วันหนึ่งฉันเบื่อเค้กอีสเตอร์ที่ซื้อในร้านแม้ว่าจะเรียกพวกเขาว่าเค้กอีสเตอร์ได้ยาก แต่ก็แห้งและเก็บไว้จนกว่าจะขายดูเหมือนว่าอย่างน้อยหนึ่งเดือน แป้งอบที่แห้งจนเกือบไม่มีรสและไม่อาจเข้าใจได้ ทั้งลูกเกดหรือ เคลือบสวยงามการแสดงผลไม่ได้รับการแก้ไข ดังนั้นความคิดของฉันจึงเข้ามาในใจว่าถึงเวลาที่ต้องฝึกฝนงานง่าย ๆ นี้และเริ่มอบขนม เค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง มันผ่านไปด้วยดี แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป และเมื่อไม่นานมานี้ฉันค้นพบว่ามีเค้กอีสเตอร์เปียกอยู่ มันนุ่ม อ่อนโยน และไม่แห้งเลยข้างใน เนื้อที่ชุ่มชื้นและโปร่งสบายทำให้กลายเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใคร ไม่ใช่เค้กหรือคัพเค้ก แต่อร่อยมาก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับวันหยุด

เพื่อให้เค้กเปียกยังคงความนุ่มและความชุ่มชื้นของเศษเค้กไว้หลังจากการอบ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการและปฏิบัติตามกฎเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมแป้ง ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 6 ชิ้น หากวัดโดยใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ขายในร้าน

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง - 800-850 กรัม
• ครีม 30%+ - 200 มล.
• นม - 150 มล.
• ยีสต์สด - 30 กรัม (กด 10 กรัม)
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง - 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. แช่ผลไม้หวานและผลไม้แห้งที่คุณจะใช้ในการอบเค้กอีสเตอร์ล่วงหน้า เมื่อเติมลงในแป้งควรทำให้นิ่มและแห้งเพื่อไม่ให้เพิ่มความชื้นส่วนเกินให้กับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

2. เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนม 100 มล. ในไมโครเวฟหรือบนเตาใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

3. ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก แป้งควรหมักและเพิ่มปริมาตรอย่างเห็นได้ชัดไม่น้อยกว่าสองเท่า ถ้ามันเพิ่มขึ้นน้อยลงแสดงว่าคุณไม่ได้ใช้มันมากนัก ยีสต์ที่ดี- โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 20-30 นาที

4. ตอกไข่ทั้งฟอง 2 ฟองลงในชามใบใหญ่ และแยกไข่แดง 4 ฟองออกจากกัน ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกันจนเนียน จากนั้นจึงใส่ลงในไข่ น้ำตาลทรายและตีประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลหมดและแป้งจะหนาและฟู ในขณะเดียวกันก็จะมีสีจางลงมากและมีปริมาตรประมาณสองเท่า

หากคุณชอบเค้กอีสเตอร์ให้ดูสดใสและหรูหรา สีเหลืองจากนั้นคุณสามารถเพิ่มได้ สีย้อมธรรมชาติ- ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น เค้กอีสเตอร์จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่จะมีสีดอกกุหลาบด้านนอกและสีเหลืองด้านใน

5. ละลายเนยจนนิ่มพอที่จะนวดแป้งได้ง่าย คุณสามารถเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันคงอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรือจะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยก็ได้ เตาอบไมโครเวฟ.

6. เมื่อแป้งขึ้นฟู ควรมีลักษณะเป็นฝาหนาและมีรูพรุน ตอนนี้เราจะค่อยๆใส่มันลงในไข่ที่ตีแล้ว

7. วางแป้งทั้งหมดลงในชามพร้อมไข่แล้วเทครีมอุ่นประมาณ 50 มล. ใช้ช้อนและผสมเบา ๆ เพื่อให้ไข่และแป้งที่ตีแล้วไม่ยุบตัว ฟองอากาศในนั้นจะทำให้เรามีความสง่างามและความโปร่งสบายในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เค้กเปียกไม่ควรอบให้เป็นเนื้อครีมหนาแน่น แต่ควรมีความโปร่งสบาย

8. หลังจากคนเป็นเวลา 2-3 นาที ให้เติมครึ่งหนึ่งของส่วนผสม เนยนุ่มครีมอีกเล็กน้อยและแป้งร่อนประมาณ 100 กรัม จากนั้นจึงนวดต่อ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนหรือเครื่องผสมพิเศษที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้ง แต่ใช้ความเร็วต่ำ

