สูตรโจ๊กข้าวโพดร่วน. วิธีทำโจ๊กข้าวโพด: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
โจ๊กข้าวโพดไม่ได้รับความนิยมมากนักในประเทศของเรา บ่อยครั้งที่ข้าวโพดมีความเกี่ยวข้องกับธัญพืชหรือแท่งหวานซึ่งเด็ก ๆ ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามในบรรดาธัญพืชทุกประเภทในแง่ของประโยชน์ของมันมันได้อันดับที่สี่ที่มีเกียรติรองจากบัควีทข้าวโอ๊ตและถั่วเลนทิลเท่านั้น ปลายข้าวข้าวโพดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้ดี และยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย สำหรับอาหารเช้า เป็นเรื่องปกติที่ครอบครัวชาวรัสเซียหลายครอบครัวจะเตรียมโจ๊กนม ทำไมไม่เริ่มปรุงจากข้าวโพดล่ะ? ลองดูสูตรการทำโจ๊กด้วยนมจากปลายข้าวข้าวโพด
ปลายข้าวข้าวโพดหรือแป้ง - อันไหนดี?
ปลายข้าวข้าวโพดมีหลายแบบ:
- เล็ก (ขนาดของเมล็ดเหมือนกับเซโมลินา);
- ปานกลาง (ธัญพืชเช่นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ groats);
- ใหญ่.
คุณต้องเน้นแป้งข้าวโพดแยกจากกันซึ่งเมล็ดธัญพืชจะถูกบดให้เป็นผง
ซีเรียลบดละเอียดเรียกอีกอย่างว่าแป้งข้าวโพดหยาบ ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในบางประเทศ: hominy ในโรมาเนียและโพเลนต้าในอิตาลี ในประเทศของเรา โจ๊กข้าวโพดปรุงสำหรับเด็กเล็กอายุต่ำกว่า 1 ปี และใช้เป็นอาหารเสริมมื้อแรก
โจ๊กข้าวโพดกับนมสามารถทำจากธัญพืชทุกชนิดที่บดได้ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างนี้: ยิ่งละเอียดมากเท่าไรจานก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น
สูตรอาหารมักระบุว่าเวลาในการปรุงโจ๊กคือ 30 ถึง 40 นาที ซีเรียลหยาบหนึ่งจานปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง
โดยปกติแล้วการแช่ซีเรียลก่อนจะจำเป็นเมื่อโจ๊กปรุงเป็นอาหารทารก เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้กรดไฟติกจะถูกทำให้เป็นกลางซึ่งจะรบกวนการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์ (สารอาหาร) ในลำไส้
ปรุงโจ๊กนมอย่างไรและเท่าไหร่ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโจ๊กนมในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อขนาดใหญ่เนื่องจากข้าวโพดจะเกาะติดก้นอย่างรวดเร็วและแรงมาก
จำเป็นต้องจำไว้ว่าการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น
อัตราส่วนของส่วนผสมหลักมีดังนี้: ซีเรียล น้ำ นม - 1:2:2 ด้วยสัดส่วนดังกล่าวโจ๊กจึงกลายเป็นต้ม แต่ไม่เย็น หากคุณต้องการจานที่บางลง คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำอีกแก้วได้ จากนั้นอัตราส่วนจะเป็นดังนี้: ซีเรียล น้ำ นม - 1:3:2
- ต้มซีเรียลในน้ำเดือดจนพองตัวและน้ำระเหย
- เทนมลงบนซีเรียลที่บวม (หากจำเป็นต้องใช้โจ๊กเหลวให้เติมน้ำอีกแก้ว) ปรุงใต้ฝาจนนุ่มคนให้เข้ากัน
- ปล่อยให้โจ๊กสูงชันสักสองสามนาที
โจ๊กข้าวโพดใส่นมจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมผิวเลมอน ผลไม้แห้ง วานิลลา อบเชยบด และผลไม้สดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยน้ำผึ้งได้ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในกรณีหลัง คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลหรือลดปริมาณน้ำตาลไปเลยก็ได้
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
รุ่นคลาสสิก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลาง - 1 ถ้วย;
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว;
- นม - 2 แก้ว;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงโจ๊กจากปลายข้าวข้าวโพดหยาบ เวลาปรุงเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มนมให้เย็น
- ล้างปลายข้าวข้าวโพดในตะแกรงด้วยน้ำเย็น
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาแล้วเติมเกลือ
- เพิ่มซีเรียลลงในของเหลวเดือด
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนความชื้นระเหยไป
- เทนมต้มลงบนซีเรียลนึ่ง หากจำเป็นให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว
- ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที คนทุกๆ 2-3 นาที ควรมีฝาปิดกระทะระหว่างการกวนเพื่อให้ซีเรียลเดือดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น
- ใส่เนยลงในโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้มันต้ม
- ปรุงรสจานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแล้วเสิร์ฟ
โจ๊กข้าวโพดที่เย็นแล้วจะกลายเป็นมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการให้ของเหลวกลับมาอีกครั้ง คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้น
วิดีโอ: การทำโจ๊กข้าวโพดนมบนเตา
จานแป้งเหลวสำหรับเด็กทารก
หากลูกน้อยของคุณลองโจ๊กข้าวโพดแล้วและมีอายุเกินแปดเดือนแล้ว คุณสามารถลองเพิ่มโจ๊กข้าวโพดในอาหารของเขาได้ ซึ่งสามารถทำได้หลังจากป้อนอาหารเสริมที่เป็นน้ำแล้วและหากเด็กไม่แพ้นม
ส่วนผสมที่จำเป็นต่อการเสิร์ฟ:
- แป้งข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 100 มล.
