลายแล้วลงไปด้านบน การดำเนินการนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บชิ้นงานของคุณได้อย่างมาก

ฆ่าเชื้อฝาโลหะ (คุณสามารถดึงหนังยางออกได้ โดยไม่จำเป็นต้องใช้) ม้วนขวดแต่ละขวดโดยใช้กุญแจ พลิกกลับ คลุมด้วยอะไรอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่แห้งและเย็น

สตูว์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ มันยังสามารถใช้สำหรับ โภชนาการอาหารเว้นแต่ว่าคุณจะกินไขมัน ซึ่งในกรณีนี้จะมีสารกันบูดตามธรรมชาติมากกว่า เมื่อคุณเปิดขวดแล้ว เพียงนำออกแล้วคุณก็พร้อมปรุงอาหาร อาหารหลากหลายด้วยการเติมไก่ตุ๋น น่าทาน!

สตูว์ไก่โฮมเมดในกระทะ

การเตรียมการนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาหรือสองสามวันก่อนวันจ่ายเงินเดือน

มันเกิดขึ้นที่พวกเขามอบให้คุณจากหมู่บ้านหรือเดชา ไก่โฮมเมดหรือไก่ แต่คุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากพวกมัน แน่นอนคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แช่แข็งและปรุงให้อร่อยได้ ซุปเข้มข้นและบอร์ชท์ หรือคุณสามารถทำสตูว์ไก่โฮมเมดแบบธรรมชาติในกระทะที่บ้านด้วยมือของคุณเอง!

คุณสามารถซื้ออกไก่และน่องไก่ด้วยตัวเองแล้วปรุงเนื้ออร่อยในกระทะ ใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานและต่อมาคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมได้ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ คุณสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนได้โดยสังเกตสัดส่วน

วันที่ 3 ขวดลิตรสตูว์โฮมเมดคุณจะต้อง:

• อกไก่ 2 กก
• 9 ชิ้น น่องไก่
• พริกไทยดำ 30-40 เม็ด
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• 6 ชิ้น ใบลาวา
• เกลือ 3-4 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้ขวดสามลิตรหรือหกขวดครึ่งลิตร ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาด ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก ล้างอกไก่และน่องไก่ใต้น้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง แนะนำให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก

ย้ายไก่ลงในกระทะหรือชามก้นลึก ปรุงรสด้วยเกลือและสีดำ พริกไทยป่น,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ขณะเดียวกันให้ใส่ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด (หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรก็ใส่ใบกระวานลงไปครึ่งหนึ่ง) และพริกไทยเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ใส่อกไก่หลายชิ้นและน่องไก่ 3 อันต่อขวดลิตร (ครึ่งหนึ่งของขวดครึ่งลิตร) เพิ่มใบกระวานและพริกไทยที่เหลือ

วางผ้ากอซที่พับไว้หรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ กรอก น้ำเย็นจนถึงไหล่ปิดฝากระทะนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นระยะ

นำขวดโหลออกจากกระทะบนพื้นผิวไม้แล้วชิมเกลือ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางอีกครั้งในกระทะเดียวกัน เติมน้ำบนไม้แขวนและฆ่าเชื้อต่ออีก 2 ชั่วโมง จากนั้นสตูว์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ดังนั้น วิธีนี้จึงเหมาะกับการเตรียมใช้ในอนาคต

ธนาคารด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนำมันออกมา พลิกมันแล้วห่อมัน เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น สตูว์ไก่ปรุงในกระทะพร้อม! น่าทาน!

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

หากคุณมีหม้อนึ่งความดัน การทำสตูว์ไก่ของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก นี้ จานเนื้อมันมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำและชิ้นไก่ก็แยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายโดยไม่แตกเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• 1 ซากทั้งหมดไก่
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ เอาหนังออกจากไก่ ล้างซาก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมเกลือ ล้างขวดให้แห้ง วางใบกระวานและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด จากนั้นเติมชิ้นเนื้อลงในขวดให้แน่น ประมาณหนึ่งในสามของเต็ม เทน้ำซุปเดือดแล้วปิดขวดด้วยฝาปิด วางในหม้อนึ่งความดัน เติมน้ำจนถึงเทอร์โมมิเตอร์ ปิดฝา เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บรรยากาศ แล้วเปิดแก๊ส นำไปตั้งอุณหภูมิ 120-125 องศา แล้วปิด ทิ้งไว้ให้เย็น อาจข้ามคืน จากนั้นค่อยๆ ปล่อยอากาศออกและเปิดฝาตัวเครื่อง นำขวดที่มีสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา น่าทาน!

