ในการเตรียมขนมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่จะละลายในปากของคุณและเป็นที่จดจำถึงรูปลักษณ์ที่อร่อย แม่บ้านต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

ประการแรก ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ประการที่สองตีแป้งและครีมช็อคโกแลตให้ถูกต้อง ประการที่สาม ใช้จินตนาการของคุณและตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ขั้นตอนหลักประการหนึ่งที่สามารถเปลี่ยนเค้กช็อกโกแลตโกโก้ของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือการเตรียมครีม เค้กสปันจ์กับโกโก้เหมาะสำหรับชั้นหลายประเภทและเราจะพูดถึงพวกมันในวันนี้

ข้อกำหนดสำหรับครีมสำหรับบิสกิตกับโกโก้

สำหรับครีมใดๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์บางอย่าง และที่สำคัญที่สุดคือต้องมีคุณภาพสูง

ไม่ว่าคุณจะซื้อส่วนผสมอะไรก็ตาม ต้องแน่ใจว่ามันสด ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจทำลายรสชาติของของหวานทั้งหมดได้

ข่าวดีก็คือแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ที่ไม่เคยรู้เรื่องนี้มาก่อนก็สามารถรับมือกับการเตรียมครีมได้

บทบัญญัติทั่วไป:

1. ครีมช็อคโกแลตควรมีความหนาสม่ำเสมอมวลที่บางเกินไปจะทำให้เค้กช็อคโกแลตมีโกโก้ชื้น ไม่อนุญาตให้ตรงกันข้ามมิฉะนั้นครีมช็อคโกแลตจะไม่ทำให้เค้กช็อคโกแลตอิ่มตัวดี
2. เครื่องผสมจะช่วยให้ครีมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ที่ตีมือก็ได้ แต่จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นในการทำงานให้สำเร็จ
3. รสชาติและกลิ่นของครีมขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเติม บ่อยครั้งที่มีการเติมมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป น้ำตาลวานิลลา และถั่วสับลงในครีมช็อกโกแลตบนเค้กช็อกโกแลต

สูตรคลาสสิก: คัสตาร์ดสำหรับเค้กสปันจ์กับโกโก้

คุณสามารถเพิ่มความอ่อนโยนและรสชาติพิเศษให้กับของหวานด้วยโกโก้โดยใช้ส่วนผสมคัสตาร์ดกับนม แต่คัสตาร์ดไม่เพียงใช้สำหรับการแช่เค้กสปันจ์เท่านั้น

เอแคลร์ หลอด และขนมหวานอื่นๆ มักจะไม่เติมไส้หรือใส่ครีมลงไปเลย

สำหรับนมหนึ่งลิตรคุณจะต้อง:

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำตาลทรายขาว 0.3 กก. 4 ไข่; เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน

เราเริ่มทำอาหารโดยเทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตา

แล้ว:

1. อุ่นนมแล้วผสมกับน้ำตาลทราย นำของเหลวไปต้มและผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับแป้งและน้ำตาลวานิลลา
3. ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เทนมร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้แล้วปัดให้ละเอียด คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณต้องเทลงในกระทะ
4. อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. ใส่เนย ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในชาม
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกหนาเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้คลุมครีมหนาด้วยฟิล์มยึด ควรกดให้แน่นกับครีมเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นในระหว่างกระบวนการทำความเย็น

สูตรอาหาร: ครีมเปรี้ยวแสนอร่อย

ครีมเนยข้นที่มีพื้นฐานมาจากชีสนมหมักจะคงรูปร่างได้ดีและมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย

มันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว ช็อคโกแลต ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่

ก่อนที่จะเตรียมชั้นจะต้องเตรียมคอทเทจชีสเบื้องต้นนั่นคือถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น

หลังจากการรักษานี้ เมล็ดพืชใด ๆ จะหายไปอย่างไร้ร่องรอย และผลิตภัณฑ์จะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

เอา:

เนย - หนึ่งแพ็ค; คอทเทจชีส 400 กรัม น้ำตาลผง 1 ถ้วยหรือน้ำตาลทรายละเอียด เครื่องปรุงใด ๆ

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วตีด้วยน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู เพิ่มเครื่องปรุงในรูปแบบหยดหรือผง
3. เพิ่มคอทเทจชีสบดลงในส่วนผสมเนยทีละน้อย ตีมวลหนาด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่าโครงสร้างจะนุ่มและโปร่งสบาย

สูตรอาหาร: ครีมลูกพรุนสำหรับเค้กสปันจ์

สำหรับเค้กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ ครีมครีมคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ปริมาณไขมันควรสูงสุดเนื่องจากมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อกระบวนการตี

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

น้ำเชื่อมหวาน 150 มล. พร้อมน้ำองุ่นหรือแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนใหญ่ ครีมครึ่งลิตรไขมัน 33%