- นม - 200 มล.
- เกลือน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
กระบวนการทำอาหาร:
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยนมคือการใช้หม้อหุงช้า กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องหากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ซีเรียลจะไม่ไหม้จนหมด
ในการทำโจ๊กนมข้าวโพดแบบบางสองมื้อ เราจะต้อง:
- ปลายข้าวข้าวโพด - 100 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ถ้วย;
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 1.5 ถ้วย;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
กระบวนการทำอาหาร:
- วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนู
- เติมเนื้อหาด้วยนมและน้ำ
- เกลือและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เลือกโหมด “โจ๊กนม” และตั้งเวลาเป็น 35 นาที
- เมื่อจานพร้อม ให้พักไว้ในโหมด "อุ่น" อีก 15-20 นาที
- เราเสิร์ฟโจ๊กบนโต๊ะ
วิดีโอ: โจ๊กข้าวโพดกับนมและฟักทองในหม้อหุงช้า
โจ๊กข้าวโพดมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยคืนการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และต่อสู้กับผื่นและการอักเสบ เนื่องจากองค์ประกอบทางธรรมชาติและเป็นอาหารโดยสมบูรณ์ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงบริโภคอาหารจานนี้ ธัญพืชยังช่วยขจัดสารพิษ สารพิษ และสารเคมีออกจากร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของคนงานในภาคอุตสาหกรรม คุณสามารถเพลิดเพลินกับประโยชน์ทั้งหมดได้ก็ต่อเมื่อโจ๊กข้าวโพดปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น
โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ: แนวคลาสสิก
สูตรนี้ไม่ยากเป็นพิเศษ แต่จะใช้เวลาประมาณ 45-60 นาทีในการเตรียม แม่บ้านบางคนชอบปรุงโจ๊กเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในขณะที่บางคนก็เอาใจคนรุ่นใหม่ด้วยผลงานชิ้นเอกที่แสนหวาน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
- น้ำดื่ม - 670 มล.
- เนย - 1 ชิ้น
- ซีเรียล - 220 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำ ใช้ตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เทน้ำลงในหม้อที่มีก้นหนา วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
- หลังจากที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมธัญพืชที่ล้างแล้ว ใส่เกลือ แล้วรอจนกระทั่งเดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดกำลังลงเหลือระหว่างปานกลางและต่ำสุด
- ปรุงโจ๊กประมาณครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมออกจากด้านข้างเพื่อไม่ให้ติด มวลสุดท้ายควรมีความหนาและหนืด
- หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำจานออกจากเตา ใส่เนย และปิดฝาไว้ประมาณ 35-45 นาที หากต้องการ ให้กระจายเทคโนโลยีโดยเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
- แม่บ้านบางคนชอบผสมโจ๊กข้าวโพดกับหัวหอมทอดครึ่งวง เห็ด ผักตุ๋น หรือเนื้อสัตว์ ขนมหวานอย่างผลไม้ ผลไม้หวาน ฯลฯ ก็เหมาะเช่นกัน
- คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลในเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำผึ้งแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยที่ทุกคนในบ้านจะได้เพลิดเพลิน
โจ๊กข้าวโพดกับฟักทอง
- เนื้อฟักทอง - 175 กรัม
- ซีเรียล - 200 กรัม
- เนย - ก้อนเล็ก
- สับฟักทองเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เติมเกลือลงในของเหลวก่อน แล้วเติมน้ำตาลตามต้องการ
- หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งน้ำบางส่วนและทำน้ำซุปข้นฟักทองโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้สะดวกกว่ามาก
- วางโจ๊กบนเตาอีกครั้งแล้วเทลงใน 100 มล. น้ำสะอาดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะอีกใบเพื่อเตรียมปลายข้าวข้าวโพด
- ล้างและทำให้เมล็ดแห้งก่อนแล้วส่งไปปรุง ระยะเวลาของการบำบัดความร้อนคือ 20 นาที ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะหนาแน่นและหนา
- เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ผสมทั้งสองส่วนผสมเป็นชิ้นเดียว ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้นแล้วปิดฝา ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หากต้องการ ให้โรยหน้าจานด้วยน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง เบอร์รี่ หรือวิปครีม เสิร์ฟในชามลึก ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด
มีคนไม่มากที่รู้ แต่ธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ จึงสามารถเลี้ยงให้คนรุ่นใหม่ได้ ข้าวต้มย่อยง่ายและเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สูตรก็ไม่ยาก มาดูทีละขั้นตอนกันเลย เด็กอายุไม่เกิน 6 เดือนสามารถให้โจ๊กเป็นอาหารเสริมได้ 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน
- ซีเรียล - 7 กรัม
- น้ำดื่มเด็ก - 110 มล.
