Garden quinoa เป็นไม้ล้มลุกอายุ 60-150 ซม. ชื่อพื้นบ้านหงส์: หญ้าแป้งผักโขมป่า บางครั้งทุกอย่างก็เป็นสีแดง บ่อยครั้งที่พืชถูกปกคลุมด้วยขนสีเงินซึ่งทำให้ดูเหมือนโรยด้วยแป้ง

สูตรอาหารสำหรับอาหารควินัว ซุปกะหล่ำปลี เค้กชิ้นแบน เนื้อทอดและสลัดจากควินัว ควินัวเค็ม แห้งและดอง คุณสมบัติของควินัวและคุณค่าทางโภชนาการ

ควินัวป่าซึ่งขึ้นได้ทุกที่เหมือนวัชพืช เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรและอาหาร ควินัวป่าเป็นสีเขียว ส่วนควินัวสวนมีสีขาว เขียวอ่อน แดงหรือเบอร์กันดี

ควินัวมีปริมาณโปรตีนสูง ควินัวไม่มีกลิ่นหรือรส คุณสมบัตินี้ทำให้เป็นส่วนประกอบในอุดมคติของการผสมผสานอาหารใดๆ ขอแนะนำให้เพิ่มสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมให้กับหงส์: กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ Quinoa ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนในขณะที่เธอยังเด็กก่อนที่จะออกดอก ในกรณีนี้จำเป็นต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าด้านหลังของใบมีการเคลือบด้วยแป้งสีขาว ควินัวป่าหลากหลายสายพันธุ์ที่ไม่มีคราบจุลินทรีย์มีรสขมหรือเป็นพิษ

ใบอ่อนและก้านอ่อนสามารถใช้สำหรับซุป, เครื่องเคียง, ซอส, น้ำซุปข้น ฯลฯ หน่อ quinoa ดองหรือดองเหมาะสำหรับการทำให้นิ่ม สลัดเผ็ดและน้ำสลัดวินิเกรต อย่างไรก็ตาม quinoa ดองมี กลิ่นเหม็นดังนั้นจึงต้องล้างหลายๆ ครั้งก่อนใช้งาน น้ำเย็น.

ควินัวยังสามารถผสมกับข้าวไรย์หรือ แป้งสาลี. สิ่งนี้จะทำให้ขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น การอบและการเก็บรักษาที่ดีขึ้น เมล็ดควินัวใช้แทนแป้งได้ ในจำนวนนี้คุณสามารถปรุงโจ๊กหงส์ (หงส์) ซึ่งใกล้เคียงกับบัควีทเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารสำหรับจาน quinoa

ซุปจาก quinoa และสีน้ำตาลกับมันฝรั่ง

สีน้ำตาล 200 กรัม + ควินัว 200 กรัม + มันฝรั่ง 500 กรัม + หัวหอม 100 กรัม + น้ำ 3 ลิตร + แครอท 50 กรัม + เกลือ ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นหลอด ต้ม. สับสีน้ำตาลและควินัวอย่างประณีต ผัดไปด้วย หัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช 2 นาที แล้วใส่เข้าไป น้ำซุปมันฝรั่ง. คน. ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที เกลือ.

ซุปจาก quinoa และสีน้ำตาล

ใบ Quinoa - 100 กรัม + ใบไม้ - 30 กรัม + แตงกวา - 50 กรัม + ต้นหอม - 20 กรัม + ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม + ครีม - 30 กรัม + เกลือ + เครื่องเทศ จัดเรียง quinoa และสีน้ำตาล ล้าง. บด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและแตงกวา ใส่ quinoa และสีน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันเดือด เกลือ. ปรุงอาหารจนนุ่ม นำออกจากไฟ เย็นลง. ใส่ต้นหอม ผักชีลาว และแตงกวาสับ เพิ่มครีมเปรี้ยว

Shchi จากหงส์

ใบอ่อน (400 กรัม) ล้างให้สะอาด น้ำเย็น. เทลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนนุ่ม นำออกและปล่อยให้น้ำไหลออก บีบ. ถูผ่านตะแกรง ใส่แป้งและเนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ผสม. ทอดมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุป (0.7 ลิตร) หรือน้ำร้อน