9. หลังจากใส่แป้งและเนยลงไปแล้ว ให้นวดแป้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยและแป้งอีก 150-200 กรัมซึ่งเป็นครีมเล็กน้อย คนอีกครั้งจนแป้งเข้ากันและไม่มีก้อน ทำซ้ำกับแป้งและครีมที่เหลือจนครีมหมดและเหลือแป้ง 100 กรัมสำหรับการนวดครั้งสุดท้าย นี้ กระบวนการที่ซับซ้อนจำเป็นเพื่อให้แป้งผสมได้ดีขึ้นและไม่เหลือก้อน มันจะยังคงนุ่ม หนา และยืดหยุ่น

10. แป้งควรจะขึ้นแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งพองตัวและเต็มชาม หรืออย่างน้อยก็เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า หากชามของคุณเล็กเกินไปสำหรับสิ่งนี้ ควรย้ายแป้งไปยังภาชนะที่ใหญ่กว่า ไม่เช่นนั้นแป้งจะหล่นลงบนโต๊ะ

11. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งของเราจะฟูขึ้นทั่วทั้งชาม โดยจะมีขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า ตอนนี้เราจะนวดมันต่อไป

12. หากต้องการนวดแป้งเพิ่มเติม ให้โรยโต๊ะที่สะอาดและแห้งด้วยแป้ง เกลี่ยแป้งแล้ววางแป้งไว้ด้านบน เริ่มนวดด้วยมือ หมุน พับครึ่งแล้วบีบ แป้งจะมีความมันมากพอที่จะไม่ติดมือ แต่คุณสามารถโรยแป้งบนมือเล็กน้อยได้ นวดสักครู่ คุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อที่แป้งจะหยุดกระจายไปทั่วโต๊ะ ทันทีที่ยังคงเป็นก้อนกลมยืดหยุ่นก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป แต่ก็ไม่ควรสูญเสียความนุ่มนวลเช่นกัน

13. เมื่อต้องการพับลูกเกดและผลไม้หวาน ให้ยืดแป้งออกไปบนเคาน์เตอร์ โรยผลไม้แห้งด้านบนแล้วม้วนขึ้น จากนั้นนวดต่อจนผลเบอร์รี่ทั้งหมดกระจายอยู่ในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

14. แป้งพร้อมแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ในกรณีของเราจะมีหกอันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะเค้กอีสเตอร์ กฎที่สำคัญ - แป้งดิบควรใช้พื้นที่หนึ่งในสามของกระทะ พื้นที่ที่เหลือยังคงอยู่สำหรับการขึ้นระหว่างการอบ อย่าใส่ แป้งมากขึ้นในแต่ละแบบ ควรทำดีกว่าค่ะ รูปร่างมากขึ้นหรืออบในสองขั้นตอน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลมก่อนใส่ลงในกระทะ หลังจากใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นเค้กอีสเตอร์ที่เปียกจะกลายเป็นฟู

15. เค้กอีสเตอร์อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา การอบอาจใช้เวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด หากต้องการทราบว่าพร้อมแล้ว ให้แทงตรงกลางด้วยแท่งไม้ แท่งไม้ควรจะแห้ง ในกรณีนี้เค้กพร้อมแล้วก็ถึงเวลานำออกมา อย่ารีบนำพวกมันออกจากแม่พิมพ์ เพราะพวกมันจะต้องเย็นลงจนสุดจึงจะทำเช่นนี้ได้

16. เทเคลือบหวานลงบนเค้กอีสเตอร์เปียกที่เสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและโรยขนม แสดงจินตนาการของคุณและทำให้พวกเขาสง่างามและรื่นเริง

นี่คือวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่เข้มข้นอร่อยและชุ่มฉ่ำ กลับกลายเป็นความนุ่มนวล โปร่งสบาย และอ่อนโยนอย่างเหลือเชื่อจากภายใน ไม่สลายหรือสลาย การรักษาแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันหนึ่งฉันได้ยินเรื่องรถโดยสารสาธารณะว่าหญิงสูงอายุสองคนกำลังคุยกันว่าแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นไหนที่อร่อยที่สุดและดีกว่าที่เหลือ หนึ่งในนั้นอ้างว่าตลอดชีวิตของเธอเธอเตรียมเค้กอีสเตอร์ "เปียก" สำหรับวันหยุดโดยเฉพาะและตามที่เธอพูดมันอร่อยมากจนนอกเหนือจากตัวเลือกนี้เธอไม่รู้จักใครอีกมาเป็นเวลานาน ความอยากรู้อยากเห็นของฉันลดน้อยลง และเมื่อฉันกลับมาถึงบ้าน ฉันก็อ่านแหล่งข้อมูลด้านอาหารมากมาย เพื่อที่จะได้พบเค้กอีสเตอร์เปียกที่ลึกลับและน่าสนใจนี้ในที่สุด ฉันพบแล้วและตอนนี้ฉันเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายให้คุณซึ่งฉันอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอนเพื่อที่คุณจะได้อบขนมอบวันหยุดที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นกัน