- ล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำกรอง (อย่าใช้น้ำประปา!) เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ โอนธัญพืชไปยังเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง
- เทน้ำดื่มสำหรับทารกลงในภาชนะเคลือบฟัน เติมซีเรียลแล้ววางบนเตา เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็ถือว่าโจ๊กพร้อม
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าปลายข้าวข้าวโพดสำหรับเด็กนั้นเตรียมโดยไม่ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ มิฉะนั้นหากเกิดอาการแพ้คุณจะไม่เข้าใจว่าร่างกายมีปฏิกิริยาเชิงลบต่อสิ่งใด
- หากคุณต้องการจากการให้อาหารครั้งที่สอง ให้ผสมโจ๊กสำเร็จรูปกับน้ำซุปข้นเด็กที่ซื้อมา (กล้วย, แอปเปิ้ล, พีช ฯลฯ ) อย่าเติมน้ำผึ้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
โจ๊กข้าวโพดในเตาอบ
ทั้งเตาอบไฟฟ้าและเตาอบแก๊สเหมาะสำหรับการเตรียมโจ๊กข้าวโพด สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในจาน (แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ถั่ว ฯลฯ)
- ซีเรียล - 140 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- เกลือน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
- ล้างซีเรียลใต้ก๊อกน้ำหลาย ๆ ครั้ง วางในตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำให้ถั่วแห้งตามธรรมชาติ
- อัตราส่วนของน้ำและธัญพืชควรเป็น 3:1 ดังนั้นที่ 140 กรัม องค์ประกอบคุณจะต้องมี 420-450 มล. ของเหลว ควรใช้น้ำดื่มที่กรองแล้วดังนั้นโจ๊กจะนิ่ม
- เลือกภาชนะทนความร้อนที่มีก้นและผนังหนาออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้ออบขนมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่คุณมีอยู่
- วางธัญพืชลงในช่อง เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากัน เติมเกลือและเพิ่มความหวานตามชอบ อย่าเปิดเตาอบ
- หากใช้ผลไม้แห้งหรือถั่ว ต้องใส่ลงในโจ๊กก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้องค์ประกอบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและอาหารจะเข้มข้นยิ่งขึ้น
- วางจานไว้ในเตาอบบนชั้นกลาง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เวลาทำอาหารคือ 40-45 นาที ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีความหนาและมีเปลือกสีทองแดงก่ำบนพื้นผิว
- นำโจ๊กออกมาคนเป็นระยะ ๆ สองขั้นตอนก็เพียงพอแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักส่วนผสมไว้ใต้ฝา จากนั้นจึงเริ่มชิม หลายคนชอบดื่มโจ๊กกับนมอบ
- ซีเรียล - 220 กรัม
- เนย - 1 ชิ้น
- เทซีเรียลลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาหลาย ๆ ครั้ง แห้งที่อุณหภูมิห้อง เท 650 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำร้อน เกลือ ใส่น้ำมัน
- ปิดเครื่อง ตั้งค่าฟังก์ชันใดฟังก์ชันหนึ่ง (“โจ๊ก”, “บัควีท”, “สตูว์”) รอจนกระทั่งตัวจับเวลาปิดลง จากนั้นอย่ารีบเปิดฝา
- ทิ้งโจ๊กไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเริ่มรับประทาน ใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบตามต้องการ (ลูกเกด กล้วย กีวี ฯลฯ)
โจ๊กข้าวโพดมีความภาคภูมิใจในรายการอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ พิจารณาสูตรการทำอาหารในเตาอบหรือหม้อหุงช้าหรือใช้เทคโนโลยีคลาสสิกโดยใช้เตา เตรียมองค์ประกอบสำหรับการให้อาหารทารกแนะนำโจ๊กทีละน้อยอย่าเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง (น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่)
วิดีโอ: วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดอย่างรวดเร็ว
ข้าวโพดเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดในโลก เตรียมอาหารจานต่างๆ: ขนมปังแผ่น, โพเลนต้า, โฮมินี่, มันฝรั่งทอด ในประเทศของเราปลายข้าวข้าวโพดมักใช้ในการเตรียมโจ๊ก ต้มในน้ำเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าว และต้มในน้ำเพื่อรับประทานกับคนที่คุณรักเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย หากคุณเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถทดแทนของหวานได้ จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กทารก การรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดจะไม่ทำร้ายแม่บ้านเพราะอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะไม่อยู่ในเมนูครอบครัว
คุณสมบัติการทำอาหาร
การเตรียมโจ๊กข้าวโพดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ขึ้นอยู่กับว่าปรุงอะไรและทำด้วยอะไร การรู้บางสิ่งจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ผู้ปรุงอาหารจะพึงพอใจ
- ปลายข้าวข้าวโพดเป็นเมล็ดข้าวโพดบด มีให้เลือกทั้งแบบหยาบ ปานกลาง และละเอียด สำหรับโจ๊กหวานมักจะใช้ผลิตภัณฑ์บดปานกลาง โจ๊กน้ำปรุงจากเมล็ดขนาดใหญ่และขนาดกลาง เหมาะสำหรับอาหารทารกเท่านั้น เมล็ดเล็ก ๆ และบางครั้งหากลูกมีขนาดเล็กมากก็ใช้แป้งข้าวโพดแทน
- ระยะเวลาในการปรุงโจ๊กขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าว ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลางปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ปลายข้าวโพดบดหยาบปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณใช้ธัญพืชเมล็ดเล็กๆ หรือแป้งข้าวโพด จะต้องใช้เวลาปรุงโจ๊กไม่เกินครึ่งชั่วโมง (20-30 นาที)