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความง่ายในการเตรียมการ อาหารที่แตกต่างกันในกระทะมหัศจรรย์ และสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันประณีต

ส่วนผสมสำหรับโถอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตร:

• ไก่บ้านหรือไก่ตัวโต 1 ตัว (4-4.5 กก.)
• ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

แปรรูปซากไก่ หากจำเป็น ให้ไหม้เกรียม จากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ เอาผิวหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง กระดูกเล็กไม่อาจลบได้ วางเนื้อลงในชามหลายเมนูคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ครึ่งแก้ว เปิด multicooker ไปที่โหมด "Stew" และตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ใส่พริกไทย เกลือ ใบกระวาน คนให้เข้ากัน

ตักสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือดที่ลวก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ควรเก็บเนื้อปรุงสุกไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สตูว์ไก่โฮมเมดในหม้ออัดแรงดัน

การปรุงสตูว์ไก่ในหม้ออัดความดันที่บ้านยังง่ายกว่าอีกด้วย เนื้อจะนุ่มอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่น้ำหนัก 1.3-1.5 กก
• เกลือ – 25 กรัม
• น้ำ – 300 มล
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 6 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

หั่นไก่ ใส่เกลือ แล้วใส่ในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำ เกลืออีกครั้ง ใส่พริกไทยและใบกระวาน ปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่น วางบนเตา แล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปล่อยไอน้ำและวางเนื้อลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา ฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 40 นาที แล้วม้วนขึ้น สตูว์พร้อมแล้ว

ไก่ตุ๋นในหม้ออัดแรงดัน

หม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวเป็นน้องสาวของหม้อนึ่งความดัน ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสตูว์ไก่ลงไปได้อย่างง่ายดาย โถอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตรบรรจุเนื้อไก่ได้สูงสุด 5 กก.

ส่วนผสม (ต่อไก่ 1 กิโลกรัม):

• เกลือ 15 กรัม
• 5 ชิ้น พริกไทย
• 10 ก น้ำมันพืช
• 1 ชิ้น ใบกระวาน

การทำสตูว์ไก่ในหม้ออัดความดัน

หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ล้าง โรยด้วยเครื่องปรุงรส แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าให้แน่น เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป ปิดฝาให้แน่น ตั้งเวลาหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 90 นาที แล้วปล่อยให้สุก จากนั้น หลังจากปล่อยไอน้ำแล้ว ให้ใส่สตูว์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำซุปจากชามแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

สตูว์กึ๋นไก่โฮมเมด

กระเพาะไก่มีโครงสร้างที่รุนแรง ดังนั้นจึงควรปรุงสตูว์จากพวกมันในหม้ออัดแรงดัน ในกระทะปกติ เพิ่มเวลาการเคี่ยวเป็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ส่วนผสมในการทำสตูว์กึ๋นไก่ที่บ้าน:

• กึ๋นไก่ 1 กก
• น้ำมันหมู 150 กรัม (น้ำมันหมู)
• ส่วนผสมของ "5 พริก" - 4 ถั่วต่ออัน
• เกลือ 20 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• 0.5 ชิ้น ใบกระวานต่อขวด

ล้าง กึ๋นไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันหมูหั่นเต๋า เพิ่มเครื่องปรุงรสผัดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ปิดฝาให้แน่นเล็กน้อย แล้วใส่ในกระทะหรือหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำให้ท่วมไหล่ ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในหม้ออัดแรงดันที่ความดัน 1.4 บรรยากาศ (ในกระทะ - 4 ชั่วโมง) วางสตูว์ที่เสร็จแล้วไว้แน่น

วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านอย่างถูกต้อง: เผยความลับ

การทำสตูว์ที่บ้านไม่เป็นเช่นนั้น กระบวนการที่ซับซ้อนอย่างที่เห็นเมื่อมองแวบแรก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อไก่ ผัก โหลพร้อมฝาปิด และเครื่องเทศที่เพียงพอ เราจะเปิดเผยให้คุณทราบตามสูตรของเรา ความลับง่ายๆ, วิธีปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านให้อร่อยเป็นพิเศษและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อนุ่มคุณจะต้อง:

• ไก่ 1 ตัว
• 3 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เครื่องเทศ - ที่คุณเลือก (เกลือ, สีดำและ ออลสไปซ์,ผักชี,ยี่หร่า,ลูกจันทน์เทศ,โหระพา,ส่วนผสมแกง,ใบกระวาน)