เตรียมลูกพรุนล่วงหน้า ควรเริ่มกระบวนการนี้ในตอนเย็นจะดีกว่า กล่าวคือล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหลแล้วเทน้ำเดือด จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ใส่ลูกพรุนสับลงในชามแล้วเทลงในน้ำเชื่อม หากคุณไม่ต้องการเติมน้ำผลไม้ ให้เติมอัลมอนด์เอสเซ้นส์สักสองสามหยด จะทำให้เนื้อครีมมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
2. วางชามที่มีลูกพรุนในน้ำเชื่อมไว้บนชั้นวางตู้เย็น กระบวนการแช่จะคงอยู่ข้ามคืน
3. ในตอนเช้า บดลูกพรุนที่นิ่มแล้วในเครื่องบดเนื้อหรือผสมกับเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจะดีกว่าถ้ามวลมีลักษณะคล้ายแยมหนาซึ่งมีชิ้นเล็ก ๆ
4. ถึงเวลาตีครีมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเปลี่ยนให้เป็นมวลโปร่งโดยใช้เครื่องผสม ระหว่างตีวิปครีม ให้เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย

เมื่อคุณเลเยอร์เค้กสปันจ์กับโกโก้ ให้ทำชั้นแรกจากลูกพรุนบด และชั้นที่สองจากวิปครีม

สลับชั้นกัน จากนั้นตกแต่งพื้นผิวของเค้กสปันจ์ด้วยไอซิ่งโกโก้

อาจเป็นน้ำตาล ช็อคโกแลต หรือเจลาติน ต่อไปเราจะหาวิธีทำครีมไอซิ่งที่บ้าน

สูตรอาหาร: เปลือกน้ำฅาลเค้กช็อคโกแลตฟองน้ำ

วิธีตกแต่งขนมหวานง่ายๆ ด้วยช็อกโกแลต ไม่แพงทั้งเรื่องเวลาและสินค้าที่จำเป็น

นำดาร์กช็อกโกแลตและเฮฟวี่ครีม 150 กรัมแล้วเริ่มทำอาหาร

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. นำครีมไปต้มในภาชนะก้นหนา ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่พอให้ฟองเล็กๆ เริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
2. โดยไม่ชักช้าให้นำจานออกจากเตาแล้ววางลงบนโต๊ะ
3. ขณะที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไปแล้วคนด้วยไม้พายจนละลายหมด
4. รอให้ไอซิ่งเค้กช็อคโกแลตเย็นและข้น (ดังรูป) หลังจากนั้นจึงสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สูตรครีมโปรตีนพร้อมเจลาติน

โครงสร้างของครีมเค้กนี้มีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่ โปร่งสบายและอ่อนโยน มันคงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับการวางเค้กสปันจ์และเค้กเนื้อนุ่มอื่นๆ กับโกโก้

คุณต้องใช้:

ผงเจลาติน 20 กรัม น้ำ 150 มล. น้ำตาล 2 ถ้วย; นมข้น 50 กรัม ไข่ขาวดิบ 10 ฟอง; สารสกัดวานิลลาช้อนชา

เตรียมไข่ด้วยการแปรงไข่แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากเราจะใช้ไข่ขาวดิบ เราจึงต้องดูแลให้ปลอดภัยและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคซัลโมเนลโลซิส

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วแช่เย็น อย่างที่คุณทราบ คนผิวขาวแช่เย็นจะแส้เร็วขึ้นและดีขึ้น ดังนั้นสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมด
2. ในภาชนะขนาดเล็ก เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมสักครู่
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำหรือตั้งไฟอ่อนมาก ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป
4. กรองสารละลายเจลาตินแล้วผสมกับนมข้น พักส่วนผสมไว้ก่อนแล้วจึงคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ โดยเก็บจานไว้ในน้ำอุ่นหรือวางไว้บนหม้อน้ำร้อน
5. ในขณะเดียวกัน คนผิวขาวก็เย็นลงแล้ว และถึงเวลาที่จะตีให้เป็นฟองฟูๆ เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยและในไม่ช้าคุณจะสามารถเตรียมโฟมโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งคงรูปร่างได้ดี
6. เทสารละลายเจลาตินอุ่นๆ ลงในไข่ขาวเป็นเส้นบางๆ ตีชั้นเค้กช็อคโกแลตด้วยความเร็วปานกลางอย่างต่อเนื่อง

สูตรง่ายๆ: ครีมกับเนย

เพื่อให้เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่มีโกโก้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ทำบัตเตอร์ครีมจากน้ำเชื่อม

หากต้องการดูว่าน้ำเชื่อมถึงสภาวะที่ต้องการหรือไม่ ให้ทดสอบซอฟต์บอลหรือใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร

วัตถุดิบ:

สามไข่แดง; น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม เนย – 250 กรัม; น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง น้ำ 6 ช้อนใหญ่

