สวัสดีผู้อ่านที่รักถึงหน้าบล็อกของฉัน ในบทความวันนี้ฉันอยากจะพูดคุยกับคุณ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมมะยม ในวัยเด็กของฉัน คุณยายของฉันเรียกมันว่าอากรุส ฉันคิดว่าคุณคงรู้จักชื่อของมัน แยมมะยม การรักษาที่ชื่นชอบลูก ๆ ของฉันและฉันจะแบ่งปันกับคุณ 10 สูตรอาหารอันโอชะอันน่าจดจำนี้

เราจะเตรียมไม่เพียงแต่แยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมและคอนเฟิร์มด้วย และชื่ออะไร: เรียบง่าย, รอยัล, มีส้ม, รอยัล, มรกต และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่เราเตรียมมาให้คุณได้

เบอร์รี่

ในการทำแยมคุณต้องจัดการกับผลเบอร์รี่ก่อน Agrus ที่ดึงหรือซื้อจะต้องทำความสะอาดก้านและเศษดอกไม้ จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้ง หากต้องการแห้งให้เกลี่ยผลเบอร์รี่บนผ้าเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วรอจนกระทั่งความชื้นหมดไป จากนั้นคุณสามารถไปทำแยมต่อได้

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

การเก็บแยมในขวดขนาดครึ่งลิตรสะดวกมาก แต่คุณสามารถเลือกขนาดที่คุณต้องการได้ ทุกคนมีสูตรฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นของตัวเอง คุณยายของฉันสอนวิธีฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบให้ฉัน สะดวกมาก

ล้างขวดโหลใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้ง หลังจากไม่มีน้ำเหลืออยู่ในขวดแล้วจึงใส่ลงไป เตาอบเย็น- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอให้อุ่นจนสนิท คุณถามว่าฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบนานแค่ไหน? สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบแล้วรอให้กระป๋องเย็นสนิท ถ้าคุณเอาขวดออกมาร้อนหรือมีหยดน้ำโดนขวด ขวดก็จะแตก ดังนั้นอย่ารบกวนพวกเขา ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงอย่างเงียบๆ

สูตรแยมมะยม

สูตรแยมมะยมคลาสสิก

สำหรับประกอบอาหาร แยมคลาสสิกจากมะยมคุณจะต้อง:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 2 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย จากนั้นเท Agrus ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด

คุณไม่สามารถผสมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ได้ แต่เพียงเขย่าเบา ๆ เท่านั้น หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท ขั้นตอนต่อไปคือการแยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กรองผ่านกระชอน

จากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ น้ำเชื่อมเดือดเติม Agrus ลงไปและรออีกครั้งจนกระทั่งเดือด ความเครียดอีกครั้งและทำซ้ำอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น มันควรจะติดเหมือนน้ำผึ้งและไม่กระจายบนพื้นผิวเรียบ

จากนั้นทุกอย่างก็เทลงในขวดแล้วปิดฝา

หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ เบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันก่อนแล้วโรยด้วยวอดก้าจำนวนเล็กน้อย จากนั้นคุณจะต้องใส่มะยมลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงใช้เบอร์รี่ตามสูตรของคุณ

แยมมะยม

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่ามรกตเนื่องจากมีสีสวยงาม อย่างไรก็ตามการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก เตรียมตัวให้พร้อม มันจะไม่ง่ายเลย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมมะยมที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:

ผลไม้เกษตรดิบ – 1 กก

น้ำตาลทราย -1 กก. 500 กรัม

น้ำ – 2 แก้ว

ใบเชอร์รี่ – 10 ชิ้น

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้ที่ไม่สุก นั่นคือสิ่งที่สุกแล้วจะไม่เหมาะกับคุณเลย หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก เท Agrus โดยไม่มีเมล็ด น้ำเย็นปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่

ผสมน้ำตาล น้ำ และ ใบเชอร์รี่และจุดไฟ ปล่อยให้น้ำตาลเดือดและละลาย จากนั้นนำใบออกแล้วใส่อกรัสแทน นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเราก็ต้มอีกครั้งและเย็นและต่ออีกสามครั้ง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เทลงในขวดและเพลิดเพลินกับแยมมะยมมรกตแสนอร่อยในฤดูหนาว

แยมมะยมแบบง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้คุณต้องดำเนินการ:

Agrus – 1 กก

น้ำ -2 แก้ว

น้ำตาลทราย – 1 กก

ทุกสิ่งที่นี่ช่างอุกอาจมาก ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มแล้วใส่ผลไม้ รอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงในสถานะนี้เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 15 นาที ไฟควรมีขนาดเล็กมากจนแทบมองไม่เห็นจุดเดือด

เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว คุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมกับส้ม

เพียงพอ การรวมกันที่ผิดปกติแต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ดังนั้นในการทำแยมมะยมและแยมส้มแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น:

Agrus – 1 กก

ส้ม – 1 กก

น้ำตาลทราย – 0.5 กก

อ่างทองแดง

หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ส่งมะยมและส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ โรยส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นเราก็เทส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างทองแดงแล้วใส่ไฟ ใช้ไฟอ่อนมาก รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นเราก็ทำให้ทุกอย่างเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง และสามครั้ง

