วอเตอร์เครส (หรือหญ้าปู) เป็นพืชอายุหนึ่งหรือสองปีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในหลายประเทศในเอเชียและยุโรป เชื่อกันว่าแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้คืออิหร่าน แม้ว่าจะพบได้ในอียิปต์และเอธิโอเปียเช่นกัน ซึ่งเติบโตเหมือนวัชพืช ในปัจจุบันสามารถรับประทานแพงพวยได้ประมาณ 40 สายพันธุ์ แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการมีอยู่ของสารประกอบแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหยและวิตามินหลายชนิดซึ่งในแง่ของประโยชน์สามารถเปรียบเทียบได้กับยี่หร่าขิงหรือหัวไชเท้าขม วอเตอร์เครสมีประโยชน์อื่นๆ อีกบ้าง และจะรับประทานอย่างไรให้ถูกต้อง?

ผลประโยชน์

ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบของแพงพวยพันธุ์ Dansky (หนึ่งในพืชที่พบมากที่สุดในสหพันธรัฐรัสเซีย) รวมถึง:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ทองแดง;
• กำมะถัน;
• แมกนีเซียม;
• วิตามินบี (บี 1, บี 2, บี 6, บี 9);
• แคโรทีน;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• กรดแอสคอร์บิก
• น้ำมันหอมระเหยมัสตาร์ด
• โพรโพลิน

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ประการแรกมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ (ฮอร์โมน) และในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและยาต้านจุลชีพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแพงพวยยังรวมถึงความสามารถในการลดความดันโลหิตบางส่วนด้วย และแพทย์ค่อนข้างบ่อยแนะนำให้ใช้น้ำพืชในการบ้วนปาก (ในรูปของสารละลายที่มีความเข้มข้นเล็กน้อย)

ใบลำต้นและเหลี่ยมของพืชถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อเตรียมทิงเจอร์ป้องกันไข้และก่อนหน้านี้ใช้ผงจากเมล็ดที่บดในครกแทนพลาสเตอร์มัสตาร์ดธรรมดา ยิ่งกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกไฟไหม้จากการประคบเนื่องจากพืชมีน้ำมันมัสตาร์ดน้อยกว่าเมล็ดมัสตาร์ดหลายเท่า

สำหรับผู้ชาย การบริโภควอเตอร์เครสทุกวันจะเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะอุ้งเชิงกรานและต่อมลูกหมาก ซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศ (ความแรง) และถ้าคุณเชื่องานวิจัยของ S. Radelov ผู้ศึกษาคุณสมบัติทางยาของพืชสวนส่วนใหญ่แล้ววอเตอร์เครสยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะโรคโลหิตจาง, เส้นเลือดขอด (เมื่อใช้ใน รูปแบบของการบีบอัด)

และสำหรับผู้หญิง พืชชนิดนี้มีประโยชน์เพราะช่วยให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบนี้ประกอบด้วยวิตามินบีในปริมาณที่ใช้ในการรักษาซึ่งใช้อย่างแข็งขันในการสร้างและปล่อยไข่ออกจากรังไข่

และเนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิกจึงสามารถใช้วอเตอร์เครสนอกเหนือจากการบำบัดรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันหรือป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ หนังสืออ้างอิงของพืชสมุนไพรยังระบุด้วยว่าพืชสามารถทดแทนกล้ายธรรมดาได้เนื่องจากการประคบใบและรากสดช่วยให้แผลหายเร็ว

นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าแพงพวยช่วยเพิ่มการป้องกันมะเร็งของร่างกาย แต่ไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในเรื่องนี้ สิ่งนี้อธิบายได้จากการมีน้ำมันมัสตาร์ด แคโรทีน และไรโบฟลาวินอยู่ในเอสเทอร์ ซึ่งมีผลทำลายเซลล์มะเร็งเดี่ยวๆ

อันตราย

พืชเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังดังนั้นการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 7-9 ปีรับประทาน วอเตอร์เครสยังมีฤทธิ์กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หรือลำไส้เล็กส่วนต้น แพงพวยยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดความดันโลหิต (เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยความดันโลหิตตกและผู้ประสบภัยไมเกรน);
• กระตุ้นการขับถ่ายปัสสาวะ (ในกรณีที่ไตอักเสบหรือมีนิ่วอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้)
• เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในสมอง (อาจเป็นสาเหตุของการนอนไม่หลับเป็นประจำหรือแม้กระทั่งภาวะแทรกซ้อนหลังโรคหลอดเลือดสมอง)

คุณสมบัติของอาหาร

วอเตอร์เครสเป็นน้ำเกือบ 90% และยังมีเส้นใยซึ่งช่วยชำระล้างสารพิษและอุจจาระแข็งในร่างกาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการลดน้ำหนัก แต่เฉพาะในกรณีที่ไตทำงานได้ตามปกติเท่านั้น มิฉะนั้นน้ำส่วนเกินจะสะสมในร่างกายและทำให้แขนขาบวม

เมื่อใช้พืชในโภชนาการอาหาร เรากำลังพูดถึงใบและลำต้นเป็นหลัก และเข้ากันได้ดีกับอาหารแคลอรี่ต่ำต่อไปนี้:

• ชีส;
• แครอท;
• มันฝรั่งต้ม;
• ซุปเย็น
• เนื้อไก่ (เป็นเครื่องเทศ);
• ไข่เจียว;
• แตงกวาและมะเขือเทศสด
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (เมื่อใช้เป็นน้ำสลัด)

และด้วยโรคต่อไปนี้แพงพวยจะช่วยให้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว:

• หลอดเลือด (เนื่องจากการฟื้นฟูของระบบหัวใจและหลอดเลือดระดับคอเลสเตอรอลกลับสู่ปกติ);
• ความดันโลหิตสูง;
• การขาดวิตามินเรื้อรัง
• โรคโลหิตจาง;
• หลอดลมอักเสบ, วัณโรค, การอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (รวมถึงสาเหตุการติดเชื้อ);
• โรคนิ่ว

ปริมาณแคลอรี่

พืชเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ต่อส่วนผสมลำต้น ใบ และราก 100 กรัม มีพลังงานเพียง 30-33 กิโลแคลอรี เมล็ดประกอบด้วยเอสเทอร์ไขมันเกือบ 45-55% ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการแสดงอยู่ในตาราง

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตย่อยง่าย ไฟเบอร์จะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์แต่ช่วยกักเก็บความชุ่มชื้นในลำไส้พร้อมทั้งช่วยขับของเสียออกไป

ความเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานข้างต้นอาจสูงถึง 2% และขึ้นอยู่กับพันธุ์พืชตลอดจนพื้นที่ที่ปลูก ในระหว่างการรักษาความร้อน วิตามินประมาณ 25% จะสลายตัวเป็นองค์ประกอบอนุพันธ์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้รับประทานสด (แม้จะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม)