- ปลายข้าวข้าวโพดสุกเกินไป ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมาก สำหรับโจ๊กหนา (หนืด) ให้ใช้น้ำ 2.5–3 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว หากคุณต้องการปรุงโจ๊กที่มีความหนาปานกลาง - 3.5–4 ถ้วย สำหรับโจ๊กเหลว - 4.5–5 แก้ว
- ในระหว่างการปรุงอาหาร โจ๊กจะต้องคนบ่อยๆ เนื่องจากโจ๊กจะไหม้อย่างรวดเร็วจนติดผนังและก้นกระทะ
- ขอแนะนำให้ปรุงโจ๊กข้าวโพดในกระทะที่มีผนังหนาและก้นโดยควรใช้สารเคลือบกันติด คุณสามารถเปลี่ยนกระทะด้วยหม้อขนาดใหญ่ได้
- เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กข้าวโพดเกี่ยวข้องกับการใส่ซีเรียลในน้ำเดือด เทลงในสตรีมบาง ๆ หรือเติมในส่วนเล็ก ๆ กวนในเวลาเดียวกัน การปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
- ก่อนเตรียมโจ๊กแนะนำให้ล้างปลายข้าวข้าวโพดและหากเตรียมอาหารสำหรับเด็กให้แช่ในน้ำสะอาดสักพัก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกรดไฟติกซึ่งสามารถรวมกับแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กในลำไส้ เพื่อป้องกันการดูดซึม เพื่อกำจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นนี้ เพียงถือซีเรียลไว้ในน้ำสะอาดประมาณ 10-15 นาที
- โจ๊กข้าวโพดไม่ได้ปรุงด้วยนมเพียงอย่างเดียว ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำ จากนั้นจึงเติมนมและปรุงให้สุก
- เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้น หลังจากปรุงเสร็จแล้ว แนะนำให้ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนหรือปิดไว้ประมาณ 10-15 นาที
โจ๊กข้าวโพดมักปรุงด้วยผลไม้หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอาจส่งผลต่อเทคโนโลยีการเตรียมอาหารด้วย
สำคัญ!ปลายข้าวข้าวโพดไม่มีกลูเตนซึ่งทำให้สามารถรวมอาหารจากมันไว้ในเมนูของผู้ที่แพ้กลูเตนรวมถึงเด็ก ๆ เริ่มตั้งแต่เดือนที่ 8 ของชีวิต อาหารเหล่านี้จะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะของผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบี โทโคฟีรอล แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และทองแดงจำนวนมาก ทำให้โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบประสาท ป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และปรับปรุงการเผาผลาญ การรวมอาหารจานนี้ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมของคุณ
วิธีทำโจ๊กข้าวโพดในน้ำ
- ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลาง - 180 กรัม
- น้ำ - 0.75 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปลายข้าวข้าวโพด. ปล่อยให้แห้ง.
- ต้มน้ำ.
- ใส่เกลือลงในน้ำเทซีเรียลลงไปในขณะที่กวนเนื้อหาของกระทะ
- หากคุณต้มน้ำโดยใช้ไฟแรงเหมือนที่แม่บ้านส่วนใหญ่ทำก็ลดไฟลง
- ปิดฝากระทะ ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 40 นาที โดยคนทุกๆ 5 นาที หากน้ำหมดก่อนที่โจ๊กจะพร้อม คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้น้ำต้มอุ่นเท่านั้น
- นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
เพื่อปรับปรุงรสชาติของโจ๊กคุณสามารถเพิ่มเนยลงไปได้ เสร็จทันทีหลังจากเตรียมจาน ข้าวต้มข้าวโพดจะข้นขึ้นขณะนั่ง ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการหั่นเป็นพาย ให้เสิร์ฟทันทีหลังจากปรุงเสร็จโดยไม่ปล่อยให้เย็น
- ปลายข้าวข้าวโพดบดปานกลาง - 90 กรัม
- น้ำ - 0.25 ลิตร
- นม - 0.25 ลิตร
- น้ำตาล - 10–20 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เนย (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำ. ใส่ปลายข้าวข้าวโพดที่ล้างไว้แล้วลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ธัญพืชติดกัน
- ลดความร้อนและปรุงอาหารจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ อย่าลืมคนจานเป็นระยะเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้
- เทนมลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนจานเป็นครั้งคราว
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือเนย ผัดและปรุงต่อจนสุก โดยรวมแล้วควรปรุงโจ๊กเป็นเวลา 30–40 นาที
- ปล่อยให้โจ๊กเสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถใส่จานแล้วเชิญสมาชิกในครัวเรือนมาที่โต๊ะ
การทำโจ๊กข้าวโพดกับนมต้องได้รับความสนใจจากแม่บ้านอย่างต่อเนื่อง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายาม
โจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็ก
- แป้งข้าวโพดหรือปลายข้าวบดละเอียด - 15 กรัม
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงบนแป้งข้าวโพดแล้วคนให้เข้ากัน
- วางภาชนะที่มีข้าวโพดตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 30 นาที
- หากโจ๊กปรุงจากธัญพืชจะต้องกรองผ่านตะแกรง
- ทำให้โจ๊กเย็นลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้ลูกของคุณได้
โจ๊กข้าวโพดถูกนำมาใช้ในเมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 8-9 เดือน หลังจากที่เขาคุ้นเคยกับโจ๊กที่ทำจากบัควีทและข้าว ส่วนแรกไม่ควรเกินช้อนชา ค่อย ๆ เพิ่มขึ้น ให้ได้มาตรฐานตามวัยที่เหมาะสม สำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี โจ๊กสามารถปรุงได้ด้วยการเติมนมเมื่อเวลาผ่านไป จะทำให้ข้นขึ้นและไม่เครียด หากเด็กอายุเกิน 2 ปี ให้เติมเนยเล็กน้อยลงในโจ๊กและทำให้หวานเล็กน้อย เนื่องจากในวัยนี้เด็ก ๆ จะไม่ถือว่าอาหารที่ไม่มีน้ำตาลและเกลืออร่อยเพียงพออีกต่อไป ขอแนะนำให้เลี้ยงโจ๊กข้าวโพดให้ลูกของคุณสัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง
โจ๊กข้าวโพดกับฟักทอง
- ฟักทอง (เนื้อ) - 0.3 กก.
- ปลายข้าวข้าวโพด - 0.2 กก.
- น้ำ - 100 มล.
- นม - 0.75 ลิตร;
- น้ำตาล - 30–40 กรัม;
- เนยละลาย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปลายข้าวข้าวโพดแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนา
- ต้มนม
- เทนมร้อนลงบนข้าวโพด คน. ปิดฝาแล้วปล่อยให้พองตัวในขณะที่ฟักทองกำลังสุก
- ปอกเปลือกฟักทองออกจากเนื้อ เมล็ดพืช และผิวหนัง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางในกระทะโรยด้วยน้ำตาล เติมน้ำและเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบจนนิ่ม
- วางสควอชลงในหม้อพร้อมกับปลายข้าวข้าวโพด คน.
- วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน
- นำกระทะออกจากเตา แต่ปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 15 นาที
โจ๊กข้าวโพดกับฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าและหลายคนชอบรสชาติของมัน ครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเย็นเช่นนี้อย่างแน่นอน
โจ๊กข้าวโพดกับผลไม้แห้ง
- ปลายข้าวข้าวโพด - 0.2 กก.
- น้ำ - 0.75 ลิตร
- ลูกเกด - 50 กรัม;
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- ลูกพรุน - 50 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 20 กรัม
- เนย - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม
- เพิ่มซีเรียลและคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลง
- ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ตัดลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด
- เทผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าซีเรียลจะนิ่ม
- ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน ยกกระทะออกจากเตา
ปล่อยให้โจ๊กคลุมไว้ประมาณ 15–20 นาทีแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ แม้ว่าโจ๊กจะปรุงในน้ำ แต่มันก็อร่อยและดูน่ารับประทาน
โจ๊กข้าวโพดดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ หากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณมักจะรวมไว้ในเมนูครอบครัวได้ เนื่องจากมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานนี้ และคุณจะไม่เบื่อมันเป็นเวลานาน
โจ๊กข้าวโพดติดตามเราไปตลอดชีวิตตั้งแต่วัยเด็ก อาหารแบบดั้งเดิมเป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอีกด้วย คุณสมบัติทางโภชนาการของธัญพืชข้าวโพดเนื่องจากความอิ่มตัวของวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว มีหลายวิธีในการปรุงโจ๊กจากปลายข้าวข้าวโพด เรานำเสนอเทคโนโลยีที่มีรายละเอียดมากขึ้น กฎเกณฑ์สำคัญ และอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนประกอบที่จำเป็น
โจ๊กปลายข้าวข้าวโพดบนน้ำ
วิธีการทำโจ๊กจากน้ำนั้นเรียบง่าย ตรงกันข้ามกับระยะเวลาในการเตรียม และใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง แม่บ้านที่เคารพตนเองรู้วิธีปรุงโจ๊กจากปลายข้าวโพดในน้ำและแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเอง ไม่ว่าในกรณีใด ประเด็นหลักคือการดำเนินการตามลำดับเทคโนโลยี
ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญ 8 ข้อ:
- ล้างซีเรียลด้วยน้ำอุ่น
- กระทะควรมีผนังหนา
- เทซีเรียลลงในน้ำเดือดเค็มในกระแสบาง ๆ กวนในเวลาเดียวกัน
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเท่านั้น
- ผัดเป็นครั้งคราวตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร
- การเตรียมจานใช้เวลา 30 นาที
- ในการเตรียมจานของเหลว ต้องใช้น้ำ 4 แก้ว และสำหรับจานหนา 3 แก้ว
- ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
รายการอัตราส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์:
- ซีเรียลหนึ่งแก้ว
- น้ำ - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเล็กน้อย
- เนย – 50 กรัม
ลำดับการวางส่วนประกอบ:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
- เพิ่มเกลือและซีเรียล
- ผัดเป็นครั้งคราวจนเดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
- ยกกระทะออกจากเตา
- ผัดในการเติมน้ำมัน
- ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
การเติมเนยขณะแช่โจ๊กจะทำให้โจ๊กมีรสชาติเข้มข้น ผู้ชื่นชอบหัวหอมสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์หัวหอมทอดซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน จานคาวยังเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลา เห็ดและผัก สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ข้าวโพดคือการรักษาสัดส่วน
สูตรโจ๊กข้าวโพดปลายข้าวกับนม
จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษเนื่องจากมีวิตามินรักษาในนมซึ่งเสริมคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของข้าวโพด คุณสามารถเตรียมโจ๊กด้วยนมได้อย่างถูกต้องโดยการต้มซีเรียลในน้ำก่อน นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้หรือกระเซ็นระหว่างการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันธัญพืชจะไม่ถูกย่อยและไม่บุบสลาย โจ๊กนมที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดรวมถึงการเตรียม:
- ซีเรียล - หนึ่งแก้ว;
- น้ำ 2 แก้ว
- นม 1 แก้ว
- เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