ตอนนี้แยมพร้อมแล้วและจะกินหรือเทใส่ขวดก็ได้

แยมมะยมแดง

โดยปกติแล้วแยมจะทำมาจากผลไม้สีขาว แต่มะยมแดงก็เหมาะสำหรับการทำแยมเช่นกัน มาเริ่มกันเลยเราต้องการ:

แดง agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 1 แก้ว

ใบมะยม – 10 ชิ้น

Agrus แดงและใบของมันเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเอาใบออก เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า: เทน้ำตาลลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้มรอจนน้ำตาลละลายแล้วจึงเติม agrus สีแดงลงไป

นำไปต้มและนำออกจากเตา รอให้เย็นสนิท ทำซ้ำหลายครั้งจนกระทั่งหยดแยมกระจายไปบนพื้นผิวเรียบ นั่นคือทั้งหมดที่ ช่วยตัวเอง.

แยมมะยมห้านาที

ใช่ค่ะ แยมก็ปรุงได้เร็ว ในกรณีนี้ผลลัพธ์ของรสชาติสุดท้ายจะไม่ได้รับผลกระทบ ท้ายที่สุดเพื่อให้แยมมะยมเป็นเหมือนเยลลี่จะต้องปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นในการทำแยมมะยมห้านาทีคุณจะต้อง:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ – 200 มล

ผสมน้ำตาลและน้ำผลไม้ลงในกระทะ แล้วเติม agrus ที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้า คนส่วนผสมและจุดไฟช้าๆ ปิดฝาทุกอย่าง ส่วนผสมไม่ควรต้ม แต่เคี่ยวราวกับว่าคุณกำลังปรุงเนื้อเยลลี่ หลังจากเดือดให้เคี่ยวแยมเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมในไมโครเวฟ

นี่คือความหลากหลาย สูตรด่วน- ในการจัดเตรียมคุณต้องการเพียงสองส่วนผสม:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 0.5 กก

น้ำตาลทราย – 200 กรัม

เท Agrus กับน้ำตาลลงในภาชนะพิเศษสำหรับไมโครเวฟ วางลงในเตาไมโครเวฟ (ไมโครเวฟ) แล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที คนส่วนผสมสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร และทุกอย่างก็พร้อม จะเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงหรือจะรับประทานร้อนก็ได้

แยมมะยมในหม้อหุงช้า

สำหรับประกอบอาหาร แยมแสนอร่อยจากมะยมในหม้อหุงช้าเราต้องใช้:

Agrus – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก. 200 กรัม

เท Agrus ลงในหม้อหุงข้าวและน้ำตาลที่อยู่ด้านบน เปิด multicooker ไปที่โหมดเคี่ยว เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที. ในขณะที่ตุ๋น ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนคนหลายๆ ครั้ง และทุกอย่างก็พร้อม เรียบง่ายและมีรสนิยม

แยมมะยม

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมหรือไม่? จึงมีผลไม้เป็นชิ้นหรือทั้งชิ้นอยู่ในแยม แต่แยมก็แทบจะเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมหนาจากผลไม้และน้ำตาล ดังนั้นเพื่อเตรียมความอร่อยนี้คุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 1 กก

น้ำตาลทราย – 1 กก

น้ำ – 80 มล

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

ในการทำแยม ให้นำผลไม้มาบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลน้ำและผลเบอร์รี่สับลงในกระทะที่มีก้นหนา ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนตลอดเวลา ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงไป น้ำมะนาว- นั่นคือทั้งหมดที่ พร้อมรอครับ. เทลงในภาชนะ

มะยมคอนเฟิร์ม

Confiture ต่างจากแยมและแยมตรงที่จะมีความหนาแน่นมากกว่าและหนากว่า เพื่อให้ได้ความมั่นใจ จึงมีการเติมสารก่อเจลเข้าไป เราจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ปอกเปลือก – 500 กรัม

น้ำตาลทราย – 500 กรัม

เจลาติน – 10 กรัม

น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ

ปั่น Agrus ในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผสมอย่างรวดเร็วแล้วเทใส่ขวด คอนเฟิร์มพร้อมแล้ว

แค่นั้นแหละ! ฉันมีความสุขกับตัวเอง ตอนนี้คุณสามารถกินอาหารรสเลิศเหล่านี้อบพายและเค้กได้แล้ว สิ่งสำคัญคือคุณมีสูตรอาหาร สร้าง.

คำนำ

เมื่อการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่คุณต้องเตรียมการมากมายและในกรณีนี้สูตรแยมมะยมห้านาทีจะขาดไม่ได้ เราได้รวบรวมสิ่งที่อร่อยและแปลกที่สุดไว้แล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบมัน!

