ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย ซุปครีมกับแชมปิญองและชีสละลาย

สูตรซุปครีมกับเห็ดและชีสมาถึงโต๊ะของเราจากฝรั่งเศสเช่นเดียวกับอาหารประเภทชีสส่วนใหญ่ จานที่อร่อยเบามีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนั้นดีต่อสุขภาพมากและร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ การผสมผสานของส่วนผสมซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารของประเทศต่างๆ ทำให้สูตรอาหารนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักชิม และความสะดวกในการเตรียมและส่วนผสมทั่วไปสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ซุปครีมเห็ดกับชีสเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะมังสวิรัติ ไม่ใช่อาหารที่เข้มงวด รสชาติและความเบาที่ยอดเยี่ยมทำให้เป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารกลางวันทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว

สูตรนี้เหมือนกับสูตรอื่น ๆ ที่เตรียมโดยใช้เครื่องปั่น เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยอย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็มีความคงตัวตามที่ต้องการคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ บางประการที่เหมือนกันกับซุปน้ำซุปข้นทั้งหมด:

เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
"ฟิลเลอร์" ทั้งหมดของจาน - ผัก, เห็ด ฯลฯ - เทลงในเครื่องปั่นแล้วบดพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้โครงสร้างครีมที่ถูกต้องและละเอียดอ่อน
ซุปร้อนต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนสับ
หากคุณต้องการอุ่นซุปครีม ให้ทำโดยไม่ต้องนำไปต้ม - วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้ได้ดีกว่า

ตามเนื้อผ้า เห็ดพอร์ชินีถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานแรกที่ใส่เห็ดและชีส ชานเทอเรลให้รสชาติที่ประณีตมาก Champignons ก็เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของอาหารจานนี้เช่นกัน

น้ำซุปใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:

เห็ดสด 100 กรัม
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
แครอท 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
ชีสนุ่ม 250-300 กรัม (คุณสามารถละลายได้) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้สมุนไพร
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เทแครอทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด
หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันประมาณ 10-12 นาที ผสมกับหัวหอมสับละเอียด หลังจากนี้พักไว้สักครู่
เพิ่มชีสสับลงในน้ำซุปที่ปรุงแครอทและมันฝรั่ง
เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในซุป
ตีซุปในกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานเดือด ทันทีหลังจากเดือดให้ยกลงจากเตา
ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-25 นาที

ซุปนี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับขนมปังปิ้ง - ครูตองซ์ พวกเขาเน้นและเสริมรสชาติของอาหารอย่างน่าอัศจรรย์ ในการเตรียมขนมปังกรอบ บาแกตต์ชิ้นจะถูกถูด้วยกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาที

หากต้องอุ่นซุปครีมชีสกับเห็ดอีกครั้ง เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณควรเติมนมเล็กน้อยหรือเนยสักชิ้นในระหว่างกระบวนการ
กระเทียมแบบดั้งเดิมในขนมปังกรอบสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบได้ หรือคุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบเล็กๆ ลงในซุปครีมได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้เป็นส่วนเสริมและตกแต่ง
หากคุณเติมครีมอุ่นลงในซุปที่ยังร้อนอยู่ ก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
เมื่อเตรียมอย่ากลัวที่จะหักโหมโดยการเพิ่มหัวหอมลงในสูตร - พวกเขาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของช่อดอกไม้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุป
คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งลงในสูตรแทนเห็ดสดได้ แต่อย่าลืมแช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหาร

เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
"ฟิลเลอร์" ทั้งหมดของจาน - ผัก, เห็ด ฯลฯ - เทลงในเครื่องปั่นแล้วบดพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้โครงสร้างครีมที่ถูกต้องและละเอียดอ่อน
ซุปร้อนต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนสับ
หากคุณต้องการอุ่นซุปครีม ให้ทำโดยไม่ต้องนำไปต้ม - วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนไว้ได้ดีกว่า

น้ำซุปใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ในการเตรียมอาหารสำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:

เห็ดสด 100 กรัม
2 มันฝรั่งขนาดกลาง
แครอท 1 อัน
หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
ชีสนุ่ม 250-300 กรัม (คุณสามารถละลายได้) โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้สมุนไพร
เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
เทแครอทและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด
หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ทอดในน้ำมันประมาณ 10-12 นาที ผสมกับหัวหอมสับละเอียด หลังจากนี้พักไว้สักครู่
เพิ่มชีสสับลงในน้ำซุปที่ปรุงแครอทและมันฝรั่ง
เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในซุป
ตีซุปในกระทะด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้จานเดือด ทันทีหลังจากเดือดให้ยกลงจากเตา
ปล่อยให้มันชงประมาณ 20-25 นาที

หากต้องอุ่นซุปครีมชีสกับเห็ดอีกครั้ง เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณควรเติมนมเล็กน้อยหรือเนยสักชิ้นในระหว่างกระบวนการ
กระเทียมแบบดั้งเดิมในขนมปังกรอบสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบได้ หรือคุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบเล็กๆ ลงในซุปครีมได้ทันทีก่อนเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้เป็นส่วนเสริมและตกแต่ง
หากคุณเติมครีมอุ่นลงในซุปที่ยังร้อนอยู่ ก็จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ
เมื่อเตรียมอย่ากลัวที่จะหักโหมโดยการเพิ่มหัวหอมลงในสูตร - พวกเขาเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของช่อดอกไม้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของซุป
คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งลงในสูตรแทนเห็ดสดได้ แต่อย่าลืมแช่เห็ดไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนปรุงอาหาร

edimsup.ru

หนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยคืออาหารจานแรกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าซุป เราขอแนะนำให้ทำซุปครีมชีสกับเห็ดและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกรายละเอียดวิธีเตรียมซุปครีมกับชีสและเห็ดที่บ้าน สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้ค่อนข้างง่ายเหมือนกับรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่เราต้องการ

มีซุปมากมายนับไม่ถ้วนขึ้นอยู่กับประเทศที่เรากำลังพูดถึง แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องเตรียมโซยันกา, บอร์ชท์, ราสโซลนิกหรือซุปกะหล่ำปลี แต่บางครั้งคุณก็ต้องการกระจายรสนิยมที่หลากหลาย จากนั้นอาหารต่างประเทศก็เข้ามาช่วยเหลือ ต่อไปเราจะพูดถึงซุปครีมชีสกับเห็ด

วิธีทำซุปครีมชีสกับเห็ด

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนฝรั่งเศสก็ทำซุปครีมเห็ดที่เผ็ดร้อนและชีสได้ การพิสูจน์เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงปรุงซุปข้นกับเห็ดและชีสแปรรูปสองสามครั้ง และเข้าใจว่าจากชุดผลิตภัณฑ์ที่มีงบประมาณจำกัด: ชีสแปรรูป ผัก เห็ด เนื้อสัตว์ หรือเนื้อรมควัน คุณสามารถทำอาหารรับประทานเองได้ ท้อง.

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในจานลึก แล้วเทน้ำเย็นประมาณ 5-7 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออกจากผิวมันฝรั่งก้อน

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วใส่ลงในกระทะ ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะที่จำเป็นสำหรับซุป คุณสามารถเทน้ำเย็นหรือน้ำเดือดจากกาต้มน้ำที่เพิ่งต้มก็ได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น มันฝรั่งต้องปรุงประมาณ 10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่าหั่นใหญ่แค่ไหน

วางกระทะบนไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เริ่มทอดมันฝรั่งเพื่อทำซุป ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมเท่าที่จำเป็นให้เป็นก้อนขนาดกลาง

เราหั่นแชมเปญที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อน แต่ใหญ่กว่าแครอทค่อนข้างมาก

เราเริ่มทอดในกระทะร้อนกับเนยใส่หัวหอมสับและแครอทเข้าด้วยกันทอดจนหัวหอมใสจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมดและมีกลิ่นหอมของเห็ดคงที่ เนื้อย่างพร้อมแล้ว

