บางครั้งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพของเรา เช่น แอปริคอตแห้งและแอปริคอต มักไม่พบส่วนที่เหมาะสมในการควบคุมอาหาร เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพวกเขาเพื่อตอบสนองสิ่งนี้...

สวัสดีคุณหมอ! ฉันมีคำถามมากมายสำหรับคุณ - มันไม่มีประโยชน์ที่จะถามแพทย์ของเรา - พวกเขาไม่ตอบพวกเขาไม่มีเวลา เมื่อหลายปีก่อนฉันรับราชการในกองทัพเรือ - ที่นั่นฉันเป็นเพื่อนกับ Arseny Kamagin จาก Rostov-on-Don เราติดต่อกับเขาเป็นเวลานานมากแม้จะพบกันหลายครั้งก็ตาม แล้วทุกอย่างก็ดับไป... เข้าใจได้ - เวลาผ่านไป สิ่งที่เกิดขึ้นในวัยเยาว์ถูกลบออกจากความทรงจำ พูดง่ายๆ ก็คือเราไม่ได้ติดต่อกับเขามานานแล้ว จากนั้นพัสดุก็มาถึงจาก Rostov-on-Don - และในนั้นเป็นแอปริคอตแห้งหรือตามที่ Arseny เพื่อนของฉันเขียนไว้ในจดหมายที่แนบมาของเขา:“ ฉันกำลังส่งแอปริคอตแห้ง Kolya ไปให้คุณ เธอแข็งแกร่งและมีหัวใจ

ดังนั้นฉันจึงมีคำถาม - แอปริคอตแห้งคืออะไรและแตกต่างจากแอปริคอตอย่างไร?

และคำถามที่สองทันทีคือแอปริคอตแห้งนี้มีประโยชน์ต่อสมองและหัวใจอย่างไร อย่ามาว่าผมนะหมอ ช่วยตอบหน่อย!

- Nikolay Maksimovich Stolyarov ภูมิภาค Arkhangelsk

สวัสดีนิโคไล มักซิโมวิช! ฉันจะตอบคำถามเหล่านี้ด้วยความยินดี... ประเด็นก็คือ ฉันก็เข้าข้างแอปริคอตเหมือนกัน... และแอปริคอตแห้ง ตามลำดับ...

แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการมีอายุยืนยาว

แอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แร่ธาตุ โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก เพคติน กรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ

แอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) ยังมีคาร์โบไฮเดรต วิตามิน PP เบต้าแคโรทีน วิตามินบี แอปริคอตแห้งประกอบด้วยซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสในปริมาณมาก ซึ่งทำให้ผลไม้แห้งเหล่านี้มีรสหวาน

ทั้งหมดนี้ทำให้แอปริคอตแห้ง (นั่นคือแอปริคอตแห้ง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

แอปริคอตแห้งผลิตจากผลแอปริคอตโดยการทำให้แห้ง แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด แต่จะถูกเอาออกก่อนที่จะทำให้แห้ง

แอปริคอตแห้งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและแม้จะเก็บไว้นาน แต่ก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ไว้ได้เป็นเวลานาน

คนจีนโบราณให้มนุษยชาติมากมาย... นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าแอปริคอตก็มาจากประเทศจีนเช่นกัน ชาวจีนเริ่มปลูกเมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว โดยการอบแห้งแอปริคอทสดจะได้ ประเภทต่างๆผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอตแห้ง แอปริคอต ไคซา

เรามาดูกันว่าอะไรคืออะไร...

แอปริคอตแห้งที่มีหลุมเป็นแอปริคอต
แอปริคอตแห้งลดลงครึ่งหนึ่งเป็นแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแบบไม่มีเมล็ดแห้ง (ไม่ผ่าครึ่งหรือทั้งหมด) เรียกว่า kaisa

แอปริคอตแห้ง- นี่ไม่ใช่แอปริคอตแห้งมากกว่าหนึ่งในสามประเภท ผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนและเอาเมล็ดออก

อีกสองประเภท ได้แก่ แอปริคอทและไคซา มีวิธีอบแห้งผลไม้ที่น่าทึ่งเหล่านี้แตกต่างกัน

แอปริคอตแห้ง- เหล่านี้เป็นแอปริคอตขนาดเล็กแห้งพร้อมกับหลุมและไคซาจะแห้งโดยไม่มีหลุม แต่ไม่ได้นำออกจากแอปริคอตที่หั่นแล้ว แต่บีบออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้

อย่างไรก็ตามผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียกลาง - อุซเบกและทาจิกิสถานมั่นใจว่าแอปริคอตเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการรักษาที่จำเป็นและพวกเขาต้องการใช้เพื่อสุขภาพ