ใน 5 นาที ของหวานเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณทำได้เพียงปรุงอาหารเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารกระป๋องจริงๆ มักจะใช้เวลานานกว่ามาก เราจะดูทุกอย่าง วิธีที่รวดเร็วการทำอาหารไม่ว่าจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนสุดท้ายและเด็ดขาดแค่ไหนก็ตาม นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ต้องใช้เวลานานในการต้มมวลหวานอีกเล็กน้อย แต่ขอเริ่มต้นด้วยห้านาทีซึ่งเราจะต้องใช้มะยมสุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำเบอร์รี่คั้นสด 1 แก้ว

มะยมดิบสำหรับบรรจุกระป๋องมีข้อได้เปรียบบางประการเนื่องจากเมล็ดของมันยังไม่เปรี้ยว

มะยมดิบสำหรับการเก็บรักษา

ก่อนอื่นคุณต้องแยกก้านและมลทินออกจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วหลังจากนั้นเราก็เทน้ำตาลลงในภาชนะที่เราจะปรุงน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำลงไปที่นั่น วางบนไฟอ่อน ผสมให้เข้ากันแล้วเติมมะยม จากนั้นปิดฝาหม้อหรืออ่างแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด ทันทีคุณต้องลดก๊าซให้มากที่สุดเพื่อให้เปลวไฟไหม้แทบจะไม่แล้วการเดือดจะหยุด แต่ชิ้นงานจะยังคงอุ่นขึ้นต่อไป เคี่ยวแยมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที คน 2-3 ครั้งเพื่อไม่ให้ติดก้นและผนัง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วม้วนฝาที่อุ่นในน้ำเดือด

คุณยังสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรที่สองได้ว่าเป็นสูตรที่ใช้เวลาห้านาที แม้ว่าการเตรียมบรรจุกระป๋องจะใช้เวลาพอสมควรก็ตาม และทั้งหมดเพราะมันจะเป็นแยมจากผลเบอร์รี่บด เราจัดเรียงมะยมล้างใต้น้ำไหลแล้วเอาก้านออก จากนั้นติดตั้งเครื่องบดเนื้อแล้วส่งผลเบอร์รี่ผ่านกระชอนละเอียดลงในชามเคลือบฟัน จากนั้นสำหรับมะยมทุกๆ 3 ถ้วยให้เติมน้ำตาลทราย 4 ถ้วยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไม้พาย (ไม่แนะนำให้ใช้ช้อนโลหะเพื่อให้มวลไม่เข้มขึ้น) ปิดฝาขนาดใหญ่แล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง คนทุกๆ 1.5 ชั่วโมง

เมื่อใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของช่วงเวลานี้เราคัดแยกและล้างราสเบอร์รี่ 1 แก้วซึ่งสิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วเติมวานิลลา 5 กรัม ในการผสมทั้งหมด เราไม่ได้ใช้ช้อนหรือไม้พาย แต่เพียงเขย่าภาชนะเป็นวงกลมเพื่อให้น้ำซุปข้นกึ่งของเหลวไหลไปตามผนัง เราจุดแก๊สเล็ก ๆ แล้ววางชิ้นงานลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ราสเบอร์รี่เสียหาย นำส่วนผสมไปต้มแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 5 นาที ใช้ไม้พายเอาโฟมออกจากพื้นผิว จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ ขวดแก้วและใส่แยมมะยมลงไปถึงคอแล้วปิดให้แน่น

มักจะเติมส่วนประกอบที่เป็นเจลลงในแยมเพื่อเพิ่มความหนืดของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ เจลาตินปกติเพราะเขาไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - อีกสิ่งหนึ่งคือวุ้น-วุ้นหรือเจลฟิกซ์ สูตรถัดไปของเราจะเป็นเพียงแค่การเติมสูตรหลังเท่านั้น ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำตาลและมะยม 1 กิโลกรัม บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและก้านในเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ให้รับประทาน zhelfix 1 ซอง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้และน้ำตาลเป็นหลัก และเตรียมในสัดส่วนที่แตกต่างกัน - 1:1 หรือ 2:1 เราต้องการตัวเลือกแรก

ผสมสารก่อเจลกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มไปที่ เบอร์รี่บดและตั้งไฟอ่อนๆ หลังจากนำไปต้มให้ยกลงจากเตา เทน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่แก๊สอีกครั้งแล้วรอให้ส่วนผสมเดือด การปรุงอาหารควรใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับแยมที่จะใสและหนา (สิ่งสำคัญคือการเอาโฟมออกจากพื้นผิวในเวลาที่เหมาะสม) ต่อไปเราจะฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วแล้วเทมวลที่ยังร้อนลงไป ม้วนฝาที่เอาออกจากน้ำเดือดทันที อีกห้านาทีก็พร้อมสำหรับการทำความสะอาดห้องใต้ดิน

การตระเตรียม แยมมะยมด้วยสารเติมแต่งเจล

สูตรที่สองคือแยมมะยมซึ่งเรียกว่า "ไข่มุก" แต่เวลาในการปรุงคือห้านาที ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาและความพยายามมาก สำหรับผลเบอร์รี่ดิบทุกๆ 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม แทง 300 กรัม แล้วบดเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องล้างมะยมจากนั้นเราก็เอาก้านและมลทินออกแล้วไปยังขั้นตอนที่ต้องใช้ความอุตสาหะที่สุด - คุณต้องหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างระมัดระวังบีบแกนออกแล้วดันเมล็ดวอลนัทชิ้นหนึ่งเข้าไปด้านใน อย่างไรก็ตามงานนี้สามารถมอบให้กับสมาชิกในครัวเรือนรวมถึงเด็ก ๆ ได้

