กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ... โดยทั่วไปคุณเข้าใจ เนื้อกระต่ายถือเป็นอาหารอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารได้แม้สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในไก่และสิ่งนี้ในตัวมันเองก็พูดมากแล้ว และไวน์เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อกระต่าย! กระต่ายในไวน์เป็นอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและคุ้มค่าที่ฉันมักจะกินด้วยความยินดี ลองด้วย

กระต่ายตุ๋นในไวน์

4 เสิร์ฟ

ซากกระต่าย 1 ตัว น้ำหนัก 1.2 กก.
1 หลอด
1 แครอท
ไวน์แดง 1 แก้ว
ครีม

สำหรับน้ำดอง:
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
3 กลีบกระเทียม
กิ่งออริกาโนสองสามต้น
กิ่งไม้สองสามอัน
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ฉีกใบจากออริกาโนและโรสแมรี่ - ในน้ำดองแน่นอนเราจะใช้เฉพาะพวกเขา น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมาก - บดส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน หมักกระต่าย สับเป็นส่วนๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง อย่าทิ้งน้ำดอง!

ในขณะที่กระต่ายกำลังหมักอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะ ทอดชิ้นกระต่ายในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไป คนและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นโอนหัวหอมและแครอทไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อน เทน้ำดอง วางชิ้นกระต่ายไว้ด้านบน แล้วเทไวน์แดงลงไป ปิดฝาแบบฟอร์มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะดึงดูดทุกชีวิตในบ้านของคุณมาที่ห้องครัวเร็วกว่านี้มาก

ฉันมักจะทำกระต่ายตุ๋นในไวน์ที่บ้าน กระต่ายที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสชาติดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งก็คือฉันและครอบครัวของฉัน นอกจากนี้เรายังรักไวน์ชั้นดีซึ่งส่วนหนึ่งได้รับการจัดสรรตามสูตรโดยไม่เสียใจสำหรับการตุ๋นกระต่าย จานเนื้อนี้ไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ ดูหรูหราและเหมาะสำหรับสถานการณ์ในชีวิตที่แตกต่างกัน หัวหอมและกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมจะมีบทบาทอย่างมากในสูตรอาหารมิฉะนั้นจะไม่ได้ผลที่ต้องการในรสชาติของเนื้อสัตว์

ส่วนผสมของสูตร:

• ซากกระต่าย 1 ตัว
• ไวน์แห้ง 250 มล. (ขาวหรือชมพู)
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 5 หัวใหญ่
• กระเทียม 1 หัว
• มะกอกเขียวกระป๋อง (เขียว) หลุม - 1 กระป๋อง
• แห้ง: ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน่, โรสแมรี่และใบโหระพา
• ส่วนผสมพริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋นในไวน์

ล้างซากกระต่ายให้สะอาด ซับเนื้อให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ม้วนแต่ละชิ้นเบา ๆ ในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยหอม ใส่ในชาม ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อหาแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยใช้ตู้เย็นช่วย

ล้างหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับกระเทียม

ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันให้มีสีทองอ่อนๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะหรือกระทะก้นลึก

ในชามที่นึกถึงผักเพิ่มน้ำมันพืชหากจำเป็นให้ทอดชิ้นกระต่ายจนเปลือกสีทองเข้มปรากฏขึ้น วางไว้บนผักในกระทะ

เทไวน์แห้งส่วนหนึ่งลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาแห้งโรสแมรี่และออริกาโนสองสามก้านลงในเนื้อใส่มะกอกด้วยน้ำเกลือ

ผสมเนื้อหาและเคี่ยวกระต่าย ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวและเทไวน์ลงในจาน

ลองพลิกสลับชิ้นเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มซอส หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ แต่ทำอย่างระมัดระวัง เราคำนึงถึงว่ามะกอกกระป๋องค่อนข้างเค็มและในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะให้รสชาติแก่อาหาร

เสิร์ฟกระต่ายโดยรดน้ำซอสด้วยไวน์ การตกแต่งเพิ่มเติมของเนื้อจานที่สองด้วยมะกอกผักตุ๋นและสมุนไพรหอมจากกระทะไม่เจ็บเลย วิธีที่จะไม่ทำร้ายในอนาคตสำหรับของหวานสำหรับฉันและครอบครัวของฉันแน่นอนว่าทำด้วยมือของพวกเขาเอง

กระต่ายปรุงไวน์โดยใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​(หม้อหุงช้าหรือเตาอบ) มักจะอร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าจานนี้เหมาะสำหรับกับข้าวของข้าวต้ม, มันบด, พาสต้า, บัควีท ฯลฯ นอกจากนี้กระต่ายอบไวน์ทั้งตัวจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมการ

กระต่ายในไวน์ในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อลิ้มรสเนื้อนุ่มของกระต่ายในบ้านนั้นเหมือนกับเนื้อสัตว์ปีกมาก อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์และเป็นอาหารมากกว่า ในเรื่องนี้อาหารดังกล่าวสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ แต่นี่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อกระต่ายในไวน์ปรุงด้วยเนยครีมเปรี้ยวและส่วนผสมไขมันอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยที่สุด

ดังนั้นเพื่อสร้างอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เราต้องการ:

• กระต่ายแช่แข็ง - ซากหนึ่งตัวหนักสองกิโลกรัม
• หัวหอมหวาน - สองหัว (เล็ก);
• ก้านผักชีฝรั่ง - สองชิ้น
• ไวน์แดงแห้ง - สองร้อยมิลลิลิตร
• เกลือแกง, เครื่องเทศป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้งและโรสแมรี่ - เพิ่มตามต้องการและลิ้มรส

การเลือกและการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

เกี่ยวกับไวน์เราจะหารือด้านล่าง ขั้นแรกคุณควรดำเนินการกับซากที่ได้มาอย่างระมัดระวัง จะต้องล้างให้สะอาดแล้วนำองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งส่วนหลังที่บอบบางที่สุดไว้สำหรับซุปอาหาร แต่ใส่ขาและหน้าอกที่แข็งขึ้นลงในสตูว์เนื้อวัว

การดองสินค้า

ก่อนดำเนินการรักษาความร้อนของจานขอแนะนำให้ลดชิ้นเนื้อสับลงในน้ำดองเป็นเวลาสองชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำจานเคลือบใส่ซากกระต่ายสับทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยเกลือแกงพริกไทยป่นและพริกแดงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องปิดให้แน่นและทิ้งไว้ในสถานะนี้ที่อุณหภูมิห้อง .

รักษาความร้อนของจาน

หลังจากที่เนื้อดูดซับเครื่องเทศและไวน์แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเย็นแบบไม่ติดมันได้ทันที สำหรับกระต่ายตัวนี้พร้อมกับน้ำดองที่มีกลิ่นหอม คุณต้องใส่มันลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับละเอียด ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว โรสแมรี่และโหระพาแห้ง ควรสังเกตว่าสมุนไพรที่นำเสนอร่วมกับไวน์แดงแห้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เหลือเชื่อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในอาหารเย็นได้

จานที่เกิดขึ้นจะต้องปิดให้สนิทและใส่ในโหมดสตูว์เป็นเวลา 90 นาที และทุกครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้พลิกชิ้นส่วนด้วยช้อน ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารเย็นไหม้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีการเติมไขมันหรือน้ำมันลงในกระต่าย หลังจากเวลาที่กำหนดควรชิมเนื้อ ถ้ามันนิ่มหมดแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย

วิธีการนำเสนอสำหรับอาหารค่ำ

กระต่ายตุ๋นในไวน์เสิร์ฟอุ่นหรือร้อนพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากเนื้อนุ่มแล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟสมุนไพรสด รวมถึงสลัดผักดิบที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี

ในไวน์และครีมเปรี้ยว

การเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบนั้นใช้เวลาไม่นานนัก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ วิธีนี้รวมถึงครีมเปรี้ยวไขมันในส่วนผสม ในเรื่องนี้อาหารกลางวันที่นำเสนอนั้นค่อนข้างยากที่จะเรียกอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำเฉพาะในวันหยุดเมื่อคุณสามารถพักผ่อนลืมรูปร่างของคุณไปชั่วขณะและกินเนื้อทอดที่มีไขมันสักสองสามชิ้น

ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• กระต่ายตัวใหญ่ - ซากทั้งตัว
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - สองช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมะนาวคั้นสด - จากผลไม้เล็ก ๆ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - หลายช่อ;
• หัวหอมหวาน - สองหัว;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใด ๆ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• เกลือทะเลชั้นดีและพริกไทยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวหนา - สองร้อยกรัม

กระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์

กระต่ายที่ปรุงด้วยไวน์และครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยและนุ่มนวลจนไม่มีแขกรับเชิญคนใดที่สามารถปฏิเสธอาหารจานเนื้อได้ ยังไงก็ตามขอแนะนำให้เริ่มเตรียมอาหารเย็นตามเทศกาลในตอนเย็น ท้ายที่สุดควรแช่เนื้อในไวน์กึ่งหวานล่วงหน้า ต้องใช้ซากกระต่ายขนาดใหญ่ทั้งตัว ล้างให้สะอาด ทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น แล้วผ่าครึ่ง (ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน) ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกอบในเตาอบ

การเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอม

สองสามชั่วโมงก่อนอบจานเนื้อ (12-14 ชั่วโมง) ควรวางกระต่ายครึ่งหนึ่งไว้ในชามเคลือบแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองทันที ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวคั้นจากผลไม้ลูกเล็กลงในชามลึก ส่วนผสมที่ได้จะต้องปรุงรสส่วนผสมของเนื้อสัตว์เพื่อให้ "จมน้ำ" เกือบหมด ถัดไปควรปิดจานที่มีกระต่ายใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ตลอดทั้งคืน หากคุณไม่มีเวลาดังกล่าวสามารถแช่เนื้อสัตว์ได้ 2-3 ชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยไวน์และน้ำส้มสายชูบัลซามิกซึ่งจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและนุ่มนวลมากขึ้น

การสร้างจาน

นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และส่วนผสมอื่น ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว สูตรกระต่ายในไวน์ยังเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่าง ๆ ในชามขนาดเล็กคุณต้องผสมพริกไทยป่น, เกลือทะเลละเอียด, สมุนไพรสดสับ, ผลิตภัณฑ์นมข้น, เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องหล่อลื่นซากที่ถูกแบ่งออกทุกด้านและวางไว้ในรูปแบบลึกซึ่งปูด้วยกระดาษฟอยล์หนาไว้ล่วงหน้า เทน้ำหมักไวน์บางส่วนลงในชามใบเดียวกัน หลังจากนั้นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะต้องปิดด้วยหัวหอมแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

รักษาความร้อน

กระต่ายในไวน์ในเตาอบปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์ต้องเก็บไว้ในตู้ที่มีความร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลา 47-50 นาที หลังจากเวลานี้ขอแนะนำให้นำแบบฟอร์มออกพร้อมกับจานเปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้วบีบกระต่ายออก หากเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ดีก็สามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

วิธีเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

หลังจากที่จานพร้อมสมบูรณ์แล้ว ควรนำออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวังและวางบนจานขนาดใหญ่ ตามขอบของจานขอแนะนำให้วางกลีบผักชีฝรั่งสดและมะนาวฝานบาง ๆ เพื่อให้อาหารเย็นดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถราดด้วยน้ำซุปไวน์ที่นำมาจากกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟจานเนื้อรสอร่อยและนุ่มบนโต๊ะเทศกาลพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่งทอด ถั่ว ข้าว ฯลฯ) ขนมปังข้าวสาลีและผักสด อร่อย!

กระต่ายในไวน์แดงเป็นอาหารที่ประณีตและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พนักงานต้อนรับทุกคนจะได้รับคำชมเชยและคำพูดที่น่ายินดีมากมายและจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจ บ่อยครั้งที่กระต่ายหมักไวน์แดงเสิร์ฟในร้านอาหารที่เป็นที่นิยมมาก

1

• กระต่ายในไวน์แดงกับโรสแมรี่

สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานแล้วเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

• เนื้อกระต่ายประมาณ 1 กิโลกรัมล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (อนุญาตให้ใช้ไวน์แดงธรรมดาที่สุด);
• โรสแมรี่สดสองสามก้านในกรณีที่ไม่มีให้ใช้หญ้าแห้งประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก (มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก);
• 5 กลีบกระเทียม
• แป้งสาลีหนึ่งกำมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารกระต่ายในไวน์

ก่อนอื่นคุณต้องเทไวน์ลงในภาชนะที่มีเนื้อ โรยด้วยโรสแมรี่ หมักกระต่ายด้วยวิธีนี้ประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าหากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารในมื้อค่ำ

จากนั้นจะต้องนำกระต่ายออกจากน้ำดองและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากให้ทั่ว จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่มีผนังหนาในน้ำมันพืช

เราหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็น 4-6 ส่วนแล้วแบ่งครึ่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้ว เราส่งผักไปที่กระทะให้กระต่ายเท 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์และโรสแมรี่อีกเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวเนื้อประมาณ 50 นาทีด้วยไฟอ่อน

• กระต่ายกับผักอบไวน์และเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมออริกาโนเล็กน้อย, โรสแมรี่, พริกไทยดำ, ขาวและแดง, เกลือ, เติมน้ำมันมะกอกประมาณ 40-50 กรัมและน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักกระต่ายไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หัวหอมปอกเปลือกและ 1 ชิ้น สับแครอทขนาดใหญ่ (ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน)

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ควรนำชิ้นกระต่ายออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ และทอดในเนยเล็กน้อย กระต่ายควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะใส่ผักสับแทนแล้วทอดจนหัวหอมใส

ใส่ผักหนึ่งชั้นลงในเป็ดทรงลึกหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ตามด้วยกระต่ายทอด ควรเทส่วนผสมด้วยไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้มใหม่โรยด้วยสมุนไพร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดพร้อมรับประกันผล 100% ในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา และพบแพทย์ ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา Tatyana ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรังได้อย่างไรโดยที่เขาไม่รู้...

2

• กระต่ายกับแครนเบอร์รี่และเชอร์รี่

จานนี้ดีมากสำหรับการเตรียมโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมให้เตรียมน้ำดองก่อน: ควรหั่นหัวหอมใหญ่ 2 หัวเป็นครึ่งวง, กระเทียม (ประมาณ 4-5 กลีบ) สับละเอียดหรือผ่านการกด, เพิ่มโรสแมรี่และโหระพา, เกลือและพริกไทย, น้ำมันมะกอก - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างและหมักกระต่ายเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงในที่เย็น เวลาตลอดทั้งคืนเป็นเวลาที่เหมาะสมในการหมักเนื้อสัตว์

กระต่ายกับไวน์และลูกพรุน

เนื้อกระต่ายดองควรเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นจึงนำไปทอดในเนยอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นจึงใส่ในจานทนความร้อน (ดินเหนียว) วางบนเนื้อประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่และ lingonberries 100 กรัม หากไม่มีผลเบอร์รี่สดก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ เคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 15 นาทีจากนั้นเท 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ผักสด และสมุนไพร

• กระต่ายในไวน์แดงกับลูกพรุน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ ไวน์แดงแห้ง
• ลูกพรุนประมาณ 10-15 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา)

ลูกพรุนล้างเท 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงและทิ้งไว้สักครู่ ขูดเนื้อกระต่ายที่เชือดด้วยเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปเนื้อจะต้องทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นส่วนในรูปแบบวัสดุทนไฟ (เช่นในชามเป็ด) เทไวน์และลูกพรุนปิดฝาให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 1 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำจากลูกเป็ดคนให้เข้ากันในแป้งแล้วเทลงบนกระต่ายอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 30 นาทีจนสุก

3

สูตรนี้ต้องใช้เนื้ออกกระต่าย (ประมาณ 500 กรัม) และเครื่องใน ทอดเครื่องในและเนื้อสัตว์ที่ล้างและสับแล้วในน้ำมันเดือด หัวหอม (2 ชิ้น) ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือครึ่งวงหนา (เพื่อลิ้มรส) นำหมูสามชั้นรมควัน 150-200 กรัม มาหั่นเป็นแท่งหนาๆ หน้าอกจะทำให้จานนี้มีกลิ่นและรสชาติพิเศษ ใส่หัวหอมสับและเนื้อรมควันลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน หากน้ำเดือดและเนื้อยังเหนียวอยู่ คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้

กระต่ายในภาษาฝรั่งเศส

เมื่อเนื้อนุ่มสนิทให้ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, โรสแมรี่, ใบกระวาน) เกลือและเท 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง. หลังจากนั้นค่อยๆ เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ในความพร้อมคุณควรเน้นที่ความหนาแน่นของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลวมาก แต่ไม่หนาเกินไป

เสิร์ฟกระต่ายสไตล์ฝรั่งเศสกับมันบดและสลัดผักสดพร้อมผักชีฝรั่ง

เพื่อให้จานประสบความสำเร็จและอร่อยเสมอ การเลือกเนื้อสัตว์และไวน์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

ควรนำเนื้อกระต่ายในร้านที่เชื่อถือได้และไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น: ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงและเนื้อจะนุ่มและฉ่ำอย่างแน่นอน ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับไวน์ ยกเว้นว่าต้องเป็นไวน์แห้งและไม่ใช่ไวน์ที่ถูกที่สุด อย่างไรก็ตาม ไวน์ราคาแพงมากก็ไม่คุ้มที่จะดื่มเช่นกัน คุณควรซื้อไวน์ประเภทราคาเฉลี่ย

สูตรสำหรับกระต่ายหมักไวน์แดงไม่ซ้ำกันสำหรับแม่บ้านทุกคน ประสบการณ์โดยการเพิ่มเครื่องเทศและผักโปรดต่างๆ คุณสามารถสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเอง ซึ่งจะกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในทุกวันหยุดของครอบครัว

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์รัสเซียแห่งภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือเป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดรายละเอียดและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• ปลดปล่อยอย่างสมบูรณ์จากโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ว่าจะอยู่ในขั้นตอนใด!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิ้ล!

การบริหารหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้การแก้ปัญหาที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาของแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

สำหรับนักชิมส่วนใหญ่อาหารที่ปรุงจากเนื้อกระต่ายอย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง แน่นอนว่าเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษจำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศอย่างถูกต้อง แต่ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

เมื่อเลือกเนื้อกระต่ายจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาที่จะได้อาหารที่เหมาะสมสำหรับโอกาสใดโอกาสหนึ่ง หากคุณตั้งใจที่จะตุ๋นกระต่ายอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อสัตว์อายุ 4-6 เดือน ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวมีสีชมพูอ่อนและมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม แต่เพื่อเตรียมอาหารสำหรับหลาย ๆ คนคุณจะต้องมีซากสัตว์ที่มีอายุมากกว่าที่มีน้ำหนัก 2.5-3.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ซากสัตว์ในไวน์แดงหรือไวน์ขาว หากหมักเนื้อตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะได้อาหารจานเด็ด

ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันในการเลือกเนื้อสัตว์คือการมีใบรับรองคุณภาพ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเลือกซากในตลาด แต่เมื่อซื้อเนื้อกระต่ายในร้านค้าคุณต้องศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอย่างละเอียด เนื้อสัตว์ต้องสด หากระบุว่าอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เครื่องหมายดังกล่าวหมายความว่าสัตว์เหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูในเงื่อนไขบางประการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วิธีการเลือกสูตรสตูว์กระต่าย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารที่มีเนื้อกระต่าย กระต่ายตุ๋นในไวน์. สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารดังกล่าวมีพื้นฐานร่วมกัน - เนื้อต้องหมักในไวน์แดงหรือไวน์ขาว รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับน้ำดอง

เตรียมน้ำดองด้วยวิธีต่างๆ - โดยใช้ไวน์หรือผลิตภัณฑ์นม (ครีม, ครีมเปรี้ยว, หางนม) ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้ไวน์ - แดงหรือขาวหรือครีมเปรี้ยวหรือครีมรวมทั้งเครื่องเทศ (พริกไทยดำบด, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู)

ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกตามอายุของสัตว์ สำหรับกระต่ายสาวน้ำดองครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสมและกระต่ายโตเต็มวัยซึ่งมีเนื้อมีโครงสร้างที่แข็งกว่านั้นควรหมักในไวน์ ในกรณีนี้ เครื่องเทศสามารถใช้ได้หลายวิธีในทั้งสองกรณี ซากกระต่ายเชือดชิ้นเล็ก ๆ จะถูกล้างให้สะอาดและวางในชามใบใหญ่ เทเนื้อกับไวน์ใส่ครีมและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรสตูว์กระต่ายที่เหมาะสมคุณต้องตัดสินใจเลือกน้ำดอง

วิธีปรุงกระต่ายในไวน์แดง

ควรสังเกตว่าจานกระต่ายตุ๋นนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ถ้าคุณใช้ไวน์เป็นน้ำดอง สามารถเติมแอลกอฮอล์ได้ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นเนื้อในเตาอบ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีเวลาเพียงพอในการรับกลิ่นของเครื่องดื่มไวน์และรับรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ สูตรฝรั่งเศส กระต่ายในไวน์แดงมันจะเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุดของคุณ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง สูตรกระต่ายในไวน์แดง คือการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

เนื่องจากมีส่วนผสมทั้งหมดและการปรุงอาหารกระต่ายใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้จึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน เมื่อต้องพบกับแขกที่คาดไม่ถึงหรือจัดโต๊ะฉลองด่วน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในจานทั่วไปและบางส่วน

กระต่ายตุ๋นไวน์ขาว

ผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยเฉลิมฉลองสูตรดั้งเดิมสำหรับกระต่ายตุ๋นในไวน์ มันได้รับลักษณะรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษของเนื้อสัตว์ในอาหาร ซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นจะทำให้เครื่องเคียงอร่อย มีความเชื่อกันว่ากระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมผักตามธรรมเนียม แต่พ่อครัวที่มีชื่อเสียงนำเสนอการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของซากในเตาอบเพื่อเสิร์ฟเครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะสม คุณสามารถเปิดจินตนาการการทำอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมข้าวและพาสต้า

ตัดสินใจที่จะตุ๋นกระต่ายในไวน์ขาวคุณควรได้รับส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรนี้สำหรับกระต่ายในไวน์หมายถึง ทำน้ำดองโดยนำซากชิ้นส่วนที่ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้วมาหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มหลังจากปรุงสุกแล้วให้วางในภาชนะลึกและเทไวน์ขาวในเวลาที่เหมาะสม หลังจากหมักเนื้อแล้วน้ำดองที่เหลือจะไม่ถูกเทลงไป - มันจะมีประโยชน์สำหรับทำซอสที่จะตุ๋นกระต่าย จากนั้นนำชิ้นเนื้อไปชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เจียวหอมและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะพิเศษ ราดด้วยน้ำหมักไวน์ขาวที่เหลือ ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

สัมผัสสุดท้ายและบังคับคือการตกแต่งจานสำเร็จรูป คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หรือโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนี้จานจะได้รับกลิ่นเฉพาะซึ่งจะส่งผลต่อความอยากอาหารที่ดีขึ้น

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!