ครีมชีสสำหรับเค้กเป็นส่วนเสริมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับขนมอบโฮมเมดแน่นอนว่ามันค่อนข้างอ้วน แต่บางครั้งคุณก็ต้องปรนเปรอตัวเองด้วยสารพัด

อย่าลืมทำครีมตามสูตรนี้ จากนั้นคุณสามารถทำให้มันซับซ้อนขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบอื่น ๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• ซอฟท์ชีส 500 กรัม
• น้ำตาลผงประมาณ 80 กรัม
• ครีมไขมันสูง - ประมาณ 300 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำชีสเย็นๆ โดยควรนำออกจากตู้เย็นโดยตรง ผสมกับน้ำตาลผง และทำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วเครื่องผสมต่ำ
2. หลังจากนั้นให้เทครีมลงไปเพิ่มความเร็วของอุปกรณ์แล้วตีจนแป้งหนาพอเป็นเนื้อครีม

ทำด้วยมาสคาโปนชีส

ครีมชีสมาสคาร์โปเน่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการเตรียมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่แน่นอนว่าตัวผลิตภัณฑ์เองก็ไม่ถูก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่สองฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 120 กรัมหรือตามต้องการ
• มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่และแบ่งเนื้อหาออกเป็นส่วน ๆ รวมไข่แดงกับน้ำตาลและบด
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
3. เพิ่มชีสลงในส่วนผสมไข่แดงผสมให้เข้ากันเทไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ครีมชีสครีม

ครีมครีมชีสเค้กยังสามารถนำไปใช้กับขนมอบอื่นๆ เช่น คัพเค้ก และสามารถเปลี่ยนสีได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ช้อนน้ำตาลผง
• ซอฟท์ชีส – 400 กรัม;
• ครีมไขมันดี - ประมาณ 300 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางชีสลงในภาชนะที่สะดวกและเริ่มตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำแล้วจึงเพิ่มขึ้น โดยปกติจะใช้เวลาห้านาทีเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ
2. ตอนนี้เพิ่มผงตามจำนวนที่ระบุและเติมครีมโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ต้องมาจากตู้เย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้สถานะที่ต้องการ

สูตรที่มีเนย

รูปแบบที่ใช้เนยแทนครีม ส่วนผสม เวลา และการเคลือบเค้กแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสีได้โดยใช้สีผสมอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลผง 70 กรัม
• ซอฟท์ชีส – 300 กรัม;
• เนยห่อเล็ก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนยในสูตรนี้ควรอุ่นและนิ่มเล็กน้อย ส่งมันหั่นเป็นชิ้นลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ความเร็วปานกลาง
2. เทผงลงไปตีอีกครั้งจนมวลกลายเป็นสีขาวสนิทแล้วเริ่มใส่ชีสอย่างระมัดระวังทีละส่วน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว นำมาให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
3. คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นก่อนใช้งาน แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น

Tvorozhno - ครีมชีสสำหรับเค้ก

ครีมนี้จะมีแคลอรี่น้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก หากต้องการ คุณสามารถทำให้เกือบจะไร้ไขมันได้หากใช้นมและเจลาติน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• คอทเทจชีสเนื้อละเอียด 300 กรัมและซอฟต์ชีสในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลผงตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ชีสและคอทเทจชีสลงในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ไม่มากก็น้อย แต่สิ่งสำคัญคือส่วนผสมมีสัดส่วนเท่ากัน
2. ตีส่วนผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลผงตามต้องการ แล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งอีกสักสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ด้วยครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำครีมแบบไม่มีครีม ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ สามารถใช้ได้ทั้งเคลือบเค้กและขนมอบอื่นๆ ทางที่ดีควรใช้มาสคาโปน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อชีสคุณภาพดีอีกอัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มาสคาร์โปนหนึ่งขวดหรือครีมอื่น ๆ ที่มีน้ำหนัก 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันประมาณ 700 กรัม - 25%;
• น้ำตาลหนึ่งแก้วหรือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใช้ภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณในการตีมวลวางครีมเปรี้ยวทั้งหมดรวมกับน้ำตาลแล้วเริ่มทำงานกับเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมจะหนาเพียงพอ
2. ค่อยๆ ใส่มาสคาโปนหรือชีสอื่นๆ ลดความเร็วลงเหลือต่ำสุดแล้วตีต่ออีกสักครู่

พร้อมเติมนมข้นหวาน

นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ มีรสหวานปานกลางและทำให้ฐานอิ่มตัวได้ดี ปรับปริมาณนมข้นขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณต้องการหากครีมมีสภาพคล่องมากขึ้นก็ให้เพิ่มมากขึ้นและในทางกลับกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้นปกติ 100 ถึง 300 กรัม แต่มีไขมันดี
• ซอฟท์ชีสครึ่งกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ชีสที่เลือกลงในชามแล้วตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
2. เพิ่มนมข้นในปริมาณเล็กน้อย ตีต่อแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น หากความเข้มข้นไม่เป็นไปตามที่ต้องการ ให้เติมเพิ่ม
3. ชิมครีม ถ้ามีความหวานไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษได้
4. ตีส่วนผสมสักพักจนฟูพอที่จะใช้ครีมสำหรับเค้กได้