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ (ควรอ่านได้ 120 องศา) หรือโดยการทดสอบ "ซอฟต์บอล" หยดน้ำเชื่อมควรม้วนเป็นลูกบอลโปร่งใสที่มีความนุ่มนวล (ดูรูป)
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ คนส่วนผสมแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการหลุดล่อน
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในบัตเตอร์ครีมเค้กทีละนิด มวลควรนุ่มและยืดหยุ่น

ครีมช็อคโกแลตกับโกโก้สำหรับเค้กสปันจ์

ผงโกโก้จะมอบกลิ่นหอมของช็อคโกแลตและเฉดสีแปลก ๆ ให้กับครีม เพื่อให้ครีมช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนยและนมข้นอย่างละ 0.4 กก. 2/3 ผงโกโก้.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยให้นิ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้บนโต๊ะประมาณ 40-45 นาที
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาทีจนได้เนื้อครีม
3. เพิ่มนมข้นในส่วนต่างๆ ตีส่วนผสมรสช็อกโกแลตด้วยเครื่องผสมตลอดเวลา
4. ค่อยๆ คนผงโกโก้ลงในบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตจนเนียนสนิท

เพื่อให้ส่วนผสมโกโก้พร้อม ให้เปิดเครื่องผสมอีกสองสามนาที

สูตรวิดีโอของฉัน

ครีมช็อคโกแลตสามารถเปลี่ยนแม้แต่ของหวานที่เรียบง่ายที่สุดและไม่ซับซ้อนที่สุดให้กลายเป็นของว่างช่วงวันหยุดอันแสนวิเศษ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเข้มข้นเหมาะสำหรับอาหารหวานหลายชนิด แต่ส่วนใหญ่มักใช้ครีมช็อคโกแลตในการทาและตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

การผสมผสานระหว่างเค้กสปันจ์ที่โปร่งสบายและไส้ที่แสนอร่อยจะทำให้คนชอบหวานคลั่งไคล้ ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการเตรียมครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่รวดเร็วและน่าอัศจรรย์สำหรับเค้ก

บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

มีความหนาแน่น ความเหนียวสูง และ เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวานทุกชนิด- ครีมประเภทนี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมีปริมาณโกโก้สูงทำให้โครงสร้างของเนยมีน้ำหนักน้อยลง

เครื่องครัว:ชามผสม, เครื่องผสม, ไม้พายผสม.

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ใช้น้ำมันที่มีปริมาณไขมัน แต่ต้องเป็น สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย
• คุณควรเลือกผงโกโก้ที่ดีด้วย โกโก้คุณภาพสูงมีสีน้ำตาลเข้มและกลิ่นช็อคโกแลตที่สดใส ในโครงสร้างของผงโกโก้ที่เหมาะสม ไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมหรือก้อนเนื้อเกิดขึ้นเพราะนี่หมายถึงการละเมิดกฎในการจัดเก็บ

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอสอนที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสูตรฟรอสติ้งเค้กช็อคโกแลตโดยใช้ผงโกโก้และเนย

ครีมช็อคโกแลตครีมสำหรับเค้ก

ครีมชนิดนี้แตกต่างจากครีมน้ำมัน มีโครงสร้างโปร่งเบาและ นุ่มนวลกว่าน้ำมันคู่กันแต่ในขณะเดียวกันก็หลุดเร็วขึ้นและคงรูปร่างได้แย่ลง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 1.
เครื่องครัว:กระทะหรือหม้อที่มีก้นหนา, ชามผสม, เครื่องผสมอาหาร

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• เลือกช็อคโกแลตจาก ปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%คุณสามารถแทนที่ดาร์กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตนมได้ แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะหวานขึ้น
• ครีมควรมีความหนามากที่สุดและในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเต็มได้ ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กช็อคโกแลตรสชาติแทบไม่ต่างจากครีมคู่กัน

การตระเตรียม

สูตรวิดีโอ

หากต้องการทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยจากครีมให้เร็วและดียิ่งขึ้น อย่าลืมชมวิดีโอสอนการใช้งานที่น่าสนใจและมีรายละเอียดนี้

ครีมช็อคโกแลตหนาเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กทุกชนิด มันนุ่มและยืดหยุ่น ใช้งานง่ายและน่าพึงพอใจ สีที่สวยงามกลิ่นโกโก้และรสชาติช็อคโกแลตที่น่าทึ่งจะช่วยเติมเต็มความขี้เกียจและเปลี่ยนเค้กสปันจ์ให้เป็นของหวานตามเทศกาล ตัวอย่างเช่น มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม ครีมนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบิสกิตแสนอร่อย

หากคุณจะใช้ครีมช็อคโกแลตในการตกแต่งเค้กแล้วล่ะก็ อย่าลืมตกแต่งของหวานทันทีก่อนเสิร์ฟ- ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมจากนมธรรมชาติจะจับตัวเร็วและไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 ชั่วโมง

ฉันหวังว่าสูตรครีมช็อคโกแลตของฉันจะทำให้คุณประหลาดใจ แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณเองเพื่อทำปาฏิหาริย์ขนมที่น่าทึ่งนี้ เรียกน้ำย่อยและของหวานแสนอร่อยกันทุกคน!

คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับช็อคโกแลต? อาจเป็นเพียงการที่คุณรักเขาอย่างบ้าคลั่งหรือมากกว่านั้นที่คุณรักเขา พวกเขาสามารถกินอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ล้างด้วยมิลค์เชคได้? ฟังดูน่าอร่อย แต่สิ่งที่เกี่ยวกับการอบ? คุณชอบช็อคโกแลตครีมไหม? ท้ายที่สุดนั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ลองนึกภาพดูสิ - ครีมช็อคโกแลตที่นุ่ม ละเอียดอ่อน ฟู ทาระหว่างเค้กช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตชิป อร่อย? คุณชอบอันไหนมากที่สุด? หวานมากเหมือนไวท์ช็อกโกแลตเลยเหรอ? ความหวานละมุนของนม? หรือคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง? คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการและเพิ่มลงในสูตรที่คุณชอบ

วิธีการเตรียมครีมช็อคโกแลตอย่างถูกต้อง? ดูเหมือนง่ายกว่าการทอดไข่เจียว ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

เนื่องจากสูตรทั้งหมดจัดทำขึ้นแตกต่างกัน เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎของสูตร จำนวนส่วนผสม และลำดับขั้นตอน ถ้าทำทุกอย่างตามแผนก็จะสำเร็จแน่นอน

ครีมช็อคโกแลตง่ายๆสำหรับเค้ก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ครีมช็อคโกแลตกับกาแฟ

เขาจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงไปทำงาน

จำนวนแคลอรี่: 228 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
2. ตีเนยด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มโกโก้เป็นสามส่วนโดยไม่หยุดตี
4. เติมน้ำตาลผงขณะทำงานต่อ เพิ่มในสามขั้นตอน;
5. นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
7. เทช็อคโกแลตลงในส่วนผสมของเนย ใส่เม็ดกาแฟสำเร็จรูป
8. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. แล้วนำไปใส่ในขนมต่างๆได้

จะใช้เวลายี่สิบนาทีในการเตรียม

จำนวนแคลอรี่: 310 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะ ใส่แป้งและน้ำตาล
2. บดส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน
3. เทนมลงในกระทะแล้วต้ม
4. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ค่อยๆ คนตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่แดงลงไป
5. ส่งครีมดิบที่ยังดิบผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้มอีกครั้งเพื่อให้ไข่แดงร้อน
6. นำไปต้มและปรุงต่ออีกสองนาที
7. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในครีม
8. นำครีมทั้งหมดให้เป็นสีสม่ำเสมอแล้วนำออกจากเตา
9. เพิ่มเนยหั่นเป็นชิ้น
10. ผสมให้เข้ากันและทำให้ครีมเย็นลง
11. ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

ครีมช็อคโกแลตบนไข่แดง

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ – 315 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราไม่ต้องการไข่ขาว
2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีจนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
3. เทแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย
4. สับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
5. นำนมไปต้ม
6. เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในนมที่เกือบจะเดือดแล้วคนอย่างต่อเนื่อง
7. ทันทีที่เดือด ให้ปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง
8. เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตและคนจนช็อคโกแลตละลายหมดและสีของครีมจะสม่ำเสมอ;
9. นำครีมออกจากเตาแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
10. ตีเนยนุ่ม
11. ใส่ครีมที่เย็นลงในเนยหลายๆ ขั้นตอน โดยใช้ไม้พายคนทุกครั้ง

อาหารแต่ละจานมีเคล็ดลับ เคล็ดลับ และแต่ละจานก็มีความลับของตัวเอง สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ ด้วย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องเสมอเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี สถานการณ์กับครีมช็อคโกแลตก็เหมือนกัน ดังนั้นเราจะแบ่งปันสูตรอาหารทั้งหมดที่เราเป็นเจ้าของกับคุณ ให้ครีมของคุณดีขึ้นทุกครั้ง!