ฉันพอใจมากกับประสบการณ์ครั้งแรกในการเตรียม "เค้กเปียก" เช่นนี้! อ่อนโยนมาก รักษาวันหยุดฉันไม่เคยกินหรือลองใครมาก่อน เค้กเหล่านี้ดูมีชีวิตชีวาและอ่อนนุ่มมากจนหลังจากอบแล้วคุณต้องจับมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันหักโดยไม่ตั้งใจ เมื่อเค้กทั้งหมดเย็นลงแล้ว เค้กก็จะมีรูปร่างคงที่แต่ แป้งนุ่มด้านในได้รับการเก็บรักษาไว้ แม้นาทีแรกจะดูสุกเกินไปเล็กน้อย แต่อย่ากังวล เพราะแป้งที่อยู่ข้างในทุกอย่างเรียบร้อยดี มันมหัศจรรย์มาก น่าทึ่งมาก! ฉันหวังว่าคุณจะชอบอันนี้



สินค้าที่ต้องการ:
- นมไขมัน 150 กรัม
- มาการีน 120 กรัมสำหรับการอบ
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม
- แป้งสาลี 600 กรัม
- ยีสต์กดสด 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 230 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- ลูกเกดแห้ง 150 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบดสองสามหยิบมือ;
- อบเชยป่นสองสามหยิบมือ
- ผงขนมสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับเค้กอีสเตอร์ "เปียก" คุณต้องใช้แป้ง ฉันอุ่นนมเล็กน้อยนำออกจากเตาทิ้งไว้คนเดียวในนาทีแรกจากนั้นเมื่อฉันแน่ใจว่านมไม่ร้อนฉันก็รื้อนมสด ยีสต์อะโรมาติก- ฉันมักจะใช้เฉพาะแบบกดเท่านั้นซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วเป็นสองเท่า




หากต้องการเพิ่มการทำงานของยีสต์ ให้เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาลงในนม




แป้งต้องการแป้งดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง ล. แป้งกวนแป้งแล้วทิ้งไว้ใกล้บริเวณที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น




แป้งโฟมสามารถใช้เป็นแป้งได้






จนถึงตอนนี้ฉันตีแค่ไข่แดงลงในแป้งเท่านั้น




ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งซึ่งจะทำให้เค้กอีสเตอร์นิ่มลง




ฉันยังใส่มาการีนที่ละลายแล้วนุ่มมากลงในแป้งด้วย ฉันคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่




ฉันตีไข่ขาวที่เหลือจากไข่ด้วยการตีจนขึ้นฟู ฉันยังเพิ่มมันลงในแป้ง "เปียก" ด้วย






ฉันทำไม่ได้ถ้าไม่มีแป้งฉันจึงเติมมันลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ




สำหรับ กลิ่นหอมที่ดีที่สุดฉันกำลังเทมันลงไป อบเชยบดและลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย




ฉันปล่อยให้แป้งขึ้นและรอให้มันขึ้นสองเท่าหรือสามเท่า จากนั้นฉันก็ใส่ลูกเกดลงไป นวดแล้วส่งไปขึ้นในที่อุ่นอีกครั้ง โดยมักจะวางไว้ไม่ไกลจากเตาอบที่เปิดอยู่ ฉันเกลี่ยแป้งให้ทั่ว แม่พิมพ์เหล็กฉันเติมมันลงไปครึ่งหนึ่งพอดี




ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามที่คาดไว้ในเตาอบซึ่งฉันอุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้ว การอบใช้เวลา 35-45 นาที อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง หลังจากการอบ เค้กจะโตขึ้น มีสีน้ำตาลและสวยงาม ฉันปล่อยให้มันเย็นคุณสามารถคลุมด้วยผ้าสะอาดอย่างระมัดระวัง




ตกแต่งด้วยผงขนมหวานพร้อมเสิร์ฟ




ภาพตัดขวางแสดงให้เห็นชัดเจนว่าเค้กอีสเตอร์หลวม มีรูพรุน และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
เจริญอาหาร!
ค้นหาสิ่งที่น่าสนใจด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

