ตอบคำถามว่าทำไมกุ้งถึงมีประโยชน์ต้องบอกว่ากุ้งมีองค์ประกอบพิเศษมากมายที่ไม่พบในผลิตภัณฑ์อื่น

ประการแรก ควรสังเกตว่ากุ้งมีโปรตีนจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อย ซึ่งทำให้กุ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ในทางกลับกัน พวกมันอร่อยมากและปรุงเร็วมาก และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำบ่งบอกว่าสามารถแนะนำให้ใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับมื้อเย็นได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มน้ำหนักจากการบริโภคกุ้งบ่อยๆ

ผลประโยชน์

นอกจากอัตราส่วนโปรตีนและโปรตีนที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว เนื้อกุ้งยังมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กหลายชนิด เป็นผลให้การรวมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ในอาหารของคุณอย่างเป็นระบบจะไม่เพียงไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ในทางกลับกันจะมีประโยชน์เท่านั้นและอาจมีผลการรักษาด้วยซ้ำ

เนื้อกุ้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นหลัก ปรับปรุงระดับฮอร์โมน รักษาเสถียรภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ตัดสินใจแยกส่วนด้วยน้ำหนักสองหรือสามกิโลกรัม กุ้งมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็แนะนำสำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้คุณต้องทำสลัดผักสดจากเนื้อกุ้งซึ่งคุณต้องกินก่อนฝึกครึ่งชั่วโมง แนะนำให้กินแบบเดียวกันทันทีหลังการฝึก

หลายคนไม่ทราบ แต่ชาวทะเลเหล่านี้มีองค์ประกอบที่ไม่เพียงแต่เสริมสร้างกระดูกเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อผิวหนัง เล็บ และเส้นผมอีกด้วย อาหารทะเลล้ำค่าเหล่านี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ช่วยยืดอายุเยาวชน!

วิดีโอ “การใช้งานที่ถูกต้อง”

วิดีโอนี้จะอธิบายวิธีการกินเนื้อกุ้งให้มีประโยชน์และไม่เป็นอันตราย

วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

คุณมักจะพบกุ้งสองประเภทลดราคา - กุ้งหลวงหรือเสือโคร่ง และคำถามก็อาจเกิดขึ้นได้อย่างสมเหตุสมผลว่าจะเลือกกุ้งตัวไหน ที่นี่ไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอน เพราะ... องค์ประกอบของส่วนที่กินได้คือเนื้อสัตว์นั้นเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างระหว่างสัตว์ขาปล้องในทะเลที่มีจำหน่ายทั่วไปเหล่านี้มีขนาดเพียงเท่านั้น แต่ที่นี่มีความแตกต่าง ในตัวอย่างขนาดเล็ก เนื้อจะนุ่มกว่าและเนื่องจากมีไขมันสูง ส่งผลให้กุ้งตัวเล็กมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

หากใครยังไม่รู้ว่ากุ้งมีแคลอรี่เท่าไรโดยเฉลี่ย 100 กรัม กุ้งต้มมีประมาณ 90 กิโลแคลอรีอย่างที่คุณเห็นกุ้งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ถ้านำไปทอดตัวเลขนี้ก็เกือบสามเท่า! สิ่งนี้ควรค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่รวมไว้ในอาหาร

ความคิดเห็นที่ว่าการรวมกุ้งไว้ในอาหารทุกวันไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อรูปร่างและรูปร่างหน้าตาของคุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของคุณด้วยนั้นเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลและได้รับการพิสูจน์ในทางปฏิบัติแล้ว ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อกุ้งช่วยบำรุงสมองและเสริมสร้างความจำ มีการศึกษาพิเศษและพบว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีอาหารทะเลและปลาไม่เพียงแต่มีความยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีอายุยืนยาวอีกด้วย

กุ้งมีจำหน่าย 4 ประเภท:

• สด;
• แช่เย็น;
• แช่แข็ง;
• กระป๋อง.