ข้อห้าม

• ความดันเลือดต่ำ;
• โรคกระเพาะแบบก้าวหน้า (ด้วยรูปแบบหวัดก็เพียงพอที่จะ จำกัด การใช้พืชไว้ที่ 10-15 กรัมต่อวัน แต่ไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์)
• urolithiasis (นิ่วในไต, ท่อไต, กระเพาะปัสสาวะ, แนวโน้มที่จะก่อตัว);
• แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
• อาการลำไส้ใหญ่บวม;
• ลำไส้เล็กส่วนต้น;
• จังหวะ;
• การโจมตีไมเกรนบ่อยครั้ง (มากกว่า 2 ครั้งต่อเดือน)

สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับการใช้แพงพวยในรูปแบบของการบีบอัดหรือสารละลายสำหรับใช้ภายนอก ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือการแพ้ ก่อนใช้โรงงานเป็นครั้งแรกแนะนำให้ทำการทดสอบปฏิกิริยา ในการทำเช่นนี้ เพียงบดใบแพงพวยให้เป็นโจ๊กแล้วทาส่วนผสมนี้ที่ด้านในข้อมือของคุณเป็นเวลา 3-5 นาที หากไม่มีการอักเสบแสดงว่าไม่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้และคุณสามารถรวมพืชไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย

เป็นไปได้หรือไม่สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

แพงพวยไม่เพียงแต่สามารถทำได้เท่านั้น แต่ยังควรรวมอยู่ในอาหารระหว่างตั้งครรภ์เพื่อป้องกันการขาดกรดโฟลิก (นี่คือวิตามินบี 9 เดียวกัน) ในขณะที่อุ้มเด็กความต้องการของร่างกายจะเพิ่มขึ้นเกือบ 6 เท่าและนั่นคือสาเหตุที่แพทย์ส่วนใหญ่สั่งวิตามินเชิงซ้อนให้กับเด็กผู้หญิง วอเตอร์เครสเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับการบำบัดด้วยวิตามินนี้

แต่ในระหว่างการให้นมบุตร (ให้นมบุตร) ขอแนะนำให้ จำกัด การปรากฏตัวของพืชในอาหารบ้างเนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ในเด็กได้หลายอย่าง จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแพงพวยเป็นใบโหระพา - ช่วยเพิ่มการให้นมบุตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้หญิงให้กำเนิดลูกคนแรก

วิธีใช้

แพงพวยสามารถรับประทานสดหรือแห้งได้ นอกจากนี้ ยังใช้ใบ ลำต้น และรากอีกด้วย ในประเทศแถบเอเชียตะวันออก ผงจากเมล็ดขูดของพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารรสเผ็ด ใบไม้มีลักษณะคล้ายกับส่วนผสมของกระเทียม มะรุม น้ำหัวไชเท้าสีดำหรือสีขาว แต่มีความร้อนน้อยกว่า สำหรับหลาย ๆ คนรสชาติของพืชนั้นคล้ายกับหัวไชเท้าธรรมดามาก นักโภชนาการรับรองว่าควรบริโภคแพงพวยสดและไม่ใช้ความร้อนเสมอ

เกิดอะไรขึ้นกับมัน?

ในด้านรสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ:

• พืชตระกูลถั่ว;
• มะเขือยาว;
• บวบทอด
• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• เนื้อทอด
• ข้าว;
• พาสต้า (โดยเฉพาะถ้าคุณทำซอสจากชีสและสมุนไพร)
• โจ๊กลูกเดือย;
• น้ำมันมะกอก (สำหรับใส่สลัดเกือบทุกชนิด)

ความแตกต่างที่สำคัญ - เมื่อเพิ่มแพงพวยลงในอาหารจะดีกว่าที่จะไม่หั่น แต่ให้ฉีกด้วยมือ สิ่งนี้จะเพิ่มการไหลของน้ำผลไม้ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมเผ็ดมากขึ้น

พื้นที่จัดเก็บ

ขอแนะนำให้บริโภคพืชในรูปแบบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เท่านั้น ในการจัดเก็บคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเปิดผนึก (สำหรับตู้เย็น) แต่ใบและลำต้นจะแห้งเร็วและสูญเสียกลิ่นดั้งเดิม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับรากแพงพวย ระยะเวลาการเก็บรักษาที่อนุญาตในตู้เย็นคือ 5 วัน เป็นเวลา 2-3 วัน แนะนำให้ล้างภาชนะเล็กน้อยด้วยน้ำดื่มโดยเติมเกลือในครัว (ที่ปลายมีด) ซึ่งจะทำให้ใบคงสภาพไว้ต่อไปอีก 2-3 วัน

ไม่ควรเก็บแพงพวยไว้ในภาชนะเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ตามหลักการแล้วคุณต้องจัดสรรชั้นวางแยกต่างหากและอย่าลืมว่ากลิ่นหอมสามารถสร้างรสชาติให้กับอาหารจานอื่นได้ วิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศเท่านั้น แต่ใบจะเริ่มเหี่ยวเฉาหลังจากผ่านไป 15-20 ชั่วโมง คุณสามารถบรรจุแพงพวยลงในถุงสูญญากาศได้ ในกรณีนี้จะคงความสดไว้ได้แม้จะผ่านไป 2-3 เดือนก็ตาม

วิธีการเลือก?

ตามหลักการแล้ว คุณควรปลูกแพงพวยไว้ใช้เอง หากคุณซื้อในร้านก็สดเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณควรใส่ใจกับปลายใบ (ไม่ควรมีสีเข้ม เนื้อแน่น และไม่อ่อนแอ) และก้าน (มีลักษณะสีอ่อน ไม่มีเส้นสีเข้ม มีสีเขียวเล็กน้อยตรงทางแยกกับใบ) การปรากฏตัวของใบฉีกขาดและจุดสีเหลืองบ่งบอกว่าพืชมีแมลงรบกวน

โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อแพงพวยเฉพาะในกระถาง (หรือถ้วยดื่มแบบพิเศษ) ในกรณีนี้ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของมัน แต่ต้นทุนของพืชเพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตามการปลูกไว้บนขอบหน้าต่างไม่ใช่เรื่องยาก - พืชไม่จู้จี้จุกจิกและทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้ดีในฤดูหนาว

วอเตอร์เครสดีต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์ของการใช้สามารถเปรียบเทียบได้กับกระเทียม หัวไชเท้าดำ และมะรุม ซึ่งถือเป็น "ยาปฏิชีวนะ" จากธรรมชาติที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสีน้ำตาล แต่เราไม่ควรลืมข้อห้าม ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตต่อวันคือ 100 กรัม ปริมาณที่แนะนำคือสูงสุด 40 กรัม