- 50 กรัม น้ำมัน
ลำดับต่อมา:
- ต้มน้ำในกระทะ
- ใส่ซีเรียล;
- ปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งของเหลวระเหย
- กวนนมน้ำตาลและเกลือบางส่วน
- ปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นเวลา 10 นาที
- นำลงจากเตา เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
โจ๊กข้าวโพดอ่อนสามารถปรุงด้วยน้ำตาลวานิลลาและผลไม้แห้งได้ อาหารจานนี้สำหรับร่างกายของเด็กจะไม่เพียงมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของผลไม้แห้งอีกด้วย นอกจากนี้ยังจะมีกลิ่นหอมวานิลลาที่เด็กๆชอบมาก
สำหรับจานนมที่คุณต้องการ:
- ซีเรียล - 1 แก้ว;
- น้ำ 3 แก้ว
- นม - 2 แก้ว;
- เนย – 50 กรัม:
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อน;
- 200 กรัม ผลไม้แห้ง
- น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อน;
- เกลือครึ่งช้อนชา
ลำดับ:
- ต้มน้ำเค็ม
- กวนเทซีเรียล;
- ปรุงอาหารกวนบนไฟร้อนปานกลางจนระเหย 15 นาที;
- เทนมลงไปผัดใส่น้ำตาลวานิลลา
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว
- ปิดเตาแล้วใส่เนยและผลไม้แห้ง
- ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
โจ๊กปลายข้าวข้าวโพดในหม้อหุงช้า
เทคโนโลยีการเตรียมโจ๊กในหม้อหุงข้าวหลายเมนูมีกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องคอยติดตามว่าต้องปรุงปลายข้าวข้าวโพดนานแค่ไหน - โหมดตั้งค่าของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือนจะจัดการฟังก์ชันทั้งหมดโดยอัตโนมัติในระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง ในระหว่างการปรุงอาหาร การระเหยของของเหลวจะเกิดขึ้นทีละน้อย โดยเปลี่ยนจากโหมด "โจ๊ก" เป็นโหมด "ทำความร้อน" ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องการเผาไหม้อย่างแน่นอน
การปรุงผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้ามีข้อดีมากกว่าการปรุงในกระทะ มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นในขณะที่ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมดไว้ คุณสามารถทิ้งจานไว้ในหม้อหุงช้าแล้วรับประทานในภายหลังได้ ในขณะเดียวกันก็จะยังคงความอบอุ่นและสดชื่นได้ยาวนาน
โจ๊กทั้งหมดในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ปลายข้าวข้าวโพดซึ่งเป็นสูตรอาหารที่หลากหลายมากนั้นทำงานได้ดีที่สุด เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรอาหารที่ทำจากนมและน้ำ อาหารจานข้าวโพดที่เตรียมด้วยน้ำเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่ายประกอบด้วย:
- ซีเรียลหนึ่งแก้ว
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำสั่งซื้อที่ต้องการ:
- ใส่ซีเรียลลงในชาม
- ใส่เนยและเกลือ
- เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
- กดโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 35 นาที
- ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที
- เพิ่มเนยก่อนเสิร์ฟ
โจ๊กข้าวโพดนมสูตรแสนอร่อย - ตัวเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ปริมาณแคลอรี่ในโจ๊กนั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยน้ำมาก เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษซึ่งรับประทานด้วยความชื่นชมในตอนเช้าโดยเติมแยมหรือผลไม้ต่างๆ สูตรอาหารจานนมแทบไม่ต่างจากสูตรน้ำเลย
คุณจะต้องการ:
- ซีเรียลหนึ่งแก้ว
- นม – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
สั่งซื้อสินค้า:
- เทซีเรียลลงในชามหลายเมนู
- เพิ่มเกลือนมน้ำตาล
- ตั้งโปรแกรม "โจ๊ก" เป็นเวลา 25 นาที
- ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา
- เสิร์ฟพร้อมเนย
โจ๊กฟักทองกับปลายข้าวข้าวโพด
นักชิมหลายคนต้องเผชิญกับคำถามว่าสามารถเตรียมอะไรจากปลายข้าวข้าวโพดด้วยผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ฟักทองเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นสารเติมแต่งเฉพาะที่ในโจ๊ก จึงไม่สูญเสียความสำคัญอันมีคุณค่าเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ข้าวโพด จานข้าวโพดฟักทองเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังบริโภคอย่างเพียงพอในอาหารของครอบครัวด้วย
ฟักทองหลากสีสันและรสชาติที่ละเอียดอ่อนดึงดูดความสนใจของผู้ชื่นชมตัวน้อยอยู่เสมอ โจ๊กข้าวโพดฟักทองปรุงในน้ำ และการปรุงด้วยนมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ซึ่งทำให้นุ่มและเนยมากขึ้น น้ำผึ้งและอบเชยที่เติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ ผลิตภัณฑ์ที่สดใสดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารของทั้งครอบครัวได้
โจ๊กฟักทองกับปลายข้าวข้าวโพดในหม้อหุงช้า
การมีฟักทองในโจ๊กข้าวโพดทำให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ของหวาน อุดมไปด้วยรสชาติที่มีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบสำหรับผู้ใหญ่อีกด้วย การเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรหม้อหุงช้าพร้อมน้ำผึ้งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซีเรียลครึ่งแก้ว
- น้ำ – 200 มล.;
- นม - ครึ่งลิตร
- ฟักทอง 500 กรัม;
- น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- เกลือ.