เมื่อทุกอย่างพร้อมน้ำตาลทรายแต่ละกิโลกรัมเติมน้ำ 0.5 ลิตรในภาชนะเคลือบแล้วใส่จานโดยใช้ไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเชื่อมใส- เทผลเบอร์รี่ที่เติมด้วยของเหลวหนืดหวานแล้วพักไว้ข้ามคืนโดยมีฝาปิด ในตอนเช้าวางภาชนะโดยใช้แก๊สต่ำแล้วใส่โป๊ยกั้ก 2 ดวงลงไปต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทแยมมะยมลงในขวดแก้วแล้วม้วนฝาขึ้น การเตรียมนี้ใช้เวลาเพียงห้านาทีตามคำจำกัดความ แต่สูตรนั้นน่าสนใจมาก

ก่อนหน้านี้เราพิจารณาตัวเลือกในการทำแยมด้วยเจลาติน แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงถูกเก็บรักษาไว้ด้วยเจลาติน คุณต้องมีมะยมและน้ำตาล 1 กิโลกรัมรวมทั้งวานิลลิน 5-10 กรัม (เพื่อลิ้มรส) และเจลาติน 100 กรัม ควรคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ทันที หากยังไม่สุก ในภาชนะทรงลึก ผสมน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 4:1 นั่นคือสำหรับทรายทุกกิโลกรัมเราจะเติมน้ำ 250 กรัม เราใส่จานโดยใช้แก๊สต่ำแล้วนำเนื้อหาไปต้มแล้วจนน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นซึ่งเราใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา เย็น ใส่เจลาตินและวานิลลิน จากนั้นตั้งไฟอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อนและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่อาหารที่ถนอมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรต่อไปใช้เวลาไม่ถึงห้านาที แต่ปรุงได้เร็ว ดังนั้นเราจึงทำแยมมะยมโดยใช้ยาต้มใบเชอร์รี่ สำหรับผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกทุกกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม คุณต้องมีใบไม้จำนวนหนึ่งอยู่ในมือซึ่งต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลด้วยเราวางไว้พร้อมกับมะยม กระทะเคลือบฟัน,สลับชั้นกัน. เติมน้ำ (2 แก้วต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของวันปิดฝา จากนั้นเทส่วนผสมผ่านกระชอนลงในกระทะอีกใบแล้วเทมะยมลงในถ้วยชั่วคราว

แยมมะยมห้านาที

มานอนหลับให้เพียงพอกันเถอะ น้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่ใบเชอร์รี่อยู่ (ซึ่งเราไม่ต้องการอีกต่อไป) ใส่ไฟอ่อนแล้วรอให้เดือด ยิ่งคุณใส่น้ำตาลลงในแยมมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้นโดยไม่ทำให้เปรี้ยวหรือหมัก หลังจากที่น้ำเชื่อมก่อตัวขึ้นนั่นคือหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดหรือผ้าหนา ๆ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งหลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สามคุณสามารถเทแยมมะยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ต้มไว้อย่างดี ขอแนะนำให้ระบายความร้อนด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มขนสัตว์อุ่น ๆ คุณสามารถเก็บไว้ได้หลายปีในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวที่เย็น

อื่น สูตรหลวงของหวานมะยมหวาน - อาจจะน้อยที่สุด แยมปกติบางส่วนคล้ายกับองค์ประกอบก่อนหน้า คุณจะต้องมีใบเชอร์รี่ที่ล้างสะอาดอย่างดี - ประมาณ 100 กรัมและมะยมและน้ำตาลอย่างละ 1 กิโลกรัม แต่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม: กรดซิตริก 1 ช้อนชาและวานิลลินครึ่งหนึ่งและวอดก้า 50 มิลลิลิตร ควรล้างผลเบอร์รี่แล้วเทลงไป น้ำสะอาดในภาชนะลึกเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของวัน จากนั้นวางใบเชอร์รี่ลงในชามเคลือบแล้วเทลงไป กรดซิตริกและหลังจากเติมน้ำครบ 1 ลิตรแล้ว ให้ตั้งเป็นแก๊สต่ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วนำใบออก

เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และทำน้ำเชื่อมอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มวอดก้าลงในน้ำเชื่อมเติมวานิลลินเขย่าด้วยไม้พายไม้แล้วเท มวลหวานบนผลเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้ในชามขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร ของหวานในอนาคตควรยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราวางไว้บนไฟอ่อนและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและใส่แยมมะยมลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนการเก็บรักษาด้วยฝาโลหะและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็เสร็จสิ้น แม้ว่าจะไม่ใช่ห้านาที แต่ก็ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก

- และแน่นอนว่าต้องมีแยมมะยมด้วย อาหารอันโอชะสุดท้ายเมื่อมองแวบแรกอาจดูเรียบง่ายและธรรมดามาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มบางอย่าง องค์ประกอบเพิ่มเติมเมื่อแยมเริ่มมีกลิ่นรสใหม่ๆ และกลิ่นหอมของแยมก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรามาดูกันว่ามีสูตรแยมมะยมอะไรบ้าง

แยมมะยม- ที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยม

สูตรอาหาร

จริงๆ แล้วมีสูตรแยมมะยมมาฝากค่ะ จำนวนมากและในปัจจุบันนี้ไม่ใช่แค่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ของหวานนี้ช่วยให้คุณใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณ แม่บ้านเติมส้มและมะนาวลงไปเพิ่มรสชาติด้วยใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและแม้แต่ถั่ว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแยมมะยม - สามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 5 นาที!