คุณอาจจะสนใจ

แพงพวยนำเสนอในรูปแบบของไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งมีความสูงถึง 50 เซนติเมตรในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตสูงสุด แต่พืชไม่สามารถเข้าถึงความสูงดังกล่าวได้เสมอไปเนื่องจากมันถูกกินในสภาพที่ยังน้อยมาก ความเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมนั้นเกิดจากความนิยมในด้านต่าง ๆ เมื่อมองแวบแรก - การทำอาหาร การทำสวน การทำให้งาม ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ มักปลูกบนขอบหน้าต่างในน้ำหรือในหม้อขนาดเล็ก บริเวณใกล้เคียงกับโรงงานอื่นไม่เป็นภาระสำหรับมัน เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มวัฒนธรรมให้กับอาหารในรูปแบบดิบเท่านั้นเนื่องจากแพงพวยแห้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกลิ่นเหม็น

ตามที่นักชิมกล่าวว่าโรงงานแห่งนี้จะเปลี่ยนอาหารจานใด ๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มถั่วงอกสีเขียวลงในซุปเย็นและสลัด นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับไส้กรอก ชีส เนื้อสัตว์ และปลาอีกด้วย หนึ่งในการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือไข่คน มันฝรั่ง หรือไข่เจียว

สารประกอบ

ประโยชน์และอันตรายของพืชนั้นพิจารณาจากคุณค่าทางโภชนาการของมัน อัตราส่วน BJU คือ 2.6/0.7/4.4 กรัม โดยมีปริมาณแคลอรี่ 32 กิโลแคลอรี ยังมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

ใยอาหารและเถ้า
โมโนและไดแซ็กคาไรด์
น้ำและกรดไขมันอิ่มตัว

ในบรรดาวิตามินในแพงพวยนั้นควรเน้นที่ B1, B2, B5, B6 และ B9, วิตามิน PP, E, K, C รวมถึง cholite, เบต้าแคโรทีน, วิตามินเอ วัฒนธรรมไม่ขาดแร่ธาตุรวมถึง แคลเซียมและแมกนีเซียม โซเดียมและโพแทสเซียม ฟอสฟอรัสและเหล็ก สังกะสีและทองแดง แมงกานีสและซีลีเนียม

ประโยชน์และสรรพคุณของแพงพวย

ประโยชน์ของแพงพวยนั้นเนื่องมาจากคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของพืชชนิดนี้ การใช้เป็นประจำจะปรับปรุงการทำงานของร่างกายหลายประการ

1. ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขจัดของเสียและสารพิษ ควบคุมการย่อยอาหาร และเพิ่มความอยากอาหาร
2. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การนอนหลับที่ดีขึ้น และการบรรเทาอาการซึมเศร้าแสดงออกมา
3. ผลต้านการอักเสบและการเสริมสร้างความเข้มแข็งจะรวมกับการต่อต้าน sclerotic การรักษาบาดแผล ยาระงับประสาท ยาขับเสมหะ และยาขับปัสสาวะ
4. ป้องกันโรคตาป้องกันเนื้องอก
5. การรักษาโรคมะเร็งและต่อมลูกหมากอักเสบควรรวมถึงการใช้แพงพวยเป็นตัวเสริม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคแพงพวยในรูปแบบของทิงเจอร์แอลกอฮอล์หรือในรูปของเมล็ดที่ไม่สุกเพื่อเพิ่มกิจกรรมทางเพศ
6. ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบผักกาดหอมใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง แผลไหม้ แผลพุพอง และบาดแผล กำจัดอาการปวดข้อ การรักษาโรคนิ่วในท่อน้ำดี ไอเรื้อรัง หรือหลอดลมอักเสบ
7. การบริโภควัฒนธรรมนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเม็ดเลือดขาวได้อย่างมาก
8. พืชแห้งและสด รวมถึงทิงเจอร์ ยาต้ม และน้ำมันใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค เพื่อให้ได้ผลการรักษาแนะนำให้บริโภคน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะทุกวันหรือกินน้ำมันหมูวันละ 3-4 ครั้งเป็นประจำ
9. ผักใบเขียวบดเป็นยาพอกใช้รักษาแผลและสิว
10. น้ำผลไม้สดช่วยขจัดรังแคได้อย่างมีประสิทธิภาพและการอาบน้ำด้วยส่วนผสมนี้ช่วยกำจัดโรคผิวหนัง
11. การรวมกันของการบีบอัดกับการใช้ช่องปากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลอกผิวหนัง, สีแดง, ต่อมลูกหมากอักเสบ, เต้านมอักเสบและบวม
12. แทนที่จะใช้มัสตาร์ด คุณสามารถใช้ผงเมล็ดแพงพวยเพื่อทำพลาสเตอร์มัสตาร์ดแก้หวัดได้
13. ป้องกันการเกิดโรคต่อมไร้ท่อและรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง
14. เร่งการลดน้ำหนักในระหว่างการควบคุมอาหารโดยการผสมวอเตอร์เครสกับน้ำผลไม้คั้นสด วัฒนธรรมนี้สามารถบรรเทาความหิวได้โดยการชดเชยการขาดองค์ประกอบย่อยที่สำคัญ
15. การบริโภคผักใบเขียวเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดโรคปริทันต์และโรคอื่น ๆ ในช่องปาก สามารถแทนที่ผักใบเขียวด้วยเมล็ดที่แตกหน่อ

ใช้น้ำมันเมล็ดพืชและครีมสมุนไพรภายนอก ในการเตรียมน้ำมันที่บ้านก็เพียงพอที่จะใส่เมล็ดพืชลงในน้ำมันพืชแบบดั้งเดิมซึ่งสัดส่วนควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของเมล็ด ครีมเตรียมจากรากและใบของพืชบดเป็นผงจากนั้นเติมปิโตรเลียมเจลลี่หรือไขมัน 3 ส่วนลงในส่วนหนึ่งของส่วนผสม ก่อนใช้งาน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะต้องเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ยาต้มและการชงสามารถทดแทนน้ำผลไม้ได้ ในการเตรียมการชง เพียงเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในใบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะหรือใบสด 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้การแช่ได้หลังจากเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในการเตรียมยาต้มคุณต้องต้มส่วนผสมในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นและใช้เวลาหนึ่งในสามของแก้วก่อนรับประทานอาหาร ก่อนเข้านอน วิธีการรักษานี้สามารถใช้สำหรับอาการวิตกกังวลหรือนอนไม่หลับได้ เพื่อลดผลกระทบจากความเครียดและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ การบริโภคพืชที่เป็นปัญหาทุกวันเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารก็เพียงพอแล้ว เพื่อรักษาอาการไอหรือหลอดลมอักเสบอย่างรุนแรง คุณต้องดื่มเครื่องดื่มร้อนวันละ 2-3 ครั้ง

แพงพวยในเครื่องสำอางค์

ในสาขาเครื่องสำอางค์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมัน น้ำผลไม้ และสมุนไพรสดโดยตรงของพืชผลที่เป็นปัญหา ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสดชื่นและทำความสะอาดผิวได้อย่างมากตลอดจนปรับปรุงสภาพเส้นผมของคุณ เมื่อรักษาปัญหาผิว เครื่องสำอางที่มีส่วนผสมนี้มีคุณค่าอย่างยิ่ง ในร้านเสริมสวยมืออาชีพ วอเตอร์เครสมักใช้ร่วมกับส่วนผสมสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเตรียมเซรั่มทำความสะอาด