มีเค้กอีสเตอร์ธรรมดาๆ และมีเค้กที่ไม่ธรรมดาเช่นเค้กอีสเตอร์เปียกนี้ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบขนมที่ยอดเยี่ยมทีละขั้นตอนสำหรับวันหยุด
ปีนี้ฉันอบสำหรับวันหยุด เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมแต่ฉันยังเพิ่มอัน "เปียก" เข้าไปด้วย ทุกคนชอบมันมากจนฉันเสียใจที่อบแค่ครึ่งเดียว มันต้องคูณด้วยสองหรือดีกว่าสามเพราะเหตุนี้ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบมันถูกกินก่อน เค้กอีสเตอร์แบบ "เปียก" เก็บไว้ได้ดีและภายในสองสามวันก็จะสดเหมือนเดิม แม้ว่าฉันสงสัยว่าครอบครัวของคุณจะไม่กินมันก่อนหน้านั้นก็ตาม



สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 750 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เนย 200 กรัม
- 3-4 ชิ้น ไข่ไก่,
- ยีสต์แอลกอฮอล์สด 60 กรัม
- นม 150 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับขนมอบใดๆ แป้งยีสต์ฉันเริ่มเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยการนวดแป้ง เพิ่มยีสต์แอลกอฮอล์สดลงในนมอุ่น




ฉันเติมน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะจากจำนวนทั้งหมด




แป้งด้วย: ฉันโรยด้วยช้อนสองสามช้อนเพื่อให้แป้งฟู ฉันทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไว้บนเตา และเปิดเตาอบไว้แล้ว ดังนั้นมันจะอุ่นอยู่ด้านบน และหลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะฟูขึ้นและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น






ฉันตีมันให้เป็นแป้งที่เขียวชอุ่ม ไข่ไก่, ทุกอย่างในคราวเดียว




เทเนยละลายที่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง




ฉันใส่ครีมลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน






ฉันเติมน้ำตาลทรายที่เหลือทั้งหมดเพื่อให้เค้กออกมาหวาน




ฉันร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดลงในมวลของเหลว




ฉันนวดแป้งหรือผสมด้วยช้อนหรือที่ตีเพราะมันกลายเป็นของเหลวผิดปกติแล้วเค้กก็จะเปียก แต่ไม่ดิบไม่ต้องกลัว ฉันวางแป้งให้ขึ้นใกล้บริเวณที่อุ่นแล้วปิดฝาไว้




หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมงก็จะเป็นแบบนี้ เปลือกหนาเลยคนให้เข้ากันเพื่อให้ใส่แม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น






ฉันเทแป้งลงในขวดดีบุกด้วยช้อนจริงๆ และพวกมันก็มีกระดาษทาน้ำมันอยู่แล้ว




หลังจากผ่านไป 15 นาที ฉันใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 180C แล้ว ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 35-45 นาที พวกเขาดูสูงเขียวชอุ่มและแดงก่ำ




ฉันตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยไอซิ่งหวาน ๆ และโรยด้วยของประดับตกแต่งต่างๆ




ภาพตัดขวางแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเค้กกลายเป็นเค้กที่อบและหลวม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่ม อ่อนโยน และราวกับว่าเปียก นี่คือที่สุด เค้กที่ดีที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์!
ต่อไปนี้เป็นวิธีอบ

การตระเตรียม:

สำหรับทำอาหารแบบเปียก เค้กชีสกระท่อมภายในเทศกาลอีสเตอร์ สินค้าทั้งหมดควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง- เนยควรจะนุ่มสนิท ควรใช้คอทเทจชีสที่นิ่มแต่ไม่เหลวมาก แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้แห้งและม้วนแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ใน นมอุ่น(นมควรอยู่ที่อุณหภูมิร่างกาย) บี้ 25 กรัม ยีสต์สด (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม) เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและ 2 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที แป้งจะขึ้น 2 รอบ และมีฟองอากาศปกคลุม

ตีเนยและน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีต่อไป ตีให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มคอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลาและเกลือ ตีให้ละเอียดด้วย ผสมแป้งที่เหมาะสมลงไป มวลนมเปรี้ยวและผสมด้วยไม้พาย

เพิ่ม 300 กรัม (2 ถ้วย 250 มล.) ร่อนแป้ง 2 ครั้ง ต้องค่อยๆเติมแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ต้องผสมแป้งด้วยช้อน ควรผสมกับความพยายามที่ดี ถ้าแป้งนวดง่ายแสดงว่าเป็นของเหลวต้องเติมแป้งอีกเล็กน้อย

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ยีสต์จะทำให้แป้งขึ้นเล็กน้อยและทำให้นวดได้ง่ายขึ้น ตอนนี้คุณต้องเพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ ผสมแป้งกับลูกเกดให้เข้ากันอีกประมาณ 5-10 นาทีจนเนียน

ทาถาดเค้กด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช. แบบฟอร์มกระดาษหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะถอดออกทันที คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน ตอนนี้คุณต้องเติมแป้งลงในถาดอบ 1/3 สะดวกที่สุดด้วยการหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น แป้งนุ่มจะไม่ติดมือของคุณ

ปิดแม่พิมพ์ที่เติมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งเค้กไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เค้กของฉันถึงด้านบนของกระทะภายใน 40 นาที

เค้กอีสเตอร์ควรอบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ฉันอบเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสูง 7 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. เป็นเวลาประมาณ 35 นาที 15 นาทีที่ 180°C และที่ 160°C เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ หากเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยแท่งไม้

หากแป้งไม่แน่นพอ (เช่น คอทเทจชีสเปียกมาก) แคปเค้กอีสเตอร์อาจแบนได้ ครั้งนี้มันเกิดขึ้นกับฉัน ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้กแต่อย่างใด พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง หากเค้กมีขนาดสูง ควรวางเค้กให้เย็นโดยใช้ผ้าแห้งที่สะอาด โดยพลิกเค้กบ่อยๆ เพื่อรักษารูปทรงที่ถูกต้องของเค้กที่ละเอียดอ่อนมาก

ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม น้ำตาลผงและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว (หรือส้ม) ช้อน ต้องผสมผงและน้ำผลไม้ให้ละเอียดจนเนียนด้วยไม้พายซิลิโคน ทาเคลือบบนเค้กอุ่นๆ จากนั้นเคลือบจะกระจายไปด้านบนของเค้กอย่างสวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้านบนของเคลือบด้วยโรยเค้กที่ซื้อจากร้านค้า เมื่อแข็งตัวเคลือบจะเปลี่ยนเป็นสีขาว มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กเหล่านี้

จาก ปริมาณที่ระบุฉันได้เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก 8 ชิ้น น้ำหนักรวม 960 กรัม หากคุณตกแต่งเค้กด้วยโปรตีนเคลือบคุณสามารถใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในแป้งและเหลือไข่ขาว 2 ฟองไว้สำหรับเคลือบ สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการอบขนม ฉันแนะนำให้ฝึกอบเค้กอีสเตอร์เพื่อสัมผัสแป้ง กำหนดเวลาอบในเตาอบ และประเมินผลลัพธ์

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบเนื้อชุ่มฉ่ำ เค้กชิ้นนี้อร่อยมาก เปียกด้วย รสนมเปรี้ยวและในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบา ภาพถ่ายแสดงภาพตัดขวางของเค้กอีสเตอร์ สามีและลูกของฉันสั่งเค้กนี้โดยเฉพาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในปีนี้

เค้กอีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะหลัก ตารางเทศกาลสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระเจ้า จึงไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายๆ คนตามหามานานหลายปี สูตรที่สมบูรณ์แบบตัวเขาเอง เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ นอกจากนี้พวกเขาแต่ละคนยังเผชิญหน้าอีกด้วย สูตรที่ดีที่สุดนี้ การอบอีสเตอร์ความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่น บางคนเชื่อว่าเค้กอีสเตอร์จะต้องนุ่มและชุ่มชื้น ในขณะที่บางคนกำลังมองหาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์โปร่งสบายที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่แม่บ้านทุกคนเห็นด้วยกับข้อกำหนดเดียว - เค้กอีสเตอร์จะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ แป้งเนยเช่น กับยีสต์แห้ง จากบทความของเราวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร เค้กที่สมบูรณ์แบบ, ที่สุด สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในเตาอบ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีอบเค้กอีสเตอร์รสชาติที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจจากนั้นให้ความสนใจกับสูตรที่อร่อยที่สุดต่อไปนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- จริงอยู่สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายและรวดเร็ว เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนประมาณ 3-4 ชั่วโมงกับทุกคน ขั้นตอนการเตรียมการ- และอย่าลืมว่าแป้งยีสต์ชอบความเงียบ ดังนั้นควรพยายามเตรียมแป้งในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบโดยไม่มีเสียงรบกวนเพื่อให้เค้กขึ้นตัวได้ดี