รุ่นคลาสสิก

ก่อนอื่นเราจะมาดูวิธีการปรุงแยมมะยมที่พบมากที่สุดโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ
สินค้า:

• มะยม – 900-1,000 กรัม
• น้ำตาล – 900-1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. เราจัดเรียงผลไม้ แยกก้าน ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วใส่ลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

   คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ในแยมยังคงสภาพเดิม คุณต้องแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันก่อน!

3. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ปิดไฟแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 2-3 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

   บันทึก! เราตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ด้วยช้อน - เราเอาผลไม้หนึ่งผลออกจากมวลทั้งหมดแล้วพยายามทุบด้วยช้อน หากเยื่อกระดาษเข้าแสดงว่าแยมก็พร้อม!

5. เทแยมมะยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ห้านาที

แต่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะนี้เป็นเวลานาน หากคุณแช่ผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า กระบวนการปรุงอาหารจะลดลงเหลือน้อยที่สุด สูตรต่อไปสำหรับแยมมะยมเรียกว่าห้านาที

สินค้า:

• มะยม – 850 กรัม;
• น้ำตาล – 0.9-1.1 กก.

วิธีทำอาหาร?

1. เราจัดเรียงผลไม้ตัดหางใส่ในชามขนาดใหญ่เติมน้ำสองแก้วแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มที่ปริมาณก๊าซสูงสุด
3. โอนมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดและลดไฟเหลือปานกลางปรุงของหวานไม่เกิน 5 นาที

ในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า? แน่นอนใช่! เรามาดูวิธีการทำเช่นนี้กัน
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม – 650 กรัม;
• น้ำตาล – 450 กรัม

สำคัญ! ในสูตรนี้คุณต้องสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเนื่องจากหากเกินปริมาณแยมอาจเดือดจากหลายเมนูในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร!

วิธีทำอาหาร?

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านและใบออกแล้วล้างแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
2. โอนมะยมลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เปิด multicooker ในโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาเป็น 30 นาที และนำส่วนผสมไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 12-15 นาที น้ำตาลจะละลายและส่วนผสมจะเดือด อย่าปิดฝาและปรุงเนื้อหาต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณจับเวลา
5. เรานำชามแยมออกจากหลายเมนูแล้วนำไปแช่เย็น อุณหภูมิห้อง.
6. ต้มมะยมอีกสองครั้ง โดยต้มครั้งละประมาณ 5 นาที

   บันทึก! ของหวานนี้สามารถปรุงได้ในคราวเดียวโดยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่ตามที่รีวิวจากแม่บ้านเป็นพยานว่าการทำอาหารสามครั้งทำให้แยมมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น!

7. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ด้วยใบเชอร์รี่

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สินค้า:

• – 850 กรัม;
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำ – 450-500 มล.;
• ใบเชอร์รี่ – 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร?

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียเอาใบและหางออกแล้วล้างให้สะอาด
2. เราแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนาเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ลงไป วางภาชนะบนเตา และนำเนื้อหาไปต้มโดยใช้ก๊าซสูงสุด
4. ทิ้งน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทกรอง
5. นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งเพิ่มผลเบอร์รี่และทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้ผสมทุกอย่างรอจนกระทั่งเดือดแล้วปิดการจ่ายแก๊สทันที
6. สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงส่วนผสมประมาณ 30 นาที
7. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ด้วยส้ม

มีความน่ารัก รสหวานกับ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนผลไม้รสเปรี้ยว อย่าลืมเตรียมตัวและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 1.2-1.3 กก.
• ส้ม – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร

1. เราล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก
2. นอกจากนี้เรายังล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
4. เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
5. วางภาชนะบนเตาและใช้ไม้พายคนตลอดเวลาโดยใช้แก๊สปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดฝากระทะด้วยส่วนผสมที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมกลับตั้งไฟ นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
8. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคต

บันทึก! ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถสร้างแยมได้! ในขณะเดียวกันปริมาณส่วนผสมยังคงเท่าเดิม: เบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก. และมะนาว 2 ลูก!

แยมรอยัล

เป็นไปไม่ได้ที่จะมองข้ามแยมมะยมอันโด่งดัง ที่นี่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• มะยม – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 400 มล.;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

บันทึก! สำหรับแยมนี้คุณต้องเลือก พันธุ์สีเขียวมะยมหรือผลไม้ดิบ!

วิธีทำอาหาร?

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณมาก ถอดก้านและใบออก เราตัดผลไม้แต่ละผลแล้วเอาเมล็ดออก

   คำแนะนำ! ถ้าหาไม่เจอ ความหลากหลายขนาดใหญ่มะยมนั้นกระบวนการนี้อาจใช้เวลาค่อนข้างมาก จำนวนมากเวลา. และในกรณีนี้คุณสามารถเคี่ยวผลเบอร์รี่ได้ ปริมาณน้อยน้ำบนเตาหรือในเตาอบแล้วผ่านตะแกรง!

2. เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
4. รวมน้ำเชื่อมเดือดวานิลลินและมวลเบอร์รี่ผสมแล้วนำออกจากเตาทันที
5. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเย็นลงจนสนิทแล้ว ให้นำทุกอย่างกลับมาตั้งไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
6. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สามแล้วเท แยมมรกตจากมะยมในขวด

ด้วยถั่ว

แยมมะยมด้วย วอลนัท- นี่เป็นอีกหนึ่งอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สินค้า:

• มะยม – 950 กรัม;
• น้ำตาล – 950 กรัม;
• วอลนัท – 100-110 กรัม
• โป๊ยกั้ก - สองสามดาว;
• น้ำ – 450-500 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วหั่นเป็นสองซีก
2. เราเอาเปลือกออกจากวอลนัทแล้วสับเมล็ดด้วยมีด
3. เทลงในภาชนะ ปริมาณที่ระบุน้ำ ใส่น้ำตาล โป๊ยกั้ก มะยมผ่าครึ่ง และผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยการจ่ายแก๊สปานกลาง ให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ลดแก๊สให้เหลือเครื่องหมายต่ำสุดแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที
5. ปิดฝาทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
6. นำกระทะกลับไปที่เตา ใส่ถั่วแล้วปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที

แม่บ้านบางคนก็ฝึกวิธีเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างออกไปเล็กน้อย มันใช้แรงงานเข้มข้นกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ผิดปกติมาก ในขั้นตอนแรกของการแปรรูปผลเบอร์รี่จะถูกตัดที่ด้านบนด้วยมีดคม ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและวางวอลนัทหนึ่งในสี่ในผลไม้แต่ละผล ปรุงแยมในสองขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เมล็ดมะยมหลุดออกมา

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมของหวานจากมะยมจำนวนมากได้ซึ่งจะรวมไว้ด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิด- ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน สร้างสรรค์อาหารจานเด่นใหม่ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเหล่านี้ น่าทาน!

มะยมทำอร่อยมากและ แยมที่สวยงาม- คุณสามารถปรุงได้ทั้งแบบคลาสสิคและกับทุกชนิด สารเติมแต่งอะโรมาติก- อ่านสูตรอาหารของเราและจดบันทึก - ในไม่ช้าพวกเขาจะมีประโยชน์

วิธีทำแยมมะยม - คลาสสิค

สำหรับแยม ให้เลือกเบอร์รี่สุกปานกลาง เอาหางและกลีบเลี้ยงที่แห้งออก ล้างและทำให้มะยมแห้ง วางลงในอ่างกว้างแล้วเติมน้ำเย็นลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที - ในช่วงเวลานี้มะยมจะนิ่มลง จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแล้วค่อยๆ ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำตาลละลายแล้วจึงนำภาชนะใส่ไฟ ปรุงแยมเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง นำแยมไปต้มอีกครั้ง (5 นาทีเดิม) แล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง (5 ชั่วโมงเดิม) ทำเช่นนี้ 5 หรือ 6 ครั้ง แยมควรจะค่อนข้างหนา หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สำหรับแยมคลาสสิกคุณจะต้อง:

• มะยม – 1 กก.
• น้ำ – 125 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.

แยมมะยมไม่ค่อยเจลดีนัก หากต้องการให้อยู่ในรูปแบบ แยมหนาแทนที่น้ำในสูตรคลาสสิกด้วยน้ำลูกเกดแดงสด แยมมะยมก็จะหนามากด้วย กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนลูกเกดและสีชมพูสวยงาม

วิธีปรุงแยมมะยม - ห้านาที

เทมะยมที่เตรียมไว้ (1 กก.) กับน้ำเย็น (2 ถ้วย) ข้ามคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำอะโรมาติกนำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลลงไป (1 กก.) ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มมะยมที่แช่ไว้ลงไป เพิ่มแก๊สให้สูงสุดและปรุงแยมโดยใช้ไฟเดือดสูงเป็นเวลา 5 นาที เหล็กแท่งร้อนใส่ในขวดที่เตรียมไว้

แยมนี้กลายเป็นของเหลวมากกว่า แต่มีกลิ่นหอมของมะยมสดอย่างชัดเจน

วิธีทำมะยม-แยมส้ม

คุณจะต้องการ:

• มะยมแดง – 1 กก.
• ส้มสด – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก. 300 กรัม

นำก้านและกลีบเลี้ยงออกจากมะยม ล้างส้ม น้ำร้อนและหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก นำเมล็ดออกหากคุณพบ บดมะยมและส้มในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ละลาย ปรุงแยมมะยม-ส้มเป็น 3 รอบ (ปรุง 5 นาที, ยืน 5 ชั่วโมง) บรรจุแยมลงในขวดในขณะที่ยังร้อน

วิธีทำแยม แยมมะยม - แยมถั่วกับวานิลลา

ซื้อมะยม ขนาดใหญ่- หั่นเบอร์รี่แต่ละลูกตามยาวเป็นซีก ไม่ให้ถึงปลาย บีบเมล็ดออกอย่างระมัดระวังผ่านรูที่เกิดขึ้น ยัดวอลนัทชิ้นเล็กๆ ลงในเบอร์รี่แต่ละลูก