สูตรมาส์กแบบโฮมเมด

ความอดทนเล็กน้อยเป็นเงื่อนไขหลักในการเตรียมเครื่องสำอางที่ใช้วอเตอร์เครสที่บ้าน

1. ในการทำความสะอาดผิวมัน ให้หั่นใบวอเตอร์เครส เติมน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นและทาบนใบหน้าเป็นเวลา 5 นาที
2. เพื่อจุดประสงค์ที่คล้ายกัน คุณสามารถใช้มาส์กที่ทำจากน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ไข่ขาว และใบบด 2 ช้อนโต๊ะ
3. ในการดูแลผิวธรรมดา บดใบ 8-10 ใบ เติมมะนาว 5-10 หยด และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา เก็บมาส์กไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยการล้างแบบคอนทราสต์
4. ส่วนผสมของโยเกิร์ตและเนื้อใบในสัดส่วนที่เท่ากันจะช่วยปรับปรุงผิวและลบริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ ให้เรียบเนียน หลังจากทามาส์กเป็นเวลา 10 นาที คุณจะต้องล้างหน้าและเช็ดใบหน้าด้วยก้อนน้ำแข็ง
5. วอเตอร์เครสพร้อมครีมช่วยลดการผลัดเซลล์ผิวและบรรเทาผิว ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทาเป็นเวลา 15 นาที ล้างออกในลักษณะเดียวกัน

วอเตอร์เครสไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ยกเว้นในกรณีของอาการแพ้เนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคล

แพงพวยในการปรุงอาหาร

นอกเหนือจากการผสมผสานที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้แล้ว ยังควรกล่าวถึงวิธีการแปลกใหม่ในการเตรียมแพงพวยโดยผู้เป็นมังสวิรัติอีกด้วย ลวกและปรุงด้วยน้ำตาลและไวน์ โดยเติมน้ำสลัดน้ำมัน สตูว์แซนวิชและหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมก็ประสบความสำเร็จไม่น้อย นอกจากประโยชน์แล้ว ในกรณีนี้ยังแสดงคุณสมบัติการตกแต่งของพืชด้วย ผักใบเขียวสดจะช่วยเสริมสลัดแบบดั้งเดิมของกะหล่ำปลีแตงกวาและหัวหอมที่ไม่ธรรมดาอย่างกลมกลืน ในจานนี้คุณต้องเพิ่มใบโหระพาและผักชีฝรั่งสับละเอียดและคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดได้

ในการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพร่างกายไม่น้อยด้วยเมล็ดฟักทองและแพงพวยคุณต้องตีน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนกับน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่แครอทขูด 3 อันและแพงพวยหนึ่งพวง ด้านบนของจานโรยด้วยไข่ต้มขูดสองฟองเมล็ดฟักทองทอดในกระทะพร้อมน้ำผึ้ง

ด้วยการเพาะเมล็ดทุกๆ 15 วัน คุณสามารถบริโภควิตามินได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากใบเติบโตอย่างรวดเร็ว

วอเตอร์เครสเป็นผักใบเขียวที่หลายคนปลูกที่บ้านหรือในสวน ประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่ การให้สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากมายแก่ร่างกาย ซึ่งช่วยปรับปรุงภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ

ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ พยายามดูแลสุขภาพของตนเอง หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ธรรมชาติจัดหามาให้ ในช่วงฤดูร้อน ผู้ร่วมสมัยหลายคนพยายามเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุดโดยการบริโภคอาหารจากพืชหลากหลายชนิด นี่เป็นวิธีที่ดีในการเสริมความแข็งแกร่งให้กับตัวเองในช่วงหน้าหนาว

ในบรรดาไม้ล้มลุกจำนวนมากยังมีพืชที่ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์และสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคไม่เพียง แต่กับรสชาติที่แปลกใหม่เท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างกว้างขวางเกือบตลอดทั้งปีอีกด้วย พืชเหล่านี้รวมถึงแพงพวยซึ่งเรียกว่าไมโครกรีนเนื่องจากมีขนาดใบเล็กและปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชียและยุโรป

สลัดวอเตอร์เครสคำอธิบายคืออะไร

วอเตอร์เครสจำหน่ายมาตั้งแต่สมัยโบราณและเป็นที่รู้จักแม้แต่ในจักรวรรดิโรมัน วอเตอร์เครสเป็นพืชผักประจำปีซึ่งเป็นสมุนไพรในตระกูลกะหล่ำในสกุล Bedbug สลัดดังกล่าวมีลำต้นค่อนข้างบางสามารถเติบโตได้สูงถึง 50 เซนติเมตร แม้ว่าเขาจะไม่ได้ "มีชีวิตอยู่" กับการเติบโตเช่นนั้น แต่พังทลายลงเมื่ออายุยังน้อยและกำลังงอกงาม

พืชบานเฉพาะด้วยดอกเล็ก ๆ สีขาวหรือสีม่วงอ่อน สีของใบยังแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวเด่นชัดไปจนถึงสีเหลืองเล็กน้อย

บ้านเกิดของพืชถือเป็นอินเดียและตะวันออกกลางซึ่งเป็นดินแดนของอิหร่านสมัยใหม่ จริงอยู่ที่เนื่องจากดินไม่โอ้อวดจึงเติบโตอย่างเงียบ ๆ ทั่วโลกไม่เพียง แต่ในที่โล่งเท่านั้น แต่ยังอยู่ติดกับดอกไม้ในร่มด้วยโดยใช้กระถางเดียวกันกับพวกมัน

ปัจจุบันมีพืชหลายชนิด:

• “ Dukat” ทั้งใบ (รูปแบบการทำให้สุกเร็วและปลาย); พบบ่อยกว่า มีทั้งใบ ไม่แกะสลัก ใบไม่เล็ก และสุกในสามสัปดาห์
• หยิก (โดดเด่นด้วยใบสีเขียวหยักและโดดเด่นด้วยความแก่แดด);
• การหว่าน "Dansky" และ "Zabava" (เป็นของพันธุ์ที่สุกเร็วและมีลักษณะโดยเฉลี่ยระหว่างสองพันธุ์ก่อนหน้า)

ในแอฟริกามีการเพาะพันธุ์พิเศษซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง (นั่นคือเมล็ดพืชน้ำมัน)

สลัดแพงพวยมีประโยชน์อย่างไร: องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่แพงพวยก็เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี และความจริงข้อนี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วใบและลำต้นของพืชประกอบด้วย:

• น้ำ (มากถึง 90%);
• เศษส่วนโปรตีนจากพืช
• ไขมัน;
• กรดไขมันอิ่มตัว
• คาร์โบไฮเดรต (โมโนและไดแซ็กคาไรด์);
• ไฟเบอร์ (ใยอาหาร);
• ผลิตภัณฑ์เถ้า
• ฟลาโวนอยด์;
• ไกลโคไซด์;
• อัลคาลอยด์;
• น้ำมันหอมระเหย
• เรตินอล (วิตามินเอ);
• โปรวิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน);
• โทโคฟีรอล (วิตามินอี);
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี);
• วิตามินจากกลุ่ม B (ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิ, ไนอาซิน, โคลีน, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก);
• วิตามินเค;
• วิตามินดี;
• เกลือแร่ (แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส และซีลีเนียม)

มันมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของไกลโคไซด์โพรพอลินและสารที่มีรสขมที่เรียกว่าเลพิดิน

วอเตอร์เครส พร้อมด้วยหัวบีทและผักใบเขียวอื่นๆ มีไนเตรตในอาหารในระดับที่สูงมาก การวิจัยแสดงให้เห็นว่าไนเตรตช่วยลดความดันโลหิตสูง ลดปริมาณออกซิเจนที่จำเป็นระหว่างการออกกำลังกาย และปรับปรุงประสิทธิภาพของนักกีฬา

หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน 2.35 กรัม

ไขมัน 0.15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 1.32 กรัม

การรับประทานวอเตอร์เครส 100 กรัมต่อวัน สามารถตอบสนองความต้องการในแต่ละวันได้มากกว่า:

ในวิตามินเค - 300 เปอร์เซ็นต์;

ในวิตามินซี – 70 เปอร์เซ็นต์;

ในวิตามินเอ - 65 เปอร์เซ็นต์;

ในแคลเซียม - ร้อยละ 11;

ในแมงกานีส - ร้อยละ 11;

ในโพแทสเซียม - 8.5 เปอร์เซ็นต์

นอกจากนี้สลัด 100 กรัมยังช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินอี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสเกือบ 6 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีค่ามากกว่า 10 กิโลแคลอรี อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตคือ 33/20/55%

สลัดวอเตอร์เครสมีคุณประโยชน์

สลัดผักชุดเล็กนี้มีสารอาหารหลายชนิดที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ ความขมขื่นที่มีอยู่ในนั้นช่วยกระตุ้นการป้องกันตามธรรมชาติของร่างกายและปกป้องเซลล์ของร่างกาย

นอกจากนั้นยังมีสารประกอบที่มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงอีกด้วย ได้แก่ ลูทีน เบต้า-โรทีน วิตามินซี และสารอื่นๆ ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ การรวมผักสีเขียวนี้สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ได้

ผลการวิจัยชี้ว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมต่ำ มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง เชื่อกันว่าแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยลดความดันโลหิตโดยการปล่อยโซเดียมออกจากร่างกายและขยายหลอดเลือดแดง

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการใช้แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ในรูปแบบอาหารเสริมจะไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับเมื่อบริโภคผ่านอาหาร วอเตอร์เครสมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งสามชนิดนี้

กรดอัลฟาไลโปอิกที่มีอยู่ในนั้นสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความไวของอินซูลินได้

เช่นเดียวกับอาหารจากพืชหลายชนิด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดแข็งตัว และอื่นๆ

โฟเลตหรือกรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ที่มีสุขภาพดี และมีบทบาทสำคัญในการแบ่งเซลล์ตามปกติ สำหรับสตรีมีครรภ์ ควรได้รับกรดโฟลิกอย่างน้อย 400 ไมโครกรัมต่อวัน เพื่อป้องกันการเกิดความพิการแต่กำเนิดและลดความเสี่ยงต่อโรคประจำตัว

ผู้สูงอายุยังต้องการโฟเลตเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ การรวมอาหารที่มีโฟเลตสูงอาจป้องกันภาวะสติปัญญาเสื่อมได้

วิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในแพงพวยอยู่ในกลุ่มที่ละลายน้ำได้ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องเติมใหม่ทุกวัน วิตามินเหล่านี้ได้แก่ วิตามินซี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงโรคระบบทางเดินหายใจ ในสลัดมีมากกว่าในส้ม

สลัดวอเตอร์เครส ประโยชน์ต่อร่างกาย

แม้ว่าแพงพวยจะไม่เด่นและความแตกต่างภายนอกกับผักใบสลัดตามปกติ แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าถั่วงอกและใบของพืชเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญซึ่งจำเป็นสำหรับคนในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวและแม้กระทั่งฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น เมื่อพูดถึงประโยชน์ของวอเตอร์เครสก็สามารถ:

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วอเตอร์เครสจึงแนะนำสำหรับผู้หญิงไม่เพียงแต่สำหรับการกลืนกินเท่านั้น (เชื่อกันว่าจะช่วยปรับปรุงสภาพของผิวและฟื้นฟูสภาพผิว) แต่ภายนอกเป็นน้ำผลไม้ที่สามารถใช้ล้างได้ (ผิวได้รับความชุ่มชื้นและหล่อเลี้ยงกลายเป็น ยืดหยุ่นและกระชับมากขึ้น) หรือใช้เป็นโลชั่นก็ได้

เพื่อสนับสนุนแพงพวย เราสามารถสังเกตความจริงที่ว่าครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักในอาหารของทหารโรมัน แต่พวกเขาต้องเอาชนะทางแยกหลายกิโลเมตรในส่วนต่างๆ ของโลก

สลัดวอเตอร์เครสใช้ในการปรุงอาหาร

พ่อครัวหลายคนมักมองข้ามวอเตอร์เครสที่มีรสเผ็ดและฉุนชวนให้นึกถึงฮอสแรดิชหรือมัสตาร์ดเมื่อเตรียมอาหารหลากหลายสไตล์

ตามที่พ่อครัวระบุผักสลัดสดหั่นด้วยมีดคม ๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทไข่ (ไข่คนหรือไข่คน) เนื้อสัตว์และปลา (ใช้เป็นเครื่องปรุงรส) สลัดผักมันฝรั่ง (ทั้งต้มและอบ ) และแซนด์วิชที่ใช้เนย

มังสวิรัติจัดประเภทผักใบเขียวให้เป็นอาหารที่มีโปรตีนจากพืช

ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี พวกเขาชอบเสิร์ฟแพงพวยพร้อมกับอาหารทะเล จริงอยู่ที่การบริโภคใบเครปแห้งนั้นท้อแท้อย่างมากเนื่องจากการ "หายไป" ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เฉพาะพืชที่มีลำต้นสีขาวเท่านั้นจึงจะเหมาะเป็นอาหาร

ลองทำซุปด้วยแพงพวยหรือเพิ่มผักใบเขียวในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

มักใช้ในสลัด แต่สามารถใส่ในพาสต้า ซอส หรือผักอื่นๆ ได้

เลือกแพงพวยที่มีสีเขียวเข้มและมีใบที่กรอบและไม่เหี่ยวเฉา เก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วันหลังจากซื้อ

