ข้าวไก่ยัดไส้ แอปเปิ้ล พรุน มันฝรั่ง เห็ด ชีส ของโปรดของทุกคน! อร่อยมาก!

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น (2 กก.)
• ข้าว - 150 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศ Herbes de Provence
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำไหลจนน้ำที่ข้าวไม่ขุ่นอีกต่อไป

จากนั้นใส่ข้าวลงในกระทะ เติมน้ำ 0.5 ลิตร แล้วตั้งไฟปานกลาง เติมเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ผสมและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง

ก่อนหุงข้าว ให้เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย สมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อย กานพลูกระเทียมสับและพริกไทย คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

เราเคลือบซากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้รวมทั้งใส่น้ำดองเล็กน้อยไว้ข้างใน หลังจากนั้นให้หมักเนื้อทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ใส่ไก่ลงในจานอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วยัดไส้ด้วยข้าว โดยวางไว้ในซากให้แน่น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเย็บท้องด้วยด้ายหรือปักด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดแตกสลายและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เย็บท้องจะดีกว่าเพราะข้าวจะบวมและไม้จิ้มฟันจะไม่จับไว้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องเปิดประตูเตาอบ 5-6 ครั้งแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาให้ทั่วเนื้อเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงเนื้อในหลาย ๆ ที่: หากน้ำเนื้อใสไหลออกมาจากรูและไม่มีของเหลวสีแดง แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: ไก่ยัดไส้ในเตาอบ

ไก่อบทั้งตัวจะกลายเป็นงานรื่นเริงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อหากยัดไส้ด้วยเห็ดข้าวแครอทและหัวหอมโดยเติมกระเทียมและผักชีฝรั่ง เพื่อให้ไก่มีไส้จำนวนมากเราจะเอากระดูกเกือบทั้งหมดออกจากซาก

• ไก่ 1.5 กก.
• แชมปิญอง 250 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าว 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซากไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก พลิกอกไก่หงายขึ้น ใช้มีดคมๆ ตัดอกตรงกลาง แล้วค่อย ๆ แกะเนื้อออกจากกระดูก

หากเป็นไปได้ ปล่อยให้ผิวหนังบริเวณคอไม่ถูกแตะต้อง เราไม่ตัดกระดูกที่ปีกและขาออก โรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

ต้มข้าวไม่จนสุกเต็มที่ (ควรกลายเป็นดิบเล็กน้อย) แล้วใส่ในกระชอน

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย

ใส่พริกไทยป่น เกลือ กระเทียมสับ แครอทหั่นเต๋าลงในเห็ดและหัวหอม เติมน้ำ (1/3 ถ้วย) และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนแครอทนิ่ม ใส่ข้าวที่เตรียมไว้และพาร์สลีย์สับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและเย็น

เย็บหนังไก่ลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวังด้วยด้ายหนา เราใส่ไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านในเป็นส่วน ๆ และในขณะที่เราเติมเราจะเย็บผิวหนังจนสุดเพื่อให้ไส้ติดอยู่ด้านในอย่างแน่นหนา ถูด้านบนของซากที่ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศไก่ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วมัดขาแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากไก่เริ่มไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

สูตรที่ 3: ไก่ยัดไส้เห็ด (ทีละขั้นตอน)

ไก่น่าจะเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุดโดยปรุงทั้งตัวหรือบางส่วน :) วันนี้เราจะปรุงไก่ทั้งตัวอบกับเห็ดแล้วทาน้ำมันมะกอก

• ไก่ 1 ชิ้น (1.3 กก.)
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แชมปิญอง 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ ทอดประมาณ 5-10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ล้างไก่ของเราแล้วยัดไส้ด้วยหัวหอมและเห็ด

ยึดตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟัน และวางไก่ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน

ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย ถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ข้างๆ ไก่ แล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 45-50 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อน้ำจากไก่ใส - ทุกอย่างพร้อม

ไก่ตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือแค่มื้อเย็น เปลือกอร่อยและมีรสชาติพร้อมมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 4: ไก่ยัดไส้กับแพนเค้ก

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ฉันแนะนำให้เตรียมอาหารจานอร่อยและสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด - ไก่ยัดไส้แพนเค้ก จานนี้มักเรียกว่า "ไก่หลวง"

• ไก่ – 2 กก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม – 900 มล
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 80 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ด – 500 กรัม
• ครีม 15% – 250 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไก่ยัดไส้แพนเค้กหรือไก่หลวง: ก่อนอื่นคุณต้องทอดแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึกใส่เกลือ (เล็กน้อย) ใส่น้ำมันพืช (45 กรัม) น้ำตาลและนม 150 กรัม ตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มแป้งและตี เทนมอีก 650 กรัมแล้วตีอีกครั้ง

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งเล็กน้อย ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 40 วินาที

พลิกและปรุงอาหารต่ออีก 15 วินาที ทอดแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

แยกหนังไก่ออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง พยายามปล่อยให้หนังไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้ เราจะต้องมีผิวหนังสำหรับการบรรจุ

ถอดไก่ เอากระดูกทั้งหมดออก

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช

จากนั้นใส่เห็ด

หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ไก่สับ ทอดจนสุกอีกประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทย ใส่แป้ง 50 กรัม

เทครีมและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นทำให้เนื้อสับเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เย็นแล้วผสม

ห่อเนื้อสับในแพนเค้กที่เตรียมไว้

สำหรับไก่ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องมีแพนเค้ก 9 ชิ้นที่เต็มไปด้วยไก่และเห็ด เหน็บขอบของแพนเค้กทั้งสองชิ้น

จากนั้นแยกในชาม ผสมไข่ 1 ฟองกับนม 100 มล. คนให้เข้ากัน

จุ่มแพนเค้กที่ยัดไส้เสร็จแล้วลงในไข่และนม

ยัดไส้หนังไก่ด้วยแพนเค้กที่เตรียมไว้

เย็บพื้นที่เปิดในผิวหนังด้วยด้ายหรือไม้เสียบ ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหนังไก่หลายๆ จุด อบไก่ยัดไส้แพนเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่หลวงพร้อมแล้ว!

นี่คือลักษณะของไก่ยัดไส้แพนเค้กที่หั่นเป็นชิ้น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 5: ไก่ยัดไส้ทั้งตัว (มีรูป)

ไก่ตัวนี้จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

• ไก่ 2 กก
• เนื้อไก่ 700 ก
• พริกหยวกแดง 400 ก
• ดัตช์ชีส 300 ก
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศลูกจันทน์เทศสำหรับไก่เพื่อลิ้มรส
• แชมปิญอง 7-8 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เนย 30 ก

ผ่าท้องไก่เอาหนังออก เหลือแต่ปีกเท่านั้น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย ใส่ชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อ

ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดหั่นบาง ๆ เย็นและผสมกับชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่ง

เริ่มประกอบกันเลย วางเนื้อครึ่งหนึ่งไว้ด้านหลัง วางเห็ดไว้บนเนื้อ พริกบนเห็ด และเนื้ออีกครั้งไว้ด้านบน เย็บขึ้น หล่อลื่นด้วยเครื่องเทศ อาจเป็นน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180* คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะอบ ให้เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป

สูตรที่ 6: อกไก่ยัดไส้ชีส

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออกไก่ยัดไส้ชีสและซอสครีมกระเทียม มันอร่อยมาก! คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ หากคุณยัดไส้เต้านมด้วยบลูชีส คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงในซอสได้

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (ชิ้น) - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม (คุณสามารถใช้ครีม 20%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
• แป้งสาลี / แป้ง (เพื่อลิ้มรส)

นี่คือเนื้อไก่ของเรา เราหั่นเนื้อไก่แต่ละชิ้นไม่ทั้งหมดตามด้านยาวที่หนากว่าเพื่อให้สามารถเปิดเนื้อได้เหมือนหนังสือ

เกลือและพริกไทยหน้าอกทั้งด้านนอกและด้านใน วางชิ้นชีสลงบนครึ่งหนึ่งของชิ้นต่อการตัด ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน

ในกระทะ (ฉันใช้จานอบทันที) ) ละลายเนย (ฉันใช้เนยประเทศ) 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วยมะกอก ขุดอกของเราด้วยแป้ง สลัดส่วนเกินออกแล้ววางเนื้อในน้ำมันร้อน ทอดบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ในขณะที่อกของเรากำลังอบให้เตรียมซอส

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในชาม ล. และบีบกระเทียมลงไปด้วยการกด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 นาที แล้วเติมนม (หรือครีม) (ปุ๊กใช้เนยประเทศจึงเติมนมแทนครีมเพื่อไม่ให้มันมันเกินไป) นำไปต้มไฟอ่อนปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเกลือและอบเชย

เราใส่อกไก่ยัดไส้กับข้าว (อะไรก็ได้) ลงบนจานราดซอส จานพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 7: ไก่ทั้งตัวยัดไส้มันฝรั่ง

ไก่เป็นอาหารที่มีอยู่แล้วบนโต๊ะวันหยุด ความเรียบง่ายในการเตรียมการทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการบนโต๊ะทุกวัน การปรุงไก่ในเตาอบใช้เวลาไม่นานและนอกจากนี้คุณสามารถปรุงเป็นสองขั้นตอน: หมักซากในตอนเช้าแล้วอบในตอนเย็นหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน หรือเตรียมในตอนเย็นแล้วอบในเตาอบ วันถัดไป คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าคุณต้องเก็บเนื้อหมักไว้ในที่เย็น

ไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถยัดไส้ได้ทันทีก่อนอบ ไก่ยัดไส้มันฝรั่งเป็นโอกาสในการปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและกระเทียม เนื้อไก่มีคุณสมบัติด้านรสชาติ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเมื่อต้มหรือตุ๋นก็ถือเป็นอาหาร

• ไก่ – 1250 กรัม
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• มายองเนส – 200 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย

ล้างไก่ กำจัดขนและเยื่อที่เหลือออก

ปอกเปลือกกระเทียมกันเถอะ

บีบผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

เกลือไก่ โรยด้วยพริกไทย เครื่องเทศ และเกลือ เคลือบทุกด้านและด้านในด้วยส่วนผสมกระเทียมและมายองเนส วางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ชิ้นใหญ่อาจยังดิบอยู่ ผสมมันฝรั่งกับมายองเนส กระเทียม เกลือ แล้วใส่ในไก่

วางไก่และไส้ในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 1-1.5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ ไก่ที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัมจะถูกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม – ประมาณ 1.5 ชม.

สูตรที่ 8: ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกในเตาอบ

วันนี้เรามีเมนูไก่ยัดไส้ไร้กระดูกอบในเตาอบ ก่อนที่จะบรรจุซากไก่คุณต้องตัดมันให้ถูกต้องก่อน ในตอนแรกอาจดูค่อนข้างยาก แต่ด้วยทักษะบางอย่างก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะยัดไก่แช่เย็นด้วยบัควีตรัสเซียและเห็ดดั้งเดิม ในการทอดหัวหอม เราจะใช้เนย และการอบแทนเบียร์ วันนี้เราเจอ "เยลาคา" ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำพร้อมมอลต์ไรย์และน้ำผึ้ง เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

• บัควีท
• เห็ด
• ไก่,
• ไลท์เบียร์
• เนย,
• เกลือ,
• เครื่องเทศสำหรับไก่

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้ก่อน - มันยังต้องเย็นอยู่ คุณสามารถทำไส้ในกระทะหรือในหม้อขนาดใหญ่ได้ แต่การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะสะดวกกว่าและมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี

ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย

เราตัดแชมเปญสดเป็นชิ้นพลาสติก คุณสามารถนำของแห้งมาซักและแช่ไว้ล่วงหน้าหรือแบบแช่แข็งก็ได้ - ต้องบดให้ละเอียดในสถานะกึ่งละลาย

หลังจากทอดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมจะโปร่งใส วางเห็ดไว้บนนั้น ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ผัดต่ออีก 10 นาที รวม - ประมาณ 25 นาที

เห็ดและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วและในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นก็มีน้ำเห็ดหอมออกมาค่อนข้างมาก

เทแก้วบัควีทลงในชาม

เติมเกลือ น้ำตาล ส่วนผสมของผักแห้งและราก และพริกไทยหากต้องการ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนบัควีทพร้อมปิดฝา

กลายเป็นเนื้อสับค่อนข้างมากโดยใช้วิธีปกติเราสามารถบีบท้องไก่ได้ไม่เกินหนึ่งในสี่ แต่ถ้าเราเอากระดูกออกจากไก่เนื้อสับก็จะเข้ากันพอดีและหลังจากการอบเราจะได้ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกแต่มีกับข้าวอยู่ข้างในในสัดส่วนที่พอเหมาะ

วิธีหั่นไก่ไม่มีกระดูก: ก่อนหั่น อย่าล้างไก่ แต่ให้ซับออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราวางมันโดยหงายขึ้น และใช้มีดคมๆ กรีดตามกระดูกสันหลังตั้งแต่คอถึงหาง

ตัดและเอาเนื้อออกจากโครง แยกข้อไหล่ และข้อสะโพกออก

ขูดเนื้อออกจากขา โดยเคลื่อนจากข้อสะโพกลงมา ในเวลาเดียวกันเราดึงกระดูกเพื่อให้เนื้อและผิวหนังออกมาพร้อมกับถุงน่อง

บนไม้ตีกลองเราขูดเนื้อจากกระดูกถึงข้อต่อซึ่งเราสับออกด้วยมีดที่แข็งแรงและค้อนหรือขวานเนื้อแล้วเอาโคนขาออกด้วยข้อเข่า เราหันขากลับไปลอกหนังออกและดูเหมือนแขนขาปกติเฉพาะข้างในเท่านั้นที่ไม่มีกระดูก แต่เป็นช่องที่สามารถดันเนื้อสับเข้าไปได้

หากเรามีนกตัวใหญ่อยู่ตรงหน้า (ห่านหงส์ ไก่งวง หรือไก่ฟ้าตัวอื่น) ก็สมเหตุสมผลที่จะเอากระดูกออกจากปีก เราทำงานในลักษณะเดียวกันทุกประการ: เราดึงกระดูก บิดแขนขาด้วย "ถุงน่อง" แล้วขูดเนื้อออก เฉพาะในกรณีของปีกเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องสับสิ่งใด ๆ ก็เพียงพอที่จะตัดข้อต่อสุดท้ายได้เนื่องจากปลายปีกจะเหลือไว้เพื่อความสวยงามและรูปทรงเสมอ

เมื่อกระดูกถูกเอาออกจากแขนขาแล้ว การขูดเนื้อออกจากโครงก็ค่อนข้างง่าย สิ่งเดียวคือคุณต้องแยกขอบกระดูกกระดูกงูออกจากกันอย่างระมัดระวังซึ่งมันอยู่ติดกับผิวหนังโดยตรง

เป็นผลให้เราได้ร่างกายที่เปลือยเปล่า มีกระดูกตั้งแต่ต้นขาและขา และมีถุงหนังเนื้อที่มีปีกค่อนข้างกว้างขวาง ตอนนี้นกสามารถล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เราแค่ต้องตัดสินใจ ตัดหาง หรือ ทิ้งหางไว้? ในนกตัวใหญ่เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งหางไว้ แต่ในไก่ก็มักจะเอาออก หลังจากนั้นใช้เข็มหนากับด้ายฝ้ายหรือลินินมาเริ่มเย็บกัน เราเริ่มเย็บแผลบริเวณหน้าท้อง (โรงงาน) จากนั้นเราก็ปิดรูจากหางที่ถอดออก

พลิกนกคว่ำลง เราตัดแต่งเนื้อเล็ก ๆ และด้วยกลีบเหล่านี้เราจัดเรียงบริเวณใกล้กับตะเข็บหน้าท้องซึ่งไม่มีชั้นเนื้อบนผิวหนัง

เกลือและพริกไทยด้านในของนก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสมแล้วเริ่มบรรจุ

วิธียัดไส้ไก่ไม่มีกระดูก: ด้วยขั้นแรกให้โพรงจากกระดูกในแขนขายัดไส้ด้วยเนื้อสับจากนั้นจึงกระจายภายในร่างกายอย่างสม่ำเสมอ ในความเป็นจริงเนื้อสับในนกตัวนี้สามารถใส่ได้มากกว่า 1.5 - 2 เท่าความยืดหยุ่นของผิวหนังของนกช่วยให้สิ่งนี้ได้

เราเย็บนกให้สมบูรณ์ หากซากมีคอยาวและมีผิวหนังไม่บุบสลายก็สามารถเติมเนื้อสับลงไปที่คอได้ ตอนนี้นกดูเหมือนของจริงทุกประการ เพียงแต่เบลอออกมาเหมือนแมงกะพรุนเท่านั้น