ควรรู้ว่ากุ้งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานและนี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบหลักเพียงอย่างเดียว เมื่อแช่เย็นจะมีราคาแพงมากและตามกฎแล้วสามารถซื้อได้เฉพาะใกล้สถานที่ที่จับหรือเพาะพันธุ์เท่านั้น เป็นผลให้สัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้สามารถหาได้สำหรับคนส่วนใหญ่ที่แช่แข็งเท่านั้น ที่ดีที่สุดคือสดแช่แข็ง หากกุ้งปรุงสุกก่อนแช่แข็ง ในกรณีนี้ อาจโต้แย้งได้ว่าพวกเขาสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายไป แม้ว่าข้อได้เปรียบของพวกเขาคือราคาถูกกว่ามาก

ถ้าเกิดอันตราย

แม้ว่ากุ้งจะหายากมาก เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ที่สามารถส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของบุคคลได้ สิ่งนี้อธิบายได้จากการแพ้ของแต่ละบุคคลหรือการแพ้องค์ประกอบบางอย่างที่อยู่ในองค์ประกอบของพวกเขา

แม้ว่าสัตว์ทะเลเหล่านี้จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่คุณควรพยายามบริโภคพวกมันแบบทอดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากถึงแม้พวกมันจะมีรสชาติที่แปลกใหม่กว่าเมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งในกรณีนี้ก็สูงกว่าหลายเท่า นั่นก็คือกุ้งต้ม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าได้สอบถามเกี่ยวกับแหล่งที่มาของมัน ในเอเชีย มีการเพาะเลี้ยงกุ้งแบบเทียมขึ้น โดยมักมีการละเมิดเทคโนโลยีและการใช้ยาฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้คุณภาพของเนื้อสัตว์เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

หากจับในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจมีโลหะหนักและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ความสดใหม่ก็เป็นจุดสำคัญเช่นกัน หากคุณซื้อกุ้งที่เก็บไว้นานเกินไปหรือไม่ถูกต้องไม่ว่าคุณจะพยายามปรุงอย่างไรก็มีโอกาสเกิดพิษสูง

เมื่อเลือกกุ้งคุณต้องคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• ตรวจสอบกุ้งในบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและหากคุณสังเกตเห็นว่าหัวของมันมืดควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่าเพราะส่วนใหญ่พวกมันจะไม่สด
• หากคุณสังเกตเห็นแถบสีขาวบนเปลือก เป็นไปได้มากว่ากุ้งไม่ได้ถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง
• สำหรับกุ้งสดฝาปิดควรชื้นเล็กน้อยส่วนกุ้งเก่าจะแห้ง
• ก้อนหรือจุดสีเหลืองบนร่างกายเป็นข้อบ่งชี้ว่าองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกสิ่ง

มาสรุปกัน กุ้งสดมีน้ำเสียงที่น่าพึงพอใจไม่มีจุดที่น่าสงสัยในร่างกายพื้นผิวของมันชุ่มชื้น กุ้งแช่แข็งสดอาจมีเปลือกน้ำแข็งบางๆ อยู่บนพื้นผิว แต่ถ้าหนาเกินไป อาจบ่งบอกได้ว่าแช่แข็งและละลายหลายครั้ง และแน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของกุ้ง

เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อเด็ก

น่าเสียดายที่ยังไม่มีการระบุไว้อย่างแน่ชัดว่าอายุกุ้งที่สามารถให้เด็กเล็กได้นั้นเป็นอย่างไร อย่างไรก็ตามกุมารแพทย์หลายคนไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทาน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาการแพ้อาหารทะเลที่อาจเกิดขึ้นได้ หากคุณตัดสินใจให้กุ้งแก่ลูกน้อยแล้ว คุณต้องทำอย่างระมัดระวัง ให้อาหารต้มเล็กน้อยแก่พวกเขา แต่ไม่เกินห้าสิบกรัมแล้วดูว่าจะเกิดปฏิกิริยาทางลบกับพวกเขาหรือไม่ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คราวหน้าคุณก็สามารถลองให้เพิ่มได้อีกหน่อย

หากคุณได้ตัดสินใจที่จะมอบอาหารทะเลนี้ให้กับลูกน้อยของคุณแล้ว คุณต้องมั่นใจ 100% ถึงความสดของมัน และอาหารทะเลนั้นปลูกในสภาพธรรมชาติและไม่ใช่ของเทียม

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าให้กุ้งเยอะและบ่อยๆ สามครั้งต่อสัปดาห์คือขีดจำกัด มิฉะนั้นประโยชน์ของกุ้งจะถูกทำให้เป็นกลางและอาจเกิดอันตรายได้