เราลิ้มรสมันฝรั่ง หากพวกมันสุกและนิ่มแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทของเหลวเกือบ 90% ลงในชามแยกต่างหาก (อย่าเทลงในอ่างล้างจานเพราะจะต้องใช้น้ำซุปสำหรับซุป) เพิ่มผักและเห็ดทอดลงในมันฝรั่งแล้วเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เติมของเหลวตามต้องการซึ่งเทลงในชามแยกต่างหาก ในขั้นตอนนี้ ซุปไม่ควรหนาเกินไป เนื่องจากชีสที่ละลายแล้วจะเพิ่มความหนาลงไปเอง

นำกระทะที่มีซุปกลับไปที่เตา เปิดไฟปานกลาง คราวนี้ใส่ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เราจุ่มมวลชีสขูดลงในซุปแล้วเพิ่มไฟโดยอย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง แต่ยังคงคนต่อไปจนกว่าชีสจะละลายหมด

นำกระทะออกจากเตา ใส่ครีม ชิมซุป เกลือ และพริกไทยตามชอบ ไม่จำเป็นต้องต้มอีกเพราะครีมไม่ชอบอุณหภูมิสูงและอาจจับตัวเป็นก้อน

โรยซุปครีมชีสกับเห็ดและสมุนไพร คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ได้

สามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นกับเห็ดและชีสละลายได้โดยไม่ต้องเติมครีมและเติมครีมเปรี้ยวลงในจานเป็นบางส่วนทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

sovkysom.ru

ซุปครีมกับเห็ดและชีสละลาย

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลายเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนในเรื่องความง่ายในการเตรียมและรสชาติครีมที่สดใส รวมถึงความคงตัวที่ละเอียดอ่อน ซุปครีมเห็ดกับชีสละลายจะเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ ข้อดีของมันยังรวมถึงโปรตีนและแร่ธาตุที่มีปริมาณสูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรารวมถึงการที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กรับประทานอาหารจานแรกนี้อย่างเพลิดเพลินเท่าเทียมกัน

เราจะเตรียมซุปเห็ดบดจากแชมปิญอง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมซุปจากเห็ดนางรมหรือเห็ดป่าแช่แข็งก็ได้ ซุปเห็ดพอร์ชินีจะอร่อยมาก ต้มเห็ดป่าสดล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วทอดตามที่อธิบายไว้ในสูตรของเรา

วัตถุดิบ

แชมเปญสด – 400 กรัม
มันฝรั่ง – 400 กรัม
เนื้อไก่ – ½ชิ้น (200 กรัม)
หัวหอม – 100 กรัม (1 ชิ้น)
ครีมชีสแปรรูป – 200 กรัม (2 ชิ้น)
น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
ผักชีฝรั่งสด - ก้านไม่กี่
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดบดกับชีสละลาย

ซุปข้นเห็ดสามารถปรุงในน้ำหรือน้ำซุปใดก็ได้ แต่จะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณใช้น้ำซุปไก่และเนื้อไก่ เนื่องจากเห็ดจะรสชาติดีเมื่อรับประทานกับไก่

ดังนั้นให้ใส่น้ำ 2 ลิตรบนไฟทันที ต้มแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป ควรใช้เนื้อสดดีกว่าเพราะฉะนั้นควรเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้แล้วนำไปแช่ในน้ำซุป แต่ถ้าคุณใช้เนื้อแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนนำไปปรุงอาหาร

ในขณะที่ไก่กำลังสุกให้เตรียมเห็ด เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ (คุณสามารถใช้เนยหรือผสมกับน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1: 1) ใส่หัวหอมสับหยาบในน้ำมันอุ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งแสง

ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ผัดเห็ดและหัวหอมเข้าด้วยกันจนน้ำที่ออกจากเห็ดระเหยไป