อุซเบกและทาจิกิสถานถือว่าประเภทที่เหลือ - แอปริคอตแห้งและไคซา - เป็นขนมธรรมดา และบางทีนี่อาจจะสมเหตุสมผล ความจริงก็คือเทคโนโลยีในการอบแห้งแอปริคอตนั้นเป็นธรรมชาติและให้ผลกำไรมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว แอปริคอตจะถูกตากแห้งบนกิ่งของต้นแอปริคอทโดยตรงจนกว่าผลจะขาดน้ำอย่างสมบูรณ์

ทาจิกิสถานและอุซเบกให้ความสำคัญกับผลไม้แสนอร่อยนี้มากและยกย่องมันในเทพนิยายและบทกวีระดับชาติ

โดยทั่วไปทาจิกิสถานเชื่อว่าพวกเขาได้พบยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมดในแอปริคอต เช่นเดียวกับความจริงที่ว่าคนที่กินแอปริคอตเป็นประจำจะมีชีวิตอยู่จนถึงอายุอย่างน้อยหนึ่งร้อยปีและอาจถึง 120 ปีด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ผลไม้แห้งนี้ยังถือเป็น “ผลไม้แห่งความงาม” ในหมู่ชาวเอเชียกลางอีกด้วย

Uryuk เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่ดูแลเส้นผม - มันช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและฟื้นฟูผิว

แอปริคอตมีหลายประเภท - หวานและเปรี้ยว

พันธุ์หวานช่วยในการรักษาและป้องกันความผิดปกติของระบบประสาท - เพิ่มความตื่นเต้นง่ายและความผิดปกติของระบบอัตโนมัติ

ดังนั้น Nikolai Maksimovich... แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้งจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดี!

วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังว่าผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอต และแอปริคอตแห้ง คืออะไร ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีการอธิบายไว้ในบทความนี้ด้วย นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าเหตุใดจึงมีประโยชน์และผลิตอย่างไร

ข้อมูลทั่วไป

แอปริคอทเป็นผลไม้ของต้นไม้ชื่อเดียวกันซึ่งอยู่ในสกุลพลัมและตระกูลกุหลาบ ผลไม้ชนิดนี้ฉ่ำมาก เป็นผลไม้ผลเดี่ยวที่มีสีเหลืองแดง รูปร่างของแอปริคอทมีลักษณะกลม รูปไข่หรือรูปไข่กลับ มีร่องตามยาวอยู่ตรงกลาง

หินของผลไม้ชนิดนี้มีผนังหนา หยาบหรือเรียบ ผิวของแอปริคอทนั้นมีขนนุ่มและมีสีเหลืองส้ม ตามกฎแล้ว ด้านหนึ่งของผลไม้นี้จะมีสีน้ำตาลแดงด้านเดียวเกือบตลอดเวลา

ในพันธุ์ที่ปลูกเนื้อผลไม้จะชุ่มฉ่ำและหวานมาก สำหรับแอปริคอตป่านั้นมีเส้นใยหยาบและมีรสขม ส่วนใหญ่ผลไม้จะสุกในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม ในช่วงเวลานี้ของปี ราคาแอปริคอตต่ำกว่าเดือนอื่นๆ อย่างมาก

แอปริคอตทำมาจากอะไร?

แอปริคอตแห้ง - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีการเชื่อมต่อโดยตรง เพราะผลไม้แห้งเหล่านี้ทำมาจากผลแอปริคอท นอกจากนี้ผลไม้สดฉ่ำยังมักใช้ทำแยมแสนอร่อยถนอมและถนอมอาหารอีกด้วย แอปริคอตยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมและสร้างน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษ

แอปริคอตและแอปริคอตแห้ง: ความแตกต่าง

ทั้งแอปริคอตและแอปริคอตแห้งเป็นแอปริคอตแห้ง สามารถพบได้ง่ายในร้านค้าหรือตลาด ตามกฎแล้วส่วนผสมดังกล่าวจะใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่ม, ขนมอบ, วอดก้าแอปริคอท, แยมและสำหรับการบริโภคเป็นประจำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความแตกต่างระหว่างแอปริคอตกับแอปริคอตแห้ง ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการทำให้แห้ง ดังที่เราพบข้างต้น ผลไม้แห้งทั้งสองที่นำเสนอนั้นทำจากแอปริคอตสด อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตแอปริคอตแห้งจะใช้ผลไม้โดยไม่มีเมล็ดและสำหรับแอปริคอต - มีเมล็ด

แอปริคอตแห้งทำอย่างไร?

แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแห้งที่ไม่มีเมล็ด ในการผลิตคุณต้องนำผลสุกแล้วล้างให้สะอาด ถัดไปคุณต้องตัดแอปริคอทเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้ผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้แม้หลังจากการอบแห้งแล้ว ควรใส่ผลไม้แปรรูปในน้ำที่เติมกรดซิตริกลงไป หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที แอปริคอตจะต้องถูกเอาออกและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเตาอบหรือใต้แสงแดด

แน่นอนว่าวิธีการผลิตแอปริคอตแห้งนั้นแตกต่างอย่างมากจากวิธีทำที่บ้าน นั่นคือเหตุผลที่หลังจากซื้อแอปริคอตแห้งในร้านแล้วคุณควรล้างให้สะอาดเนื่องจากผู้ประกอบการมักเติมสารเคมีต่าง ๆ ลงไปเพื่อให้ดูสวยงาม

แอปริคอตทำอย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ดเรียกว่าแอปริคอตแห้ง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภค สำหรับแอปริคอตส่วนใหญ่มักซื้อเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ด้วยการมีเมล็ดพืชทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เครื่องดื่มโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติแล้ว ไม่ได้ใช้สำหรับการเตรียมของหวานอื่นๆ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร? ความจริงก็คือแอปริคอตแห้งไม่มีเนื้อเลย ในเรื่องนี้ค่อนข้างมีปัญหาในการใช้เตรียมขนมต่าง ๆ หรือเพื่อการบริโภคเป็นประจำ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงมีข้อดีอยู่ ราคาของมันต่ำกว่าต้นทุนของแอปริคอตแห้งอย่างมาก

แอปริคอตทำอย่างไร? ในการเตรียมจะใช้แอปริคอตที่มีขนาดเล็กและไม่มีเนื้อมากนัก ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้งในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ เตาอบ หรือตากแดด เวลาในการปรุงแอปริคอตจะนานกว่าแอปริคอตแห้งมาก ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีรูจะใช้เวลาแห้งนานกว่ามาก อย่างไรก็ตามในระหว่างการผลิตจำนวนมากจะมีการเติมสารเคมีลงในแอปริคอตน้อยกว่ามาก ดังนั้นลักษณะที่ปรากฏหลังจากการอบแห้งจึงทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก แม้ว่าความจริงข้อนี้จะทำให้มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นก็ตาม

ประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตและแอปริคอตแห้ง ความแตกต่างที่เรากล่าวถึงข้างต้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? แน่นอนใช่ แอปริคอตแห้งเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ท้ายที่สุดแล้วมันมีเกลือโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้การมีองค์ประกอบนี้ยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและควบคุมความดันโลหิต

ขอแนะนำให้บริโภคแอปริคอตแห้งในระหว่างภาวะโลหิตจาง การตั้งครรภ์ และโรคโลหิตจาง ควรสังเกตด้วยว่าแอปริคอตแห้งอาจมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และทำให้การบีบตัวของเลือดเป็นปกติ เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บอกว่าแคโรทีนที่มีอยู่ในแอปริคอตแห้งเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบุคคลในการรักษาสภาพที่ดีของอวัยวะที่มองเห็น

ประโยชน์ของแอปริคอต

หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิตและโรคโลหิตจาง ควรรวมแอปริคอตไว้ในอาหารของคุณด้วย ประกอบด้วยเกลือแมกนีเซียม ซึ่งเป็นยารักษาโรคความดันโลหิตสูงได้อย่างดีเยี่ยม ควรสังเกตด้วยว่าในภูมิภาคที่มีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในอาหารตลอดทั้งปี ผู้อยู่อาศัยมักไม่ค่อยประสบกับกระดูกหัก ท้ายที่สุดแล้ว แอปริคอตเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและความงามของผิว

ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผลไม้แห้งนี้ป้องกันการพัฒนาของ ด้วยเหตุนี้ คนเราจึงต้องบริโภคแอปริคอต 100 กรัมต่อวันเท่านั้น

เช่นเดียวกับแอปริคอตแห้ง ผลิตภัณฑ์นี้มีผลขับปัสสาวะ ยาต้มบรรเทาอาการบวมได้อย่างรวดเร็ว

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแอปริคอตและแอปริคอตแห้งแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชื่อนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่าเทียมกัน ควรจะกล่าวว่าในเอเชียกลาง ชาวบ้านถือว่าผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นของขวัญจากอัลลอฮ์ มีการเขียนบทกวีและเทพนิยายเกี่ยวกับคุณสมบัติและคุณประโยชน์ในการรักษา

แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายอย่างแท้จริงต้องเลือกอย่างถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ไล่ตามผลไม้แห้งมันและสวยงาม ยิ่งผลิตภัณฑ์ดูแย่เท่าไรก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะไม่มีสารเคมีมากขึ้นเท่านั้น

แอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตที่ดีกว่าคืออะไร? อะไรจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตที่ดูไม่น่าดู?