ชุดวิตามินพิเศษเฉพาะที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเด็กอย่างมาก ค่อยๆ แนะนำอาหารทะเลทั้งหมดเข้าสู่อาหารทีละน้อย และหลังจากที่เด็กอายุครบสามขวบเท่านั้น

วิดีโอนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่อร่อย เช่น เนื้อกุ้ง ตลอดจนวิธีการทอดอย่างถูกต้อง

กุ้งถือเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากบนโต๊ะของเรา พวกเขาเตรียมสลัดหลากหลายชนิดหรือบริโภคกับเบียร์ กุ้งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากและมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย

ส่วนผสมของกุ้ง

กุ้งมีแร่ธาตุและโปรตีนจำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามิน: A (เรตินอลและเบต้าแคโรทีน), D, C (วิตามินซี), E (โทโคฟีรอล), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B9 (กรดโฟลิก), B12 (ไซยาโนโคบาลามิน), PP ( ไนอาซิน ); ธาตุหลัก: ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, ทองแดง, ไอโอดีน, ฟลูออรีน; ธาตุรอง: นิกเกิล, โคบอลต์, แมกนีเซียม, โมลิบดีนัม, โครเมียม, แมงกานีส, สังกะสี, เหล็ก

กุ้งมีไอโอดีนมากกว่าเนื้อวัวเกือบร้อยเท่า การบริโภคกุ้งหนึ่งร้อยกรัม จะทำให้ร่างกายได้รับไอโอดีนตามปกติต่อวันและโพแทสเซียม 2.5 เท่าของปกติ และ 200 กรัมจะช่วยให้ร่างกายได้รับไอโอดีนตามปกติในแต่ละวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้ง

กุ้งมีสุขภาพดีอย่างยิ่งเนื่องจากมีแร่ธาตุและวิตามินสูง กุ้งที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือกุ้งตัวเล็กเลือดเย็น อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยกว่ากุ้งชนิดอื่นๆ ที่จับได้ในทะเลทางภาคใต้อีกด้วย

กุ้งตัวเล็กเหล่านี้สามารถช่วยให้ร่างกายเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติและยังรักษาระดับฮอร์โมนอีกด้วย เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ากุ้งสามารถส่งผลต่ออวัยวะทั้งหมดและการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายมนุษย์ได้ การกินกุ้งตัวเล็กจะช่วยลดโอกาสที่จะเป็นหวัดและโรคหลอดเลือด รักษาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สตรีมีครรภ์และเด็กที่กำลังเติบโตจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากกรดโฟลิกที่มีอยู่ในกุ้ง

ผลการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่ากุ้งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีแคโรทีนอยด์ในกุ้ง ซึ่งการบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ใหม่ ซึ่งจะช่วยยืดอายุของกุ้ง

วิธีการเลือกกุ้งให้เหมาะสม?

กุ้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดจะต้องสดใหม่แช่แข็ง เนื่องจากในกรณีนี้กุ้งจะคงคุณสมบัติไว้ได้สูงสุด แต่กุ้งต้มแช่แข็งมักพบตามร้านค้ามากที่สุด ทางที่ดีควรเอากุ้งเป็นก้อน

กุ้งควรดูสดและมีกลิ่นเหมือนทะเล ไม่ควรมีคราบติดอยู่ หากมีวงแหวนที่ขาหรือมีจุดดำ แสดงว่ากุ้งเน่าหรือค่อนข้างเก่า ระหว่างปรุงก็จะกลายเป็นข้าวต้ม หากมีจุดสีเหลือง แสดงว่าพยายามปกปิดจุดดำโดยใช้สารเคมี

กุ้งกุลาดำ มีหลายชนิด มีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร อาหารอันโอชะจากท้องทะเลลึก มีน้อยคนที่ไม่สนใจรสชาติอันยอดเยี่ยมของมัน มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภทและรวมอยู่ในอาหารด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งไม่ปอกเปลือก

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกคือ 90 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกุ้งไม่ปอกเปลือก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ: 85.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่ไม่ผ่านการขัดสีขนาดกลางหนึ่งตัวคือ 8 กิโลแคลอรี กุ้งตัวใหญ่มีแคลอรี่มากกว่า: 94.6 kcal\100 g หรือ 12 kcal\pcs