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และวานิลลิน ใน น้ำเชื่อมร้อนเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่วแล้วนำแยมไปต้ม ครั้งแรกต้ม 2 นาที แล้วปล่อยให้เย็น 6 ชั่วโมง ต้มครั้งที่สองเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ต้มครั้งที่สามเป็นเวลา 4 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มครั้งที่สี่เป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้มครั้งที่ห้าเป็นเวลา 6 นาทีแล้วเทลงในขวดร้อนทันที ปิดผนึกด้วยฝาที่ร้อน

สินค้า:

• น้ำ – 250 มล.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะยม – 1 กก.
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เมล็ดถั่ว – 100 กรัม

วิธีทำแยมมะยมรสเชอร์รี่

นำใบเชอร์รี่สดจำนวนหนึ่งกำมือมาล้างให้สะอาด เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนใบไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที กรองน้ำซุปที่ได้ แต่ทิ้งไว้ 5 ใบเพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำเชอร์รี่ที่ได้แล้วปรุงน้ำเชื่อม ใส่มะยมเมล็ด 1 กิโลกรัมในน้ำเชื่อมร้อน (สำหรับ แยมถั่ว- ปรุงแยมนี้ในแต่ละครั้งโดยคนตลอดเวลา เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)

คุณสามารถปรุงแยมใดก็ได้ในเครื่องทำขนมปัง (โดยใช้โปรแกรม "แยม") หรือในหม้อหุงช้า วิธีที่สองอธิบายโดยละเอียดในวิดีโอด้านล่าง

หากคุณต้องการกระจายการรับประทานอาหารและปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยความอร่อยที่ไม่ซ้ำใครอย่างแท้จริง การรักษาแบบราชวงศ์, เตรียมตัว แยมรอยัลจากมะยมสำหรับฤดูหนาว เบอร์รี่นี้ไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ถ้าคุณทุ่มเทเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้มันมา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารรสชาติที่จะถูกจดจำไปอีกนาน

วิธีทำแยมมะยม

มรกตเบอร์รี่- ขุมสมบัติที่แท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และจุลธาตุซึ่งจำเป็นต้องได้รับการอนุรักษ์และใช้ในฤดูหนาวอย่างแน่นอน แยมมะยมเตรียมด้วยการเติมใบเชอร์รี่ (เพื่อสร้างกลิ่นหอมพิเศษ), วอดก้า, เพกติน, วอลนัท, เปลือกส้ม, ผลไม้รสเปรี้ยว, แยม, พร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฯลฯ ใช้มะยมหลากหลายพันธุ์: สีแดง, มรกต ,มะยมดำ.

สูตรแยมมะยม

วิธีทำอาหาร จานอร่อยมีมากมาย: แยมดิบ, แยมทุกชนิด, ขนมที่เติมเจลาติน ฯลฯ รูปถ่าย ของหวานที่มีชื่อเสียงสามารถพบได้ในตำราอาหารทุกเล่ม - กระบวนการสร้างชิ้นงานนั้นใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยังน่าพึงพอใจ นักชิมที่ชาญฉลาด- เช็คเอาท์ สูตรคลาสสิกและใหม่ แต่มีการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

คลาสสิค

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถทำได้โดยแม่บ้านมือใหม่ รสชาติของขนมนั้นหวาน เปรี้ยวเล็กน้อย และสีมรกตก็ชวนให้หลงใหล เริ่มสร้างของหวานโดยเลือกผลไม้: ผลเบอร์รี่สีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายน้ำและความอดทนเล็กน้อยในการทำความสะอาดมะยมจากหาง ใช้กรรไกรตัดเล็บสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• ผลมะยม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและเอาก้านออกจากผลไม้
2. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะลึกเติมน้ำเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท
3. วางกระทะบนเตา เปิดไฟอ่อน แล้วนำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
4. ใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที
5. ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว เทลงในขวดโหลที่สะอาด และปิดผนึก
6. หากคุณต้องการได้โครงสร้างแยมที่สม่ำเสมอมากขึ้น ให้ถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น

ซาร์สโค

เวลาเตรียม: 1 วัน 180 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 265 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ประเภทนี้ความละเอียดอ่อนสมควรได้รับฉายาที่สว่างที่สุดเนื่องจากมันแตกต่าง รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ, สีและกลิ่น สูตรนี้มีลักษณะเฉพาะบางประการ: กระบวนการทำอาหารจะต้องใช้เวลาความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่างและความอุตสาหะ แต่ในที่สุดคุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถพบรูปถ่ายได้ทุกที่บนอินเทอร์เน็ต โปรดทราบว่าในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมะยมและใบเชอร์รี่ที่ไม่สุก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 3 สาขา;
• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยผลไม้ออกจากใบและหาง ล้างและผ่าครึ่ง
2. ค่อยๆ เอาเมล็ดเบอร์รี่ออก วางมะยมลงในภาชนะเคลือบฟัน แล้วเติมน้ำลงไป
3. ล้างใบเชอร์รี่ เพิ่มลงในผลเบอร์รี่แต่ละชั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ส่วนผสมนี้ช่วยรักษาสีของมะยมและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่ของหวาน
4. หลังจากวันหมดอายุให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผลไม้ลงในตะแกรง
5. แยกต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางภาชนะบนไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำตาลละลาย นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. จากนั้นคุณควรปรุงขนมด้วย 3 วิธีเพื่อให้ข้น แต่ละวิธีใช้เวลา 5 นาที หลังจากแช่ไว้ 4 ชั่วโมง