เห็ดจะมีขนาดเกือบสองเท่าและมีสีน้ำตาลอ่อน เมื่อถึงเวลานั้นพวกเขาจะต้องนำออกจากความร้อนและพักไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ขณะเดียวกันก็ต้มเนื้อไก่ (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที) เอาเนื้อออกแล้ววางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงจนสุก ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่ง

ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียดซึ่งจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นในน้ำซุปร้อน

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเพื่อให้เครื่องปั่นสับเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างรวดเร็ว

ใส่เนื้อไก่ต้มและชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ต้มต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลาย น้ำยาจะได้สีน้ำนมสวยงาม ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเนื้อหาของกระทะ

เพิ่มแชมปิญองทอดและหัวหอมลงในกระทะ

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมให้ได้สถานะน้ำซุปข้นที่ต้องการ

ปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้ซุปเห็ดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ตรวจสอบความสม่ำเสมอ ถ้าน้ำซุปข้นก็เติมน้ำซุปไก่หรือแค่ต้มน้ำก็ได้

เทซุปครีมเห็ดและครีมชีสร้อนๆ ลงในชามเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลาวสดสับละเอียดลงในจาน เพิ่มขนมปังกรอบหากต้องการ

vkys.info

ซุปครีมเห็ดกับชีสละลาย

เห็ด – 300-400 กรัม

มันฝรั่ง (ปอกเปลือก) – 300 กรัม

หัวหอม – 150 กรัม

ชีสแปรรูป – 150 กรัม

เนย – 50 กรัม

เปปเปอร์ ฮ.ม. – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ซุปน้ำซุปข้นที่เข้มข้นและเข้มข้นนั้นเกี่ยวข้องกับการเริ่มมีอากาศหนาวเย็น ซุปชีสและเห็ดถือว่าอร่อยที่สุด

ฉันแนะนำให้ผสมชีสกับเห็ดเข้าด้วยกันแล้วทำซุปข้นจากพวกมัน ซุปนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีเครื่องปั่น

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในการทำซุปครีม: สดหรือแช่แข็ง ฉันจะปรุงจากเห็ดป่าแช่แข็ง มาเริ่มเตรียมซุปเห็ดกับชีสละลายกันดีกว่า?

ทอดหัวหอมสับในเนยจนนิ่ม

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที

จากนั้นใส่เห็ดสับ (ฉันใช้เห็ดขาวแช่แข็ง) ผสมและทอดกวนจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยไป

ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปร้อนๆ นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เทชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนจนชีสละลาย พริกไทยเครปซุปเห็ดในอนาคตกับชีสละลายใส่เกลือหากจำเป็น

นำกระทะออกจากเตาแล้วตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปครีมเห็ดหอมกับชีสละลายพร้อมแล้ว

www.iamcook.ru

ซุปครีมชีสกับเห็ด

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมรสชาติครีมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปครีมชีสกับเห็ดจานนี้ดูน่ารับประทานนุ่มมากมีรสชาติที่เด่นชัดของเห็ดชีสและครีม อย่าลืมลองแล้วคุณจะชอบมัน!

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปแล้วตั้งไฟ นำไปต้มใส่เกลือและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

หั่นแชมเปญออกเป็น 4-6 ชิ้น ทอดในเนยเป็นเวลา 5 นาที พร้อมกับหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ

วิธีทำซุปครีมชีสกับเห็ด

วัตถุดิบ

น้ำ - 2.5-3 ลิตร
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 2-3 แพ็ค
เห็ดแชมปิญอง - 300 กรัม
ครีม - 200 กรัม
เนย - 25 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

วางกระทะบนไฟ รอให้น้ำเดือดและปรุงด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 4

เราหั่นแชมเปญที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อน แต่ใหญ่กว่าแครอทค่อนข้างมาก

ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 7

ขั้นตอนที่ 8

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมชีสในน้ำซุปไก่และผัก พร้อมแฮม ครีม และเกล็ดขนมปัง

2017-10-23 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

8442

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

9 กรัม

110 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดครีมกับชีส

ซุปเห็ดสามารถพบได้ในอาหารหลายประเภท ตัวอย่างเช่นในโปแลนด์พวกเขาเตรียม Borscht ที่ยอดเยี่ยมพร้อมเห็ดป่า แต่ในรัสเซียสตูว์ต่างๆ ที่ทำจากชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้งเป็นที่นิยม สำหรับซุปข้นนั้นพบได้ทั่วไปมากในยุโรป และวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมซุปครีมแชมปิญองกับชีสซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ - 305 กรัม;
มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
ช้อนเนย (เนย);
หัวหอม;
เกลือละเอียด
เนื้อไก่ - 195 กรัม;
พริกไทยดำ
ชีสแปรรูป - 200 กรัม
น้ำเย็น - 1.2 ลิตร

ในการสร้างซุปที่นำเสนอขอแนะนำให้มีเครื่องปั่นแบบจุ่มในห้องครัว หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถบดมันฝรั่งต้มและแชมปิญองผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำซุปได้ จะใช้เวลามากขึ้นแต่ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปครีมเห็ดกับชีส

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะสูงโดยใส่เนื้อไก่ที่ผ่าครึ่งและเกลืออย่างระมัดระวัง

ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 21-22 นาทีและในเวลานี้ให้เอาเปลือกและแกลบออกจากมันฝรั่งและหัวหอมสดตามลำดับ

ตั้งเนยในกระทะที่มีก้นหนา แล้วใส่หัวหอมสับเป็นก้อนเล็กๆ เท่าๆ กัน

ล้างแชมปิญองสดด้วยแปรงแล้วสับเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดที่หัวหอม

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวบาง นำของเหลวใสกลับมาตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่มันฝรั่งก้อนเล็กลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เนื้อย่างอุ่นๆ พริกไทยดำ และเนื้อไก่ที่แยกชิ้นส่วนลงในกระทะ

หลนซุปต่ออีก 5-6 นาที จากนั้นปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท นำน้ำซุปข้นเหลวกลับไปที่เตาแล้วโยนชีสแปรรูปก้อนเข้าไปข้างในแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจน "กระจาย"

ทันทีที่ซุปครีมแชมปิญองกับชีสถึงความคงตัวแบบดั้งเดิม ให้ปิดไฟแล้วเสิร์ฟจาน

เมื่อทอดเห็ดและหัวหอมคุณสามารถเปลี่ยนเนยด้วยน้ำมันกลั่นธรรมดาได้ แต่ในเวลาเดียวกันคุณจะไม่ทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมของครีมอ่อน ๆ ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารประเภทนี้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปครีมเห็ดกับชีส

เมื่อดูเผินๆ ดูเหมือนว่าการทำซุปเห็ดเนื้อนุ่มเป็นเรื่องยากและใช้เวลานาน แต่นั่นไม่เป็นความจริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำที่กล่าวถึงในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร
เกลือ;
แชมเปญ - 285 กรัม;
ชีสแปรรูปสองอัน
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
มันฝรั่ง - 330 กรัม;
ออลสไปซ์

วิธีเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองบดกับชีสอย่างรวดเร็ว

วางน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วหนึ่งลิตรบนเตา (ไฟปานกลาง) แล้วในเวลาเดียวกันก็ปอกเปลือกเห็ดและมันฝรั่งแล้วล้างส่วนผสมในน้ำกรอง

สับเห็ดและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปเดือดโดยที่คุณเติมพริกไทยและเกลือหยาบด้วย

ปรุงซุปเป็นเวลา 14-15 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดเพื่อบดน้ำซุป

ใส่ชีสแปรรูปหั่นเป็นลูกเต๋า (หรือขูด) ลงในส่วนผสม และนำซุปครีมแชมปิญองกับชีสไปต้มจนเดือด

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วสำหรับมื้อกลางวัน ตกแต่งด้วยใบสมุนไพรล้างสดและขนมปังแผ่นกรอบ

เนื่องจากเราจะไม่ทอดส่วนผสมล่วงหน้า เวลาที่ใช้ในการทำซุปจึงลดลงอย่างมาก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นด้วยการสับเห็ดและมันฝรั่งอย่างประณีต

ตัวเลือก 3. ซุปครีมเห็ดถือบวชกับชีส

เนื่องจากอาหารจานแรกนี้มีทั้งเห็ดและชีสแปรรูป จึงสามารถรวมไว้ในเมนูมังสวิรัติได้อย่างปลอดภัย เว้นแต่คุณจะต้องหยุดใช้น้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 1 ลิตร;
แชมเปญสด - 310 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
ออลสไปซ์;
ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
เกลือ;
สีเขียว.

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแชมปิญองขนาดกลางในน้ำเย็น ตัดบริเวณที่เสียหายออก จากนั้นให้แห้ง และหั่นเป็น 2-4 ชิ้น

ขจัดผิวที่สกปรกของมันฝรั่งออกด้วยและหลังจากล้างผักรากแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะลึกใส่พริกไทยและเกลือหยาบแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งลิตร

ใช้ไฟปานกลาง นำซุปไม่ติดมันไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงต่อประมาณ 15-17 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นเนื้อหาของกระทะ จากนั้นใส่ชีสแปรรูปขูดหยาบและสมุนไพรสับ ผัดซุปแชมปิญองกับชีสด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ แล้วนำไปต้ม นอกจากนี้จานควรจะเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นเห็ดที่สดใส

โดยพื้นฐานแล้ว เราเตรียมอาหารจานแรกด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและเห็ด ดังนั้นจึงยอมรับได้ที่จะรวมผักเพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นบวบ มะเขือยาว แครอท หรือหัวหอม นอกจากนี้อย่าลืมสมุนไพรสดและกระเทียมที่จะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

ตัวเลือก 4. ซุปข้นเห็ดกับดอร์บลูชีสและครีม

ดอร์บลูบลูชีสค่อนข้างแพง จริงๆแล้วครีมที่เราแนะนำให้ใช้ในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณมีโอกาสซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเตรียมซุปรสเลิศที่มีกลิ่นและรสชาติวิเศษอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

ต้นขาไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำกรอง - 800 มล.
เกลือ;
แชมเปญ - 285 กรัม;
ดอร์บลูชีส - 110 กรัม
ครีม - 180 มล.
คันธนูอันหนึ่ง;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
น้ำมันสำหรับทอด
สีเขียว.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างน่องไก่ขนาดกลาง ใส่ในชามทรงสูงและเทน้ำตามปริมาณที่วางแผนไว้ โดยอย่าลืมใส่เกลือ

ในขณะที่น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 35 นาที ให้ปอกมันฝรั่งสด ล้างให้เข้ากันกับแชมปิญอง แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

ทอดหัวหอมสับในน้ำมันอุ่นซึ่งจะต้องปอกเปลือกและซับด้วยผ้าเช็ดปากก่อน

ในขั้นต่อไปให้กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซสองชั้นแล้วนำกลับไปตั้งไฟอ่อนในกระทะที่สะอาดทันทีแล้วใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไป นอกจากนี้ให้เพิ่มหัวหอมและต้นขาทอดโดยแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงซุปครีมแชมปิญองกับชีสเป็นเวลา 22-23 นาทีหลังจากนั้นจึงบดมวลอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วเติมบลูชีสที่สับละเอียด นอกจากนี้ให้เทครีมไขมันปานกลางและนำอาหารจานแรกมาให้สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่หยุดผสม

เมื่อเสิร์ฟ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตีซุปเล็กน้อยเพื่อเติมอากาศและทำให้ซุปนุ่มยิ่งขึ้น นอกจากนี้อย่าลืมตกแต่งเห็ดก่อนด้วยใบสมุนไพรสดและเห็ดแชมปิญองทอด

ตัวเลือก 5. ซุปครีมเห็ดกับชีสและแฮม

หากแชมปิญองสด มันฝรั่ง และชีสแปรรูปดูไม่สดใสพอในด้านรสชาติสำหรับคุณ ให้ลองใส่แฮมที่มีกลิ่นหอมไว้ในสูตรด้วย

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
แชมเปญ - 190 กรัม;
น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
เกลือ;
แฮม - 155 กรัม;
ออลสไปซ์;
ผักชีฝรั่งแห้ง

วิธีการปรุงอาหาร

อย่าลืมกรองน้ำซุปไก่ที่ต้มไว้แล้ว นำกลับไปใส่กระทะที่แห้งและสะอาด แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่เนื้อหาของกระทะกำลังเดือด ให้เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้ให้สับแชมเปญที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ชิ้น

ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปพร้อมกับผักชีลาวแห้ง เกลือ และออลสไปซ์ และในขณะเดียวกันก็หั่นแฮมอะโรมาติกเป็นก้อน ขูดชีสแปรรูปแช่แข็งเล็กน้อยบนด้านหยาบของเครื่องขูด

ทันทีที่มันฝรั่งและเห็ดนิ่มให้ผสมมวลที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่แฮมและชีสทันที

ผัดซุปครีมแชมปิญองกับชีสจนจานเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทจานลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

แฮมสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันหรือไส้กรอกอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใด เราขอแนะนำให้หั่นส่วนผสมนี้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานแรกที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้

ตัวเลือก 6. ซุปครีมเห็ดพร้อมชีส สมุนไพร และขนมปังกรอบ

ซุปน้ำซุปข้นหลายชนิดเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ และเห็ดของเราก่อนอื่นก็ไม่มีข้อยกเว้น ยิ่งกว่านั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณสร้างมันขึ้นมาเอง และนอกเหนือจากขนมปังทอดแล้ว เราขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดสามชนิดในคราวเดียว ซึ่งจะทำให้อาหารของเราสดชื่นอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

แชมเปญ - 205 กรัม;
น้ำกรอง - 1 ลิตร;
เกลือ;
ขาไก่
ออลสไปซ์;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
ก้อน - 4 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา;
กระเทียมเม็ด

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างขาไก่สองสามขา ใส่ในกระทะก้นลึกแล้วปิดด้วยน้ำกรอง เพิ่มเกลือและวางน้ำซุปในอนาคตด้วยไฟปานกลาง

ในเวลานี้ ให้ทำความสะอาดแชมเปญสด กำจัดบริเวณที่เสียหาย (ถ้ามี) แล้วล้างด้วยน้ำเย็น ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง จากนั้นหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดกลาง

นอกจากนี้ ให้คัดแยกสมุนไพรสดสามประเภท ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ในจาน

กรองน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้ววางขาบนจานที่เหมาะสมแล้วกลับไปที่เตาแล้วใส่มันฝรั่งและแชมปิญองทันที

ต้มส่วนผสมประมาณ 15-17 นาที ใส่ไก่ชิ้นเล็กๆ ที่เหมือนกัน ใส่เกลือ กระเทียมสับ และพริกไทยลงไปด้วย

บดเนื้อหาลงในกระทะโดยตรงโดยใช้เครื่องปั่นแล้วโยนชีสแปรรูปเข้าไปข้างใน (ควรขูดดีกว่า) แล้วสมุนไพรที่เตรียมไว้ ผสมซุปครีมเห็ดกับชีสจนเนียน ตอนนี้เทอาหารจานแรกลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยแครกเกอร์แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

ในการทำขนมปังกรอบคุณต้องหั่นก้อนเมื่อวานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะหรือถาดอบที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 1-2 นาที ไม่แนะนำให้ออกจากเตาในขณะนี้เนื่องจากขนมปังสามารถเผาไหม้ได้เร็วมาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานกลิ่นหอมและเนื้อเนียนของซุปครีมชีสแชมปิญองกับชีสละลาย ง่ายต่อการเตรียมและทุกคนสามารถเข้าถึงส่วนผสมได้ มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น เตรียมมันไว้ รับรองว่าคุณจะต้องชอบมัน!

มาเริ่มเตรียมน้ำซุปกัน

ในการเตรียมซุปครีมชีสแชมปิญองกับชีสละลายเราจะชอบผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