สารประกอบ

• โปรตีนมากมายที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน
• วิตามิน A, D, กลุ่ม B, K, E.
• องค์ประกอบอนินทรีย์: แคลเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, สังกะสี, ซีลีเนียม
• ไคตินเป็นไฟเบอร์ที่คล้ายคลึงกันกับสัตว์

ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 19.16 กรัม ไขมัน – 1.74 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 0.6 กรัม

ผลประโยชน์

• วิตามินดี – ในเด็กมีหน้าที่ในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกตามปกติ และเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมน
• กลุ่ม B – วิตามินเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ การแลกเปลี่ยนพลังงาน และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• การรับประทานอาหารทะเลจะส่งผลดีต่อสภาพข้อต่อ เล็บ ผิวหนัง ปรับสมดุลความดันโลหิตและเพิ่มสมรรถภาพ
• รับภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและยืดอายุความเยาว์วัยของคุณ
• ไคตินไม่ละลายในกระเพาะอาหารผ่านลำไส้ทำความสะอาดผนังกระตุ้นการหดตัว ในเวลาเดียวกันไคตินไม่มีกรดที่เป็นอันตรายต่อ “แผล” (ต่างจากเส้นใยพืช)
• ไคตินช่วยปกป้องร่างกายจากรังสี รังสีอัลตราไวโอเลต และยับยั้งการพัฒนาของมะเร็ง

อาจเกิดอันตรายได้

คอเลสเตอรอลแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย แต่มีอยู่ในกุ้ง แต่ก็มีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือด

อาหารทะเลนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นและไม่ทนต่อการละเมิดเทคโนโลยีการประมวลผลและสภาวะการเก็บรักษา อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

วิธีเลือกกุ้งไม่ปอกเปลือก

ตัวแทนรายใหญ่ (เสือ, ราช) ถูกจับได้ในทะเลทางใต้ พวกเขาดูเรียบร้อย แต่มีรสชาติจืดชืด ไคตินมันแข็ง กินไม่อร่อย ต้องเอาออกแล้วทิ้ง

กุ้งเหนือตัวเล็กๆแต่รสชาติดี เปลือกไคตินมีความนุ่มจึงถูกเติมลงในอาหารที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ซื้อผลิตภัณฑ์แบบบรรจุหีบห่อโดยที่บรรจุภัณฑ์มีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับซัพพลายเออร์และอายุการเก็บรักษา ไม่อนุญาตให้นำเศษน้ำแข็งและหิมะเข้ามา

หางที่งอเป็นสัญญาณว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนถูกต้มทั้งเป็นทันทีที่ถูกจับได้ คุณภาพของชิ้นงานที่มีลำตัวตรงนั้นแย่กว่านั้นพวกมันนอนรอการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

Calibre เป็นตัวบ่งชี้จำนวนสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งในหนึ่งกิโลกรัม ยิ่งจำนวนน้อยกุ้งก็จะยิ่งใหญ่

การตรวจสอบความปลอดภัย:

• เงาไม่แห้งไม่มีจุดซีดจาง
• แถบสีขาว – สินค้าแช่แข็ง
• สัญญาณของการเน่าเสีย - หัวดำ, จุดดำและเหลือง, กระแทก, เนื้อเหลือง;
• หัวสีน้ำตาลเป็นสัญญาณของการตั้งครรภ์ มีคาเวียร์

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกุ้งที่ไม่ปอกเปลือก

จัดทำขึ้นเป็นอาหารจานเดียว ทานคู่กับเครื่องเคียง หรือตกแต่งจาน ข้อควรจำ: กุ้งยางสุกเกินไปและควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม

• วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการปรุงอาหาร เติมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในน้ำเดือด
• ทอดในกระทะโดยใช้เนย น้ำมะนาว และกระเทียม
• หมักในซอสต่างๆ แม้กระทั่งเบียร์

กุ้งแน่นอนว่ามีขนาดเล็ก แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ถือว่ามีประโยชน์อย่างมาก กุ้งเป็นที่นิยมทั่วโลก คิดเป็น 30% ของอาหารทะเลที่บริโภค ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับความนิยมเป็นอันดับแรกนำหน้า ปลาหมึกและปู.