วิธีเตรียมสูตร:
โจ๊กฟักทองกับปลายข้าวข้าวโพดและนม
อาหารที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดที่ปรุงในน้ำมีคุณสมบัติแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอาหารที่ทำจากนม โจ๊กข้าวโพดแคลอรี่ต่ำที่ปรุงในนมจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ เนื่องจากมีวิตามินจำนวนมากที่พบในนม จึงมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์
สูตรที่ผิดปกติสำหรับโจ๊กฟักทองกับปลายข้าวข้าวโพดมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ซีเรียลหนึ่งแก้ว
- นม - ครึ่งลิตร
- ฟักทอง – 400 กรัม;
- น้ำมัน – 50 กรัม;
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือเล็กน้อย
ลำดับต่อมา:
- ใส่ซีเรียลลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
- นำนมไปต้มในกระทะ
- เทซีเรียลลงในนมต้มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
- ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำตาลลงในฟักทองแล้วทิ้งไว้จนละลายหมด ตั้งแต่สมัยโบราณ โจ๊กเป็นอาหารดั้งเดิมของทุกครอบครัว บรรพบุรุษของเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้เพื่อเฉลิมฉลองการเกิดของทารกแรกเกิดและเพื่อดูผู้เสียชีวิตในการเดินทางครั้งสุดท้ายของพวกเขา แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง แต่จำเป็นต้องสังเกตประเด็นสำคัญในเทคโนโลยีการทำอาหารเสมอ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เธอได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็น "ราชินีแห่งโต๊ะ" ซึ่งเป็นที่ต้องการและเป็นที่รักมาโดยตลอดไม่เพียง แต่จากนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนด้วย
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ในบทความเราจะพูดถึงโจ๊กข้าวโพด เราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลายข้าวข้าวโพด ตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำโจ๊กบนเตาและในหม้อหุงช้า เรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยนม น้ำ และฟักทอง นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าโจ๊กข้าวโพดได้รับอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานหรือไม่และควรทำอย่างไรหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์
ปลายข้าวข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด มีซีเรียลหลายประเภทซึ่งใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารมากที่สุดคือการขัดเงา
ปลายข้าวข้าวโพดประกอบด้วย:
- ซิลิคอน;
- วิตามินอี;
- ทริปโตเฟน;
- โพแทสเซียม;
- กรดนิโคตินิก
- ไทอามีน;
- ไพริดอกซิ;
- โคบอลต์;
- ไลซีน;
- ไรโบฟลาวิน;
- เหล็ก;
- แมกนีเซียม;
- แคโรทีน
ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชคือ 325 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของโปรตีนคือ 10% คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 56% ไขมัน - ประมาณ 2% น้ำ - ประมาณ 1% ใยอาหาร - 24%
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืช ได้แก่ การย่อยง่าย การมีเส้นใยช่วยให้คุณปลดปล่อยร่างกายจากของเสียและสารพิษรวมทั้งป้องกันกระบวนการหมักในลำไส้
ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โพแทสเซียมช่วยให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ แมกนีเซียมมีหน้าที่ในการปรับปรุงการนอนหลับและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
โคบอลต์กระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและยังเกี่ยวข้องกับการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย
โจ๊กข้าวโพด: ประโยชน์และอันตราย
ประโยชน์ของโจ๊กข้าวโพดมีดังนี้:
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
- รักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้คงที่
- ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
โจ๊กข้าวโพดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการ:
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- เสื่อม
ในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์
วิธีทำโจ๊กข้าวโพด
รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เตรียมจานบนเตาหรือในหม้อหุงช้า แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:
- หากคุณปรุงโจ๊กบนเตาคุณต้องติดตามกระบวนการ
- หากคุณปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณจะมีเวลาว่าง คุณสามารถทำหลายๆ อย่างได้ในเวลาเดียวกัน
ข้อดีอีกประการของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็คือโจ๊กจะร่วนคุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาและกลัวว่าจานจะไหม้
วิธีทำโจ๊กข้าวโพดบนเตา
ความลับของการปรุงโจ๊กข้าวโพดบนเตา:
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างซีเรียลโดยใช้ตะแกรง
- ปรุงโจ๊กในกระทะที่มีก้นหนา ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารผลิตภัณฑ์มักจะไหม้
- ปรุงเมล็ดธัญพืชปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
- เทซีเรียลลงในน้ำโดยใส่เกลือไว้ล่วงหน้า
- หากคุณต้องการให้โจ๊กมีความเหลว ให้ใช้น้ำ 4 ถ้วย สำหรับโจ๊กหนาคุณต้องใช้ของเหลว 600 มล. ต่อซีเรียลหนึ่งแก้ว
วิธีการปรุงโจ๊กข้าวโพดในหม้อหุงช้า
- หากต้องการปรุงอาหาร ให้เปิดใช้งานโหมด "ข้าวต้ม"
- ลดเวลาในการปรุงอาหารโดยใช้โหมด Multicook โจ๊กจะร่วนหากคุณเริ่มปรุงในโหมด "โจ๊ก" เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นในโหมด "ปรุงหลายอย่าง" ต่อไปอีก 10 นาที
- เพิ่มปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนให้ใช้น้ำ 3 ถ้วยของเหลว - 4 ถ้วย
- อย่าใช้การตั้งค่าอุ่นกับอาหารปรุงสุก
- ควรบริโภคโจ๊กพร้อมรับประทานทันที
โจ๊กข้าวโพดกับนม (นม)
ข้าวต้มกับนมจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบด้วย สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้นมที่มีไขมัน 2% หากต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
คุณจะต้องการ:
- ซีเรียล - 40 กรัม;
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- นม - 150 มล.