ชั้นชีสและช็อคโกแลต

ครีมชีสที่เตรียมไว้สามารถรับประทานได้โดยตรงด้วยช้อนเป็นของหวาน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มนวล และแน่นอนว่ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ช็อคโกแลตสามารถใช้ได้ทั้งนมและสีเข้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซอฟท์ชีส 300 กรัม
• น้ำตาลผงประมาณ 70 กรัม
• ช็อคโกแลต 180 กรัมเพื่อลิ้มรส
• ครีมหนักครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมทำให้ครีมเย็นลงก่อนใช้ เทลงในภาชนะ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียง 450 มิลลิลิตรแล้วนำไปให้อากาศถ่ายเทสะดวกโดยใช้เครื่องผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่กลายเป็นเหมือนเนย
2. ใส่น้ำตาลผงลงไปผสมเพิ่มชีสแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด
3. ในภาชนะอื่นตั้งครีมให้เดือดแล้วเทลงบนช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ก่อนรอจนละลายหมดรวมกับมวลชีสแล้วตีอีกครั้งจนกระทั่งครีมมีความสม่ำเสมอ

กล้วย-ชีส

สูตรเดียวกันง่ายๆ ส่วนผสมน้อยแต่รสชาติจัดจ้าน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตได้ที่นี่ ใช้ครีมหนักเท่านั้นไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็นและกล้วยจะสุกแต่ไม่ดำ

สินค้าที่ต้องการ:

• กล้วยลูกเล็กหรือมันฝรั่งบดสองลูก
• ซอฟท์ชีส 500 กรัม มาสคาโปนในอุดมคติ
• ครีมที่ดี - 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงตามต้องการ แต่ใช้เวลาอย่างน้อย 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่กล้วยบดหรือกล้วยบดและซอฟท์ชีสที่เลือกไว้ในชามเดียว ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในภาชนะอื่น ผสมผงกับครีมแล้วนำไปผสมกับเครื่องผสม
3. รวมเนื้อหาของชามทั้งสองและผสมให้เข้ากัน มวลควรจะค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมแน่นอน หากกลายเป็นของเหลวให้ใช้งานมิกเซอร์อีกสองสามนาทีจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้สำหรับเค้กหรือขนมอบอื่นๆ

ครีมชีส ครีมสำหรับเค้กยังเหมาะสำหรับเค้กและชีสเค้กอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับไส้ผลไม้ ถั่ว และคาราเมล

ครีมชีสสำหรับเค้กดูโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

ครีมชีส 400กรัม ครีมไขมัน 33% 300 มิลลิลิตร น้ำตาลผง 5 กรัม สาระสำคัญของวานิลลา 5 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สูตรครีมชีสสำหรับเค้ก

คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมที่เสร็จแล้วหรือตกแต่งด้านบนของเค้กได้ มันไม่ไหลออกมาหนาและมั่นคง

ครีมต้องเย็นก่อนใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งประมาณ 40-50 นาที เงื่อนไขที่จำเป็นอีกประการหนึ่งคือต้องมีปริมาณไขมันสูง ไม่สามารถแทนที่ด้วยครีมที่มีปริมาณไขมัน 10 หรือ 20%

1. วางชีสลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที เริ่มต้นด้วยความเร็วของเครื่องผสมต่ำสุดแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น
2. เพิ่มน้ำตาลผงและสาระสำคัญวานิลลาผสม
3. ตีอีกครั้ง โดยเติมครีมแช่เย็นในส่วนเล็กๆ ลงไป

สาระสำคัญของวานิลลาสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลินเล็กน้อย

ควรใช้ครีมสำเร็จรูปทันที ไม่ควรเก็บในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน การใช้สีผสมอาหารจะทำให้สีดูสดใสได้

ครีมชีสครีมสำหรับเค้ก

หากคุณแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม ครีมก็จะได้รับรสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมชีส 400 กรัม
• ครีม 300 มล. ไขมัน 33%;
• น้ำตาลผง 5 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก

น้ำตาลผงทำโดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

1. ผัดน้ำตาลผงลงในครีมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม
2. เพิ่มชีสผสม
3. บดกล้วยให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมที่เหนียวข้น เพิ่มลงในครีมและตีต่ออีก 5 นาที

คุณสามารถใส่กล้วยหั่นบาง ๆ ลงบนครีมได้

ครีมผลไม้เนื้อบางเบาเหมาะสำหรับเค้กที่เคลือบด้วยเยลลี่ผลไม้

ครีมชีสสำหรับเค้กกับช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตใดก็ได้ทั้งรสขมและนมสิ่งสำคัญคือมันเป็นไปตามธรรมชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมชีส 400 กรัม
• ครีม 350 มล. ไขมัน 33%;
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

ครีมจะต้องระบายความร้อนอย่างดีในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้า

1. ตีชีสด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเติมลงในครีม ผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมและตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

ช็อคโกแลตสามารถถูกแทนที่ด้วย 3 ช้อนชา ผงโกโก้

คนรักกาแฟสามารถทำครีมกาแฟได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในครีม น้ำตาลผงและ 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปหรือกากกาแฟ

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับของหวาน แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กครีมชีส มีสูตรอาหารและตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม ความจริงก็คือมันสามารถนำไปใช้กับของหวานประเภทใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารหวานและอาหารที่ควบคุมไม่ได้