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

สลัดประเภทนี้ไม่สามารถถือว่าไม่เป็นอันตรายโดยสิ้นเชิง แม้แต่กับคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ก็ตาม นั่นเป็นเหตุผล:

• ไม่เกินค่าเผื่อรายวัน 85 กรัม
• ควรค้นหาว่ามีการแพ้ส่วนบุคคลหรือไม่ซึ่งมักเกิดจากการระคายเคืองผิวหนังหรือไม่
• ไม่จำเป็นต้องให้สลัดแก่เด็กเล็ก
• สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ (ในระดับสูงเนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของผู้หญิงและเด็กในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ความขมขื่นอาจทำให้รสชาติของนมแม่เสีย)
• มันคุ้มค่าที่จะยอมแพ้ในช่วงที่กำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเป็นกรดสูงเนื่องจากความขมขื่นช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย)
• มีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตก (จะช่วยลดความดันโลหิตได้อีก);
• ผู้ที่ปัสสาวะบ่อยควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง

ผู้ที่รับประทานยาลดความอ้วนควรหลีกเลี่ยงเนื่องจากมีวิตามินเคค่อนข้างมาก

หากจัดเก็บไม่ถูกต้อง แบคทีเรียอาจสะสมและเปลี่ยนไนเตรตเป็นไนไตรต์ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

แน่นอนว่าแพงพวยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการบำรุงและรักษาสุขภาพของเรา แต่ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ บางครั้งอาหารอาจเป็นพิษและก่อให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดี อาหารควรมีความหลากหลายและควรมีอาหารทั้งหมด

แพงพวย, ตัวเรือด, แพงพวยหรือเครสสวน, คาปูชินเครส, วอเตอร์เครส, มะรุม, พริกไทย - ชื่อเหล่านี้มีพืชที่ไม่เด่นและไม่โอ้อวดเหมือนกัน เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ: มันถูกเสิร์ฟเป็นเครื่องเทศสำหรับฟาโรห์อียิปต์และขุนนางชาวโรมัน วอเตอร์เครสได้รับการเกิดใหม่และมีชื่อเสียงในยุคกลาง - ได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษและเยอรมนี และตั้งแต่นั้นมา ไม่เพียงแต่คุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรสชาติดั้งเดิมของมันด้วย ทำให้ได้รับพื้นที่และแฟนๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

แคลอรี่ วิตามิน และแร่ธาตุ

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) วอเตอร์เครสมีสารมากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

คุณรู้หรือไม่?เพื่อการเติบโตคุณไม่จำเป็นต้องมีดินด้วยซ้ำ แค่หว่านลงในสำลีชุบน้ำหมาด ๆ แล้วคุณจะได้ต้นกล้าที่ดีเยี่ยมภายในสองสัปดาห์

ประกอบด้วย:

• น้ำ (90%);
• เส้นใย;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• แคโรทีน;
• ไทอามีน;
• ไรโบฟลาวิน;
• วิตามิน - A, C, E, K, PP, D, กลุ่ม B;
• กรดโฟลิก
• กรดแอสคอร์บิก
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• น้ำมันหอมระเหย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วอเตอร์เครสมีข้อดีหลายประการ
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• เติมสารสำรองไอโอดีนทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• รักษาองค์ประกอบของเลือดให้คงที่และป้องกันโรคในเลือด
• ป้องกันโรคฟันและกระดูก
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบขับถ่าย
• ลดน้ำหนัก
• เป็นยาขับเสมหะสำหรับโรคหวัด
• ทำให้การทำงานของหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• เพิ่มความอยากอาหารและการนอนหลับ
• บรรเทาอาการซึมเศร้า
• มีผลขับปัสสาวะเด่นชัด;
• สมานแผลและแผลไหม้
• รักษาโรคผิวหนัง
• เรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

สำหรับผู้หญิง

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์อื่นที่ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติสามารถใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของ:

1. มาส์กเพื่อความชุ่มชื้น ไวท์เทนนิ่ง และบำรุงผิวหน้า คุณสามารถใช้พืชเพียงอย่างเดียวได้ แต่ผลที่ได้จะสว่างขึ้นหากคุณผสมกับน้ำผึ้ง มะนาว หรือน้ำมัน (มะกอก ทานตะวัน จำเป็น)
2. น้ำแข็งก้อนแช่แข็งกับน้ำซุปสลัด ใช้เพื่อกำจัดริ้วรอยเล็กๆ บนใบหน้า สิว และปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติ
3. สูตรป้องกันรังแค
4. อาหารประจำวัน: เนื่องจากแพงพวยอุดมไปด้วยน้ำและเส้นใยอาหารจึงสามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณ ช่วยขจัดของเหลว ของเสีย และสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย ปรับปรุงความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ภายนอก

วอเตอร์เครสยังสามารถรักษาโรคผิวหนังได้

สำหรับผู้ชาย

สำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งกว่าแพงพวยก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน มันมี:

• การฟื้นฟูพลังชาย
• การรักษาต่อมลูกหมากอักเสบ
• ความต้องการทางเพศเพิ่มขึ้น

สำคัญ! สตรีมีครรภ์ไม่ควรละเลยเครื่องเทศนี้ซึ่งจะช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินและอาการท้องผูกรวมทั้งปรับปรุงการบีบตัวของเลือด

สามารถรับประทานพืชร่วมกับสลัดได้ ในรูปของทิงเจอร์แอลกอฮอล์หรือเมล็ดที่ยังไม่สุก แนะนำให้ใช้อย่างหลังสำหรับความต้องการทางเพศที่ลดลง

ผู้สูบบุหรี่ควรรู้สึกขอบคุณกับวิธีการรักษาแบบธรรมชาตินี้ ซึ่งช่วยขจัดเสมหะที่เหนียวเหนอะหนะออกจากหลอดลม และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดที่อ่อนแอ

ข้อห้ามและอันตราย

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นแพงพวยก็มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน เครื่องเทศนี้มีข้อห้ามสำหรับคน:

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้: พืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังที่สุดดังนั้นสำหรับคนดังกล่าวจึงควรจำกัดหรือยกเว้นสำหรับคนเหล่านี้
• ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำคงที่ - ผู้ที่มีความดันโลหิตตก หากคุณถูกพาไปโดยความเขียวขจีนี้ ความดันโลหิตของคุณอาจลดลงถึงระดับที่เป็นอันตราย
• ไม่มีความรู้สึกเป็นสัดส่วน - หากใช้เป็นประจำและมากเกินไป อาจเกิดอาการปวดหัว นอนไม่หลับ หรือแม้แต่ไมเกรนได้

สิ่งนี้ไม่สามารถกล่าวได้ว่าเป็นอันตรายอย่างยิ่งหรือมีข้อห้าม แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในสวนฤดูร้อนนี้อาจทำให้เกิดความไม่สะดวกเช่นการปัสสาวะบ่อย

จะปรุงอะไรและกินกับอะไร

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าแพงพวยนั้นดีต่อสุขภาพแล้ว การนำไปใช้ในการปรุงอาหารยังมีกว้างขวางอีกด้วย ด้วยพืชชนิดนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้:

• สลัด;
• ซอส;
• ซุป;
• ขนมปัง;
• ซุปครีม
• พาย;
• อาหารทะเล เนื้อสัตว์และปลา
• ม้วน;
• แซนวิช;
• ไข่ยัดไส้;
• หม้อปรุงอาหารผัก
• ผักย่าง
• สมูทตี้;
• สมูทตี้สีเขียว

วิดีโอ: สิ่งที่ต้องปรุงและกินแพงพวยด้วย แพงพวยใช้ทั้งสด แห้ง หรือตุ๋น เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารต่างๆ

1. ไม่สามารถทดแทนได้ในซอส สลัด ซุปเย็น โรยหน้าบนไข่เจียวหรือไข่คน
2. มันจะเน้นรสชาติของชีส คอทเทจชีส เนื้อสัตว์หรือปลาอย่างสงบเสงี่ยม
3. เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต
4. ค่อนข้างเข้ากันได้กับถั่ว แตงกวาสด มะเขือเทศ หัวไชเท้า หรือมะเขือยาว

สำคัญ! ควรถอนแพงพวยออกจากแปลงสวน ไม่ใช่ตัด ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของมัน

แอปพลิเคชัน

วอเตอร์เครสใช้ในรูปแบบต่างๆ และเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน และสามารถใช้ได้ในเกือบทุกช่วงอายุ

ในด้านความงาม

พืชที่มีประโยชน์นี้ใช้ในการทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษซึ่งจะช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏได้ทันที
มาส์กที่มีส่วนผสมดังกล่าวช่วยขจัดริ้วรอย ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และทำให้มันดูแมตต์

1. สำหรับผิวมัน: 1 ช้อนโต๊ะ ผสมใบบด 1 ช้อนชากับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและไข่ขาว 1 ฟอง ทาลงบนใบหน้าเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและน้ำเย็นก่อน
2. มาส์กไวท์เทนนิ่งสำหรับผิวธรรมดา: 1 ช้อนโต๊ะ ผสมใบแพงพวยหนึ่งช้อนกับน้ำมันพืช 1 ช้อนชา เติมน้ำมะนาว 2-5 หยด ทาลงบนใบหน้าประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
3. เพื่อปรับปรุงผิวของคุณ:เพิ่มนมเปรี้ยวลงในแพงพวยสับในอัตราส่วน 1:1 ใช้ส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก

ในการแพทย์พื้นบ้าน

แพงพวยที่นิยมมากที่สุดในการแพทย์พื้นบ้าน ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัด:

สำหรับการรักษานั้นสามารถใช้ได้ในรูปแบบของน้ำคั้นสด, ครีม, ทิงเจอร์หรือลูกประคบ

1. การย่อยอาหารดีขึ้น:เทน้ำเดือด (250 มล.) ลงบนใบที่บดแล้ว 25 กรัม ปล่อยให้เดือดและกรอง รับประทานช้อนขนมวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร
2. ป้องกันรังแค:บีบน้ำออกแล้วทาลงบนหนังศีรษะ ทำซ้ำวันละ 2 ครั้ง เช้าและเย็น
3. สำหรับโรคหนังศีรษะ:บดใบที่เพิ่งเก็บและล้างแล้วผสมกับเนยใส (อัตราส่วน 1:5) ทาบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งในขณะที่ครีมถูกดูดซึม
4. สำหรับการสมานแผล:ใช้องค์ประกอบ 2-3 ครั้งต่อวัน คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลผ้ากอซได้
5. โรคหลอดลมอักเสบ, อาการไอ: 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนช้อนของต้นบดแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นกรองการชงแล้วดื่มอุ่น ๆ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหาร
6. โรคปริทันต์ โรคเหงือกอื่นๆ:กินเมล็ดแพงพวยที่ไม่สุกหรือใบสดวันละเล็กน้อย
7. โรคเต้านมอักเสบ: 1 ช้อนโต๊ะ ใช้แพงพวยสับหนึ่งช้อนโต๊ะกับก้อนที่หน้าอกเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทางที่ดีควรใช้ลูกประคบในเวลากลางคืน

คุณรู้หรือไม่?จากน้ำมันที่ผลิตจากเครสs-salata ในเอธิโอเปียพวกเขาทำสบู่ น้ำมันนี้ยังใช้สำหรับให้แสงสว่างภายในอาคารด้วย

ผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมได้ด้วยเหตุผลหลายประการสามารถแทนที่ด้วยวอเตอร์เครสได้สำเร็จ - พวกเขาได้รับแหล่งแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน
ตอนนี้คุณรู้ถึงประโยชน์และการใช้งานที่หลากหลายของเครื่องเทศแปลกใหม่ในพื้นที่ของเราแล้ว ข้อดีของพืชชนิดนี้คือความไม่โอ้อวดความสามารถในการเติบโตไม่เพียง แต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังบนระเบียงพันธุ์ต่าง ๆ นานาและความเร็วในการเพาะปลูก หากเราคำนึงถึงความปรารถนาของหลาย ๆ คนในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องโภชนาการแล้ววอเตอร์เครสก็มีโอกาสที่จะได้รับความนิยมทุกครั้ง

แพงพวย(หรือ ตัวเรือด) เป็นพืชที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีผลดีต่อร่างกาย ใช้สำหรับใส่อาหาร ตกแต่งจานต่างๆ ด้วย หลายคนรู้จักพืชชนิดนี้ว่าเป็นสมุนไพรสดและมีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดที่อุดมด้วยวิตามิน พืชผลนี้ยังใช้เพื่อการรักษาเนื่องจากช่วยกำจัดโรคที่ไม่พึงประสงค์มากมายและทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอย่างมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นยาของแพงพวย (ตัวเรือด)

ในทางการแพทย์ แนะนำให้ใช้วอเตอร์เครสหากมีอาการทางเดินอาหารไม่ดี นอนไม่หลับ และความอยากอาหารลดลง ปัญหาทั้งหมดนี้เกิดจากการรับประทานวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ เนื่องจากความจริงที่ว่าพืชมีรายการส่วนประกอบทางชีวภาพที่น่าประทับใจ การใช้จึงช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าทั่วไป คืนโทนเสียง และยังหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้าและความเครียด จำนวนเงินที่มีนัยสำคัญ วิตามินซีทำให้วอเตอร์เครสเป็นยาต้านมะเร็งที่ดีเยี่ยม

วอเตอร์เครสใช้แก้อาการบวม โรคระบบทางเดินหายใจ และ สำหรับความดันโลหิตสูง- น้ำคั้นจากพืชใช้บ้วนปากเพื่อบรรเทาอาการไอ และยังใช้รักษาโรคโลหิตจางอีกด้วย ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร กระตุ้นการทำงานของสมอง และปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของแพงพวย ได้แก่ :

• การทำให้องค์ประกอบเลือดเป็นปกติ
• กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• การรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว
• ช่วยในเรื่องโรคนิ่วในไต;
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• หมายถึงการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ;
• การป้องกันโรคตา
• ลดอุบัติการณ์ของโรคมะเร็ง
• บรรเทาอาการปวดข้อ

ความเป็นไปได้มากมายที่แพงพวยธรรมดามีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย ชะลอกระบวนการชรา- ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่แพทย์แนะนำให้บริโภคใบของพืชชนิดนี้สำหรับผู้หญิงอายุเกิน 45 ปี การบริโภควอเตอร์เครสเป็นประจำจะช่วยให้คุณดูสดชื่นและอ่อนเยาว์

วอเตอร์เครสถูกนำมาใช้ในด้านความงามและเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของมาส์กหน้าหลายชนิด โดยมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิวช่วยกำจัดริ้วรอยและความมันเงา เพื่อให้มาส์กทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 100% ต้องล้างออกด้วยน้ำอุ่นก่อนแล้วจึงตามด้วยน้ำเย็น

องค์ประกอบทางเคมี

วอเตอร์เครสเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถเข้าถึงได้ซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาตามปกติของร่างกาย ความเขียวขจีที่ไม่โอ้อวดนี้มี แคลอรี่ต่ำ(32 กิโลแคลอรี/100 กรัม) แพทย์จึงแนะนำให้เติมลงในอาหารโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง

ค่าพลังงาน:

ใบสดมีวิตามินที่เป็นประโยชน์เข้มข้นที่สุด ในขณะที่ใบแห้งมีวิตามินที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของแพงพวยได้รับการสนับสนุนจากแร่ธาตุหลายชนิดและการผสมผสานกับวิตามินก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก

แร่ธาตุ	ปริมาณต่อ 100 กรัม/มก
	81
	38
	606
ฟอสฟอรัส	76
	1,3
	0,23
	170 มคก
แมงกานีส	0,553

พืชไม่โอ้อวดมากจนสามารถปลูกที่บ้านและบริโภคได้ตลอดเวลาของปี แพทย์ยังแนะนำให้รับประทานเมล็ดผักกาดหอมที่งอกแล้ว เนื่องจากมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด

ประโยชน์ของแพงพวยในการลดน้ำหนัก

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการรับประทานแพงพวย นำไปสู่การลดน้ำหนัก- พืชชนิดนี้ประกอบด้วยน้ำ 90% และยังมีประโยชน์อีกด้วย เส้นใย- ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ไม่จำกัดโดยไม่ต้องกังวลว่าการใช้จะส่งผลต่อรูปร่างของคุณ ใบผักกาดอ่อนช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ และกำจัดน้ำ ของเสีย และสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดีและกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่จะไม่กลับมาอีกหากคุณรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

มีการอธิบายคุณค่าของแพงพวยในโภชนาการอาหาร องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ- มีพืชไม่กี่ชนิดในธรรมชาติที่สามารถให้สารที่เป็นประโยชน์ในปริมาณที่เท่ากันได้ ด้วยการสนับสนุนดังกล่าว การรับประทานอาหารใดๆ ก็ตามจะไม่หยุดชะงัก เนื่องจากการมีอยู่ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพช่วยให้การทำงานของร่างกายและระบบประสาทเป็นปกติ

วิธีรับประทานวอเตอร์เครส

แพงพวยสามารถบริโภคได้ สด แห้ง เป็นครีม น้ำผลไม้ บีบอัดหรือแช่- ใบมีรสชาติเหมือนส่วนผสมที่ร้อนของหัวไชเท้าและกระเทียม อย่างไรก็ตามแพทย์แนะนำให้เพิ่มลงในอาหารเฉพาะในรูปแบบสดและไม่แห้ง ยิ่งเก็บใบได้เร็วเท่าไรก็ยิ่งมีสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น

การเพิ่มพืชชนิดนี้ลงในสลัดมีประโยชน์มากที่สุดโดยใส่น้ำสลัดเนื่องจากละลายในไขมันได้ วิตามินเอจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น ยอดอ่อนยังเน้นรสชาติของชีส คอทเทจชีส ซุปเย็น และซอสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ชาวฝรั่งเศสชอบที่จะเติมสมุนไพรนี้ลงในอาหารจานอร่อยและเบา ๆ ของพวกเขา โดยโรยบนไข่เจียว เนื้อสัตว์ และซีเรียล ผักใบเขียวที่ดูเหมือนธรรมดาเช่นนี้สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใดๆ ให้เป็นอาหารอันโอชะได้

วอเตอร์เครสเข้ากันได้ดี ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงสีของใบไม้ด้วย พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวสดใสและมั่นคง คุณไม่ควรซื้อผักใบเขียวที่มีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาล หรือมีรอยบาด ทางที่ดีควรซื้อโรงงานแห่งนี้ ไม่ได้เจียระไนทั้งหมด.

คุณยังสามารถหาซื้อเมล็ดผักกาดหอมขายและปลูกที่บ้านได้อีกด้วย ถั่วงอกจะปรากฏภายในหนึ่งสัปดาห์และพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์

วิธีใช้ผลิตภัณฑ์

แม้ว่าแพงพวยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในกรณีส่วนใหญ่ แต่คุณก็ยังควรจำกัดการบริโภค ขอแนะนำว่าอย่าให้เกินบรรทัดฐานรายวัน ใน 100 กรัม สำหรับเด็ก – 50 กรัม.

คุณสมบัติของการเก็บแพงพวย

ควรรับประทานใบที่เพิ่งเก็บสดๆ ทันที แต่หากมีผักเหลืออยู่ให้ใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ไม่ควรเก็บแพงพวยไว้เกินสองวัน มิฉะนั้นใบจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นเผ็ด

อันตรายและข้อห้าม

วอเตอร์เครสก็มี ผลภูมิแพ้เด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เกินอัตราการบริโภค นอกจากนี้ ไม่แนะนำผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่มีปัสสาวะมากขึ้น ความดันโลหิตต่ำ โรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และลำไส้เล็กส่วนต้น การบริโภคผักใบเขียวมากเกินไปยังทำให้นอนไม่หลับและไมเกรน

ฮิปโปเครติสยังแนะนำแพงพวยให้กับผู้ป่วยของเขาด้วย ปัจจุบันคุณประโยชน์ใหม่ๆ ที่มีคุณค่าของพืชชนิดนี้ปรากฏมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าแพงพวยช่วยป้องกันมะเร็ง ซ่อมแซมเซลล์ตับที่เสียหาย และยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองอีกด้วย เห็นได้ชัดว่าการบริโภคพืชชนิดนี้ให้ประโยชน์มากมาย คุณชอบที่จะเพิ่มผักเหล่านี้ลงในอาหารจานใด