3-4 เสิร์ฟ

20-35 นาที

98.8 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

ข้าวเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดในเอเชียและใช้ในการเตรียมอาหาร จำนวนมากอาหารอร่อยซึ่งมีการตีความและการเตรียมการที่หลากหลายยิ่งขึ้น วันนี้เราจะเตรียมของอร่อย ข้าวกับผักเป็นกับข้าวและพิจารณาสองสูตร

อันดับแรกสูตรอาหารที่หลากหลายมากขึ้นซึ่งจะดูค่อนข้างดีบนโต๊ะเทศกาล

ที่สอง- การทำอาหารแบบง่ายในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในกรณีที่ไม่มีเวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน มาดูแต่ละอันกันดีกว่า!

วิธีหุงข้าวกับผักในกระทะ

กระทะ กระชอน เตา กระทะ มีด เขียง ที่ขูด ไม้พายสำหรับคน

วัตถุดิบ

ข้าว	380-400 ก
แชมปิญอง	80-90 ก
แครอท	60-70 ก
บรอกโคลี	80-90 ก
พริกหยวก	60-70 ก
ถั่วเขียวแช่แข็ง	45-50 ก
กลีบกระเทียม	5 กลีบ
ขิง	5-10 ก
พริก	1 ชิ้น
ผักชี	20-25 ก
หัวหอมสีเขียว	25 ก
กระเทียมแห้ง	5-8 ก
ขมิ้น	¼ ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก	1 ชิ้น
พริกแห้ง	1 ชิ้น
เมล็ดผักชี	½ ช้อนชา
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช	40-45 มล

เรามาเริ่มหุงข้าวเป็นกับข้าวในกระทะกันดีกว่า

1. ขั้นตอนแรกเตรียมข้าวประมาณ 380-400 กรัมสำหรับหุงครั้งต่อไป ต้องล้างให้สะอาดมากเพื่อล้างแป้งและกลูเตนส่วนเกินออกไปเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันหลังหุง แต่จะร่วน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระชอน เทข้าวลงไปแล้วใส่กระชอนลงในกระทะ จากนั้นเติมน้ำไหลตามปกติลงในกระทะ ในตอนแรกน้ำจะขุ่นมากและต้องระบายออก แต่หลังจากล้าง 3-4 ครั้งก็จะใสเหมือนเมล็ดข้าวเอง เทข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำประมาณ 1:2 คุณควรหุงข้าวเป็นกับข้าวนานแค่ไหน? 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
   
2. เอาล่ะเราต้มข้าวแล้วพักไว้และระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกัน เราล้างพริกหยวกในน้ำหลังจากนั้นเรากำจัดเมล็ดและแกนอ่อนออก พริกไทยประมาณ 60-70 กรัม หั่นเป็นชิ้น เขียงขั้นแรกให้เป็นเส้นบางๆ แล้วจึงปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
   
3. บรอกโคลี (80-90 กรัม) ล้างในน้ำแล้วสับบนเขียงทุกรูปแบบ ทางที่ดีควรตัดมันเพื่อให้ช่อดอกเล็ก ๆ ของผักนี้ยังคงอยู่
   
4. เราล้างแชมเปญในน้ำให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษดินต่างๆ สำหรับ สูตรนี้ไม่เพียงแต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังมีเห็ดชนิดอื่นอีกด้วย ยกตัวอย่างเห็ดนางรมหลวงก็เยี่ยมครับ หั่นเห็ดที่ล้างแล้วประมาณ 80-90 กรัมเป็นรูปทรงใดก็ได้บนเขียง
   
5. เราล้างแครอทในน้ำแล้วลอกชั้นบนสุดออก หั่นรากผักประมาณ 60-70 กรัมบนเขียง เพื่อให้แครอททอดเร็วขึ้น ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
6. สับพริกชิ้นขนาดกลางหนึ่งชิ้นก็เพียงพอแล้ว สับพริกไทยให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้กระจายเท่า ๆ กันโดยสัมพันธ์กับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในจานที่ทำเสร็จแล้ว
   
7. หั่นขิงประมาณ 5-10 กรัมเป็นเส้นบางๆ บนเขียง หากคุณไม่ชอบขิงเลย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ เพียงเติมลงไปเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
   
8. ต้องปอกเปลือกกระเทียม (5 กลีบ) ทำได้ง่ายและสะดวกมาก วางกลีบกระเทียมบนเขียง จากนั้นใช้มีดกดแต่ละกลีบหรือใช้ช้อนทุบกระเทียม หลังจากนี้ จะแยกเปลือกออกจากกระเทียมได้ง่ายมาก สับกระเทียมบนเขียง
   
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับผักใบเขียว วางหัวหอมประมาณ 25 กรัมบนเขียงแล้วสับลงไป ชิ้นเล็ก ๆโดยตัดก้านหัวหอมเป็นแนวทแยงเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว
   
10. เราเอากิ่งผักชีที่หนาออกเหลือเพียงขนเท่านั้น บดพื้นที่สีเขียวนี้ประมาณ 20-25 กรัมบนเขียงในรูปแบบใดก็ได้ เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเริ่มเตรียมอาหารของเรา! เราจะหุงข้าวในกระทะซึ่งสะดวกมากสำหรับหุงเกือบทุกอย่าง อาหารเอเชีย- เราเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้กระทะร้อนขึ้น ไฟสูง.
    
11. เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนพอแล้ว ให้ใส่โป๊ยกั้กหนึ่งดาวลงไป พริกแห้งและผักชีครึ่งช้อนชา เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ควรทอดมากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยในน้ำมันเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา
    
12. ใส่กระเทียมสับและขิงสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เราจะเพิ่มครึ่งหลังเกือบจะเป็นตอนท้ายสุดของการเตรียมอาหารจานนี้
    
13. ใส่พริกสับลงไปผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณหนึ่งนาทีจนกระทั่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของพริกทอดและกระเทียม
14. เพิ่มแครอทสับลงในส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ทอดเนื้อหาในกระทะด้วยไฟแรงจนแครอทนิ่มลงเล็กน้อยซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
    
15. ใส่เห็ดสับลงในกระทะหลังจากเพิ่มแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะอีกนาที
16. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มดอกบรอกโคลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดบรอกโคลีเพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญก็คือว่า ผักนี้ไม่เคี่ยวจนเกินไป เราอยากให้มันกรุบกรอบหน่อยเพื่อคงอยู่ ปริมาณสูงสุดวิตามิน
    
17. ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยผักในกระทะเพื่อลิ้มรสและเติมเครื่องเทศที่เหลือลงไปด้วย เรากำลังพูดถึงกระเทียมแห้ง (5-8 กรัม) เช่นเดียวกับขมิ้น (หนึ่งในสี่ของช้อนชา) ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดอีกครั้ง วางโครงร่างที่สับไว้ พริกหยวกรวมทั้ง 45-50 ก ถั่วเขียว, ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
    
18. ทันทีหลังจากเพิ่มพริกและถั่วแล้ว ให้วางลงในกระทะ ข้าวต้มและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อย
    
19. เพิ่มขิงที่เหลือลงในกระทะเช่นกัน หัวหอมสีเขียวกับผักชี
    
20. จานของเราพร้อมแล้ว จะใส่จานใหญ่ใบเดียวหรือจะบรรจุเป็นส่วนเล็กๆก็ได้
    

สูตรวิดีโอการหุงข้าวเป็นกับข้าวในกระทะ

หากยังมีเหลือ คำถามเกี่ยวกับการหุงข้าวเป็นกับข้าวถ้าอย่างนั้นคุณควรลองดูสูตรวิดีโอนี้อย่างแน่นอน อธิบายทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างชัดเจนและชัดเจนที่สุด

วิธีหุงข้าวให้นุ่มเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

เวลาที่ใช้ในการเตรียมข้าวสำหรับกับข้าว: 45-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟที่ได้รับ: 2-3.
ใช้แล้ว เครื่องครัวและเทคโนโลยี:มีด, เขียง, หม้อหุงช้า, กระชอน, ไม้พายสำหรับผสม

วัตถุดิบ

มาเริ่มหุงข้าวกับข้าวในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

1. ขั้นแรก ล้างข้าว 280-300 กรัมในน้ำให้สะอาด โดยกำจัดแป้งและกลูเตนส่วนเกินออก วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระชอนซึ่งเราใส่ในกระทะ ซาวข้าวจนน้ำใส
   
2. สับหัวหอมบนเขียงให้ละเอียดที่สุด
3. เราล้างแครอทในน้ำหลังจากนั้นเรากำจัดชั้นบนสุดของรากผักออก บนเขียง ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า คุณยังสามารถขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบได้
4. เทน้ำมันพืช 40-45 มล. ลงในชามหลายเมนู เทหัวหอมสับลงไป ตามด้วยแครอท ตั้งค่าโหมด "การทอด"
   
5. เราล้างพริกหยวกในน้ำกำจัดเมล็ดพืชและแกนที่อ่อนนุ่ม ขั้นแรกให้หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วจึงหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มพริกสับลงในผักที่เหลือในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน ผัดผักสักสองสามนาทีตามสีของหัวหอมมันควรจะมีสีเหลืองเล็กน้อย
   
6. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในผักที่ผัดพอประมาณ ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้อยู่บนพื้นผิวของผักที่ทอด
   
7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ข้าวผสมผัก เทน้ำลงในชามหลายเมนู โดยควรเป็นน้ำเดือด เราจะต้องการน้ำประมาณ 450 มล.
   
8. เกลือข้าวของเราเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
   
9. ตั้งค่าโหมด "เกรน" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วปิดฝาหม้อหุงข้าว
   
10. หลังจากเวลาผ่านไป ข้าวกับข้าวของเราก็พร้อม ทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจึงแพ็คได้เลย จานพร้อมต่อการให้บริการ
    

สูตรวิดีโอสำหรับการหุงข้าวในหม้อหุงช้า

อย่างที่คุณเห็น ต้มข้าวเป็นกับข้าวในหม้อหุงช้ามันไม่ใช่เรื่องยากเกินไป แต่หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอนี้ แสดงให้เห็นการปรุงอาหารทุกขั้นตอนอย่างชัดเจน

ข้าวเป็นธัญพืชหลักชนิดหนึ่งที่ใช้ในการเตรียมกับข้าว เตรียมไว้ทั้งเนื้อและ จานปลาและแน่นอนต่อนกด้วย และผู้ทานมังสวิรัติยินดีรับประทานเป็นจานแยก ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าคุณสามารถหุงข้าวกับผักได้อย่างไร วันนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณอีกอย่างหนึ่ง จานอร่อยจากนั้น

วันนี้ฉันทำไก่ทอด และฉันตัดสินใจทำสิ่งนี้กับข้าว พืชผลธัญพืช- และฉันอยากจะปรุงมันให้แปลกและอร่อย ฉันเริ่มคิดว่าจะทำอย่างไร เช่นเคยในกรณีเช่นนี้ สิ่งแรกที่ฉันทำคือดูในตู้เย็น ดูว่ามีอะไรและสิ่งที่สามารถสร้างได้จากมัน ฉันมีแครอท บวบและแอปริคอต นอกจากนี้ทุกอย่าง แอปริคอตสุกพวกเขากินมันแต่ยังคงแข็งและเป็นสีเขียว และสำหรับการเตรียมความอร่อยและ จานเดิม- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สามารถใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวได้ แต่ฉันยังไม่ได้ปรุงด้วยแอปริคอต ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะลอง

ดังนั้นสูตรการเตรียมตัวเลือกนี้จึงเกิดขึ้นในหัวของฉันทันที ฉันจะบอกทันทีว่ามันอร่อยและใคร ๆ ก็บอกว่าอร่อยมาก! และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครเดาได้ด้วยซ้ำว่าอาหารจานนี้ทำมาจากอะไร แต่ไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย คุณจะไม่เสียใจ!

วิธีหุงข้าวกับผักและแอปริคอต

เราจะต้อง:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• แอปริคอต - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon
• เครื่องเทศ - ยี่หร่า, โรสแมรี่, ผักชี, โหระพา, ใบโหระพา, ขมิ้น
• น้ำมันพืช- 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หัวหอมสับ ก้อนเล็ก ๆและทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จน สีทอง- ฉันใช้กระทะทนความร้อนที่มีผนังหนาในการเตรียมจาน คุณสามารถทอดมันลงไปแล้วปรุงได้ทันที หากคุณไม่มีกระทะดังกล่าวให้ทำการทอดทั้งหมดในกระทะแล้วนำไปใส่ในกระทะที่จะปรุงทั้งจานในภายหลัง

เมื่อหัวหอมทอดแล้ว ให้เติมความร้อน 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มสุกและปล่อยให้เคี่ยวจนโปร่งใส

2. ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทและบวบ หั่นเป็นก้อนเล็กขนาดเท่ากันประมาณ 0.5 ซม.

3. เมื่อน้ำในหัวหอมระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่บวบลงไปทอดประมาณ 2-3 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ ให้เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน ใส่ลงไปผัด. ทอดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเติมน้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ในขณะที่ทอดส่วนผสมทั้งหมด ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ

6. ใส่เครื่องเทศประมาณหนึ่งช้อนชา - นั่นคือเครื่องเทศทั้งหมด และขมิ้นมากกว่าครึ่งช้อนเล็กน้อย จะทำให้มีสีเหลืองสวยงาม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณมี ฉันมักจะเก็บยี่หร่าไว้ที่บ้านและเพิ่มลงในอาหารเกือบทั้งหมดของฉัน เครื่องเทศสากลนี้ทำให้ทุกจานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแน่นอน และไม่จำเป็นต้องพูดถึงข้าวด้วยซ้ำ สำหรับเขาแล้ว มันเป็นเพียงอาหารเสริมที่ไม่สามารถทดแทนได้

7. เพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย เกลือจะต้องมี 1/3 ของช้อนโต๊ะและเป็นสีดำ พริกไทยป่นน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว หากเกลือไม่เพียงพอสามารถเติมเกลือเพิ่มได้ในภายหลัง ฉันจะบอกคุณว่าเมื่อใดควรทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เค็มเกินไป

8. ปอกกลีบกระเทียมแล้ววางไว้ด้านบนทั้งหมด เราจะไม่คนจนกว่าจะเสร็จ

9. ในขณะที่เรากำลังทอดส่วนผสมทั้งหมด ข้าวที่ฉันล้างให้สะอาดและเติมน้ำไว้ก่อนหน้านี้ก็สามารถเตรียมเพิ่มในการทอดได้ เทน้ำทั้งหมดออกแล้วเทลงบนผักทอดและแอปริคอตเป็นชั้นเท่าๆ กัน

พันธุ์ที่ฉันใช้คือนึ่ง ความหลากหลายนี้ทำให้มันร่วนและอร่อย

10. เราทำ “ช่อดอกไม้” จากสมุนไพรที่มีอยู่ ฉันเก็บสิ่งที่ปลูกในสวนของฉัน - ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และทารากอน ฉันห่อ “ช่อดอกไม้” ด้วยริบบิ้นฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยให้คุณนำออกจากเตาอบได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สมุนไพรจะทิ้งรสชาติและกลิ่นทั้งหมดลงในน้ำซุปและเราไม่ต้องการอีกต่อไป

11. เติมเงิน น้ำร้อน- ไม่จำเป็นต้องเทด้านบนเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น เนื้อย่างควรอยู่ด้านล่างและข้าวอยู่ด้านบน คุณสามารถเทน้ำผ่านรูในช้อนมีรูหรือแค่ใช้ช้อนก็ได้ อย่างระมัดระวังและไม่เร็ว เทน้ำเหนือระดับฐานหนา 2 ซม.

12. ปล่อยให้น้ำเดือดและหลังจากผ่านไปสามนาทีก็ลิ้มรสน้ำซุปที่ได้ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือหากคุณรู้สึกว่ามีเกลือไม่เพียงพอ ไฟควรสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เกือบสูงสุด หุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีจนไม่มีน้ำเหลืออยู่บนผิวข้าว

13. ทำเนินแล้วเจาะรูตรงนั้น น้ำส่วนเกินออกมาผ่านพวกเขาและนึ่งมัน ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เราไม่ผสมอะไรเลย อย่ากลัวว่าจะไม่มีอะไรไหม้

14. ภายในเวลาประมาณ 7-10 นาที มันก็จะพร้อมรับประทาน แต่ก็ยังต้องนั่งปิดฝาอีกสักพัก 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้ามีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ข้าวจะ "หยิบ" และจะไม่ดูเหมือนโจ๊ก มันจะกลายเป็นร่วนตามที่เราต้องการ

15. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เอา "ช่อ" ของสมุนไพรออกแล้วผสมทุกชั้นอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนซิลิโคนหรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

วิธีเสิร์ฟข้าวสวย ๆ บนโต๊ะ

• แน่นอนคุณสามารถวางข้าวบนจานแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา
• คุณสามารถนำเสนอได้อย่างสวยงามยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ชามเล็กหรือชามสลัดแล้วทาน้ำมันพืชด้านใน ก็เพียงพอที่จะวางข้าวไว้แน่นแล้วให้ล้างขอบ จากนั้นปิดด้านบนด้วยจานที่คุณจะเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วแล้วพลิกกลับ นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง และเครื่องเคียงจะยังคงอยู่ในกองที่สวยงาม

• หรือจะใส่ของมีคมก็ได้ ซอสมะเขือเทศวางเนื้อไก่หรือปลาอย่างระมัดระวังโรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วเติมสลัดหนึ่งช้อน เพียงเท่านี้ - จานที่สวยงามและสวยงามก็พร้อมเสิร์ฟ!

คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติ:

ทุกสิ่งที่เราเพิ่มเข้าไปมีบทบาทเล็กๆ น้อยๆ แต่มีความสำคัญมาก สมุนไพรและเครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นที่จำเป็น แอปริคอต - ความเปรี้ยวเล็กน้อย หัวหอมและบวบ - ความชุ่มฉ่ำ (จานเสร็จไม่แห้ง) กระเทียม - ความเผ็ดร้อน และเมื่อรวมกันแล้วก็ทำให้เกิดความอัศจรรย์ รสชาติเข้มข้นอาหารของเราซึ่งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยไม่เพียงแค่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระด้วย

เตรียมตัวลองเลย และฉันคิดว่าคุณคงชอบสูตรนี้เหมือนเราเช่นกัน

น่าทาน!

ซีเรียลสากลที่เข้ากันได้ดีกับผัก ไก่ และเนื้อสัตว์ทุกชนิด โครงสร้างของมันร่วนและนุ่ม มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน?

มีธัญพืช ประเภทต่างๆและรูปร่างก็แตกต่างกัน คุณภาพรสชาติและเนื้อหา สารที่มีประโยชน์- วิธีการเตรียมโจ๊กขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลที่คุณต้องการปรุง

เม็ดกลม

ซีเรียลรูปแบบนี้มักใช้กับพุดดิ้ง คาสเซอโรล และซูชิ พันธุ์นี้เหนียวมาก มีกฎหลายข้อในการต้มและรับอย่างถูกต้อง ข้าวปุยเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหาร

1. ล้างซีเรียลตามจำนวนที่ต้องการให้สะอาดในน้ำซึ่งต้องเย็น ควรซัก 5-7 ครั้ง
2. การคำนวณ: ต่อซีเรียล 100 กรัม – ของเหลว 300 มล.
3. ต้มน้ำ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
5. เทข้าวลงในกระทะ ควรต้มน้ำให้เดือดในเวลานี้
6. เทหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. ปรับไฟให้ต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหาร

เม็ดยาว

หุงข้าวอย่างไรให้ร่วน? ขอแนะนำให้ใช้ธัญพืชที่มีรูปร่างยาวและยาว ข้าวนึ่ง บาสมาตี และดอกมะลิใช้ได้ดี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว – 300 กรัม;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ระหว่างการหุงข้าวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น สำหรับครอบครัวสี่คนก็สามารถปรุงซีเรียลได้ 250 - 300 กรัม
2. ล้างซีเรียลเป็นเวลานานของเหลวควรใส คุณจะต้องเปลี่ยนน้ำมากถึง 10 ครั้ง ล้างใน น้ำเย็น.
3. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้วัดปริมาณน้ำอย่างแม่นยำ เติมน้ำ 600 มล. ต่อข้าว 300 กรัม หากคุณใช้ธัญพืชในปริมาณมากหรือน้อย ควรเติมของเหลวเป็นสองเท่าของน้ำหนักของธัญพืช
4. ต้มน้ำ เทข้าวสะอาดลงในกระทะ
5. เร่งไฟให้สูงจนของเหลวเดือดอย่างรวดเร็ว
6. ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ปรับไฟเป็นไฟต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวข้าวประมาณ 15 นาที ระหว่างปรุงอาหาร ห้ามคนผลิตภัณฑ์หรือยกฝาขึ้น
8. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปิดไฟ เพิ่มน้ำมัน ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาที ข้าวจะแห้ง ขาว และร่วน

อาหารอะไรจะง่ายกว่าและไม่โอ้อวดกว่านี้? อาหารอะไรที่สามารถขัดเกลาและขัดเกลาได้มากกว่านี้? คำจำกัดความที่ดูเหมือนจะขัดแย้งกันทั้งหมดนี้อ้างถึงผลิตภัณฑ์เดียวกัน ถึงข้าว.

ข้าวขาวสามารถตอบสนองทุกอารมณ์ได้ เนื่องจากเป็นเมล็ดพืชชนิดเดียวที่มีรสชาติที่เป็นกลางและบริสุทธิ์อย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารทุกชนิดได้อย่างแน่นอน เนื้อสัตว์และปลา ผักและนม - คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ใจต้องการลงในข้าวได้ ซึ่งจะทำให้คุณได้อาหารจานใหม่อย่างน้อยทุกวัน

นอกจากนี้ เนื่องจากความเรียบง่ายและแม้แต่รสชาติที่ "พอประมาณ" ที่น่าทึ่ง ข้าวจึง "ผูกมิตร" ได้เป็นอย่างดีกับเครื่องเทศทุกชนิด ซึ่งเปิดโลกทัศน์อันไร้ขีดจำกัดสำหรับจินตนาการของพ่อครัว

ข้าวต้มนุ่มเป็นอาหารคลาสสิกที่ไม่เสื่อมคลายไม่เพียงแต่ในภาคตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันนี้ด้วย อาหารประจำวัน- นี้ กับข้าวสากลเพื่ออะไรก็ตาม ส่วนประกอบที่จำเป็นสลัดและอาหารจานอร่อยเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ

คุณรู้วิธีหุงข้าวที่แท้จริงสากล - ร่วนไม่เหนียวเหนอะหนะแบบเม็ดต่อเม็ดหรือไม่? ถ้าไม่เรามาเรียนรู้กัน

นอกจากนี้ยังมีบทความที่เป็นประโยชน์ในบล็อกของฉัน - ฉันแนะนำให้คุณอ่านมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายอยู่ที่นั่น

วิธีหุงข้าวนุ่มเป็นกับข้าว

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้าวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่อาหารจานนี้อร่อยแค่หยิบมาต้มอย่างเดียวคงไม่พอ ในการเตรียมข้าวที่ "ถูกต้อง" ซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งข้าวที่พิถีพิถันที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ บัดนี้เราจะเปิดเผยแก่ท่านทั้งหลาย

ไปที่ห้องครัวแล้วฝึกฝนรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในทางปฏิบัติ นำถุงซีเรียลและกระทะออกจากตู้

อย่างที่คุณทราบโรงละครเริ่มต้นด้วยไม้แขวนเสื้อและการทำอาหารเริ่มต้นด้วย เครื่องใช้ที่จำเป็น- เตรียมกระทะแบบไหนไว้หุงข้าว? วางเคลือบฟันไว้ทันที - จานจะไหม้ในนั้นอย่างแน่นอน อลูมิเนียมก็จะไม่ทำงานเช่นกัน

1. ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับข้อแรกของข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสม: คุณต้องต้มมันในชามลึกที่มีผนังหนา ใช่แล้ว หม้อเหล็กหล่อก็เหมาะพอดี กระทะที่มีก้นหนาก็ใช้ได้เช่นกัน

ความจริงก็คือซีเรียลนี้ "ชอบ" ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในความดี กระทะเหล็กหล่อเมล็ดข้าวจะถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึงจากทุกด้าน และเมื่อสิ้นสุดการหุง เมื่อเปลือกด้านนอกของเมล็ดข้าวนิ่มลงแล้ว ความร้อนที่สม่ำเสมอจะทำให้แกนของเมล็ดข้าวถูกนึ่งได้ ดังนั้นเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดจึงมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ

ซึ่งทำได้ยากเมื่อใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากอะลูมิเนียมแบบบางไม่สามารถสะสมความร้อนและส่งผ่านลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้

2. ตอนนี้เกี่ยวกับข้าวนั่นเอง

ว่าแต่คุณจะเทมือใจดีแบบไหนในการทำอาหารล่ะ? วางด้านหนึ่งไว้ข้างๆ โดยไม่เสียใจ - เหมาะสำหรับโจ๊ก หม้อปรุงอาหาร และซูชิเท่านั้น เมื่อวางแผนที่จะหุงข้าวฟู ให้ใช้ข้าวเมล็ดยาว โดยควรเป็นข้าวพันธุ์มะลิหรือบาสมาติ และนี่คือความลับที่สอง ข้าวที่เหมาะสม- ฉันไม่ชอบข้าวสวย - มันมีรสชาติและความหนาแน่นแตกต่างกันเล็กน้อย ข้าวปกติมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า

ดังนั้นให้นำข้าวยาวแห้ง 1 ถ้วยตวง หากมีให้เลือกขยะและเมล็ดข้าวสีเข้มเราไม่มีประโยชน์

3. ก่อนอื่นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำเช่นนี้ให้ละเอียดที่สุด! น้ำควรเปลี่ยนจากขุ่นขาวเป็นสะอาดและใส ดังนั้นควรล้างออกโดยไม่ต้องขี้เกียจบ่อยเท่าที่จำเป็น

และนี่คือความลับข้อที่สามของข้าวที่เหมาะสม นั่นคือ การล้างให้สะอาดก่อนหุง

จำเป็นต้องล้างอย่างน้อย 7 ครั้ง

4.อย่ารีบเร่งที่จะผ่อนคลาย น้ำล้างควรเย็นเท่านั้น ไม่อบอุ่นและไม่ร้อน และนี่คือความลับข้อที่สี่ของข้าวที่เหมาะสม - ล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

ความจริงก็คือก่อนปรุงอาหารเราต้องรักษาเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของเมล็ดพืชไว้ ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมาก และน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนอาจทำให้แป้งในเปลือกนอกสุกได้ และเนื้อสัมผัสของเมล็ดข้าวจะหยุดชะงัก

5. คุณก็ซาวข้าวแล้ว น้ำเย็นและทรงใส่พระองค์ไว้ในหม้อที่มีกำแพงหนา ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำลงในซีเรียล

และโปรดทราบ เคล็ดลับข้อที่ห้าในการหุงข้าวให้สุกดี ต้องตวงธัญพืชและน้ำในอัตราส่วน 2:3 อย่างเคร่งครัด

ดังนั้นเมื่อเรามีข้าวหนึ่งแก้วก็ให้เอาน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

6. วางหม้อต้มบนเตาแล้วเริ่มทำอาหารโดยตรง

สำคัญ! ก่อนอื่นเราก่อไฟครั้งใหญ่บนเตาใต้ข้าว ใหญ่จริงๆ!

และนี่คือเคล็ดลับข้อที่หกของข้าวที่เหมาะสม - เริ่มหุงด้วยความร้อนสูง

ดังนั้นหม้อข้าวของเราจึงใช้ไฟแรง นำข้าวไปต้มแล้วปิดฝาทันที

7. ตอนนี้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำทันที ขนาดนั้นเชียว.

และนี่คือเคล็ดลับประการที่เจ็ดของข้าวที่เหมาะสม - จำเป็นต้องนำไปผ่านความร้อนต่ำและ "เงียบ"

จากจุดเริ่มต้นเมื่อเอาข้าวแช่น้ำเย็นตั้งบนเตาจนหุงเสร็จก็ควรผ่านไป 15 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป 15 นาทีที่จำเป็นคุณควรปิดความร้อน เราไม่เปิดฝา!

ทิ้งหม้อน้ำไว้พร้อมข้าวที่ปิดไว้อีก 15 นาที

8. และที่นี่ โปรดจำเคล็ดลับข้อที่แปดประการสุดท้ายของข้าวที่เหมาะสม ฝาปิดจานข้าวควรจะแน่นมากโดยไม่ให้มีช่องว่างระหว่างตัวมันกับกระทะ หลังจากปิดไฟแล้ว ควรพักข้าวไว้สักครู่แล้วนึ่งด้วยไฟแรง วิธีนี้ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการแต่จะไม่เดือดจนเกินไป นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงต้องมีฝาปิดที่แน่นหนา เพื่อสร้างบรรยากาศ "เรือนกระจก"

และโดยสรุป คำแนะนำที่ดี: ก่อนที่จะต้มข้าว ควรเติมน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีน้ำดีมาก (ซีเรียลแห้งหนึ่งถึงหนึ่งถ้วยครึ่งจะต้องใช้น้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) เทคนิคนี้จะป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันได้ดียิ่งขึ้น

มีอีกอันหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจหุงข้าวนุ่มในกระทะ ต่างจากสูตรแรกซีเรียลที่ล้างและแห้งจะถูกทอดในน้ำมันก่อนแล้วจึงเติมน้ำเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ มาดูกัน สูตรทีละขั้นตอนการเตรียมการ

สัดส่วนของน้ำและข้าวเท่ากัน - สำหรับข้าว 1 ถ้วย - น้ำ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการหุงข้าวที่ฟูนุ่มจริงแล้ว จำความลับแปดประการในการเตรียมและคุณจะได้ข้าวแบบเดียวกันอย่างแน่นอน - สวยงาม อร่อย เมล็ดต่อเมล็ด

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำที่สำคัญ: ข้าวชนิดใดก็ได้ควรเก็บไว้ในนั้นดีที่สุด ขวดแก้วมีฝาปิดแน่นพร้อมฝักแห้ง พริกไทยร้อน- ด้วยเหตุนี้ ข้าวของเราจึงได้รับการปกป้องจากความเหม็นอับ และยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลางเอาไว้

อย่างที่คุณเห็นข้าวเป็นของจริง ผลิตภัณฑ์สากล- เขาจะต้องอยู่ในถังขยะของแม่บ้านคนใดคนหนึ่งโดยกลายเป็นความช่วยเหลือและบรรเทาทุกข์สำหรับเธอในด้านการทำอาหาร

ตอนนี้คุณรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการจัดการผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้แล้ว และเมื่อเชี่ยวชาญสิ่งที่เราเสนอแล้ว สูตรง่ายๆหลังจากเตรียมข้าวนุ่มแล้ว คุณจะสามารถดำเนินการสูตรอาหารที่ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้นได้ในอนาคต

ฉันเพิ่งลองใช้สูตรทำข้าวนุ่มเป็นกับข้าว ฉันยอมรับว่าก่อนหน้านี้ฉันปรุงด้วยวิธีแบบโบราณ โดยตวงข้าว 1 ส่วนและน้ำ 2.5 ส่วน ข้าวกลายเป็นแบบที่เราคุ้นเคย ธรรมดา เหนียวเล็กน้อย โดยหลักการแล้ว ฉันพอใจกับข้าวเหนียวเล็กน้อยนี้ แต่ก็เกิดความอยากรู้อยากเห็นขึ้น และฉันก็เสี่ยงที่จะเตรียมข้าวร่วนตามสูตรใหม่สำหรับฉัน

และฉันสามารถบอกคุณได้ว่าข้าวร่วนกลายเป็น "ร่วน" จริงๆ ไม่สามารถวางบนจานได้ แต่เทลงบนนั้น ขณะเดียวกันข้าวก็สุกสมบูรณ์ไม่ดิบ ข้าวที่ผมใช้เป็นประจำ ราคาไม่แพง เมล็ดยาว ประเด็นก็คือในสูตรการหุงข้าวนุ่มนี้หุงได้เยอะมาก มากกว่าน้ำมากกว่าที่เราใช้ในการเติม นอกจากนี้ก่อนหุงข้าวจะต้องล้างหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส และควรใส่ข้าวในน้ำเดือดไม่เย็น การปรับเปลี่ยนทั้งหมดนี้ร่วมกันส่งผลให้ข้าวกับข้าวออกมางดงามอร่อยและร่วน

และเพื่อให้สูตรการหุงข้าวฟูบนเตาชัดเจน ฉันจะอธิบายให้ละเอียดน้อยลงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันเตรียมข้าวฟูเป็นกับข้าวอย่างไร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4

วัตถุดิบ:

• ข้าว 1 ถ้วย (ถ้วย 250 มล.)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)

ข้าวขุยเป็นกับข้าว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นให้นำข้าวหนึ่งแก้ว (ปุ๊กใช้เมล็ดยาวธรรมดาไม่นึ่ง) แล้วซาวในน้ำหลายๆ แก้ว นั่นคือเติมน้ำลงในชาม ใส่ข้าวลงในน้ำ แล้ว "คน" ลงในน้ำด้วยมือ ส่งผลให้น้ำขุ่น เราสะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำใหม่แทนแล้วซาวข้าวต่อ และต่อๆไปจนกว่าน้ำจะใส โดยเฉลี่ยแล้วจำเป็นต้องมีการยักย้ายนี้ซ้ำ 3-4 ครั้ง

เติมน้ำลงในกระทะ 1.5 ลิตร เติมเกลือหนึ่งช้อนชาลงในน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ เรารอจนน้ำเดือดแล้วจึงเติมข้าวลงในน้ำเท่านั้น

หน้าตาข้าวตอนเริ่มหุงก็จะประมาณนี้ เรารอให้น้ำเดือดอีกครั้งและนับถอยหลัง 15 นาทีนับจากนี้ ระหว่างนี้ข้าวจะสุกสมบูรณ์

ผ่านไป 15 นาที นี่คือข้าวของฉัน พร้อมแต่ไม่ติดกัน และในกระทะยังมีน้ำอยู่มาก ตอนนี้เราต้องกำจัดน้ำนี้ออกไป โดยวางข้าวลงในตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้ข้าวเอาน้ำออกสักครู่

โอนข้าวของเรากลับไปที่กระทะ ข้าวนุ่มสำหรับกับข้าวพร้อมแล้ว เขายังร้อนอยู่ และมันก็ไม่ติดกัน