ประณีต จานฝรั่งเศสซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในวันธรรมดา กระต่ายในไวน์นั้นอ่อนโยนเป็นพิเศษ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง! คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี แต่ผลลัพธ์จะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ!

วิธีหมักเนื้อกระต่าย

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ควรหมักเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้ไวน์ดูดซับได้ดีขึ้นและจะสะดวกกว่าในการปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้

สำหรับกระต่าย ไวน์ขาว Riesling นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่มด้วย "แสงประกาย" ควรให้ความสนใจกับไวน์อายุน้อยซึ่งเหมาะกับไวน์ที่มีอายุมากกว่า ใช้แบบแห้งหรือกึ่งแห้งเท่านั้น: ยิ่งมีน้ำตาลในเครื่องดื่มน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ต่อมาสามารถเสิร์ฟไวน์ชนิดเดียวกันได้ที่โต๊ะในแก้วพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป

การหมักจะใช้เวลาสองถึงสิบสองชั่วโมง คุณสามารถหมักเครื่องเทศหรือใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น คื่นฉ่ายบดและรากผักชีฝรั่ง คุณสามารถบดกานพลู, ใช้หัวหอมขาว, ต่างๆ เครื่องเทศ- สิ่งสำคัญคือมันเข้ากับรสชาติของไวน์

ในบรรดาสมุนไพรควรหยุดที่โรสแมรี่, โหระพา, ตะไคร้, เลมอนบาล์ม, ยี่หร่า เหมาะสำหรับเครื่องเทศ พริกไทยขาวมันคุ้มค่าที่จะบดในครกด้วยตัวคุณเองเพื่อให้ได้กลิ่นที่เด่นชัด

วิธีกำจัดกระต่ายในไวน์ขาว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ใบลอเรล -	2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -	60 มล
กระต่าย -	1 ชิ้น
แครอท -	2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง	150 มล
หลอดไฟ -	2 ชิ้น
เครื่องเทศ -	รสชาติ
กระเทียม -	ฟัน 3 ซี่
โหระพาแห้ง -	4 ก
เวลาทำอาหาร: 240 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 132 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีปรุงเนื้อกับผัก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 118 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

แปรผันด้วยครีมเปรี้ยวและไวน์ขาว

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 175 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งซากกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ แต่ละส่วนต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นให้เป็นเปลือกแล้วนำไปใส่หม้อต้ม
3. ในกระทะเดียวกันใส่กลีบกระเทียมสับผัดสักครู่แล้วเอาออก
4. เทไวน์ที่นี่ใส่ครีมและเครื่องปรุงรสผสมทุกอย่าง ใส่มัสตาร์ดผัด ต้มซอสที่ได้เล็กน้อยมันควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย
5. ผัดแป้งและหลังจากสองนาทีนำออกจากความร้อน เทซอสบนเนื้อในหม้อ
6. วางก้านสีเขียวไว้ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นดึงผักออกและเสิร์ฟ

วิธีอบกระต่ายในไวน์ในเตาอบ

นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 30 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 141 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซากกระต่ายแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างมะนาวและหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ ปรุงรส และพักไว้
4. นำแกลบออกจากหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
6. เทน้ำมันมะกอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมด "การทอด" ตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเหลือง คุณต้องผสมอย่างต่อเนื่อง
8. จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่ไม่มีมะนาวที่นี่ วงกลมส้มไม่จำเป็นต้องถูกโยนทิ้งไป
9. ทอดเนื้อจากทุกด้านสามารถเพิ่มน้ำมันได้
10. จากนั้นใส่มะนาว กระเทียม มะกอก และไวน์ที่นี่ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ
11. ปิดฝาอุปกรณ์และเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับไฟ" พร้อมตัวจับเวลาหนึ่งชั่วโมงสิบห้านาที
12. หลังจากสัญญาณของหม้อหุงหลายคน ให้ถือกระต่ายในโหมด "กำลังทำความร้อน" ต่ออีกสิบนาที จากนั้นเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถตุ๋นกระต่ายในไวน์ได้มากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ. จากผัก คุณสามารถหยุดที่บวบ ฟักทอง และผักโขม คุณสามารถใช้เห็ดได้: ทั้งเห็ดที่ซื้อจากร้านค้าและพอร์ชินีป่า, ชานเทอเรล ฯลฯ เหมาะสม คุณควรใส่ใจกับชีสด้วย พันธุ์ยากเช่นพาร์เมซาน