ย้ายไก่ยัดไส้ลงในถาดอย่างระมัดระวัง แล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้สองสามนาที พลิกด้านอีกด้านแล้วรดน้ำอีกครั้ง

หนังไก่หดตัวและตึงต่อหน้าต่อตาคุณ และตัวนกเองก็มีรูปร่างที่ชัดเจน

จากนั้นนำนกไปไว้ในเตาอบแบบพาความร้อน (หรือในเตาอบ) ที่ด้านล่างซึ่งเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วอบโดยพลิกไปอีกด้านตรงกลาง การอบและเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำแบบเดียวกันเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตาม ไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกจะอบได้เร็วกว่าและสม่ำเสมอกว่าไก่ที่ไม่มีกระดูก เมื่อมองแวบแรกเรามีนกอบในเตาอบที่ธรรมดาที่สุดต่อหน้าเราซึ่งมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม

แต่การตัดครั้งแรกนำมาซึ่งความสุข: ไม่ว่าเราจะตัดนกไปในทิศทางใดก็ตามแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้านนอกด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบอย่างแน่นอนซึ่งมีชั้นเนื้อนุ่มและด้านใน - ส่วนไส้ที่ดี - ตกแต่ง!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการวางส่วนของไก่ยัดไส้ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะสม สมุนไพรสด - และไม่จำเป็นต้องมีห่านหงส์!

ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักเดี่ยวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ สำหรับทุกโอกาส ปรุงเร็ว กินอร่อย!

สูตรที่ 9: ไก่กับแอปเปิ้ลในน้ำดองน้ำผึ้ง

ไก่กับแอปเปิ้ลที่อบทั้งตัวในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่เป็นทางการซึ่งช่วยให้คุณประหยัดน้ำเนื้ออันมีค่าและเป็นศูนย์กลางของความสนใจของอาหารเย็นโดยไม่คำนึงถึงเมนู นอกจากนี้ในการเตรียมพนักงานต้อนรับจะต้องใช้น้ำดองน้ำผึ้งและความรู้ด้านการทำอาหารขั้นต่ำเท่านั้น

ผงกะหรี่จะช่วยเพิ่มสีผิวให้กรอบทอง กระดาษสีที่วางอยู่บนขาและปีกจะทำให้นกดูรื่นเริง สร้างอารมณ์ และช่วยให้มือของคุณสะอาด แอปเปิ้ลแช่ในน้ำมันไก่อร่อยมากจนแขกบางคนชอบกินเนื้อ

• ไก่ 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 1 กก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• มัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้าป่น 1.5 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• แกง 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับหมักไก่ เทน้ำมันลงในชามลึก ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้ง คน.

ใส่ปาปริก้า กระเทียม และแกง คน. ปาปริก้าจำนวนมากจะทำให้ไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วมีเปลือกสีน้ำตาลทองมากขึ้น

ตอนนี้เตรียมซากไก่สด ต้องล้างให้สะอาดทั้งด้านนอกและด้านใน ทำความสะอาดขนที่เหลืออยู่ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น

แปรงด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทุกด้าน ปล่อยให้ไก่หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หมักน้ำไว้บางส่วนเพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป

ล้างแอปเปิ้ล ทำให้แห้งและเอาเมล็ดตรงกลางออก ตัดเป็น 4-6 ชิ้น

ยัดไส้เนื้อสัตว์ปีกหมักด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว เก็บแอปเปิ้ลบางส่วนไว้ใช้ในภายหลัง

หากต้องการเก็บแอปเปิ้ลไว้ข้างใน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น ห่อส่วนบนของขาและปีกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการไหม้ เชื่อมต่อขาและผูกด้วยด้าย

วางแอปเปิ้ลที่เหลือไว้ที่ด้านล่างของจานที่เข้าเตาอบได้ เทน้ำร้อน 100-150 มล.

วางไก่ลงในกระทะ แปรงด้วยน้ำดองที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 60-80 นาที นำไก่ออกจากเตาอบเป็นระยะๆ แล้วทาน้ำผลไม้ที่ได้

ไก่กับแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว นำฟอยล์และไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 10: ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพรุนเป็นหนึ่งในสูตรอาหารสำหรับเทศกาลคริสต์มาส ในอาหารเดนมาร์กมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารไก่ร้อนๆพร้อมผลไม้ - ซากยัดไส้ด้วยสับปะรดหรือแอปเปิ้ลผลไม้แห้งต่างๆและลูกแพร์ทาร์ตผสมกันหรือไส้ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพรุน

นอกเหนือจากผลไม้แล้วไม่มีการเติมสิ่งใดลงในไส้เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติที่ผิดปกติของเนื้อไก่และผลไม้และหากจำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงก็เตรียมแยกต่างหาก โดยปกติแล้วจะเป็นมันฝรั่งกับเครื่องเทศหรือข้าวกับแอปเปิ้ลตุ๋น แอปริคอตแห้ง และลูกเกด เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมสดใสและแดงก่ำจึงถูด้วยขมิ้นและเครื่องเทศต่างๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

• ไก่ (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.) – 1 ชิ้น;
• เกลือ - ประมาณ 1.5 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• ขมิ้น – 1-1.5 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 4-5 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 150-200 กรัม
• ปาปริก้า, พริก, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 0.5-1 ช้อนชา

มาเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ลเดนมาร์ก ใช้พริกขี้หนูร้อนครึ่งช้อนชา 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและปาปริก้าหวาน เกลือละเอียดประมาณ 1.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา ขมิ้น. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เลือกตามดุลยพินิจของคุณและปรุงไก่ให้ได้ระดับความเผ็ดที่ต้องการ

ล้างซากไก่ทั้งด้านในและด้านนอก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวที่ไม่เป็นขุย ถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ และโรยส่วนผสมเผ็ดในไก่ด้วย ปิดฝาไก่ด้วยชามใบใหญ่หรือใส่ในกระทะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าถึงเวลาก็หมักไก่ให้นานขึ้นเนื้อก็จะอร่อยขึ้น

ก่อนจะนำซากออกจากตู้เย็นเราจะทำไส้สำหรับยัดไส้ไก่กันก่อน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นึ่งลูกพรุนในอ่างน้ำ เอาเมล็ดออก ลูกพรุนขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 2-4 ส่วนส่วนเล็ก ๆ ก็เหลือทั้งหมด

ยัดไส้ไก่ด้วยไส้ที่เตรียมไว้ บีบผลไม้เล็กน้อย เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการ "สาป" การตัด

เชื่อมต่อขอบเพื่อให้สัมผัสกัน ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

หากผิวหนังได้รับความเสียหาย (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับไก่ที่ซื้อในร้าน) ให้เย็บส่วนที่เสียหายทั้งหมดด้วยด้ายสีขาวเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกจากกันระหว่างการอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ไก่ลงไป เราผูกขาด้วยเส้นใหญ่หรือด้ายพับหลายครั้ง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดกระทะด้วยไก่ยัดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดแล้ววางในเตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝา (ฟอยล์) เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนไก่แล้วอบต่อไปอีก 20-25 นาที นำไก่ออกมาเป็นระยะๆ แล้วเทไขมันลงไปเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

นำด้ายและไม้จิ้มฟันออกจากไก่ที่เสร็จแล้ว ไก่ยัดไส้ลูกพรุนและแอปเปิ้ลเสิร์ฟร้อนสไตล์เดนมาร์กทันทีที่ออกจากเตาอบ คุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลไม้และสมุนไพรอื่นๆ ลงบนจานได้ หากคุณต้องการเครื่องเคียง ให้ต้มข้าวแล้วผสมกับแอปเปิ้ลตุ๋นและผลไม้แห้ง

ไก่ยัดไส้ - คำอธิบายทั่วไป

เมื่อรู้จักกันครั้งแรก ไก่ยัดไส้สามารถกระโจนแม้กระทั่งนักชิมที่มีประสบการณ์มากที่สุดจนต้องตกใจกับการกิน ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก็กรอบและสวยโหดมากจนนึกไม่ถึงว่าจะสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้ด้วยมือของคุณเอง

กลิ่นอายของความซับซ้อนและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยในการเตรียมมันด้วยการกระทำของมนุษย์ธรรมดาๆ จะสลายไปทันทีที่คุณตัดสินใจปรุงอาหารในที่สุด มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมไส้ซึ่งแม้แต่คนที่หยิบมีดทำอาหารเป็นครั้งแรกและเชฟผู้มีประสบการณ์ก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้

และไม่มีประเด็นใดที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่ - นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันมานานแล้วว่าสามารถทดแทนเนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัวบางส่วนได้สำเร็จ ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดกลูตามิก และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณที่เพียงพอ กล่าวคือสารที่มีไนโตรเจนทำให้ไก่มีกลิ่นไก่ที่น่าพึงพอใจจนไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้

ไก่ยัดไส้-เตรียมอาหาร

ในการหั่นไก่ ก่อนอื่นคุณต้องมีมีดที่ลับคมอย่างดี ดังนั้นควรพยายามดูแลเรื่องนี้ก่อนเริ่มขั้นตอน วันนี้เราจะต้องมีเขียงขนาดใหญ่เพื่อตัดซากทั้งหมด ในกรณีนี้ให้เตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อเป็ด กระทะสำหรับปรุงส่วนประกอบไส้ ช้อนมีรู รวมถึงด้ายและเข็มสำหรับเย็บและจับสิ่งของในนั้นด้วย

ไก่ยัดไส้-การเตรียมอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อที่อร่อยที่สุดคือเนื้อไก่ไม่มีเนื้อสัตว์อื่นใดเทียบได้ในแง่ของความนุ่มและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน มันเข้ากันได้ดีกับผักเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงพบสูตรอาหารไก่ยัดไส้พร้อมผักมากมายซึ่งช่วยในการย่อยและการดูดซึมของเนื้อสัตว์และยังทำให้ความเป็นกรดเป็นปกติ

มาลองเตรียมไก่ไม่มีกระดูกสำหรับสูตรนี้โดยจะต้องวางมันไว้บนกระดานแล้วตัดให้ถูกต้องตามสันเขา ขั้นแรก ทางด้านซ้ายของเต้านม จากนั้นทางด้านขวา ให้แยกเนื้อออกจากผิวหนัง ค่อยๆ งัดผิวหนังออกด้วยมีด และพยายามเล็กน้อยเพื่อให้แยกออกจากเนื้อไก่ คุณสามารถปล่อยให้ขาและปีกไม่ถูกแตะต้องแยกเนื้อบริเวณข้อต่อ ลองพลิกไก่กลับด้านแล้ววางลงบนโต๊ะ

สูตรที่ 1: ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้

ว่ากันว่าการปรุงไก่ไม่มีกระดูกต้องใช้ความกล้าอย่างมาก เช่นเดียวกับคนรับใช้ชาวยิวจริงๆ ผู้ที่ชื่นชอบชาวรัสเซียตอบสนองทันทีด้วยวิธีของตนเองและปรับปรุงสูตรนี้ใหม่เพื่อให้สามารถใช้กับไก่ทั้งตัวหรือสำหรับชิ้นส่วนที่มีผิวหนังหากจำเป็น

วัตถุดิบ:

ไก่, ขนมปังขาวค้าง 1-2 ชิ้น, นม (300 กรัม), เซโมลินา (2-3 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 4 ฟอง, เครื่องปรุงรส (ลูกจันทน์เทศ, ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทยดำ)

วิธีทำอาหาร:

เราเอาผิวหนังออกเป็นส่วน ๆ และตัดปีกออก เนื้อที่เอาออกจากกระดูกต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมส่วนผสมลงไป แช่ขนมปังในนมก่อน ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วเทลงในเนื้อสับ ในถาดเค้กวงรีที่ปูด้วยฟิล์มสำหรับอบเนื้อสัตว์ก่อนหน้านี้ ใส่ผิวหนัง จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ และปิดท้ายด้วยผิวหนังอีกครั้ง เราคลุมโครงสร้างทั้งหมดด้วยฟิล์มอย่างแน่นหนาแล้วใส่ในเตาอบ (220 องศาเซลเซียส) อย่าลืมใส่ถาดอบที่มีน้ำอยู่ในเตาอบ ระยะเวลาอบคือ 90 นาที สูตรเดียวกันนี้ใช้ได้กับขาไก่ค่อนข้างมาก
ไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันเท่านั้น แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้น สิ่งที่คุณทำได้คือเลียนิ้วและกลอกตาขึ้นด้วยความยินดี

สูตรที่ 2: ไก่ยัดไส้เทศกาล

ไก่ตัวนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุดครอบครัวและแขกของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยเกลือ

วัตถุดิบ:

ไก่ขนาดกลาง, ข้าว (200 กรัม), เนย (100 กรัม), เครื่องในไก่, ไข่ (2 ชิ้น), แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (2 ชิ้น), แชมเปญกระป๋อง, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

ต้มเครื่องในไก่พร้อมเครื่องปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกหุงข้าวจนสุกครึ่ง ใส่เนยลงไป ผสมแอปเปิ้ลหั่นเต๋าและแชมปิญองกับข้าวและเครื่องในสับ เติมเครื่องปรุงรสและน้ำซุปเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ที่เหลือจากการปรุงเครื่องใน) เนื้อสับของเราพร้อมแล้ว! เรายัดไก่เย็บหลุมแล้ววางลงในถาดอบลึกหรือกระทะย่าง ความงามที่ยัดไว้จะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบและตลอดเวลานี้เราต้องใส่ใจกับมัน - พลิกกลับทาด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ ทาด้วยไขมันที่ส่วนท้ายแล้วปิดด้านบนที่ ในตอนท้ายจึงทอดได้ดี เราจะเสิร์ฟมันบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว ไก่ของเราจะเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโปรแกรม การรับประทานไก่โดยไม่ดื่มไวน์แดงสักแก้วถือเป็นอาชญากรรม

สูตรที่ 3: ไก่ยัดไส้คอนยัค

ผู้ที่รักความตื่นเต้นสามารถปรุงไก่ตัวนี้บนตะแกรงได้หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารและอบในซองได้

วัตถุดิบ:

ไก่ - 1.5 กก., หมูสับ 600 กรัม, ครีม 70 มล., แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, คอนญัก 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

แช่แอปริคอตแห้งในน้ำ แล้วในระหว่างนี้ให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก
สำหรับเนื้อสับ ผสมไก่และหมู ใส่ไข่ ครีมและคอนญัก ลูกจันทน์เทศและพริกไทย ยัดไส้ไก่ด้วยเนื้อสับจนดูเหมือนไก่งวงอ้วน ผสมคอนยัคหนึ่งช้อนกับครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศ - คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยม วางไก่บนตะแกรง เคลือบด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบ

ไก่ยัดไส้ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

— คุณสามารถทำมันฝรั่งอบเป็นกับข้าวสำหรับไก่ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เคลือบหัวที่ปอกเปลือกแล้วด้วยซอสชนิดเดียวกันแล้วโรยด้วยงา อบในเตาอบ

— หากคุณมีหนังไก่ไม่เพียงพอสำหรับยัดไส้ คุณสามารถใช้น้ำมันหมูหรือเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ - มันจะสวยงามและอร่อยไม่แพ้กัน

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่แล้วไก่ยัดไส้ทั้งตัวจะปรุงในเตาอบ เนื้อไก่เป็นอาหารและสามารถรับประทานได้หลากหลายประเภท สิ่งสำคัญไม่แพ้กันของไก่คือราคาซึ่งต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก ไก่สำหรับปรุงในเตาอบสามารถยัดไส้ไส้ต่างๆได้

ไก่ยัดไส้ที่ปรุงในเตาอบนี้สามารถวางไว้ที่หัวโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารจานหลักได้ เมื่อมันวางบนจานที่ล้อมรอบด้วยสมุนไพร มะนาวและผัก มันจะดึงดูดความสนใจของแขกอย่างแน่นอน และพนักงานต้อนรับจะได้รับการอนุมัติและชมเชย ไก่ที่มีกลิ่นหอมและดึงดูดด้วยความชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้แขกคนใดเฉยเมย แน่นอนว่าจะไม่มีใครปล่อยให้หิวเมื่อพวกเขากินไก่ยัดไส้ทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบ

นกถูกยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆเพื่อนำไปอบในเตาอบ ไส้ที่แตกต่างกันจะให้ความรู้สึกรสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำไส้เพื่อทำให้ไก่มีรสเผ็ดหรือเปรี้ยวเล็กน้อย หรือจะอบกับข้าวทันทีก็ได้

คุณสามารถสิ่งต่าง ๆ :

เห็ด กระเทียม ข้าว มันฝรั่ง ฟักทอง ซูกินี ถั่ว หัวหอม แอปเปิ้ล มะนาว ชีส ลูกพรุน แครอท

• ถั่วและไส้กรอก
• แฮมและชีส
• มันฝรั่งและเห็ด
• แอปเปิ้ลและมะนาว
• ฯลฯ

ไก่สามารถยัดไส้แบบมีหรือไม่มีกระดูกหรือเอาออกบางส่วนก็ได้ ในความเป็นจริงมีการใช้วิธีการบรรจุสองวิธีคือเอากระดูกออกบางส่วนหรือไม่เอาออกเลย เมื่อเอากระดูกออกอย่างสมบูรณ์ กระบวนการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าและค่าแรงก็เพิ่มขึ้นด้วย

จุดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่สำหรับยัดไส้และอบคือการนำเครื่องในที่เหลืออยู่ในนกออกทั้งหมด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างนกให้ดีด้วย

ที่นี่เราจะปรุงไก่พร้อมกับเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กัน โดยธรรมชาติแล้วถ้าคุณยัดไก่กับข้าวและปรุงในเวลาเดียวกันรสชาติก็จะอร่อยเพราะส่วนผสมทั้งหมดจะอิ่มตัวตามรสชาติของกันและกัน น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์จะผสมและจานจะมีกลิ่นหอมและจะไม่ทำให้ใครเฉย

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างเรียบง่ายและเราไม่ต้องการพลังเหนือธรรมชาติใดๆ ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและมีจำหน่ายในร้านค้าหรือตลาด

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
ซากไก่ (คว้านไส้ออก) -	1.5 กิโลกรัม
มันฝรั่ง -	0.4 กิโลกรัม
แชมปิญอง -	0.25 กิโลกรัม
หัวหอม -	1 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว -	2 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนส -	2 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม -	3 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	สำหรับการทอด;
พริกไทยป่นและเกลือแกง -	เพื่อลิ้มรส;
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ -	ไม่จำเป็น.

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดีในน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างอย่างดีจากซากเอง คุณยังสามารถหั่นไก่ตามแนวกระดูกสันหลังและเอากระดูกหลักออกได้ ยกเว้นขาและปีก แต่ไม่จำเป็น

2. หลังจากล้างซากแล้วให้เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงควรถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอก

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้าง เพียงล้างเห็ดในน้ำเย็น โดยเฉพาะน้ำไหล หลังจากล้างทุกอย่างแล้ว ให้หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็กๆ

4. ก่อนอื่นเราต้องทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนแล้วนำไปใส่ในชามแยกต่างหาก จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะใบเดียวกัน และเมื่อสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างกับมันฝรั่ง

5. นำจานอบแล้วใส่ไก่ลงไปแล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ เราจำเป็นต้องเย็บแผลบริเวณหน้าท้องหรือใช้ไม้จิ้มฟันติด และเย็บบริเวณคอด้วย

6. เพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาลทองและมีรสชาติเข้มข้น เราต้องเตรียมซอสก่อน สำหรับซอสเราผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียมบดหรือขูดในชาม เคลือบไก่ทั้งหมดด้วยซอสที่ได้

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไก่ในนั้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ระหว่างอบ ให้พลิกไก่อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วทาซอสสองครั้ง

ไก่ยัดไส้มันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้วขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ

ตามเนื้อผ้าบัควีทจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และโดยเฉพาะไก่ แต่วันนี้เราจะปรุงไก่เองแต่กับข้าวจะอยู่ข้างในอยู่แล้ว แน่นอนว่าบัควีทจะมีผักที่จะให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำของสัตว์ปีกและผักจะยังคงอยู่ข้างในเมื่อผสมกัน ด้วยสารปรุงแต่งบางอย่างกลิ่นและรสชาติของจานจึงอร่อย

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องหมักไก่ในซอสเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

🍴สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

🍴มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า:

1. ก่อนอื่นให้ล้างซากให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราล้างทุกอย่างอย่างดีจากซากเอง หลังจากล้างซากอย่างดีแล้วเราต้องเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ ผสมในชามแยก: น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากันแล้วถูไก่ทั้งหมดด้วยซอสที่ได้

2. หลังจากที่ไก่เคลือบน้ำดองแล้วเราต้องหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากตัดสินใจปรุงในตอนเช้า เมื่อหมักไก่แล้วเราก็ปรุงต่อได้ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในขณะที่เรากำลังทำผัก คุณสามารถปล่อยให้บัควีทปรุงได้ ปรุงบัควีทจนร่วน ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผสมบัควีทต้มกับหัวหอมทอดและแครอทในชาม

4. สำหรับไส้ที่ได้มา ยัดไก่ แล้วเย็บแผลบริเวณหน้าท้องและคอ

5. ห่อไก่ยัดไส้บัควีทด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ต้องแน่ใจว่าหันด้านมันหันเข้าหาไก่ถ้าฟอยล์เป็นแบบด้านเดียว

การห่อนี้จะช่วยกักเก็บน้ำได้มากขึ้นและทำให้ไก่นุ่มขึ้น

6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้ววางถาดอบที่มีนกอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและกรอบ

ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานร้อนและทำสลัดผักสดเป็นอาหารเสริม เหมาะสำหรับวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เรียบง่าย

น่าทาน!

วิดีโอ ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัมในเตาอบ

ส่วนผสมที่ลงตัวอีกอย่างคือไส้แอปเปิ้ลและลูกพลัม เนื้อจะมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้คุณและแขกของคุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้จะเผ็ดและฟินมาก เมนูนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากผู้ชายที่ทำงานหนัก สำหรับมื้อเย็นจะช่วยคืนความแข็งแรงและให้ความอิ่มเอมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากจานดังกล่าวอยู่บนโต๊ะสำหรับมื้อเย็นหรือวันหยุดผู้ชายจะยกย่องและชมเชยพนักงานต้อนรับเท่านั้น เตรียมมันในตอนเช้าสุดสัปดาห์ ส่วนผู้ชายในบ้านจะส่งเสียงฟี้อย่างลูกแมวตลอดทั้งวัน

🍴ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.3-1.5 กิโลกรัม
ถั่วกระป๋อง -	200 กรัม
ไส้กรอกรสเผ็ด (กระเทียม, ล่า) -	150 กรัม
หัวหอมสีเหลือง -	1 ชิ้น;
มะนาว -	ครึ่ง;
กระเทียม -	2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -	2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น -	เพื่อลิ้มรส;
พริกขี้หนูป่น -	เพื่อลิ้มรส;
สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง -	เพื่อลิ้มรส;
พริกไทย -	เพื่อลิ้มรส (อย่าใช้มากเกินไป)

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างซากอย่างดีทั้งภายนอกและภายใน
2. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วแบ่งครึ่งเพื่อทำเป็นสี่วง เราบดกระเทียมและสับให้ละเอียดด้วยพริก
4. ทอดไส้กรอกในน้ำมันร้อนจนความชื้นระเหยและเพิ่มหัวหอม ผัดกับหัวหอมจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่กระเทียมกับพริกและสมุนไพรโพรวองซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2 นาที
5. ลดไฟและเพิ่มถั่ว จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที
6. หั่นมะนาวครึ่งลูกออกเป็นหลายส่วน
7. ยัดนกด้วยไส้ที่ได้และเพิ่มมะนาวฝานระหว่างการบรรจุ เราเย็บแผลที่หน้าท้องและบริเวณคอ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ แต่อย่างเช่น ฉันชอบด้ายมากกว่า
8. ใช้ชามขนาดเล็กผสมปาปริก้ากับพริกไทยดำป่นลงไป แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เอาชนะทุกสิ่งได้ดี
9. ถูซอสที่ได้ให้ทั่วไก่ทั้งหมด
10. นำถาดอบหรือจานอบสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้แล้วเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่าง วางซากลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านที่เป็นมันเข้าด้านใน
11. วางไก่ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 40 นาที ก่อนนำไก่ออกจากตู้เย็น ให้เปิดเตาอบที่ 190 องศา
12. เรานำไก่ออกจากตู้เย็นเจาะกระดาษฟอยล์หลายครั้งแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
13. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ก่อนเสิร์ฟไก่สามารถราดซอสซึ่งเตรียมจาก: น้ำมะนาว, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา รวมถึงน้ำที่จะปล่อยออกมาจากไก่ระหว่างปรุงอาหาร

น่าทาน!

เพื่อเตรียมไก่ยัดไส้นี้ เราจะต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถหาได้ง่าย จานนี้ผสมผสานรสหวานของแอปเปิ้ลและความเปรี้ยวของมะนาวเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ จึงทำให้เนื้อมีรสชาติที่ฉุน

ไก่จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมากด้วยเนื้อนุ่ม

🍴ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
	1.5 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลหวาน -	4 ชิ้น;
มะนาว -	1 ชิ้น;
มายองเนส -	150 กรัม
กระเทียม -	3 ชิ้น;
เกลือ -	1 ช้อนโต๊ะ (กอง);
ผักชีบด -	ครึ่งช้อนโต๊ะ
ขมิ้น -	ครึ่งช้อนโต๊ะ
พริกป่น-	เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น -	เพื่อลิ้มรส;

🍴ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เช่นเคยสิ่งแรกที่เราต้องทำคือล้างไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ผักชีบด ขมิ้นและพริกไทย แล้วบีบกระเทียมลงไปด้วย
3. หลังจากคนให้เข้ากัน เราก็ได้น้ำหมักรสเผ็ด โดยเคลือบไก่ทั้งตัวรวมถึงเนื้อในด้วย
4. ควรล้างแอปเปิ้ลและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนกระดาษชำระ
5. ผสมแอปเปิ้ลกับมะนาว แล้วยัดไส้ไก่ จากนั้นเย็บแผล
6. นำไก่ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2 ชั่วโมง ขั้นแรกให้ห่อด้วยฟิล์ม
7. วางไก่ยัดไส้ลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 280 องศา เราอบนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟร้อน

ไก่กับผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด คุณยังสามารถตกแต่งไก่ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟได้

น่าทาน!

ไม่มีความลับใดที่เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีวิตามินที่เป็นประโยชน์สูงสุดและมีแคลอรี่น้อยที่สุด อนุญาตให้รับประทานอาหารได้หลากหลายและสำหรับผู้ที่แพ้ได้เกือบทุกประเภท นอกจากนี้ไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย ข้อดีอีกประการของเนื้อขาวคือราคา: ไก่มีราคาถูกกว่ามากไม่เพียงแต่เนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไก่งวงด้วยและความแตกต่างในด้านรสชาติกับเนื้อหลังนั้นมีขนาดเล็ก

ไก่ยัดไส้ถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว มักจะเสิร์ฟในวันหยุดโดยวางไว้หัวโต๊ะ ทอง, สีดอกกุหลาบ, ฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, ล้อมรอบด้วยสมุนไพรและผัก, มันดึงดูดความสนใจมาโดยตลอด เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงของชาวสลาฟที่ไม่มีอาหารจานนี้ - จำภาพยนตร์เกี่ยวกับกษัตริย์ได้ และยิ่งทักษะของแม่บ้านมีคุณค่ามากเท่าไร ไส้นกก็ยิ่งน่าสนใจ หลากหลาย และแปลกตามากขึ้นเท่านั้น เพียงแค่ใส่แอปเปิ้ลและมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ลงในซากก็ดูซ้ำซากไปแล้ว แต่การตัดหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วยัดด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ราวกับว่าคุณกำลังดูไก่ทั้งตัวถือเป็นศิลปะไปแล้ว

อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมก็คือความอิ่มแปล้ และถ้าไก่ตัวหนึ่งแทบจะไม่เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว (และทุกคนรู้ว่าเคยเป็นครอบครัวใหญ่ขนาดไหน) นกยัดไส้และแม้แต่กับข้าวก็จะไม่ปล่อยให้ใครหิว

นี่เป็นจานที่รื่นเริงและแปลกตามาก ลูกเกดอ่อนและข้าวผสมกับถั่วแข็งทำให้ไส้มีรสชาติพิเศษเป็นพิเศษ และรสหวานอมเปรี้ยวขององุ่นแห้งทำให้รสชาติดั้งเดิมของเนื้อขาวมีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ไก่ยังอบในปลอกซึ่งทำให้นุ่มยิ่งขึ้น และข้าว ลูกเกด และถั่วที่แช่ในน้ำผลไม้ก็อร่อยอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 1-1.2 กก.
• ข้าวเมล็ดกลม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ถั่วสนปอกเปลือก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปรุงรสไก่ (ตามที่คุณต้องการ) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวกน้ำมันสำหรับทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถุงอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ผัดผักสับในน้ำมันมะกอกร้อน

2. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและเครื่องปรุงรสครึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไปและเคี่ยวจนข้าวสุกเต็มที่

3. ถอดคอออกจากไก่ ถ้ามี ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงรสที่เหลือกับน้ำมันมะกอก ค่อยๆ เคลือบด้านในของท้องไก่ด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

4. แบ่งข้าวที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน: สำหรับตกแต่งและไส้ (จริงๆ 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

5. ในกระทะอีกใบ ทอดถั่วสนในน้ำมันมะกอกร้อนเล็กน้อย เมื่อลูกเกดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกเกดแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 5-10 วินาที โดยคนตลอดเวลา

6. ผสมลูกเกดและถั่วกับข้าว เติมผิวหนังบริเวณคอด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วเย็บหรือปักด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มีอะไรหกออกมา

7. เนื้อสับที่เหลือควรใส่ไว้ในท้องไก่และเย็บในลักษณะเดียวกัน

8. ถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและน้ำมันมะกอก

9. วางไก่ลงในถุงอบ มัดให้แน่น แล้วแทงไก่ในหลาย ๆ ตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีดเพื่อให้อากาศหมุนเวียน

10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา

ไก่ยัดไส้ฉ่ำพร้อมข้าวและลูกเกดพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟจานร้อน โดยวางไว้บนจานข้างที่เหลือและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• เห็ดแชมปิญอง – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (อาจเป็นดอกทานตะวันหรือมะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ประมาณ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ สับผักใบเขียว

2. สับน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วใส่ครีมเปรี้ยว, เกลือ, สมุนไพร, ปาปริก้า, พริกไทยและโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา

4. ล้างซากไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส

6. เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่คุณจะอบไก่และวางซากไว้ที่นั่น ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

7. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของหล่นระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดกระเป๋าไว้หรือเย็บให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกนกไหม้ คุณสามารถห่อปีกนกด้วยกระดาษฟอยล์ได้

8. เคลือบไก่ด้วยซอสแล้วอบในเตาอบที่ 180-190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนด้วยผักสดและสมุนไพร ไก่ยัดไส้กับแชมปิญองกลายเป็นเนื้อฉ่ำมากและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจอย่าลืมใส่ไส้เล็กน้อยลงบนจานของทุกคนมันจะกลายเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งจานด้วยผักสดและใบผักกาดหอม น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดและน่าพอใจมาก วัตถุดิบทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป จานที่ทำเสร็จแล้วดูรื่นเริงมากเนื่องจากมีไส้ที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสีสดใส

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 1-1.5 กก.
• ถั่วขาวกระป๋อง – 200 กรัม;
• ไส้กรอก Cherizo (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควันบาง ๆ ที่มีไขมัน) – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• พริกเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรก หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นสี่วง บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับพร้อมกับพริก

3. ทอดไส้กรอกในน้ำมันมะกอกที่อุ่นจนไขมันระเหย เพิ่มหัวหอมและทอด ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ถัดไปคุณต้องเพิ่มสมุนไพรProvençal, กระเทียมและพริกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่นาที ให้ใส่ถั่ว ลดความร้อน และเคี่ยวต่อประมาณ 3-5 นาที

5. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ยัดไก่กับผักทอดและไส้กรอกให้แน่น โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับมะนาวครึ่งลูก

6. วางมะนาวครึ่งลูกไว้ในท้องนกแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมปาปริก้าและพริกไทยดำกับน้ำมันมะกอก ถูไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้

8. วางไก่ลงในจานอบแล้วเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ โดยหันด้านด้านออก และใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มเจาะรูหลายๆ รู

9. นำไก่ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 30-60 นาที เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม

11. บีบน้ำมะนาวจากไก่ลงในชามแยก (คุณสามารถเพิ่มเนื้อได้) เทน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อไก่อบใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ไก่ยัดไส้พร้อมเสิร์ฟแล้ว ตัดนกตามท้องแล้วเทซอสที่ได้ลงไปทั้งตัวนกและไส้ กลิ่นหอมจะน่าทึ่งมากแขกจะรับมือกับความอยากรู้อยากเห็นและความหิวได้ยากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นอย่าเสียเวลา แต่เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาลทันที

เมื่อเตรียมไก่ด้วยแอปเปิ้ลและมะนาว คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งมีราคาไม่แพงและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง ความหวานของแอปเปิ้ลและความเป็นกรดของมะนาวผสมและแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์ปีกอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้มีรสชาติอร่อย และขั้นตอนการปรุงอาหารช่วยให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• มายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) – 150 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีด้านบน;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น – 0.25 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกป่นเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ขมิ้น ผักชี และพริกไทย บีบกระเทียมที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

2. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองที่ได้ผลลัพธ์ไว้ทุกด้านรวมทั้งด้านในด้วย

3. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน ยัดไส้ไก่ด้วยผลไม้และยึดตะเข็บด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย คุณยังสามารถวางชิ้นผลไม้ไว้ในกระเป๋าที่คอได้อีกด้วย

4. ทิ้งไก่ที่เตรียมอบไว้หมักในตู้เย็นหลายชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 280 องศา ย้ายซากไปยังจานอบ คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในไก่ได้ ตัวอย่างเช่น บวบ มะเขือยาว หรือมันฝรั่ง เคลือบไว้ก่อนในน้ำหมักไก่

อบไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน ก่อนวางจานลงบนโต๊ะ ให้เอาไม้จิ้มฟันหรือด้ายที่ใช้ยึดบริเวณหน้าท้องและลำคอออกก่อน

ในการเสิร์ฟ ให้วางไก่บนจานใบใหญ่ จัดเรียงผักย่างและยัดไส้รอบๆ แล้วเทน้ำผลไม้ย่างลงไปด้านบน คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี คุณจะจำไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลฉ่ำที่น่าทึ่งนี้มาเป็นเวลานาน

นี่เป็นจานที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจโดยปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน บัควีทผสมกับผักทอดน่ารับประทานมาก ที่นี่แช่น้ำไก่ด้วยซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้น และต้องขอบคุณเครื่องปรุงรสและขั้นตอนการอบไก่ยัดไส้จึงนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• บัควีท – 0.75 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) สำหรับทอดผัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างไก่ใต้น้ำที่ไหล และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดสำหรับหมักกับน้ำผึ้งแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่

2. หมักนกไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ทำอาหารต่อในวันถัดไป ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. ในขณะเดียวกันปล่อยให้บัควีทปรุง อย่าลืมใส่เกลือด้วย ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ในชามแยกผสมบัควีทและผักทอด

4. ยัดไส้บริเวณท้องและคอของไก่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปักด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้บัควีทและผักหลุดระหว่างการปรุงอาหาร

5. ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น โดยคว่ำด้านมันลง ยิ่งคุณแพ็คนกได้ดีเท่าไร น้ำก็จะคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

อบไก่ที่ 180-200 องศา ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แกะซากออกแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

จานนี้เสิร์ฟร้อน ไม่จำเป็นต้องเครื่องเคียงเพิ่มเติม แต่ผักและสมุนไพรสดจะไม่ฟุ่มเฟือย ไก่แสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อเที่ยงกับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ที่มีการปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน ไก่ตัวนี้ก็น่าทึ่งมาก ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเห็ดที่ใช้ทำให้นกได้รับกลิ่นหอมพิเศษและไส้ที่แช่ในน้ำเนื้อก็อร่อยอย่างแท้จริง ในขณะเดียวกันกระบวนการทำอาหารก็ไม่ต้องการสิ่งเหนือธรรมชาติจากคุณ - ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ และแน่นอนว่าตัวเลือกในการเตรียมไก่ยัดไส้นี้เป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับคนรักมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช (เหมาะสำหรับทานตะวันหรือมะกอก) สำหรับการทอด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เอากระดูกหลักออกจากซาก เหลือขาและปีกไว้เหมือนเดิม

3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วล้างเห็ด หั่นมันฝรั่งกับเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด

4. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดเปลือก โอนมันฝรั่งไปยังชามแยกต่างหาก

5. ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดลงไปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงประมาณ 5 นาที ผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม

6. วางไก่ลงในจานอบแล้วยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ ยึดรอยกรีดบริเวณหน้าท้องและลำคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย

7. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมบด ทาซอสนี้ให้ทั่วไก่ทุกด้าน

8. ส่งไก่ไปอบประมาณ 15 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้คุณต้องพลิกกลับอีกครั้งและอัดจาระบีอย่างน้อยสองครั้งด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมของครีมเปรี้ยวมายองเนสและกระเทียม

เสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพร น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ด้วยลูกพลัมและแอปเปิ้ล - สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างง่ายและสามารถซื้อชุดผลิตภัณฑ์ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด และถ้าคุณและคนที่คุณรักชอบไก่ แต่คุณไม่มีความคิดว่าจะเสิร์ฟมันอย่างอร่อยและสวยงามได้อย่างไรให้เตรียมนกยัดไส้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้ - รับประกันคำอุทานแสดงความชื่นชม ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและอาหารจานอร่อยต้นตำรับก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณ

คุณต้องการเอาใจแขกของคุณด้วยจานไก่แสนอร่อยหรือไม่? ไก่ยัดไส้ในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการ! เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ไก่ยัดไส้แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• แพนเค้ก 6 ชิ้น
• 200 กรัม แชมปิญอง
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว
• เนย
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

สูตรไก่ยัดไส้แพนเค้กเริ่มต้นด้วยการล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ โดยวางอกไก่หงายขึ้น แยกหนังออก จากนั้นพลิกกลับและเอาหางออก ขาหลุดออกจากผิวหนังโดยการหักและตัดที่ข้อต่อ จากนั้นคุณจะต้องสอดเข้าไปข้างใน ทำเช่นเดียวกันกับปีก หลังจากนั้นให้ "ดึง" ถุงหนังที่เกิดจากไก่อย่างระมัดระวัง นำหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็นหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว

ในการเตรียมไส้ ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ในกระทะที่มีเนย ทอดหัวหอม พริกไทย พริกไทย แล้วใส่ในชาม ในกระทะเดียวกันทอดเห็ดใส่พริกไทยและเกลือด้วย ทอดจนสุก เพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในไก่สับ ตีไข่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้ง ผสมให้เข้ากัน วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นวางแพนเค้กโรลลงบนหนังไก่ที่เตรียมไว้ บีบหน้าท้องและคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย เพื่อให้ไก่มีรูปร่างที่กะทัดรัดจะต้องผูกปีกและขาด้วยด้าย ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทาส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อมเจาะรูไก่หลายๆ รู วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ต้องนำออกจากเตาอบ วางบนจาน และวางจานที่มีแรงกดทับไว้ด้านบน ใส่ไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยไก่จากการกดขี่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ไก่ยัดไส้แพนเค้กพร้อม

น่าทาน!

ข้าวหมกไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 250 กรัม ข้าว
• 250 กรัม ผักแช่แข็ง
• 1 หัวหอม
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช
• เนย
• มายองเนส (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

การทำไก่ยัดไส้ผักและข้าวเริ่มต้นด้วยการล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ โดยวางอกไก่หงายขึ้น แยกหนังออก จากนั้นพลิกกลับและเอาหางออก ขาจะหลุดออกจากผิวหนังโดยการหักและตัดที่ข้อต่อ จากนั้นคุณจะต้องสอดเข้าไปข้างใน ทำเช่นเดียวกันกับปีก หลังจากนั้นให้ "ดึง" ถุงหนังที่เกิดจากไก่อย่างระมัดระวัง นำหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็นหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว

ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช จากนั้นใส่ไก่สับลงในหัวหอม, พริกไทย, เกลือแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที ส่งเนื้อสับและหัวหอมที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ล้างข้าวแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ทอดผักแช่แข็งในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่เนยเล็กน้อยแล้วใส่ข้าวลงไป ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับชีสอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นผสมข้าว ผัก กับข้าว กระเทียม เนื้อสับ ชีส สมุนไพร มายองเนส และเนยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมเกลือหากจำเป็น จากนั้นใส่ไส้ลงในหนังไก่ที่เตรียมไว้ บีบหน้าท้องและคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อมเจาะรูไก่หลายๆ รู วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้ข้าวในเตาอบพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้เห็ด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 500 กรัม แชมปิญอง
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• พริกหวาน 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมไก่ยัดไส้เห็ดคุณต้องล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นวางลงบนกระดานโดยให้ด้านอกคว่ำลง จากนั้นให้ตัดตามยาวจากคอ และค่อย ๆ ตัดเนื้อออกจากกระดูก ระวังอย่าให้ผิวหนังและเนื้อปลาเสียหาย แยกกระดูกสันหลัง ซี่โครง และกระดูกงูออกจากเนื้อ เล็มเส้นเอ็น. ถอดกระดูกออกจากปีกและขา ผลที่ได้จะเป็นไก่มีเนื้อแต่ไม่มีกระดูก วางไก่ไว้บนกระดาน พริกไทยและเกลือ

จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วเอาเปลือกออก สับพริกไทยเย็นให้ละเอียด ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับแล้วใส่เห็ดและพริกไทยและสมุนไพรสับละเอียดลงไป พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในไส้ เติมไก่ด้วยไส้เย็นที่ได้ ยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อมเจาะรูไก่หลายๆ รู วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้เห็ดและชีสพร้อม

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้บัควีท

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 250 กรัม บัควีท
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมไก่ยัดไส้บัควีทคุณต้องล้างและทำให้ไก่แห้ง ต้มบัควีทในน้ำเค็มเล็กน้อย ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในหัวหอม หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่บัควีทลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมซอสถั่วเหลืองและมายองเนส ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่มายองเนสและซอสกระเทียม เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง รวมครึ่งหลังของซอสกับน้ำผึ้ง

ยัดซากไก่หมักด้วยไส้บัควีท ยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อมเจาะรูไก่หลายๆ รู วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไก่ด้วยสมุนไพร ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ยัดไส้ไก่ที่ล้างแล้วด้วยแอปเปิ้ล แล้วยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บให้แน่น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไปจากนั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไก่ด้วยสมุนไพรหากต้องการ ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลพร้อม

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ชีส

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 100 กรัม แฮม
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปัง 3 ชิ้น
• พริกหวาน 1 อัน
• น้ำนม
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ โดยวางอกไก่หงายขึ้น แยกหนังออก จากนั้นพลิกกลับและเอาหางออก ขาจะหลุดออกจากผิวหนังโดยการหักและตัดที่ข้อต่อ จากนั้นคุณจะต้องสอดเข้าไปข้างใน ทำเช่นเดียวกันกับปีก หลังจากนั้นให้ "ดึง" ถุงหนังที่เกิดจากไก่อย่างระมัดระวัง นำหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็นหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว

ในการเตรียมไส้ ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมลงบนก้อนแล้วปล่อยให้บวมสักครู่ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด หั่นแฮมเป็นก้อน เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นผสมเนื้อสับ พริกหวาน ก้อนเนื้อนิ่ม ชีส แฮม และไข่เข้าด้วยกัน พริกไทยและเกลือ เติมไก่ด้วยการเติมผลลัพธ์ ยึดขอบที่เปิดไว้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้น ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อม เจาะรูหลายๆ รูในไก่ วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้เห็ดและชีสพร้อม สามารถเตรียมไก่ยัดไส้ชีสได้โดยไม่ต้องใส่เห็ด

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 500 กรัม มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วตากให้แห้ง ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่มแล้วจึงบด ในกระทะที่เติมน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับ รวมมันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ยัดไส้ท้องไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วปิดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมรวมกับมายองเนสและขูดไก่ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางไก่ลงไป อบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้มันฝรั่งพร้อม

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 700 กรัม ลูกพรุน
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• ใบโหระพา (เพื่อลิ้มรส)
• แกง (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงไก่ยัดไส้ลูกพรุน? ในการทำเช่นนี้ต้องล้างไก่ให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง รวมพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในชาม จากนั้นถูส่วนผสมให้ทั่วไก่ ไก่ถูทั้งภายในและภายนอก ล้างลูกพรุนให้สะอาด (ถ้ามีเมล็ดให้เอาออก) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยัดไส้ท้องไก่ด้วยลูกพรุน ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้นมา จากนั้นเคลือบไก่ด้วยมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ อบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุก หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้ลูกพรุนพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้สับปะรด

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ขิง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

การทำไก่ยัดไส้สับปะรดเริ่มต้นด้วยการล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ รวมพริกไทยและเกลือลงในชาม จากนั้นถูส่วนผสมให้ทั่วไก่ ไก่ถูทั้งภายในและภายนอก บีบน้ำออกจากมะนาวใส่ขิงลงไปกระเทียมกดผ่านการกดกระเทียมแล้วหมักไก่ในน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างการหมักจะต้องพลิกไก่เพื่อให้ชุ่มน้ำอย่างเหมาะสม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน หั่นสับปะรดเป็นก้อนแล้วยัดท้องไก่ลงไปด้วย ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บขึ้นมา จากนั้นวางไก่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไก่ยัดไส้สับปะรดพร้อม

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ไข่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 2 หัวหอม
• ขนมปัง 3 ชิ้น
• น้ำนม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอท 1 อัน
• เนย
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นใช้มีดคมๆ แยกหนังออกจากเนื้อ โดยวางอกไก่หงายขึ้น แยกหนังออก จากนั้นพลิกกลับและเอาหางออก ขาจะหลุดออกจากผิวหนังโดยการหักและตัดที่ข้อต่อ จากนั้นคุณจะต้องสอดเข้าไปข้างใน ทำเช่นเดียวกันกับปีก หลังจากนั้นให้ "ดึง" ถุงหนังที่เกิดจากไก่อย่างระมัดระวัง นำหนังไก่ไปแช่ในตู้เย็นหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ว

แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนนมในปริมาณเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม สับแครอทอย่างประณีตแล้วรวมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มและปอกเปลือกไข่ ยัดหนังไก่ด้วยเนื้อสับแล้วใส่ไข่ตรงกลาง บีบหน้าท้องและคอด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย เพื่อให้ไก่มีรูปร่างที่กะทัดรัดจะต้องผูกปีกและขาด้วยด้าย ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางไก่ลงไป ใช้ไม้เสียบหรือส้อมเจาะรูไก่หลายๆ รู วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา ทำให้ไก่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ไก่ยัดไส้ในเตาอบจะเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไก่ยัดไส้ไข่พร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้มะนาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• มะนาว 1 ลูก
• 50 มล. น้ำมะนาว
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในชามผสมพริกไทยและเกลือจากนั้นถูไก่ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทาด้วยมายองเนส ถูไก่ด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอก ล้างมะนาวและผ่าตามยาว แต่ต้องทำเพื่อให้ยังคงสภาพเดิม วางไก่บนถาดอบ อย่าลืมใส่มะนาวไว้ในท้องด้วย เย็บรูด้วยด้ายหรือปักด้วยไม้จิ้มฟัน วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบไก่ที่ 180 องศา ไก่ยัดไส้มะนาวพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้ส้ม

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 3 ส้ม
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• พริกหยวก (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่และซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ยัดไส้ไก่ที่ล้างแล้วด้วยชิ้นส้ม แล้วยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ จากนั้นทาไก่ด้วยส่วนผสมของมายองเนสและปาปริก้าห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ หลังจากนั้นนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบที่ 180 องศา หลังจากที่ไก่อบแล้ว ให้เอาด้ายออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไก่ด้วยชิ้นส้มหากต้องการ ไก่ยัดไส้ส้มพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว
• 150 กรัม แอปริคอตแห้ง
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• ขนมปัง 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

สูตรไก่ยัดไส้ในเตาอบด้วยแอปริคอตแห้งเริ่มต้นด้วยการต้องล้างไก่และทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็น 2 ซีกตามเต้านม ตัดกระดูกสันหลังออก ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่สองชิ้นและกระดูกสันหลัง เอากระดูกออกจากไก่ครึ่งหนึ่ง ล้างแอปริคอตแห้งให้ดีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนยนิ่มกับแอปริคอตแห้ง เนื้อของก้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมลงในแอปริคอตแห้ง

แยกหนังออกจากไก่อย่างระมัดระวัง โดยเหลือไว้แค่ขอบเท่านั้น กระเป๋าควรอยู่ด้านในซึ่งยัดไส้ด้วยแอปริคอตแห้งแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน ทำเช่นนี้กับไก่ทั้งสองซีก พริกไทยและเกลือ ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนถาดอบที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า วางครึ่งไก่ไว้บนแอปเปิ้ล ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อยึดผิวหนังเข้ากับเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนัง "หดตัว" ในระหว่างการทอด แปรงด้านบนของไก่ด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่ 220 องศา 5 นาทีก่อนเอาไก่ออก ให้เอาฟอยล์ออก ไก่ยัดไส้แอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว

น่าทาน!