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งกระทะที่มีก้นหนา เทนม น้ำ น้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟ
- รอให้นมเดือดจากนั้นจึงเติมซีเรียล ปรุงต่อไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน
- ใส่เนยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 120 Kcal.
โจ๊กข้าวโพดบนน้ำ
อนุญาตให้รับประทานโจ๊กพร้อมน้ำสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก ในการปรุงอาหารอย่าใช้ซีเรียลเก่าเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนและรสขม
คุณจะต้องการ:
- ซีเรียล - 180 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- เกลือ - 10 กรัม;
- เนย - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซีเรียล แล้วล้างด้วยน้ำประปา
- วางกระทะบนเตา เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม
- เทซีเรียลลงในกระทะเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา
- หลังจากปรุงจานแล้วให้เติมน้ำมันลงไปผัด
- นำกระทะออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขนหนู รอประมาณสี่ชั่วโมงจึงค่อยเสิร์ฟได้
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 141 Kcal.
โจ๊กข้าวโพดกับฟักทอง
โจ๊กฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 1 ชั่วโมง
คุณจะต้องการ:
- ซีเรียล - 100 กรัม;
- นม - 300 มล
- ฟักทอง - 0.3 กก.
- น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
- เกลือ - 2 หยิก;
- เนย - 45 กรัม;
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 25 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมฟักทองโดยการล้าง ปอกเปลือก หั่นเปลือกหยาบๆ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันลงไป จากนั้นทอดฟักทองเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน
- เพิ่มนมครึ่งหนึ่งลงในฟักทองและลดความร้อน
- ตั้งกระทะเทซีเรียลลงไปเติมน้ำเติมเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- บดฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยนมโดยใช้เครื่องปั่น
- ผสมฟักทองกับซีเรียล จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปและเติมน้ำตาล
- ปรุงผลิตภัณฑ์ต่อไปภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
- นำจานออกจากเตาเติมน้ำมันเล็กน้อยคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้
แคลอรี่:
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 100 Kcal.
เป็นไปได้ไหมที่จะมีโจ๊กข้าวโพดหากคุณเป็นโรคเบาหวาน?
การรับประทานโจ๊กข้าวโพดไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อเด็กและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานด้วย
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดเฉลี่ย การบริโภคผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก
ก่อนที่จะรวมโจ๊กในอาหารของคุณ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
จะทำอย่างไรถ้าคุณแพ้โจ๊กข้าวโพด
แม้ว่าปลายข้าวข้าวโพดจะเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ แต่บางคนก็อาจมีอาการแพ้ได้
จะทำอย่างไรถ้าคุณมีอาการแพ้:
- กำจัดผลิตภัณฑ์ออกจากการใช้งาน หากคุณสงสัยว่าเป็นสาเหตุของธัญพืช ให้เข้ารับการทดสอบเพื่อระบุสารก่อภูมิแพ้
- ปฏิบัติตามอาหารพิเศษและอย่ารวมอาหารใหม่ไว้ในอาหารของคุณ
- ทานยา - ตัวดูดซับ, ยาแก้แพ้ ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ยา
ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ในเด็กเล็ก เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ขอแนะนำ:
- แนะนำอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมตามแผนโภชนาการที่เสนอโดยกุมารแพทย์
- เพิ่มภูมิคุ้มกันของเด็ก
- หากสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่งแพ้ผลิตภัณฑ์ ก็ไม่ควรให้เด็กรับประทานผลิตภัณฑ์นั้น หรือควรทดสอบเด็กล่วงหน้าเพื่อตรวจหาการแพ้กลูเตน
สิ่งที่ต้องจำ
- การรับประทานโจ๊กข้าวโพดไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือผู้ที่ลดน้ำหนัก
- โจ๊กที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะมีรูปร่างร่วนและปรุงได้ง่ายกว่าบนเตา
- หากคุณสงสัยว่ามีอาการแพ้ คุณควรแยกโจ๊กออกจากอาหารและเข้ารับการทดสอบหาสารก่อภูมิแพ้
พบกันในบทความหน้า!