กุ้งมีกี่แคลอรี่

กุ้งในตลาดมีหลายประเภท กุ้งที่พบมากที่สุด ได้แก่ กุ้งสีชมพู กุ้งหลวง กุ้งกุลาดำ และกุ้งกุลาดำ นอกจากนี้ยังง่ายต่อการค้นหาขนาดและสีต่างๆ กุ้งดิบมักจะเป็นสีชมพู สีเทา สีเหลืองหรือสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม เมื่อสุกแล้ว เนื้อกุ้งมีแนวโน้มที่จะขุ่นและเป็นสีส้ม

กุ้งถูกผลิต ขาย และบริโภคในหลากหลายวิธี เช่น สด แช่แข็ง ชุบเกล็ดขนมปัง แห้ง ในสลัด ซูชิ และพาสต้า

กุ้งเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีน นอกจากนี้ กุ้งยังเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการแทนเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง (ไก่งวง ไก่)

สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทกุ้ง

สูตรรีซอตโต้กับเห็ดและกุ้ง

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. -
• สับ 120 กรัม
• กุ้งปอกเปลือกและสับ 120 กรัม
• 1 กานพลูสับ;
• 1 สับละเอียด
• เม็ดยาวสีน้ำตาล 320 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสด
• สีเขียว 120 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เห็ดและกุ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 3-5 นาทีจนกุ้งสุก ตักใส่จานแล้วพักไว้

ใช้กระทะใบเดิมตั้งไฟอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและหัวหอมแล้วทอด เพิ่มข้าวและแช่ในน้ำมันสักครู่ เพิ่มน้ำซุปครึ่งถ้วย ปรุงอาหารกวนจนน้ำซุปดูดซับทุกอย่าง เติมน้ำซุปครึ่งถ้วยในแต่ละครั้งที่ของเหลวถูกดูดซึมจนน้ำซุปหมด ใส่ถั่วลันเตา ต้นหอม กุ้งทอด และเห็ด ปรุงอาหารสักสองสามนาทีกวนตลอดเวลา

ปริมาณแคลอรี่ – 122.59 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ไข่เจียวกุ้งรสเผ็ด

• 3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม;
• 1/8 ช้อนชา พริก;
• กุ้งปอกเปลือกสับ 1/2 ถ้วย;
• 1/2 ถ้วย;
• ไข่ขาว 4 ฟอง;
• 2 ทั้งหมด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในกระทะที่ไม่ติด น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก ใส่กุ้ง พริกหยวก และผัดจนเกือบสุก ตีไข่และไข่ขาวด้วยน้ำเกลือและพริกไทย ผสม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกกับกุ้งและพริกหยวกแล้วเทลงในส่วนผสมไข่ ทอดไข่จนสุก พลิกไข่เจียว.

ปริมาณแคลอรี่ – 220 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปซุปกุ้ง

• 1 ลิตร น้ำ;
• ปลาหมึก 160 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาว 60 กรัม

ต้มกุ้งในน้ำเค็มต้มสุก นำกุ้งที่สุกแล้วปอกเปลือกออก กรองน้ำซุปเพื่อเอาส่วนเกินออกแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอท หั่นปลาหมึกเป็นวงแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมเกลือและใส่สมุนไพร

ปริมาณแคลอรี่ – 38.87 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

สูตรค็อกเทลทะเลพร้อมรูปถ่าย

• ปลาหมึกต้ม 60 กรัม
• กุ้งแม่น้ำ 40 กรัม
• ปูอัด 80 กรัม
• หอยแมลงภู่ 70 กรัม
• สาหร่ายทะเล 70 กรัม

วิธีทำค็อกเทลทะเลนี้ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง ต้มและปอกเปลือกกุ้ง สับปูอัดให้ละเอียด ต้มหอยแมลงภู่จนหอยเปิด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ปริมาณแคลอรี่ – 95.53 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับกุ้ง

• 20 ชิ้น กุ้งลายเสือ;
• 50 มล.;
• 110 มล.;
• พริกไทยร้อน
• 50 มล.;
• ซอสทาร์ทาร์ 50 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• ใบโหระพา;
• ผักชี

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็น วางกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วเทน้ำดองลงไป ทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมงในที่เย็น คุณต้องทอดเคบับกุ้งเป็นเวลา 5 นาทีบนถ่านบนตะแกรง

ปริมาณแคลอรี่ – 95 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของกุ้ง

กุ้งเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็นในร่างกายมนุษย์ กุ้งประกอบด้วย แอสตาแซนธิน แคโรทีนอยด์ซึ่งทำให้มีสีชมพูและยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและปกป้องผิวจากริ้วรอยก่อนวัย

กุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดเล็กที่มีหางยาวซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำจืดและทะเลทั่วโลก เชื่อกันว่ากุ้งสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในน้ำจืดมีความหนาแน่นและรสชาติดีกว่ากุ้งทะเลมาก กุ้งในโลกนี้มีอยู่สองพันสายพันธุ์ ซึ่งมีรสชาติ สี และขนาดแตกต่างกัน ตัวแทนของพันธุ์ทางใต้สามารถยาวได้ถึงสิบเซนติเมตรในขณะที่พันธุ์ทางเหนือไม่เกินสามเซนติเมตร กุ้งที่ใหญ่ที่สุดเรียกว่า "จัมโบ้" และมีความยาวสามสิบเซนติเมตร

กุ้งมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นหลังจากจับได้ กุ้งจะต้องผ่านความร้อนและแช่แข็ง เมื่อซื้อกุ้งคุณต้องใส่ใจกับหางของมันด้วย ถ้างอแสดงว่ากุ้งสุกทันทีหลังจับได้ ยิ่งหางกุ้งตรงก็ยิ่งรอชะตากรรมนานขึ้น หัวดำเหมือนหางตรงเป็นสัญญาณว่าหลังจากถูกจับแล้วกุ้งจะถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่แปรรูปเป็นเวลานาน ในการเลือกซื้อกุ้งต้องรู้ว่าเปลือกของมันต้องยืดหยุ่นและมีกลิ่นที่สดชื่น

เนื่องจากกุ้งขายแบบต้มและแช่แข็งการเตรียมจึงไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กที่มีหางยาว คุณเพียงแค่ต้องละลายกุ้งและอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสามนาทีในกระทะที่มีน้ำเดือด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการละลายน้ำแข็งกุ้ง วิธีที่ดีที่สุดคือการละลายน้ำแข็งแบบค่อยเป็นค่อยไป สาระสำคัญของวิธีนี้คือการเคลื่อนย้ายกุ้งแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น จากนั้นจึงไปที่โต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็งต่อไปที่อุณหภูมิห้อง

สูตรอาหารจานร้อนและเย็นที่ใช้กุ้งมีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทของโลก กุ้งจะถูกเพิ่มลงในซุป สลัด พิซซ่า ทอดบนไม้เสียบและย่าง และในประเทศแถบเอเชีย พวกมันยังรับประทานดิบด้วยซ้ำ

เมื่อพิจารณาอาหารทะเลนี้จากมุมมองของปริมาณแคลอรี่ของกุ้งเป็นที่น่าสังเกตว่าในแง่นี้กุ้งจะมีค่าเฉลี่ยซึ่งอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนักหลักร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่จับ อาหารอันโอชะนี้อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นเพื่อรักษาความแข็งแรงและสุขภาพที่ดี แค่รับประทานอาหารทะเลเพียงไม่กี่กำมือก็เพียงพอแล้ว

หากคุณรวมเนื้อกุ้งไว้ในอาหารทุกวัน คุณจะมีรูปร่างที่ดีเยี่ยมอย่างต่อเนื่องและรักษาสุขภาพที่ดีเยี่ยมได้เป็นเวลานาน

นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่ดีของกุ้งแล้ว เนื้อกุ้งยังมีสังกะสี ไอโอดีน ซัลเฟอร์ แคลเซียม โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 อีกด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดนี้จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์สำหรับการทำงาน การเจริญเติบโต และการพัฒนาตามปกติ กุ้งมีผลดีต่อทุกอวัยวะและการทำงานของร่างกายมนุษย์ สามารถรักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมตลอดจนสภาพของเล็บ ผม และผิวหนัง

หากปริมาณแคลอรี่ของกุ้งสูงกว่านี้ ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อความรักของผู้คนที่มีต่อหอยที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ การบริโภคกุ้งอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหวัด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และอาจเกิดอาการแพ้ได้ ตามที่แพทย์หลายคนกล่าวไว้ กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสภาพของกุ้ง ตัวอย่างเช่น กุ้งกระป๋องมีประมาณแปดสิบกิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้ และกุ้งต้มมี 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ในแง่ของแคลอรี่ กุ้งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากไปกว่าคอทเทจชีสหรือมันฝรั่งไขมันต่ำ

ค่าแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับบริเวณที่จับกุ้งด้วย ตัวอย่างเช่น กุ้งฟาร์อีสเทิร์นมีปริมาณแคลอรี่สูง มีประมาณหนึ่งร้อยสี่สิบกิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม อาหารทะเลที่เป็นอาหารนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ กุ้งดังกล่าวมีไขมันเพียงแปดเปอร์เซ็นต์

ตัวชี้วัดเหล่านี้ยืนยันถึงเอกลักษณ์ของกุ้ง หากคุณต้องการเริ่มควบคุมอาหารโดยเน้นการกินกุ้ง คุณต้องจำไว้ว่ากุ้งนั้นมีข้อห้าม ผู้ที่เป็นโรคตับ ต่อมไทรอยด์ โรคหอบหืด โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ไม่ควรเสี่ยงโดยรับประทานอาหารประเภทนี้เพื่อลดน้ำหนัก

ไม่ว่าปริมาณแคลอรี่ของหอยเหล่านี้จะน่าดึงดูดแค่ไหน อาหารของคุณไม่ควรประกอบด้วยพวกมันเพียงอย่างเดียว จำเป็นต้องเพิ่มผัก - แครอท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, แตงกวา ไม่แนะนำให้รวมผลไม้กับกุ้ง แม้ว่ามะนาวและแอปเปิ้ลเขียวจะเป็นข้อยกเว้นก็ตาม นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำมาก ๆ เช่นน้ำแร่นิ่งประมาณสองลิตร กุ้งร่วมกับอาหารแคลอรี่ต่ำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แคลอรี่กุ้ง

แคลอรี่ของกุ้งตามที่ระบุไว้ข้างต้นอยู่ในระดับเฉลี่ย กุ้งหนึ่งร้อยกรัมมีหนึ่งร้อยเจ็ดกิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิด ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลดังกล่าวเกือบจะอยู่ในระดับเดียวกับปลาและกล้วยไขมันต่ำ

แคลอรี่ของกุ้งหรือส่วนใหญ่มาจากโปรตีน - มากถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์ กุ้งมีไขมันน้อยมากเพียงห้าเปอร์เซ็นต์เท่านั้น สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันที่เป็นอันตราย แต่เป็นอนุพันธ์ที่ดีต่อสุขภาพของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ช่วยสร้างการทำงานของสมองและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง

กุ้งแทบจะไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย วิตามินและแร่ธาตุมีสัดส่วนเจ็ดสิบแปดเปอร์เซ็นต์ แคลอรี่กุ้งเพิ่มขึ้นเมื่อสุก กุ้งต้มมีคุณค่าทางโภชนาการถึงหนึ่งร้อยกิโลแคลอรีและกุ้งทอดยังมีมากกว่านั้นอีก ดังนั้นแคลอรี่ในกุ้งจึงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มอยู่ในระดับต่ำ นอกจากนี้พวกเขายังบริโภคไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังใช้ในสลัดของสูตรอาหารและการเพิ่มเติมที่หลากหลาย เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของสัตว์จำพวกครัสเตเชียเหล่านี้ จำเป็นต้องคำนึงถึงวิธีการเตรียมและแปรรูปพวกมันเสมอ

โดยทั่วไปคุณค่าทางโภชนาการของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนั้นอยู่ที่เกือบเจ็ดสิบกิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มจะสูงกว่ากุ้งดิบเล็กน้อย - เก้าสิบห้ากิโลแคลอรี แล้วทุกอย่างก็ดำเนินต่อไปเรื่อยๆ หากคุณทอดกุ้งปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่หนึ่งร้อยยี่สิบกิโลแคลอรีและถ้าคุณใส่กระเทียมด้วยปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่หนึ่งร้อยสามสิบเจ็ดกิโลแคลอรี สลัดกุ้งมีแคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะทำได้ดีกว่าอาหารต้มบางชนิดก็ตาม (161 กิโลแคลอรี) จากที่กล่าวมาข้างต้น ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของกุ้งต้มนั้นสูงกว่ากุ้งดิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น