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 6 แก้ว
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วรวมกับยีสต์แห้งทันทีและแป้งร่อนสองถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง จากนั้นบดไข่แดงด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนเกิดฟองหนา
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมไข่แดงกับน้ำตาลลงไป
4. อุ่นเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลรวมคนให้เข้ากัน เพิ่ม สารสกัดเหลววานิลลา
5. ตอนนี้ถึงคราวของวิปปิ้งขาวแล้ว - ใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายซิลิโคนจากบนลงล่างคนให้เข้ากัน ความแม่นยำและความช้าในกระบวนการนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากความโปร่งของแป้งจะขึ้นอยู่กับการรักษาความคงตัวของโปรตีน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ทางที่ดีควรเทลงไป ในส่วนเล็กๆในขณะที่เครื่องผสมทำงาน - แป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น หน้าที่ของเราคือทำให้หนาขึ้น แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะยืดได้ดีดังภาพด้านล่าง วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมง
   
7. ลูกเกดนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำเอากิ่งออกแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว เทลูกเกดลงในแป้งแล้วนวดอีกครั้ง
8. ถาดอบจาระบี เนยหรือโพสต์มัน กระดาษ parchment- เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 1/3 ให้เต็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำเค้กเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 160 องศา
   
9. ในขณะที่ไข่อีสเตอร์กำลังอบ เรามายุ่งกันดีกว่า น้ำตาลไอซิ่ง- ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลผงกับนมสามช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
   
10. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วจึงปิดด้านบนด้วยเคลือบและโรย พร้อม!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม: แม้ว่าแป้งจะใช้เวลาเตรียมเกือบวัน แต่มันก็จะพอดีกับจานอบโดยตรง นอกจากนี้ในสูตรทีละขั้นตอนด้วยยีสต์แห้งนี้เค้กอีสเตอร์จะอร่อยที่สุดด้วยการใช้ ปริมาณมากเครื่องเทศหอมต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้ง

• นม - 300 มล.
• ยีสต์ - 22 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 5 ถ้วย
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 400 กรัม
• ผงฟู - 2 แพ็ค
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - 1 แพ็ค
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอนครึ่งลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมยีสต์แห้ง

1. เพิ่มหญ้าฝรั่นโหระพาและวานิลลินลงในครีมเปรี้ยว เพิ่มยีสต์แห้งลงในนมอุ่นคนให้เข้ากันและเทครีมเปรี้ยว ใส่เนยนุ่ม น้ำตาล และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. เช้าวันรุ่งขึ้น ร่อนแป้ง (3 ถ้วย) กับผงฟู เพิ่มคอนญักเกลือเล็กน้อยและวานิลลิน เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
3. ร่อนแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้งให้หนา จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งลงไปผัด เรายังเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกด้วย
4. เราบรรจุแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งต้องทาเนยแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
6. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือไอซิ่งไข่ขาว

เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้นซึ่งจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยใช้สูตรอาหารด่วนที่ดีที่สุดด้านล่าง แถมได้เค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยความรวดเร็วนี้ด้วย สูตรทีละขั้นตอนเตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมยีสต์

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่มตามสูตรด่วนที่ดีที่สุด

• แป้ง - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน

คำแนะนำในการทำสูตรด่วนที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่นุ่มและชุ่มชื้น

1. ละลายเนย บดไข่แดงด้วย น้ำตาลผงและวานิลลาจนเป็นสีขาว จากนั้นผสมกับเนยละลายแล้วเติมน้ำมะนาวลงไปผัด
2. ใส่แป้งและโซดาลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปแล้วเติมแป้งที่เหลือ
3. นึ่งลูกเกดและทำให้แห้ง ผสมกับแป้งหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงในแป้ง
4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดคงที่ เพิ่มมวลรวมและผสมอย่างระมัดระวัง
5. บรรจุแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นดี

เค้กอีสเตอร์แบบง่าย - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมยีสต์แห้งวิดีโอ

เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดที่คุณจะพบในวิดีโอด้านล่างนั้นเตรียมได้ง่ายด้วยยีสต์แห้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่นุ่มมาก โดยมีเนื้อเค้กตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำและมีขอบกรอบที่กรอบ ทั้งน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลผงใช้ตกแต่งได้ดี อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ตามสูตรที่อร่อยที่สุดด้วยยีสต์แห้งในเตาอบด้านล่าง