1. โดยทั่วไปแล้ว แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้งเป็นผลไม้ชนิดเดียวกัน มีเพียงอันเดียวเท่านั้นที่ทำให้แห้ง ส่วนอีกอันก็แห้ง))) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่ในระดับเดียวกัน
2. แอปริคอตแห้งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และเบาหวาน

   แอปริคอตแห้งมีคุณสมบัติที่ดีกว่าแอปริคอตสด เนื่องจากมีการเปิดการอุดตันและทำให้เนื้องอกแข็งนิ่มลง

   แอปริคอตแห้งส่วนใหญ่มักนำมาจากตุรกีและทาจิกิสถาน ผลไม้แห้งอาจมีเมล็ด (แอปริคอท) หรือหั่นโดยไม่มีเมล็ด (kaisa)

   ไม่ใช่เพื่ออะไรที่นักโภชนาการแนะนำเป็นครั้งคราวให้จัดวันอดอาหารและ "นั่ง" บนผลไม้แห้งเท่านั้น หรือคุณสามารถกินแอปริคอตแห้งสองสามลูกก่อนมื้ออาหารหลักและเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตของคุณ ท้ายที่สุดพวกเขาก็อิ่มมาก อย่างไรก็ตาม พวกมันยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย (แอปริคอตสด 100 กรัมมี 44 กิโลแคลอรี และแอปริคอตแห้งมี 232 กิโลแคลอรี) แต่แคลอรี่ทั้งหมดมาจากคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลคือฟรุกโตสและกลูโคส และไม่มีไขมันหรือคอเลสเตอรอล! และแม้ว่าเมื่อตากแห้ง ผลไม้ก็จะสูญเสียวิตามินซีอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่กลับกลายเป็นโพแทสเซียม แคโรทีน ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และวิตามินบี 5 ที่มีความเข้มข้น แอปริคอตแห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกเขากำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย วิตามินเอ (แคโรทีน) ซึ่งมีมากในแอปริคอตแห้ง มีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนเพศ ผลขับปัสสาวะของการแช่และยาต้มของแอปริคอตแห้งถูกนำมาใช้มานานแล้วในการรักษาที่ซับซ้อนของโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดและไต แอปริคอตแห้งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และเบาหวาน แอปริคอตแห้งมีคุณสมบัติที่ดีกว่าแอปริคอตสด เนื่องจากมีการเปิดการอุดตันและทำให้เนื้องอกแข็งนิ่มลง “ขนมหวาน” จากธรรมชาติเหล่านี้ถูกกำหนดให้กับเด็กที่มีภาวะวิตามินต่ำ อย่างไรก็ตาม มีการสร้างวิธีรักษาชีวจิตหลายอย่างที่มีแอปริคอตแห้ง เช่นเดียวกับสมาธิอื่น ๆ คุณไม่ควรพาแอปริคอตแห้งไป ปริมาณเส้นใยในแอปริคอทเพิ่มขึ้นพร้อมกับ "มัมมี่" จาก 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเป็น 18 กรัม และนี่จะเต็มไปด้วยอาการไม่สบายท้องหากแน่นอนว่าเป็นการบริโภคที่ไร้การควบคุม ดังนั้นจึงเป็นการฉลาดกว่ามากที่จะเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานต่าง ๆ ด้วยแอปริคอตแห้ง และเชื่อฉันเถอะว่ามีมากมาย

   อูริวเป็นผลไม้ทั้งผลที่มีเมล็ด มีน้ำตาลจำนวนมากและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามาก แอปริคอตมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มีปริมาณโพแทสเซียมสูง ไม่เหมือนผลไม้แห้งอื่นๆ

   นอกจากนี้ผลไม้ตากแห้งนี้ยังถือเป็น “ผลไม้แห่งความงาม” แอปริคอทเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเด็กผู้หญิงและผู้หญิงที่ใส่ใจเรื่องความงาม - ช่วยให้เส้นผมแข็งแรงและฟื้นฟูผิว

   แอปริคอตมีหลายประเภท - หวานและเปรี้ยว พันธุ์หวานช่วยในการรักษาและป้องกันความผิดปกติทางประสาท พันธุ์เปรี้ยวสามารถบรรเทาอาการไมเกรนเรื้อรังและไมเกรนที่ได้มารวมถึงโรคหวัด

   แต่อย่าลืมแอปริคอตแห้งอีกสองประเภท ได้แก่ ไคเสะและแอปริคอตแห้ง ในแง่ของคุณสมบัติการรักษาพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าแอปริคอตมากนักและยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม กรดอินทรีย์ เกลือแร่ และสารเพคติน

   อาจกล่าวได้ว่าในแง่ของปริมาณน้ำตาลแคโรทีนและไอโอดีน Kaisa และแอปริคอตแห้งนั้นเหนือกว่าแอปริคอตอย่างมีนัยสำคัญและเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการป้องกันโรคต่อมไร้ท่อ

   ดังนั้นก่อนที่จะชิมผลไม้ที่สวยงามและมีสีทองผิดธรรมชาติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำร้อนอย่างน้อย 10-20 นาที แล้วล้างออกให้สะอาด หากสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับคุณ ก็ควรซื้อผลไม้ที่ดูหมองคล้ำและมีสีแดงคล้ำ เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยแอนไฮไดรด์