การทาครีม

ครีมชีสสำหรับเค้ก (สูตรจะระบุไว้ในบทความ) เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม ลักษณะที่เป็นสากลของครีมทำให้มีความเป็นไปได้ในการใช้งานอย่างกว้างขวาง เหมาะสำหรับเค้กหรือชีสเค้กธรรมดา และเข้ากันได้ดีกับเค้กสปันจ์ ด้วยการเสริมสูตรมาตรฐานด้วยส่วนผสมใหม่ คุณจะได้ไส้โรล คัพเค้ก หรือขนมอบที่ดี ครีมชีสดูน่าประทับใจมากเมื่อนำมาตกแต่งของหวาน เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างดีและคงรูปร่างได้ดี

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำครีมชีสสำหรับเค้ก? มีสูตรที่แตกต่างกันออกไป แต่ทั้งหมดนั้นใช้ชีสชนิดนิ่มเป็นส่วนประกอบหลัก แน่นอนว่ามาสคาร์โปนหรือริคอตต้าจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม การแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันกับครีม

เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมชีสสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณานั้นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำให้ใช้เฮฟวี่ครีม (30%) คุณยังสามารถเติมนมข้นเพื่อเพิ่มความหวานและเหมาะสำหรับการแช่เค้ก โกโก้ใช้ทำครีมเคลือบ เนื่องจากของหวานนี้ใช้สำหรับชีสเค้ก จึงสามารถใช้แยมและผลเบอร์รี่ได้ทุกชนิด กลิ่นผลไม้ผสมผสานกับรสชาติครีมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของเค้กทุกชนิด

สูตรคลาสสิก

ตัวเลือกคลาสสิกคือครีมชีสสำหรับเค้ก สูตรสำหรับของหวานนั้นเป็นสากลเนื่องจากส่วนผสมผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนปานกลาง ในการเตรียมครีม เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ครีม วานิลลา ซอฟต์ชีส ไข่ และน้ำตาลผง

ในภาชนะคุณต้องนวดแป้งส่วนหนึ่ง (ไม่มีก้อน) และชีสสามส่วน จากนั้นจึงเติมครีมและปริมาตรควรเท่ากับผง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ สามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น คุณต้องใช้ไข่สองฟองสำหรับชีสสามร้อยกรัม จากนั้นผสมทั้งสองอย่างในชามเดียวแล้วเติมวานิลลินแล้วตีให้เข้ากัน

ครีมชีสครีมนี้ใช้กับเค้กได้ที่ไหน? สูตรขนมหวานเช่น Profiteroles, Eclairs, คัพเค้กและบิสกิตนั้นใช้ครีมชีสซึ่งจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม

ครีมช็อคโกแลต

ตัวเลือกวันหยุดที่ดีคือครีมช็อคโกแลตชีสสำหรับเค้ก สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนของการทำอาหาร เพื่อให้ครีมมีรสช็อกโกแลต คุณสามารถใช้ผงโกโก้ ช็อกโกแลตละลาย หรือเคลือบก็ได้ การใช้ช็อกโกแลตเกี่ยวข้องกับความยากลำบากมากมาย ดังนั้นที่บ้านก็ยังควรใช้โกโก้มากกว่า ปริมาณขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่คุณต้องการ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมไวท์ชีสและครีมช็อคโกแลตได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ แนะนำให้เติมครีมเล็กน้อย (ไขมันต่ำ) มีความจำเป็นต้องรักษาสัดส่วนดังต่อไปนี้: สำหรับกระเบื้องหนึ่งแผ่นก็เพียงพอที่จะใช้ครีม 70 กรัม สำหรับมวลหลักคุณควรใช้ครีมหนัก พวกมันเข้ากันดีและผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตบางเบา

ครีมชีสกระท่อม: สูตรทีละขั้นตอน

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเปลี่ยนส่วนประกอบชีสด้วยคอทเทจชีสเนื่องจากมาสคาโปนมีราคาสูงกว่ามาก ตัวเลือกนี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมชีสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก มีสูตรและไอเดียมากมายสำหรับครีมดังกล่าว ครีมชีสแต่ละชนิดก็มีดีในแบบของตัวเอง ด้วยคอทเทจชีสไส้จะโปร่งและเบามาก ครีมนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้ก บิสกิต และขนมอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเอแคลร์และแพนเค้กด้วย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. น้ำตาล - 170 กรัม
2. เนย - 220 ก.
3. คอทเทจชีส - 370 กรัม
4. วานิลลา

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำครีมชีสสำหรับเค้กที่บ้าน สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็เข้าใจถึงความแตกต่าง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคอทเทจชีส ในการทำเช่นนี้ให้ถูผ่านตะแกรงหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในชามแยกต่างหาก ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาลลงไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำตาลผงในการเตรียมครีมและเคลือบทุกชนิด มันละลายเร็วขึ้นมากและทำงานง่ายกว่ามาก

จากนั้นตีเนยและน้ำตาลจนเป็นก้อนสีขาวฟู กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสามถึงห้านาที ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลินและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นโดยไม่หยุดการตีให้เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลในห้าหรือหกวิธี ผลลัพธ์ควรเป็นครีมเนื้อบางเบา

ปาฏิหาริย์นมเปรี้ยวและชีส

เราทำการทดลองต่อไปเราขอเสนอสูตรอีกหนึ่งสูตร ชีสและครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเป็นทางเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยม ของหวานนี้ยังสามารถนำไปใช้กับหม้อปรุงอาหารได้ ครีมเตรียมจากผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้คอทเทจชีสและซอฟต์ชีส ส่วนประกอบจะถูกนำมาในอัตราส่วน 1: 1 และผสมกับเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าลืมว่าจำเป็นต้องเติมน้ำตาลผง ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไม่ว่าคุณจะชอบครีมที่มีรสหวานมากหรือไม่ก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในครีมนี้ได้

ครีมชีส

คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับเค้กด้วยครีม สูตรของหวานนั้นไม่ซับซ้อนในการเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ฟิลาเดลเฟียครีมชีส - 270 กรัม
2. วานิลลา
3. น้ำตาลผง - 130 กรัม
4. มาสคาโปนครีมชีส - 270 กรัม
5. ครีม 35% - 370 มล.