1. ควรใช้ช็อกโกแลตในรูปแบบหยดจะดีกว่า แต่โปรดจำไว้ว่าส่วนใหญ่มักจะพบช็อกโกแลตเคลือบลดราคา ไม่ใช่ช็อกโกแลต คุณจะเข้าใจเรื่องนี้ด้วยราคา เพื่อให้ครีมมีรสชาติดีขึ้นแน่นอนว่าควรเติมช็อกโกแลตแท้ลงไป หยดดังกล่าวละลายเร็วขึ้นเนื่องจากมีขนาดเล็กกว่าและบางกว่า
2. ต้องคนครีมที่เตรียมไว้บนเตาอย่างต่อเนื่อง ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะเผาไหม้ในวินาทีนั้น
3. ควรให้เวลาชงครีมจะดีกว่าโดยแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกันและรสชาติในวันถัดไปจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
4. อายุการเก็บรักษาของครีมคือ 36 ชั่วโมง
5. ถ้าคุณใช้กระทะ (กระทะที่มีก้นหนา) ครีมจะสุกได้ทั่วถึงมากกว่ากระทะปกติ
6. วิธีที่ดีที่สุดคือคนครีมด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเชื่อมต่อและการผสมผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ
7. โดยการกวนครีมด้วยการเคลื่อนไหวเลขแปด ครีมจะได้รับความร้อนเท่ากันทุกที่
8. นมจะทำให้ครีมข้นขึ้น ดังนั้นควรเติมเพิ่มอีกเล็กน้อยหากครีมมีน้ำมูกไหล (กฎนี้ใช้กับเตาเท่านั้น)
9. คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองลงในครีมแทนไข่ขาวได้ แต่มีความเสี่ยงที่โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและก้อนเนื้อจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับครีมที่ทำเสร็จแล้ว
10. คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงในครีมได้ทั้งน้ำผลไม้และเบอร์รี่เทียมและจากธรรมชาติ และยังมีถั่วเปลือกแข็ง ผลไม้แห้ง;
11. หากครีมกลายเป็นก้อนมีเพียงตะแกรงเท่านั้นที่สามารถช่วยคุณได้
12. หลังจากเตรียมเค้กหรือพายด้วยครีมช็อกโกแลตแล้ว ให้เวลาในการต้ม ทางที่ดีควรใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
13. หากคุณต้องการแค่ไข่แดงก็ควรเลือกไข่ที่มีขนาดใหญ่กว่านี้ ไข่แดงในนั้นจะใหญ่ หากไข่แดงมีขนาดเล็ก ให้ใส่ไข่แดงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร 1 ฟอง

เลือกไข่สดอย่างไร?

1. วิธีแรกมีความเกี่ยวข้องมากที่สุดในขณะที่ยังอยู่ในร้านค้า ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเขย่าไข่ใกล้หู หากเสียงไม่ชัดเจน แสดงว่าไข่แดงหลุดออกจากผนังและมีออกซิเจนในไข่มากเกินไป ดังนั้นไข่จึงเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว หากไม่มีเสียงแสดงว่าไข่ยังสด
2. อายุการเก็บรักษาบนกล่องกระดาษแข็ง หากคุณได้รับไข่ในกล่อง ให้มองหาสถานที่ที่มีวันหมดอายุและอย่าลืมใช้ให้ตรงเวลา
3. วิธีที่สามคือน้ำและภาชนะทรงลึก (ประมาณ 10 ซม.) คุณต้องใส่ไข่ลงในน้ำและดูปฏิกิริยาของมัน ไข่ที่อยู่ด้านล่างนั้นสดมากจริงๆ แม้กระทั่งทุกวันนี้ด้วยซ้ำ ตอนนี้ไข่ยืนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้ว หากไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ก็จะมีอายุประมาณสามสัปดาห์ เมื่อไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและอยู่ในตำแหน่ง "โกหก" ให้โยนมันทิ้งไปและอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
4. วิธีการใหม่ล่าสุดสามารถใช้ตรวจสอบไข่ทำเองหรือไข่ที่ซื้อไปแล้วแต่ไม่ได้ตรวจสอบในร้าน ไข่จะต้องแตกและตรวจสอบ ไข่แดงที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นหมายความว่าไข่ยังสด แต่ถ้าไข่ขาว “ไหล” และไข่แดงแบนอยู่แล้ว ไข่ก็เสีย

สิ่งที่จะรวมครีมช็อคโกแลตเข้ากับอะไร?

หากคุณใช้ครีมช็อคโกแลตในเค้กและไม่รู้ว่าจะเสริมอย่างไรเพื่อให้มีอย่างอื่นนอกเหนือจากช็อคโกแลต ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จซึ่งคุณจะไม่สูญเสียอย่างแน่นอน:

• ช็อคโกแลตมะนาว
• ช็อคโกแลตราสเบอร์รี่
• ถั่วช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตพริก;
• แอปริคอตแห้งช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตลูกพรุน;
• ช็อคโกแลต-;
• เมล็ดกาแฟช็อคโกแลต
• มาร์ชแมลโลว์ช็อคโกแลต

วิธีการเลือกช็อคโกแลต?

1. อย่าลืมศึกษาองค์ประกอบ ในผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณจะพบกับ: เนยโกโก้, เลซิติน, น้ำตาลผงและมวลโกโก้;
2. ช็อกโกแลต (หากซื้อจำนวนมาก) ควรมีความเนียนและเป็นมัน (ยกเว้นช็อกโกแลตที่มีไส้ เช่น ถั่วและลูกเกด)
3. อายุการเก็บรักษาตั้งแต่สามถึงสูงสุดหกเดือน
4. หากไม่มีเนยโกโก้ในองค์ประกอบก็ไม่มีช็อคโกแลต
5. บรรจุภัณฑ์ที่หนาแน่นและปิดสนิท
6. หากช็อกโกแลตไม่ได้บรรจุหีบห่อ สีก็จะสม่ำเสมอโดยไม่มีการเคลือบสีขาวหรือสีเทา
7. หากมีเส้นริ้วบนกระเบื้อง นี่เป็นเรื่องปกติ ซึ่งเป็นที่ยอมรับตามมาตรฐาน

ใครๆ ก็ชอบครีมช็อคโกแลตตั้งแต่เด็กๆ อร่อย ฟิน มีคุณค่าทางโภชนาการ หวาน จนลืมไม่ลงจริงๆ! คุณต้องการมันมากขึ้นเรื่อยๆ และคุณก็ไม่สามารถได้รับมันเพียงพอ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าช็อกโกแลตช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และนี่เป็นคำอธิบายที่ดีสำหรับพฤติกรรมที่เข้าใจยากดังกล่าว

ลองทำอาหารทั้งสี่ตัวเลือกที่เราเสนอให้คุณ บางทีคุณอาจจะชอบบางอย่างมากขึ้นบ้างน้อยลง เลือกครีมที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้มันกลายเป็นครีมอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณและอยู่บนโต๊ะตลอดวันหยุด ท้ายที่สุดสามารถเพิ่มได้ทุกที่: เค้ก ขนมอบ พาย พาย มัฟฟิน และข้อดีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือคุณสามารถใช้ช้อนกินได้ ซึ่งเด็ก ๆ จะประทับใจเป็นพิเศษ

ปรุงอาหารด้วยความสุข ทำให้คนที่คุณรักพอใจ และรับความสุขในการกิน!

ครีมช็อคโกแลตเป็นชั้นที่พบมากที่สุดในขนม มักใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และอาหารอื่นๆ เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตที่สวยงามและอร่อยสำหรับเค้ก คุณต้องเข้าใจความซับซ้อนในการเตรียมครีมหลากหลายชนิดจากส่วนผสมต่างๆ โชคดีที่การทำเช่นนี้ไม่ได้ยากเกินไป

กฎการทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับช็อคโกแลตอันเป็นที่รักนี้และแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เธอชอบได้อย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องจินตนาการถึงเค้กสปันจ์กับครีมช็อคโกแลตแล้วคุณก็อยากกินมันแล้ว เบา หนา อร่อย ครีมนี้อธิบายได้ไม่รู้จบ แม้แต่เชฟทำขนมมือใหม่ก็รู้วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก และสามารถเตรียมขนมสุดวิเศษได้ด้วยการอบเค้กสปันจ์แล้วทาด้วยส่วนผสมช็อคโกแลต

กฎหลักในการเตรียมครีมช็อคโกแลตคือเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดโดยไม่มีก้อนหรือก้อนเล็กหรือใหญ่ เมื่อทำขนม สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการ:

วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารอันละเอียดอ่อนคือการใช้โกโก้ ดูเหมือนว่าทุกคนรู้วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากมัน

คุณสามารถใช้น้ำหรือนมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ซึ่งอาจารย์เป็นผู้ตัดสินใจ ในทั้งสองกรณีมันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก สูตรนี้คล้ายกับการทำคัสตาร์ดเล็กน้อย แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

คุณต้องนำส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดและเริ่มผสมให้เข้ากัน ดำเนินการในลำดับพิเศษ:

• ผสมน้ำตาล ผงโกโก้ และแป้ง
• เทนมทีละน้อยก่อนสร้างมวลที่หนามากแล้วค่อย ๆ เจือจางให้ได้ความคงตัวของของเหลวที่ต้องการ
• ความร้อนในภาชนะที่วางไว้บนไฟอ่อน ๆ ค่อยๆนำไปต้ม
• ทำให้มวลที่ได้เย็นลงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมเนยลงไป

ก่อนใช้ส่วนผสมจะต้องทำให้เย็นสนิทโดยควรแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถทาบนเค้กบิสกิตหรือถั่วก็ได้ แล้วคุณจะได้เค้กที่สวยงาม

สูตรนี้สามารถโดดเด่นได้อย่างถูกต้อง มันค่อนข้างง่ายและในขณะเดียวกันก็น่าสนใจ ในการทำช็อกโกแลตด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ช็อกโกแลตแท่งที่มีเมล็ดโกโก้สูง ในกรณีนี้รสชาติจะเข้มข้นและสดใส มันช่วยเติมเค้กและตกแต่งเค้กได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 150 กรัม

กฎการทำอาหาร:

• ช็อกโกแลตแท่งวางอยู่ในอ่างน้ำ
• ในขณะที่กำลังละลายคุณต้องอุ่นนมผสมกับน้ำตาลแล้วอย่านำไปต้ม
• ค่อยๆ เทช็อคโกแลตลงในนมแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเนยและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ครีมพร้อมและเหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์อย่างแน่นอน

เด็กๆ ชอบครีมนี้มาก เนื่องจากมีรสหวานและคล้ายไอศกรีมเล็กน้อย มันจะเป็นการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส

ฟัดจ์ชีส

คุณสมบัติหลักของครีมเค้กช็อคโกแลตสูตรง่ายๆ นี้คือทำจากชีสจำนวนมาก เนื้อครีมออกมาละเอียดอ่อนมาก ส่วนผสมนี้จะทำหน้าที่ได้ดีทั้งเป็นการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมและเป็นของว่างอิสระ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสม ควรละลายเนยที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

ช็อกโกแลตถูกแช่ในอ่างน้ำจนได้ความสม่ำเสมอของเนย หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมและตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไปแล้วตีต่อไป

เมื่อมวลเป็นปุยก็เติมชีสลงไป มีความจำเป็นต้องปัดต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องหยุดกระบวนการตีให้ทันเวลามิฉะนั้นมวลอาจแยกตัวออกและมีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น มวลครีมที่ได้นั้นสามารถใช้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือพายแบบเปิดได้และยังสามารถกลายเป็นเค้กที่น่าทึ่งได้อีกด้วยซึ่งทุกคนที่ลองชิมรสชาตินั้นจะจดจำไปอีกนาน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ครีมเค้กช็อคโกแลตจะเปลี่ยนแม้กระทั่งเค้กที่อบไม่สำเร็จมากที่สุด ไส้หวานที่อร่อยโอชะจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ตั้งแต่งบประมาณไปจนถึงความซับซ้อนมากขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือของอร่อยที่คนรักของหวานพร้อมจะรับประทานได้ทุกวัน

วิธีทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก?

สูตรครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กมีหลายรูปแบบทุกคนสามารถหาสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้ เงื่อนไขหลักคือควรมีความเนียนและไม่มีก้อน ดังนั้นรสชาติของความหวานใดๆ ก็ตามจะดีที่สุด

1. ครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กสามารถทำจากผงโกโก้ ในสูตรดังกล่าวส่วนผสมที่แห้งจะถูกผสมจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในสตรีมบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. หากครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กเตรียมจากชิ้นช็อกโกแลตหรือจากแท่ง ให้ละลายชิ้นแรกในอ่างน้ำก่อน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่แนบมาเท่านั้น
3. ฐานของเหลวของครีมอาจเป็นผลิตภัณฑ์จากนม: ครีม, คอทเทจชีส, โยเกิร์ตและนม คุณสามารถเติมน้ำ คอทเทจชีส หรือเนยได้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กคือจากโกโก้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะใด ๆ ฐานอาจเป็นน้ำหรือนมก็ได้ดังนั้นไส้จะหนาแน่นและอร่อยมาก ตัวเลือกนี้คล้ายกับคัสตาร์ดมาก แต่เตรียมโดยไม่มีไข่ ซึ่งช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและทำให้เนื้อสัมผัสของครีมเบาลง

วัตถุดิบ:

• นม (น้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ (เข้ม) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาล โกโก้ และแป้ง
2. เพิ่มนมทีละน้อยก่อนอื่นนวดมวลหนาแล้วค่อยๆเจือจางด้วยของเหลว
3. ตั้งไฟปานกลางจนเดือดคนตลอดเวลา
4. พักให้เย็น 15 นาที ใส่เนย คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ครีมเค้กช็อกโกแลตเย็นสนิทก่อนใช้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กช็อคโกแลต – สูตร

การทำครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กจากช็อคโกแลตนั้นไม่ยากไปกว่าการทำจากแป้ง แต่ผลลัพธ์จะดีกว่าอย่างเห็นได้ชัดรสชาติจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ในผลิตภัณฑ์สูงเท่าไรครีมก็จะยิ่งหนาแน่นและหนาขึ้นเท่านั้น ไส้นี้ใช้อุ่นจะทำให้บิสกิตและเค้กขนมชนิดร่วนชุ่มฉ่ำได้ดี ครีมช็อคโกแลตนี้ใช้ปกปิดเค้กได้ดีมาก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. อุ่นนมและน้ำตาลโดยไม่ต้องนำไปต้ม
3. เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมนม คนตลอดเวลา
4. ใส่เนยลงไปและปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่ครีมข้นขึ้น