สามารถเพิ่มครีมลงในซอสไวน์หรือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ที่จะได้รับ รสชาติใหม่: อ่อนโยนหรือเด่นชัดมากขึ้น การผสมกระต่ายเห็ดและครีมไขมันปานกลางอร่อยเป็นพิเศษ น้ำเกรวี่นี้ราดบนเครื่องเคียงด้วย ไม่ใช่แค่เนื้อเท่านั้น ข้าวมีค่าหยุดเป็นเครื่องเคียง

ภาชนะที่มีผนังหนาและด้านล่างเหมาะสำหรับการดับไฟ อุ่นอาหารได้ดีขึ้น ถนอมอาหาร จึงทำให้อาหารนุ่มขึ้น เหมาะเป็นหม้อขนาดใหญ่และกระทะที่มีฝาปิดแน่น

เนื้อกระต่ายบางครั้งเปียกโชก สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นบางอย่างรวมถึงความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ นอกจากน้ำแล้วสามารถใช้นมหรือครีมไขมันต่ำในการแช่ได้ แช่เนื้อในของเหลวประมาณสามชั่วโมง จากนั้นล้างออกและปรุงตามสูตร

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารกระต่ายในไวน์ขาว:

กระต่ายที่สวยงามในไวน์ขาว - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตารางวันหยุดหรือ มื้อค่ำแสนโรแมนติก. อาหารจานนี้ไม่ทำให้หนักท้องและรสชาติพิเศษของมันนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะลืม!

สำหรับนักชิมส่วนใหญ่อาหารที่ปรุงจากเนื้อกระต่ายอย่างเหมาะสมนั้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดมันประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง แน่นอนเพื่อให้จานกลายเป็นพิเศษ รสชาติที่ประณีตจำเป็นต้องคำนวณสัดส่วนของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศอย่างถูกต้อง แต่ก่อนอื่นคุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

เมื่อเลือกเนื้อกระต่ายจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาที่จะได้อาหารที่เหมาะสมสำหรับโอกาสใดโอกาสหนึ่ง หากจะรีบดับกระต่ายควรรีบ มื้ออาหารง่ายๆสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำควรซื้อเนื้อสัตว์อายุ 4-6 เดือน ตามกฎแล้วเนื้อดังกล่าวมีสีชมพูอ่อนและมีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม แต่เพื่อเตรียมอาหารสำหรับหลาย ๆ คนคุณจะต้องมีซากสัตว์ที่มีอายุมากกว่าที่มีน้ำหนัก 2.5-3.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้ไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง ก่อนแช่ซากสัตว์ในไวน์แดงหรือขาว หากหมักเนื้อตามสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะได้อาหารจานเด็ด

ไม่น้อยกว่า เป็นปัจจัยสำคัญเมื่อเลือกเนื้อสัตว์จะมีใบรับรองคุณภาพ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อเลือกซากในตลาด แต่เมื่อซื้อเนื้อกระต่ายในร้านค้าคุณต้องศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอย่างละเอียด เนื้อสัตว์ต้องสด จะเป็นการดีถ้าระบุว่าเป็นของประเภทที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด. เครื่องหมายดังกล่าวหมายความว่าสัตว์เหล่านี้ได้รับการเลี้ยงดูในเงื่อนไขบางประการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วิธีการเลือกสูตรสตูว์กระต่าย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารที่มีเนื้อกระต่าย กระต่ายตุ๋นในไวน์. สูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารดังกล่าวมีพื้นฐานร่วมกัน - เนื้อต้องหมักในไวน์แดงหรือไวน์ขาว รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับน้ำดอง

Marinade กำลังเตรียมพร้อม วิธีทางที่แตกต่าง- ด้วยการใช้ไวน์หรือผลิตภัณฑ์จากนม (ครีม ครีมเปรี้ยว หางนม) ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้ไวน์ - แดงหรือขาวหรือครีมเปรี้ยวหรือครีมรวมทั้งเครื่องเทศ (พริกไทยดำบด, อบเชย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กานพลู)

ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกตามอายุของสัตว์ สำหรับกระต่ายสาวน้ำดองครีมเปรี้ยวมีความเหมาะสมและกระต่ายโตเต็มวัยซึ่งมีเนื้อมีโครงสร้างที่แข็งกว่านั้นควรหมักในไวน์ ในกรณีนี้ เครื่องเทศสามารถใช้ได้หลายวิธีในทั้งสองกรณี ซากกระต่ายที่เชือดแล้วชิ้นเล็กๆ จะถูกล้างให้สะอาดและวางในชามใบใหญ่ เทเนื้อกับไวน์ใส่ครีมและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นก่อนที่จะเลือก สูตรที่เหมาะสมกระต่ายตุ๋น คุณต้องตัดสินใจเลือกน้ำดอง

วิธีปรุงกระต่ายในไวน์แดง

ควรสังเกตว่าจานกระต่ายตุ๋นนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ถ้าคุณใช้ไวน์เป็นน้ำดอง สามารถเติมแอลกอฮอล์ได้ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นเนื้อในเตาอบ ในนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรับกลิ่น ดื่มไวน์และรับสิทธิพิเศษ รสเผ็ด. สูตรฝรั่งเศส กระต่ายในไวน์แดงจะกลายเป็น จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางวันหยุด ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาเล็กน้อยและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง สูตรกระต่ายในไวน์แดง คือการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

เนื่องจากมีส่วนผสมทั้งหมดและการปรุงอาหารกระต่ายใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้จึงเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน เมื่อต้องพบกับแขกที่คาดไม่ถึงหรือจัดโต๊ะฉลองด่วน สามารถทำหน้าที่เป็น จานทั่วไปและในส่วน

กระต่ายตุ๋นไวน์ขาว

คนรักอาหารเฉลิมฉลอง สูตรดั้งเดิมกระต่ายตุ๋นในไวน์ ได้รับรสเผ็ดพิเศษลักษณะพิเศษของ เนื้อสัตว์. ซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นจะทำให้เครื่องเคียงอร่อย มีความเชื่อกันว่ากระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวเสิร์ฟพร้อมผักตามธรรมเนียม แต่ พ่อครัวที่มีชื่อเสียงเสนอ การเตรียมต้นฉบับซากในเตาอบสำหรับเสิร์ฟซึ่ง จะทำอะไรเครื่องปรุง คุณสามารถรวมได้อย่างปลอดภัย จินตนาการการทำอาหารและเสิร์ฟจานร้อนกับข้าวและพาสต้า

ตัดสินใจที่จะตุ๋นกระต่ายในไวน์ขาวคุณควรได้รับส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรนี้สำหรับกระต่ายในไวน์หมายถึง ทำน้ำดองซึ่งล้างให้สะอาด ชิ้นแบ่งซากถูกหมักไว้ 8-10 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มหลังจากปรุงสุกแล้วให้วางในภาชนะลึกและเทไวน์ขาวในเวลาที่เหมาะสม หลังจากหมักเนื้อแล้วน้ำดองที่เหลือจะไม่ถูกเทลงไป - มันจะมีประโยชน์สำหรับทำซอสที่จะตุ๋นกระต่าย จากนั้นชิ้นเนื้อจะม้วนเป็นแป้งแล้วทอด น้ำมันมะกอกก่อนการศึกษา สีน้ำตาลทอง. เจียวหอมและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะพิเศษ ราดด้วยน้ำหมักไวน์ขาวที่เหลือ ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์

สัมผัสสุดท้ายและจำเป็นคือการตกแต่ง อาหารพร้อม. คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หรือโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนี้จานจะได้รับกลิ่นเฉพาะซึ่งจะส่งผลต่อความอยากอาหารที่ดีขึ้น

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

บ่อยแค่ไหนที่เราคิดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ตารางเทศกาลเพราะเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารจานหลักสองจานหรือมากกว่านั้น

ตัวเลือกที่จะตอบสนองความต้องการของนักชิมคือกระต่ายในไวน์ขาว, เรียบง่ายและ สูตรอร่อยการเตรียมการของเขาจะทำให้แม่บ้านทุกคนมีความสุข ทุกคนจะชอบเนื้อกระต่าย: มันนุ่ม, เป็นอาหาร, ด้วย กลิ่นหอมอ่อนๆเกม - การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคน

โดยไม่มีข้อกังขา, เชฟชาวฝรั่งเศสถือว่าสูตรนี้เป็นทรัพย์สินของประเทศ และด้วยเหตุผลที่ดี: เนื้อหอมและฉ่ำจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แต่ถ้าก่อนหน้านี้เตรียมจานจากกระต่ายตอนนี้มันถูกแทนที่ด้วยกระต่ายเรียบร้อยแล้ว

ในเวลาเดียวกัน กระบวนการของหุ่นยนต์ก็ง่ายขึ้น คุณจึงสามารถปรุงกระต่ายในไวน์ได้ด้วยตัวเอง เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม คุณต้องรู้วิธีเลือกกระต่ายที่ดีอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกกระต่ายสำหรับทำอาหาร

• ก่อนอื่นคุณต้องกำหนดความสดของผลิตภัณฑ์ กระต่ายที่มีคุณภาพควรเป็น สีชมพู. หากเนื้อกลายเป็นสีเทาแสดงว่าซากนั้นเหม็นอับหรือสัตว์นั้นป่วย
• ขอแนะนำให้ซื้อกระต่ายสาว: เนื้อของมันนุ่มและสุกเร็วกว่า

ยิ่งเนื้อเบา กระต่ายยิ่งอายุน้อย แต่แม้ว่าคุณจะเจอซากสัตว์สูงอายุ - ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล เพียงแช่ไว้ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร - เนื้อจะนุ่มขึ้น

• น้ำหนักของสัตว์ต้องไม่เกิน 1.5 กก. น้ำหนักนี้หมายความว่ากระต่ายยังเด็กและคุณจะไม่มีปัญหากับการทำอาหาร ตรวจสอบซากทั้งหมดเพื่อหารอยช้ำ - เนื้อสัตว์ในทุกที่ควรมีสีสม่ำเสมอ

• ต้องเจียระไนกระต่ายหนึ่งขาเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าสัตว์ตัวใดที่อยู่ข้างหน้าคุณ เพื่อความแน่ใจ ขอดูเอกสารที่เกี่ยวข้องกับการขายสินค้า ผู้ขายที่มีจิตสำนึกจะมีเอกสารทั้งหมด หากคุณภาพของกระต่ายเหมาะสมกับคุณ คุณก็สามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย
• หากคุณซื้อเนื้อกระต่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้สังเกตฉลากด้านใน หากได้รับความเสียหาย เห็นได้ชัดว่าเนื้อถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง และผลิตภัณฑ์อาจมีคุณภาพต่ำ

กระต่ายในไวน์ขาว: สูตรดั้งเดิมพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• กระต่าย - 1 ซาก (น้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.) + -
• ไวน์ขาว - 500 มล + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 2 ชิ้น + -
• - สำหรับทอด + -
• - 3-4 กานพลู + -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• โหระพา - 2 ก้าน + -
• - รสชาติ + -
• — 1-2 ชิ้น + -
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น + -

วิธีปรุงกระต่ายให้อร่อยในไวน์ขาว

กระต่ายในไวน์เตรียมง่าย แต่เพื่อให้เนื้ออร่อยจริงๆ คุณต้องมีมันอยู่ในมือ สินค้าคุณภาพ. สำหรับไวน์ เราแนะนำให้คุณเลือกไวน์แห้งอายุน้อย พันธุ์ Riesling และ Sauvignon เหมาะอย่างยิ่ง

ไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ราคาแพง แต่ก็เพียงพอแล้ว อย่างดีแล้วคุณจะชอบมัน เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟกระต่ายไปที่โต๊ะพร้อมกับไวน์หลากหลายชนิดที่เตรียมไว้

1. ก่อนปรุงอาหารให้แช่กระต่ายในน้ำเพื่อให้เลือดส่วนเกินออกจากเนื้อและสีของซากจะสม่ำเสมอ
2. ในกระดูกเชิงกรานด้วย น้ำเย็นวางซากและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง หลังจาก - แบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ หรือเอาเนื้อออกจากกระดูก แต่จะดีกว่าถ้าปรุงกระต่ายด้วยกระดูกด้วยวิธีนี้รสชาติจะดีขึ้นมาก
3. ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นเส้นแล้วขยี้ด้วยมือของคุณเล็กน้อย สับกานพลูด้วยใบกระวานแล้วถูเนื้อกระต่ายด้วยเครื่องเทศสับ
4. ใส่พร้อมกับหัวหอมในชาม (หรือกระทะ) แล้วเทไวน์ ใส่ในตู้เย็นและหมักไว้ 30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้นำเนื้อออกจากน้ำดองและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดกระต่ายในนั้นจนเป็นสีแดงก่ำ
6. ปอกเปลือกแครอทและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผักรวมทั้งหัวหอมจากน้ำดองใส่เนื้อลงในกระทะ จากนั้นเติมทุกอย่าง น้ำเดือด. เกลือพริกไทยและเพิ่มก้านโหระพา ผสมทุกอย่างเบา ๆ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที

7. เมื่อน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง - เทไวน์ 1 แก้วลงในเนื้อ (คุณสามารถนำไวน์ที่หมักกระต่ายได้) ผัดและเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางอีก 30 นาที

หลังจากตุ๋นแล้วให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์: ถ้ามันแยกออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าจานพร้อมแล้ว เสิร์ฟเนื้อไปที่โต๊ะพร้อมกับซอสที่มันเอือมระอา

สามารถวางเนื้อสัตว์ได้ทั่วไป จานกว้างแต่จะสะดวกที่สุดในการเสิร์ฟกระต่ายบนจานแบ่งส่วนพร้อมเครื่องเคียง ใช้สิ่งที่คุณต้องการเป็นเครื่องปรุง แต่โปรดจำไว้ว่ากระต่ายนั้นเข้ากันได้ดีที่สุด มันฝรั่งบด, ผักต้มและพาสต้า

กระต่ายราดซอสไวน์ขาว

ในสูตรนี้ซอสจะเป็นซอสหลักซึ่งมี "ราก" ของอาหารฝรั่งเศสโบราณ เนื้อกระต่ายอบร่วมกับซอสไวน์ไม่เพียงแต่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น กลิ่นหอมอ่อนๆ ของโหระพาดูเหมือนจะพาเราไปที่ชานเมือง Gascony ไปจนถึงร้านกาแฟฝรั่งเศสบรรยากาศสบายๆ

วัตถุดิบ

• กระต่ายหรือกระต่าย - 1 ซาก;
• ไขมันหมู - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ตับกระต่าย - 200 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้);
• สีขาว ไวน์แห้ง- 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• โหระพาแห้ง - 1 หยิก;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นกระต่ายกับซอสไวน์

• แช่ซากกระต่ายในน้ำ 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากแห้งและโดยไม่ต้องตัดให้ถูซาก (ด้านนอกและด้านใน) ด้วยเครื่องเทศและเกลือ ห่อกระต่ายไว้ ติดฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อหมัก
• แบ่งไขมันหมูออกเป็นสองส่วน ตัดส่วนหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณจะต้องใช้สำหรับการอบ)
• นำกระต่ายออกจากตู้เย็นและวางบนถาดอบ คลุมซากด้วยเบคอนสับและปิดด้วยกระดาษรองอาหารทาน้ำมัน อบเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 190°C
• ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด
• หั่นตับและไขมันที่เหลือเป็นก้อน จากนั้นนำไปรวมกับผักในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่
• ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เกลือ และเทน้ำส้มสายชู
• นำมวลไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวลงไป คนตลอดเวลา เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้แบ่งเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ใช้จานลึกเทซอสครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้วใส่ชิ้นกระต่ายลงไป ราดด้วยซอสเช่นกัน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด ผักสดและผักใบเขียว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระต่ายในไวน์ขาวจะเป็นของคุณ จานลายเซ็นและสูตรการทำอาหารจะช่วยให้คุณสร้าง ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง. คุณจะเห็นว่าการเตรียมอาหารนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด อาหารโอที่บ้าน.

อร่อย!

วัตถุดิบ:
กระต่าย - 1 ชิ้น (2-3 กก.)
ไวน์ขาวแห้ง (sauvignon, aligote, riesling) - 500 มล
เนย - 200 กรัม
หัวหอม - ขนาดกลาง 1-2 ชิ้น
แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
โรสแมรี่ - กิ่งไม้
ก้านขึ้นฉ่าย (ไม่จำเป็น) - 20-30 กรัม
ครีมไขมัน 30% - 150 มล
แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 30 กรัม
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
ของสะสม สมุนไพรโปรวองซ์
พริกไทยดำบด
เกลือทะเล

สูตรกระต่ายไวน์ขาว

ขั้นแรก ควรล้างซากกระต่าย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นส่วนๆ โดยใช้ขวานในครัว จากนั้นละลายเนย 80–100 กรัมในเตาอั้งโล่แล้วทอดชิ้นกระต่ายจนเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น นำชิ้นส่วนกระต่ายสีน้ำตาลออกไปยังชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก

ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับก้านผักชีฝรั่งแบบสุ่ม ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น สับผักชีฝรั่งหยาบ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำกระต่ายเล็กน้อย เพิ่มไวน์ 100 มล.

ใส่กระต่ายทอดครึ่งหนึ่งปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสมุนไพรโพรวองซ์เพิ่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่งเทไวน์ลงไป แล้วโพสต์อีกครึ่งหนึ่ง ชิ้นแบ่งและปรุงรสเพิ่มก้านโรสแมรี่ เคี่ยวกระต่ายด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยสองชั่วโมงจนนุ่ม เพิ่มไวน์เล็กน้อยหากจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยในชั่วโมงที่สองของการตุ๋น - ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะแห้งที่แยกต่างหาก เนยและทำฐาน จากนั้นใส่ครีมและกวนตลอดเวลาให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่มัสตาร์ด พริกไทยดำบด เกลือเพื่อลิ้มรส ซอสไม่ควรหนาเกินไป

ชิ้นส่วน กระต่ายเสร็จแล้วใส่บางส่วนบนจานแบนกว้างเทซอส เสิร์ฟร้อน จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งในเวอร์ชั่นต่างๆ หากต้องการสามารถตกแต่งจานบนจานแบ่งส่วนด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

กระต่ายในไวน์เป็นหนึ่งในที่สุด อาหารจานดัง อาหารฝรั่งเศสที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ในครัวของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ครอบครัวของคุณจะยินดี

1 ทางเลือกของไวน์สำหรับกระต่ายทำอาหาร

เนื้อ กระต่ายบ้านอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะที่เน้นไวน์ขาวได้ดีที่สุด ปัญหาคือมีไวน์ขาวจำนวนมากและเลือกได้ยาก นี่คือเคล็ดลับ:

จะดีกว่าถ้าคุณเริ่มใช้ไวน์ขาวและเนื้อกระต่ายขาวนุ่มๆ หลังจากที่คุณมีประสบการณ์มาบ้างแล้ว ดังนั้น ขั้นแรกให้ฝึกทำอาหารกระต่ายโดยไม่ใช้ไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดพร้อมรับประกันผล 100% ในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา และพบแพทย์ ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา Tatyana ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรังได้อย่างไรโดยที่เขาไม่รู้...

2 หมักไวน์ขาว

การหมักไวน์ขาวเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก ดีที่สุดสำหรับเขา รีสลิ่ง. ไวน์นี้ "เล่น" เล็กน้อยและช่วยให้คุณนุ่มเนื้อมากยิ่งขึ้น กระต่ายหมักเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันละลายในปากของคุณ นอกจากนี้เนื้อของมันยังดูดซับกลิ่นของไวน์ได้ดีและทำให้อาหารมีความละเอียดมากขึ้น นี่คือสาม หมักแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อกระต่าย:

1. เตรียมมวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากรากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง ผสมกับไวน์เกลือและพริกไทย หากคุณชอบสมุนไพรรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่ามากเกินไป เนื้อเทส่วนผสมนี้แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
2. สับกระเทียม ชิ้นบาง ๆ. บดพริกไทยดำและพริกไทยขาวในครก ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ (โดยเฉพาะทะเล!) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นคุณต้องเทเนื้อด้วยไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้แห้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. สีขาว หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ - คุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมให้น้ำ ใบกระวานและบดกานพลูในครก ขูดกระต่ายด้วยเครื่องเทศใส่หัวหอมลงไปแล้วเทไวน์ลงไป กระต่ายดองดังกล่าวสามารถยืนได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง

เพื่อให้ทุกคนชอบกระต่ายในไวน์คุณสามารถใช้ สูตรคลาสสิกน้ำดอง - พริกไทยเกลือและไวน์ และจำอะไร หมักยากขึ้นหัวข้อ สูตรที่ง่ายขึ้นการปรุงอาหารและในทางกลับกัน

3 กระต่ายตุ๋นไวน์

หากคุณมีกระต่ายอายุน้อย ก็ไม่มีเหตุผลที่จะหมักมัน มันจะเพียงพอที่จะดับมันใน ซอสไวน์. เชื่อฉันกระต่ายตุ๋นไม่ยากเลย

กระต่ายตุ๋นวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับ สลัดฤดูใบไม้ผลิ. โรยหน้าด้วยพาร์มีซานขูดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายกับข้าวมันฝรั่งพาสต้า - ทุกสิ่งที่คุณและครอบครัวจะชอบ

4 น้ำเกรวี่ไวน์ขาวสำหรับกระต่าย

นี่เป็นสูตรอาหารตามอำเภอใจและปฏิบัติไม่ได้ แต่ก็ยังใช้อยู่และเราจะพูดถึงเรื่องนี้ น้ำเกรวี่เตรียมไว้สำหรับเนื้อกระต่ายหรือขากระต่าย บรรทัดล่างคือเนื้อสัตว์ที่มีเครื่องเทศขั้นต่ำทอดในน้ำมันมะกอก ใช้น้ำมันค่อนข้างมากเพื่อให้เนื้อมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและไม่ปล่อยน้ำออกมามาก

เมื่อแล่เนื้อออกจากน้ำมันแล้ว กระทะร้อนคุณต้องใส่หัวหอมและผักสับละเอียด - แครอท พริกหยวกเห็ด ผักโขม หรือบวบ สิ่งสำคัญคือการสับผักให้ละเอียดพอที่จะทำให้สุกได้อย่างรวดเร็ว เมื่อผักเริ่มให้น้ำและสตูว์ให้เทไวน์สองสามแก้วลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นครีมหนึ่งแก้วและอีก 15 นาทีบนกองไฟใต้ฝา สำหรับเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดลงในซอสได้ เมื่อมันละลาย จะให้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรระบุว่าน้ำเกรวี่ร้อนถูกเทลงบนทั้งเนื้อและเครื่องเคียงหากคาดการณ์ไว้

5 กระต่ายในไวน์ - คลาสสิกที่ไม่สั่นคลอน

ประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสไม่เพียง จำนวนมากสูตรที่มีความขาวและยังมากที่สุดอีกด้วย สูตรต่างๆขึ้นอยู่กับเนื้อกระต่าย แน่นอนว่ากระต่ายสมัยใหม่มีความเหมือนกันเล็กน้อยกับเกมที่พ่อครัวใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อไม่มีกลิ่นเฉพาะ ไม่เหนียว ดังนั้นน้ำดองจึงใช้เพียงเพื่อรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่จากมุมมองที่ใช้งานได้จริง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ากระต่ายที่ไม่มีไวน์จะมีรสชาติดีกว่ากระต่าย

กระต่ายในไวน์เป็นอาหารรสเลิศรสเผ็ดหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ อยู่ในมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เนื้อสีขาวนี้จะกลายเป็นแหล่งความสุขไม่น้อยไปกว่าไวน์

เตรียมตัว รับประทานอาหารรสเลิศและแน่นอนว่ากระต่ายในไวน์เป็นอาหารอันโอชะ คุณต้องรู้วิธี กุญแจสู่การเรียนรู้ที่ประสบความสำเร็จคือ ส่วนผสมที่ดีและฝึกฝนให้ได้มากที่สุด เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับตลาดในหมู่บ้านและอย่าลืมไปร้านเหล้าดีๆ ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารจะเห็นได้ชัดและ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นเล็กจนไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับมัน

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์รัสเซียแห่งภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือเป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดรายละเอียดและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• ปลดปล่อยอย่างสมบูรณ์จากโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ว่าจะอยู่ในขั้นตอนใด!
• มาก ราคาไม่แพง.. เพียง 990 รูเบิล!

การบริหารหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้การแก้ปัญหาที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาของแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์