มรกต

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ของหวานประเภทนี้เป็นวิธีการเตรียมแบบง่าย แยมรอยัล- เมื่อต้องการทำเช่นนี้มะยมสีเขียวจะถูกยัดด้วยถั่วและต้มในน้ำเชื่อม ก่อนที่จะเตรียมการเตรียมประเภทนี้ ผลไม้จะถูกล้างออกจากลำต้นโดยใช้กรรไกร หั่นและคว้านแกน คุณสามารถใช้ถั่วประเภทอื่นได้ เช่น พิสตาชิโอ ถั่วลิสง แต่ไม่ควรใส่เกลือ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2 กำมือ;
• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และเอาก้านและก้านออก สับผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ผ่าผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและเนื้อออก แล้วกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง ผิวควรคงสภาพเดิมไว้
3. ปอกถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. วางเนื้อมะยมในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลและตั้งไฟจนละลาย
5. ยัดไส้เปลือกด้วยถั่วแล้วใส่ผลไม้ลงในส่วนผสมเบอร์รี่ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีในหลาย ๆ วิธี

ด้วยสีส้ม

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ก่อนที่คุณจะเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวลองดูสูตรแยมมะยมซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ตเพราะรูปถ่ายของอาหารเหล่านี้ทำให้เกิดความอยากอาหารที่น่าทึ่งจริงๆ ตัวอย่างเช่น, สูตรนี้แยมมะยมเกี่ยวข้องกับการเติมส้มซึ่งจะไม่เพียงให้เท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติความละเอียดอ่อนแต่ยังมีสีอำพันที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่สุกล้างและเอาหางออก
2. ผลไม้รสเปรี้ยวล้างหั่นเป็นชิ้น
3. ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมถึงผิวส้มด้วย
4. ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสม ใส่ในภาชนะเคลือบฟันแล้วปรุงจนเดือดและคนตลอดเวลา
5. มวลควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. ปรุงใน 3 ขั้นตอน ทำให้แยมเย็นลงทุกครั้ง
7. วางขนมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่มีการปรุงอาหาร

จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่คุณต้องใช้วิธีการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด สำหรับสิ่งนี้ สูตรจะทำทั้งมะยมแดงและอื่น ๆ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย การเก็บรักษาประเภทนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ ในฤดูหนาว ขนมชิ้นนี้จะช่วยเพิ่มวิตามินที่ดีเยี่ยมให้กับครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะยม – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง ถอดก้านออก
2. ในขั้นต่อไปผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้ - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและบดให้เข้ากัน
4. วางขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในตู้เย็น

ด้วยเจลาติน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 297 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้: มีสีที่น่าทึ่งและรสชาติเหนือสิ่งอื่นใดได้รับการยกย่อง สวย, ผลเบอร์รี่โปร่งใสความคงตัวเหมือนเยลลี่จะทำให้นักชิมที่ต้องการความประหลาดใจมากที่สุด ในการเตรียมของหวานจะใช้ผลไม้หลากหลายชนิด: ล้างก่อนแล้วจึงเทน้ำเชื่อมร้อนต้มลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- หากคุณต้องการที่จะบันทึก สีสวยมะยมคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือ ผิวเลมอน.

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 100 กรัม;
• มะยม - 1,000 กรัม
• วานิลลา - เหน็บแนม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและจัดเรียงผลไม้
2. ในกระทะปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำโดยผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วนำไปต้ม
3. กรอก น้ำเชื่อมผลเบอร์รี่ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ปล่อยให้แยมเย็น - ต้องทำให้เย็นลง
5. หลังจากนั้นใส่เจลาตินและวานิลลาลงไปผัด
6. วางภาชนะที่มีของหวานตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีพอดี แล้วปิดเตา
7. ของหวานร้อนๆวางในขวดแห้ง

แยมมะยม Pyatiminutka

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 kcal / 100 กรัม
วัตถุประสงค์: ของหวานการเตรียมการ
ประเภทอาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การเตรียมประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะยม เลือกผลเบอร์รี่ที่มีผิวหนา ไม่ควรสุกเกินไป ล้างออกระวังอย่าให้เสียหาย แม่บ้านบางคนทำเช่นนี้ในชามเคลือบ เพียงแค่เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ โปรดทราบ: คุณต้องปรุง "ห้านาที" โดยไม่ใช้ไฟแรง แต่ใช้ไฟปานกลาง เพื่อที่จะถนอมอาหาร องค์ประกอบของวิตามิน.

วัตถุดิบ:

• มะยม - 700 กรัม;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้ง
2. เติมผลเบอร์รี่ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลปล่อยให้มะยมนอนอยู่จนน้ำคั้นออกมา
3. เทน้ำคน ปรุงของหวานเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยช้อนไม้และขจัดโฟมออก
5. สินค้ามาแรงวางในขวด

วีดีโอ