ใส่ชีสสองประเภทลงในชามผสมแล้วตีจนฟู (ประมาณสองสามนาที) ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนได้

จากนั้นร่อนผงแล้วเติมลงในมวลชีส เราเริ่มตีครีมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็ว คนส่วนผสมด้วยไม้พายเพื่อเอาน้ำตาลผงออกจากด้านข้างของชาม เติมวานิลลาหรือวานิลลาโดยไม่หยุดคน

ค่อยๆ เทครีมลงไปในส่วนเล็กๆ (ควรแช่เย็น) หลังจากนั้นให้ตีต่อไปอีกประมาณเจ็ดนาที ตอนนี้ครีมชีสสำหรับเค้กพร้อมแล้ว สูตรที่มีรูปถ่ายในบทความค่อนข้างง่าย และการเตรียมการนั้นใช้เวลาไม่นาน

เค้กช็อคโกแลตรื่นเริง: ส่วนผสม

เราขอแนะนำให้ใช้สูตรเค้กครีมชีสทีละขั้นตอนสำหรับโอกาสพิเศษ ในการเตรียมขนมช็อคโกแลตด้วยครีมชีสเราจะต้อง:

สำหรับบิสกิต:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. อบเชย (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส
3. ไข่สี่ฟอง
4. แป้งหนึ่งแก้ว
5. โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟูสองช้อนชา
7. เนยสำหรับทาจานอบ

วิธีแช่เค้ก:

1. น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ 1/3 แก้ว.
3. คอนยัคสองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมชีส:

1. มาสคาร์โปเน่ (หรือชีสนมเปรี้ยว) - 470 กรัม
2. น้ำตาลผงห้าช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:

1. ช็อคโกแลต - 120 กรัม
2. วอลนัท - 110 กรัม

สูตรเค้กช็อคโกแลต

เราจะเตรียมเค้กโดยใช้เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (อบเชย โกโก้ ผงฟู แป้ง) แล้วค่อยๆ ใส่ลงในวิปปิ้ง

เราเตรียมจานอบโดยทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป ปรุงบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาประมาณ 40-60 นาที สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้ด้วยเศษไม้ หากแห้งแสดงว่าการอบพร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเย็นลงหลังจากนั้นจึงใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมได้

หลังจากบิสกิตพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมครีมได้เลย รวมน้ำตาลผงและชีสนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเค้ก รวมน้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม คนส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งผลึกทั้งหมดละลาย เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยให้เติมคอนยัคลงไป

ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณจึงสามารถเข้าสู่กระบวนการประกอบเค้กได้โดยตรง ตัดบิสกิตออกเป็นสามส่วน ทำได้สะดวกที่สุดด้วยมีดยาว วางเค้กทั้งสามชั้นบนจานที่แตกต่างกันแล้วแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ประกอบเค้กโดยคลุมทุกส่วนและพื้นผิวด้านข้างด้วยครีม ต้องพลิกเค้กชั้นที่สามโดยให้ส่วนที่แช่ไว้ลงไปทางครีม เนื่องจากเราจะเติมช็อกโกแลต (จากช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว) ลงไปด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

ครีมชีสกับเนย

บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมครีมชีสสำหรับเค้กที่มีเนย สูตรสำหรับครีมดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากสะดวกในการปรับระดับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมและทำแคปสำหรับคัพเค้ก

สำหรับการให้บริการหนึ่งครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ชีสนมเปรี้ยว 350 กรัม (อาจเป็นริคอตต้า, มาสคาร์โปน, ฮอชแลนด์, ฟิลาเดลเฟียหรืออัลเมตต์)
2. น้ำตาลผง 110 กรัม
3. สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
4. เนย 120 กรัม (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง)
5. น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม

ผสมเนยกับผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวโปร่งสบาย จากนั้นใส่ครีมชีสและวานิลลาที่แช่เย็นแล้วตีต่ออีกห้านาที ตอนนี้ครีมก็พร้อมแล้ว หากคุณต้องการได้รับมวลมากขึ้นต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์โดยสังเกตสัดส่วน

ด้วยครีมปริมาณนี้ คุณสามารถปรับระดับเค้กให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรได้ สิ่งสำคัญคือการมีทักษะบางอย่างที่จะช่วยให้คุณใช้มวลในชั้นที่บางลงได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรับระดับพื้นผิวด้วยหลายวิธี หลังจากทาหนึ่งชั้นแล้วคุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนที่สองของการสมัครได้