ช็อคโกแลตจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและมีความหนาและหนาแน่นมาก ดังนั้นก่อนที่จะใช้เค้ก ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อมจะดีกว่า นี่เป็นไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับฐานฟองน้ำนุ่มและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เพื่อเสริมสูตรของหวาน

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน – 500 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
2. ตีมาสคาโปนและแป้งจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม
3. เทช็อกโกแลตอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

ครีมช็อคโกแลตบนเค้กครีมออกมาบางเบาและโปร่งสบายมาก เพื่อให้แน่ใจว่ามีมวลคุณภาพสูง ให้ใช้ครีม 35% ต้องเย็นและอย่าหักโหมจนเกินไปดูความสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นเนย ช็อกโกแลตจะถูกเติมอุ่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ครีมนี้เหมาะสำหรับการแช่เค้กและตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต – 100 กรัม;
• น้ำตาลผง – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ พักไว้ ควรอุ่นก่อนใช้
2. ตีครีมเย็นด้วยความเร็วสูง ใส่ผงลงไป
3. ใช้งานอุปกรณ์ต่อไปเทช็อคโกแลตอุ่นลงไป

ครีมช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กคือครีมเปรี้ยว มันจะช่วยได้ถ้าคุณต้องการทำของหวานสำหรับชาอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับเค้กที่ซื้อจากร้านค้า มันซึมซับได้ดี ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมในรูปแบบของการชุบ ผงโกโก้และแท่งสีเข้มหรือแท่งนมก็ใช้เป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 25% – 400 มล.
• โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเปรี้ยว (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลต พักจนอุ่น
2. ตีครีมเปรี้ยวที่เย็นแล้วใส่ผงโกโก้และผงข้น
3. เทช็อกโกแลตลงไป ผสมต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

ครีมเค้กช็อกโกแลตเนื้อหนานี้มักใช้ในการตกแต่งของหวานหรือเป็นชั้นหนาระหว่างชั้นเค้ก หากต้องการเปลี่ยนเนยให้เป็นครีม ให้ตีเบา ๆ ด้วยความเร็วสูงด้วยน้ำตาลผงจนฟู มันถูกทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน มันจะไม่รับมือกับการแช่เค้กเพราะเหตุนี้ควรใช้น้ำเชื่อมจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนย 82% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
• วานิลลา

การตระเตรียม

1. ละลายช็อกโกแลตและเย็นจนอุ่น
2. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมแล้วเติมผง มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นครีมสีอ่อน
3. เทช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงในสตรีมบางๆ แล้วตีต่อ
4. ช็อกโกแลตต้องเย็นสนิทก่อนใช้

ครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กช็อคโกแลตคือชาร์ลอตต์ สูตรคล้ายกัน แต่ในกรณีนี้จะไม่เพิ่มสารเพิ่มความข้นในรูปของแป้งหรือแป้ง หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้เติมเหล้ารัมหรือเหล้าช็อกโกแลต หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้เปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นวานิลลา ไม่ว่าในกรณีใดของหวานจะกลายเป็นช็อคโกแลตขนาดใหญ่และจะเอาชนะของหวานทั้งหมดได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• นม – 150 มล.;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 150 กรัม;
• เหล้า – 20 มล.

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลเทนมแล้วใส่ในอ่างน้ำ
2. ปรุงส่วนผสมจนข้น
3. ตีเนยแบบนุ่มจนเป็นสีขาวและฟู เติมเหล้าและนมโดยไม่หยุดเครื่องผสม
4. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงในครีม คนให้เข้ากัน
5. ปล่อยให้ครีมเค้กช็อกโกแลต Charlotte เย็นสนิทก่อนใช้

คุณสามารถทำช็อคโกแลตตามสูตรใดก็ได้ เค้กฟูๆ แช่ง่ายมาก หากคุณไม่มีเวลาสร้างของหวานที่ซับซ้อน ให้ทำการเคลือบโดยใช้นมข้น เนย และเพิ่มถั่วสับ เพื่อรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้ากาแฟเล็กน้อยวานิลลาเหมาะสำหรับเค้กสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• นมข้นต้ม – 200 มล.;
• เนย – 180 กรัม;
• เหล้ากาแฟ - 50 มล.
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ตีเนยนุ่มให้เป็นก้อนฟูสีขาว
2. เติมนมข้นขณะตีต่อ
3. เพิ่มโกโก้และเหล้า
4. ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้

สำหรับเค้ก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าใช้ตกแต่งขนมหวานได้ดี ด้วยการปรับความหนาแน่นและความหนาของไส้ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมหวานสุดพิเศษในห้องครัวของคุณได้ หากคุณต้องการทำงานที่ละเอียดอ่อน ให้เลือกช็อกโกแลตที่มีเมล็ดโกโก้สูง ​​ครีมชนิดนี้จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการทำหยดที่สวยงามบนเค้ก กานาซคือทางออกที่ดี