ซุปควินัวเย็นกับสีน้ำตาล

ใบควินัวอ่อน - 100 กรัม + สีน้ำตาล - 30 กรัม + หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม + แตงกวา - 40 กรัม + ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม + ครีม - 20 กรัม + น้ำ - 285 กรัม + เกลือ เดือด น้ำเกลือใส่ควินัวสับและสีน้ำตาล ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เย็นลง. ใส่ต้นหอมหั่นเต๋า แตงกวาสด. โรยด้วยผักชีฝรั่ง เติมครีมเปรี้ยว

ซุปควินัวและฮอกวีด

มันฝรั่ง - 50 กรัม + แครอท - 20 กรัม + quinoa - 20 กรัม + hogweed - 20 กรัม + น้ำ - 400 กรัม + ครีม - 10 กรัม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอท - หลอด สับ quinoa และหัวผักกาดวัว เททุกอย่างลงในน้ำเดือด ต้ม 5 นาที นำออกจากไฟ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที ต้ม. นำออกจากไฟ เกลือ. เพิ่มครีมเปรี้ยว

Botvinya กับ quinoa สีน้ำตาลและตำแย

หนุ่ม (ใบ) - 200-300 g + quinoa - 100 g + สีน้ำตาล -150 g + ขนมปัง kvass- 1.5 ลิตร + มะรุมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ + ต้นหอม + ผักชีฝรั่ง + หัวบีท - 1 ชิ้น ปลาต้ม- 200 ก. ใบตำแยอ่อน ควินัว สีน้ำตาลต้มเล็กน้อย บดและเจือจางด้วย kvass จากนั้นใส่มะรุมขูด ต้นหอมสับละเอียด ผักชีลาว และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวผักกาดต้ม. ทำให้บอตวิเนียเย็นลง กินกับปลาต้ม

ทอดจาก quinoa

การคำนวณสำหรับสองชิ้น ชิ้นละ 150 กรัม: ใบควินัวขาวหั่นละเอียด 200 กรัม + หัวหอม 50 กรัม + 30 กรัม ข้าวโอ๊ตหรือ Hercules + ไขมัน 15 กรัม (น้ำมันหรือน้ำมันหมู) + พริกไทย + กระเทียม + เกล็ดขนมปัง + ไข่ หรือ: quinoa - 165 g + ข้าวโอ๊ต (หรือ semolina) - 25 ก. + แครกเกอร์ - 10 ก. + เกลือ + เครื่องเทศ.

สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเติมข้าวโอ๊ตหรือแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งกำมือทันที ปรุงเหมือนโจ๊กทั่วไป ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ทอด. ถ้าไม่มีความพิเศษ เกล็ดขนมปังจากนั้นคุณสามารถบดขยี้ชิ้นส่วน สีขาวใจแข็งของขนมปัง

ผัดผักกับ quinoa

สับและตุ๋นใบกะหล่ำปลี (100 กรัม) จนนิ่ม ใบโคลเวอร์และควินัวขูดฝอย (อย่างละ 100 กรัม) ตุ๋นแยกกัน เนื่องจากจะนิ่มเร็วกว่ามาก ทำอาหาร ซอสขาวจากแป้ง (5-10 กรัม) นม (50 กรัม) เนย (10 กรัม) และไข่ (1 ชิ้น) ผสม กะหล่ำปลีตุ๋นและผักใบเขียวกับซอสใส่เกลือ (3-4 กรัม) ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่ได้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง (10-15 กรัม) แล้วทอดในกระทะร้อน

หม้อตุ๋นหงส์.

สวน quinoa - 700 กรัม + เนย- 100 กรัม + แป้ง - 125 กรัม + นม - 300 มล. + เกล็ดขนมปัง - 75 กรัม + ชีส - 50 กรัม + วุ้นเส้น -50 กรัม + ไข่ 2 ฟอง + แฮม -50 กรัม + เกลือ + พริกไทย ล้างควินัวและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที แยกและปล่อยให้จะระบาย เย็นลง. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม (อย่าต้ม) ระบายน้ำ ล้างวุ้นเส้นด้วยน้ำเย็น

ในชามแยกต่างหาก ละลายเนย (75 กรัม) ประหยัดแป้ง. ใส่ควินัวและวุ้นเส้นแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที นำออกจากไฟ เทลงไป คนให้เข้ากัน นมอุ่น. เพิ่มสอง ไข่ดิบ. ใส่แฮมสับละเอียด เกลือ. เครื่องเทศขึ้น วางมวลทั้งหมดนี้ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวกับตำแย โรคเกาต์ และควินัว

สำหรับแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย + น้ำตำแยครึ่งแก้ว quinoa + เกลือ สำหรับเนื้อสับ: ส่วนผสมของ quinoa, ตำแยและ goutweed สับครึ่งแก้ว, เนื้อดินและหมู + สีดำ พริกไทยป่น+ เกลือ.

การเตรียมเนื้อสับ ล้างสมุนไพร บดและบีบน้ำ เนื้อวัวและ หมูสับผสมกับสมุนไพร เกลือ. เครื่องเทศขึ้น ผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งสำหรับเกี๊ยวออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดวงกลมด้วยแก้ว ใส่ไส้ แบบฟอร์มเกี๊ยว ปรุงอาหารในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-6 นาที ใส่เนย ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาว

ไข่กับมัสตาร์ดและควินัว

ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น + ใบควินัว -15 กรัม + หัวบีท (ต้ม) - 40 กรัม + มายองเนส - 15 กรัม + มัสตาร์ดโต๊ะ - 4 กรัม หัวผักกาดต้มทำความสะอาดและขูดบนกระต่ายขูด ผสมกับผักควินัวสับละเอียด เพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะมายองเนส ผสม. ไข่ต้มตัดครึ่ง ตักใส่จาน. ใส่ส่วนผสมของหัวบีท ควินัว มายองเนส และมัสตาร์ดลงไปข้างๆ

น้ำซุปข้นหงส์

คัดใบอ่อน (400 กรัม) ล้าง บีบ แช่น้ำเดือด เมื่อนิ่มแล้วให้สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเทลงบนตะแกรงเย็นแล้วบีบสับละเอียดและถูบนตะแกรง ใส่เนย (1.5 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) ใส่นม (1 ถ้วย) และต้มหลาย ๆ ครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักตุ๋น

สลัดหงส์.

ลวกควินัวด้วยน้ำเดือด. ระบายน้ำ ตัดหงส์. เกลือ. เครื่องเทศขึ้น ใส่น้ำมันพืช. ผสม.

สลัดควินัวและตำแย

ใบ 100 กรัม + ใบควินัว 100 กรัม + กระเทียม 2 กลีบ + ไข่ 2 ฟอง + ต้นหอม + ฮอสแรดิช 1 ช้อนโต๊ะ + มายองเนส 1/2 กระป๋อง + เกลือ ล้างใบตำแยและควินัวให้สะอาดแล้วจุ่มในน้ำเดือด 20 นาที นำออกและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นสับใบให้ละเอียด เกลือ. ใส่กระเทียมบด ไข่ต้มแข็งและสับละเอียด ผสมทุกอย่าง ใส่ต้นหอมสับละเอียด ใส่มายองเนสผสมกับมะรุม

สลัดกับกะหล่ำปลีแดงและ quinoa

กะหล่ำปลีแดง - 65 กรัม + quinoa - 30 กรัม + ครีม - 10 กรัม + เกลือ ล้างควินัวให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด หั่นฝอยเพิ่ม กะหล่ำปลีแดง. เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือ.

สลัดควินัวและกะหล่ำปลีอ่อน

ตัดกะหล่ำปลีและใบ quinoa ผสมในอัตราส่วน 2:1 เกลือ. ท็อปด้วยครีมหรือมายองเนส ตามสูตรนี้สามารถใช้ผักสลัดและสมุนไพรอื่นๆแทนกะหล่ำปลีได้

สลัดกับ quinoa และสีน้ำตาล

ใบควินัว 150 กรัม + สีน้ำตาล 30 กรัม + มันฝรั่ง 1 ลูก สำหรับน้ำสลัด: 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช + 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู + มะรุม 30 กรัม ต้มมันฝรั่ง จุ่มใบอ่อนของควินัวและสีน้ำตาลในน้ำเดือด 1-2 นาที ระบายน้ำ สับ. รวมกับมันฝรั่งต้มสับ เกลือ. ผสม. ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมะรุม ท็อปด้วยไข่ต้มหั่นชิ้น

สลัดควินัวและหัวหอม

ล้างใบอ่อน (200 กรัม) ต้ม. แห้งเล็กน้อย บด เกลือ. ผสมกับสับละเอียด หัวหอมเขียว(5 ก.). ใส่น้ำมันพืช (5 กรัม) และ ซอสพริก(1 ช้อนโต๊ะ).

สลัดกับ quinoa และ beets

วางใบอ่อนบด (100 กรัม) บนชิ้นหัวผักกาดต้ม (150 กรัม) เกลือ. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว (20 กรัม)

Chorba จากหงส์

สวน quinoa - 750 กรัม + หัวหอม- 150 กรัม + แครอท - 50 กรัม + ขึ้นฉ่าย - 50 กรัม + ข้าว - 50 กรัม + น้ำมันพืช - 100 มล. + ครีม - 200 มล. + แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน + 3 ไข่แดงดิบ+ หัวหอมสีเขียว - 1 พวง + สีเขียว tarragon + เกลือ ข้าวต้ม. หัวหอมสับละเอียดเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ใส่ใบควินัวที่ล้างแล้วสับละเอียด

หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็กๆ สเปเซอร์ในน้ำมันพืช ใส่ในกระทะ ใส่ควินัว ต้มประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวต้ม. ตีไข่แดงกับครีมและแป้ง เทส่วนผสมนี้ลงในชอร์บาเป็นสายบางๆ เกลือ. เพิ่มน้ำส้มสายชู ลวกผักใบเขียวด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำไหล ชิ้น. เพิ่ม tarragon ไปที่ chorba

พาสต้าครีมชีสกับควินัว

1 แพ็ค ชีสแปรรูป+ ควินัวสดสับ 1 ถ้วย + หัวหอม 1 หัว + ใบแดนดิไลออน 2 ใบ บดควินัว หัวหอม และชีสที่ละลายแล้ว บดให้ละเอียด

แฟลตเบรดในการแช่สมุนไพร

แป้ง 1 กก. + 2 ถ้วยตวง การแช่สมุนไพร+ ยีสต์ 25 กรัม + เกลือ 2 ช้อนชา ยอดแรกของควินัวสีเขียวป่า ใบสะระแหน่ สีน้ำตาลม้าแดนดิไลออน ผักโขมและผักโขมให้เก็บ ล้าง. เพิ่มหน่ออัลฟัลฟ่า, กระเทียมเขียว, ต้นหอมและหัวหอมลงไป บดทุกอย่างเป็นเนื้อสับ เทเนื้อบดสมุนไพร 1 กก. กับน้ำอุ่น 1 ลิตร คน. ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเทยานี้ลงในชามอีกใบ

จากการแช่สมุนไพรนี้นวด แป้งยีสต์. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูก ปกคลุมด้วยเรื่อง ให้ยืนประมาณ 15 นาที ตาบอดด้วยความหนาประมาณ 1.5 ซม. บนพื้นผิวของเค้กให้เจาะตื้นด้วยไม้ขีดไฟ อบด้วยวิธีเดียวกับเค้กประเภทอื่นๆ

ซอสหงส์.

1.6-2กก. คัดแยกหงส์ ล้างออกหลาย ๆ ครั้ง จุ่มใน จำนวนมากน้ำเดือดเค็มกับโซดาหนึ่งช้อน ต้มจนนุ่ม ระบายน้ำ ล้างออกด้วยน้ำเย็น บดให้ละเอียด น้ำตาล 2-4 ชิ้นและเนย 1/2-1 ช้อนโต๊ะถูให้ทั่วด้วยแป้งหนึ่งช้อนชา ต้ม. ใส่ผักโขม คน. เจือจางด้วยครีมดิบหรือครีมต้ม ตั้งไฟจนร้อน แต่อย่าเดือด

ซอสกับ quinoa และดอกแดนดิไลอัน

1 เซนต์ ช้อนควินัว + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน+ กระเทียม 3 กลีบ + 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเวย์ + 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ + ดอกไม้แห้ง 1 ช้อนชา + หัวไชเท้าขูด 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว + เกลือหนึ่งช้อน บด quinoa ให้อยู่ในสภาพเหมือนแปะ สับกระเทียมให้ละเอียด ขูดหัวไชเท้า. ผสมทุกอย่าง เพิ่มดอกแดนดิไลอัน, ดอกทานตะวันและเนย, เวย์, ครีม, เกลือ ผสมทุกอย่าง

หงส์เค็ม.

สำหรับควินัวสด 1 ถัง เกลือ 1.5 ถ้วยตวง โรยด้วยเกลือ ใส่ควินัวที่ล้างและตากแห้งแล้วซ้อนกันเป็นชั้นๆ ในภาชนะ วางวงกลมไม้หรือกระดานไว้ด้านบน วางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากที่มวลสีเขียวทั้งหมดตกลงแล้วคุณสามารถเพิ่ม quinoa สด ๆ ได้ ล้างและหั่นก่อนใช้ ใช้สำหรับซุปหรือซุป

หงส์แห้ง.

นำต้นอ่อนที่เก็บมาตากให้แห้ง วางหรือแขวนเป็นช่อ กลางแจ้ง. เก็บในภาชนะแก้วหรือในกล่องไม้ซึ่งต้องรองด้วยกระดาษ ก่อนใช้ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

quinoa หมัก

ชัดเจน. ล้าง. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ภาชนะ เพื่อเติมน้ำ เกลือ. ต้มจนข้น เย็นลง. ใส่ขวดโหลหรือภาชนะเคลือบ เทสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชูเข้มข้น

ชาหงส์.

สมุนไพร quinoa 1 ถ้วยเทน้ำเดือด 1/4 ลิตรแล้วกรองหลังจาก 10 นาที ปริมาณ: 1-2 ถ้วยชาทุกวัน

อ้างอิงจากหนังสือ "การอยู่รอดเกินขีด จำกัด ของอารยธรรม"
Nagorsky S.V.

ตามความทรงจำของหลายๆ คน ในช่วงเวลาวิกฤตในประวัติศาสตร์ เมื่อมีอาหารไม่เพียงพอ คีนัว วัชพืชที่เรา กรณีที่ดีที่สุดส่งไปยังปุ๋ยหมัก ในขณะเดียวกันพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ชื่อหนึ่งของมันคือปลายข้าวถั่ว และข้าวต้มก็ตั้งชื่อตามนั้น โดยยืมชื่อ white mari (ชื่อที่สอง) จากภาษาลิทัวเนีย

หมายเหตุ: ควินัวประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินบีและซี แร่ธาตุแคลเซียมและธาตุเหล็ก มีโปรตีน เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้ควินัวสำหรับผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ

สูตรควินัว

และในปัจจุบันนี้ quinoa สามารถทำให้อาหารของเรามีความหลากหลายมากขึ้น อย่างไรก็ตามเมื่อเริ่มทำอาหารโดยใช้โปรดจำไว้ว่าส่วนใหญ่มักไม่ใช่ส่วนประกอบหลัก แต่ นอกจากนี้ที่ฉุนเฉียวซึ่งมีหน้าที่ทำอาหารจานพิเศษและมีประโยชน์มาก

ซุปควินัว

ล้างควินัวให้สะอาดและสับให้ละเอียด (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ใส่เกลือในน้ำเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 15-25 นาที ก่อนเสิร์ฟใส่แตงกวา สีน้ำตาล และสมุนไพร 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

ต้องการ: ใบ quinoa อ่อน 100 กรัม, ใบสีน้ำตาล 50 กรัม, แตงกวา 50 กรัม, สมุนไพร (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), เกลือ, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

สลัดกับ quinoa

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถบีบมะนาวสักสองสามชิ้นลงในสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติ

ต้องการ: ใบ quinoa 50 กรัม, กะหล่ำปลี 100 กรัม, ขนหัวหอม 30 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสับ), สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ, ดอกทานตะวันหรือ น้ำมันเรพซีด, มายองเนสหรือครีม - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสองสามฟอง

ทอด

จานนี้จะถูกใจผู้ทานมังสวิรัติและผู้ถือศีลอด

สับใบอ่อนของควินัวที่ล้างแล้วให้ละเอียด เติมน้ำเกลือ ใส่ข้าวโอ๊ตแล้วปรุงจนเป็นโจ๊ก ปล่อยให้เย็น แบบฟอร์มทอดม้วนในเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดหรือนึ่งก็ได้

ต้องการ: ใบ quinoa 150 กรัม, ข้าวโอ๊ต 30 กรัม, เกล็ดขนมปัง 10 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

Quinoa: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ยกเว้น สูตรครัว quinoa ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณ. มากที่สุด สูตรง่ายๆ Quinoa ใช้ใบเคี้ยวกับแผลสดและรอยขีดข่วน

ดีสำหรับอาการท้องผูก น้ำผลไม้สดหรือสลัดควินัวอ่อน - ลำไส้ถูกกระตุ้น, การบีบตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ด้วยการอักเสบของช่องปากบ้วนปาก 5-6 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 10 วันด้วยการแช่ช่วย ใบไม้แห้งหงส์ เทวัตถุดิบ 20 กรัมลงในน้ำเดือดผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงกรองและทำให้เย็น

เนื่องจากการปรากฏตัวในแมรี่ขาว เกลือที่มีประโยชน์โพแทสเซียมความอิ่มตัวของอาหารด้วยจาน quinoa มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจและช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ควินัวไม่ได้รับการปลูกฝังในวัฒนธรรม ดังนั้นคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าจะหาได้จากที่ใด อย่าถอนพืชในหลุมฝังกลบหรือในไร่นารวมและฟาร์มของรัฐ เนื่องจากมีแนวโน้มว่าพืชเหล่านั้นจะได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืช เป็นการดีที่สุดที่จะถอนวัชพืชที่ปลูกในร่มเงาของสวนร้าง

อาหารจานหลักของ quinoa คือสลัดอาหารเรียกน้ำย่อย แต่คนที่ดีมากได้มาจากสมุนไพรและซุปกะหล่ำปลีรสเปรี้ยว เพื่อเตรียมพวกเขา quinoa ดองต้องแช่ในน้ำเย็นและถ้ามีไขมันในขณะที่พนักงานต้อนรับปรุงหัวหอมในการปรุงอาหารมากเกินไปให้ทอดใบของมันเบา ๆ ความจริงก็คือควินัวที่นิ่มอยู่แล้วหลังจากแป้งซาวโดว์และปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนเป็นสะระแหน่ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ แต่จะเป็นการดีหากสร้างภาพลักษณ์ที่สมบูรณ์ของซุปกะหล่ำปลีที่แท้จริง ในการปรุงเบื้องต้น ใบจะคงลักษณะเดิมไว้ แต่ในสภาวะที่รุนแรง มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้ไขมันที่เหลือในการออกแบบการทำอาหาร คุณเพิ่งได้รับมันฝรั่งบด

ทดลองผสมกะหล่ำปลีดองและควินัวแท้ในรูปแบบของสารเติมแต่ง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองและควินัวสด ไม่เพียงแต่ในซุปกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งต้ม เนื้อทอด พาสต้า ถั่วลันเตาด้วย ได้รับอาหารแปลก ๆ ที่น่าสนใจ

ฉันจำได้ว่า Makhmud Esambaev ในปี 1971 หรือ 1972 ในระหว่างการทัวร์ใน Smolensk โดยไม่คาดคิดสำหรับทุกคนถามในงานเลี้ยงเพื่อเป็นเกียรติแก่การสิ้นสุดการแสดงของเขาในร้านอาหาร Rossiya เพื่อปรุงมันฝรั่งสองหม้อในเครื่องแบบ พวกเขาถูกวางไว้ตรงกลางของสวย รับประทานอาหารรสเลิศและพวกเขากระตุ้นความชื่นชมอย่างจริงใจและความสนใจอย่างมีชีวิตชีวา ในตอนท้ายของงานเลี้ยง อาหารรสเลิศยังคงอยู่มากมาย แต่ไม่มีมันฝรั่งแม้แต่ชิ้นเดียวในหม้อ

คลื่นไส้

มันฝรั่งในมาตุภูมิปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ อาหารจานต่างๆหลายร้อยคนถูกประดิษฐ์ขึ้นจากมัน สูตรของพวกเขาสามารถพบได้ในสารานุกรม "All Potato Dishes" มีเพียงสิ่งเดียวที่ขาดหายไป - การทำอาหารสุดขั้วภายใต้ชื่อ "คลื่นไส้" ที่น่ารัก

สำหรับอาการคลื่นไส้ ใช้เปลือกมันฝรั่ง พวกเขาล้างต้มบด และเตรียมชิ้นเนื้อจากโรงกษาปณ์นี้

การทำความสะอาดมาจากไหนถ้าไม่มีมันฝรั่ง?

ความจริงก็คือชาวนารัสเซียมักจะแห้งและในฤดูหนาวพวกเขาแช่แข็งการทำความสะอาดส่วนเกินเพื่อสงวนสัตว์ ง่ายต่อการจัดเก็บดังนั้นประเพณีการเก็บเกี่ยวจึงคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ใส่ลงไปต้ม การปอกเปลือกมันฝรั่งหรืออีกนัยหนึ่งคือ เปลือก, ไขมันที่เหลืออยู่, ตำแย, ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ แต่ไม่มีอะไรช่วย รสชาติของความคลื่นไส้แม้จะมีเคล็ดลับการทำอาหารก็ตาม แต่น่าเสียดายที่สอดคล้องกับชื่อของพวกเขาอย่างเต็มที่

แป้งแอช

ในการปรุงอาหารมักใช้โซดาและในสถานการณ์ที่รุนแรงอาจหายาก แทนที่จะเป็นโซดาจริง ๆ เถ้าก็ค่อนข้างเหมาะสม เพื่อจุดประสงค์นี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเผาต้นทานตะวัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือข้าวโพด น้ำด่างขี้เถ้านี้จะมีสีค่อนข้างผิดปกติ แต่จะไม่ทำให้รสชาติของแป้งเสีย

Quinoa, ไม้เหา, หญ้าเจ้าชู้ แต่กลายเป็นเค้ก!

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจาก quinoa โดยผสมกับเหาไม้ - หญ้าชนิดหนึ่งที่คุณมีมานานแล้วในประเทศพูดประมาณว่า "กินหัวโล้นทั้งหมด"

ควินัวแห้งและตำแยควรผสมกับเหาไม้สดสับแล้วม้วนในแป้งที่ทำจากรากหญ้าเจ้าชู้แห้ง กลายเป็นเค้กที่มีรสชาติที่คู่ควรกับอาหารจานพิเศษ ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ.

สำหรับคุณแม่ที่ต้องให้นมบุตรในช่วงเวลาที่ยากลำบาก อาหารมื้อนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่มื้อที่ไม่มีค่าใช้จ่ายที่สามารถคงการผลิตน้ำนมได้ตามปกติ

หากคุณเห็นคนที่ปลูกควินัวในสวนเป็นพิเศษเพื่อกินในภายหลัง คุณอาจคิดว่านี่คือความโง่เขลาอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว quinoa ในความหมายทั่วไปก็เป็นเพียงวัชพืช แต่ในความเป็นจริง quinoa ถูกเรียกว่าสีน้ำตาลป่าในสมัยโบราณ ประกอบด้วยตัวเลข คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยบำรุงรักษา ความมีชีวิตชีวาสิ่งมีชีวิต

ควินัวมีสองสายพันธุ์ - สีเขียวและสีแดง ควินัวแดงเป็นไม้ประดับไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร ควินัวสีเขียวใช้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป และอาหารจานหลัก ไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่อุดมด้วยวิตามิน Quinoa ยังใช้ตกแต่งจาน

สำหรับจานที่จะใช้ quinoa

ในมาตุภูมิ quinoa ถูกเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลีและบอตวิญญา แถมยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย กะหล่ำปลีดอง. ทำความสะอาดเมล็ด Quinoa และปรุงโจ๊กในปีที่หิวโหย เพื่อลิ้มรสโจ๊กดังกล่าวคล้ายกับบัควีท เมล็ดถูกทำความสะอาดเพียงเพราะเปลือกมีส่วนประกอบที่ทำให้เกิดรสเปรี้ยว

ควรกินควินัวในต้นฤดูใบไม้ผลิในขณะที่หน่อยังไม่บาน ช่วงนี้หญ้าขึ้นเยอะ รสชาติเข้มข้น. ก่อนเก็บควินัว คุณต้องแน่ใจว่าส่วนล่างของใบเป็นสีขาว หากใบไม้มีเฉดสีที่แตกต่างกัน หญ้าป่าและมันจะมีรสขม และ quinoa ป่าบางชนิดมีพิษ

คุณสามารถปรุงควินัวเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่ควรเพิ่มหญ้า เครื่องเทศมากขึ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ซอสยังเหมาะสำหรับหงส์โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและมายองเนสโฮมเมด

Quinoa ถูกนำมาใช้ใน Rus เพื่อรักษาโรคต่างๆ สิ่งสำคัญคือโรคไขข้อ, การรักษาเยื่อเมือก, การรักษาบาดแผล, การเผาไหม้ ในการป้องกันโรค quinoa บริโภคดิบหรือต้ม นอกจากนี้การใช้ quinoa ในอาหารอย่างต่อเนื่องยังช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