เกาดาออสเตรีย

มีตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อในการทำชีสและครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก สูตรนี้ใช้ชีสแข็งที่เรียกว่าเกาดาแทนชีสก้อนทั่วไป ด้วยเหตุนี้ครีมจึงสุกบนไฟเหมือนคัสตาร์ด ขูดชีสหนึ่งร้อยกรัมบนเครื่องขูดละเอียดเติมด้วยครีม (ประมาณ 75 กรัม) ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเติมน้ำมะนาวหนึ่งหยด (อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นครีมอาจทำให้จับตัวเป็นก้อน) และละลายส่วนผสมโดยไม่หยุดกวน จากนั้นคุณต้องใช้ครีมในส่วนเดียวกันโดยเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้น (คุณสามารถใช้แป้งเพื่อจุดประสงค์นี้ได้) และน้ำตาล 90 กรัม

เทสารละลายที่ได้ลงในมวลการต้มเบียร์แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมเริ่มข้นขึ้นก็สามารถยกลงจากเตาได้โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่แดงสามฟองลงไปได้ เพื่อให้ได้ครีมที่ฟูมากขึ้นคุณสามารถตีไข่ขาว (จากไข่สามฟอง) กับน้ำตาลในชามแยกต่างหากแล้วผสมให้เข้ากันเป็นมวลหลักอย่างระมัดระวัง

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ครีมชีสสามารถแก้ไขได้โดยการทดลองกับส่วนผสมและได้รับรสชาติใหม่ๆ ในแต่ละครั้ง เอกลักษณ์เฉพาะของมันคือสามารถใช้ได้กับของหวานทุกประเภทตั้งแต่เค้กไปจนถึงขนมอบ

ชีสเป็นทั้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและของหวาน อาหารที่มีชีสสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และขนมหวานได้ ชีสสามารถใช้ทำครีมสำหรับเค้กและเครื่องเคียงสำหรับแฮมได้ อย่างไรก็ตามควรเปิดสูตรอาหารและทำอาหารอร่อย ๆ มาลองด้วยตัวเองจะดีกว่า

วิธีทำชีสเค้กกับแฮม?

คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเดือด - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• ชีสจืดชนิดแข็งใด ๆ – 200 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ครีม – 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แฮมหั่นบาง ๆ – 200 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณเอง

ใส่น้ำมันพืชลงในน้ำเดือดขณะที่ไฟลุกอยู่ จากนั้นพวกเขาก็ต้มแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เทลงในภาชนะทรงลึก ผสมสารให้ละเอียดโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ ในขณะที่เตรียมไส้แป้งควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง - ไม่แนะนำให้ใส่ในตู้เย็น

วิธีเตรียมไส้: ผสมไข่ที่ตีแล้ว, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ใส่ชีสขูดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสม คนจนเนียน

ก่อนที่คุณจะรวมแป้งเข้ากับไส้ที่อร่อยและดีเยี่ยมนั้นจะต้องเตรียมก่อน แป้งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นเค้กแบน ๆ แล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 15 วินาที

วางแผ่นกระดาษรองอบบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยไส้ลงไป จะทำกับเค้กทั้งหมดเมื่อทำเค้ก แต่ละชั้นจะมีแฮมหั่นเป็นแผ่นบางๆ

เค้กสุดท้ายเคลือบด้วยไส้บาง ๆ โรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรเค้กแครอทกับครีมชีส

ของหวานแครอทกับครีมไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียม - คุณต้องผสมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกัน แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีชุดการอบตามปกติ: แป้งและน้ำตาล - ในปริมาณเท่ากัน อย่างละ 2 ถ้วย น้ำมันพืช - หนึ่งในสามน้อยกว่าถ้วย - และไข่ - 4 ชิ้น นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแครอทขนาดกลาง 6 ชิ้น, อบเชย, ผงฟู 2 ช้อนชา

ในการทำครีมคุณต้องใช้เนย - 100 กรัม, ครีมชีสนุ่ม - 250 กรัม, น้ำตาลผง - ประมาณ 6 ถ้วย เคล็ดลับสำหรับแฟนๆ คือการเตรียมวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติของครีมและวอลนัทสับคั่วสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นแรก ผสมครีมสำหรับเค้ก: ตีส่วนผสมทั้งหมดจนฟูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

เตรียมแป้งใน 2 ขั้นตอน ผสมแครอทขูดกับไข่และเนยแยกกัน และผสมอย่างอื่นแยกกัน จากนั้นผสมให้เข้ากันและนวดจนเนียน อบเค้ก 2 ชั้นที่เหมือนกันจากส่วนผสม แล้วพลิกกลับในเตาอบ

วางพวกมันลงบนจานที่วางซ้อนกัน เกลี่ยครีมระหว่างพวกมัน แล้วทาบนเค้กด้านบนแล้วเคลือบด้านข้าง โรยถั่วคั่วไว้ด้านบน

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อให้เค้กชุ่ม

เค้กสปันจ์กับครีมชีส

สูตรชีสเค้กนี้จะต้องใช้เวลาซ่อมแซมบ้าง กระบวนการทำอาหารค่อนข้างใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ครีมชีสสำหรับเค้กมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษซึ่งของหวานมีความอ่อนโยน

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการนวดและทำบิสกิต ทำตามสูตรมาตรฐาน: ตีไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟองแยกกัน - ตีไข่ขาวกับน้ำตาล รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่แป้งอย่างระมัดระวัง - 150 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู.