   โดยวิธีการทำแอปริคอตแห้งที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้คุณภาพสูงไม่ใช่ผลไม้เน่า ต้องล้างให้สะอาดและเอาเมล็ดออกทั้งหมด หลังจากนั้นแอปริคอตจะถูกเก็บไว้ในกระชอนเหนือน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ทำเช่นนี้เพื่อรักษาสีธรรมชาติเอาไว้

   จากนั้นคุณควรทำให้แอปริคอตแห้งในอนาคตแห้งบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 65 องศา เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ให้วางผลไม้แห้งในกล่องไม้ที่ปิดสนิทเป็นเวลาสามสัปดาห์เพื่อให้ผลไม้ “เหงื่อออก” ไม่สามารถใช้กล่องไม้สนและไม้สปรูซได้

3. ทุกสิ่งที่น่ากลัวนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า
   เพราะเพื่อให้มันดูเป็นที่ต้องการของตลาด พวกเขาจึงทามันด้วยน้ำมันและใช้กลอุบายต่างๆ
4. และนั่นก็มีประโยชน์และนั่นก็ดี แอปริคอตเท่านั้น - พวกมันก็รมควันด้วย อย่างไรก็ตามนี่คือวิธีการเตรียมลูกพรุนในหมู่บ้าน - รมควันด้วยควัน - ความงาม ฉันชอบทั้งสองอย่าง แต่ฉันไม่ค่อยสนใจเรื่องความงามมากนัก (ยกเว้นที่บ้าน) สิ่งสำคัญคือมันมีประโยชน์มาก ขอให้โชคดี!
5. แอปริคอตที่ดูไม่น่าดู - ในพาย, ในไส้,

   และแอปริคอตแห้ง - ในผลไม้แช่อิ่ม

ในชุดผลไม้แห้งคุณจะพบผลิตภัณฑ์ซึ่งบางส่วนพร้อมบริโภคแล้ว ตามกฎแล้วส่วนอื่น ๆ จะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนก่อนใช้งาน แท้จริงแล้วผลไม้ทุกชนิดสามารถหมักได้ (แห้ง) การเตรียมผลไม้มีมานับพันปีแล้ว ในช่วงเวลานี้มนุษย์ได้พัฒนาเทคโนโลยีมากมายโดยใช้ซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้รับผลไม้แห้งที่มีคุณภาพแตกต่างจากผลไม้ในสวนชนิดเดียวกัน

แอปริคอตแห้ง มะเดื่อและวันที่แห้ง แอปริคอต ไคซา ลูกพรุน แอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ สุลต่าน กล้วยแห้ง มะละกอ แตงแห้ง อูนาบิ ฯลฯ แม้แต่ผลไม้หวานบางครั้งก็จัดเป็นผลไม้แห้ง เนื่องจากฐานยังคงเป็นผลไม้ ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง จะเกิดสิ่งต่อไปนี้: ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากผลิตภัณฑ์ภายใต้สภาวะทางธรรมชาติหรือที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษ สิ่งนี้ช่วยให้คุณป้องกันการเน่าเสียและการเน่าเปื่อยรักษาความเหมาะสมในการบริโภคและชุดของสารที่มีประโยชน์ เรามาดูความแตกต่างระหว่างแอปริคอตกับแอปริคอตแห้งกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ ผลไม้แห้งทั้งสองชนิดมาจากแอปริคอต

แอปริคอต ผลไม้สีส้มเนื้อที่คุณเก็บและกินตรงจากต้น หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, Confiture, แยมผิวส้ม คุณสามารถทำสลัดผลไม้ พาย เบเกิล และพายจากผลไม้สดได้ แน่นอนว่าแอปริคอตก็เตรียมในรูปแบบแห้งเช่นกัน

ต้นแอปริคอทแบ่งออกเป็นพันธุ์ป่าและพันธุ์ปลูก พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือแอปริคอททั่วไป ในภาคกลางของรัสเซีย มีการปลูกแมนจูเรียและไซบีเรียน ในช่วงฤดูขายผลไม้ บนชั้นวางคุณจะพบกับ "สับปะรด", "แก้มแดง", "ขนนกสีทอง", "ยอดเยี่ยม" และแอปริคอตต้นและปลายอีกหลายสิบสายพันธุ์

แล้วแอปริคอทกับแอปริคอทแตกต่างกันอย่างไร? คุณสามารถรับแอปริคอตจากแอปริคอต แต่คุณไม่สามารถรับแอปริคอตจากแอปริคอตได้ ในเอเชียกลาง แอปริคอตทำจากไม้ผลพันธุ์ป่าเท่านั้น แต่พันธุ์ที่จัดว่าปลูกเรียกว่าแอปริคอต นั่นคือความแตกต่างที่สำคัญคือสถานะของผลิตภัณฑ์: สดหรือแห้ง (แห้ง) และตอนนี้ก็ถึงเวลาถามคำถามอีกครั้ง: อะไรคือความแตกต่างระหว่างแอปริคอตแห้งและแอปริคอต?