Quinoa ในอาหารดิบ

หนึ่งในพืชที่พบได้บ่อยที่สุดในเมนูของนักชิมอาหารดิบคือควินัวที่แผ่กิ่งก้านสาขา ซึ่งถูกกินตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา กรีกโบราณ. ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ ชาวนาผู้ยากไร้อบควินัวผสมกับ แป้งข้าวไรขนมปัง. พวกเขาเตรียมสตูว์และซุปจากส่วนผสมของ quinoa กับสีน้ำตาล, เปรี้ยว, เปรี้ยว, ยอดบีทรูท, หัวไชเท้า

ใบควินัวเคลือบสีเขียวอ่อนใช้เป็นยาบำรุงวิตามินทั่วไป ใบควินัวอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษ มีแคลเซียม สังกะสี โคบอลต์ และแมกนีเซียม

เป็นการดีที่สุดที่จะกินยอดอ่อนฉ่ำและใบสด แต่มังสวิรัติที่มีประสบการณ์จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวและดอง สลัดที่ทำจากใบควินัวจะอร่อยเป็นพิเศษกับจานแป้ง แตงกวา มะเขือเทศ หรือพริก

เอาตามที่คุณชอบ แต่ฉันคิดว่ามันจะมาก สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ. ในอนาคตฉันอาจเปิดไซต์แยกต่างหาก และอาจจะ ดังนั้นเรากำลังเรียนรู้ที่จะปรุง quinoa

เริ่มต้นด้วยหงส์คืออะไร ในสมัยโบราณเพื่อไม่ให้หิวโหยชาวนาจึงกิน quinoa และพวกเขาก็ทำในสิ่งที่ถูกต้องเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมาก เห็นได้ชัดว่าและแม้กระทั่งเพราะความคิดถึงชาวนาก็นำมา ความหลากหลายของสวนหงส์

ในแบบของฉันเอง องค์ประกอบที่มีประโยชน์หญ้านี้อยู่ข้างหน้าที่เหลือดังนั้น quinoa ก็มีสิทธิ์ที่จะอยู่เช่นกัน โต๊ะอาหารเป็นสมุนไพรวิตามินต้น; โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นญาติสนิทที่สุดของผักโขม - ทั้งคู่มาจากตระกูลเดียวกัน

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า quinoa ดีกว่าผักโขมที่มีชื่อเสียงเนื่องจากมีกรดออกซาลิกน้อยกว่าซึ่งมีข้อห้ามในโรคบางชนิด

สำหรับอาหารควรใช้ใบอ่อนของ quinoa ที่เพิ่งงอกขึ้นมาจากดิน ดิบไม่ค่อยกินส่วนใหญ่ต้ม

ซุปควินัว

เห็ดมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนวางในน้ำเกลือเดือด หากเห็ดแห้งต้องแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ผักใบเขียว ควินัว และสีน้ำตาล ปรุงต่ออีกสักครู่ ก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และครีมเปรี้ยว

ควินัวน้ำซุปข้น

จุ่มใบในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม (คำเตือน! แตกต่างจากพืชชนิดอื่น quinoa ต้ม ไฟแรง.) ระบายน้ำ ใบเสร็จแล้วบดด้วยวิธีใดก็ได้ (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, ตัดละเอียด...). เตรียมซอสแยกต่างหาก: ทอดแป้ง, เพิ่มนมหรือครีม, ผสมกับ quinoa สับ, ปรุงรสด้วยกระเทียมขูดและเกลือ น้ำซุปข้นสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานอิสระถ้าคุณหั่นไข่ต้มลงไป

สลัดควินัวกับสีน้ำตาล

ใบอ่อนของควินัวและใบสีน้ำตาลจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 1..2 นาที จากนั้นโยนลงในกระชอนและสับให้ละเอียดหลังจากสะเด็ดน้ำ มันฝรั่งต้มในหนัง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นและผสมกับ quinoa, เค็ม, ปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งขูด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. เติมสลัดด้วยชิ้นไข่ต้ม

เพื่อให้มันไม่น่าเบื่อและเศร้า คุณสามารถดูรูปภาพของร้านค้า Walmart นี้ได้