อบเค้กสปันจ์ในกระทะที่ทาน้ำมันในเตาอบประมาณ 40 นาที มันควรจะค่อนข้างหนาแน่น จากนั้นจึงตัดเป็น 2 ชั้น

เตรียมครีม:

• ชีส – ควรเป็นครีมเนื้อนุ่ม – ตั้งแต่ 500 ถึง 700 กรัม
• ครีม 40% สำหรับการวิปปิ้ง;
• ครีม 10% – สำหรับละลาย;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไวท์ช็อคโกแลต - บาร์;
• วานิลลิน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• เจลาติน - แพ็คเกจเล็ก 20 กรัม

ในขณะที่เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ให้ผสมชีสนิ่มกับน้ำตาลแล้วเติมวานิลลิน ไวท์ช็อกโกแลตถูกแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายด้วยครีมไขมันต่ำ ถ้าทำในไมโครเวฟ ต้องหยุดกระบวนการนี้ก่อนจึงจะคนได้

ตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นผสมสารทั้งหมดให้เข้ากันโดยเติมเจลาตินที่แช่และละลายแล้ว ใส่วิปปิ้งครีมครั้งสุดท้ายหลังเจลาติน

ตอนนี้คุณสามารถคิดถึงการทำให้มีขึ้นได้ สำหรับมันต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้ว - 100 กรัมเติมคอนยัค 50 กรัม

เค้กแต่ละชิ้นจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมก่อน จากนั้นจึงทาครีม ด้านข้างเค้กยังเคลือบครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่อยู่ด้านบน ก่อนเสิร์ฟ ขนมหวานบิสกิตครีมควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เค้กชีสและช็อคโกแลต

เตรียมง่ายกว่าบิสกิตชีสเพราะสูตรครีมชีสสำหรับเค้ก - คุณต้องยุ่งกับมันน้อยกว่ามาก เค้กสปันจ์อบตามสูตรก่อนหน้านี้เพิ่มโกโก้เพียง 4 ช้อนโต๊ะและอบเชย 1 ช้อนชาลงในแป้ง

ในการเตรียมครีม คุณต้องเตรียมคอทเทจชีสหรือมาสคาร์โปนีชีสประมาณ 500 กรัม และน้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่ผสมเป็นเนื้อเดียวกันครีมก็พร้อม

การทำให้ชุ่มทำจากส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้าและเป็นไปตามอัลกอริทึมเดียวกัน

ขนมช็อคโกแลตที่ไม่มีช็อคโกแลต? มันไม่ได้เกิดขึ้นเช่นนั้น! สำหรับการเคลือบ ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือขม 1-1.5 แท่งในอ่างน้ำ

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการประกอบ บิสกิตถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็น 3 ชั้นด้วยมีดคม วางในจานที่แช่คอนญักไว้เพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นชุ่มฉ่ำก่อนประกอบ เค้กด้านบนแช่เพียงด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นนำเค้กมาวางซ้อนกันเคลือบด้วยครีม เค้กด้านบนจุ่มด้านลง

ของหวานราดด้วยเคลือบและโรยด้วยถั่ว และด้านข้างเคลือบด้วยครีม คุณสามารถเสิร์ฟได้หลังจากที่ช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว

สูตรสำหรับการอบชีสเค้กออสเตรียเกาดา

ขั้นแรกให้อบบิสกิต:

• ตอกไข่ 3 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน คนขาวพร้อมกับน้ำตาล 100 กรัมและน้ำมะนาว
• แป้ง - 30 กรัมผสมกับเกลือและแป้งเล็กน้อยก่อน - โดยเฉพาะข้าวโพด 30 กรัม - เกล็ดมะพร้าว 50 กรัมแล้วรวมกับไข่เท่านั้น
• อบบิสกิตตามอัลกอริทึมปกติ - กระดาษทาน้ำมันและ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ180°C บิสกิตไม่ได้ถูกเอาออกจากแม่พิมพ์

คุณจะต้องคนจรจัดกับsoufflé:

• ขูดเกาดาชีสบนเครื่องขูดละเอียด - 100 กรัม
• ครีม 40% ผสมกับนม - 100/100 มล. หยดน้ำมันวานิลลา 2 หยดลงไปให้ร้อน - โดยไม่ต้องนำไปต้มเทชีสลงไปแล้วคนจนชีสละลาย สะดวกกว่าในการควบคุมอุณหภูมิของส่วนผสมในอ่างน้ำ
• เทแป้งลงในส่วนผสมที่อุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. – และคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
• ใส่เนยที่นั่น - 100 กรัม - แล้วผสมอีกครั้ง พักไว้ให้เย็น
• ไข่ - 4 ชิ้น - แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาล - 100 กรัม เติมน้ำมะนาว และเพิ่มมวลโปรตีนลงในซูเฟล่ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกลงในซูเฟล่ด้วย

ผลไม้ (ผลไม้กระป๋อง) จะถูกวางบนเค้กสปันจ์ซึ่งยังคงรูปร่างอยู่ โดยมีชีสซูเฟล่ราดด้านบนและวางในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อย่านำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันทีจนกว่าจะเย็นลง ไม่เช่นนั้นก็จะ “นั่งลง” จากนั้นความอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงและคุณสามารถลองได้แล้ว

บางคนจะพบว่าของหวานออสเตรียเป็นของหวานที่ทำจากชีสที่อร่อยที่สุด ในขณะที่สำหรับคนอื่นๆ เค้กช็อคโกแลตชีสจะอร่อยที่สุด อบ ลอง สนุกได้เลย!