การตระเตรียม

ควรซื้อไก่อ่อนทำเองที่บ้านจะดีกว่าเพราะคุณจะต้องใช้เครื่องเทศน้อยลง คุณสามารถใช้ขาไก่และอกไก่ที่ซื้อในร้านได้ แต่ต้องไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น หากคุณมีอกเพียงอย่างเดียว ให้ปรุงสตูว์ให้นานขึ้นอีกครึ่งเท่าแล้วจึงเติมหัวหอมลงไป จานพร้อมมันจะออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เคลือบชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้สักพัก เพื่อเก็บจานไว้ได้นานขึ้นอย่าใช้ เกลือเสริมไอโอดีนควรใช้ห้องครัวธรรมดาจะดีกว่า

ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาเครื่องในออกและเอาผิวหนังออก แนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินออกจากขาด้วย ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ และขาอาจใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เก็บส่วนหลัง หัว และปีกไว้สำหรับซุป (คุณสามารถเพิ่มเครื่องในได้)

ฆ่าเชื้อขวดโหล (ควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร) ลวกฝาด้วยน้ำเดือด วางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ใบกระวานพริกไทยเล็กน้อย ยี่หร่า ผักชี เติมขวดด้วยชิ้นไก่ หัวหอมสับ และกระเทียม แถวบนสุดเป็นเนื้อ แต่ควรเหลือขอบขวดอย่างน้อย 1 ซม. ไม่ต้องเทน้ำ

คุณสามารถเคี่ยวได้สองวิธี: ในกระทะในอ่างน้ำและในเตาอบ หากอยู่ในกระทะ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง ปิดฝาขวดโหล เทน้ำลงบนไม้แขวน แล้วเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 4 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำอยู่ติดกับไม้แขวนขวดเสมอ หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ อย่าอุ่นล่วงหน้า วางขวดไก่บนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด แล้วนำเข้าเตาอบ เปลี่ยนความร้อนเป็น 120 องศาและเคี่ยวประมาณสองชั่วโมง

ค่อยๆ นำขวดโหลออกจากกระทะหรือเตาอบแล้วม้วนฝาขึ้น โหลที่มีฝาเกลียวนั้นสะดวกมากโดยไม่ต้องใช้กุญแจ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็นสนิท อร่อยพร้อม!

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนเตรียมสตูว์ไก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ในขวด ในหม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดัน หรือวิธีอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการซื้อสิ่งนี้มากมายและ การเตรียมการที่อร่อยคุณจะไม่ต้อง

ในช่วงฤดูร้อน มีนกมากถึง 100 ตัวมาเลี้ยงในฟาร์มของฉัน เหล่านี้คือ: ไก่เนื้อ, เป็ดมัสค์, มัลลาร์ด ยิ่งใหญ่มาก ตู้แช่แข็งไม่สามารถใส่เนื้อทั้งหมดที่เหลือได้ ดังนั้นฉันจึงม้วนบางส่วนลงในขวดในรูปแบบของสตูว์ ฉันกำลังแชร์สูตรสตูว์ไก่แบบโฮมเมด แม้ว่าสูตรนี้จะสามารถใช้เพื่อรักษานกชนิดใดก็ได้ก็ตาม เอาล่ะ กับข้าวที่ดีที่สุดจานเนื้อนี้จะมาพร้อมกับถั่วเขียวทอดกับไข่

คุณต้องใช้:

– ซากไก่ฆ่าหลายตัว

– โถขนาด 0.5 ลิตร (ใส่เตาอบได้ 12 ชิ้น – ครั้งเดียว)

– ครอบคลุม;

– ใบกระวาน, พริกไทย.

วิธีทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมด

เราตัดซากนกโดยสับเป็นชิ้น ๆ ตามไห ขนาดกลาง: 5 x 5 ซม. เอากระดูกโครง ขอบปีก เนื้อออก ฉันแช่แข็งชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นส่วนๆ เพื่อจะได้บดเป็นเนื้อสับหรือต้มน้ำซุปได้

โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในขวด ที่ด้านล่างเราใส่ใบกระวานสองสามใบและพริกไทย 5 - 7 เม็ด

สำคัญ! ก่อนเก็บชิ้นเนื้อควรฆ่าเชื้อขวดโหล ทำได้โดยใช้กระทะที่มีน้ำเดือดหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ปิดคอด้วยฝาปิดที่ดึงยางยืดออก ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำคั้นจะถูกปล่อยออกมาเพื่อนำเนื้อไปปรุงในเตาอบ

เราย้ายขวดโหลไปบนถาดอบแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เปิดแก๊สด้วยความร้อนปานกลางอาจทำให้กระจกแตกได้

หลังจากกระบวนการเดือดเริ่มขึ้นในขวดแล้ว ฟองอากาศจะลอยขึ้นตามผนัง - ลดไฟลงแล้วตั้งไว้ 3 ชั่วโมง

เรานำขวดออกจากเตาอบ ใส่หนังยางเข้าไปในฝาอย่างรวดเร็ว แล้วปิดผนึกด้วยเครื่องบรรจุกระป๋องหรือประแจสำหรับเย็บตะเข็บ กันไว้. เราจึงปิดผนึกทั้งหมด 12 กระปุก ปิดสตูว์ไก่ที่ได้ด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วย้ายที่เตรียมไว้ไปที่ห้องใต้ดิน

เตรียมไว้อย่างนี้. สตูว์เนื้อไก่สามารถยืนในที่เย็นได้โดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ 7 – 9 เดือน. จากนั้นไขมันก็จะมีอายุมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ก็เริ่มมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

บันทึก! คุณสามารถผสมเนื้อในสตูว์ได้ เอาเป็ดส่วนหนึ่งและไก่สองส่วน มันจะอ้วนขึ้นและ อาหารกระป๋องแสนอร่อย- ในการทำเช่นนี้เมื่อซื้อไก่เนื้อในฤดูใบไม้ผลิให้ซื้อลูกเป็ดหลายตัว พวกมันจะเติบโตเกือบจะพร้อมๆ กัน ทำให้คุณสามารถเตรียมเนื้อผสมเพื่อใช้ในอนาคตได้

เนื้อสัตว์และน้ำมันหมู

คำอธิบาย

สตูว์ไก่โฮมเมด- เตรียมง่าย ราคาค่อนข้างถูก และสามารถนำมาใช้ในอนาคตได้หลายครั้ง คุณสามารถเก็บรักษาเนื้อไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยการเตรียมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง สตูว์ที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อสัตว์ ไก่ในประเทศ.

เราจะบอกวิธีเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดใช้เวลาทำอาหารน้อยมากและยิ่งไปกว่านั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในขวดโดยไม่ต้องถ่ายโอนหรือนำไปแปรรูปเพิ่มเติม การรักษาความร้อน- มากมาย สูตรที่มีอยู่การเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดได้รับการแก้ไขด้วยการมาถึงของยุคของการใช้เครื่องจักรในครัวของเรา ตอนนี้เตรียมในหม้อหุงช้า ในหม้ออัดแรงดัน ในหม้อนึ่งความดัน ในกระทะ และในเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของแม่บ้านและทักษะโดยเฉพาะ

ที่จริงแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดคือในเตาอบโดยตรงในขวด - สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกจากหลายปัจจัยตั้งแต่ ปริมาณมากปรุงสุกในคราวเดียว ปิดท้ายด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ที่ปรุงเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- การกระจายน้ำผลไม้และไขมันอย่างสม่ำเสมอในแต่ละกระป๋องช่วยให้คุณทำสตูว์โฮมเมดที่มีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันและการอุ่นอาหารอย่างสม่ำเสมอทุกด้านในระยะยาวทำให้ปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดเลยก็ตาม

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สตูว์อร่อยแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถทำไก่ด้วยมือของเธอเองที่บ้านได้หากเธอใช้สูตรการทำอาหารที่เสนอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารและคำนึงถึงคำแนะนำด้วย สีสัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณเตรียมสตูว์โฮมเมดที่น่าทึ่ง เนื้อนุ่มไก่กินแล้วไม่เพียงแต่เลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังเลียโอ่งด้วย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สตูว์ไก่แบบโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ แต่จะดีกว่าถ้าใช้เฉพาะเนื้อจากต้นขาและหนังไก่ในการเตรียม สตูว์ที่มีรสชาติดีที่สุดทำจากไก่โฮมเมด แต่เนื้อสัตว์ที่ซื้อในร้านขายของชำก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกันขั้นพื้นฐานและมาก เงื่อนไขที่สำคัญเพื่อให้ได้การเตรียมการคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวก็คือเนื้อจะต้องสดไม่อยู่ภายใต้การควบคุม แช่แข็งลึกนั่นคือแช่เย็น



ตัดเนื้อไก่ออกอย่างระมัดระวังและใกล้กับกระดูกมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเอากระดูกทั้งหมดออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นที่สามารถใส่ช้อนได้อย่างสะดวก สามารถทิ้งกระดูกอ่อนไว้ได้ - ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวในระยะยาวพวกเขาจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงแทบไม่รู้สึกเมื่อบริโภค โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะมีขนาดหดตัวเล็กน้อยเหมือนกับการปรุงตามปกติ เนื้อสตูว์ไก่โฮมเมดควรมีลักษณะเหมือนในรูป เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่สะอาดและลึก จากนั้นใส่เกลือในปริมาณพอเหมาะและโรยด้วยพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ต้องได้รับอนุญาตให้หมักเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยจึงควรปิดฝาภาชนะติดฟิล์ม



ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดโหลและฝาปิด ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมคือขวดครึ่งลิตร - ปริมาณเนื้อสัตว์นี้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในครอบครัวเล็ก ๆ แห่งหนึ่ง ล้างขวดโหลด้วยน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงฆ่าเชื้อสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่งครั้งละห้านาที, ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาที, เติมน้ำเดือดลงในขวดหนึ่งในสามหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที รวมถึงเวลาที่เย็นด้วย อุณหภูมิห้อง- จำเป็นต้องมีฝาปิดขวดด้วย การเตรียมการเบื้องต้น: ต้องล้างด้วย เบกกิ้งโซดาล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นต้มประมาณสองถึงสามนาที ต้องแน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนซีลยางออกจากฝาปิด (หากได้รับการออกแบบมาให้) ก่อนนำไปวางในน้ำเดือด จากนั้นอย่าลืมใส่กลับเข้าที่เดิม



ในขวดที่เตรียมไว้คุณจะต้องวางใบกระวานที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งหนึ่งใบและพริกไทยดำห้าถึงหกถั่วแล้วล้างและทำให้แห้งก่อนจัดเก็บ ใส่เนื้อลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณต้องวางไว้ที่ด้านบนสุดของคอขวด เพราะเนื้อจะยุบตัวในระหว่างการตุ๋น และขวดจะไม่สมบูรณ์หนังไก่ เมื่อวางสลับกันเนื้อไม่ติดมัน– วิธีนี้จะทำให้เนื้อดูฉ่ำขึ้น และอาหารกระป๋องทุกส่วนจะมีรสชาติเหมือนกัน



ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในขวด - เนื้อจะปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอพร้อมกับไขมันด้วย ไก่และเครื่องเทศแต่ละขวดควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบโลหะพับเป็นสี่ชั้น ซึ่งจะทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิในขวดให้คงที่และป้องกันได้ชั้นบนสุด



ไม่เกิดการเผาไหม้และไม่ยอมให้ไอน้ำที่มีอนุภาคไขมันกระเด็นออกมา เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นวางถาดอบโดยมีขวดโหลปิดฝาแบบชั่วคราวไว้อย่าลืมเทน้ำอุณหภูมิห้องลงก้นกระทะ



เราสอดแนมพฤติกรรมของเนื้อในขวดโดยไม่ต้องเปิดเตาอบอย่างต่อเนื่อง และเมื่อมันเริ่มเดือดในขวด เราจะลดอุณหภูมิความร้อนของเครื่องลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส ตอนนี้ปล่อยให้สตูว์ไก่เคี่ยวเป็นเวลาห้าชั่วโมง โปรดใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่ง โปรดจำไว้ว่าฟอยล์จะหลุดออกจากกระป๋องและสิ่งที่บรรจุอยู่ในกระป๋องสามารถไหม้ได้ รวมถึงการควบแน่นที่พื้นผิวด้านในด้วยหยิบขวดออกมาทีละใบ วางลงบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้านุ่มๆ แล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้ หลังจากกลิ้งแล้ว ให้ตรวจสอบขวดโหลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ โดยกลิ้งขวดแต่ละใบบนโต๊ะที่สะอาดและแห้ง โดยวางตะแคง พลิกขวดที่ผ่านการตรวจสอบกลับด้านแล้วห่อให้เรียบร้อยด้วยผ้าห่มผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มขนสัตว์หลาย ๆ ทบ ทิ้งขวดและเนื้อไว้ในนั้นให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน.



เปลี่ยนขวดโหลที่เย็นสนิทให้อยู่ในตำแหน่งปกติ แล้วนำไปไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี มีแสงสว่างจำกัด และมีอุณหภูมิคงที่ เช่น ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน สตูว์ไก่ที่ปรุงเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานหกถึงเก้าเดือนโดยต้องมีฝาปิดสนิทคุณสามารถใช้สตูว์นี้เป็น จานอิสระร่วมกับ กับข้าวง่ายๆและสำหรับการเตรียมซุปแบบเบา ๆ ช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก



น่าทาน!