Uryuk เป็นแอปริคอตหมักที่มีหลุม

แอปริคอตแห้งคือแอปริคอตแบบหลุมหมัก

ชาวตะวันออกเชื่อว่าแอปริคอตมีสุขภาพดีกว่าแอปริคอตแห้งมาก เนื่องจากไม่ได้เอา "หัวใจ" (หิน) ออกจากผลไม้ และความสมบูรณ์ของแอปริคอตก็ไม่ลดลง ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ เวลาและธรรมชาติจะทำทุกอย่างเอง ผลไม้สามารถทิ้งไว้บนต้นไม้และรอให้แสงแดดและลมในฤดูร้อนแห้ง หรือคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผล วางผลไม้ไว้ที่ไหนสักแห่งในที่ร่มแล้วรอเพื่อการหมัก ถ้าคุณยายของคุณมีสวนผลไม้ที่ยอดเยี่ยม คุณอาจกินแอปริคอตแห้งตั้งแต่ยังเป็นเด็ก

การเตรียมผลไม้แห้งจากแอปริคอตที่บ้านเหมาะสำหรับใช้ส่วนตัวเท่านั้น แต่ในระดับอุตสาหกรรม มีการใช้เทคโนโลยีพิเศษเพื่อเร่งกระบวนการหมัก คุณรู้ไหมว่าทำไมแอปริคอตแห้งถึงมีสีส้มเข้มข้นขนาดนี้? เนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยสารพิเศษก่อนทำให้แห้ง แอปริคอตรมควันไม่บ่อยนักดังนั้นจึงดูน่าดึงดูดน้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย

เรามาแสดงรายการความแตกต่างที่สำคัญกัน:

• การปรากฏตัวของกระดูก;
• สี (แอปริคอตมีโทนสีน้ำตาลเข้มเกือบ);
• วิธีการทำให้แห้ง (แอปริคอตแห้งมักจะแห้งน้อยกว่าในสภาพธรรมชาติ)
• ความนิยมในวัฒนธรรมการทำอาหารโดยเฉพาะ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นแอปริคอตควรแห้งและแข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปราศจากเชื้อราและการเคลือบสีขาว จุดด่างดำ การเน่าเสีย และสิ่งสกปรก แอปริคอตแห้งไม่ควรเปียกเกินไป

แอปริคอตคุณภาพสูงมีโทนสีน้ำตาลสม่ำเสมอ และแอปริคอตแห้งมีสีส้มเข้มโดยไม่มีสีแดงหรือเหลืองกระเด็น แอปริคอตแห้งสีซีดได้รับการรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์อย่างแน่นอนดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ผลไม้แห้งควรแตกและไม่เกาะกัน คุณภาพหลังบ่งชี้ว่ามีความชื้นอยู่ ส่งผลให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สั้นลง อีกวิธีในการตรวจสอบคุณภาพคือการแช่ หากหลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำจากแอปริคอตแห้งเปลี่ยนเป็นสี แสดงว่ามีการเติมสีย้อมเพื่อให้ได้สีที่มีลักษณะเฉพาะ (ไม่ใช่ลักษณะคุณภาพที่ดีที่สุด)

แอปริคอตแห้งมีสองประเภท - แอปริคอตแห้งและแอปริคอต ผลไม้แห้งเหล่านี้มักสับสนมากและบางครั้งก็ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นแอปริคอตด้วยซ้ำ ลองคิดดูว่าอะไรคือความแตกต่างและอะไรมีประโยชน์มากกว่า

คุณสมบัติของผลไม้แห้งสีส้ม

ทุกคนรู้ดีว่าแอปริคอตแห้งนั้นเหมือนกับแอปริคอต แต่แห้งเท่านั้น แอปริคอตแห้งจึงเป็นผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้งมีรสหวานอมเปรี้ยวและบ้านเกิดของพวกเขาคือจีน ในบ้านเกิดของเธอ แอปริคอตแห้งโดยทั่วไปมีมูลค่าน้อยกว่าแอปริคอตมาก - หลังจากนั้นเมล็ดซึ่งถือเป็นหัวใจของผลไม้ในเอเชียกลางก็ถูกกำจัดออกไป และแอปริคอตแห้งที่ "ไร้หัวใจ" มักถูกส่งไปนำเข้ามากที่สุด

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเตรียมแอปริคอตแห้งในลักษณะนี้: แอปริคอตสุกถูกเลือก ล้าง ขุดหลุมและวางไว้กลางแดดหรือในที่ร่ม - และวางเพื่อให้ผลไม้ถูกลมพัดไปด้วย ดวงอาทิตย์และอากาศเป็น "พ่อครัว" หลักในกรณีของแอปริคอตแห้ง