ขนมอบ เค้ก ขนมอบต่างๆ จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบัตเตอร์ครีม เนื้อครีมมีรสชาติเก๋ไก๋ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณมันที่คุณสามารถสร้างการตกแต่งทุกประเภทในขนมอบในรูปแบบของลวดลาย ดอกไม้ และการออกแบบที่สวยงามอื่น ๆ

คุณยังสามารถเพิ่มช็อคโกแลต สีผสมอาหาร และถั่วลงไปได้ซึ่งจะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติ แต่ยังทำให้สวยงามและเป็นต้นฉบับมากขึ้นอีกด้วย

วิธีทำผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่บ้านสิ่งที่สามารถทำได้และสิ่งที่ต้องเพิ่มลงไป - สูตรยอดนิยมสำหรับครีมเนยสำหรับการอบจะช่วยให้เราเข้าใจได้

สูตรบัตเตอร์ครีมเค้กคลาสสิก

การตระเตรียม:

เนยจะต้องทำให้นิ่มลงในไมโครเวฟ แต่ไม่มากจนเกินไป

เราใส่สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นแล้วตีทุกอย่างด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ทุกอย่างถูกวิปปิ้งจนเมล็ดทั้งหมดกระจัดกระจายจนหมด

เพื่อให้ทาครีมได้ง่ายขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ :

• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 500 มล.;
• เจลาติน – 30 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. ควรใส่เจลาตินในถ้วยเล็กแล้วเติมน้ำอุ่นลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ฟู
2. จากนั้นเทเจลาตินลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อน ควรต้มจนก้อนทั้งหมดละลาย ควรคนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เจลาตินเย็น
3. วางครีมลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม
5. เพิ่มมวลเจลาตินโดยไม่หยุดตีแล้วตีทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
6. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับปะรดหรือผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมด้วยครีม

ครีมชีสครีมสำหรับเค้ก

ครีมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ครีมชีสนมเปรี้ยว 500 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• วานิลลาหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

1. เป็นที่พึงประสงค์ว่าชีสนมเปรี้ยวจะนิ่ม ควรทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยในไมโครเวฟ
2. วางชีสและเนยนิ่มลงในชามแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมประมาณ 6-7 นาที
3. จากนั้นใส่น้ำตาลผงและวานิลลิน เอาชนะทุกอย่างอีก 10 นาที
4. ควรวางครีมครีมชีสที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. คุณยังสามารถระบายสีด้วยสีผสมอาหารและเพิ่มช็อกโกแลต ผลไม้ และถั่วสับ

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นม 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 300 มล.
• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลผง 230 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• วานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. เท 2/3 ของนมลงในทัพพีโลหะหรือกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
2. ในขณะที่นมกำลังร้อนขึ้น ให้แบ่งไข่ออกเป็นไข่ที่เหลือ ใส่น้ำตาลผง และเติมแป้งที่ร่อนไว้
3. ปัดทุกอย่างจนเนียนแล้วเติมนมต้ม
4. ปรุงทุกอย่างแล้วผสมด้วยช้อน ปรุงจนครีมข้น
5. จากนั้นนำกระทะที่มีครีมออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นให้เย็น
6. ใส่เนยลงในไมโครเวฟแล้วนำไปให้มีความนุ่มปานกลาง
7. ผสมเนยกับครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
8. ใส่มวลวิปปิ้งฟูลงในครีมที่ข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
9. ของหวานพร้อมแล้ว สามารถใช้ทาจาระบีขนมอบได้ คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ และผลเบอร์รี่ลงไปได้

อ่านวิธีทำก็อร่อย รสนมที่ละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับของหวานส่วนใหญ่

ครีมโปรตีนคัสตาร์ดโปร่งสำหรับตกแต่งเค้ก เค้กจะออกมาสวยงามและหรูหรา ทำอย่างไร.

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสปันจ์ สูตรอาหารจากพ่อครัวที่ดีที่สุด

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• คอทเทจชีสโฮมเมด 300 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• วานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ตัดชีสแปรรูปเป็นชิ้นตามใจชอบ ต่อไปเราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องกรองแบบละเอียด
2. จากนั้นเราก็ส่งคอทเทจชีสแบบโฮมเมดในลักษณะเดียวกัน
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในถ้วยใส่น้ำตาลทรายแล้วเติมวานิลลินหนึ่งซอง
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นใส่คอทเทจชีสที่ข้ามไปและชีสละลาย เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมให้สูงสุดและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและโปร่งสบาย
6. มันยอดเยี่ยมสำหรับเค้กใด ๆ สินค้าอบที่เคลือบด้วยส่วนผสมนี้จะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก

ครีมนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย;
• นม 200 มล.
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เจลาติน 100 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินก่อน วางลงในชาม เทนมร้อนลงไป คนให้เข้ากันจนก้อนและผลึกเจลาตินละลาย
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจนเนียนและไม่มีเมล็ดพืช เพิ่มน้ำตาล Budra ที่นั่นแล้วตีจนเนียน
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมครีมของคอทเทจชีสและน้ำตาลผงแล้วผสม
4. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนฟูและผสมกับส่วนผสมของนมเปรี้ยว
5. เราตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในครีมนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย

ครีมกาแฟครีมสำหรับเค้ก

คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ครีม 200 กรัม 20%;
• เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยและน้ำเชื่อมที่ได้ควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ไข่ขาวลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้ง และเทครีมลงไป ผสมทุกอย่างด้วยการตี;
3. จากนั้นเทส่วนผสมวิปปิ้งลงในกระทะขนาดเล็ก เทกาแฟเข้มข้นและน้ำเชื่อมหนึ่งแก้ว วางส่วนผสมลงบนกองไฟและตั้งไฟจนเริ่มละลาย
4. ในตอนท้ายใส่เนยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. ควรวางของหวานที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและข้น

เค้กบัตเตอร์ครีม

สำหรับเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่แดง – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• เนย – 300 กรัม;
• แป้ง 500 กรัม หรือ 3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% – 400 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีมที่มีไขมัน 10% – 300 มล.
• ครีมที่มีไขมัน 20% – 300 มล.
• เจลาติน – 100 กรัม;
• น้ำเชื่อมพีช – 250 มล.
• วานิลลินแพ็คเก็ต

ส่วนผสมไส้:

• กีวี – 3 ชิ้น;
• ลูกพีชกระป๋อง – 200 กรัม

ส่วนผสมในการตกแต่ง:

• สตรอเบอร์รี่ – 4-5 ผลเบอร์รี่;
• ช็อคโกแลตแท่งเล็ก 1 อัน
• อัลมอนด์ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่แดงไก่ 6 ฟองลงในถ้วยขนาดกลางแล้วบดด้วยน้ำตาลทราย
2. ใส่เนยลงในอุณหภูมิห้อง ลงในไข่แดงและน้ำตาล ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วนวดแป้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จากกระดาษรองอบ
6. วางวงกลมกระดาษไว้บนโต๊ะในครัวแล้วโรยด้วยแป้ง
7. เรานำลูกบอลแป้งออกมาแล้ววางหนึ่งอันบนกระดาษวงกลมแล้วม้วนออกเป็นบาง ๆ ตามขนาดของวงกลม
8. วางแป้งด้วยกระดาษบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200-2100 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5 นาที
9. วางแป้งชิ้นถัดไปบนวงกลมกระดาษอีกครั้งแล้วรีดให้มีขนาดพอดี อบที่อุณหภูมิ 200-210 องศาเป็นเวลา 5 นาที
10. เราทำเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
11. ควรตัดขอบของเค้กที่เย็นแล้ว คุณควรได้ชอร์ตเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
12. เศษที่เหลือจะต้องรีดออกด้วยหมุดกลิ้งจนเป็นเกล็ดละเอียด
13. ต่อไปก็เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมลงในกระทะเติมน้ำเชื่อมและเจลาติน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินบวม
14. หลังจากที่เจลาตินพองตัวแล้ว ให้ตั้งกระทะพร้อมส่วนผสมทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลาง และตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อน ปรุงอาหารจนเจลาตินละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง อย่านำไปต้ม;
15. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้สามารถวางกระทะไว้ในถ้วยน้ำเย็น
16. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามใส่น้ำตาลผงและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี;
17. เพิ่มส่วนผสมกับเจลาตินลงในครีมแล้วตี;
18. ตีครีมที่มีไขมัน 30% ในเครื่องปั่นจนฟู เพิ่มลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาตินผสมทุกอย่างใส่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
19. ตัดลูกพีชและกีวีกระป๋องเป็นชิ้นบาง ๆ
20. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้ทาครีมด้วย วาง 2-3 ช้อนโต๊ะบนเปลือกโลก ช้อนโต๊ะของส่วนผสมและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใส่ชิ้นผลไม้แล้วปิดด้วยเค้กถัดไป ทาจาระบีแล้ววางชิ้นผลไม้ ดังนั้นเราจึงทาเค้กอื่นๆ ทั้งหมด เราทาเค้กชิ้นสุดท้ายโดยไม่จำเป็นต้องใส่ผลไม้ลงไป เคลือบด้านข้างแล้วโรยด้วยเศษเค้ก
21. โรยด้านบนของเค้กด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตขูด และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

• สำหรับครีม ควรใช้ไข่แช่เย็นซึ่งตีได้ดีกว่า
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้ระหว่างปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนา
• เพื่อให้เนยนิ่มสามารถละลายในห้องอบไอน้ำได้ แต่ต้องไม่ละลายจนหมด นอกจากนี้เมื่อตีวิปปิ้งควรจุ่มลงในน้ำร้อนสักสองสามนาที
• คุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนโต๊ะลงในครีม แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนดังนั้นมันจะคงอยู่นานกว่า
• เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มวานิลลิน, น้ำมะนาว, ถั่ว, โกโก้, ช็อคโกแลตขูด;
• สำหรับฐานคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมัน 30% ส่วนผสมที่มีไขมันต่ำจะทำให้ครีมเหลวเกินไป และจะสร้างลวดลายและการออกแบบได้ยาก

ครีมสำหรับเค้กหรือขนมอบอื่นๆ เป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด และมันก็ไม่ได้ยากขนาดนั้นในการทำอาหาร! ทุกคนมีส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบในตู้เย็น อย่าลืมเตรียมบัตเตอร์ครีมเหล่านี้และตกแต่งขนมอบด้วย มั่นใจได้ว่าคนที่คุณรักจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณ!