ในวันที่ 24 พฤศจิกายน ฤดูกาลใหม่ของรายการ "Home Kitchen" เริ่มต้นในช่องทีวี Domashny และ Lara Katsova พิธีกรผู้มีเสน่ห์และมีเสน่ห์จะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยและเคล็ดลับการทำอาหารกับผู้ชมอีกครั้ง

ลาร่ายังแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับ "คลีโอ" ซึ่งจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนเมื่อแขกปรากฏตัวโดยไม่คาดคิด

สลัดมะเขือยาวด่วน

มะเขือยาวทอดผสมกับมะเขือเทศฉ่ำและสมุนไพรสดทำให้เป็นสลัดที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1 อัน
มะเขือเทศพลัมลูกเล็ก 2 ลูก
หัวหอมเล็กครึ่งลูก
พริกเขียว 1 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดใช้สีแดง)
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พวงผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วทอด

3. ปอกมะเขือเทศออกจากเมล็ดและเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและพริกอย่างประณีต

4. วางมะเขือม่วงทอด มะเขือเทศ พริก ลงในชามทรงลึก เพิ่มน้ำมะนาวและผักชีลาวเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ดรานิกิ

Lara สืบทอดสูตรนี้มาจากคุณยายของเธอ Esther Markovna Trakhtman ผู้ปรุงอาหารในตำนาน ชาวโอเดสซาทุกคนรู้จักแพนเค้กมันฝรั่งที่บางที่สุด กรอบที่สุด และนุ่มที่สุด ดังนั้นลาร่าแนะนำให้เตรียมเสิร์ฟสองสามหรือสี่มื้อ แพนเค้กมันฝรั่งจะหายไปในทันที

วัตถุดิบ:

3 มันฝรั่ง
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ (เคล็ดลับคือต้องขอบคุณไข่แดงที่เพิ่มขึ้น แพนเค้กมันฝรั่งจะชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมากขึ้น) แป้ง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและทอดแพนเค้ก

บอร์ชท์สีแดง

วัตถุดิบ:

ซี่โครงลูกวัว 1 กิโลกรัมที่มีไขมันน้อย หรือชิ้นเนื้อลูกวัวที่มีกระดูกน้ำตาล
3 หัวผักกาดขนาดกลาง
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
3 มันฝรั่งขนาดกลาง แต่ไม่ใช่ของใหม่
2 หัวหอม
มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
ก้านคื่นฉ่าย 2-3 ต้น
กระเทียม 1 หัวเล็ก
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำมันพืช
เกลือน้ำตาลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุป: เติมน้ำ แครอท 1 หัว และหัวหอม ลงในซี่โครง นำไปตั้งไฟปานกลาง

2. ตักโฟมออกด้วยช้อนมีรู แล้วเติมใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเล็กน้อย น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

3. ปอกมะเขือเทศที่อุ่นแล้วสับและปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำมันพืชกลีบกระเทียมสองสามกลีบพริกไทยและเกลือบนไฟอ่อนในกระทะ

4. หลังจากปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงไป เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อม ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเอาผักออก วางหัวบีทไว้ข้าง ๆ และทิ้งทุกอย่างที่เหลือ

5. ในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่มะเขือเทศบดและ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

6. ในช่วงเวลา 10-15 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า กะหล่ำปลีฝอย เนื้อหาของกระทะ และหัวบีทสับลงในน้ำซุป

7. ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเดือดอีก 15 นาที ปิดไฟแล้วใส่กระเทียมสับลงในบอร์ชท์ ปล่อยให้มันชงให้ได้รสชาติเต็มที่

ปาดปลาทู

สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากแขกมาถึงกะทันหันและคุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างรวดเร็วจากสิ่งที่คุณมีอยู่

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่
ปลาทูรมควันร้อน 1 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ มะรุมครีม
ครีมชีสนุ่ม 150-200 กรัม
ผิวเลมอน
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับพาร์สลีย์ตรง ๆ แล้วหั่นปลาทูเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน

3. ปาเต้ปลาทูรมควันร้อนๆ พร้อมแล้ว!

ดาราของ Lara Katsova พ่อครัวอิสระจากโอเดสซา เติบโตในปี 2014 ในปีนี้ลาร่าได้เป็นพรีเซนเตอร์รายการทีวีรายการทำอาหารของเธอเอง “Home Kitchen” และโด่งดังไปทั่วประเทศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิสระแนะนำผู้ดูโทรทัศน์ให้รู้จักกับอาหารโอเดสซาที่มีชื่อเสียงซึ่งตามข่าวลือและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยนั้นเป็นที่รู้จักเพียงช่วงสั้น ๆ แต่ทุกคนรู้จักในพื้นที่กว้างใหญ่หลังโซเวียต “การทำอาหารที่บ้าน” ชนะใจผู้ชมโทรทัศน์ทันทีทั้งด้วยสูตรอาหารดั้งเดิม ความจริงใจที่ผู้จัดรายการทีวีแสดงขณะทำอาหาร และอารมณ์ขันในการทำอาหารของโอเดสซาอันโด่งดัง

นอกเหนือจากการถ่ายทำรายการทีวีของเธอเองทางช่อง Domashny แล้ว Lara Katsova ยังทำงานเป็นพ่อครัวที่ Odessa Kitchen ขององค์กร Mama Rola จัดเลี้ยงอาหารค่ำในร้านอาหารชื่อดังในมอสโก และยังไปทัวร์รอบเมืองต่างๆ ของรัสเซีย ซึ่งเธอแสดงร่วมกับนักเขียนด้านการทำอาหาร การแสดงและทำอาหารในสถานประกอบการยอดนิยมในเมืองเหล่านี้ วันนี้สื่อมวลชนเรียก Lara Katsova ว่าเป็นคนดังด้านอาหาร

ลาร่าเป็นชาวโอเดสซาโดยกำเนิด แม่ครัวเกิดเมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม สันนิษฐานว่าปี 1968 (ข้อมูลที่แน่นอนหาได้ยาก) เรื่องราวการเกิดของหญิงสาวผู้สดใสคนนี้ก็แปลกประหลาดพอๆ กับตัวลาร่าเอง แม้ว่า Katsova จะเกิดที่โอเดสซา แต่ Chelyabinsk ก็ถูกบันทึกไว้ในสูติบัตรของเธอ ความจริงก็คือทันทีหลังจากที่ลูกสาวคนเล็กเกิด Abram Katsov นักบินทดสอบและผู้อยู่อาศัยในโอเดสซาถูกส่งไปทดสอบเครื่องบินใหม่ในเชเลียบินสค์ เมื่อพวกเขารู้ว่าเขาเพิ่งมีลูก พวกเขาแนะนำให้เขาโกงนิดหน่อยและจดบันทึกว่าลาราเกิดที่เมืองทางตอนเหนือนี้ ด้วยวิธีนี้ครอบครัวจึงสามารถหาที่อยู่อาศัยในเชเลียบินสค์ได้

Lara Katsova วัย 5 วันถูกส่งโดยเครื่องบินทันทีจาก "ไข่มุกริมทะเล" ไปยังเมืองที่ "โหดร้ายที่สุด"

ที่นั่นหญิงสาวสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนโดยมีอคติทางชีววิทยาและเคมีและได้รับการศึกษาระดับสูง จริงอยู่ไม่ใช่คนที่ผู้หญิงต้องการ Lara Katsova วางแผนที่จะเป็นจักษุแพทย์ ความฝันนี้มีพื้นฐานมาจากความปรารถนาที่จะรักษาคุณยายที่รักของฉัน Esther Markovna ซึ่งสูญเสียการมองเห็นอย่างรวดเร็ว แต่ Katsova ไม่ได้รับการยอมรับเข้าสู่สถาบันการแพทย์ Chelyabinsk แต่พวกเขาพาเธอไปที่โพลีเทคนิคซึ่งหญิงสาวเลือกคณะเคมีและฟิสิกส์โลหะ นี่คือวิธีที่ Lara Katsova มาเป็นวิศวกรกระบวนการ จริงอยู่ที่ประกาศนียบัตรของ Katsova ไม่มีประโยชน์

การทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์

ชีวประวัติที่สร้างสรรค์ของ Lara Katsova ยังเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับ Esther Markovna Trakhtman คุณยายชาวยิวผู้เป็นที่รักของเธอซึ่งมีวันหยุด Lara Katsova บินไปโอเดสซาบ้านเกิดของเธอทุกฤดูร้อน คุณยายสอนหลานสาวถึงสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและภูมิปัญญาในการทำอาหารที่บ้านของชาวยิว - โอเดสซา ขณะที่พ่อครัวทำอาหารซ้ำรายการของเธอเองมากกว่าหนึ่งครั้ง เอสเธอร์ มาร์คอฟนาก็ทำเนื้อสับจนคนทั้งเมืองมาลองชิมขนมนี้ แม่ของลาร่ายังเป็นแม่ครัวที่เก่งอีกด้วย

หลังจากสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยในเชเลียบินสค์ Katsova ไปทำงานในมอสโก พ่อครัวชื่อดังในอนาคตรีบหาเงินมาทำกิจการของคุณยาย นี่คือวิธีที่ลาร่าเข้าสู่ธุรกิจการแสดงของรัสเซีย ลาร่าพบกันโดยบังเอิญ นักร้องรับ Katsova มาเป็นผู้ดูแลคอนเสิร์ต จากนั้นลาร่าก็ “ย้าย” ไปทำงานที่คล้ายกัน จากนั้นเธอก็ทำงานให้

จุดเปลี่ยนในชีวิตของ Katsova เกิดขึ้นเมื่อแม่ของเธอเสียชีวิตขณะดูแลยายของเธอ ลาราต้องใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะฟื้นตัวจากแรงระเบิดดังกล่าว การพักครั้งนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับธุรกิจการแสดงที่จะ "ลืม" เกี่ยวกับชาวโอเดสซา

หลังจากนั้นไม่นาน Lara Katsova ก็สามารถหางานทำในบ้านเกิดของเธอได้ Lara Katsova กลายเป็นผู้อำนวยการบริหารของเทศกาล Odessa "Big Difference"

วันหนึ่ง Lara Katsova กำลังค้นข้าวของของแม่และพบตำราอาหารของคุณยายอยู่ในนั้น จากนั้นก็มีบันทึกและเคล็ดลับเคล็ดลับการทำอาหารของแม่และยายกระจัดกระจาย Katsova เริ่มทำอาหารตามพวกเขาและหลงใหลจนได้รับชื่อเสียงในฐานะหนึ่งในเชฟที่เก่งที่สุดในโอเดสซาบ้านเกิดของเธอ พ่อครัวมือสมัครเล่นเริ่มได้รับเชิญไปมอสโคว์โดยที่ Katsova เป็นพ่อครัวอิสระได้เตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟต่างๆ

ครั้งที่สองที่มอสโกกลายเป็นคนที่มีอัธยาศัยดีมากขึ้น ชาวโอเดสซาได้รับการว่าจ้างให้เป็นผู้กำกับคอนเสิร์ตสำหรับรายการทีวี "ProjectorParisHilton" ซึ่ง Katsova แก้ไขปัญหาองค์กรของรายการทีวี แต่ Lara Katsova สนใจห้องครัวมากกว่ามากซึ่งผู้หญิงคนนั้นรู้สึกเหมือนปลาอยู่ในน้ำ

ในปี 2014 เมื่อ Katsova อายุ 47 ปี ผู้หญิงคนนี้ก็ได้รับความนิยม ฤดูใบไม้ผลินี้ Lara Katsova เข้าร่วมการแข่งขันทำอาหาร "Recipe for a Million" ทางช่อง STS ซึ่งเธอแข่งขันอย่างมีศักดิ์ศรีกับเชฟมืออาชีพ นี่เป็นโปรเจ็กต์ของผู้จัดรายการทีวีซึ่งผู้ชมรู้จักจากซิทคอมทำอาหารชื่อดัง

แล้วแม่ครัวอิสระก็ได้รับโปรแกรมของตัวเอง Lara ได้รับเชิญให้เข้าร่วมรายการ "Domashny" และได้รับความไว้วางใจให้ดำเนินรายการ "Home Kitchen"

วันนี้ มีเพียงแขกผู้มีเกียรติเท่านั้นที่มาชมการแสดงของ Katsova ไม่ว่าจะเป็นดาราธุรกิจการแสดง นักกีฬายอดนิยม นักแสดง และนักการเมือง กลุ่มที่มี และ - ซึ่งไม่ได้อยู่ที่ "Home Kitchen" ของ Lara

Lara Katsova ร่วมกับพวกเขาเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรของคุณยายเอสเธอร์ผู้เป็นที่รักของเธอและของเธอเอง แต่การเตรียมการเหล่านี้คงไม่ดึงดูดผู้ชมทีวีมากนักหากอารมณ์ขันโอเดสซาอันโด่งดังของผู้จัดรายการทีวีไม่ได้ติดตามพวกเขาใน "คู่"

พ่อครัวอธิบายถึงความนิยมของโปรแกรมของเขาเองว่าทุกวันนี้ผู้คนเบื่อหน่ายกับอาหารญี่ปุ่น อาหารตะวันออก และอาหารแปลกใหม่อื่น ๆ แล้ว และในรายการทีวีของ Lara Katsova มีเพียงสูตรอาหารโฮมเมดบรรยากาศสบาย ๆ เท่านั้น ส่วนผสมที่สามารถพบได้ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด นอกจากนี้ อาหารจานต่างๆ สามารถทำซ้ำได้ในห้องครัวเกือบทุกประเภท และเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวที่ซับซ้อน

ดังที่ Lara Katsova กล่าวในการให้สัมภาษณ์ ชาวโอเดสซาที่เคารพตนเองไม่ได้ใช้เครื่องปั่นในการเตรียมอาหารพื้นเมือง พ่อครัวตั้งข้อสังเกตว่าในการเตรียมชิ้นเนื้อแน่นอนคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ แต่เนื้อสับคาเวียร์มะเขือยาวและสลัดต่าง ๆ ปรุงด้วยมือเท่านั้น

บรรยากาศอบอุ่นเป็นพิเศษของการแสดงยังได้รับการสนับสนุนจากกฎหลักของ "การทำอาหารที่บ้าน" คือ แขกไม่สามารถออกจากครัวได้จนกว่าพวกเขาจะได้รับประทานทุกอย่างที่เตรียมไว้แล้ว

เป็นที่น่าสังเกตว่า Lara Katsova แบ่งปันสูตรอาหารไม่เพียง แต่ในรูปแบบวิดีโอเท่านั้น เคล็ดลับการทำอาหารของเชฟยังปรากฏอยู่ในนิตยสาร Gastronom เป็นประจำ

Katsov ยังแบ่งปันผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเขาเองในหน้าใน “ อินสตาแกรม- แพลตฟอร์มอันหรูหรานี้ยังไม่สามารถมีอิทธิพลต่อสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟได้อีกด้วย พ่อครัวอิสระไม่กลัวที่จะโพสต์ภาพอาหารที่เรียบง่าย “ไม่น่าดึงดูด” แต่เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน เช่น แซนด์วิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม แม้แต่อาหารที่แม่บ้านคนไหนก็เตรียมได้ การแสดงของลาร่าก็ยังโดดเด่นด้วยการนำเสนอแบบมืออาชีพ การทดลองกับส่วนผสม และรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าสนใจอื่นๆ

ชีวิตส่วนตัว

ศิลปินที่เปิดกว้างและรู้จักตลก ไม่ชอบพูดถึงเรื่องที่ไม่เกี่ยวข้องกับงานของเธอ ชีวิตส่วนตัวของ Lara Katsova ค่อนข้างปิดจากการสอดรู้สอดเห็น ในการออกอากาศทางโทรทัศน์รายการหนึ่งมีการกล่าวถึงผู้จัดรายการทีวีแต่งงานแล้วและมีครอบครัวแล้ว แต่นั่นคือจุดที่ข้อมูลทั้งหมดสิ้นสุดลง

ลาร่าคัตโซวาตอนนี้

วันนี้ Katsova มักได้รับเชิญไปรายการทีวียอดนิยมหลายรายการซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดตอนนี้ลาร่ากลายเป็นดาราทีวีตัวจริงแล้ว ผู้ชมเพลิดเพลินกับการชมศิลปินคนโปรดในรายการบันเทิงตลกขบขัน “Killer Evening” และ “Laughter Without Rules”

อาชีพการทำอาหารของ Lara Katsova กำลังก้าวหน้าเท่านั้น นอกจากรายการทีวียอดนิยมแล้ว เชฟยังมีส่วนร่วมในโปรเจ็กต์อื่นๆ อีกด้วย ตามที่แม่ครัวสัญญาไว้ Lara ตีพิมพ์หนังสือรวบรวมสูตรอาหารจากคุณยายในตำนานของเธอ Esther Markovna ซึ่ง Katsova พูดถึงมากกว่าหนึ่งครั้งในโปรแกรมการทำอาหารของเธอ หนังสือเล่มนี้จัดพิมพ์โดย AST Publishing House และตั้งชื่อตามโปรแกรมที่ทำให้ Lara ได้รับความนิยมอย่าง "Home Cooking"

นอกจากนี้ Lara Katsova ยังคงปรุงอาหารนอกจอโทรทัศน์ผู้หญิงคนนั้นกลายเป็นเชฟแบรนด์ของร้านอาหารโอเดสซาในมอสโกที่เรียกว่า "Barkas"

โครงการ

• 2014 – “สูตรเพื่อล้าน”
• 2014 – “การทำอาหารที่บ้าน”

พิธีกรของช่อง Domashny TV แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันเข้มข้นของเธอในหนังสือเปิดตัวเรื่อง "Home Cooking" สูตรอาหารสำหรับครอบครัว” และเราเลือก 5 เมนูที่เรียบง่ายและอร่อยที่ Lara Katsova เตรียมไว้ร่วมกับแขกผู้มีชื่อเสียงในรายการ “Home Kitchen” มาทำอาหารด้วยกัน!

พิธีกรของช่อง Domashny TV แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันเข้มข้นของเธอในหนังสือเปิดตัวเรื่อง "Home Cooking" สูตรอาหารสำหรับครอบครัว” และเราเลือก 5 เมนูที่เรียบง่ายและอร่อยที่ Lara Katsova เตรียมไว้ร่วมกับแขกผู้มีชื่อเสียงในรายการ “Home Kitchen” มาทำอาหารด้วยกัน!

1. ตับตับไก่งวง

วัตถุดิบ:
ตับไก่งวง (ไม่แช่แข็ง) – 500 กรัม
นม – 2 ถ้วย
ครีม (20%) – 1 ถ้วย
หัวหอม (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ,
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวตับไก่งวง:

1. ล้างตับให้สะอาด ปราศจากเส้นเลือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเขียวหรือถุงสีเขียว นี่คือน้ำดีซึ่งเป็นศัตรูหลักของอาหารตับ หากคุณเห็นจุดสีเขียว ให้ตัดส่วนนี้ออก
2. วางตับที่ล้างและแปรรูปแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยนม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง
5. ล้างตับด้วยน้ำในกระชอนแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับเนย ทอดกวนตลอดเวลา 20-25 นาที
6. ลดไฟ เทครีม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ส่วนผสมของตับและหัวหอมลงในเครื่องปั่น เลื่อนสองสามครั้ง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากมีเครื่องเทศเพียงพอ ให้ใส่ในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน กบาลจะต้องชง

การปรุงอาหารที่บ้านที่แท้จริงที่สุดที่เติมความอบอุ่น ความสุข ความทรงจำในวัยเด็กและความสุขให้กับเรา การปรุงอาหารที่บ้าน

พิธีกรของช่อง Domashny TV แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารอันเข้มข้นของเธอในหนังสือเปิดตัวเรื่อง "Home Cooking" สูตรอาหารสำหรับครอบครัว” และเราเลือก 5 เมนูที่เรียบง่ายและอร่อยที่ Lara Katsova เตรียมไว้ร่วมกับแขกผู้มีชื่อเสียงในรายการ “Home Kitchen” มาทำอาหารด้วยกัน!

2. ไข่เจียวของ GRANNY บนขนมปังปิ้ง

วัตถุดิบ:

ขนมปัง Borodino – 1 ก้อน
ไข่ – 4 ชิ้น
หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวคุณยายบนขนมปังปิ้ง:

1. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วปล่อยให้สุก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อความปลอดภัย ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอม มันจะปล่อยน้ำออกมาและลดโอกาสที่หัวหอมจะไหม้

4. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ทันที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม

5. สับไข่ต้มด้วยส้อม ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

6. บนกระดาน ตัดขนมปัง Borodino เป็นชิ้นหนาปานกลาง ตากขนมปังให้แห้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่แห้ง

7. วางส่วนผสมหัวหอมและไข่ไว้ด้านบนของขนมปังและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

3. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและสปอตเพียวรี

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 5 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นด่าง:

1. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมหัวที่สะอาดเท่านั้น

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทหนึ่งอันเป็นเส้นเล็ก ๆ และอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ประมวลผลหัวใจ ล้างเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก ล้างหัวใจให้ดีในกระชอน

4. ตั้งกระทะใบแรกด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่ง และทอดหัวใจเป็นเวลา 15 นาที

5. เพิ่มแถบหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งลงในหัวใจ อบต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

6. ตั้งกระทะใบที่สองบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เนยใส่ส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทก้อน ผัดส่วนผสมหัวหอมและแครอท คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 20–25 นาที

7. วางกระทะที่มีมันฝรั่งตั้งไฟ ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม

8. ใส่ใบกระวานครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในหัวใจ ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

9. สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองสามกลีบ

10. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางผักใบเขียวและกระเทียมลงในกระทะที่มีหัวใจ คน.

11. ระบายน้ำออกจากกระทะด้วยมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ ทำน้ำซุปข้น. ผัดหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปข้น ลิ้มรสเกลือ

4. ชิ้นเนื้อ “FIFTI-FIFTI” พร้อมผักย่าง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หรือเนื้อน่องไก่ – 500 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• ขนมปังขาว – 1/4 ก้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• หัวหอมสีเขียว – 1/3 พวง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อทอด “FiFti-FiFti” กับผักย่าง:

1. ล้างเนื้อไก่ ขจัดเส้นเลือดและกระดูกอ่อนส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวพร้อมกับรากให้ละเอียด สับหัวหอมสีเขียว วางทุกอย่างลงในชาม

3. แช่ก้อนนม

4. ส่งเนื้อและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามผักโดยตรง เพิ่มไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตีเนื้อสับให้เข้ากัน

5. ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช

6. หั่นมะเขือยาวเป็นวงใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

7. หั่นบวบเหมือนมะเขือยาว แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนตามยาว

8. ตั้งกระทะย่างให้ร้อน แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดผักด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. COD บนเตียงฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ฟักทองบัตเตอร์นัท – 1/4 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาคอดบนเตียงฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล:

1. วางแป้งบนจานใส่เกลือและพริกไทย คน.

2. ชุบเนื้อปลาค็อดในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก

3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป ทอดเนื้อปลาคอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปอบในจานอบ

4. นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

5. บนกระดานหั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก

6. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นหนาปานกลาง

7. ในกระทะใบที่สอง ละลายเนยครึ่งหนึ่ง ใส่ฟักทองและแอปเปิ้ลลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและคาราเมล กวนอย่างต่อเนื่องต่ออีก 10 นาที บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

8. สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่ใบพาร์สลีย์สับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้บีบน้ำมะนาวออกเล็กน้อย

9. วางชิ้นแอปเปิ้ลบนจานเสิร์ฟและชิ้นฟักทองอยู่ด้านบน จากนั้นเนื้อปลาคอด ราดด้วยซอสแล้วเสิร์ฟทันที

ผู้จัดรายการทีวีชื่อดัง Lara Katsova เล่าถึงวิธีการเตรียมหัวปลาแมคเคอเรล หัวใจไก่ตุ๋น ปลากรอบ ผักทอดกับซูลูกุนิ และอาหารอื่น ๆ ด้วยคำอธิบายโดยละเอียดของอาหารแต่ละจาน ทำให้แขกประหลาดใจด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณได้ง่ายยิ่งขึ้น ผู้นำเสนอรายการทีวีเชื่อว่าด้วยทักษะการทำอาหารของคุณคุณสามารถเอาชนะใจผู้ชายได้อย่างง่ายดาย

ทุกคนคุ้นเคยกับการกินปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งอบ ขนมปังดำ และผักดองเท่านั้น แต่ก็ไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดในรูปแบบของกบาลจะไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมเมื่อไม่มีเวลาคุณยังไม่ได้อยู่ในขบวนพาเหรด แต่แขกหลักก็เข้าร่วมแล้ว บันไดหน้าประตู มันจะง่ายและสะดวก และถ้าคู่หมั้นของคุณชอบฟุตบอล สิ่งนี้ก็จะกลายเป็นของว่างที่เขาโปรดปราน

// รูปถ่าย: บริการกดของช่อง Domashny TV

เวลาทำอาหาร: 00:30 น

กระทะ

เราจะต้อง:

ปลาทูรมควันร้อน 1 ชิ้น

ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมมะรุม 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ขนมปังปิ้ง

หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ลบผิวหนังและอวัยวะภายในออกจากปลาทู ค่อยๆ ใช้นิ้วของคุณผ่านเยื่อกระดาษและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ขั้นแรกให้กลิ้งไปตามกระดาน และหลังจากตัดแล้ว ให้ใช้มีดแทงเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
3. ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรล, ชีส, มะรุม, น้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นและปั่น หากปลาแมคเคอเรลเค็มให้เติมครีมชีสอีกเล็กน้อย
4. อุ่นขนมปังในกระทะที่แห้งแล้ววางกบาลไว้ด้านบน
5. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ แล้วตกแต่งกบาล

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย สูตรน้ำซุปข้นคิดค้นโดยเพื่อนสนิทของฉัน Svetlana จากริกา เมื่อเธอพยายามจีบผู้ชายตัวเล็กของเธอ - หัวหอมและแครอททอดสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ในวินาทีนั้น!

// รูปถ่าย: บริการกดของช่อง Domashny TV

เวลาทำอาหาร: 01:00 น

จานและเครื่องครัว:

มีดคม

มีดปอก

บดบด

กระทะสองใบ

กระทะหรือกระทะ

กระทะขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

หัวใจไก่ 500 ก

นม 1 แก้ว

มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) 5 ชิ้น

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว (15%) 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายก้าน

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมหัวที่สะอาดเท่านั้น
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทหนึ่งอันเป็นเส้นเล็ก ๆ และอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ประมวลผลหัวใจ ล้างเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน ล้างหัวใจให้ดีในกระชอน
4. ตั้งกระทะใบแรกด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวใจเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มแถบหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งลงในหัวใจ อบต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้
6. ตั้งกระทะใบที่สองด้วยไฟอ่อนปานกลาง เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เนยใส่ส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทก้อน ผัดส่วนผสมหัวหอมและแครอท คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 20–25 นาที
7. วางกระทะที่มีมันฝรั่งลงบนกองไฟ ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม
8. เพิ่มใบกระวานสองสามใบครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในหัวใจ ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
9. สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองสามกลีบ
10. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางผักใบเขียวและกระเทียมลงในกระทะที่มีหัวใจ คน.
11. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ ทำน้ำซุปข้น. ผัดหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปข้น ลิ้มรสเกลือ

คุณได้ไปพบญาติของคุณแล้วหรือยัง? ต้องการสร้างความประทับใจให้แม่สามีของคุณหรือไม่? จากนั้นเริ่มทำอาหารอย่างไม่ลังเล! ฉันขอแนะนำปลาแซลมอนโคโฮของรัสเซียเป็นทางเลือกแทนปลาแซลมอนและปลาเทราต์ราคาแพง - มันไม่ด้อยไปกว่ารสชาติเลยและแม่ของแฟนของคุณจะขอสูตรอาหารสำหรับพ่อตาในอนาคตด้วยซ้ำ

// รูปถ่าย: บริการกดของช่อง Domashny TV

เวลาทำอาหาร: 01:00 น

จานและเครื่องครัว:

ชามใหญ่และชามเล็ก

ทัพพีเล็ก

มีดใบมีดกว้าง

แปรงทำอาหาร

จานอบ

กระทะขนาดเล็ก

กระทะขนาดเล็ก

กระทะ

กระทะแพนเค้ก

กระดาษมันเงา

เราจะต้อง:

ปลาแดง (แซลมอน,แซลมอน,ปลาเทราท์) 500 g

ครีมเปรี้ยว (20%) 1 ขวด

ถั่วออลสไปซ์ 3–4 ชิ้น

หัวหอม (ขนาดกลาง) 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง

หัวหอมสีเขียว 1/3 พวง

มะรุม 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

ใบกระวาน

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เอาหนังออกจากตัวปลา. วางปลาลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือเล็กน้อย ต้มปลาเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
2. วางบนจานหรือในชาม ปล่อยให้เย็นและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักอย่างประณีต
5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลา
6. เพิ่มปลาลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย ทอดเป็นเวลา 15 นาที
7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มผักใบเขียว ผัดและปิดไฟ
8. วางกระดาษขัดเงาลงในจานอบ วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ ทาเนยละลาย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที
9. ขณะที่แพนเค้กอยู่ในเตาอบ ให้ทำซอส เพียงผสมครีมเปรี้ยวและมะรุมหนึ่งช้อนในชามขนาดเล็ก หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส

สูตรอาหารที่ประหยัดกว่าแต่อร่อยไม่แพ้กันโดยอาศัยอาหารชื่อเดียวกันจาก Jamie Oliver และ Gordon Ramsay แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอนและความวิกฤตจะไม่เลวร้ายไปกว่าในสหราชอาณาจักร ดังนั้นหากแฟนของคุณชอบการเดินทาง คุณสามารถทำให้เขาประหลาดใจด้วยความรู้ด้านการทำอาหารจากทั่วโลก

// รูปถ่าย: บริการกดของช่อง Domashny TV

เวลาทำอาหาร: 1:15 น

จานและเครื่องครัว:

ผสมกับชามหรือเครื่องเตรียมอาหาร

สองชาม

ถาดอบขนม

เราจะต้อง:

เนื้อปลาเนื้อขาว (ปลาค็อด, ปลากะพง) 2 ชิ้น

ฮาร์ดชีส (ขนาดกลาง) 1 ชิ้น

ขนมปังขาว(เมื่อวาน) 1/2 ก้อน

มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) 3 ชิ้น

มะนาว 1/2 ชิ้น

พริก 1 ชิ้น

กระเทียม 3-4 กลีบ

ออริกาโนแห้ง 2 หยิก

ใบโหระพาแห้ง 2 หยิบมือ

น้ำมันมะกอก 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียม แบ่งก้อนเมื่อวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและชีพจรจนร่วน วางในชาม
2. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเมล็ดออกจากพริก วางในชามเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปั่นจนเนียน วางในชามอื่น
3. เพิ่มออริกาโน ใบโหระพา น้ำมะนาวครึ่งลูกลงในชาม พร้อมด้วยชีสและพริก และผสมให้เข้ากัน
4. เปิดเตาอบที่ 200°C ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลาง
6. นำกระทะออกจากเตาอบ วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนเนื้อ จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว และโรยเกล็ดขนมปังเป็นชั้นๆ ด้านบน นำกระทะกลับไปที่เตาอบอีก 30-35 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ
7. เสิร์ฟบนจานแบนพร้อมสลัดผักสดและแตงกวาสด

// รูปถ่าย: บริการกดของช่อง Domashny TV

ผัดผักกับซูลูกุนิ

การให้เด็กกินผักเป็นเรื่องยากเช่นเดียวกับผู้ชายบางคน แต่ชิ้นเนื้อสีสันสดใสเหล่านี้สามารถรับมือกับความยากลำบากได้ - ชีสที่ยืดออกดึงดูดความสนใจของพวกเขา ในอิตาลีพวกเขาเพิ่มพาร์เมซานชีส แต่ฉันเลือกซูลูกุนิ ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้าใกล้เคียง

เวลาทำอาหาร: 01:00 น

จานและเครื่องครัว:

สองชาม

มีดปอก

กระทะ

กระดาษมันเงา

เราจะต้อง:

บวบหรือบวบ (ขนาดกลาง) 2 ชิ้น

แครอท (ขนาดกลาง) 2 ชิ้น

ไข่ 2 ชิ้น

ขนมปังขาว 1/4 ก้อน

ซูลูกุนิ 1/4 แก้วมัค

แครกเกอร์ชุบเกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมสีเขียว 5-6 ขน

ผักชี 1/3 พวง

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทและบวบ ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในชาม
2. ใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปั่นก้อนเมื่อวานในเครื่องปั่นจนได้เกล็ดขนมปัง
4. ขูด suluguni บนเครื่องขูดหยาบ
5. สับผักชีอย่างประณีตและสับหัวหอมให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
6. ใส่แครอทขูดและบวบลงในกระชอนแล้วบีบของเหลวออกอย่างระมัดระวัง กลับไปที่ชาม
7. เพิ่ม suluguni ขูด, เกล็ดขนมปัง, สมุนไพร, ไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. วางกระดาษขัดเงาไว้บนถาด
9. ปั้นเป็นชิ้นกลม ชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง แล้ววางบนกระดาษ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็น ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนจาน

แซนวิชกับครีมชีสและพริกย่าง

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความบันเทิงเป็นของว่างเบาๆ ก่อนงานเลี้ยงใหญ่! ฉันยังมีขวดพิเศษพร้อมสลักที่บ้านซึ่งเก็บพริกอบไว้ และฉันซื้อครีมชีสที่ผลิตในประเทศ - มันอร่อยมากและขายได้เกือบทุกที่ และสูตรอาหารนี้จะช่วยให้คุณพบกับเช้าวันอันแสนวิเศษบนเตียงและทำให้ผู้ชายของคุณประหลาดใจ

เวลาทำอาหาร: 01:30 น

หากเตรียมพริกไว้ล่วงหน้า การปรุงอาหารจะใช้เวลา 20 นาที

จานและเครื่องครัว:

จานอบ

มีดตัดชีส

กดกระเทียม

กระทะขนาดเล็ก

กระทะ

ถุงพลาสติก

ฟิล์มยึด ฟอยล์ หรือฝา

เราจะต้อง:

พริกหยวกแดง 2–3 ชิ้น

บาแกตต์หรือก้อน 1 ชิ้น

ชีสกระท่อม 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 1 กานพลู

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนชา

ใบสลัดผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ฮาร์ดชีส ชิ้นเล็กตามชอบ

การตระเตรียม:

1. วางพริกหยวกลงในพิมพ์ ทาน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที
2. ใส่พริกอบลงในถุงพลาสติกแล้วปิดผนึกทันที รอจนกระทั่งเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์อุ่นขึ้น เพียงตรวจสอบด้วยมือของคุณ
3. ปอกเปลือกพริกอย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดออก โอนไปที่ชาม น้ำผลไม้อาจเกิดขึ้น ระบายมัน
4. อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก
5. เพิ่มน้ำมันอุ่นลงในพริกไทยพร้อมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและกานพลูกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ลองดูสิ หากคุณมีความร้อนไม่เพียงพอ ให้เติมบัลซามิกอีกเล็กน้อย
6. ปิดฝาชาม ฟิล์ม หรือฟอยล์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ตามหลักการแล้วพริกอบจะอร่อยในวันรุ่งขึ้น
7. ตัดบาแกตต์แล้วตากให้แห้งในกระทะที่แห้ง
8. กระจายแต่ละชิ้นด้วยคอทเทจชีสและวางใบผักกาดหอมไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
9. หั่นพริกไทยอบเป็นเส้นใหญ่ กระจายให้ทั่วแซนด์วิช และถ้าต้องการ ให้โรยหน้าด้วยชีสแข็งเล็กน้อย เสิร์ฟบนกระดานไม้หรือจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทาย่า ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ตับไก่งวง (ไม่แช่แข็ง) – 500 กรัม
• นม – 2 ถ้วย
• ครีม (20%) – 1 ถ้วย
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 3 ชิ้น
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหัวตับไก่งวง:

1. ล้างตับให้สะอาด ปราศจากเส้นเลือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดสีเขียวหรือถุงสีเขียว นี่คือน้ำดีซึ่งเป็นศัตรูหลักของอาหารตับ หากคุณเห็นจุดสีเขียว ให้ตัดส่วนนี้ออก
2. วางตับที่ล้างและแปรรูปแล้วลงในชามแล้วปิดด้วยนม
   
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ทอดหัวหอมเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกครึ่ง
   
5. ล้างตับด้วยน้ำในกระชอนแล้วใส่หัวหอมพร้อมกับเนย ทอดกวนตลอดเวลา 20-25 นาที
   
6. ลดความร้อน เทครีม ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
   ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ส่วนผสมของตับและหัวหอมลงในเครื่องปั่น เลื่อนสองสามครั้ง ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากมีเครื่องเทศเพียงพอ ให้ใส่ในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน กบาลจะต้องชง

2. ไข่เจียวคุณยายบนขนมปังปิ้ง

ทาย่า ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง Borodino – 1 ก้อน
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวคุณยายบนขนมปังปิ้ง:

วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำไปปรุง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อความปลอดภัย ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในหัวหอม มันจะปล่อยน้ำออกมาและลดโอกาสที่หัวหอมจะไหม้

สะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็นลงบนไข่ทันที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในชาม

สับไข่ต้มด้วยส้อม ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

บนกระดาน ตัดขนมปัง Borodino เป็นชิ้นหนาปานกลาง ตากขนมปังให้แห้งในกระทะหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่แห้ง

เติมขนมปังปิ้งด้วยส่วนผสมหัวหอมและไข่และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

3. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นด่าง

ทาย่า ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) – 5 ชิ้น
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• แครอท (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงหัวใจไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นด่าง:

ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมหัวที่สะอาดเท่านั้น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทหนึ่งอันเป็นเส้นเล็ก ๆ และอีกอันเป็นก้อนเล็ก ๆ

ประมวลผลหัวใจ ล้างเส้นเลือดและไขมันส่วนเกิน ล้างหัวใจให้ดีในกระชอน

ตั้งกระทะใบแรกด้วยไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทอดหัวใจเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มแถบหัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งลงในหัวใจ อบต่อไปอีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้

ตั้งกระทะใบที่สองด้วยไฟอ่อนปานกลาง เทน้ำมันพืชที่เหลือใส่เนยใส่ส่วนที่สองของหัวหอมและแครอทก้อน ผัดส่วนผสมหัวหอมและแครอท คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 20–25 นาที

วางกระทะที่มีมันฝรั่งลงบนกองไฟ ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม

เพิ่มใบกระวานสองสามใบครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในหัวใจ ผสมให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

สับผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสองสามกลีบ

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางผักใบเขียวและกระเทียมลงในกระทะที่มีหัวใจ คน.

สะเด็ดน้ำออกจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว อุ่นนมเล็กน้อยในกระทะ ทำน้ำซุปข้น. ผัดหัวหอมและแครอทลงในน้ำซุปข้น ลิ้มรสเกลือ

4. “FiFti-FiFti” เนื้อทอดพร้อมผักย่าง

ทาย่า ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หรือเนื้อน่องไก่ – 500 กรัม
• นม – 1 แก้ว
• ขนมปังขาว – 1/4 ก้อน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ผักชี – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1/2 พวง
• หัวหอมสีเขียว – 1/3 พวง
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อทอด “FiFti-FiFti” กับผักย่าง:

ล้างเนื้อไก่ เอาเส้นเลือดและกระดูกอ่อนส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีลาวพร้อมกับรากอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียว วางทุกอย่างลงในชาม

แช่ก้อนนม

ส่งเนื้อและก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามผักโดยตรง เพิ่มไข่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและตีเนื้อสับให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช

หั่นมะเขือยาวเป็นวงใหญ่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นบวบเหมือนมะเขือยาว แล้วแบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วนตามยาว

เปิดเตาย่าง แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดผักด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. ปลาคอดบนเตียงฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล

ทาย่า ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ฟักทองบัตเตอร์นัท – 1/4 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาคอดบนเตียงฟักทองคาราเมลและแอปเปิ้ล:

วางแป้งลงในจานใส่เกลือและพริกไทย คน.

ชุบเนื้อปลาค็อดในแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก

ตั้งกระทะให้ร้อน เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไป ทอดเนื้อปลาคอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปอบในจานอบ

นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที

บนกระดานหั่นฟักทองเป็นก้อนเอาเปลือกและเมล็ดออก

ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นหนาปานกลาง

ในกระทะใบที่สอง ละลายเนยครึ่งหนึ่ง ใส่ฟักทองและแอปเปิ้ลลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและคาราเมล กวนอย่างต่อเนื่องต่ออีก 10 นาที บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่ใบพาร์สลีย์สับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้บีบน้ำมะนาวออกเล็กน้อย

วางชิ้นแอปเปิ้ลบนจานเสิร์ฟและชิ้นฟักทองอยู่ด้านบน จากนั้นเนื้อปลาคอด ราดด้วยซอสแล้วเสิร์ฟทันที

อสท

การปรุงอาหารที่บ้านที่แท้จริงที่สุดที่เติมความอบอุ่น ความสุข ความทรงจำในวัยเด็กและความสุขให้กับเรา