แน่นอนว่าตอนนี้แอปริคอตแห้งถูกเตรียมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ใช้เตาอบเช่นเดียวกับสารเคมีต่าง ๆ เช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์, ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีส้มสดใสเพื่อดึงดูดผู้ซื้อ นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรซื้อแอปริคอตแห้งที่มีสีส้มเป็นกรด - ยิ่งไปกว่านั้นแอปริคอตที่เป็นธรรมชาติจะมีโทนสีเทาเกือบเทาส้มเทาเล็กน้อย แต่ก็ไม่สว่างเช่นกัน

หลังจากซื้อแล้ว ควรแช่แอปริคอตแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วล้างออก หากย้อมแล้วในช่วงเวลานี้สีย้อมบางส่วนจะถูกชะล้างออกไปและคุณจะจำได้ว่าไม่คุ้มที่จะนำแอปริคอตแห้งจากผู้ผลิตรายนี้อีกต่อไป

แอปริคอตแห้งหนึ่งร้อยกรัมมีมากกว่า 200 กิโลแคลอรีโปรตีน 5 กรัมไขมันน้อยมาก - 0.3–0.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 25 กรัมน้ำ 70 กรัมและใยอาหาร 4 กรัม นอกจากนี้ แอปริคอตแห้งยังรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด เนื่องจากแอปริคอตแห้งสามารถสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและให้สารอาหารในปริมาณที่ต้องการได้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มีองค์ประกอบทางธรรมชาติมากมาย ยังช่วยสนองความหิวได้เป็นอย่างดี

ในระหว่างการอบแห้งจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไปจำนวนหนึ่ง แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ดังนั้นจึงถือเป็นเจ้าของสถิติปริมาณโพแทสเซียม - หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 450 มก. นอกจากโพแทสเซียมแล้ว แอปริคอตแห้งยังมีธาตุรอง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส แอปริคอตแห้งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการรักษาชีวจิตหลายชนิดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

เนื่องจากมีเส้นใยอาหารหลายชนิดสูง แอปริคอตแห้งจึงมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและระบบทางเดินอาหาร ช่วยฟื้นฟูและทำให้การทำงานของไตเป็นปกติและทำความสะอาด แอปริคอตแห้งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล และยังป้องกันโรคต่างๆ เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และการเติบโตของเซลล์เม็ดเลือด มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและวิตามิน เช่น C, วิตามิน B, PP, E รวมถึงวิตามิน A หรือที่รู้จักกันดีในชื่อเรตินอล วิตามินซีร่วมกับวิตามินอีมีผลดีต่อผิวหนัง ผม และเล็บของมนุษย์ บำรุงความจำ และเร่งกระบวนการสมองและการเผาผลาญ วิตามินอีหรือที่เรียกว่าโทโคฟีรอล ช่วยฟื้นฟูร่างกายและรักษาสมดุล เบต้าแคโรทีนช่วยรักษาการมองเห็นให้เป็นปกติและช่วยให้พวกเขากลับมาเป็นระเบียบได้เร็วขึ้นหลังการผ่าตัดตา

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแอปริคอตแห้ง

อย่างไรก็ตาม แอปริคอทก็เป็นแอปริคอทเช่นกัน มีเพียงแห้งร่วมกับหินเท่านั้นและมีโทนสีน้ำตาลเข้มซึ่งต่างจากแอปริคอตแห้งสีส้ม บางทีสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ แอปริคอทเป็นผลไม้แห้งที่แปลกใหม่กว่าและควรกล่าวถึงคำอธิบายโดยละเอียดอีกเล็กน้อย

ภายนอกแอปริคอตมีลักษณะคล้ายแอปริคอตแห้งมากกว่าแอปริคอตแห้ง เนื่องจากความจริงที่ว่ามันถูกทำให้แห้งพร้อมกับหิน รูปร่างของมันก่อนและหลังการแปรรูปจึงไม่แตกต่างกันเลย

Uryuk มีมูลค่าสูงในประเทศในเอเชียกลาง เช่น ในทาจิกิสถานและอุซเบกิสถาน - พวกเขาใช้ในผลไม้แช่อิ่ม เงินทุน และแม้แต่เพิ่มลงใน pilaf มันยังได้รับเกียรติจากนิทานพื้นบ้าน เพลง และบทกวีของประเทศต่างๆ ในเอเชียอีกด้วย

สำหรับประโยชน์ของแอปริคอตนั้นมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอะมิโนเช่นเดียวกับแอปริคอตแห้ง เพราะทั้งคู่รับมาจากบรรพบุรุษแอปริคอท อย่างไรก็ตามเนื่องจากความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการผลิต จึงเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าแอปริคอตมีสุขภาพดีกว่า - พวกมันไม่ได้ผ่านการบำบัดทางเคมีและยังคงคุณสมบัติไว้ได้ครบถ้วนยิ่งขึ้น

แอปริคอทช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิตและโรคโลหิตจาง เสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายรวมถึงกระดูก เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคมะเร็ง บรรเทาอาการบวม และได้รับการยอมรับว่าเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี

แอปริคอตมีรสหวานและเปรี้ยว รสเปรี้ยวเหมาะสำหรับการป้องกันโรคหวัดและไมเกรน ส่วนรสหวานมีประโยชน์ต่อจิตใจ

แอปริคอตนั้นแข็งและแห้งเมื่อสัมผัส และนี่เป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ไม่ควรมีคราบหรือคราบสกปรกใดๆ ไม่ควรเปียกและเกาะติดกับ “เพื่อนบ้าน” แอปริคอตเปียกจะถูกเก็บไว้สั้นกว่ามาก ซึ่งบ่งบอกถึงความไม่สอดคล้องกับสภาพการเก็บรักษาด้วย แอปริคอตมักถูกเก็บไว้ในถุงผ้าและขายเป็นบางส่วน

การเปรียบเทียบ

ทั้งแอปริคอตและแอปริคอตแห้งทำจากผลไม้ของต้นแอปริคอต - จากแอปริคอตฉ่ำ สุกในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคมเป็นผลไม้ monodrupe ทรงกลมหรือรูปไข่ (มีเมล็ดอยู่ข้างใน) อาจมีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงเกือบแดงชมพู แอปริคอตมีความนุ่มเมื่อสัมผัสและมีลักษณะเป็น "สีแทน" เนื้อของแอปริคอตมีความนุ่ม หวานและเปรี้ยวมาก ส่วนแอปริคอตและแอปริคอตแห้งก็มีรสชาติเช่นกัน

แอปริคอตแห้งและแอปริคอตแห้งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งรวมอยู่ในอาหารหลายชนิดและบริโภคในช่วงวันอดอาหาร ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มเพิ่มลงในโจ๊ก, พิลาฟ, คอทเทจชีสและใช้ในการอบ บางทีนี่อาจเป็นจุดที่คุณลักษณะทั่วไปสิ้นสุดลง

สำหรับความแตกต่างแอปริคอตแห้งและแอปริคอตมีลักษณะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แอปริคอตแห้งเป็นสีส้ม อาจเป็นสีส้มเทา (ถ้าทำตามธรรมชาติ) และอาจเป็นสีส้มสดใส (ถ้าทำเทียมโดยใช้สีย้อมและสารเติมแต่ง) หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอตหากเรากำลังพูดถึงแอปริคอตแห้งในที่ถูกส่งไปผลิตแอปริคอตหลุมก็จะยังคงอยู่ จากนี้ จะพบความแตกต่างอีกประการหนึ่ง - แอปริคอตแห้งจะแบนและยาวกว่า และแอปริคอตมีรูปร่างเหมือนถั่ว

แอปริคอตเป็นที่นิยมมากกว่าแอปริคอตแห้งในบ้านเกิด - ในเอเชียกลางในขณะที่แอปริคอตแห้งเป็นที่รู้จักกันดีในยุโรป จุดสำคัญมากคือแอปริคอตจัดทำขึ้นตามธรรมชาติเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการเพื่อสุขภาพและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และโดยทั่วไปผู้ที่ไม่ต้องการใช้สารเคมีในอาหาร แอปริคอตแห้งมักต้องผ่านการบำบัดหลายอย่างเพื่อให้ดีขึ้น การนำเสนอ.

อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมทั้งแอปริคอตแห้งและแอปริคอตที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำแอปริคอตที่ซื้อหรือเก็บมาจากสวนของคุณ พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกเขารักษาความสมบูรณ์และรูปลักษณ์ที่ดี แอปริคอตล้างหลายครั้งแล้วล้างออก จากนั้นกระดูกจะถูกดึงออกหรือปล่อยทิ้งไว้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

เพื่อให้แอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งคงสีตามธรรมชาติที่สวยงาม ควรเก็บไว้ในกระชอนเหนือน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นแอปริคอตจะแห้งบนพื้นผิวที่สะอาดและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา หลังจากนั้นแอปริคอตก็เปลี่ยนตำแหน่งอีกครั้ง - ต้องใช้เวลาสามสัปดาห์ในกล่องแน่นที่สามารถปิดได้ทุกด้าน

มันควรจะเป็นไม้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นไม้สนหรือไม้สน

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าแอปริคอตมีสุขภาพดีกว่าแอปริคอตแห้งเล็กน้อยผลิตด้วยวิธีธรรมชาติ โดยคงรักษาสารในการรักษาได้มากขึ้น และไม่สัมผัสกับสารเคมีที่เป็นอันตราย

หากต้องการทราบว่าสิ่งใดดีต่อสุขภาพ: แอปริคอตแห้งหรือแอปริคอต โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้